在都市裡,不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱,出去吃不健康、沒停車位、選擇又少,可是冰箱里的材料又所剩無幾,怎麼辦呢?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C9 t" X0 x( R3 N) a2 t6 I
& J) A5 |1 c1 A; G) f這時候當然要發揮你的創意,利用有限的材料“Mix&Mach”,創造出無限的口味!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q, T* Q4 J" G4 L
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黃志豪(28歲,甜品屋營運經理)表示,由於對烹飪相當熱忱,所以每當有空的時候,總是喜歡自我研究一番,可是在未結婚前,也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。os.tvboxnow.com' s( {# \3 `, T; r, n6 J, `: j
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“一個人吃飯時,如果煮三菜一湯肯定吃不完,所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找,將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒,每次都能創造不一樣的驚喜。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c$ n7 C( c9 r7 x
+ Q7 f! @; |$ T4 z DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋不可或缺“最佳配角”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 I& J$ E, P. v/ w. O! d
他說,幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋,所以在炒飯的時候,雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”,將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上,加上大火這麼一炒,單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。! H* }/ n- k% c: {2 G2 S9 B8 h' Y& y5 g
, L0 @, \5 U* Q# xtvb now,tvbnow,bttvb“這次為大家介紹的5道炒飯中,豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯,經過我外婆的改良以後,無論是滋味和煮法都與眾不用,這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”tvb now,tvbnow,bttvb* K! E( K, w; U
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尤其糯米飯,經過一番生炒後再直接加水燜煮,所以米飯的口感粒粒分明,不但不會有粘稠的感覺,而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。( {' D# w" x/ r! s- t9 a
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黃志豪讓你知道,炒飯看似普通又簡單,但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象tvb now,tvbnow,bttvb4 ?9 B1 M2 ~/ |
" z& X5 X+ c5 V+ y# ?+ e) R蛋包蝦醬炒飯公仔箱論壇1 `) [9 }; h! t0 c3 D- {7 Q+ a) `

/ ]9 p/ |, J4 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開,新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來os.tvboxnow.com5 P2 x) |- u, e8 y; _$ t/ T
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材料
# `1 f; P% b5 O7 H9 I0 t- T8 N. ?白飯 2碗
5 x3 p, |% q, T8 B1 R/ N峇拉煎 20g(弄碎)
! H, w- n7 t9 d雞蛋 3個(蛋黃和蛋白分開放)tvb now,tvbnow,bttvb; G I5 `& |: H4 Y
芥蘭莖 50g(切粒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h- v& X" J9 J" k+ J9 v
蝦仁 150g(用滾水湯熟)8 b7 f& t6 V% S0 n, T4 V
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調味料$ h4 Z. P; U. Z& G n
味精 1/2小匙
5 G0 {& G3 ]) e8 t0 Q; |. H胡椒粉 1/4小匙
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: H& r# q/ u5 `( B x4 Z公仔箱論壇做法(見步驟圖)
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: c, G: C) A! d: B. Q9 j3 S蛋包蝦醬炒飯‧步驟一:準備所有材料公仔箱論壇0 ]' }4 G* n. z
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二:將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。公仔箱論壇% M- Y2 O& X+ [6 {6 T
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三:將鍋燒熱,下油2大匙,將蛋黃炒勻
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: i& ^/ g- z$ m+ t# i) ~os.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟四:加入馬來煎後炒香tvb now,tvbnow,bttvb8 _0 F) u; r. L. }3 j1 T4 m

0 r Z) u1 z) a公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟五:下白飯和調味料,炒至香濃
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六:加芥蘭莖和蝦仁,再炒香
: U7 R* I: m. [7 l3 `7 ^公仔箱論壇
8 q, u' k1 A! B. h3 f- N公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟七:取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平,倒扣在碟中即可
6 [* t! c3 E- s! `# }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F( t( a0 j9 N6 i" M
7 n& v u- q: l1 D炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V! {/ G& W- h: v/ p+ p8 w

' w& Z9 i) `2 i/ }4 x$ A炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯,吃起來粒粒分明又不黏牙,而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣os.tvboxnow.com! Z" W* V- z6 ]6 l7 Z2 F
1 w- F- g, \5 ^8 g材料
2 G' D8 D4 ]& D: D, ttvb now,tvbnow,bttvb糯米 1kg(洗淨浸過夜瀝干水份)0 A" P6 A9 V+ H
小蔥茸 1/2大匙os.tvboxnow.com1 K8 l( C/ @) x S* t
蒜茸 1/2大匙
0 S& {0 o+ V+ }$ W2 Gos.tvboxnow.com蝦米 40g(洗淨)- a/ V% Y; ~5 R' Q; s) Z% L
臘腸 2條(切小粒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o* F/ p8 r; i; A. D, Y* d
蔥 2棵(切粒)
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調味料os.tvboxnow.com4 t: b9 b# L5 `9 ~9 d' l
鹽 1大匙
! d3 [0 H2 z: U9 X: H& g- p% l4 j! g味精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 l& k7 p- X1 @
生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb K: Z7 p4 L" a" Z
黑醬油 1大匙
0 f) ^8 U; ]$ y6 ?& G/ `; ^# o公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
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0 t( m( Z3 t, J8 [公仔箱論壇做法
2 n# s- o! p$ A6 f& ltvb now,tvbnow,bttvb1.將鍋燒熱加入3大匙油,下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香,加入臘腸再炒至香濃。
, V0 C9 t# m' u- o% B. uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入糯米和調味料,炒至噴香。
" A- }; i4 C: b6 }. q' [tvb now,tvbnow,bttvb3.加入100ml水炒勻,蓋上鍋蓋,改用小火,再撒約50ml水再炒勻,再焗約5分鐘,至飯熟加入蔥粒炒勻,撒下少許胡椒粉即可上桌。os.tvboxnow.com6 B) B. |' i, N5 Z1 m2 c, G* ^
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1 W( ?! {( q9 ^1 R' U公仔箱論壇燒肉炒飯
: ]' r8 Z$ J4 E2 A# ~- s6 O3 q) vtvb now,tvbnow,bttvb
! w( d, h7 m0 W2 H7 m公仔箱論壇燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜,這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合,讓每口飯都充滿豬油的香
$ O3 e7 }3 u9 X* N. B9 g公仔箱論壇
% L9 X- b/ O3 K" t% W9 Jos.tvboxnow.com材料
& Z2 I3 c, {! U' [4 p3 u STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗
: D9 r" A% q1 ] Q$ A公仔箱論壇蔥 2棵(切粒)
: B- e/ y, g# {: |雞蛋 2粒
1 Q, C' `. H- `0 J1 k. }公仔箱論壇燒肉 150g(切小條)
% Y2 m9 L# N$ y- Z. _4 H: \# ^os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X+ _0 q' q; ~' u5 ~+ [
調味料
& q6 `; S8 p) ^0 B/ ~ [鹽 3/4小匙os.tvboxnow.com |3 h' f( p: v1 C* ?
味精 1/2小匙
% @4 }4 I1 b9 v$ J8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/8小匙
0 `( N3 k& A/ K& ^os.tvboxnow.com
8 M; r1 c* e, Fos.tvboxnow.com做法1 c" U8 K3 g6 O
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉,加雞蛋炒勻。
W( u R( q( I% Q2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動,加入蔥粒炒勻即可上碟。: F6 M' o' [3 m* W; U5 K
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豆角飯os.tvboxnow.com0 g( W3 w t4 ~( \) t( g9 l( b

( @8 w5 H. z6 H3 Xos.tvboxnow.com豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭,在燜煮時不時將鍋子轉動,讓火候準確的包圍每個角落
9 C. |1 u) ? m# j公仔箱論壇
. L/ T1 V0 h( a/ _# O材料
# T3 M) o0 s4 {6 O3 otvb now,tvbnow,bttvb長豆 500g(切段)tvb now,tvbnow,bttvb# a5 p8 _4 [# x* b
蝦米 30g(洗淨)3 L) l9 l& T R8 L4 c
花肉 100g(切片)
1 [ P1 O1 D. G& g* @& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 700g(洗淨浸30分鐘)
; d b" _# f, A蒜茸 1/2大匙& m$ p' f$ R, s# l' G: |
小蔥茸 1/2大匙
4 Q ^* F0 n8 r# f/ O/ vtvb now,tvbnow,bttvb上湯 900ml
o) Z$ K M+ K2 L3 @: x
. j/ Q9 @% s5 G- Q- T g! D" Y5 e9 Bos.tvboxnow.com調味料
. L; Q5 S! Y: p/ r7 @os.tvboxnow.com蠔油 1大匙
# M% Z) |: T- p+ w9 wtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙
! _& [) {5 u/ m* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4大匙
) ?! {2 c3 l4 I公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
3 L n: d+ B8 h( Tos.tvboxnow.com五香粉 1/4小匙
8 T# v. U4 c& \! x5 M6 y7 {* }味精 1/2小匙公仔箱論壇4 Q8 H, X/ W }2 L& m; o
- _6 }* g' `2 W7 W& w- dos.tvboxnow.com做法
8 j u* h+ V' m) Z: _) vos.tvboxnow.com1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉,加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
- ^$ l7 k7 g; J- `4 ~, O5 a2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾,改用小火煮至快干水時,加入長豆攪勻。
( X/ ?% a# f) M+ f* E3 V3.蓋上鍋蓋,焗至飯熟(約20分鐘),焗時要不時轉鍋。
7 V+ z+ H7 R8 I* X公仔箱論壇
* k' ^1 ~5 M3 y4 N公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 A) e L6 b. J4 G6 V# \ H' ^: v
香港炒飯
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣,其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜,吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感,姜味洋溢在口裡的味道恰到好處os.tvboxnow.com. V# r* y6 ^' o$ x
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材料
q3 @3 ]/ {' @( H% S+ ~白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y* B" o3 ^' k8 J4 ?
熟咸蛋黃 3粒(切碎)os.tvboxnow.com9 s+ |& j! J. |: ?
雞蛋 2個公仔箱論壇3 U4 {8 F# h5 _( r/ y
嫩姜 50g(去皮切小粒,用滾水燙過)
! S+ \6 i0 d2 q' x# U# E2 c' o公仔箱論壇蔥 1棵(切粒)) D3 ]1 d6 l) g8 R5 p4 r4 ?
; ]! m, d7 Q, a3 |調味料os.tvboxnow.com: w+ _- {" ~& Y9 A; Z& ?, t G
鹽 3/4小匙( ?8 X4 L, b+ o# v6 _
味精 1/2小匙
9 Z9 W. ^1 i; h9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]7 s4 y3 ]$ [& K+ p0 d% J
做法tvb now,tvbnow,bttvb2 C( @4 H+ V. Y7 g$ J+ |+ Y7 V$ s
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下,加咸蛋黃炒至香濃,推在鍋邊。
3 ^4 @5 I! d) R* ~7 S2.加入雞蛋和油1大匙,炒蛋至半熟時,倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃,大火炒至飯粒跳動和香,撒下蔥粒即可上碟。, I# e& t. o+ u
5 M" c# j1 R* p8 k9 d; m& v星洲日報/大都會TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o, H6 I4 B. N; c' a, w
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备注:
/ I8 c7 P* E7 ~* Stvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)
- j! T6 d& b" j& b+ Htvb now,tvbnow,bttvbBelachan 是马来西亚的特产,类似虾酱,只是去除了水分,压成了砖头的模样。以峇拉煎调味,在新马非常流行
: A. r4 W/ g( K/ [. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W. _# Z/ r. r% [" _! A$ gtvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎原貌:峇拉煎呈素褐色,很硬,很干,闻起來很香。峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法,不同地区有不同的制作秘方。无论是夾饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面,峇拉煎都能派上用场tvb now,tvbnow,bttvb/ Q& K( r1 k) j# t! c, [
$ h' T* X- f0 E. }8 H: I( m公仔箱論壇 公仔箱論壇2 N3 ~4 a2 @! N+ A+ A; `
三拜峇拉煎炒菜或拌饭最好吃 |
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