[美食介紹] 名廚炮製 意國南部家常料理!

manyiu

2022/07/15
7 N! y; X9 {* \9 `# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]  S) U- ]* h- W1 ktvb now,tvbnow,bttvb2 G3 v0 q8 j  _7 K+ F% b/ p
3 }, X8 q% g+ u. M: g1 s
城中不少標榜正宗的意大利餐廳，硬是覺得欠了地道感覺，直至在上環遇上Ramato，總算在香港吃到正宗南意美食。來自意大利的餐廳主廚，為大家帶來樸實不花巧的南意家鄉料理。tvb now,tvbnow,bttvb# g. E' t3 a6 t% u6 z; W7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ a* U4 Y- t1 b4 b) ]  _
這間餐廳的菜單只有一張紙，頭盤（Antipasti）、意粉（Pasta）、第二主菜（Secondi)、配菜(Contorni）及甜品（Dolci）5個欄目、加起來只得25道菜，簡單卻精煉，寫得進餐單中的都是意國南部的懷舊家常菜，貫徹南意風格，味道清新，沒有重手的調味，擅用番茄及香草，着重帶出食物原味及口感。
+ L1 I6 `8 l* G& z- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K$ ~* o5 Z7 F; i/ `
必食自家製意粉
; C) D, y; l2 W( H2 t! O7 j- ~( Uos.tvboxnow.com7款意粉中有4款是每日自家製作，另外兩款則用上從意大利入口的Mancini乾麵條。番茄醬羅勒意粉，材料超簡單，只有車厘茄、巴馬臣芝士及羅勒，看似平凡簡單，但這道意大利家常意粉，只要廚師少一分功架也難以展現四種材料的味道層次，主廚Matteo就把它變成這裏的招牌作！特選意大利東南部的Ramato番茄入饌，煮得al dente的意粉掛滿了醬汁，每一口都嘗到番茄醬酸中帶點微甜的滋味，清新Refreshing。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H; z" h; m& c' g9 l, `" V: I

' E' W; y' s- g9 Ctvb now,tvbnow,bttvb意大利南部靠海，家常吃的都是海鮮，講究不時不吃，當地夏季是吃鱸魚的季節，拿坡里番茄香草汁烤鱸魚也是這店的招牌，大家來到必定要一試呢！公仔箱論壇! y1 D7 D4 z  E# Z& ~7 A: m; Y

( K+ G* R/ P) q  k: f! d2 E
: _( T$ R& l" h0 I% {& i2 ?( r$ |& w3 t& u▲主廚Matteo Caripoli擅長烹調傳統家常菜式，有意國人重視不時不吃的堅持。
- \2 k( j% p! v" |5 y4 ~os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m: Q/ t) ~: v2 O( e( ]: ?/ U

' s) H! c+ y3 D7 e- S4 _tvb now,tvbnow,bttvb▲自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178，薄身闊麵有蛋香也有麵粉香，豬肉醬內加入了茄子，再灑上黑胡椒、巴馬臣芝士。0 a7 {' I$ D) j

3 G+ d% L2 r+ n! g2 w5 F' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ n1 n+ w  V7 }: c( ]
▲西西里開心果脆筒$38，南意傳統甜品Cannolo，脆筒自製，配上Ricotta芝士和開心果。: G0 Q. T" i" O" \; n3 I3 L0 V

9 E% J9 `7 g8 \( F. O* W* @公仔箱論壇( ~+ N0 ]' Y- u* w1 y9 u
▲位於2樓的用餐區，貼了充滿意大利風情的西西里檸檬彩繪壁紙。