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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。6 ~( i9 |- d  _* {

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1.甜汁三文鱼公仔箱論壇  e' C# C! x1 W$ [/ C; P  U- q. M- x
操　　作
3 F: C* R* a* l, N6 Los.tvboxnow.com1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
' ]# q& }, f6 p) ?os.tvboxnow.com3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃公仔箱論壇# O2 N2 p1 \/ X
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼公仔箱論壇1 d" l3 i0 r9 {" E% d3 ?
配　　料:
# D) k; Z* ^3 I5 f: Aos.tvboxnow.com三文鱼排,
+ t3 B- |; o7 u0 W1 Bos.tvboxnow.com葱,
. l. t& j6 S1 sos.tvboxnow.com姜,
2 p) Z2 d* ^! {4 }tvb now,tvbnow,bttvb蒜若干,
9 k/ v0 F2 S# w4 q料酒,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b; i$ [6 e' Z* e  ~; j1 j
醋,
: V2 m) ?, I7 z  K) ?' y8 T7 J公仔箱論壇糖,
+ J6 P: Q1 i) G- {9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉,
0 u: D- s2 N. p# Y: C# v& E6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱
0 b# D6 V+ f2 n# R, `; }tvb now,tvbnow,bttvb操　　作
: p$ i9 ]# h3 M7 D公仔箱論壇1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
+ H) r3 X. x2 Pos.tvboxnow.com2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘! ?2 z3 r6 a' M# a( ]9 N. u
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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9 A3 ?: C, x  Q4 G% C  U0 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) D  z; L2 [/ J3 u" v- v0 z
3. 菠萝三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l& Y$ p7 N+ f  A& G
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、os.tvboxnow.com& ]) L1 X* W- v, M- r/ ]
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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操　　作: os.tvboxnow.com) E& _/ c4 w" B2 H! v7 @% ~
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。公仔箱論壇* b8 d& d! d& k
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
2 [: v% Q2 L& @. @2 l! S" n; b（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]! b7 F0 d, L1 ^! _0 g7 \- |

$ `$ L  C: y# s公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
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' Y! R1 a, X% c0 m! R, G, w$ P% l公仔箱論壇三文鱼150克，
; v" [; y3 h! H: u0 [& g* F咸蛋黄4只，
( }5 Q" U: e9 q' r4 g8 u6 S鸡蛋1只，* Z! |1 f) V8 Z& `
生粉50克，
8 Q8 H: n; y3 n1 X2 @tvb now,tvbnow,bttvb柠檬汁、公仔箱論壇6 t# e2 o4 ^: W8 o# K9 Q
味精、盐各适量
% O3 o0 j: g* c1 a操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb0 \" I/ m' Z  z" ~, q
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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8 B" l* \$ Y% h; [7 ~0 g8 y3 N& }tvb now,tvbnow,bttvb2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。os.tvboxnow.com1 z3 j; a, L8 @; A6 d& X: _

% f6 q! V' U/ b4 U0 Z6 q1 h( C) q3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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mcmanaman

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