創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }8 T' v4 E, n# `6 u/ s4 v

這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v' S7 P% p; p- |

黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。公仔箱論壇$ |( V$ e; O) o5 d# X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k+ }! J; T6 k. O7 y# R
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”公仔箱論壇' p3 g4 h4 G: @7 A5 I, z, L: Q9 ~8 ?

雞蛋不可或缺“最佳配角”
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。

“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d5 k; G% t( i G7 ]; i, j
尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。2 `+ d/ n Q) W g, j3 M* Q! G

os.tvboxnow.com) \( Y$ `& c% E4 M1 u# h
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
$ J* | I) d( z( \1 b5 [
蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& v. r. h: _) j4 V6 s

蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來

材料
白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb  C6 F( R( f7 B; J* V; g
峇拉煎 20g（弄碎）tvb now,tvbnow,bttvb& j9 ^. k  q* F: p& ~# a: J
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
芥蘭莖 50g（切粒）
蝦仁 150g（用滾水湯熟）os.tvboxnow.com: i( V3 ^5 @2 D2 \& x
tvb now,tvbnow,bttvb( k3 O2 E9 a; K+ Q
調味料
6 @! J0 A; J0 w. l# Nos.tvboxnow.com味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H/ i. I$ n0 [) |: x$ C
胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z* j% y4 X: S6 l; L; U
os.tvboxnow.com  P; y% [% b1 X4 W. a7 R
做法（見步驟圖）

公仔箱論壇$ A: x5 z- ^) p; L) X8 [( I
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料

?' A1 C) q2 C- e
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。

! i8 X7 y3 \* Z- t8 k
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻

蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香

# I1 q+ Q& p. f6 I6 c; G, t1 H8 h/ P
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃5 d w8 {+ I9 ^ V- I) `/ q4 E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [0 g" u1 I- g. u3 A; H1 k
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香公仔箱論壇( V( O5 L* [3 j

蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可公仔箱論壇% w/ A2 D9 q; H  ]$ R! w% H# V( @
公仔箱論壇/ B  l7 U; O& K/ ?
公仔箱論壇$ U6 c4 x: ^! k3 s' w2 j
炒糯米飯公仔箱論壇. M, M$ f4 U- Z# h9 f( R+ A
: H4 A" o) @! w6 B* M' z5 Z- ~
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X& b  Y9 d& U
os.tvboxnow.com3 P3 J' a/ |  S' r) V
材料tvb now,tvbnow,bttvb% j' a; l- Y+ ]$ }9 a0 }" I
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
小蔥茸 1/2大匙, t2 A/ c$ l: M1 J4 h
蒜茸 1/2大匙
蝦米 40g（洗淨）
臘腸 2條（切小粒）tvb now,tvbnow,bttvb+ w0 W9 p/ y9 {2 n* c: K3 c
蔥 2棵（切粒）

調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 r" N7 J: j, |$ ~" s6 t
鹽 1大匙2 t7 G6 q/ i! b+ C$ d0 W) T
味精 1小匙
生抽 1大匙
黑醬油 1大匙
胡椒粉 1/4小匙
tvb now,tvbnow,bttvb) I6 n* @: S  a
做法
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q* o7 c; c! `- J$ u
7 U, b% x* G1 r6 c' k& _

燒肉炒飯公仔箱論壇! E$ x0 I  W$ {! y, L& o" P5 W

tvb now,tvbnow,bttvb: w" C; i- v" {) T7 p- d
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
) d1 f% s. i2 g2 T1 d7 ]
材料
白飯 2碗os.tvboxnow.com, P7 C& }2 F. X0 U) f' j4 [9 h: W
蔥 2棵（切粒）7 o; A/ |3 W, u0 \. B: c$ V4 T
雞蛋 2粒9 T# J1 o* r7 T0 D c
燒肉 150g（切小條）tvb now,tvbnow,bttvb9 Y7 V, q: `) t5 r/ q

調味料
鹽 3/4小匙+ [. f% Q% N. J+ ?2 s i
味精 1/2小匙os.tvboxnow.com3 h% b5 u, b$ ]* {: ]( `
胡椒粉 1/8小匙
+ V; L2 _$ y6 d; F. G- J
做法
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。$ k" H" L. b% f5 C/ B
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H& \! e8 Z8 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J& X& N! g( i6 S+ v" D
豆角飯

豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落公仔箱論壇5 X" I7 L5 _' i/ Z/ f

材料
# K; b* P9 |4 L5 Los.tvboxnow.com長豆 500g（切段）
蝦米 30g（洗淨）
花肉 100g（切片）
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
蒜茸 1/2大匙  S9 d) D* s% u/ |5 S5 G& o
小蔥茸 1/2大匙
上湯 900ml
7 C5 \$ V, S2 N5 n+ s8 ]
調味料公仔箱論壇1 ?% o/ P  x" W2 z- u7 }2 E6 z; q
蠔油 1大匙# X, h' T" J3 g- I
生抽 1大匙
鹽 3/4大匙- K' A' k9 n5 v
胡椒粉 1/4小匙
五香粉 1/4小匙
味精 1/2小匙  _/ s" H5 y' V- S- l) k

做法! M+ N6 |# X/ \. G! k. H
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。' o: m( N. O! `  X' ^/ o, ?

os.tvboxnow.com! _- V  y" n) G0 F1 s
香港炒飯tvb now,tvbnow,bttvb5 v" g3 o, }, m7 t. k# O5 S8 q( u

0 S# @4 r0 i- l3 T* U* e
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處os.tvboxnow.com3 L' A2 {: Y' q3 h

材料
白飯 2碗
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
雞蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q! q( o* I7 X2 J5 O1 g" ]- E
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）公仔箱論壇% {: f4 ~6 t: u) f c/ p
蔥 1棵（切粒）! ~# m1 w+ d2 o0 {4 d. |, `
os.tvboxnow.com7 W5 u5 M% \" y) X- a, n
調味料- I1 m' |0 X8 }
鹽 3/4小匙公仔箱論壇7 i* a- v/ i3 ~* Y3 P
味精 1/2小匙公仔箱論壇1 U7 |- R1 j6 v

做法
, f; S4 u) B3 m, ?( |- r公仔箱論壇1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( y# K. W, E/ @
5 B* z' I* o, m! s& ]
星洲日報／大都會7 Q9 K* J6 {1 h7 F8 E

备注：tvb now,tvbnow,bttvb' J4 I0 u# X' G6 I% ]4 l% t
峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)公仔箱論壇, R9 L1 s9 ~' m( _/ p

Belachan 是马来西亚的特产，类似虾酱，只是去除了水分，压成了砖头的模样。以峇拉煎调味，在新马非常流行