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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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( [9 X! ?$ `3 x' W; _& L$ K9 xos.tvboxnow.com1.甜汁三文鱼
2 y6 z; U: a1 ]3 T! z+ T操　　作tvb now,tvbnow,bttvb- d9 k. q; h& P+ }1 W+ `
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。tvb now,tvbnow,bttvb0 I5 Y0 q, I) R3 S
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃9 k8 U- J+ p3 Q" u5 G
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼6 F9 y" q4 P3 \4 Z7 h" L/ ]
配　　料:os.tvboxnow.com" B5 ^. v8 U  o6 l1 W+ t0 d
三文鱼排, 公仔箱論壇1 A5 R* y3 V. \
葱,
+ x+ z$ I: ~3 D9 Z/ `2 e9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜,公仔箱論壇# h+ G1 m) t6 a. F8 m0 y
蒜若干,
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醋,
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豆瓣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G& r: E/ E( f( h' q" Y: L
操　　作 os.tvboxnow.com) Z: j6 o! x+ a) |+ w
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
9 q+ y5 z8 U5 L% V% m; S9 P2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘公仔箱論壇1 y$ [( `, c( J& |: B' \" @
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱公仔箱論壇% U$ k8 M/ i  ~' r; \5 p+ m
公仔箱論壇" c- V' W- d! O2 S( |) j

, a" P1 w5 U% K& y' i5 ?( Q; M3. 菠萝三文鱼# q7 U) ~, H/ j9 @/ s5 ?$ U
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
! h* x) q7 |" |  ?# m1 D油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
) e6 H& ~  @2 |. itvb now,tvbnow,bttvb' _1 A! I5 U5 w
操　　作:
3 U! H% h! n* _/ d7 }2 R公仔箱論壇（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
& `. N; O2 c0 A! @2 r（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
* F1 n9 ]- ?1 f（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [  |8 \# L  s; ?, G
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼公仔箱論壇3 I. O5 v' l' p* w
配　　料tvb now,tvbnow,bttvb) ^7 F+ e( R" v: o! x- m+ a# L3 J
三文鱼150克，
/ L+ O  m, ]6 i) [/ Y8 _咸蛋黄4只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w' a, w; ]# w/ N% O! c
鸡蛋1只，2 [1 s, e, m4 ~
生粉50克，os.tvboxnow.com1 T+ j" r! t1 U9 G
柠檬汁、6 S: B* b) a3 e3 c' b
味精、盐各适量
3 B0 l# U, O0 ]6 G操　　作:
- _3 }5 v7 T$ L% p# t9 ?4 M1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。tvb now,tvbnow,bttvb$ _& b1 H& M7 \' W' y. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E5 {+ K- H0 _0 j% v8 A
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。os.tvboxnow.com# |, z7 Z! t8 {% ?' Z

* c' ^3 w- c% F- P1 A5 h3 jtvb now,tvbnow,bttvb3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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