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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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6 k* b2 B4 I2 v1 _& _+ `0 i& R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l6 V3 D1 w" Q- N* u6 _
1.甜汁三文鱼
* r9 v$ O9 q3 x: U' v. r: l1 y8 x操　　作
/ N/ F% U( @8 r# n8 l( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
( Z$ g0 p% c) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W! ?3 e0 i. ~* |公仔箱論壇2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c! I. O8 o' ]
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃5 `+ o# f; ?8 i' V0 \
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
( v" t0 {& g, [' ?6 [. Fos.tvboxnow.com配　　料:tvb now,tvbnow,bttvb, X& U2 a; B! d$ Z+ m) h
三文鱼排,
3 Q6 J& ^& M2 C4 T. qtvb now,tvbnow,bttvb葱,
8 H! z7 J: q8 S& T( E姜,
, A  d$ y7 _% ~. q) \* e' ^: S0 z公仔箱論壇蒜若干, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a0 S7 n* S7 [4 C& L
料酒,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U, d6 j3 Y9 o
醋,
% b  ?  i6 e3 u糖,
# t( \" L% d2 C, u/ \6 gos.tvboxnow.com生粉,
, X8 b0 q" o( H9 X9 {tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣酱os.tvboxnow.com, `. ^# I# A- u& m; C
操　　作
, D) g1 B, n( g8 p# D& E5 X1. 锅里热油, 下鱼排煎一下公仔箱論壇8 H% c' P! x8 Z" g$ _; g  q
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘- E' d+ |9 v% O" x7 o! u7 B* g' b
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
0 J5 B) a3 A( G: Y& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C4 c# D# z. O% Q  Z0 |  U/ ]
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3. 菠萝三文鱼
9 _* p7 B" x4 Z6 Otvb now,tvbnow,bttvb配　　料:挪威净三文鱼肉800克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t6 n' F3 y; I3 l
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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操　　作: os.tvboxnow.com; g$ C" N* R1 X6 P- b0 ?
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。5 l: p. Z8 _: n- M% n
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 P& v  j$ O/ M  ?+ V
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
. Y6 A" n* [$ M配　　料
) E4 U6 r% d4 G8 M0 r+ ~9 c6 a/ Uos.tvboxnow.com三文鱼150克，公仔箱論壇4 D  U1 q( Q1 f, O, h
咸蛋黄4只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S7 }& C3 P" {1 V
鸡蛋1只，
+ `& s) j6 @& ^" e生粉50克，
$ G+ L8 y; [* g8 D, \/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柠檬汁、
( n+ f# Q* u2 Q3 Q' f' E* A味精、盐各适量
6 i4 R9 \, b& R3 ztvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
# ?% W  s" p# [% d8 S% V% [tvb now,tvbnow,bttvb1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。tvb now,tvbnow,bttvb6 U' R8 Z* x, w4 c! y9 x

& N, n/ r1 c' V; v. N( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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  E, U# C. V$ |" E# k' B公仔箱論壇3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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