没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q( m1 y9 N1 s) D
姜撞奶的做法：公仔箱論壇" l* c9 F# ?0 D! S+ T
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
0 ~! G% i* W$ N, Htvb now,tvbnow,bttvb2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； tvb now,tvbnow,bttvb" ?" N+ U& J0 R, n1 o. R6 j; K3 S$ x
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
3 e$ x8 O! y! `) {. U& Pos.tvboxnow.com煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @) C/ Y. H8 Y, F0 ]
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g& \0 v2 e* f1 N
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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: U8 X* E3 ]: b) [5 U5 F大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 / q& c- W6 c5 X& K5 z& c$ T& x) ?; }
) b4 ]3 S& L. _* {+ Q# I9 `双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 , i3 d @7 U9 T. G& L
. n8 N# a% y' s4 r1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
& N1 P, U3 ?) I3 J, m& E, Ttvb now,tvbnow,bttvb2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 . G3 T- |; Y. _7 N$ V, a$ @
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P9 ?+ W" o/ v- |; k# ]: g
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
* ~$ V1 I7 \) v6 B& e; @7 D5 q5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 : Q6 a) m# o" }8 R7 F
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 8 V- g6 b4 Q8 D: Q* n2 K0 ^ O
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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