多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L9 F& v4 A! d
魷魚，【英文名】Squid。 os.tvboxnow.com2 I2 x& A8 z; B2 U! v5 M6 Z& F
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
3 A- u# d/ b7 B, Atvb now,tvbnow,bttvb魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
& _" H; Y" l5 o0 P  t2 g2 T食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 公仔箱論壇$ ]5 e. a+ E: M+ q0 H2 _. A7 @
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
3 Q0 s# `9 [) o. _9 g購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
0 Z! J7 _4 C& E" L. _$ ktvb now,tvbnow,bttvb反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
; k- O2 |6 S) v  [tvb now,tvbnow,bttvb魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
& A2 f  b& L" a( u0 ]) W- K9 C9 C1 n; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 os.tvboxnow.com- ?" u) U1 }8 N! v" j( F, p
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
5 t7 ^$ ]  e8 @& z
. O5 f2 U; r& H( ]; Ptvb now,tvbnow,bttvb食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U& ~! P; u6 D. ]& X- R
1.熗魷魚花
4 O2 b- z1 Y7 }6 B4 ^8 v0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
, X2 R+ b  X; Y7 N, Z7 l% fos.tvboxnow.com切花魷魚...........250公克
0 ~3 r& y% A4 d5 D5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜或小黃瓜.....150公克
3 o  n1 F& D( u- s6 o水發木耳..............l 杯
/ p4 G1 q1 x  k8 O2 A) ]6 B- s5 E& [; ztvb now,tvbnow,bttvb酒.................1/2湯匙
: ^; ]% r# R( r) [& F蔥屑.................1湯匙 , X% K% t) J* g- ~
薑汁.................1茶匙 公仔箱論壇8 E) [  {" Q7 |; a8 h( G
淡色醬油.............2湯匙
0 Y: `0 F# d' H7 v& O6 D醋...................2湯匙
( W: N$ F! T! N  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.................2湯匙
4 h7 M# [' R- \1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
. N2 j7 }- T/ [. d" R9 b4 e$ Tos.tvboxnow.com調味料tvb now,tvbnow,bttvb- U+ Z6 j5 z: H8 Q* g: r
芥末粉.............1湯匙 公仔箱論壇  x" f: C0 N6 C/ L3 {  T# O
溫水...........1 1/2湯匙
) t) Q& j# g1 ?  U+ T1 g& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒枌..............少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 O+ ^! h% D$ z
tvb now,tvbnow,bttvb! n8 A+ V4 E6 Y/ R- u$ |' ~# ^; J
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I1 b0 J  l- s5 b+ R' z( j
切花魷魚洗淨備用。
% n  i" c! ?* \4 }" {! L- v! Y小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 公仔箱論壇( P& K# D0 j8 H6 t. I% ~/ T
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
8 p2 C, o0 N6 g( a, p- s公仔箱論壇水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
, a! D2 \" K- j2 m! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。0 }3 k8 x8 \3 I0 e7 S' h* `( H) Z

; ~" ^% J. s' [/ O4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚tvb now,tvbnow,bttvb8 A& n- ]7 k4 z4 U4 Y( _2 R
材　料：6 L$ Q5 g1 i7 a  x6 v1 U" _& {( p
魷魚　　　　　二尾　
) H" H$ N3 o" `tvb now,tvbnow,bttvb黑醋一匙　　
# Y% A  A$ o2 Utvb now,tvbnow,bttvb糖一匙半　　$ F% i  B# J  }; ^
蕃茄醬四匙2 X" Y* |# Z# A$ L7 E6 s
薑末半匙　　os.tvboxnow.com5 @9 g+ e3 V. p! m
辣椒一支切碎
- f" H! E. a6 k( d1 o白醋一匙　　
. j5 _+ c" Z8 b; L, d/ }( g米酒半匙　　
- b$ c$ q- N7 t, [/ ]4 q$ d  ?os.tvboxnow.com蒜六粒9 \- c7 w7 w, p
蔥三支切碎
2 u; e7 {8 g6 bos.tvboxnow.com公仔箱論壇: L/ z+ F0 z2 I3 m* W
作  法：
" [  x; p  v4 w( T) Ntvb now,tvbnow,bttvb一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。3 s. I9 X! O2 ]
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。, {6 E; n$ A$ z) _7 m$ K2 N
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
/ `, T" w5 @+ }4 z4 {. c2 {! @' v# L4 N
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排公仔箱論壇! p8 L9 K0 @1 p( S, f7 ~
材　料：
7 r# e8 D' D: T& I$ e9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚排二片　
4 C9 `' P7 V- b$ P公仔箱論壇檸檬二片
; a; M% A, ~1 C3 i% g2 O椒鹽或蕃茄醬少許os.tvboxnow.com# [" o. t5 t8 U( p% `
白砂糖二匙　　
1 O0 f2 `: l4 K2 t" `( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素半匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b& s% b$ p6 o8 V2 k1 f2 x
鹽四分之一匙
3 r& `6 W" o1 m$ c  Z1 Y9 C- m3 Jos.tvboxnow.com蜂蜜半匙　　　
  E: c: N' s4 m2 L5 O, A7 L醋、酒少許
- `1 C% P/ I+ L1 z- w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V5 b5 N7 ?1 s& `' q" e
作  法：
3 ~2 F# E/ z2 ftvb now,tvbnow,bttvb一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。os.tvboxnow.com; r6 F7 z! S7 t1 {
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環& i1 F5 S7 Z+ n- b$ e* A* }
材料! X$ a& R$ _4 |% b/ I4 r. e' b: T; P
魷魚圈　200公克
8 p9 L% w- Z' V5 r: Z) Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& [& @& N0 m& z' E
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w* e8 r1 Z" E: L  ~
酒　　　2茶匙
& C5 I, S1 _) X9 a" C# d5 p" q2 V公仔箱論壇胡椒粉　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* W; M7 Q8 |: L- C0 H7 O
大蒜　　1粒 os.tvboxnow.com( X% X' Q! V# k5 B+ F; e
糖　　　1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q- r# g% m7 f# _' {
鹽　　　1/2茶匙
, b8 _/ E( l$ g8 G# t& q1 s
' K* q7 z- M! i, M8 L- b( N" }6 s. Atvb now,tvbnow,bttvb糊料tvb now,tvbnow,bttvb) P; b! v2 g, b' S' E; b
蛋黃　　　1個  os.tvboxnow.com* _% M* c1 n  L7 ]" p4 A& E: V, @* Y3 ?; w
麵粉　　　2湯匙  
' p( B7 M% s+ o3 A5 {( ?, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白枌　　2湯匙  
! O9 ?5 M9 G2 H3 v/ q, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水　　　　3湯匙  公仔箱論壇2 @7 B/ K# A% W8 L, Q4 C
蕃薯粉　　1/2杯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K2 L, d. j( F6 G
五香鹽　　酌量
- q0 H- M& }# L. C; f" j; X8 ?3 mtvb now,tvbnow,bttvb
: I$ P1 H. c2 N  k1 c作法
# P/ s- F- w  w/ _9 T魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
: W0 J) x. ~1 ?; X# {糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
5 T" B$ N9 B8 e3 W" n: x$ L8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
+ z1 [4 \( [  A6 G% i8 \材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p1 j8 Q, E) E  f# l
乾魷魚 ............... 1條os.tvboxnow.com$ o4 H7 M: f3 S0 g
鹼塊 ............... 1/4塊
2 W- w# T' }  ^# i  F7 {4 g或小蘇打粉 ......... 2湯匙os.tvboxnow.com1 y3 |  r# _  C
魚漿 ............. 250公克公仔箱論壇6 N4 ?3 @# j0 k6 B0 E" i* j' ^/ u
香菇絲 ............. 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb3 z0 v% e8 ?! O5 I
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
9 g& M$ k$ F+ f) B: ^$ V* E胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A1 ~& \9 X7 j4 ?5 R4 R) p0 B
醬油 ............... 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% \4 {" T: ]# }8 \4 v
鹽 ............... 1/2茶匙
& L( v- a$ A9 y( M9 v9 U濕太白粉 ........... 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: S" [; Z: D. ?7 @, I& ]
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
$ ~; Q9 A  g0 l- Q: {# g公仔箱論壇胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意' s$ B& Q$ v% h0 G
0 o' ^) D* I. @. t: x
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u$ Z" A8 Q# _* I3 L9 e
1．先將魷魚發泡處理過後備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B" c! e. A# q5 h
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
1 j, ?2 `5 P0 {) C, @" T* gos.tvboxnow.com3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
' G: p$ Q8 @* ~& z) `os.tvboxnow.com4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
1 M3 B; B5 k& P材料4 {# H' g1 C- t9 I6 S( S$ ?
新鮮魷魚　　　2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R7 g3 H% g8 s" w: j$ }" m& K+ z
薑片　　　　　15片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h' g3 P9 ^& b( w" b5 k' x- Y
大蒜粒　　　　10粒
* c" y7 ?$ y7 t+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒　　　　2支
. E8 I. @0 v% N" O九層塔　　　　20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 F1 m1 x& L* }& n" W2 L+ b; w
麻油　　　　　1/2杯
# S( k2 Y! A/ w5 b# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒　　　　　1/2杯
, ~1 L% n3 [3 R+ G! S9 X) A3 b! _醬油　　　　　1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s; [3 ~+ w: f; P
糖　　　　　　1/4茶匙 5 a" ?6 G' k- ]5 O* |
白胡椒粉　　　少許 os.tvboxnow.com2 X3 J) B" R* f5 G1 ^% n4 n+ s: |

& I1 f, O9 ?" n+ e# e- los.tvboxnow.com作法
  Y- _4 |% a0 ^os.tvboxnow.com魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [/ e; I: d; a- Y) [' U
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， - m$ i6 C5 E0 K) @& c
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
& k2 P  C1 O2 h! `材料
5 C* d8 Y  q. @5 W) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚 沙拉醬
, n. m9 ?1 Z. m/ [( n8 E6 m5 rtvb now,tvbnow,bttvb
" y) ^3 L4 N& R6 L! P作法
8 I8 N5 Q8 @; x魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
' Z/ z: t' z: z) l% k; qos.tvboxnow.com內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  公仔箱論壇2 G2 y  F2 }4 {
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
( h/ K5 v: [7 g: `
, l/ @' O2 q2 `7 `$ A- o8 g! f5 e' l公仔箱論壇材料份量
$ K' R0 }2 v# P8 o+ m, gtvb now,tvbnow,bttvb雪 菜 二 兩9 R) ^/ k! t1 I5 l
鮮 魷 十 二 兩
# Q! F0 `/ o3 v8 \& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 三 片
. k: u$ ^/ {7 D6 L. ?+ }) ~蒜 肉 一 粒tvb now,tvbnow,bttvb/ ]- i! P6 J: }0 ^* p7 E. H% V
紅 椒 半 隻
( t# o9 u3 C- A5 t0 x- H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 B  s6 D3 }: b8 a& l
調味料份量
5 ?4 P/ h! j$ w; k! R糖 半 茶 匙: N' Q$ E: z' h4 X5 S* L" M
生 粉 1 茶 匙
' x! \% z' ?+ r9 y水 半 杯os.tvboxnow.com: L. p8 B% J, s
胡 椒 粉 少 許
# P$ Z/ V2 c+ ?8 U* B
* r1 @2 Y0 K( K' jos.tvboxnow.com
# y& \, V9 I8 q8 q0 K4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- f% L5 T# J3 ^, @洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 公仔箱論壇% s3 L* x% y" f- z2 \3 i) q5 \
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e8 ^8 ?: v  i
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
6 x' ]* h0 n" ~+ ~材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C2 s5 H2 m6 \
切花魷魚 ................ 250公克  
0 D5 z$ \4 S- x7 f6 gos.tvboxnow.com鳳梨 .................1/6個(切片)  公仔箱論壇; C1 k5 D3 d7 Y& E
蔥 ...................1支(切小段)  
0 v+ j' ?( ^; Q3 l& d# C0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 .................... 4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ N# {+ J$ F) M* J' C$ c$ R/ b
tvb now,tvbnow,bttvb5 P1 a. {. J5 k0 _9 {) l
調味料
; I9 h6 S" p0 x- Xos.tvboxnow.com糖 ...................... 1 1/2匙  公仔箱論壇% h2 T, c* E! {$ u# s) }3 [
鹽 ........................ 1小匙  
; ^: K/ K! n1 r8 j# @6 q2 |# Aos.tvboxnow.com酒 ........................ 2小匙  
- p$ N- T, e' y8 {  }! d公仔箱論壇味素 .................... 1/2小匙
/ b! b/ _/ b( ]& M1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; \4 O0 y& \# u, u" `
作法
/ _1 Z- O; g+ [) i7 a# x: ^$ P) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。  4 m7 ]! A, X! L8 f
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
! o1 b+ I& h/ S% Ktvb now,tvbnow,bttvb油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯8 n3 _% M0 `( J# K9 F1 {
材料----1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t' S8 t/ a) M& B' w
肉絲 .............. 2兩 + Z# C7 n& M# s* y9 S  o, O
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 ; M/ }: V  y! W7 Q3 x) L
金菇 .............. 2兩
" r2 H5 [7 X: W( ios.tvboxnow.com發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
/ A* `/ M+ s( i& s/ b( M. @, Ztvb now,tvbnow,bttvb材料——2
+ m/ P# ]! Z0 w1 g  \: btvb now,tvbnow,bttvb洋火腿( 切絲 ) 　　6片 公仔箱論壇, t* @+ o6 T" Y0 i) X& R8 r
豆苗　　　　　　　12棵
9 s6 _( w+ G2 I' _( F材料----3
$ K- p/ S4 b# Z, g4 u公仔箱論壇鹽　　　　　　　1小匙 - S+ j' r! P) }2 I8 E3 l1 j8 i
味精　　　　　　1/2小匙 os.tvboxnow.com7 D* y1 b: X& ]/ k! ~
胡椒　　　　　　1/4小匙 9 ]3 I( U4 c  c/ X6 b6 b
酒　　　　　　　1大匙 + _+ S2 L  J* t, ]  m
材料——4
& N1 y! G$ `; q5 d. C& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯　　　　1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  L( K* ~. e  Y) ?
太白粉　　　1又1/2大匙
, a8 I: V2 V2 F5 A  J公仔箱論壇水　　　　　1又1/2大匙 3 R! x9 v1 {" ], E$ r) C
os.tvboxnow.com, N& ~5 }5 L, h& \" K
作法. q- k6 T5 ], L4 l& ~$ J
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
3 R7 P- K6 P( n. A+ k- ]! ^( o公仔箱論壇高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
+ m8 C7 N# Q( D  v8 t) A公仔箱論壇墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
6 M: {4 H. ?5 {& R% ~, d$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。tvb now,tvbnow,bttvb  \1 w9 _  \/ X8 U* @" l6 N
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
, T/ x: x( M* h  r, N! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?; a8 _. [( ~: d0 y# m' q
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
3 _% |# s: r1 T習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。& X7 ^$ S- q( R4 q- R/ D2 q* A
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
0 C6 O$ |2 l# x6 `/ Y/ d% c墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  / P& F) {3 X7 Z: ?
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
$ a* ^/ A" G. c$ Ztvb now,tvbnow,bttvb撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
: m' ?+ s8 c/ l1 T. ]2 X5 c% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  os.tvboxnow.com' E5 s& J9 O5 o- k$ ]+ J) i5 D
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
& m/ r- o( A3 b5 R* A9 Pos.tvboxnow.com墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
( W7 q; k" Z7 p9 H2 G; D: gos.tvboxnow.com墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。tvb now,tvbnow,bttvb6 m! R5 E) s8 P- z" w. p) L! u

7 X$ b' i1 \4 E' f菜譜
/ S* p# V4 G* mos.tvboxnow.com1.  仿鮑花枝os.tvboxnow.com6 \- W6 e9 b7 C6 O  w. a, Q
材　料：0 b# H) Y, c, \0 h: [1 r2 S. _
花枝　　　　　二尾　
& g5 e0 T; p1 H( l. W# B8 m! L5 k1 Fos.tvboxnow.com醬油　　　　　三大匙tvb now,tvbnow,bttvb) p  }$ a5 c3 q- e3 r2 B& u: f
糖　　　　　　一大匙" b) u0 A/ S* t' W1 k6 J0 s) n
黑、白芝麻　　少許  N( W+ J1 Z" p# p) ?1 N9 a; n1 D8 D
         
0 e/ T$ t/ p; s  |; Z作  法
$ I% L  ]/ }- T8 I  j, j一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。os.tvboxnow.com4 [+ r2 w1 |' I) T, J
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。7 v5 S6 L  m1 k4 |: d
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
) @, y; e7 a& Q" B! j四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。公仔箱論壇, M7 U$ l0 j- M' ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y- ^8 u0 I; S; n+ I
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
& D  j/ r% f# e! [0 [; E花枝                     2尾
$ S' h! R/ e1 A$ y1 p" }/ Dos.tvboxnow.com鳳梨罐頭                 1罐
- X3 d9 m# _) M: H公仔箱論壇沙拉醬                   1包
) G' d+ e2 n  U4 V6 U鹽                       1/2茶匙公仔箱論壇4 y8 J4 n# L  u# W/ d5 c$ l8 t
蕃薯粉                   3大匙6 c5 l2 x. d3 p& a( }, a* F% y

' ~+ M8 |5 O7 t1 x; {" C8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：tvb now,tvbnow,bttvb) A3 r+ @5 g4 B% a8 K
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
3 D4 Y$ E. i7 y/ l6 x8 gtvb now,tvbnow,bttvb2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。, W- b7 a1 V; }7 R# u0 U
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。os.tvboxnow.com! d- ^; P: Z, u( r$ s: C8 n2 x) [
+ h7 ?1 _% i9 d, K1 B
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe / M" g, p# M. K' V+ [6 `5 L, ~
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
( e- G* g% f5 U) I# G+ h( S材料:
/ i  T6 [; }3 b; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)os.tvboxnow.com' o- {3 H% O2 q  o. H5 y. |
淡奶 30 ml
; Q  D+ f7 k' n咖喱汁 :
' y  s  Z6 R% D7 E# U生薑 2 片
0 F7 s4 a) B( B: H7 Q" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2 粒& f5 S0 R: S) \6 [0 r
乾蔥頭 2 粒
2 Q" W1 y9 y' T6 N1 {公仔箱論壇咖喱粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; a3 A( ^( A% T3 b! ~
黃薑粉半茶匙
2 I8 T( j! j3 z* b' A沙茶醬一茶匙
4 P/ M% l1 ^: z' v9 ?os.tvboxnow.com糖 2 茶匙
& N  A! F8 U# L$ E) B2 D9 i, Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙
6 q# T5 f/ Q# P2 o: r1 N" D) B生抽 1 湯匙/ l4 }2 c! D0 O' g
清水 200 ml
% G- ^  |4 ]( O8 i& d公仔箱論壇做法 :
( r( p  m* \/ |! v" ]$ X7 p. Z公仔箱論壇1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
4 E( X9 U; M* ^. f% T5 }' cos.tvboxnow.com2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
  z. a' v, A# G2 {os.tvboxnow.com3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用