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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼
& v0 x' a& }, H% a# e/ O4 bos.tvboxnow.com操　　作
" J% ]$ ?- Z6 ~8 k& [os.tvboxnow.com1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 公仔箱論壇/ r: f+ N( q, q4 S' [2 y! @* v

8 V: m& l* L- I3 Y2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。os.tvboxnow.com0 p' U2 u3 e+ e. Z% r* s! I% @6 X
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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- k0 \' V/ a2 Y  A公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼1 J0 e1 E- P" g  x0 r* m
配　　料:
2 z% R8 h) i  S7 r7 R/ Y( y9 \9 X三文鱼排,
$ B  ~$ ^% c& t; ?) itvb now,tvbnow,bttvb葱,公仔箱論壇- e7 C& k) T* O1 J
姜,
' x' b( c5 z+ i  X! K/ |$ F% E. ]蒜若干,
0 u9 c8 u' a) ], A1 qtvb now,tvbnow,bttvb料酒,
3 T! Y  v. H* U( Z+ C+ h3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋,公仔箱論壇2 i) w$ k) z% i! D5 V% e" [) e
糖,
7 ?  Q/ ^* L7 Z- [3 F& G5 f. c生粉, 公仔箱論壇4 |: a- J) J& t6 I7 p5 ]
豆瓣酱
& P; b" X! a% l  @) m' V: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作
5 B& w* L9 Z8 E3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
$ N# C# w: p  v  k1 `, Vos.tvboxnow.com2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
% J$ d$ T8 k/ i. ?0 P3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 m1 R4 y5 ]
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3. 菠萝三文鱼
3 F9 s# r% B3 T7 W, c$ W公仔箱論壇配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
1 y. N6 ?& p- A" Q! n油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E1 ~. n* J8 ~# k; `4 u% S- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R$ C- s  i/ j% z5 c6 F
操　　作:
% e7 J/ Z" `' Y% @9 V4 G( ]) V公仔箱論壇（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
2 ?/ q% J- V. }1 B" X+ T4 K+ Ptvb now,tvbnow,bttvb（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 P% x& R; A& O8 i1 n; V1 D
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中! l2 @; L6 Y! Z; v. |  e$ H
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

carmen_girl

4. 咸蛋黄三文鱼
4 a* u! c; Y8 k3 V, Y' f4 Qos.tvboxnow.com配　　料os.tvboxnow.com' y9 p- o  x( e/ F( k# R
三文鱼150克，
! O* P$ d9 t9 E: h9 L5 ]tvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄4只，
/ x, A' D6 z  s, M9 M# B' V  v公仔箱論壇鸡蛋1只，
* v$ `7 `6 R+ S! U公仔箱論壇生粉50克，
6 {+ \: v  A+ E3 H柠檬汁、
5 X0 K% `7 X* i' h% r% ]% D) Oos.tvboxnow.com味精、盐各适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k" V( w$ t# ^% c. f* C
操　　作:
2 B- V, y1 }  ]' k( I9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。tvb now,tvbnow,bttvb9 J; K6 l0 n, h* n2 K4 c8 \

8 J2 [, v+ G# A7 k5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。. K; ~7 A' `$ ^) a) l% d
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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