BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
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: @: b, K* ~# x. R& q4 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：
* j4 H. D% {7 q3 V$ E雞 1隻$ d" V. X. K6 ]* v
薑 數片
% Z' K' o3 Q* z# b( i4 y蒜(略拍) 5粒8 q. N2 d. y0 r% e
葱 1條
% Y+ S2 z" L& y. {! o0 L紅椒 1隻
# \0 ~( I9 y) |8 C0 E* H; B乾葱 數粒tvb now,tvbnow,bttvb5 W& I5 C* X- U6 _- k
九層塔 少許
$ ]$ t, J6 P4 R; Q8 w公仔箱論壇5 j& X" K3 e; Y" N! }
調味：
2 x2 r. m) V' a4 U; T, ^& o紹酒 1/4杯
% B! b9 r! h: U5 Oos.tvboxnow.com生抽 1/4杯4 O; v0 B8 h, |3 K* |9 Z! ]# @0 X
麻油 1/4杯2 t& l; }- z/ a4 ?
冰糖 少許
3 Q9 W3 w+ |, \$ ~, K4 x8 ^  Q- {/ ~$ N& D
做法：
, J1 O% M' D. w) s) `1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
1 x  [% R9 y4 z) x) [tvb now,tvbnow,bttvb2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。+ a, l# r: L6 j1 [$ A) b* e
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
* d0 h: i: @2 B2 ^% D1 [' s公仔箱論壇4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
! J7 S3 o! g' y+ Z  ]4 E6 u& Z. _tvb now,tvbnow,bttvb5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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1 P4 Q$ e3 {2 f' S7 o6 s4 _宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
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2 J. f" V7 g. _1 ]0 ?- e/ ]- u5 u材料：
, N: h. Q5 @: u) A, ^BB菠菜(沙律) 1盒tvb now,tvbnow,bttvb5 }2 v2 l1 w( C1 y
啤梨 1個
" |% Y: B1 c7 i3 I, s1 N, Y2 H巴馬火腿 4片* j5 S- r7 \) S' r6 u+ r
罐頭蜜桃 3-4件
8 @# n3 Y: q7 j酸忌廉 4湯匙" @4 S" V  B3 k
蜜糖 1茶匙
7 a) X3 P- _7 Z( ~/ i; O公仔箱論壇薄荷葉 適量
/ S$ E- u. b! e# U橄欖油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I! a: D  i5 T9 h: D- V
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb: y: s8 N& I; P7 {) U* Q9 ^
黑椒碎 適量
  U2 j$ x: M, |6 ~7 Y0 Oos.tvboxnow.com巴馬臣芝士 適量" }/ L1 \& M4 i
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做法：
2 J  c3 e9 g7 J& h2 E2 l) `1.碟上鋪上BB菠菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `" ~" h& S, {& e% ?5 s
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
7 B9 j% v' Z% S8 v, Q3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。, C) s  e  ~* B% ]5 x: \- K' K7 \
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb8 M+ ?) x' ?) U  x0 n- _  T. O7 m( ^
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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! v- J4 a' A1 r$ Z: G0 d外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。& u$ X$ |: j' @( j

8 k3 F( h( {' b1 \& C4 T材料：公仔箱論壇, [* T' D: g% X
黑朱古力 300克
* f3 d' j2 \8 y$ o; P無鹽牛油 200克tvb now,tvbnow,bttvb5 E/ y! n+ a% D, u2 H2 g* a: Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J7 E6 z2 i. I) q, G* S7 F- K
雞蛋 3隻
  H& t' W4 X5 ?% h( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡糖 125克
5 c2 j' V( O5 r7 s" u肉桂粉 1茶匙
1 a/ d9 w3 m; a( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿油 1茶匙
( C+ G- J: ~7 ^  w8 s4 u2 i/ {* ~公仔箱論壇麵粉 100克
3 Z- E+ t% f4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 V/ ]/ u$ {  Y: o1 p
烘焙用朱古力粒 5湯匙
( Z2 H' d5 S5 r* f; x# hos.tvboxnow.com( I  z4 M" P$ ?2 ^- I
做法：. t% V5 L7 V4 u' c
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。os.tvboxnow.com5 @- z2 U) [9 m* s2 }; F* X
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。os.tvboxnow.com6 i& t6 C- b: E* N# S
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
' O8 f/ m* Y4 ~8 b4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
$ H; K0 H' R' I6 h4 t5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
& s+ }! G$ b( _4 y4 q. A5 {關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
2 N+ d) i- I3 ]8 Fos.tvboxnow.com
9 k1 ?& o8 B) sos.tvboxnow.com材料：
; }% [( T0 `5 |3 |( z雞扒 3塊
7 Z" E1 ?$ e2 Q) F8 @! A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v0 Z) }2 `1 U" F3 N+ i
雞扒醃料：
( _# w+ T1 D. |% p4 n9 e, J蒜茸  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) l  B2 r+ t. E0 {5 m5 k
乾葱碎     1茶匙
5 m" N# M% l6 J; t5 \" u, g公仔箱論壇生抽  1湯匙
1 G8 o2 q! h- V. Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽     1 1/2茶匙. r; S* o& v9 Q7 W' [* @, a8 }
糖     1茶匙
1 l7 B3 Y! ^: m3 V( O; `' Kos.tvboxnow.com胡椒粉     適量: w. o7 l9 Z. U$ ~
os.tvboxnow.com7 J* N) {2 ^. Q# I7 [. J
醬汁材料：1 u# V' S% U% ]( u- M% q# E3 r
乾葱碎     50克
+ ?- F3 W+ G& i5 v2 i% w- X公仔箱論壇蒜茸  50克1 b6 d/ R7 V* v" v
辣椒     2-3隻# P+ I: ?% t* u* [, z3 M+ \" t* m$ M
茄汁  3湯匙
, P, P4 T6 B3 O雞湯  半杯公仔箱論壇. G: d$ O6 F" |' V4 G3 ]
淡奶  150毫升
) U$ t* S6 y' ?# U! Q% w+ xos.tvboxnow.com花生醬     2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G4 u. H; D/ Q1 M
雞扒肉汁  適量os.tvboxnow.com0 h- X( z6 C/ s. d
鹽     少許
$ {+ q5 I! ]  W- N0 utvb now,tvbnow,bttvb糖     少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u, C& [6 _/ g0 ]' |6 a
辣椒仔辣汁     少許公仔箱論壇" H3 B0 I8 f: A. e5 C
椰絲  1-2湯匙
1 Z  h8 d. h# N4 Z- N
, h' q' [: Y+ H! b做法：公仔箱論壇# P2 C" `1 g2 ]( N6 W$ y
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
" |: s6 {. \: O7 z公仔箱論壇2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t# i! V" l$ S* L  @6 W: p$ ]0 i
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
4 ~2 w# B  l1 J. l) R4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
  m; Q- b/ J* P/ U  d8 ^; ?公仔箱論壇5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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; k7 n, x# X- d% c0 n& x韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
% [6 ?( Z' e1 G8 {2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G0 N$ |/ t# V2 y% n: l& T
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( Z9 a7 i- q6 I; ^5 Y# V; }) p
雞湯 2杯
' n8 i# W" P9 s! P* }9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j/ t0 u: @8 g
韓國辣椒醬 2湯匙3 _* m9 T& _: h, _  @
白醋 適量
3 B/ n% O$ s, t/ ttvb now,tvbnow,bttvb大葱 1條
( f/ |- a% j5 E4 R3 Ros.tvboxnow.com翠玉瓜 數片( T$ e7 v9 {! @0 S( e
豆腐 1磚
2 b( ^( }, Q% \3 U* l) r蜆肉 適量
. J8 k5 `/ J+ c2 a4 Z$ J雞蛋 1隻
! Q* {4 e7 b! n% d公仔箱論壇" f3 p4 F3 T4 w% ~% ?& J9 T
做法：公仔箱論壇" e* X4 v& H* C# d4 z6 p
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
  M. U3 n% w# Y( K: R1 Z: j2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。; j% A/ U4 d$ G3 _) ~
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。7 ]& d& a" S" K: P, e, q% C* _
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。* e7 Z! I( U' z" L
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。# ?: j9 ?. @6 Q0 i+ E/ B; @( ]6 U5 b3 G
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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9 d- M- a9 N9 w3 L+ r, P+ l; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。tvb now,tvbnow,bttvb7 k" O- s+ F7 ?/ D/ ~8 V' H- J
. z0 a) V7 w$ I& x2 ?1 H2 p
材料(1 - 2人)：
$ T- w( L1 J. [7 J( T7 n  v  qtvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb) a- ?. Y& `' C( s
虎蝦 5隻tvb now,tvbnow,bttvb4 m0 F6 ]9 [: h4 x* S+ A, T
鹽 少許  l+ W3 Q7 c& q
黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u2 N3 Q! p- D- m* P/ P& Y
蒜茸 2茶匙7 k# c, y& e9 ~& I- [, `0 c
洋葱碎 2湯匙' f- ]2 s* B% q" N! {8 `+ X) U( m
冬蔭功醬 2湯匙- _, Z# P: _* P( v
雞湯 1 1/2杯
- T8 R6 q4 U1 Q  u( U+ d忌廉 100克
% z! S7 C2 g0 O. D. @3 i* X7 kos.tvboxnow.com魚露 少許公仔箱論壇# y. \$ l$ t. G) X# U2 F5 n. y
椰糖 少許5 S4 T3 ?5 n7 q. W/ f" {
新鮮青檸汁 少許
) R9 N$ S, E/ N+ b% Q& Y5 y: q7 ]tvb now,tvbnow,bttvb檸檬葉 2片
0 a3 p" W* ^+ E/ c, e- \os.tvboxnow.com
: i- L- `0 ?- G! b: |& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：os.tvboxnow.com9 G5 z; a; y1 S  B
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
- S% }6 |1 E; W" g" Q# _' L公仔箱論壇2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。os.tvboxnow.com' A' d9 z* P$ a
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。公仔箱論壇/ A4 S' T) W# Z- G( j+ s
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。, i* S' c0 n; ^$ A/ ]4 x3 i
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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  y4 Y' i. X8 `" H& tos.tvboxnow.com請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
8 @4 l2 ^, V" y公仔箱論壇這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
* D# T4 X( D0 {0 F2 ^# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ N& e5 X' z& i3 C
材料：公仔箱論壇7 Z# {( s9 J0 `+ q$ `
雞 1隻
" V& T. @' c" W6 a8 l5 X7 F) u6 ?os.tvboxnow.com鹽 適量
' Q2 r( q6 v  F6 |% ~' u/ m9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
* f- j! C1 L  m  E$ O* X; M/ [黑椒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b2 h6 ^& }" k1 T5 N
蒜茸 4-5粒
3 _. w8 w7 t# w0 E8 _公仔箱論壇
5 k7 b, O& v* a7 |# d公仔箱論壇馬沙拉粉 1茶匙
, l. m3 X) g) {1 @9 p黃薑粉 1/2茶匙
3 R/ `% C$ m$ ]# C公仔箱論壇醋 少許公仔箱論壇$ c; T+ [$ n- l& r1 j
橄欖油 2湯匙
# M, p+ R) m7 O/ |" @! D1 @公仔箱論壇白酒 1/4杯3 E! w3 t; }4 o

8 q# Z, O3 \9 `1 p- A0 G, r$ Y/ Q做法：
( N$ A" _7 F3 D( O# N4 V2 l7 c1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
1 a( B1 u* T7 M2 r" j, Z2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
8 m9 D, v* a: K公仔箱論壇3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
+ _, N6 M6 K, C/ a; j公仔箱論壇4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
) ]" q) O: r0 }9 Z6 z; L! _os.tvboxnow.com5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
9 j! V' P9 |8 A! T/ W; x9 e6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
8 Q0 K* ]: a$ n$ H公仔箱論壇! ^# w% B/ L" A
材料：1 H) t. l& z/ m6 [0 |) f+ k7 Y
意大利粉 150克7 O- p2 B" g# M* i
軟豆腐 1小塊
$ |2 a3 p4 l9 k& z7 L+ y. v9 {3 G+ i4 i公仔箱論壇雞湯 1/2杯
& n/ g8 U' _% U6 b( Q洋葱 1/4個9 L3 I$ W! d5 l* \4 _
蝦肉 5-6隻
9 _9 L7 p& x/ `& Q% \os.tvboxnow.com鹽 少許
' w8 s/ e1 I0 C9 n黑椒 少許  ~5 p0 d( J1 x2 Y1 }3 q( M
豆漿 1/2杯
* c( b2 E- `+ ^* E) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: B' d, D6 P# b9 U: r' W2 U
做法：
$ q. ]9 ^4 \# o4 C9 N( Z/ o1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 E9 c. n/ Z0 t. [
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。os.tvboxnow.com5 J- Z6 ]7 E+ `8 M& O, Q' Q
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。tvb now,tvbnow,bttvb  g# m# S7 m! A
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
6 I9 r: k7 m5 V  yos.tvboxnow.com5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。