BeiDouChef

" X/ h7 g, o" t! B7 e, D2 X喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
# {3 u/ m! j( {' r( Cos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, ^/ ]( X  @- ]4 o+ }' q
材料：os.tvboxnow.com( A" e3 o' \3 X' J$ @
雞 1隻* ]0 E6 q& x$ o! J; A5 v  C" D
薑 數片
. [9 A  x9 x! y7 X8 [蒜(略拍) 5粒
" A5 V7 r% x' t5 s1 ]) f葱 1條
! S/ |. r5 Q5 }' R$ f2 Eos.tvboxnow.com紅椒 1隻
3 Y8 c0 }4 z9 u! I( qtvb now,tvbnow,bttvb乾葱 數粒( c1 p, `6 {( b+ ]+ d  X7 {# w
九層塔 少許; A. |) [9 z6 k
# S$ H3 ?( f3 T2 l
調味：
) {8 l6 B. ~/ \+ Y3 s" j5 @( P+ n公仔箱論壇紹酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {% @( L9 {3 C2 W9 m9 R
生抽 1/4杯
0 u6 a, W2 Q6 ~0 s麻油 1/4杯
$ q: K& z3 s6 X6 H1 `冰糖 少許
5 R, x$ e9 B9 U! h- \4 q/ I6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( T7 k; a' z# m' ?; p
做法：os.tvboxnow.com% a' r/ b0 z  a" w, e0 T& i9 |- i0 w
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
# Y+ g# F: p3 }& W4 n' W' @! }os.tvboxnow.com2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b: f3 X' u* f
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `( u  s) U1 X. o- P
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
5 K& W2 }: J' @# }9 E8 \5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。# h. X% w. B0 y, M% Y5 U0 _

2 |" `/ A& y) P: E' s: G5 O材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ I/ e" u( ]4 }
BB菠菜(沙律) 1盒
; z8 b6 z/ e# ?$ Ros.tvboxnow.com啤梨 1個
$ D2 v% n9 `, U+ |# J/ D5 }. k- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬火腿 4片os.tvboxnow.com# `% G  H) s8 @( I1 Z  |1 J0 G
罐頭蜜桃 3-4件
( q% q. C1 ]% R. D) q( D* V酸忌廉 4湯匙
' A8 ~+ v3 e4 d9 r  ]; N. M& ^蜜糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( c' B% F) d/ c$ b! ?0 P5 Y# s
薄荷葉 適量
) t( n9 z' ~' R6 Gos.tvboxnow.com橄欖油 適量
4 Z4 u, j0 b; t/ L+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許# |4 S0 |( z* D; p& r& e$ u6 `
黑椒碎 適量4 O/ N. R- a# f' \! E
巴馬臣芝士 適量6 ^, s6 N8 J. ~. O

% E3 o  u$ [0 R5 S# N做法：
$ @' T7 W: [5 q8 O  N3 k, ~/ jtvb now,tvbnow,bttvb1.碟上鋪上BB菠菜。tvb now,tvbnow,bttvb; i2 Q6 \- K9 z7 V1 o; U
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
& U' g8 M* k: S7 N6 n& p$ W9 S1 u% o3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。* h1 \8 K0 H7 Z) q" p) p
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
* h$ n# x$ t! ]$ B' e; _6 d+ o5 Qos.tvboxnow.com5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。* }% D: n$ j" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N( K* j: N0 |3 e$ u2 Q
材料：5 |: i) F) V* A' k
黑朱古力 300克
* X" G: d3 [! K: E" K0 t7 Z$ }! J# u公仔箱論壇無鹽牛油 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G; {: F. X' h+ h3 v
tvb now,tvbnow,bttvb0 p/ Q# `7 [+ ]% I, C7 [' t9 L; W+ _
雞蛋 3隻
7 V" E% E6 C! F/ @/ ~) r$ D% mtvb now,tvbnow,bttvb啡糖 125克公仔箱論壇0 ?1 x3 \9 X3 n/ C1 M1 [. L9 ~
肉桂粉 1茶匙
7 D: A) `" o( \9 }$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿油 1茶匙
+ M2 d; y$ P* x. E4 Q# Y麵粉 100克
% n) C" W  E  A7 {) |公仔箱論壇泡打粉 1茶匙公仔箱論壇5 G# H- W' @5 V
烘焙用朱古力粒 5湯匙) l1 h* G0 M/ D0 m* O3 B  R
  A5 ]/ D! E; Z6 F% m2 y6 k2 G
做法：
+ v  Y# o- R, O& T2 A公仔箱論壇1.將焗爐以180度預熱15分鐘。' W+ m9 }5 X; ?5 I
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
$ m$ X! f# O3 N* y5 o) E! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
. _! i! A) P; r6 n/ P6 b4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
# g3 d* }: v0 g3 |- m/ A) W5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。7 n& `( |6 S% f  c
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。os.tvboxnow.com4 ~1 n3 j" c: a$ ?
os.tvboxnow.com- R( f; V6 v' }. a4 l2 m* B- ]" H$ a
材料：tvb now,tvbnow,bttvb, k$ Z$ p' Z& U: ~6 Z
雞扒 3塊 ! g& @# X7 U" e% i  ^" [1 B* D

" p! W# F  [# `; ]# _5 Z2 g雞扒醃料：公仔箱論壇. v7 [- o1 j* k& _' s4 h
蒜茸  1茶匙3 ?$ G$ {* E$ ?) R+ |- W2 H2 |
乾葱碎     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; ]) G! i! N- q8 p4 q
生抽  1湯匙8 P( _" ~. ^- R1 j
鹽     1 1/2茶匙
& m0 n* @% ^# |os.tvboxnow.com糖     1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y3 o' W& c4 H
胡椒粉     適量' V, i  p( V8 R" l

& n3 H9 h- ^7 P醬汁材料：
, R+ V) k; X  a/ G) l, d6 jos.tvboxnow.com乾葱碎     50克
0 p! J! u: B7 `8 Sos.tvboxnow.com蒜茸  50克
5 D0 V/ N% e( \# A; _2 \, d. X/ \辣椒     2-3隻
! v1 D% H$ G  v( O1 T茄汁  3湯匙
, K3 N: b2 }' C7 [os.tvboxnow.com雞湯  半杯# ^0 a/ j0 y) w6 Q. {  ^$ c2 n
淡奶  150毫升
* m4 ^+ q" k5 S! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬     2湯匙
  m9 }) e! i$ V$ f  S7 i+ ~雞扒肉汁  適量os.tvboxnow.com8 r1 ~( N9 W8 Z! u3 h. j) C/ f. }  O
鹽     少許* p+ Z! A" x; N/ X/ H4 }. y! @2 \
糖     少許 ' T9 F: Y: E) H7 {! A8 E* y* a
辣椒仔辣汁     少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _0 m% ?, M( {$ g, E7 n& E* m
椰絲  1-2湯匙
& D$ d3 M2 F' g( n: H" B8 dtvb now,tvbnow,bttvb
2 a1 ]: x3 V. B0 R$ t+ K2 @' Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ ^& t3 y( J2 R2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
0 E0 A$ L; w( A( c. }- @- K4 fos.tvboxnow.com2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
/ d# M1 F) T2 {" k. dos.tvboxnow.com3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
" L; C4 m: i, K4 Q, h$ `tvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
/ Z& d0 F, l1 S7 T! R+ B  R! {) S公仔箱論壇5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
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+ E& w# R/ j, p- ^0 N; A( u材料：
% b+ j, ?, o* f$ h/ o公仔箱論壇雞湯 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L5 J+ w: V# b# I$ y, d# M$ n8 {: m
水 1/2杯6 i" p/ T5 H  g6 v
韓國辣椒醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F) S% ~7 G9 [) ~1 Y! R! K) B
白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb, }9 p7 T2 `$ N" }: X, a3 @
大葱 1條
, r( B: ?; k0 Q/ h: u( `+ n8 D公仔箱論壇翠玉瓜 數片
# M6 w# X- _' ]0 A1 i1 U# a6 t豆腐 1磚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W9 U  u0 {2 G9 {9 o% z! x3 U2 Z! I
蜆肉 適量
8 r- }) \# f& k( Z" btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻
/ N. d. j3 U. b% F9 w. N  Xtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com, S' X9 E7 o" _+ u* w& H/ ~% X
做法：
0 {3 b5 C8 S. U1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
$ U, H9 Z* l+ u8 {2 ?7 d4 T7 u9 |: ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。公仔箱論壇+ F$ x7 Q+ E! r5 \/ q' Q/ p: g
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
2 g# s  t6 i& E1 Y: M: H4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
; |7 b9 {) g6 e5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。tvb now,tvbnow,bttvb4 j3 \: v4 [4 L& P
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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# Z$ S" s, d& B& F* Y+ T6 B很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。) Y/ `6 n0 e+ A& f1 d6 ?# O

* H3 k. }8 E/ ~2 B1 I5 D. v% gtvb now,tvbnow,bttvb材料(1 - 2人)：
) D- y5 l6 u: M% `$ `( k' r4 o) ytvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 150g& [# I6 K- h9 G# }# o
虎蝦 5隻) Y# }( w0 A5 t/ T* n
鹽 少許; y: _% O/ _; G* t5 F+ o
黑椒 少許
: J9 {8 _# `! P+ w7 C  m  S公仔箱論壇蒜茸 2茶匙公仔箱論壇0 g  |/ d3 u" n  q/ k: n. L2 |$ I8 R
洋葱碎 2湯匙
5 c' Z! F5 m7 U5 |- O" f) ios.tvboxnow.com冬蔭功醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. B2 E) G# X6 [- E
雞湯 1 1/2杯& b7 h) ?' r/ g9 C8 I, F
忌廉 100克tvb now,tvbnow,bttvb8 s$ W8 Z4 A2 v: c8 l1 ~4 e
魚露 少許$ i0 f# m1 M9 \: G, j; j4 E7 b1 V
椰糖 少許
) q$ z; [' \' \4 [: ?2 Otvb now,tvbnow,bttvb新鮮青檸汁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D: v! ]& [% N6 y1 w
檸檬葉 2片
6 D" ], L, y: W, s7 e) W# C1 O, I0 Xos.tvboxnow.com& _2 k0 M4 H8 |& W  F
做法：
! v; D; J! k$ C" U9 s1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
* z6 `/ N7 z$ U- H2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
3 {) R1 |4 N6 V) h3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
- R) k* B4 v& M- u$ {4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。: ^8 F; g. |+ d
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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4 V7 I4 s8 K. M3 `os.tvboxnow.com請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
' ~+ V9 I4 z5 ^; v1 `- G2 r9 C  W. |這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。; q5 T* o+ a3 Y; V6 @! |4 C
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材料：
" N3 M) }% L5 H5 l/ Otvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻7 W! S# s0 I* T+ J% }8 P: \
鹽 適量
/ x8 s. ?, b! d" i/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' a5 d: Q  U$ B
黑椒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W, j7 ~/ J  W% }- p
蒜茸 4-5粒% \* v: N  ?8 `' Q

3 y0 P! X+ C" c) N9 h1 t: o' sos.tvboxnow.com馬沙拉粉 1茶匙2 D) ^" j/ c  K' ~; R0 @& v
黃薑粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& }( o) f, _" _( R2 e
醋 少許
" I  F6 N  Q2 A! @2 c: Z橄欖油 2湯匙
  M, G% k, D0 D; h  Q6 Q% u7 n  O白酒 1/4杯
9 F; p# p9 U* x& Q* }( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, i7 @3 m9 y0 i7 c9 i* u
做法：
, T# k1 R1 Z9 v) ?公仔箱論壇1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
8 W$ D. ^, L# |6 h2 D; _! p公仔箱論壇2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。4 i/ E# Q9 R( y' v% X/ j) A4 H  ]
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
# |  n- M& e$ X  B3 d% H& K& V4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n3 A5 P: a; V% z+ v1 Z! i
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。  d0 ^, L  v5 e: P/ R. F7 {
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。8 Q/ D4 V! A: q* ~) H5 q1 y

2 ^3 i0 \# i$ M" P/ A6 F$ K3 ~材料：
/ `; }! K2 a4 g  a! S5 o3 r公仔箱論壇意大利粉 150克
9 @7 n& V. \3 j4 T軟豆腐 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb. L( D. l4 ]0 Y
雞湯 1/2杯
" y; q2 |( g' ~9 K1 s* C公仔箱論壇洋葱 1/4個
  w7 p7 k( a8 i! Z& Q公仔箱論壇蝦肉 5-6隻os.tvboxnow.com; M- M$ l+ F/ U7 O, j) ^
鹽 少許4 B$ E! q: [* a( x$ E' K
黑椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 m; H" J* t/ \$ B. R" b! G7 m
豆漿 1/2杯
& _# _# Z0 }6 h) }公仔箱論壇
% }) r7 S3 ?) [* d" \: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. p7 y+ P/ k7 _) `; W公仔箱論壇1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
( |# y- q& t; ~7 q2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
: Y7 V- I( y6 R+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。os.tvboxnow.com) i1 w- ~) G% d
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
& ]& p& a  r% \% g0 z( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。