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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。tvb now,tvbnow,bttvb" E# s/ L4 B; A# X9 ]

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) O. |# e- m. d% H. A: u8 V5 `& o1.甜汁三文鱼
/ J8 {7 |3 S7 M1 C! t5 k公仔箱論壇操　　作
: j; n2 a, d& K: W2 etvb now,tvbnow,bttvb1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
8 R! z& O- W, o5 o, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B3 g, W5 b& R8 atvb now,tvbnow,bttvb2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
* {) s+ Z7 _0 \+ j  D6 u, r  Eos.tvboxnow.com3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x- S0 D. m) B, |+ j1 _& K
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼5 z$ S  @1 Y* K* ?" q6 J0 m  D
配　　料:tvb now,tvbnow,bttvb, {% y- V5 E+ H8 @+ Z: O  v
三文鱼排,
0 J& s/ [/ ?+ x$ q: A% Ttvb now,tvbnow,bttvb葱,5 {( A# v' N# m
姜,$ f0 e5 m3 N9 K) B6 @
蒜若干,
$ O8 y) j. [! Ios.tvboxnow.com料酒,
. l# G& G$ l, |1 k% ~( ^6 S2 L醋,os.tvboxnow.com5 ?2 d  _" E$ \- y
糖,
6 u6 A  n" f$ Q: z3 S. y0 j( M# t* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉,
( H& L/ }6 x8 d7 @6 Y! i豆瓣酱! Z2 J1 g! _3 }% e  i
操　　作
; ]: Q( M* _1 K+ v: M$ itvb now,tvbnow,bttvb1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
2 U- x# b3 i. ntvb now,tvbnow,bttvb2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘0 J2 ^% b* L8 `8 `% l. u
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
( A* U$ e' i; ttvb now,tvbnow,bttvb
# J1 Q3 Q4 M' b. t; U; `4 eos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 ^, R" @/ Q$ c  q: z
3. 菠萝三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb/ D0 H+ H9 I8 p% ~$ B% O, s8 t
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、os.tvboxnow.com" {0 \( `3 s3 S; X6 ]. T$ [# I. j
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒tvb now,tvbnow,bttvb5 j- V- X. a6 w" e3 S
os.tvboxnow.com2 H$ u/ V2 y5 x" Y! G* Q+ ?$ p2 ^
操　　作:
  w) i% b8 ^6 h0 N4 T（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。' p/ w; N4 \6 x, Q+ c0 f
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
( U8 [+ {% R/ `os.tvboxnow.com（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中tvb now,tvbnow,bttvb" \6 N4 O5 U& A

" F; f$ X$ s5 j- D2 [  Wos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
0 }8 p4 O2 G( B% s7 i( `/ L5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料tvb now,tvbnow,bttvb7 G$ b% s4 t- l8 [! a" A  T3 o5 Z. k
三文鱼150克，; f8 M; w- f' C& N' f" I9 W
咸蛋黄4只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \: Z/ r2 r  u; N# P" m
鸡蛋1只，公仔箱論壇; i% C9 [7 s4 s8 Z6 a' x
生粉50克，
7 J" a2 k7 L0 r/ V8 Z/ ~( x- W  ~/ Mos.tvboxnow.com柠檬汁、% m2 H  c, ]% \3 @3 S. w# \; l* b
味精、盐各适量% a. e1 G0 T) X
操　　作: 1 \* |, T5 k$ d! b8 h7 r
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
) Q( g( G7 Z( Y7 \% O1 E) K公仔箱論壇
8 w% z8 S; \0 K9 U( G. I3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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