MagicAndy

【材　料】
1 R, e4 f" }; ]/ w黃金起司球預拌粉  236公克 . d! z) f, s# Z8 N$ y
低筋麵粉  42公克 ) O5 M* t* S+ d" d* {& q+ Y
泡打粉  2公克
" Q" d+ s  H( k/ X公仔箱論壇細砂糖  42公克 os.tvboxnow.com, V8 ]+ o1 q& H2 U+ ]
水  185公克
  U" {) ?; c2 t  Y- m" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
* z" x! g4 [3 h' ]% [8 Nos.tvboxnow.com煙燻起司  1公克 ' c# z1 b% [( C% J
黑胡椒粉  60公克
" J7 v1 F! S' \) t& Otvb now,tvbnow,bttvb5 T: [! ~+ U4 [8 H
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) Y& U3 C' x9 Q* S1 h
1.煙燻起司切小塊備用。os.tvboxnow.com2 p7 I; @0 i8 K2 X" T
$ K, `1 q5 J3 W' F; r  w
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
/ r/ @' x% W8 Q6 ^* X" S* f3 i6 Ltvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com) i' m  l, b' e8 y/ o4 Q: N
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。. w' @8 c) j6 t7 {7 {

3 I* t  b# |% A) A; f( U' c' f8 |& B4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P# N' H- Y- O! c
A.蛋黃  6個
- u5 _6 x% J$ h9 n: Cos.tvboxnow.com　全蛋  3個 公仔箱論壇4 S9 l+ a8 b; y, \: s
　細砂糖  150公克 : \7 i8 d# {6 C4 q/ g' F9 C
B.吉利丁  6片 os.tvboxnow.com+ y5 w4 K/ i' U8 b0 ~
C.苦甜巧克力  600公克
( ~4 g5 q7 D" u- q　鮮奶油  600公克 4 h/ I/ Z2 k$ c1 x5 Y
　香橙酒  75公克 8 e3 w* Q) y! I) y) v5 }+ q
D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb1 M( w: ]1 ~, N9 q( z; F4 P( |
裝飾： * Z( w: o2 s0 B+ b" K
可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ I. F7 j2 F1 B: q

& [* q/ u% N0 Uos.tvboxnow.com【做　法】
4 T2 K! s' B+ n' ?0 a% T5 c7 q公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇4 r3 _6 }5 B2 U! C6 v# H
公仔箱論壇1 }% l* ^# S/ c& T" V( K4 l
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
+ `  c* F4 n4 T  J2 Q, y
2 V; F' g0 b" l; C# h7 G# v$ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
7 \# K. O9 X+ R) Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& |9 j3 @2 ]9 m. f
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇- P8 A6 O8 j: ]) w$ E; M
! i- m) L1 ]# U1 ]. x0 L
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
0 L& M% y  l+ D& B/ j/ G( ntvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克
- z  d. f6 k5 z& i, {* b, X公仔箱論壇　抹茶粉  150公克
3 r+ }/ G3 c% B/ P0 s3 t# Ztvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克
& M$ B# v& E/ Y　沙拉油  200公克 公仔箱論壇9 Y# N( j+ E. F0 g
　水  325公克 公仔箱論壇& }% b' P# Z5 C  x' ~  T: w
　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 z: w+ j8 I- W2 C
　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ m( e0 U6 i5 c, {+ o0 d
B.蛋白  300公克
6 X9 H# p2 n+ _os.tvboxnow.com　細砂糖  250公克
! E9 L% X& W: N0 c9 `+ C　塔塔粉  10公克
4 w/ z8 {" o$ {, c9 h公仔箱論壇內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C# C" a% O/ P: n% |
蜜紅豆 200公克
8 g2 P2 R; j- m9 N2 Z　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b9 g/ U; q' e/ K% {6 C

) h2 i! O1 L1 P. M& U- R+ S【做　法】 os.tvboxnow.com9 W$ B/ S' `$ U6 b! O
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
$ L- I6 o5 V7 g8 F, wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ W$ c- K. Z# c- _" K1 ~6 A* K6 q
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。os.tvboxnow.com9 B$ F2 G" I3 A: R" L3 V4 b

8 }2 a5 D- t8 S( L% ?+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
' Y' Y# o! j0 t 8 m0 l0 J/ K. B1 R' {
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T' Z* E$ ]1 v8 W1 p, R7 M5 b  _
tvb now,tvbnow,bttvb) }: N1 Y& h6 j; E' P
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 I$ C; [5 p1 T% x. ]奶油  200公克
0 ?# j) ~. m1 ?' ptvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克 1 |  T' w8 t% |. F
細砂糖  240公克 1 B2 h! O. p. Y) H' F# y
全蛋  4個
0 V# T2 V/ q: V  A! N) C6 W) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
# M4 q9 l- q7 L0 E% g低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z1 ~  T4 x2 ]  W% {! e+ ]7 t3 y1 u
核桃碎  190公克
* Z7 o9 V3 I% K( U3 ` os.tvboxnow.com; V4 f2 @: u8 x9 v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& t% p+ U1 h' U6 K# j% F
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
4 r3 o; H4 z% y5 e5 C公仔箱論壇 " E* a6 F1 s, h  Q( n8 m
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
. _* J. g2 N3 [9 S2 I" p; A& Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 O2 L7 K2 x4 d5 T3 G
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇; U* F4 m8 u7 ~" W! Z6 }! U! |
公仔箱論壇' T# t" `, l+ v- K
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。+ ~) _. Z, X% M

% X0 w4 R  f! t' htvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
4 `/ [& G$ j3 j2 L0 D' y: N: E公仔箱論壇
% H$ \& h% |4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
# J$ @/ U4 x( s0 h, r7 {A.鮮奶  80公克
: z2 f7 E; b% f: K公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克
" ^  y$ J3 ~0 z5 k. M: i+ K, Dos.tvboxnow.com　低筋麵粉  300公克
& b5 ?. @0 K* ^$ c3 ?+ a% V) ^　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s9 }8 N- |9 X
　沙拉油  200公克 , K7 j- s/ S, A) x) [9 Z/ ~
　紅糖  150公克 1 h) @1 O) h( f4 u( G) T
　鹽  10公克
9 ?% H4 {# \' j( n( T9 o* x4 X7 m; _　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y# C8 X; H9 _3 u  F8 U
B.蛋白  630公克
$ X$ p6 Q2 u: o　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; _& u1 O2 K- F9 R8 Y
　塔塔粉  10公克
) A4 R/ Y3 N) F& j公仔箱論壇內餡： os.tvboxnow.com- ]( f" A# F& U1 ]2 p+ D. ?9 W% t: z
打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇( T- _! f& D! k6 `3 o) l

- Z4 K$ g5 Y, E1 H. S! ]公仔箱論壇【做　法】
) k! P- l% z1 T# `, O公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。2 a& j0 m9 U( w7 _
/ r+ b1 }; C+ z% e
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
* g5 B7 N  }2 i  ?$ Mos.tvboxnow.com * z) t- S9 O  X: c' P
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb, f! T( x  V; Y' f# Q0 f

* C+ F& ~* J" z6 z/ V! K3 b) K4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
8 p  ?! E' R  g, T( Z
. B# n& k' z" c, Dos.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 A% [: C4 C+ E7 |) K' Z4 E

4 U3 [9 U3 {, F7 Z4 o1 |os.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 9 `: b/ Q8 X3 x2 K3 O
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

公仔箱論壇7 p; D" d1 ~2 S; N3 [7 D; e
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tvb now,tvbnow,bttvb  ^" o( f) D2 Q! M
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com9 n" e! G' Z4 _* E
麻糬預拌粉  250公克
+ b, D7 D, l! i+ O" f公仔箱論壇細砂糖  25公克
2 x* y0 Q& F+ m$ M$ y2 L, m- b! z' E. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O+ K; L# d4 ~/ W
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% c( z+ O; t1 D: M& I8 D! a, A9 V
奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. Q' s1 X3 \- s! z, g
熟黑芝麻  8公克
  Y# W6 v6 _: f5 E: `# \  e* [! R" ^tvb now,tvbnow,bttvb
: `  a: E4 t5 v+ C$ r( h公仔箱論壇【做　法】 , e1 @2 h, C2 i( Z; e5 y4 r: ?
1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 d4 J& P6 C9 @/ Q6 n4 p3 J/ K" `

! ?* O. p# c" y! o6 |5 H5 c' A公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。os.tvboxnow.com1 ?, F5 [( J( B0 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L2 _" z; v! E6 X/ I2 Y4 {6 o
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
: q5 I+ J* f3 e" a: y3 q, K$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克
0 a( K; F: n3 A$ R/ Y2 F# Gos.tvboxnow.com　可可粉  44公克
% A$ s' v5 L' @5 x8 pB.全蛋  622公克 1 \* W: I* V" p  h
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ @+ z+ G3 e! Y
　細砂糖  504公克
9 G7 g; x/ a& u% d: U( {" vtvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇' G. @" B/ m2 l% @5 R# _: w: i' C% T7 j
　小蘇打  3公克 & ]9 a7 F, B2 b- u* U
D.奶水  77公克 3 x+ `* i  J; ^. `6 K( ?+ g
　融化的白巧克力  適量
8 C$ c4 c* ]8 ?( K( e" F  B9 utvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量
% L/ ?8 A( Q' v  atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 Z3 e* e: d/ V
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! y* d% W* i8 @9 A3 J; e9 Z
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
& }) ~3 d5 D! X
( ?3 |9 s; h, q4 c- U. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
% P! G# u% t, Qos.tvboxnow.com
) n" \) S' z$ m( G3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇7 F/ @! G; f, r2 @* ^$ P; H- H
tvb now,tvbnow,bttvb% I  N1 B0 x" J8 S5 z6 l5 |& p
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k3 g$ \& w! t6 p

6 U9 b  Q9 {; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 b$ F0 N7 _: H6 u3 R8 i吉利丁  6片
: D( D% P  B; r2 T$ F5 K/ B小藍莓罐頭  1罐 os.tvboxnow.com. Q  U' @1 E' ~, t
蛋白  150公克 3 ^/ C3 j& u: G8 C# r' [- C
細砂糖  70公克
! Y7 R2 l) n3 C7 |* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
7 M; m0 y6 D% m5 D& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克
# O9 }5 s$ b" vtvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片
- f' W7 E* G8 P; _裝飾：
% z  \+ g  M) Y9 x, c4 x9 ^) A' g2 p5 m* f
公仔箱論壇' f" R. o* t: B, \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% M" H: E1 G+ a8 f& k" `  {
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
' e& n  L! k  I7 H4 Qos.tvboxnow.com
% T/ @2 N, L3 H, j  e, nos.tvboxnow.com2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v! M8 ~% C: T. Q4 F( h- z
tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 b. i5 e/ ?7 ~+ D
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇" j  g( j: ?9 l& S5 K

6 X1 ~/ f0 G7 Qos.tvboxnow.com4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- U4 U# h: q( Z! i& W2 Wos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb) F% d& r' ?) j) K  t1 Y" u
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。/ X# L% T- ?! K1 r3 B! c. s, R

: c; r5 P, f0 h* V8 S7 l9 mos.tvboxnow.com6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J0 a; H- E; O6 t  e0 t
杏仁膏  200公克
2 o9 F. c( d2 a+ Y$ @公仔箱論壇細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ P1 J* r$ r% S; h( L4 f, b
全蛋  300公克
+ L$ F/ Z1 E. L2 Z9 hos.tvboxnow.com牛奶  200公克
( b! }$ Q- F: t5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克
- x, p0 L& A% `7 {! g3 [公仔箱論壇可可粉  50公克
! J4 K6 R1 I* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?: A$ F8 R5 _' r8 C" x* V# d
巧克力  100公克
7 @% o, b7 t1 ?) _tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克
$ o( f- K# K# w6 H* E0 ~內餡： 公仔箱論壇0 R9 W' k2 ^1 R
鮮奶油 適量
9 ^0 H& c* w8 e7 `  B9 A黑櫻桃醬  適量
0 G! H+ C/ @3 l8 s5 N裝飾：
8 F' N2 X0 y% [& p7 O巧克力淋醬 適量
6 e7 b2 w$ M5 D: \5 Eos.tvboxnow.com手指餅乾  適量
6 T) V) I/ Y: Z+ p1 J; [( U! [+ v! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量
8 U5 P9 D/ J/ D. |1 k2 R2 Ztvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
" y9 }+ E1 X- W6 M6 K& E7 i- y9 @杏仁果  適量os.tvboxnow.com' Y+ o, j, e% x& q4 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N1 l% v8 E+ u. n8 D1 Q. _
【做　法】
0 p$ L5 D: g5 x3 H+ Z4 x/ @. D1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w: \7 b, G/ R* V; j7 t

) G9 \8 m% v9 vtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。2 ~/ P7 l, u( }% v. R# Y

' {0 L2 Q* T9 K) E; f- Z. otvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb% J" I: I; H. E( B+ E
. E6 Q$ D+ B) b
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇" i( e% [2 h) N' {
  H0 r$ k9 s, f/ X$ r
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇& R6 v; y; U! {/ q
os.tvboxnow.com8 }7 V4 T' N6 A4 v. \- S: k3 a
【備　註】
, ~/ {1 c) k2 Q4 ]9 V1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
& x/ J( {) w0 C7 a1 g; @/ Wos.tvboxnow.com2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
6 v# P6 s1 s- h全蛋  180公克 os.tvboxnow.com$ N+ I, H4 x4 t5 e6 w/ U
細砂糖  80公克
/ `$ \- W, ?0 o: k8 a/ ?低筋麵粉  35公克
# y; h. o7 _, f! D5 }tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
/ J. E4 h8 H! a+ ?( X( x- ]2 m# x可可粉  30公克
$ P- i8 a8 n: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
/ y% r3 F, C, \) E5 e& Yos.tvboxnow.com發酵奶油  90公克
+ t1 t; U: U6 ^7 Y7 P2 vtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
! v$ O+ N4 q, r+ O0 R軟質巧克力 適量
& `  Q4 D4 q* L; o8 d; c; [夏夷果仁  適量
6 ]8 ]; Y) _3 e' y; I8 f裝飾：
- a/ A9 V' a8 P" |os.tvboxnow.com打發鮮奶油 適量
5 s8 K9 W0 y/ V4 e" ~巧克力片  適量 7 M! R5 q* |. j- C. h7 M$ `7 \
巧克力粉  適量
; a0 m( ?; H* j+ |+ N0 Y巧克力餅乾  適量
3 n" C, {% P$ uos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V1 k* K2 p& H( i3 O
【做　法】
- G* T$ }7 s- d1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
: M) b8 y& _2 U! g2 x5 U6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# p1 W: l0 z" X8 m9 @6 M+ s
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% l5 O6 ]& ]6 g: d" _
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v& H2 _- _$ {5 p0 l+ D
公仔箱論壇( S1 y1 k% s1 [& y6 d
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb* V8 _0 n9 S/ v- k* p

7 R1 O& O: H* k0 v( m& w" ?5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
3 s9 n$ F! R8 ], I& N! b公仔箱論壇蛋白  250公克
' W! n$ Q+ I. j0 Q細砂糖  90公克
, a& p7 l$ t' U, M9 o) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克
* j' |9 [( j. [' j6 e  ~乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' x8 p5 \/ s& o6 I- a2 t! ]
豆漿  120公克
; E' ?2 j) F8 J5 [7 i" z6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克
; t! A  Z* S7 v' y! V. ]蜂蜜  20公克
7 ]# {: y6 l! |( a- ]6 R/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜： 6 r; B+ D( v' V& _+ ]4 ]- y
芝麻粉 200公克 os.tvboxnow.com/ u5 x4 R# F6 s7 h# F' z0 N/ Z
白奶油霜  適量
1 Z; y: m) R9 V! Q# M) Q! P裝飾：
! h" [3 y) n& V. b! m! n/ O" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
" K; \* {5 S* {# a! x! ~熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X  \: S3 A; p& C) ^7 L% I; L6 G
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【做　法】
* k; x" Q/ k- O& q4 A" w4 b8 r" ]公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。# @% ?  o+ R# x8 D2 ~! a8 L$ S
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。3 s3 Z$ _) ^8 {
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。os.tvboxnow.com  F" b/ J% J$ p- @# V. R

! d3 N# ?1 m( k5 U6 |0 [. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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3 p1 W1 j7 v( t4 u% h9 M公仔箱論壇【備　註】 os.tvboxnow.com# `) }9 k4 f. _/ h
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
& N% `( f* b! [8 s% D  X' Y$ ^os.tvboxnow.com2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。