没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇/ ~3 E! F& Q9 j
姜撞奶的做法：
* `/ e9 f* H) S7 G b, A5 K5 V1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
) i5 `( T& c& atvb now,tvbnow,bttvb2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
' ~% i+ j% _" _8 n" ]公仔箱論壇3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ os.tvboxnow.com9 C% a8 { g1 |, O% f9 {
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvb now,tvbnow,bttvb% J6 d$ C. U# Y6 u. V8 ]0 S
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 # j, }7 a2 s1 d
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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' D, H. w+ G, \! r/ U双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇- R: t- l4 s' w3 S. K
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 * O; R6 U1 |3 b( e* ?
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 os.tvboxnow.com4 Y, {8 V2 z1 M' X
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
3 c8 n6 q7 a# Q; O4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
. d( K1 Y# f% s5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 9 i- }: d+ e( K7 J% |8 r
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
0 `- R: h! U. V& {, n1 s; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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