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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼
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1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 tvb now,tvbnow,bttvb) f* d) j: o$ V& z
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。2 O$ m. d7 G, l- f  v
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼* E; l5 g. L7 O0 I  x) e; x/ _
配　　料:
+ ^& z# s- o6 t- H) }( N公仔箱論壇三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb0 R9 q, ~) H/ ?
葱,6 T$ U3 |+ F' k& A0 w4 r6 @
姜,os.tvboxnow.com6 V. }2 E7 H# X/ x* P
蒜若干,
: `0 o4 R9 n. ~+ @- @- j2 l* t料酒,公仔箱論壇3 p5 v4 }# v9 @5 n9 s1 |6 ]2 z
醋,os.tvboxnow.com, }$ e0 t0 A7 ^6 C- N, N8 J
糖,tvb now,tvbnow,bttvb) ~& i. E! }  ^! z
生粉, 4 c9 d" I$ U- J$ B$ V3 Q7 v* P& e2 ^. Z
豆瓣酱
- R: f" ~+ y) x5 q: Xtvb now,tvbnow,bttvb操　　作
; q- U$ m1 L5 c! M6 atvb now,tvbnow,bttvb1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
* a! V( N: X  F# l1 G( }os.tvboxnow.com2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
4 S# Z8 C( L" L2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
) w& t" }9 l6 A" a8 mos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com( q7 G/ D* p/ a: j' |0 a
公仔箱論壇7 T, b3 j  f4 o2 T4 K+ I# x
3. 菠萝三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N2 O# v$ U  @4 M# i: o. P* E: w
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
" d* N4 M- v) l/ K8 \tvb now,tvbnow,bttvb油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒$ E% S" E! `6 u6 }* Q

  X# k; h5 u' v! Q$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:
& R: p. h; c+ k( |* L: r/ t（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。os.tvboxnow.com7 T! _& \8 M' X3 p0 U' U
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
- W6 H4 V8 q+ i% u) s2 @8 a% L（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中公仔箱論壇$ z9 S8 m$ `- m9 O9 j, f7 P* {
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
; |. c, A$ N2 o( wos.tvboxnow.com配　　料
& f7 x* K) G+ @8 ]; Tos.tvboxnow.com三文鱼150克，os.tvboxnow.com7 w* G! r" I( @8 ^" H* I; O+ ~' Q7 H
咸蛋黄4只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V8 J9 q& }; s' `+ }
鸡蛋1只，公仔箱論壇: L& `8 U; |7 e( c: }, c7 f
生粉50克，* ^5 W5 N* ~6 @+ `# j
柠檬汁、
2 w9 }/ g  p+ u# @- x8 J" Q味精、盐各适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S6 ^7 k1 x' {+ J  s+ Y% q
操　　作: " v  y" ^  i. t* |+ W. [
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。% G& C/ ~/ K$ A+ z

1 s& q5 z# X# `. r! Q% ^公仔箱論壇2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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+ ?3 P# y% N4 cos.tvboxnow.com3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

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mcmanaman

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