多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚tvb now,tvbnow,bttvb, g5 z5 f7 F4 s- M3 ]
魷魚，【英文名】Squid。 1 U* Y+ @. M9 ^
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 : c6 N; b3 K* S
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g  j# Q' j0 w1 A( ?, n$ u
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
* h; Q: }, a9 D, `, m* O0 rtvb now,tvbnow,bttvb論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
: \1 t' c* A: }1 W, w購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
/ D! Y* w& f1 o) ]反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
( ?1 Y" _5 p6 P7 |1 ~; s魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
( v( _7 `6 w% g吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
6 V( f# w' o# C6 r, J+ ]; F公仔箱論壇魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 6 v( H* k4 j0 H
os.tvboxnow.com8 n) f' g7 e0 u
食譜公仔箱論壇2 E! j( _& T8 b# s
1.熗魷魚花
# o, E, e, _4 \! Y; O材料os.tvboxnow.com& n# n4 U& R" l2 {
切花魷魚...........250公克
0 s6 v9 k6 Q* h/ X1 ttvb now,tvbnow,bttvb小白菜或小黃瓜.....150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {* f6 B# b2 p
水發木耳..............l 杯 公仔箱論壇% l7 q$ V+ t3 Y; w# f2 D
酒.................1/2湯匙   a- N2 P" j; M  c3 t4 {* d
蔥屑.................1湯匙 4 z0 F" G5 Z2 M( c& Y/ v
薑汁.................1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A) j! k' I# w: m
淡色醬油.............2湯匙
* E) s$ k- G3 y9 @2 V3 V* Atvb now,tvbnow,bttvb醋...................2湯匙
' Y0 |, d+ A7 u% g4 r- ~: }tvb now,tvbnow,bttvb麻油.................2湯匙 公仔箱論壇8 {6 P9 ?' L  b
tvb now,tvbnow,bttvb0 L$ A" C+ E2 O" k2 d4 J/ |3 }, A8 Z3 y
調味料
6 W0 Y* @5 a, j# C8 Itvb now,tvbnow,bttvb芥末粉.............1湯匙
. Z& H! g. r. ^8 s8 G: w溫水...........1 1/2湯匙
# b) Q7 z" b$ vos.tvboxnow.com胡椒枌..............少許
' Q5 u1 t1 q! ?' J1 _os.tvboxnow.com
; u9 M' n4 R, F( w2 rtvb now,tvbnow,bttvb作法* w/ Q, `+ @1 v/ [
切花魷魚洗淨備用。
* p& a, q+ `" N. ios.tvboxnow.com小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
9 r7 m4 ^! T- p5 ^7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
6 T$ K- b0 z! b/ Y1 h水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 * h4 S3 s* k" ?- E4 j( X  e
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
& z: W: d, s3 H3 V4 y& `( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* O# j3 ~6 z$ j6 q
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚% @- n1 s% I  v' p4 c
材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G" W1 q& U2 D
魷魚　　　　　二尾　
9 e2 |. M2 x! t. F! X; C4 N/ y公仔箱論壇黑醋一匙　　4 G7 [' Y0 p# ^% N9 N% u
糖一匙半　　9 {- v9 I) ]% e% j# g  L0 q' R5 Q
蕃茄醬四匙, ]  d" P* w2 O
薑末半匙　　tvb now,tvbnow,bttvb8 f& j  M5 I, z4 s0 v! d
辣椒一支切碎os.tvboxnow.com$ K5 A, i3 R5 H+ J4 B: F
白醋一匙　　
- g) B8 E- z6 u& ?公仔箱論壇米酒半匙　　
3 R/ w( D" k) ~# B1 Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜六粒
( j. A" X7 j  |# G# |5 T6 N' i6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥三支切碎( |. m4 Q- Q8 X$ s1 m
公仔箱論壇3 `3 L5 R( i* K( J
作  法：) x& _( Y* B: i8 D5 k
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 s, W: s; B7 R
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
8 _" J7 c; f% }6 G三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
: G; n1 T4 S" j0 I. b7 R% ?8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P( J+ R$ K& J' l" ?公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排6 e$ d) ?! I) r( a, M
材　料：
, p3 t, J6 Q, Q( w. tos.tvboxnow.com魷魚排二片　公仔箱論壇5 ]2 l. y# Y' w: ]$ V$ P( V4 p
檸檬二片
( Q+ F& s; z+ _! t  [4 S% ?tvb now,tvbnow,bttvb椒鹽或蕃茄醬少許/ `; j' s. r' q3 s" h5 u
白砂糖二匙　　
  X+ T  \9 ^# R1 p; E( Q味素半匙　　
* a0 s+ l1 J5 R- R$ A公仔箱論壇鹽四分之一匙% b3 j; Z5 x- B; W1 ?
蜂蜜半匙　　　
8 f; [, s7 Q- N4 D2 W8 ios.tvboxnow.com醋、酒少許公仔箱論壇$ q) K# }/ Q7 k1 m- o0 t" \

$ l. y, w" V4 y! R, Q4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：% F0 T2 V: [6 o6 Q
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。公仔箱論壇3 |1 g/ t- m# O* A8 p: X' y& c8 n
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環0 }( p& s- v, g3 s1 w
材料
; i0 u. p& d, j( o, [  eos.tvboxnow.com魷魚圈　200公克公仔箱論壇+ ]; y; O' W  J  W, Y  ~6 A  [
os.tvboxnow.com! s# `3 a# f  y, i, n
醃料
+ v( K+ k! \3 Ytvb now,tvbnow,bttvb酒　　　2茶匙
  z# B" `  K% h  W胡椒粉　1/4茶匙
+ Y5 i( V5 _0 v1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜　　1粒
0 P* k* }+ [6 e: h$ x6 Z糖　　　1/2茶匙
8 y/ F; t* |5 U鹽　　　1/2茶匙
$ x& @1 Q: W* R. U; T
& U5 Q# c& }! b# x9 d公仔箱論壇糊料
: V" p% ?8 x: f1 Y8 z蛋黃　　　1個  , o3 K$ L  d; L
麵粉　　　2湯匙  os.tvboxnow.com) o5 R6 q& n- \2 H  H8 C3 j
太白枌　　2湯匙  公仔箱論壇5 f$ \( t2 F: [/ V
水　　　　3湯匙  公仔箱論壇- D0 |3 S/ W& E* Z4 b2 {
蕃薯粉　　1/2杯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z" ]7 q- D0 F
五香鹽　　酌量 tvb now,tvbnow,bttvb9 T2 Y7 [% y9 b- N+ s1 [
7 D8 g# J, h5 a1 k* s! l
作法
9 a. P$ F6 R6 `& L! }  R: T7 [  mtvb now,tvbnow,bttvb魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
  ^4 Z+ q% {1 c' ?9 U公仔箱論壇糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
% a8 P/ p5 g! M: W. Q# L附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
/ I, k- a3 c+ N% T' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
' X& Q( @3 U8 O: N& p' X5 X4 t乾魷魚 ............... 1條
$ {; q- y3 l! Y1 C- S  q; n" t% i& Atvb now,tvbnow,bttvb鹼塊 ............... 1/4塊
- o" |4 r7 n: _1 X. Q' t2 S5 Rtvb now,tvbnow,bttvb或小蘇打粉 ......... 2湯匙
' E$ q0 [5 R2 A& V5 r% u4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿 ............. 250公克
6 q9 M- p; x) N  E  u  ~香菇絲 ............. 1/2杯公仔箱論壇3 K2 D9 P2 Q; C
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯公仔箱論壇( w1 ^( r: \- f- p2 L/ `! ^# _
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
9 Y7 j; {& S. \3 l+ n1 Y0 J醬油 ............... 1湯匙公仔箱論壇2 T! }( m; |9 J
鹽 ............... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, d8 L; \* X' ?4 T
濕太白粉 ........... 2湯匙
" V! ?( b+ h3 s+ M3 {# g- j( B炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、tvb now,tvbnow,bttvb$ z/ y  @$ m# N$ C0 F
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
* q2 [2 p, W1 eos.tvboxnow.com
5 _7 U* n7 P+ p5 O4 o6 cos.tvboxnow.com作法: X, ]- }1 @% M# Y& ?7 @+ |: j
1．先將魷魚發泡處理過後備用os.tvboxnow.com* i2 v% x# O) w
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
8 L( r" Q- b1 {  V" C1 _1 x7 Y: n2 Ltvb now,tvbnow,bttvb3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。8 L5 c: S  ?# L9 C( P
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
% y2 s$ J3 j, k+ X" c! etvb now,tvbnow,bttvb材料1 O$ y4 V4 v8 s; z% V# J) M
新鮮魷魚　　　2條 公仔箱論壇; Q+ j* \! O3 V) }. K8 E4 ]
薑片　　　　　15片
0 J/ p- Y/ \* v. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜粒　　　　10粒
3 w4 w9 r* H# I% l9 g$ y公仔箱論壇紅辣椒　　　　2支 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q9 W7 t0 y  Y3 ~
九層塔　　　　20公克 os.tvboxnow.com; v/ ?: ?4 A, I( K
麻油　　　　　1/2杯
, A) t% h# Y1 G, {米酒　　　　　1/2杯 os.tvboxnow.com& l9 D' ]3 w! ?, C# m
醬油　　　　　1/4杯
: s% O, x1 Y: V5 h! \/ r. K* y) V糖　　　　　　1/4茶匙 / t$ A5 U+ i2 q
白胡椒粉　　　少許
6 \! E" l: J) m3 B" l, @3 e: T/ A3 J. K
作法
! g* `* I: K  A' p, ]9 g# _tvb now,tvbnow,bttvb魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r/ I/ J& v1 G4 @
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， os.tvboxnow.com* D' }( ?! f5 e0 l; e
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚公仔箱論壇9 b% j+ l: F9 w2 G- h
材料
$ K; Z$ ~- U) J( yos.tvboxnow.com魷魚 沙拉醬os.tvboxnow.com3 O  O. I6 L, l3 w, |+ w) N

) h" Z/ l' A  n% s% |% D# t2 h/ g1 ^作法
3 o0 M9 Y, R: P: g/ B魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
8 Z3 K! E; e2 O5 }9 E- F% x& S( G內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  公仔箱論壇$ F+ F5 v! A# {" E3 k8 B0 \
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 2 D1 P# D7 |7 `, X* F" b
- o7 t: y$ ?( {  I7 K  S/ ?
材料份量
2 U; [+ k2 w: P1 c) X4 q. }os.tvboxnow.com雪 菜 二 兩
" F, {; x6 G! Q' q鮮 魷 十 二 兩os.tvboxnow.com; f2 b, A" D( g) M2 R. i3 N
薑 三 片
  l2 Y0 }, z8 v& x' G" o" ?% R6 los.tvboxnow.com蒜 肉 一 粒
% ]! r6 ]) m: ^$ Itvb now,tvbnow,bttvb紅 椒 半 隻
, M/ {/ S$ q+ q4 Los.tvboxnow.com& c4 [5 R+ a$ A9 V) j/ N, T
調味料份量
( ]& j) D2 [5 w4 O( [( R! m* q, ptvb now,tvbnow,bttvb糖 半 茶 匙  c3 d! l7 K5 J! u. O$ e
生 粉 1 茶 匙
2 w; t( z7 C! ^- m' u, H- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半 杯
% L8 F9 \" O/ m3 j( f胡 椒 粉 少 許
+ L  T* ~" M, ttvb now,tvbnow,bttvb& z" t' g& m! x" ~% q) o

* E; a; V! C+ M公仔箱論壇做法
$ i" U1 X" U- H; Z公仔箱論壇洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C, C7 c# z6 L3 X5 e" C/ ]
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z5 W, a5 H$ b  r( S7 \' P
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚# h; s, y) v8 \# c+ W' e) f) W
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i6 g8 m- l! k4 d
切花魷魚 ................ 250公克  os.tvboxnow.com( \) V9 z; o9 o2 v1 m$ {7 W4 x
鳳梨 .................1/6個(切片)  
  W& D( L# P1 ^0 e$ m( u, E! `3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ...................1支(切小段)  
6 w, m0 D) M) o! @os.tvboxnow.com沙拉油 .................... 4大匙
% h" Y2 N' {" F9 i1 H& ?tvb now,tvbnow,bttvb* |6 |8 O' K$ P. ]) e% d) V
調味料tvb now,tvbnow,bttvb% |2 N5 U6 B7 ]7 ^* ]
糖 ...................... 1 1/2匙  
( P5 M0 T5 e, s; l; c鹽 ........................ 1小匙  公仔箱論壇) h; {% e1 |8 g0 P5 M
酒 ........................ 2小匙  tvb now,tvbnow,bttvb7 b, X. v0 z+ b5 P  T; |
味素 .................... 1/2小匙
: M+ L" }/ ]. \1 Sos.tvboxnow.com& O& A$ Z5 ]* I" q3 |- c  i" H9 c- c! {
作法公仔箱論壇# \+ b( }0 [2 a  o5 N
切花魷魚洗淨備用。  tvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ h4 @) v0 d. M
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
1 Q9 H: c' L+ B- Q5 S: F. H! |$ {油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯5 Y9 N  J2 c% g2 ]# u! R  E
材料----1' O1 ^, Y: X: n. z' [$ O
肉絲 .............. 2兩 os.tvboxnow.com4 F, ~% q4 d( X6 |
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
1 p1 g: F+ m( X% I! G金菇 .............. 2兩
' s) B% V* Q" k發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
7 I% T  _" z2 C1 ^; o& Htvb now,tvbnow,bttvb材料——2& t5 ?# l# z: ?3 j1 W" q' i
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
3 |. w/ `0 e, A" R公仔箱論壇豆苗　　　　　　　12棵 tvb now,tvbnow,bttvb* [5 T7 h. l: Y2 y3 P! R5 @3 @
材料----3
& Z- l( j" Q& Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# Q2 j8 k9 a: ^0 Y0 T0 u
味精　　　　　　1/2小匙 ; v( @- U5 s2 y- a0 k* O
胡椒　　　　　　1/4小匙
9 O6 C. v- {: x) M酒　　　　　　　1大匙
; P3 D+ X6 q& @2 G" Stvb now,tvbnow,bttvb材料——4
1 G% i( q; [% \3 w3 Z( fos.tvboxnow.com高湯　　　　1大匙
* O  |( c* q6 f6 L7 m' D) e4 ^太白粉　　　1又1/2大匙
, E! G8 ^# u: S0 ]6 d( X6 ~公仔箱論壇水　　　　　1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 @% r: t) v; c' j: `) ~

( n. J% U: l; x1 B5 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法) m$ j5 ~" k- p$ {) X
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
% p. C9 @. ]! i9 D$ V0 ]* O高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚公仔箱論壇9 f4 f; B7 K, d4 {9 K
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), os.tvboxnow.com" [) ~. _5 \0 A& Q+ _' T
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
' s: H9 e0 R% e2 B" @# a, J0 j烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
4 c8 ]1 S6 @3 t6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。公仔箱論壇' k% C" A$ y  S9 G: y' w1 p/ I" ^" l
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m1 Q, Z$ J* H
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。* A/ j3 w+ j0 G; I; e# M8 f+ K
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。os.tvboxnow.com4 v/ p; g$ ]  W
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  公仔箱論壇) e5 _8 R+ `3 t# U( C
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 7 \) @* z7 I- M4 ~4 |
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 # ^6 z2 W: E) b: m6 L. c
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
% |) M/ ?3 A* t1 W購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
) d7 \: ^2 L0 Q+ {7 f( qos.tvboxnow.com墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 公仔箱論壇. _+ {/ `2 P3 @; t
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。5 @# z5 k2 y, m& N/ u# Q
# k, g4 o: r, j7 @# h: d% W; {
菜譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u; @8 G! X. C, O$ J% ~5 t
1.  仿鮑花枝2 X( |" |6 r: z: w
材　料：
) c# ~. _! F- H3 w% o6 `/ p) `os.tvboxnow.com花枝　　　　　二尾　
; `+ J( y1 H9 u5 j# _( [" ]/ n0 G醬油　　　　　三大匙
! S& ~4 q7 G2 n* L* z; [糖　　　　　　一大匙
  B" k, p; B7 e3 Z$ B: s+ p黑、白芝麻　　少許% G4 w; l+ ~6 p
         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M0 x0 @* U' D: I6 F9 ]4 z
作  法
( g# o  Z, v& cos.tvboxnow.com一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
9 L3 Q0 D6 R1 y, M  S4 d/ b6 C二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。8 k& v, `8 T6 I
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
3 {$ _: o* D3 u  c( W8 l  w$ Q8 d, I6 g四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。0 ~+ g, Q7 y5 T* C  P! C( Y' n  a

! d0 g  f4 L- |% f公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝. }+ X, M# d* Q/ a6 k. y/ V
花枝                     2尾
) B+ S# \; w2 }, \+ l' t1 W* Pos.tvboxnow.com鳳梨罐頭                 1罐tvb now,tvbnow,bttvb/ J# a) E4 ]) f' k
沙拉醬                   1包os.tvboxnow.com# }  w/ s3 E( n0 K, b
鹽                       1/2茶匙3 |) U6 ]1 _' a2 t  P
蕃薯粉                   3大匙公仔箱論壇; ^0 ^3 c& C( C* K  I' m

" V4 ?9 D+ B- b. y4 w+ }- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：tvb now,tvbnow,bttvb. q+ ^" s* H6 `( [9 W
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h4 w. G9 R6 A# V
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。os.tvboxnow.com) r2 N) D! ^4 O
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
- j8 D- g& D0 V2 W公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 F4 }; l8 N6 I' e0 V
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
% H  o2 Z9 O( P4 E0 a6 D- d6 Won them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚os.tvboxnow.com6 ^" ?9 M2 \) G
材料:
& W2 b/ ?+ s, f8 c2 {* Qtvb now,tvbnow,bttvb已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)) z0 ?7 _+ i" [' U6 \2 L( P
淡奶 30 mlos.tvboxnow.com7 W# F% C# D3 d5 e/ F- ~) }
咖喱汁 :
; R+ c' @1 N; ]; q1 m8 Z6 F生薑 2 片
* U/ l# g% C2 ?! f! \tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2 粒* K) t) Y, w8 E% d4 o6 N8 ^" f
乾蔥頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: H# T9 `# _+ M7 N
咖喱粉 1 湯匙
) T8 n5 @8 q7 h/ L  \8 l0 J" d, qos.tvboxnow.com黃薑粉半茶匙9 s; r- F# M0 p, d+ G
沙茶醬一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L$ l/ z% |! Z
糖 2 茶匙os.tvboxnow.com  M9 A; G+ Y8 [
鹽半茶匙
  V& o- M$ X0 c2 }" G; l' w公仔箱論壇生抽 1 湯匙
; [/ _) t" x" m. J4 I& Ntvb now,tvbnow,bttvb清水 200 ml
3 l  ?6 B; ?* o! _8 g公仔箱論壇做法 :
" b2 M$ N, V+ u+ v& y+ Y" wos.tvboxnow.com1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
" ~. J) }1 ]& Z; v$ vtvb now,tvbnow,bttvb2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 ! M2 {0 j; A9 c' S
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用