2022-08-18 公仔箱論壇% l3 w* u: H+ a S2 k. o9 M
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! y1 @; Z+ |, Y3 c M- h; C Ltvb now,tvbnow,bttvb罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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, K A% g+ U- Y G0 \5 r: y8 gos.tvboxnow.com三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb! X: X% Q: N' Y4 i% n9 Q0 W6 _/ ?
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯os.tvboxnow.com; M. J" f2 Z# X2 p
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Riceos.tvboxnow.com) l! Y* Z9 h* Z, X
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。4 L$ i5 c" H$ y* u9 E
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這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
/ r2 c7 _- X5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. |- x" M, f# E3 n: I' M+ y
需時：30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ I+ J1 S- ?0 ~8 a6 U
" J) N6 c: h$ htvb now,tvbnow,bttvb材料：
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/ b6 Y; r& ^( r0 `( ^ I, H公仔箱論壇梅菜扣肉 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U8 Z; f( B9 J9 I$ C
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白米 6両! _1 k. M2 [' e- |# g K* d
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紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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7 r+ L3 c3 q7 P0 c, B公仔箱論壇生粉水 適量
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; u% s+ |5 s% R' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised pork with preserved vegetable 1 can公仔箱論壇4 V$ \9 d. _) p* X* r2 l
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4 S. b; o, w! R l# btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x6 [; a. o, ~) x' W" J2 V
Jewel sweet potato 1 piecetvb now,tvbnow,bttvb$ N# a7 e. r. ]8 ]' A4 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m! R2 D! H3 K6 `- C9 b
Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little
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. \" b) H) U, [, I! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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`% E& I. A/ U3 I做法：
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* k3 {# i' {9 R q. w# v公仔箱論壇1. 將紅心番薯去皮及切粒。- ?3 B" G! a0 B6 P J9 u
4 s8 w0 _. g9 W2 \% C+ WPeel and dice the jewel sweet potato.. Z2 N, ~# ]5 W- [9 I: e8 L. Y
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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7 | P3 N0 p6 @: k. j& atvb now,tvbnow,bttvbRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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$ Z' ^, a' N+ ]: ]蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
) _: S7 r6 F8 r, p9 I) btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l+ R! v! a% s0 Y
Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `( V, E8 e3 \( q8 D z1 l
0 u( u* r, X- j$ R* P, s4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb# Q$ ^8 }" d* s k5 L) m, Q
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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$ o. k2 E9 U3 Q+ b. o6 t4 h. stvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。( J+ J# A' [7 @# M
1 f. A3 G8 D: t% x9 C# a* Tos.tvboxnow.com5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _* c% I3 A f: N' f
' r) {3 b/ P& P: ]Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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- ]6 S% ~& y: v) w. t8 ?. n! zos.tvboxnow.com6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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: j; E8 M, W! T+ m$ @2 S6 _tvb now,tvbnow,bttvbAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.os.tvboxnow.com# N1 P+ v$ k& D7 `
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& B2 r7 G: U5 y6 D# o. U公仔箱論壇除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。# d: Y0 u5 C& m7 t- A6 d! }- a
. @, @2 `- C: D' V小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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: m# { Z$ T& o( u. S& r8 A, P% \6 u公仔箱論壇Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.6 u$ ?1 Z: ]* J0 X' V4 N
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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