I. 魷魚公仔箱論壇7 q- _, c6 u- t: X6 E
魷魚，【英文名】Squid。 tvb now,tvbnow,bttvb9 E5 Y5 K4 R( J9 x
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 公仔箱論壇2 P/ V1 b% ]+ M% K/ {- ~; ^/ ~7 j
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g0 o6 Q( A+ K4 N) F6 `! @! c6 E: f9 D- g
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
: c7 l2 g/ o; h4 v( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G; }# G5 c2 H$ A
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 tvb now,tvbnow,bttvb* l( ?; R \6 L" A: [2 k
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A" X e" U# h ~% Q2 M4 H
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 os.tvboxnow.com" ]6 J" h6 {4 p; e" J! G( E
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
; [- w+ K/ A! x* Ztvb now,tvbnow,bttvb魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 公仔箱論壇& X8 v X2 W0 N4 h# \# U0 ?
1 Y6 ^7 E8 p+ G$ G) `3 I食譜
2 }3 b' @8 D' ^* [) @公仔箱論壇1.熗魷魚花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D4 I9 ]0 w9 G8 A. m, {
材料tvb now,tvbnow,bttvb9 p, n; {, U% F1 c
切花魷魚...........250公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 W4 P0 |- }8 D/ N. _& L" X
小白菜或小黃瓜.....150公克
) d" M/ j1 e9 ?. _; Ctvb now,tvbnow,bttvb水發木耳..............l 杯
0 f- \1 @+ q/ o m酒.................1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 O4 e$ R/ ~, C$ o9 z. [
蔥屑.................1湯匙
0 u9 m6 n2 F/ I; L薑汁.................1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 {% [" y- j: E& X2 S
淡色醬油.............2湯匙
. O4 h& l$ a; B' ?3 Ntvb now,tvbnow,bttvb醋...................2湯匙 公仔箱論壇* q$ } c) d; `/ m/ g* E+ s& k
麻油.................2湯匙 os.tvboxnow.com" ]# R' u0 R/ P. T
7 o) y( r3 W3 C" b& s
調味料
" V; Y* T4 @5 _. z! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉.............1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- E- D! o6 P0 X& ~
溫水...........1 1/2湯匙 ' N+ Y' ?- ^5 s" ? T' f3 n
胡椒枌..............少許
( ^2 N1 Q% t9 |' g公仔箱論壇
1 a, C' F$ F r* n1 _os.tvboxnow.com作法) \; V' M! k! u9 t Y2 J* O
切花魷魚洗淨備用。
8 q$ G% l8 Z+ Atvb now,tvbnow,bttvb小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 3 f6 T1 q$ V; ]0 |$ a! E
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 ; K2 ^5 h' b' \$ N
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 & ?# Q7 t; G4 \: u' f
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。4 m$ X- ]3 ~! B+ i4 \
k/ \3 @0 v/ Q$ m0 l8 U$ y
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ] |
發表於 2007-4-15 01:23 AM
| 
