多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚tvb now,tvbnow,bttvb# {- N: ~8 r2 P
魷魚，【英文名】Squid。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~& l. D3 `' L: V: U) t
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
  w7 Q4 g9 K9 a# U$ R  m4 V! tos.tvboxnow.com魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
# @; W. \# V& l2 D/ y食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
  d8 U/ {0 T1 n$ _- c$ Fos.tvboxnow.com論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 os.tvboxnow.com# c! Z! z4 d% }" o
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。   ], {4 a5 o- D1 a
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 公仔箱論壇0 E# `, F4 A2 G9 y9 m2 n6 M
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
8 ]2 I9 L3 J) W* F+ K" Tos.tvboxnow.com吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
/ e: b! v2 j, A" O! j5 }: vtvb now,tvbnow,bttvb魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 tvb now,tvbnow,bttvb! b( K3 a. K# c' o* L& A+ H6 c

/ i. j6 f  w7 v( m6 Dos.tvboxnow.com食譜& x2 E! |3 Z  s& Z' K8 x& [
1.熗魷魚花
, l' A" N- o* e) T7 g材料
2 e  n6 W& ]- y; D3 B; x公仔箱論壇切花魷魚...........250公克
: ~  X/ s* k6 u# P/ H7 M小白菜或小黃瓜.....150公克
5 F+ H+ {& o+ ]  w  m水發木耳..............l 杯
* [# m  j; [# ?( d% B1 `公仔箱論壇酒.................1/2湯匙
7 h* J! {7 \; J1 G0 ^. X蔥屑.................1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q0 z/ U# O  A' [
薑汁.................1茶匙 os.tvboxnow.com  b+ f  G5 i" l
淡色醬油.............2湯匙 - d+ ^1 P5 ^' \8 U- B! w( v
醋...................2湯匙
+ F# K. r+ y" a. O" ]os.tvboxnow.com麻油.................2湯匙 os.tvboxnow.com) e, n- {" R% ^7 P. b4 @
公仔箱論壇& ~" T) t; G$ h6 i5 J
調味料# j8 s5 I+ M; ?, v6 ?  U
芥末粉.............1湯匙
7 Y! w+ V- K9 t4 Ztvb now,tvbnow,bttvb溫水...........1 1/2湯匙
2 v- g! E, o1 ^. Q, |% V' Tos.tvboxnow.com胡椒枌..............少許 tvb now,tvbnow,bttvb: n7 r/ L- n6 K. j* g0 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {3 A* j! p6 g! h! {) X7 U
作法公仔箱論壇" n* k* S( _. }5 U. W5 @! v9 P0 v) o
切花魷魚洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E0 ]; W' {+ x! }- b1 ]
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 公仔箱論壇$ p. |7 ~; |5 s4 G6 z6 j1 r( M% W4 a
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
: a1 H6 g0 f2 D+ d$ c6 K: Qos.tvboxnow.com水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 公仔箱論壇& P: F8 Q* S% g, z8 o7 h1 b3 t
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
0 u; z* }" i: p0 f9 t" l
8 ]$ w8 d) c6 U# F/ |/ C- _; o4 A公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚公仔箱論壇) O/ S& G: g% t/ `5 M' L- a
材　料：tvb now,tvbnow,bttvb% o: p3 N0 e0 L! f! g7 w
魷魚　　　　　二尾　公仔箱論壇, W9 M- _4 H/ {& Z+ \
黑醋一匙　　
1 p' q4 E1 H; n9 k! c# o3 @公仔箱論壇糖一匙半　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L: @; o! ^5 M9 v% j  E9 d* a8 x; e
蕃茄醬四匙os.tvboxnow.com6 O' t5 Q. F6 F9 _6 k! W
薑末半匙　　tvb now,tvbnow,bttvb8 l8 {+ p% [% h" _/ [8 h. x
辣椒一支切碎tvb now,tvbnow,bttvb5 {1 i9 N5 f8 U1 H$ |
白醋一匙　　
+ g. w: j' T- l+ p1 g* M公仔箱論壇米酒半匙　　os.tvboxnow.com! V$ G) c  p3 V5 J
蒜六粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X0 I' Q. ?7 @1 F! ~' |
蔥三支切碎公仔箱論壇& y% t9 A2 v. S& O2 A
" K# a; \5 o: s1 m# v
作  法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V; X" W- w% |
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。os.tvboxnow.com: a) w; ]2 V6 O. S9 Q# a
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。公仔箱論壇8 W( ^# z% w4 J5 @9 d$ A
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。6 K" x& n' z2 D. [1 b2 n# \, _

: M9 ]$ p3 s! Q# \9 J* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
4 a5 u2 Z! x) ?公仔箱論壇材　料：tvb now,tvbnow,bttvb- X3 H" h$ ]; O' z$ Q6 i
魷魚排二片　- [3 o1 N9 E# p! B6 c# k2 Z& W  ]+ d
檸檬二片
; Q9 s5 x+ f# e  `, O: {椒鹽或蕃茄醬少許
' ?! v9 t% r% Z' }( y& Y8 t白砂糖二匙　　
# N3 \7 \* a) S2 l7 R* \味素半匙　　公仔箱論壇- t+ \1 Q3 K$ b- X1 t
鹽四分之一匙
8 z; T8 b' Q% c8 f1 ^' _公仔箱論壇蜂蜜半匙　　　公仔箱論壇  C7 @" `  d' |( g7 Z: K3 r% M
醋、酒少許tvb now,tvbnow,bttvb0 L4 p% a2 [' w2 p0 D

" K1 B8 k2 D7 I) g* [" R) f# T公仔箱論壇作  法：
, R' S% y3 A& A+ C7 |一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
* r" R% q* m; w. x/ z2 M3 gos.tvboxnow.com二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
: R) j. T4 y% b6 I, i& k8 @tvb now,tvbnow,bttvb材料
. U: U) u6 J+ |8 K. w公仔箱論壇魷魚圈　200公克
5 Q5 o/ _3 O5 {' V0 Otvb now,tvbnow,bttvb7 x/ i4 G4 B0 {3 I3 [6 Y' \
醃料
' I" U; A$ L- @: d% y) }' eos.tvboxnow.com酒　　　2茶匙 os.tvboxnow.com0 @6 V' T1 ]2 ^$ Z
胡椒粉　1/4茶匙 os.tvboxnow.com7 @; B" B4 P& }# V3 q5 c/ ]1 _8 t
大蒜　　1粒
0 M7 A, b, n5 x* Q+ ?8 }' R# m. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# H& N8 X/ t* A5 O6 }
鹽　　　1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) c5 B' b) g4 s; G2 _, i

  O1 y, ~0 Q2 D2 k' e' Ctvb now,tvbnow,bttvb糊料os.tvboxnow.com2 H; b3 k/ G$ H- e7 U: e9 ~
蛋黃　　　1個  
+ \6 p6 i. m+ K2 k/ i) h& i4 C公仔箱論壇麵粉　　　2湯匙  
) J5 T4 x9 h" S6 J- n: j4 Dtvb now,tvbnow,bttvb太白枌　　2湯匙  
4 q3 F2 H! a) V+ v; ?tvb now,tvbnow,bttvb水　　　　3湯匙  
) h" @+ l$ y8 ]& v) e蕃薯粉　　1/2杯  
' o! m. M  U+ o: |9 O五香鹽　　酌量 tvb now,tvbnow,bttvb/ B- N" B1 g8 ~3 u7 D
公仔箱論壇' C2 I6 B; L$ b
作法
( [( M, w  i) o; s' k魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  1 N: A# P) ?1 U& {
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O3 \. b: v- s" h
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹. G3 I- m+ x9 T9 V9 N; J/ ^
材料% F( b# |: P( v7 K
乾魷魚 ............... 1條os.tvboxnow.com; G9 l: v; n3 x: v/ Q$ Y& o
鹼塊 ............... 1/4塊
, d! i% G/ @0 y9 V5 S公仔箱論壇或小蘇打粉 ......... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; J" J9 z6 Q# d! C
魚漿 ............. 250公克7 T0 t+ @7 Q1 ~$ o
香菇絲 ............. 1/2杯
$ `' S' e# V% r+ P- O7 t3 T" C7 n5 J公仔箱論壇白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯+ U6 e) N+ C4 z. k
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
' S$ W5 Y& f; M公仔箱論壇醬油 ............... 1湯匙
! v3 b% b7 ~2 c0 C4 Z" `鹽 ............... 1/2茶匙os.tvboxnow.com4 N# g: ]; Y  G5 D9 }+ c
濕太白粉 ........... 2湯匙
9 L/ a5 z4 q# ?7 H5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
' r) W5 E7 S* l5 k+ U. l7 ]; cos.tvboxnow.com胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意tvb now,tvbnow,bttvb" g' h% c4 I$ T9 b3 g( N6 I5 U8 C' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }$ j4 C. e5 P" n( B
作法
7 n1 E$ A% A4 K9 [6 z  F4 b1．先將魷魚發泡處理過後備用
' b. o. Y7 {  I. [公仔箱論壇2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。公仔箱論壇- v2 ^2 u- R3 n/ @
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。# {' K8 k; t5 H+ L
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷
; ]+ p6 |8 r7 g) R$ W# Y公仔箱論壇材料os.tvboxnow.com+ }! T* ~6 i" }0 H/ l
新鮮魷魚　　　2條 公仔箱論壇$ b2 ]" Y$ a7 |9 ~, E0 k5 q/ y" \
薑片　　　　　15片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w! Q  R' K" n: [# r
大蒜粒　　　　10粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 S$ `+ b! H5 N
紅辣椒　　　　2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# n2 \8 q0 l$ }2 s+ Q4 b% |. C
九層塔　　　　20公克
' b" ?4 i0 }+ ?# O麻油　　　　　1/2杯
8 W$ K1 G' X* S" R, M( j6 c! a米酒　　　　　1/2杯 公仔箱論壇$ h9 M; q0 G3 E4 x* T  I
醬油　　　　　1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb. u; h/ u& S0 {7 ~$ o
糖　　　　　　1/4茶匙
. B4 |0 ?7 [9 Z白胡椒粉　　　少許 + B7 s% m8 y- S. K) k* C

7 P, e/ r4 m) L5 p! W8 r; E作法
- A4 Y1 M1 }% W' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 公仔箱論壇9 N! {. T' O! G9 I: [
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
' i5 k9 p/ }; p大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
* _6 _% j* Z, u/ D& Z* jtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb: W/ f+ z$ l# g$ }- K9 i
魷魚 沙拉醬
+ v3 C8 v- @1 ?  Z3 B# M5 mtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com; X# m9 \  q6 }! l/ y
作法
3 V3 K! o# |1 i9 o9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
% ~' Q1 o# K6 v$ B, }tvb now,tvbnow,bttvb內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
1 o1 ~6 W$ k3 i! U/ R, w7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
, w! \; e, m9 E* b& L' c9 k$ u公仔箱論壇( M/ s- a; U2 q# v' \
材料份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X/ _; W, `) {: \  t- S- t) b
雪 菜 二 兩
6 {4 q3 Q  I" x4 I% R8 i) L9 w. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 魷 十 二 兩
! x  t3 {8 F8 Mtvb now,tvbnow,bttvb薑 三 片os.tvboxnow.com0 E7 V' P+ X2 R0 o2 ^# o
蒜 肉 一 粒
7 t2 _6 D/ b: }# `1 \2 g8 A( `os.tvboxnow.com紅 椒 半 隻
- ]" y! Z7 W# K4 ltvb now,tvbnow,bttvb. S8 z9 Y% v6 i& O
調味料份量
7 e6 D; d" A9 J) \糖 半 茶 匙
7 q7 w7 c# Y" i8 c% i; `3 v. W- I生 粉 1 茶 匙
3 i9 C3 D. \9 z  {* e7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半 杯os.tvboxnow.com! d# U+ V! o& C" ]! f& n0 R
胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb- J" l' x' ?+ k& ?6 o' M

" @$ f9 A; F; f/ |公仔箱論壇
/ z5 ?% R! f4 @, r8 P# m) `tvb now,tvbnow,bttvb做法
$ [* A( e. d- w3 d# L洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k3 Z3 _# a8 U
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
6 F9 X5 m( O' a' H' V  Y7 Los.tvboxnow.com燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚- x/ ^# H- {" u- z# ~3 E
材料公仔箱論壇0 z% Y& [0 [6 R: _. K; N
切花魷魚 ................ 250公克  公仔箱論壇% j/ X: b( w  V
鳳梨 .................1/6個(切片)  公仔箱論壇$ x) b- t6 N8 }: m" z
蔥 ...................1支(切小段)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T0 ^) K( j( J
沙拉油 .................... 4大匙
( Y* y! c- R9 l
. r0 a0 W5 n+ v6 @. @7 X& T9 D" j調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D/ ^: L, n9 W2 `' o
糖 ...................... 1 1/2匙  
3 j9 h0 [+ H' _# [- q- c1 W% X公仔箱論壇鹽 ........................ 1小匙  
% c4 _9 {! n; W  h" y; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ........................ 2小匙  
) \# o/ Z" v7 Y- A' l' I6 Y: D& p; etvb now,tvbnow,bttvb味素 .................... 1/2小匙
, C; B' F0 y- Q) D公仔箱論壇公仔箱論壇' B) c2 b5 C& u* a
作法os.tvboxnow.com1 ~3 j1 t% S4 H* h
切花魷魚洗淨備用。  
) }4 X, N% |  K* F# \+ l9 v水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
- V0 R" k# h' g2 m1 otvb now,tvbnow,bttvb油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v1 d5 F9 {+ o& L/ y  Z
材料----1
) P  l, j8 M$ y- V! L+ d; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉絲 .............. 2兩
* A+ b" L+ a( ]- ~3 G5 f& @os.tvboxnow.com筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 os.tvboxnow.com  ^! H" z1 M3 f% U
金菇 .............. 2兩 # ^8 v. N$ N  N! j# h) @
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
: C, j/ X/ k  G1 C; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料——25 e# |8 z7 j9 d& w/ H2 W
洋火腿( 切絲 ) 　　6片 & [4 \' z9 m7 T+ B1 q; h" j2 Y0 K- G
豆苗　　　　　　　12棵
0 ~: _2 S3 D0 z! `: ~. g3 }tvb now,tvbnow,bttvb材料----3! w6 }( i; Q7 j4 I9 F9 @7 }8 Z
鹽　　　　　　　1小匙
/ e1 @; \3 _; X1 f& V味精　　　　　　1/2小匙
/ y+ G9 P: ~1 m9 Y0 Aos.tvboxnow.com胡椒　　　　　　1/4小匙
5 ]) h& J& i& A7 Q/ m/ Y( s, I: T酒　　　　　　　1大匙
7 s' o$ o6 z- d. W& Hos.tvboxnow.com材料——4( b8 M7 l2 |& z0 x
高湯　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^! l" I% z* m: B+ I0 |' ^
太白粉　　　1又1/2大匙
' Y1 p5 {6 }7 z5 W" i* t+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水　　　　　1又1/2大匙 os.tvboxnow.com( R: Y7 ?9 L0 o) W( N

" ~: J$ H5 s- E* w" E# A作法
8 A$ n/ U, g; H9 e" X7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
0 ?6 }& d# h: _9 _( \- j. f. p8 I( }6 kos.tvboxnow.com高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚- ?7 V  M4 C5 N( Z7 E6 {. l1 r8 X
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), 公仔箱論壇5 [' |. a0 S' l5 j3 A" W5 X/ \
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
# w7 r0 |3 B8 }% F% U1 W3 bos.tvboxnow.com烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x. {2 t. b6 R7 P
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。公仔箱論壇$ O: E, h5 g+ i- X* T9 M
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
: y. I5 {" R" F) V0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。tvb now,tvbnow,bttvb. B% G+ C4 `- L& e% _% z% O
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。os.tvboxnow.com1 M) X6 U# N& o3 e  j0 ]
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  os.tvboxnow.com% Y+ z2 h2 `5 {, W( T
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p2 c# Y6 a3 r6 e+ R
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 os.tvboxnow.com  Q0 ?/ R1 ]) N9 Y, f
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
& g# ^1 ^# K* F* k6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
2 o7 R9 u  O) {9 t$ f! D: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 , l0 |. {" g- N; Z9 G+ }) @* D3 k
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。公仔箱論壇0 U- K# u$ k9 W6 @+ l  O
公仔箱論壇; H1 p3 B" ?2 t( a2 X
菜譜5 a# x" z1 q/ l$ u- }" `9 ]6 k6 U& z
1.  仿鮑花枝
' s" r8 d! _% J% ~. P- a材　料：- e/ K' l3 o# y. e
花枝　　　　　二尾　tvb now,tvbnow,bttvb& ]9 j( }' o0 i3 k% M
醬油　　　　　三大匙
# d, @! I1 ^" E$ ?4 t% @, @公仔箱論壇糖　　　　　　一大匙, G' d7 d! [! n
黑、白芝麻　　少許
, b6 b- P$ ^# O. H# f. ~8 z$ d1 t         
: ^8 l, D8 f, o- q7 Y+ X) i3 H公仔箱論壇作  法公仔箱論壇9 c/ T* f0 T7 l' F
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
  k2 a$ I) O" ~* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
4 W9 J& @+ [" j8 O, k  t. i公仔箱論壇三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。公仔箱論壇% M, H' q% G2 i2 F
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
, W" E/ J, }# t6 f2 \os.tvboxnow.com
$ `  o0 o9 s% i  Eos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
8 ]! }, |  E; R6 c  T4 Gos.tvboxnow.com花枝                     2尾1 f  c- U7 G# Q4 ]" [0 w6 r
鳳梨罐頭                 1罐公仔箱論壇3 E, ]. _, n$ I
沙拉醬                   1包tvb now,tvbnow,bttvb! b# d" x( I5 z  p6 @0 [1 ]) p
鹽                       1/2茶匙  n1 d5 ^  p, P; e1 Y7 N7 y9 g
蕃薯粉                   3大匙  o  M" o/ \% i1 K- M: F0 h

9 r6 a* m  c1 A6 ?+ j& J. Gtvb now,tvbnow,bttvb作  法：os.tvboxnow.com* H$ f! z6 P+ H. d: _$ U; A7 t4 Z
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。公仔箱論壇- y% ~9 s- k" X
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y3 i3 [( W: w% ?* n: {  P+ z
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。os.tvboxnow.com% j) E5 L6 F5 a) ~0 }

0 m2 T8 j# Y8 {$ l[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe $ S2 Q. _9 `8 R* F) ~
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
- F  H% b  _# M- U  b/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T$ l. ^  ~8 @6 P
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
: A# j& c7 G5 Z% c+ A1 {; cos.tvboxnow.com淡奶 30 mlos.tvboxnow.com; O7 Z9 k" u' z! V# R
咖喱汁 :
# i/ q) c: }* ?9 ^4 }tvb now,tvbnow,bttvb生薑 2 片+ H% s; Z2 _% T7 A6 s; ^
蒜頭 2 粒7 l9 F, }' k( ]: G: z
乾蔥頭 2 粒
2 H" b+ Z+ L5 @$ J5 k咖喱粉 1 湯匙
* A0 {$ W. J( {2 }7 g黃薑粉半茶匙
- q9 v& O9 d4 `" T; T  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬一茶匙
6 {* L& @, k1 n' _+ m) }$ w& S糖 2 茶匙
* I3 J2 A0 H5 l% t' s# A5 sos.tvboxnow.com鹽半茶匙( B; [' d& d" x+ j+ N
生抽 1 湯匙# [3 T* K( ]& Q1 s  [2 t
清水 200 ml
0 f/ r: [! Z( [2 V- K公仔箱論壇做法 :2 v1 E% M: ?; R  z% @% @5 ?' M
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 4 I+ {9 I2 B0 i
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 5 I1 E% b# [* u4 \1 T' o& [
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用