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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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5 g1 `& A* \. H1.甜汁三文鱼
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1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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% G/ w; u! }% B公仔箱論壇2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u2 H# N' r7 S, ?
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃公仔箱論壇: J' ~: f8 O( J8 [4 _! B
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼tvb now,tvbnow,bttvb% X1 i; p$ o3 R
配　　料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v& i! V, H0 l" T3 }, Q
三文鱼排,
0 j) M% @! H  g( `1 o8 a6 Mtvb now,tvbnow,bttvb葱,
" y0 _* ?7 W: Wtvb now,tvbnow,bttvb姜,+ i: H: D7 z3 z5 u8 o
蒜若干,
0 R8 }6 u' M( t# i3 [& x. ]料酒,, _) C& J6 ^( B- X5 d0 @: c( G: w
醋,
( r! @0 e: v) f. U; |2 c糖,
" j' z6 s0 ~9 b1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉,
4 L- n# D" p* C公仔箱論壇豆瓣酱公仔箱論壇! C# _) i4 r- q( k
操　　作 tvb now,tvbnow,bttvb& A$ U  G: m5 a" }6 }" S, D  S
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
# j' c$ e! J! Y% Qos.tvboxnow.com2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
' T1 ?0 _6 w. h. A/ T4 ]os.tvboxnow.com3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
' ^/ E: C* D. D% Y) l! C  cos.tvboxnow.com1 R# W8 G8 A' a! S8 A+ k: Q4 W
tvb now,tvbnow,bttvb0 r4 @  L/ U2 H: m2 |
3. 菠萝三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb. ]7 m$ V" V, w  M8 ?1 z
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
( Y; [: L. [! e8 _6 d油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
3 p8 |5 }' C8 a/ }os.tvboxnow.com3 ~, c' z. k( {
操　　作:
8 J$ X- H7 S+ nos.tvboxnow.com（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
1 {+ x4 o* w7 p7 O/ A9 ~os.tvboxnow.com（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |# M9 x+ r( E/ E$ _; r
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼os.tvboxnow.com" M$ @) z0 Y  k7 V( `1 S
配　　料公仔箱論壇$ w0 u) B+ f  h6 H
三文鱼150克，
7 x1 w2 x! C3 t7 y4 g$ Q+ {1 w咸蛋黄4只，
) g  w0 z& U  j+ ?3 i9 _公仔箱論壇鸡蛋1只，
4 O+ G) Y. S6 c公仔箱論壇生粉50克，
8 g2 d5 B/ Z4 {0 t3 Hos.tvboxnow.com柠檬汁、8 X- A' ~% m5 G$ _
味精、盐各适量
$ i# ?, }4 Q' C9 [tvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
4 V+ Z! Z  ]) X0 H6 Q2 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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% e1 z: q- ?8 i4 H+ S: F2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
* _/ l! W$ n; |6 M) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n# E3 t& {3 m  `
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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