BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
8 n# ~' X, J9 b' ]" f5 los.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 o6 t$ q( w% ]# [  I% S
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \. `$ r5 i. [, i- e
雞 1隻
0 \6 C5 `5 r( B; I  T薑 數片
* O/ l) V3 f1 I* tos.tvboxnow.com蒜(略拍) 5粒tvb now,tvbnow,bttvb4 T2 X4 D6 o6 [9 L1 Y7 l
葱 1條+ }% N" o2 ]% C& o
紅椒 1隻os.tvboxnow.com3 a' l6 L8 t* v1 l# ]
乾葱 數粒tvb now,tvbnow,bttvb5 ~  [! a3 j# h
九層塔 少許tvb now,tvbnow,bttvb: X( S# o+ T$ d7 p

, D5 p& y* d3 y' q7 o- T2 r" u' a公仔箱論壇調味：
6 ^$ q! S# \$ U# _) Z. e# d3 ~2 _os.tvboxnow.com紹酒 1/4杯os.tvboxnow.com$ q; V% ?% i! `5 [
生抽 1/4杯% _# g% ^' `; s! |7 @' w
麻油 1/4杯6 d- l6 D# t; K& S# h- S: d# d: c
冰糖 少許" l1 E8 w# |; F1 N' ?% {

$ X; w- J8 y6 S  r2 Y6 Q3 y% Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
! ]* O! r% p  a, H2 v7 C7 g8 qtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。, ?/ L+ j" Z* ^  q
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
# J* N; p$ Q( P" B3 o: sos.tvboxnow.com3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。7 \' |( N: k8 y7 Q  F
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
2 o: J6 c- f9 g9 E5 m7 C" x, e/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
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$ H" P1 z  I, F2 O* _tvb now,tvbnow,bttvb材料：
  [$ z: w4 d6 f/ O" y" _! bBB菠菜(沙律) 1盒公仔箱論壇+ C0 R6 u% Y2 R0 }( I( Q
啤梨 1個7 y8 Z) M: d$ P9 u; ]. r" X' f
巴馬火腿 4片
! |4 B5 F$ x( r% E; {& f- h罐頭蜜桃 3-4件
. _' A- V, F7 `# O" ^. ]: ]7 n, Pos.tvboxnow.com酸忌廉 4湯匙
& v% S4 X! h0 ^2 S2 [0 _" Utvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) N! @3 @' S0 x7 e
薄荷葉 適量
+ \$ l7 a1 W3 U. n( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 適量
. B/ \0 a% x( M0 L, ^鹽 少許
9 c0 o, C5 J- o3 S6 W- d$ s  S# R黑椒碎 適量
' k* K+ h6 S, a9 [7 ]os.tvboxnow.com巴馬臣芝士 適量
8 V2 a7 ?, @  d' \# @6 b% T' ]; j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( Z1 ~1 [. x! U1 g0 s
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d7 g5 ~2 w/ O! i
1.碟上鋪上BB菠菜。- J, R# ]- Y1 r
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
3 P+ e$ r( s0 ^' |2 b3 H5 S3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。tvb now,tvbnow,bttvb8 E6 ~3 W- a* b# G  G7 w
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
; T6 O2 p* k* g* M" G5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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2 m& J4 o% V5 i( D  z7 J9 |- H$ ytvb now,tvbnow,bttvb外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
. r) n$ r- ]# v. V公仔箱論壇
5 a8 l9 K$ ?! U5 n* H- Xos.tvboxnow.com材料：
' u5 [5 [" v% P0 A- K: `% _os.tvboxnow.com黑朱古力 300克公仔箱論壇4 U# ]* I) o) g2 q. P
無鹽牛油 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q. v4 w: B- u  Y
os.tvboxnow.com6 A9 k9 ?4 J" R; ?1 _; w9 V
雞蛋 3隻os.tvboxnow.com! n9 Q% c# x! J  @7 @$ @. v
啡糖 125克
% ~9 D0 `  A; ]( Q* J9 j4 E公仔箱論壇肉桂粉 1茶匙
7 H1 C. x8 C1 |! w8 q9 V. v雲呢拿油 1茶匙
: s3 ?3 `+ x: M/ ]" h) Nos.tvboxnow.com麵粉 100克  D1 Z, ]+ e; a0 `1 u4 A, w3 f
泡打粉 1茶匙( K1 K1 b2 t% _; D0 E, X: O6 K
烘焙用朱古力粒 5湯匙
2 U% u: L( P0 g, T# K; g8 r% A3 n9 Mos.tvboxnow.com
, n4 P+ j4 x$ ^3 n做法：os.tvboxnow.com" Z( ?- R2 c& |+ x" q& {' Y8 h
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。4 }9 [" e3 k, O
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l! H6 A; ?4 R0 |4 l' h7 j; Q
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。公仔箱論壇' q0 a& w# F: E$ ?- T: b
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。os.tvboxnow.com* S" R, m$ V" N* i3 n2 ^/ U
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。tvb now,tvbnow,bttvb3 S8 q- S! z9 I/ L
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
( r# B! z) b- t, p: l
9 H" O: m) ]/ d: @公仔箱論壇材料：
5 B/ t' z' o( q& e+ c/ G6 B雞扒 3塊
5 c7 i/ b7 J* n2 V: u+ F" uos.tvboxnow.com公仔箱論壇: u) r% o' Y7 L* b$ i+ V
雞扒醃料：公仔箱論壇5 ?! N. y5 L7 |& p; c
蒜茸  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 @) a6 N9 k5 w$ x- L0 @0 Q) \
乾葱碎     1茶匙
. R3 y2 c2 {  z& p生抽  1湯匙os.tvboxnow.com. ~  n* E# E9 d+ z
鹽     1 1/2茶匙
0 z; s9 w4 ~8 h' P2 H, m糖     1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [3 Q0 q, f; [1 G: y& l) H
胡椒粉     適量- n% _8 V; A& f$ o2 q2 M
# t8 S, J7 ]+ M. \2 \
醬汁材料：( t  n( Y& T9 U! `! y8 b7 y/ b  R
乾葱碎     50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B5 `0 D* V+ [$ ~7 Z
蒜茸  50克. c/ p% N6 }4 `
辣椒     2-3隻
; e  G  J5 R; t! r# C公仔箱論壇茄汁  3湯匙; I+ r- l3 |# E: ~
雞湯  半杯
2 b' w/ T6 N+ j+ d. L( ]6 R淡奶  150毫升& q9 s) ?' l# f1 |3 q  a
花生醬     2湯匙
; @, a  |9 x: G9 h+ _0 Z- r雞扒肉汁  適量1 Y+ y* f/ Y8 d
鹽     少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q5 d; }; a- I" }
糖     少許
# ~: I9 S0 {) H辣椒仔辣汁     少許
6 F2 u! N( l& Z) Z7 b5 a5 ]tvb now,tvbnow,bttvb椰絲  1-2湯匙
0 E8 u) x1 W4 A- v0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m' `3 j, ]4 [* {4 t& x8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：os.tvboxnow.com1 B) D7 d+ a( T: B4 z7 T
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。os.tvboxnow.com7 h6 W& H8 k/ @, g" L: b0 n+ a
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。os.tvboxnow.com7 @  @" B* S, h6 r) v
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
& z3 a$ x/ d' G1 u% R. U  G0 k# gtvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
( s; E# r- k' e( h' C5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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公仔箱論壇. b% w/ O3 [4 k/ S, y6 _" h
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。公仔箱論壇9 x$ B  G2 z0 l7 f0 G

6 p6 E; j- b8 h& Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：
: q% p* }( s" W& N. X雞湯 2杯
( j- s6 W+ L, y+ S# S8 F公仔箱論壇水 1/2杯os.tvboxnow.com* E) D+ ~9 B+ S
韓國辣椒醬 2湯匙
1 v6 w6 e, I% U, }* V5 ?0 Y3 Y* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb& }( j# X' e6 t* E( \2 G
大葱 1條
2 P0 I: K, F$ R7 {7 k3 Hos.tvboxnow.com翠玉瓜 數片公仔箱論壇* S; j& d4 M! \5 h( ?$ G9 D/ e. U% P5 k
豆腐 1磚公仔箱論壇* v9 E, ~; r/ L2 Z6 A
蜆肉 適量
; ?' J2 d. `* j$ y  X* r! x8 m( ?- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻
! J: Y' Z  V( p+ Ios.tvboxnow.com
& b* n% y5 @4 |做法：
) _  n1 P& f+ i& u# E1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。4 ~- b4 M; `* @8 ]7 b1 m
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。公仔箱論壇1 _$ X; d7 K% w: j  D4 A
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。4 {) ?1 j6 d+ i& E
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb8 u  M2 f4 d! @, ?" `9 {( |
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
$ V/ F+ H2 |" D5 O6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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7 ~/ _  p1 i: q/ [; b% P% ^8 ios.tvboxnow.com很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
0 q; S3 C  M$ C5 d+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" t4 G' {/ d- N/ _
材料(1 - 2人)：
+ C  f  A7 [) c: Z1 _( Z  d3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粉 150g
4 z# v# X! J5 @5 }; L: Q3 k公仔箱論壇虎蝦 5隻
1 Y% g% M$ K# Q% Y3 E9 z7 z, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b% E4 R$ ?# o3 T+ m8 A: u
黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q3 i8 e/ P, h4 K# l' j& ~
蒜茸 2茶匙
# L/ e, U: ~2 }, L4 l1 k0 Ftvb now,tvbnow,bttvb洋葱碎 2湯匙os.tvboxnow.com0 x9 j9 v. H. C+ B  P* K
冬蔭功醬 2湯匙; Q( F4 g0 |% H7 y  t, @
雞湯 1 1/2杯
: Y4 t& @( \; c" r( j忌廉 100克1 ]6 L2 m8 ]; u; t
魚露 少許
6 X( D' F/ @* T! Y" C& b7 E椰糖 少許
# y7 s" j/ x+ G0 [3 M3 @2 itvb now,tvbnow,bttvb新鮮青檸汁 少許
* \8 b7 {8 m- a' o* w公仔箱論壇檸檬葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w  |* X! G4 g7 T5 o& h
7 m$ @/ ~) \3 O! S; p9 V7 H
做法：
0 u# x  y, P2 |" R5 A$ xtvb now,tvbnow,bttvb1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。公仔箱論壇& w" C1 u5 j5 t) U6 y
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。- }$ k+ [$ x( ^
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
# F8 A5 L8 n* L% Wtvb now,tvbnow,bttvb4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
) P+ Z/ {! E8 e, b( Q) Z! Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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* v$ |! L5 I% R+ B; eos.tvboxnow.com請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。公仔箱論壇) ?* d! y+ Z$ I6 V7 T4 J
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。1 R! g5 \" n4 ^6 H
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f, Y) u; X* y5 q3 G7 b% ?! `7 Q
雞 1隻
! l" d9 B3 O, j2 D5 bos.tvboxnow.com鹽 適量. U, V$ m+ g6 O+ k3 O

& `/ S2 `+ i, d1 t4 o' ^4 h6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 適量
8 z8 [. {: g3 x; c) @蒜茸 4-5粒
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$ u: ?7 w, e' w9 htvb now,tvbnow,bttvb馬沙拉粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 X4 j: D- M+ j3 I0 J+ [
黃薑粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F* o, S" Z3 P. m
醋 少許
& L, O( ]- ~* A/ a. n  _tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙
  A" [) P' Y" F& aos.tvboxnow.com白酒 1/4杯公仔箱論壇, y2 k# o2 K, C
os.tvboxnow.com; f, b7 ^) H) X' [- B# L' z
做法：
2 c5 F# Z5 U6 o  A2 `$ r" ~6 Q公仔箱論壇1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。- S/ w* o% q7 _; z- l
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。tvb now,tvbnow,bttvb7 N9 v2 P9 D/ t. g; U7 a& }
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W/ K9 b7 N9 [( ]
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。公仔箱論壇' i1 S7 }- Z& l9 A4 ?" J& w. k' T
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。$ X; N  K8 _2 @# |& [' e! d
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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os.tvboxnow.com4 _3 P( d2 e: @/ F8 ?% L4 z; `
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。tvb now,tvbnow,bttvb* n, z6 R! p  }* H- \$ ~

9 B( C+ W# z0 V1 x( [4 aos.tvboxnow.com材料：
, W- G/ @9 x: b1 y/ c8 ^0 y; i公仔箱論壇意大利粉 150克
( Y3 Y8 a2 l  q8 S6 J) a/ ?公仔箱論壇軟豆腐 1小塊
7 @& H' i( p) e( r7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 1/2杯
. P$ ~; n$ V- q4 X* Z. R洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N5 y4 o2 X& g7 H' Z% X6 A' y
蝦肉 5-6隻
: F, M( `- s4 Z. e; H鹽 少許公仔箱論壇1 C4 D# n, H! u6 X
黑椒 少許
# \: R5 ~, z( n9 Pos.tvboxnow.com豆漿 1/2杯
2 Z8 ^7 g3 `: c  o2 F4 v$ r- ]) l( Y
, E1 s) d% i+ n6 c, a* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 d* Y/ V2 p# ]5 {. t: Z8 G+ y公仔箱論壇1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
2 z( M% C! x7 [& V8 B/ Uos.tvboxnow.com2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
2 w4 y- c8 D3 y3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。4 ^- W7 o$ V% Z0 Y4 t
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 o) e; U( a7 ~- @8 {  ]
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。