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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。( r4 O& ~2 ]. ]/ ?. Z0 g& p

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1.甜汁三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c" c  `) l3 ?
操　　作os.tvboxnow.com3 S& S$ i0 G! p: g6 I
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 9 D6 {% x; o( v  p6 ?" K4 Y9 K

0 v( x0 d$ W; j2 A) P) n5 W公仔箱論壇2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。os.tvboxnow.com9 H4 l6 W/ s7 o. n
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃tvb now,tvbnow,bttvb5 r# a+ N2 v/ R# W$ l% o7 f
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
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三文鱼排, 公仔箱論壇+ S2 X& x4 J( z) T* `4 a
葱,
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蒜若干, 公仔箱論壇& ]( u' V1 i* O, g- Y( A, ^3 x
料酒,tvb now,tvbnow,bttvb$ Z2 O7 U8 O, E* b3 p, y7 `
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豆瓣酱tvb now,tvbnow,bttvb0 E; f/ Y* x4 X, \( x$ q: [
操　　作 公仔箱論壇  B& @8 O0 I9 W" B
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
6 q1 ?2 i2 c% I; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘tvb now,tvbnow,bttvb* |" G( d2 C7 A' x# u, g! W, j
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R, y2 V1 N5 S# X
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( R0 f/ {+ Z$ r# z8 i- S6 N2 jos.tvboxnow.com3. 菠萝三文鱼- Q4 o9 j1 g0 f7 _- \6 ^5 L, H
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、tvb now,tvbnow,bttvb' t; H" h% k+ u
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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操　　作:
! ?) c3 m4 [- H7 e; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。os.tvboxnow.com6 G$ v3 R2 F6 R3 X0 h/ @: t
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _& B( ~, A& X- z0 |% {+ @3 F
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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4. 咸蛋黄三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb4 W( B; B" [; N- U# n2 O. u
配　　料os.tvboxnow.com. f  ^  X4 P9 D* p5 J! F
三文鱼150克，
: g0 P; L/ D- n* |, J1 w0 C7 \3 ]  Dos.tvboxnow.com咸蛋黄4只，
( h8 d( o- p% V6 p4 G% ytvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋1只，
1 O, |" f0 y9 ?os.tvboxnow.com生粉50克，# O0 O5 H; s0 o
柠檬汁、9 H4 |0 D) \8 F' S
味精、盐各适量
" M: f; X5 L* |. `os.tvboxnow.com操　　作:
+ t& W& v; E* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。os.tvboxnow.com  G8 t5 _( T* x+ S: X
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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jessy8088

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mcmanaman

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