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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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  z1 n4 d. ^& x* i1 d6 J' `$ ftvb now,tvbnow,bttvb1.甜汁三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d) P# J" H' Y: {* |. C
操　　作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y0 N. `) K0 I( R
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
4 d; f$ ]& R7 q; C5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J5 A' u% C7 a; `) g! N公仔箱論壇2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。& r: f! o8 k% a4 f; P; M6 `
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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. V9 J* a- \! p! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
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3 ?, l$ i9 {# v8 H' w1 ]公仔箱論壇三文鱼排,
+ Q) v; Y5 v/ T) H2 Y) ~os.tvboxnow.com葱,0 f. D/ c" E& S# ^# }: D% {; Y2 h4 r
姜,; a2 g* W6 a" w- a* n1 W: e
蒜若干, os.tvboxnow.com! Z3 q+ G( {2 T
料酒,
8 @6 S- K# m; k: a! F( J+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋,$ R3 F2 Z2 j1 X' ^/ X
糖,
8 H4 r; K: c3 D生粉, os.tvboxnow.com" \, ~  r! F' f+ _* J8 W# H
豆瓣酱tvb now,tvbnow,bttvb" t: N, f; K; h4 E5 y! o5 N
操　　作 公仔箱論壇$ D- @" @( \0 x$ G( G- s
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
- J5 b/ p4 o  h' d5 W  w9 ^公仔箱論壇2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
( L, {3 y) L& M7 ~9 w7 V* X公仔箱論壇3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
" g/ g$ P' }, n公仔箱論壇
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2 n7 }! ~) L1 B7 Oos.tvboxnow.com3. 菠萝三文鱼
  q! \  l3 h. N" K# V3 U3 U. t" F配　　料:挪威净三文鱼肉800克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y6 y+ r/ H# N% u  h) s3 f
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒4 ^8 n# u& {: I
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操　　作: # N0 L# S& i; o! M6 ?
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。os.tvboxnow.com% Z- ?3 e+ \) C  x
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。8 S( v; r& l2 W# g# L: c0 c
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中os.tvboxnow.com6 q. M. W- M6 D& `2 I- ]6 J% [
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4. 咸蛋黄三文鱼
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+ i- Z; U1 X3 N! Y7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文鱼150克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s: r: g# ?* E! M( Z7 C: l" i
咸蛋黄4只，
3 k( {% D  C' |tvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋1只，公仔箱論壇4 M5 b: D: ?* M4 [) }1 m
生粉50克，
# ~! m, z4 L; t. ~! S7 A5 xtvb now,tvbnow,bttvb柠檬汁、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B. U/ D) h+ S
味精、盐各适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~1 N, }2 I2 c6 |8 O5 G  C
操　　作:
! G" R& P' Y, Q9 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。7 R6 @1 |: h; H  f$ d' d$ v! H/ ^

0 ^, q- L  ~( r9 Y1 Q' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

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