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【材　料】
- z3 g5 V$ Z" i* k: N: {: j1 p. eA.高湯  100cc
% P6 L/ H0 v5 X+ w. }　醬油  16cc
& |9 [$ I& I: r' X) S! zos.tvboxnow.com　醋  33cc % q# Q9 Z6 ?2 h1 k( ^& N4 U
　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n2 R& H3 d4 u( G4 l' S$ s3 |
　味醂  33cc
  s# s( k" z3 l/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
- c' U- D0 c$ a' htvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
6 E; o8 D$ a6 v7 G! nos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 @) \  h' \. b# t" h+ t$ U
【做　法】
2 q$ B) `% l* G2 M$ x7 h1 btvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
( j/ s' t. `2 r/ G" h: n
" P" r* q% F. q9 ~- \7 T' D用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com% m7 J: S$ L% m5 x$ k
A.高湯  100cc * G; {- W' ?; B
　醬油  20cc
1 D, I  \2 O. P4 z# k公仔箱論壇　醋  30cc
! P3 x% ]9 M+ J# A) [2 T  I$ |　味醂  20cc 公仔箱論壇2 l( w, u1 H4 v' t  C; F4 g& S. a
B.蘿蔔泥  20公克
/ \5 o% O2 g6 V' Zos.tvboxnow.com　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a" ~5 l( a4 D2 R* E4 @! d6 P
　七味粉  適量 2 T/ j3 i- T% R" a1 S

- G4 m2 ?5 q0 ^6 G5 A( e【做　法】 4 f% h- j+ y7 b% f  W
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X. S7 \- M  k( B3 `

3 n+ P4 E2 c9 r% x( i! H0 I. Etvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
+ d. Y4 x  d4 Q4 c! u% htvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇. l& `+ ]3 p4 G
醬油  1小匙
+ B% d1 a1 x$ h& g- u$ `# U醋  50cc
- Y3 \, E& p) N7 A5 Z1 |" D; U9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc os.tvboxnow.com8 {" K- L  z/ c/ {4 j# Z
砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 [* D' Q  z1 D. K; S. N& p( z/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E- L% R* s" B
【做　法】 公仔箱論壇5 G% Z( J% {# v" O
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
  G, c* ~" U& a4 ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |% P( C. l( W9 z. \- K. G8 ~' F/ W
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com7 G: T$ a! R9 r* ~* x
柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com# D9 K* L  o2 @9 X: I
醬油  10cc
$ n+ z. c; g2 w4 g6 B/ r醋  33cc
# U6 Q8 Z- f9 T, ]6 t: y* f7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc : o2 R& J. x! e- d" `0 Y! H& L
砂糖  13公克 # i* ^$ {0 X( u/ N7 D3 q! t
os.tvboxnow.com# R0 J+ G4 k/ \8 ~, L
【做　法】
: F! {+ u9 o: ~4 j  @& G6 d# h, `將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。# F9 \  t& g# n/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o" l9 I0 X1 ^& ~* F( m6 H: r
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 * Z  M  K6 V: V
水  100cc
9 _% s9 i7 ^+ D& d, B+ r. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc 8 B/ ~/ h# V8 S
鹽  少許 ; N* C) o' d6 V4 V* F+ W) ~
砂糖  50公克
# I( Q9 }( ]# p1 @, ~; d: H1 J* Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: x) ]6 ^6 K) F
【做　法】 + z7 f" u! }1 t% T+ K0 k. A
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。& d7 [" q* B% M8 u9 E
; O5 G1 x2 R# f; A5 \" B
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
" W% V( z9 B7 H& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc ' m1 C. M, f2 F) O
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb" K' Z% q& h* U( |# Z2 d- v$ |, u2 b
　檸檬汁  適量 * N7 U2 x3 C  Z- q% K; r4 d
B.柚子粉  1/2小匙 os.tvboxnow.com, h3 S, g* H. I- f

' x: R7 z% ]6 b. qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* s# `- b  O0 W% n& f- s- B- g
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
6 Q& ~& o$ ]0 u/ }; [
' L  _% [; o$ y0 Y# W用途：做為一般沙拉的淋醬。os.tvboxnow.com+ z5 K/ L4 s# P1 j+ j# f3 l. ]
# ~: V1 w7 T4 j+ j; n7 Q
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇# R9 i1 {  x( O' R$ e
柴魚高湯  50cc
( o8 h1 M  V3 X* Q& s醬油  60cc
& Y" k6 u; i* L3 g  H# ?  X# ]油醋  200cc
9 c5 l$ z7 H- P. Xtvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc 公仔箱論壇0 J% E- }1 D/ G% a4 c+ H) S
芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 c4 _% l, ]$ x3 k6 C: d, ?# w
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s; S  a4 r; w6 _
檸檬汁  15cc * `) x% S8 L! ]. Y  K
os.tvboxnow.com3 c. b, Y/ l* f
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [2 y* Y9 o! H5 c3 ^# l
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
1 t/ s# U$ O% c' R- h - `. C( R: x4 i  D9 h
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 {# l9 {6 M4 _  |
橙醋  200cc os.tvboxnow.com; K4 G/ x5 t2 U& O. C/ ~
沙拉油  50cc
6 q+ ^# \' L) W: F# X4 {os.tvboxnow.com醋  25cc 公仔箱論壇: A& I0 _% f, L% Z! T6 B
黃芥末粉  1大匙
5 f1 O  f+ L/ R( D; ?) ]7 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! I. {: r! A: w' P' F6 s/ H" _! [
細砂糖  3/4大匙
  O% Q3 E0 e) _1 H胡椒粉  1小匙
' [" {6 \" k- C, {8 O2 R& P: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
9 X3 E! z# _: N$ A3 }+ \5 ]; P/ M公仔箱論壇洋蔥  1/4顆
& e0 {% S& t  K; |" L- t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* o; `; B0 ]0 d$ x8 L5 R
【做　法】 ( J# @9 V5 t, ?
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
# f$ j) m+ ?8 z$ p- e* Wtvb now,tvbnow,bttvb % ]9 @- n% t% j) E: o2 \% Q+ E
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
0 y2 l, x' p8 p0 A2 Oos.tvboxnow.com
* I% `* o% r9 ~+ _. b5 dos.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇8 Y! G% f' L/ X/ d: X: v) o$ @5 p
A.土佐醋  150cc os.tvboxnow.com+ J* `* C4 N- X* s$ {- G1 c
　沙拉油  50cc
8 {% F- E( ~3 z/ e4 F& M. Hos.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克
! K! G% j; X( J8 z: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O  j( z" y" \+ L: [4 z# I
　小番茄  2顆
5 Y/ R/ ?# u. x2 s" V8 ]【做　法】
  C0 `( o* U$ D1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。8 ~7 p9 a- X# Z) Z; R! E
( r7 E* _4 c, H8 V3 B
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
4 f8 y% r4 v! o8 |. S; O公仔箱論壇
% @& A" Q3 g7 H9 D6 t- q用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇) p/ A  q1 |- P6 a& S$ ]' }% I
柴魚高湯  120cc
; r/ b/ U4 I+ I$ Gtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
! C$ L8 J4 q4 @0 r7 Dtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
5 X* X4 @! G1 M# H/ H  dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 / m6 ~9 H  B; e) m) H
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇2 v" p! s5 }  ^1 e0 o7 {2 T
動物性鮮奶油  25cc
  U! P6 E3 Y* z% Y  a- hos.tvboxnow.com鹽  少許
9 [) K' s9 K; I4 ?* D胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ j: \# [# x. ^6 v3 Z  e. L: ?8 U1 |
【做　法】 ( c& |& ]: W5 G* T0 a& [& }- G
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
8 X- w( X6 f+ g% l8 V
! i( z9 m1 r, I2 |7 R  ]: l2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。( r( @6 ~1 C& |, X6 E* H
1 V$ F  `. [( M- r; i, M- D
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
& z+ w2 i9 x: e  {  m9 G9 E公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
9 {4 @! C" z$ O* v0 R: K- m　醬油  20cc
4 ]; L# f; z# Z! u3 G公仔箱論壇　味醂  20cc ) Q5 [. ~- ~% {2 e' M, d& _
B.柴魚片  10公克
: d1 M' w/ T8 J$ x# ~9 s4 A* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 4 V- K/ A. t5 d/ }; H6 h$ ?/ @) z
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
( ^8 L2 T" g+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h: r1 |, h/ |/ V( v7 Xtvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z" i: F8 o, o8 |' H, u) \
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |% {$ `# z" a6 O9 \8 ~
醬油  25cc 公仔箱論壇( i8 s, H* f. c4 K2 l
味醂  25cc
$ X8 ]* z/ Z$ v) B2 K【做　法】 4 I7 K  i/ I* d' I8 W: Y& m3 Z
所有材料煮開即可。
% E+ G* ?+ ~! F- C" z3 E 公仔箱論壇5 [# b' B0 D" m( R3 Z7 z* I
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇/ A; B" K5 k: H
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇: c2 i- c$ c! _" j% A
辣醬油  50cc
% Z; Y$ A2 E6 F6 s" f% g9 f; b& Xos.tvboxnow.com烏醋  50cc
# H4 a/ T, D* i3 {4 f9 P& Rtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc os.tvboxnow.com1 F% B9 ^$ W- J& S
醬油膏  50cc & X/ p$ N, F3 B6 k- r6 E8 w
味醂  50cc
* X4 n, [  Z/ [4 E( B* G5 ^& g6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克 os.tvboxnow.com0 s5 S0 p) N% }9 v
【做　法】
/ n% A! T; L+ ]8 ^% {- h% Gos.tvboxnow.com將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" P# @$ Y! D+ a
A.柴魚高湯  100cc 4 `' k& D" V8 w- ]
　淡口醬油  15cc 1 Y2 J( _# W. h- G! |- M7 t1 c
　味醂  15cc
4 F9 J& o: ^0 A. J公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
6 o2 `' }1 M" I! f【做　法】
* `1 h* x6 u$ _5 g5 h將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
, B' s6 C: N) A3 h7 ~' U- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q5 n' v0 ?: ^6 w. \1 ~3 f7 Z7 x' g% O用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
( s' ?. z5 o- t- K7 Z& xos.tvboxnow.comA.奶油  40g 公仔箱論壇9 j( Z2 _% a+ h
　洋蔥碎  150g
. n3 |) q& n& k5 p6 e7 N$ C! M, o　蒜頭碎  15g
& f- e3 a6 S  q/ z) v0 Q7 u　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g5 h% q) L; _8 E# v
　絞肉  150g
# L/ Q' x2 \+ V% utvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
2 z- W. f' a& ]: g8 @- T. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c
- a2 O# D3 C+ V) z; U4 x3 Utvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g : Y* Z- [' I% U0 y9 \
　西芹切小丁  80g os.tvboxnow.com% \& n- d% G" T$ ~" ~2 T
B.低筋麵粉  1茶匙
; W3 \3 c5 E: x3 K公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
  m6 n2 M9 n4 s5 v; utvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 公仔箱論壇$ S' h1 {, S! c  N2 ~
【調味料】
$ d3 q6 X5 {  g1 n4 W公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
/ O" C( E  q' H# p. W3 A3 S公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
0 i1 J0 q6 W4 U* a公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 * ~; x1 L8 e" J! ~- G9 v) W5 [( I4 C
糖  適量
8 J) c4 Y6 O, |2 @+ i公仔箱論壇鹽  適量 os.tvboxnow.com8 s8 _- o6 k# l
【做　法】 - a" @( h( A8 Z6 [
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
+ {/ I: E  u0 y! V2 I) W2 b2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。