多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
% D) Q- h( c! D; w. I. B7 z2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚，【英文名】Squid。
4 e1 u; {! N/ z6 o* Y9 Q0 t2 _, Cos.tvboxnow.com屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
) d" f0 L) J( m9 L魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N; U1 c+ b4 f0 ^  Y
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
$ I# o$ b$ l6 Y7 d+ T論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
$ Y, j- t8 a- q: ?0 q8 h, itvb now,tvbnow,bttvb購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
# B# N  Y" W  b% N' N9 |os.tvboxnow.com反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
% Y0 s; |! [: p! i8 r1 hos.tvboxnow.com魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
1 F: L1 K6 `* y8 }3 J5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 tvb now,tvbnow,bttvb2 p/ G5 _; @5 y/ M( z( S
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
- I- d* n7 g8 [* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n, c7 V0 b; H* S6 }
食譜公仔箱論壇) u% |9 v! e; U
1.熗魷魚花
* H/ o; m! X3 G+ W4 p% [os.tvboxnow.com材料os.tvboxnow.com  \$ T6 T! |+ ]- @! d/ f9 D! o& H- q3 |
切花魷魚...........250公克
* A; e' Z  B/ x" X. c( N, Mos.tvboxnow.com小白菜或小黃瓜.....150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% d5 C, R# a) u8 |. {* u
水發木耳..............l 杯 公仔箱論壇" q5 F9 j: I% F7 `/ M! ^! g
酒.................1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y8 d3 w7 [+ A/ C1 O! ^& K" k
蔥屑.................1湯匙 2 N, s$ L6 Z# L( j* o7 ?5 j
薑汁.................1茶匙 4 D; @+ L" r3 _" c
淡色醬油.............2湯匙 0 a; ~8 f% \4 |7 l
醋...................2湯匙 公仔箱論壇9 k* C9 ?- o8 J8 E0 `, h3 V4 H) J. X
麻油.................2湯匙
* C; y, w9 b; C8 Z$ I9 n" O. S% e公仔箱論壇
, W7 F' ]8 s" k% b# w調味料; H: Q% w  O; ?9 w
芥末粉.............1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( L! t& T! B, D3 h7 \$ s
溫水...........1 1/2湯匙
9 o/ s1 ]6 g; ]7 o: n3 v胡椒枌..............少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 F" K& t! A% A. B% U% R5 b  U

# H/ y$ x" ]: Pos.tvboxnow.com作法3 m- k, A; h/ d! \) u( Q: c# j
切花魷魚洗淨備用。 ' Y; [* J8 a+ s3 Q5 {3 `
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
7 c5 F) H8 w7 {% k/ M! ^; }8 ios.tvboxnow.com芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 os.tvboxnow.com- u- g" h% z: K2 z/ Z4 G; t1 G
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 os.tvboxnow.com, E! R4 M: R+ ?" E- V" }
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。6 R/ G/ I6 l" n

# e* z+ k3 q* y6 ~6 ~; j[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
/ h7 T$ J2 [. q: g, A  c# a材　料：
- n; {1 Z  g+ _4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚　　　　　二尾　
- B3 E% Y( B3 z/ j  k黑醋一匙　　公仔箱論壇' U7 z  N4 h/ _7 F* _
糖一匙半　　
) y( ]2 @. _4 Z- d- K3 ?蕃茄醬四匙
) x" [2 i2 R: A0 `. w7 a2 b/ V$ M8 L公仔箱論壇薑末半匙　　
# ^3 K, \6 z" w. X( x辣椒一支切碎
$ X* B" a( w$ ?- M. m  x0 }, h# xos.tvboxnow.com白醋一匙　　公仔箱論壇% W9 M1 B3 D" y  s; L" j: {
米酒半匙　　tvb now,tvbnow,bttvb; o7 x8 i. l' p- ]
蒜六粒! s) i2 T# u! h, k0 @7 E
蔥三支切碎" D0 N# b/ C. O, a9 Q
3 Z4 w# O& X( g& `$ q
作  法：
- Y4 O, Z3 s1 e# }- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
6 A5 Z, ^) n. E$ J% P4 B4 bos.tvboxnow.com二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e6 b  {! `6 |7 b- R/ V
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。% E' ^: g; A3 Q6 W$ v

0 m6 }! J% c3 d; T, U$ a公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
( d0 {+ U+ \7 R" s5 T/ `公仔箱論壇材　料：9 a$ ^- n2 M! H% k" Y0 z! ?' j  t" H
魷魚排二片　tvb now,tvbnow,bttvb; v2 b! e, l% K9 p; x' C
檸檬二片os.tvboxnow.com/ {4 }" n; O" g" O
椒鹽或蕃茄醬少許
' z  P- Z+ ?# j: M3 ], yos.tvboxnow.com白砂糖二匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j* X$ z3 a0 O7 \* X
味素半匙　　os.tvboxnow.com- {  |4 P  X/ p
鹽四分之一匙  n, s7 `3 U1 N2 N
蜂蜜半匙　　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B7 g  E* {$ f/ @
醋、酒少許公仔箱論壇/ i$ ~1 T9 I; z/ K
公仔箱論壇6 u4 X# e3 Z' U
作  法：tvb now,tvbnow,bttvb. s! a" @' j2 J1 j0 l
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
. `% k( D+ y7 \. Q( ?os.tvboxnow.com二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
* Z, M. t9 O0 B7 g材料0 f! h7 x* U) Q* t5 F6 `
魷魚圈　200公克
. J( |9 I6 q4 R# p( ~1 T  Ttvb now,tvbnow,bttvb) x( D) I: L* u* _8 E% x$ e
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M/ |4 r9 q4 {
酒　　　2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 H7 x' O: O1 b8 q: z
胡椒粉　1/4茶匙 公仔箱論壇9 |: T$ I7 h5 O" ]* F* n/ L; ?' l
大蒜　　1粒
% U9 [$ D: f2 K/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　1/2茶匙
2 h: R3 s! q7 O: t% M8 [7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* d* u) Z) _0 s& `

$ J4 k6 X3 U4 K4 N4 A9 b8 Z糊料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [( x& `8 F% L1 W+ s' O
蛋黃　　　1個  
" C! ]' q/ \( @. K7 C6 s8 X公仔箱論壇麵粉　　　2湯匙  os.tvboxnow.com! w& ^2 }5 d' ]% T- L% w
太白枌　　2湯匙  公仔箱論壇( h& g6 u" ]' W5 J- Y2 t: ^. L
水　　　　3湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb5 |) S3 p9 P2 ]: u  W
蕃薯粉　　1/2杯  
: n9 I& b# h0 t* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香鹽　　酌量
  y5 T- ]3 Y* z# ^0 G8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s% v8 C) r: O' a$ @5 }9 S公仔箱論壇作法3 {5 T1 [3 y/ p9 W' r7 O
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
! @, @" x# B; K/ ?& {糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  " n1 E: }5 B- j9 N. m8 r1 Z
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
& r$ X7 s4 @( i" I( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇/ ]! I. g9 Z0 e% B& L0 f
乾魷魚 ............... 1條
  ?  s5 o% q0 y+ f6 b鹼塊 ............... 1/4塊
5 R4 A- m% Z7 O7 n  p/ l* t公仔箱論壇或小蘇打粉 ......... 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _/ @, [% z; o( W0 c+ X+ S% r8 q
魚漿 ............. 250公克7 f* ~# e6 Z! u# P: I
香菇絲 ............. 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb$ b( f& D5 J0 ?6 S, m4 O
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
1 F% v4 U% G" j) ?) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
$ j0 j/ j: f) p" T; x, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ............... 1湯匙, [# q) h+ {  g+ f6 \; Q4 z
鹽 ............... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 e, o5 e. x. K1 q4 O+ b+ \
濕太白粉 ........... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. ]- V' J2 r* g
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
3 B: p* Q3 p$ m2 M" ^4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意os.tvboxnow.com, P" L- {$ |! W9 b4 C

( i% n) f- W0 \6 y; s公仔箱論壇作法
4 \, t1 A9 }$ h" P; i3 X$ ]公仔箱論壇1．先將魷魚發泡處理過後備用
4 M) ~! u! C7 ?6 D0 x9 pos.tvboxnow.com2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。& ]: B& Q, m; O. F
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
+ ?: ], r( Q, b4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷
$ E2 |( q2 s0 n9 S1 C% S0 N& ]tvb now,tvbnow,bttvb材料
! v# L  y4 W9 I5 y9 u8 x新鮮魷魚　　　2條 6 s; a/ a. l/ E# S6 t2 K0 d; d
薑片　　　　　15片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a/ P: b" Y0 X) W: a- m7 T
大蒜粒　　　　10粒
0 K! B% V( Y- L公仔箱論壇紅辣椒　　　　2支
/ x9 b. X0 h+ r公仔箱論壇九層塔　　　　20公克
/ b: r0 t/ B! {6 k9 X1 A' ~tvb now,tvbnow,bttvb麻油　　　　　1/2杯 os.tvboxnow.com0 l- p6 E8 U0 g* `) V1 ~
米酒　　　　　1/2杯
9 G# n: ?" {. r2 p+ c醬油　　　　　1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb& P' g! n/ p! n. q- R
糖　　　　　　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) {9 D  C5 p9 d$ c+ w! N
白胡椒粉　　　少許 os.tvboxnow.com9 ?/ |$ ]1 y/ q- y9 H# ^

( N0 T/ @2 |2 m- v: i0 T8 U6 t5 Aos.tvboxnow.com作法
6 f0 Z5 A7 b2 u0 }os.tvboxnow.com魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 , W+ _5 y9 H  v- d! h9 j/ i
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
- B  ^% O5 m. r9 {* @tvb now,tvbnow,bttvb大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚' J. _7 P9 z" ?4 ]+ \/ b
材料
* G5 M% Y) e& C& S5 ios.tvboxnow.com魷魚 沙拉醬
( L5 r3 P/ e1 e  b) t0 I, c2 f
4 y0 M7 g2 \0 d+ dos.tvboxnow.com作法% e/ W5 C- `! X6 ^
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
  o. j5 X; j0 [) e" I9 Y: W- S8 H公仔箱論壇內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  os.tvboxnow.com: @9 o+ j" [; \. N5 f7 h" m
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
/ E: T; X+ R  R* H4 u% A公仔箱論壇! Q/ T7 z8 P8 e9 J6 q, n
材料份量
- s- ?; w6 b- O, x7 j9 H- los.tvboxnow.com雪 菜 二 兩& ^+ s& r$ p9 E+ j
鮮 魷 十 二 兩
4 R9 r) |- o) t- H1 Jtvb now,tvbnow,bttvb薑 三 片
" N! H8 \# R9 B1 R. ^5 G' x蒜 肉 一 粒
; ]0 E/ T& m  s4 m( ~tvb now,tvbnow,bttvb紅 椒 半 隻1 z/ F2 q6 H$ k' ]  \

$ W1 Z) x- O5 s  z調味料份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @* g2 Q; l" R: w
糖 半 茶 匙公仔箱論壇+ I& G7 j: ?( i' P+ A1 |
生 粉 1 茶 匙* _  T0 A! g, V8 W
水 半 杯
( [4 s! \% Y$ ]& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡 椒 粉 少 許
7 p9 E, ^0 d* c6 z5 c; ~公仔箱論壇6 |6 }4 e( `( p, i# x) G; A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?' z/ w- N0 q
做法( l/ h$ t0 |* _  Z/ h
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
7 S1 }! {# i" s* `# {" l( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ t) f/ _- J- D
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
& d! Z" B6 s1 [3 }tvb now,tvbnow,bttvb材料os.tvboxnow.com' T+ A' a. `9 W% }$ r: s- g5 B5 _
切花魷魚 ................ 250公克  9 _6 B0 T9 S% @# c# W  @
鳳梨 .................1/6個(切片)  公仔箱論壇0 f1 x+ O( Y" Q) K/ `# z
蔥 ...................1支(切小段)  tvb now,tvbnow,bttvb4 e2 k" o5 x' N% l/ T2 d9 S
沙拉油 .................... 4大匙 7 O% f  A' ]" Y! R& a/ t* l9 v

4 `. u% C% m8 |調味料
( q2 Y. o3 r' U) g" Ytvb now,tvbnow,bttvb糖 ...................... 1 1/2匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g2 j  F& L; J% F5 `! {9 P
鹽 ........................ 1小匙  
4 h; ~3 q# N$ o6 \. f酒 ........................ 2小匙  
8 {! \7 _0 d: N/ z公仔箱論壇味素 .................... 1/2小匙
6 |: B8 K7 l/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 _! Q6 i  \# `+ X$ z; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
, R9 Y$ j# v2 u  Eos.tvboxnow.com切花魷魚洗淨備用。  
0 H2 i1 ], g1 Z, {3 K4 y水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
( [9 f+ H* e1 p$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯tvb now,tvbnow,bttvb, w4 A& F4 y* F0 n! \$ A$ u
材料----1# l% }  E3 @3 F; X. b1 R3 [
肉絲 .............. 2兩
2 R& B  G3 K4 K$ o( L9 X筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z5 Q9 c8 }1 K9 U# P
金菇 .............. 2兩
, v9 I' P* V! f3 d發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
# z0 H# z$ [0 m% M) X/ q- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料——2
9 O  k, H% t. G/ z; f) c" S7 J( v7 aos.tvboxnow.com洋火腿( 切絲 ) 　　6片 tvb now,tvbnow,bttvb. r+ c' ]: Z( [
豆苗　　　　　　　12棵
& r/ [; u6 B6 \# A( [8 _3 K9 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料----3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _4 w6 J$ d$ Y
鹽　　　　　　　1小匙 os.tvboxnow.com& T6 i3 r& m/ w. D7 s' h  b3 l- A
味精　　　　　　1/2小匙 公仔箱論壇/ y* x; Z3 N6 M3 ^& @& J
胡椒　　　　　　1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K5 @/ w- o9 z# x0 p
酒　　　　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F9 x% Z8 w% f1 {  z% w
材料——4
* Z. p% H' z3 n& S& g  T# D5 A7 q高湯　　　　1大匙
2 c8 p# I" G. a0 |+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉　　　1又1/2大匙
1 Q  ^+ U8 P; t$ U' o水　　　　　1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c5 M$ t7 I) z4 `2 e$ H( f# a" ]. ]0 s
) M! E. e2 T: z
作法- k& N, E# O" i4 b# ~1 x. f1 j
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 os.tvboxnow.com4 M4 F1 ?+ L: E1 l  _+ ?
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
( D0 c6 w- m- V. C5 K公仔箱論壇墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p' @6 b! `1 w
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
  [- y: v. N" a, K, Z烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
3 T- y+ {& ^6 A! {os.tvboxnow.com身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
, M9 ]: x3 I1 E  f烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 E% V% n# L- _7 g
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。公仔箱論壇9 P+ i" ~8 u( r3 d
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z9 }1 B! q9 ~- i5 K* R7 y1 n
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
' {, ^9 T, F0 X8 [& G1 H( k一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
9 X3 v( D+ y* m9 V: y  Ros.tvboxnow.com撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 公仔箱論壇( j+ O6 g; x0 [7 N) \
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @! ?3 h7 d0 c8 `. h- {# B5 \8 @
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
6 m+ ~' P0 b8 n0 l5 J. x1 hos.tvboxnow.com墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
: q* C1 {. C! Atvb now,tvbnow,bttvb墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。公仔箱論壇& x  A- N) y1 e8 v* ^
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菜譜
& _" M$ L: L$ H6 s. d( e- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  仿鮑花枝
* q0 C# }& g/ ~- [公仔箱論壇材　料：) N0 a" c5 P+ n, S0 y8 v6 j
花枝　　　　　二尾　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l  J# {2 ?. n
醬油　　　　　三大匙
1 U7 o' x7 @% g+ I公仔箱論壇糖　　　　　　一大匙os.tvboxnow.com0 C4 Y. O+ H4 g0 y2 h% b: c& W( ^
黑、白芝麻　　少許0 L* ]. A9 f# x1 X9 T2 a( Z9 ]
         os.tvboxnow.com6 F' e/ r0 A. g5 z) q, G  N
作  法
0 u. M0 k9 c! b. d+ ^% {os.tvboxnow.com一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
, C8 U( w1 g$ K; a6 S% v3 [os.tvboxnow.com二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Z7 ^2 r' J8 R, M) o. p
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
3 m  z/ g  r$ b& D2 N! R; l0 b) w四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
: Z  q) w, d. J5 Ios.tvboxnow.com公仔箱論壇# y4 A# f1 |3 c) G+ {8 n0 g8 j
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
" G3 V( i% B) F4 D花枝                     2尾
5 c' f' ^2 \7 V4 g9 N, z  Ptvb now,tvbnow,bttvb鳳梨罐頭                 1罐
- d4 y" z0 r6 h, N7 A* f+ y( r& B* Cos.tvboxnow.com沙拉醬                   1包9 Z9 B% L% k: h& T
鹽                       1/2茶匙
( U) j' P- L4 s$ ~# v% ~! t# d公仔箱論壇蕃薯粉                   3大匙
1 Y1 M' W& s* I. b; o7 p% t公仔箱論壇
' J7 L: X. m$ B& [3 Ros.tvboxnow.com作  法：
) S6 n. J' f6 V/ y* T4 Y: k! N1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。' _  C( W  L& u2 G6 ], N
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
8 \7 w* E# x! L/ W7 N# ^- A9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。公仔箱論壇2 M% {6 h) ~. N/ Q7 I; U

  u( Y6 j! F0 X: K4 P7 Z( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe : H5 d' `. x8 O& K$ P1 m) I1 a
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
4 P9 K- h( F) {. ~1 M5 i! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ j4 b" w+ `% x9 Y0 `# O$ ?5 V- ?  z
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)os.tvboxnow.com5 [1 W. K5 L) j9 [) I
淡奶 30 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b6 X7 s0 }) x# t
咖喱汁 :
$ K, u; ~+ j# b3 E2 w" B! k生薑 2 片tvb now,tvbnow,bttvb, c7 U: Q5 }, `$ z3 ]" ?# s! Q
蒜頭 2 粒os.tvboxnow.com8 R$ S1 a& Z% O2 P2 }9 X2 \
乾蔥頭 2 粒
  H& B( ?$ h$ m8 d' K咖喱粉 1 湯匙
: ?+ T! c5 T, Oos.tvboxnow.com黃薑粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 a9 L' [3 E/ A5 `1 q: Z
沙茶醬一茶匙
4 B/ ]  S9 q# [糖 2 茶匙
  D: D, x& K9 z* q* K4 y  k/ ^/ Qos.tvboxnow.com鹽半茶匙
9 D: y- `6 H. L- o- qos.tvboxnow.com生抽 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ s* |7 Q3 q/ E
清水 200 ml0 P. f$ K4 j7 ?; _& d$ _' I& F5 l
做法 :. g9 }1 M  u* `* B" n! w% \
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 tvb now,tvbnow,bttvb& T/ B0 D  t& |( N
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 : p0 N& \) k8 G4 w
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用