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喜歡吃台灣的三杯雞,其惹味醬汁,配白飯吃,都已十分滿足。三杯雞做法簡單,只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油,再加少許冰糖做三杯汁,最後加上靈魂材料九層塔,就可做出美味非常的三杯雞。
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: @: b, K* ~# x. R& q4 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料:
* j4 H. D% {7 q3 V$ E雞 1隻$ d" V. X. K6 ]* v
薑 數片
% Z' K' o3 Q* z# b( i4 y蒜(略拍) 5粒8 q. N2 d. y0 r% e
葱 1條
% Y+ S2 z" L& y. {! o0 L紅椒 1隻
# \0 ~( I9 y) |8 C0 E* H; B乾葱 數粒tvb now,tvbnow,bttvb5 W& I5 C* X- U6 _- k
九層塔 少許
$ ]$ t, J6 P4 R; Q8 w公仔箱論壇5 j& X" K3 e; Y" N! }
調味:
2 x2 r. m) V' a4 U; T, ^& o紹酒 1/4杯
% B! b9 r! h: U5 Oos.tvboxnow.com生抽 1/4杯4 O; v0 B8 h, |3 K* |9 Z! ]# @0 X
麻油 1/4杯2 t& l; }- z/ a4 ?
冰糖 少許
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做法:
, J1 O% M' D. w) s) `1.燒熱油,爆香乾葱,蒜略拍,跟紅椒一同放下;葱切段,只要葱白,薑切數片,一同放入鑊爆香。
1 x [% R9 y4 z) x) [tvb now,tvbnow,bttvb2.加少許油,印乾雞件後放入鑊,轉中火,煎至表面金黃。+ a, l# r: L6 j1 [$ A) b* e
3.下生抽、麻油及紹酒混合,大火煮滾,下少許冰糖調味。
* d0 h: i: @2 B2 ^% D1 [' s公仔箱論壇4.煮滾後,半蓋,慢火煮15分鐘。
! J7 S3 o! g' y+ Z ]4 E6 u& Z. _tvb now,tvbnow,bttvb5.最後下九層塔,熄火加蓋稍焗一會,即可。 |