多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚% B1 Z$ e. R0 j3 Z
魷魚，【英文名】Squid。 os.tvboxnow.com1 n! y6 O4 |  E6 q; h
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
& R& E7 h. f4 ^7 b7 M: i魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
, b6 y1 C3 B; E9 ], L& P食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 公仔箱論壇: C& W$ p3 _2 z
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
1 q9 x( @! S2 J! t3 j( n( t* Pos.tvboxnow.com購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
( h9 o$ u8 r8 H6 W5 A: f公仔箱論壇反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 : [$ B. [5 ]; d; H
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
: t. T! |/ _7 o2 _% \, l公仔箱論壇吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 2 l/ N. _$ O4 ]& L+ ~
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
  Y% p" t# }4 g3 L& G' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  n3 y! D3 k  U8 \+ u8 c# m, D. G9 _
食譜
, c+ {! n( b0 k4 {6 x) y, W1.熗魷魚花
! D' z. w4 y+ s  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ [- q- q3 |; gos.tvboxnow.com切花魷魚...........250公克
0 ^% ~) P. j4 R6 {1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜或小黃瓜.....150公克
8 |  ^( v* {& n; z/ G( x: u) \, }* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳..............l 杯 7 o/ I' H) u) r% J
酒.................1/2湯匙
2 ~3 p2 Q2 o" \1 h4 R+ O  n8 b" q蔥屑.................1湯匙
/ t: d, `0 M4 {公仔箱論壇薑汁.................1茶匙
( `6 t! K3 J: d6 b9 E公仔箱論壇淡色醬油.............2湯匙
# C/ O9 x9 l# i. q; [醋...................2湯匙
2 i1 X$ E. b6 ?6 j0 F- ?麻油.................2湯匙
! k1 _3 e9 ^0 g公仔箱論壇* g( ?# v$ f* {* ~: u
調味料
( y/ H6 U+ Q. C3 \) Z. ?os.tvboxnow.com芥末粉.............1湯匙 3 d5 j+ d# L1 H$ d
溫水...........1 1/2湯匙
* |3 s- e, a9 U& |9 ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒枌..............少許
& _" v. y) q9 @) f5 }公仔箱論壇公仔箱論壇4 E$ ?/ `  O- i8 x0 t1 V- I
作法# a; c$ f4 \. C$ v. z2 u# g% K
切花魷魚洗淨備用。 - M2 q9 O4 S: U* C% q
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 7 j8 q/ O- v2 v( k% T& t
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
" Q# e! Z- q9 \水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v3 K: l' ~5 Y! z& M
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。公仔箱論壇# g# p4 ^3 B! X. N/ e

2 `( Z% B7 u9 I; M5 Y( Ctvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
' P* Y, x9 W3 f/ ~3 E& ~, v公仔箱論壇材　料：os.tvboxnow.com6 @" }" Q! t/ ~7 b5 @
魷魚　　　　　二尾　os.tvboxnow.com& }8 x9 k$ W! ~% T
黑醋一匙　　. z0 S& h; s4 S
糖一匙半　　tvb now,tvbnow,bttvb% `% L  Z7 }0 n" D* l
蕃茄醬四匙
' r, g9 q! Q$ L- g. t公仔箱論壇薑末半匙　　9 I# a) D+ S, m( v
辣椒一支切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s% [5 L  L+ E* q' i0 I3 D
白醋一匙　　
4 k. A' e( T5 Nos.tvboxnow.com米酒半匙　　
$ x7 d8 e  I' z6 r9 h( O4 H蒜六粒3 l. V$ X4 @; s8 Z
蔥三支切碎
* A  L2 i1 ?) E' \) H6 S' V公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 x. Y1 e& q: E
作  法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n5 P' ?0 g1 {
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
; q8 r4 @6 r" c4 A7 t" E2 d2 u9 E二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
' W: F% e6 J- [2 vtvb now,tvbnow,bttvb三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
: I, f/ u5 w3 p2 j+ |( [$ Ltvb now,tvbnow,bttvb2 x0 Y6 L0 M6 L4 j& E: Y. t$ D
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排
% [3 }2 \4 h6 e' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：os.tvboxnow.com; k4 O$ s/ l9 E( p
魷魚排二片　
& X5 [2 E& @2 q. e$ R. S/ @檸檬二片os.tvboxnow.com% y' ]# W# B3 Y; }
椒鹽或蕃茄醬少許
4 N" x! a- C6 m) I, E: ~3 d% W白砂糖二匙　　
' [  v' {$ D# L. a6 ~) D8 X公仔箱論壇味素半匙　　
1 x9 i1 h4 _) X+ k) ]: x$ D公仔箱論壇鹽四分之一匙
. g& t" i7 s" z6 `tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜半匙　　　os.tvboxnow.com- v8 y# s0 H6 I. K
醋、酒少許os.tvboxnow.com5 N) {2 U. `7 y3 z( l  E% X

: u# T& x5 a' o" l作  法：8 ~& ^3 G& J6 m1 k/ @& A6 L& t
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
6 @/ ~& A8 k# |公仔箱論壇二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s+ K1 ^. P* j! F# Z5 n$ _
材料8 f. T' L5 n5 v! T' @
魷魚圈　200公克) E7 E4 o4 \. X9 V" k; |; G

- H& f* B3 [; `) g- G9 V7 ?$ ?醃料
! Q. q2 j' q0 s' V2 n" e' e酒　　　2茶匙 os.tvboxnow.com$ W1 s  d5 T! |5 I: K! V% r6 b* [* D
胡椒粉　1/4茶匙
0 o( b9 d+ l3 t7 i# g大蒜　　1粒 公仔箱論壇" ?# J/ d) S5 E5 C- ~, \
糖　　　1/2茶匙
/ [/ @& |" Z- Z5 C$ ~os.tvboxnow.com鹽　　　1/2茶匙
( y. }( U! i/ Z/ xtvb now,tvbnow,bttvb
( Z$ h* l0 M) P  r  {$ Z糊料公仔箱論壇, U; d$ ]8 s8 Z9 f- _
蛋黃　　　1個  " {* q' L0 X# f& {5 w- Q4 f9 w
麵粉　　　2湯匙  
  y3 S3 S0 @1 D8 ]# P太白枌　　2湯匙  
! b' f. Y) C0 \; Gtvb now,tvbnow,bttvb水　　　　3湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B& C9 X  \& T; P8 a# m0 p
蕃薯粉　　1/2杯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d7 g3 X" m( c1 d
五香鹽　　酌量
  k  q: m) l1 h! u' i( @( f公仔箱論壇
+ |! r6 U; v, a' X& n+ D公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb3 k1 L+ o$ J# Y
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
8 |2 Z( q; w$ F0 k4 Q+ q4 ztvb now,tvbnow,bttvb糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
5 ]1 a8 G8 b& n. Hos.tvboxnow.com附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹) Z9 k2 B( N: p! _8 R  L
材料0 G9 N/ g  b; Y8 C1 j" L3 L
乾魷魚 ............... 1條
6 @% {4 T; V& E, Z" w: z2 qtvb now,tvbnow,bttvb鹼塊 ............... 1/4塊$ I1 i+ P' q" o, ^  C* e8 n
或小蘇打粉 ......... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ j% X6 e9 a# m- ]
魚漿 ............. 250公克
7 k' ~4 k8 w- V5 a香菇絲 ............. 1/2杯
# O* V6 `% N' B9 \+ {/ vtvb now,tvbnow,bttvb白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯os.tvboxnow.com+ n- t6 i6 o" ]$ `$ l/ Y/ ^
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
; R* s" k1 D5 \醬油 ............... 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: k4 ^4 ^) ]) ]/ I; Q; Y
鹽 ............... 1/2茶匙
( e% @6 `2 L5 G$ |  q, F濕太白粉 ........... 2湯匙
( ^# D0 E5 e" ]" J" E炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" B$ d* ~1 ]7 x2 m6 G/ n( n
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意公仔箱論壇: U2 X' U9 c* N9 q8 x
公仔箱論壇7 Q! `& G4 L5 M8 L6 _7 l
作法( L# o: j# m0 W
1．先將魷魚發泡處理過後備用公仔箱論壇; ^4 Q4 i$ i: {/ m& Q$ x6 e
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。( x+ Z% Z+ z% h! s
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
' ~; L5 Z8 z8 d# x) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
2 ?& O* e& ~; V! o" L5 U材料
6 g8 j9 s4 w  O" m; v新鮮魷魚　　　2條
" }: k( m1 R5 \5 b2 q/ G3 n- F薑片　　　　　15片 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y6 Y, h' ~5 n4 N
大蒜粒　　　　10粒
; V% y7 L, \% I0 W. l公仔箱論壇紅辣椒　　　　2支 tvb now,tvbnow,bttvb  w' Q- `- t. ~1 R# L9 @
九層塔　　　　20公克
  }2 p$ n9 l2 q# V8 V麻油　　　　　1/2杯 ! P: i  }. ?# w+ s
米酒　　　　　1/2杯
& G; ]! L) V& [5 k9 f醬油　　　　　1/4杯 os.tvboxnow.com8 _5 \/ g3 h: Z5 C
糖　　　　　　1/4茶匙   D' w0 r0 A5 X
白胡椒粉　　　少許 ( S4 [! e& r' f  T: p
os.tvboxnow.com, [* b- U" ?6 J1 i9 j
作法
2 v5 p+ C, X& g  yos.tvboxnow.com魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
0 ^1 W* z4 F$ I6 T, V3 `* f鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
  m6 P$ ~3 _3 C0 J0 V0 G- fos.tvboxnow.com大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚/ D5 ~+ C& K# x4 }( T; S! L. V. m1 S
材料tvb now,tvbnow,bttvb2 J# Z8 u/ U( d. B# h
魷魚 沙拉醬
& p/ l# U7 P/ T  v; P4 m. }& dos.tvboxnow.com1 u( B2 R  o. F8 g$ ^/ p: E
作法( D$ ?7 J9 @) f( I" s" ^
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
: _1 J* |: z2 z1 Q* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  , Y( c  ]( b5 S3 b9 H
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
9 E0 r8 H0 c( m8 |/ U! ]7 K8 f% Sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `/ K! o  Y' K$ a5 h6 A" H
材料份量
; s% D; V$ i8 _$ k( l公仔箱論壇雪 菜 二 兩8 R  W! J  I* N5 L5 o
鮮 魷 十 二 兩
' e# O+ K1 s  h4 S5 ^: n! g薑 三 片
6 d5 ?' U3 D, h: E* Z& B* Z, ~+ T蒜 肉 一 粒( s" ~+ ]3 F: G5 K' s3 F
紅 椒 半 隻
; e" L# L' m: Wos.tvboxnow.com0 |" _5 L9 f* G" w4 j* V. X
調味料份量
: H! @; h+ t* Ios.tvboxnow.com糖 半 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g* A$ n, l: v5 l8 [: e' p# X
生 粉 1 茶 匙
: e+ O2 B8 B4 g+ M3 j, B$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半 杯公仔箱論壇+ K! w$ I( H; K& l, _
胡 椒 粉 少 許
, }% S2 [9 v6 V+ ~* k; K5 q3 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s) h+ T9 [# V8 _+ W5 V
( ?+ h7 ^5 S6 }  Q' a4 y
做法
" T2 p/ s" }5 S1 a/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 os.tvboxnow.com1 a1 V6 S" k9 m9 H/ O
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N9 k4 i3 {: j$ Q
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚  H+ |  [  p- P* t
材料os.tvboxnow.com. Z+ K6 |# O: T8 B4 Z
切花魷魚 ................ 250公克  " u0 ^7 T: B) |8 {1 D
鳳梨 .................1/6個(切片)  9 W- i! x3 ~9 \5 J7 `5 h
蔥 ...................1支(切小段)  ) o2 z& ~: a! r3 c- v1 |) o6 M, v
沙拉油 .................... 4大匙 9 g! H0 V& h% F% N7 c
os.tvboxnow.com, C" U4 f- r5 L3 ~, p+ l4 b
調味料
/ ^) t( ~( p6 x/ A糖 ...................... 1 1/2匙  tvb now,tvbnow,bttvb2 u0 d4 j, ^; d) n( Z% U
鹽 ........................ 1小匙  tvb now,tvbnow,bttvb/ `( N( f9 T& w9 \# U/ w; o
酒 ........................ 2小匙  
" ^% s5 C# `" E8 ?9 A; I1 X0 V. T味素 .................... 1/2小匙
! J' G9 \5 t, d$ n" z
( `# \" s3 ~. a8 \2 b3 W" `作法tvb now,tvbnow,bttvb$ \( `' z% _5 @" A8 P6 _. M, T
切花魷魚洗淨備用。  os.tvboxnow.com! x) u; h% A+ a3 u+ F
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
. e: m) S* D2 X1 z( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
, j3 T8 A, V! D$ htvb now,tvbnow,bttvb材料----1) W) j; t5 q4 ~5 @0 t/ L5 ^
肉絲 .............. 2兩 公仔箱論壇( Q/ C+ V# a) Q) \! t2 {
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
' ~9 @* @8 F7 z7 d) J公仔箱論壇金菇 .............. 2兩
' u% k2 i6 p' c9 e: h2 h" X% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 5 l! n/ }0 w+ X1 |  [
材料——2
( B4 y  y' E- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿( 切絲 ) 　　6片
* i/ ~* X7 |$ B2 ]" C, M3 \豆苗　　　　　　　12棵
" d+ _+ W! I" K# a% j公仔箱論壇材料----3
; ?: W7 g- r9 i, j3 `os.tvboxnow.com鹽　　　　　　　1小匙
- o( A( X2 m' J* T* U: u8 E# }os.tvboxnow.com味精　　　　　　1/2小匙
: T: V& S$ X% T8 ?5 }6 {胡椒　　　　　　1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ]8 _2 S/ ]% `, U" ^, P
酒　　　　　　　1大匙   @$ a" n" f" o0 p7 G- o
材料——4
( \- ^& Y; N% g# C! q  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T/ g7 _9 p' Z: g
太白粉　　　1又1/2大匙 公仔箱論壇- c; c& i& `) f; E! x; X9 o
水　　　　　1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t! l! `& r& W+ |' |
/ J+ {) N: f, i2 s9 V
作法
. F9 Y  e  m3 d! a' c4 `5 d+ g將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 os.tvboxnow.com0 b4 x9 @9 ^; c: t) N: |4 K9 e5 v
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚4 E7 U* n9 c9 t1 Y
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
/ ]6 Y9 N* ~1 K! ]! }( {os.tvboxnow.com墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
/ E" E/ y! H- j1 l/ k+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
& R! \% ]  a% ^5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 b4 b3 y- j- q
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。公仔箱論壇# W  p% F, h* a3 O1 o7 d
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。6 t2 a2 F$ J( ?1 R! Y1 s# Y
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
! }" A6 s* b0 \+ |8 ^  a5 Stvb now,tvbnow,bttvb墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  os.tvboxnow.com5 f% {4 p3 D7 V6 M7 q4 H9 ]
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
7 B3 P9 y7 @; m3 p$ g; q8 B6 n撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 & v! D6 E; }3 U1 j- L5 W
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
6 F0 W$ @. u* o. J公仔箱論壇購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o( b! ]2 u& Z% f3 ~# w0 G& m
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 公仔箱論壇  G! T8 |2 v. G7 T- [* O( [9 ?+ H
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
2 @4 Z5 B: A* G3 P/ x  o2 @
/ j' |+ g4 ~4 {# S6 d+ N公仔箱論壇菜譜( F" e: W) Y" [5 v- B! X: H
1.  仿鮑花枝
5 n: @9 i9 U' d4 R6 m: F( O" ]公仔箱論壇材　料：
5 T+ J3 R9 j7 B. m: otvb now,tvbnow,bttvb花枝　　　　　二尾　
7 t. Z* `6 ?5 K" ^# i, d醬油　　　　　三大匙0 x9 y5 L. p  j0 i1 {6 x
糖　　　　　　一大匙
8 B" l. A% o  @) K7 s5 _公仔箱論壇黑、白芝麻　　少許
4 l& W. |; N7 Y% F, X: }' N         
9 B; \) e; H4 F+ R3 D2 R' n7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法
7 h( Q1 |' z. D) p$ J) B. u4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^7 m; u$ p. D: a
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
( ?0 _1 u) C' A( E! o5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
/ ~8 M% {% v0 J: k/ B( P, O, ~四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P* c: T8 y. Q, F! d

8 J7 a4 Y# z" A[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝公仔箱論壇: M. S+ {: ~* }
花枝                     2尾
6 f1 a' v% Y9 u# ]2 f鳳梨罐頭                 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?% F+ U, S/ e6 I; f
沙拉醬                   1包
; {+ R  u/ e  y" I+ a$ V8 V公仔箱論壇鹽                       1/2茶匙
- q$ r# _) _$ v5 u公仔箱論壇蕃薯粉                   3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P0 w/ y9 c* Q' l- f1 L$ d- L

( v% D& c. [) f9 V6 I# k* U7 \  [( xtvb now,tvbnow,bttvb作  法：
( I3 ^3 D4 v3 h2 f3 q9 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
9 }" S! w+ d' n6 s6 ^2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
- d$ X7 O4 M; ?! nos.tvboxnow.com3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
' ^! k. ]8 u1 h& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e. `/ E& R8 E: Y4 ^公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T6 i1 W3 \! G: Q8 U' a* A
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
( |# |6 d. q$ ~! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
. q; {# m! Q  |+ ]; r5 `1 o7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
1 ]6 T; G! Q0 l, _% u% {2 g! vtvb now,tvbnow,bttvb淡奶 30 ml
4 \% [; I! z2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁 :
: }' X5 n2 P& h" Z, W1 f3 s+ O$ a生薑 2 片os.tvboxnow.com* I/ r& ]# V* m! K  ~
蒜頭 2 粒
# l: p6 }2 ?' ]; |7 V6 Q; ?8 i# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭 2 粒公仔箱論壇- H3 Y! [/ U2 e
咖喱粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T2 h* L: ~5 d% S. {
黃薑粉半茶匙$ f# s" V; x" a9 J
沙茶醬一茶匙
0 `/ L' H# ?. ^3 u5 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖 2 茶匙
+ o1 U  G2 z( }" v, }' j  jos.tvboxnow.com鹽半茶匙
  J9 K$ u$ J" w$ k3 G生抽 1 湯匙os.tvboxnow.com+ ^0 u, @1 Y$ t
清水 200 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {$ p2 Q# n' l7 [' e# b0 \9 a
做法 :
- E, J6 {- g' L2 [8 ?6 q/ [公仔箱論壇1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 # F, s! U' q& x6 N
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h3 _7 h; U1 g4 q5 ~
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用