MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ h9 W- n( Y: `" a2 n
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- `4 J7 O7 I; G! S; V  [
魚漿  50公克 os.tvboxnow.com* b3 x4 ^, m: k. A9 \/ k* C
高麗菜葉  6片
  U& }  V) v9 _3 @* m: p玉米粒  30公克 os.tvboxnow.com( V  p5 Y6 |) x0 g' _0 {
蒜末  5公克
1 y$ D& n/ f+ `- q) h薑末  5公克
9 Y& l0 t  S: l1 e4 x* `3 _0 {tvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 os.tvboxnow.com& x6 w+ @% b: z. Y5 u
麵糊  少許
6 y4 m8 Y6 E$ C# ]3 m' R3 y# J6 Mos.tvboxnow.com【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ B# G- Z5 T' T: U
鹽  1/2小匙
+ x, d, @" V9 L" Q% v; w! ~2 P: mos.tvboxnow.com雞粉  1/2小匙
, h  m' w8 j5 p9 gtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙
2 s. C% Q  y( V: a+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
' {% I' i$ X  f# {6 K太白粉  少許
, M) N! f+ c' C$ }' T" Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 % h$ Z  K  d5 l5 \) M% E
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& Y3 m  Z! E/ Z% ?

; h( O2 D  y/ n! X& Y3 u/ X3 u7 O( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。0 N7 c$ T. s/ D( F9 q$ j0 D7 j

* }% w3 N  Q, G6 `/ ]8 u! {3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
* u0 ?3 N" H" X+ T6 v" T公仔箱論壇
! b8 i% K6 g/ a& @" y0 l4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
# b, y5 m! z1 r# o7 ]2 h" o. H牛腱  400公克 os.tvboxnow.com- Z5 J4 C5 M/ {* I) r% G/ {
蔥  20公克
( J: g. g8 h# b8 p$ r) Aos.tvboxnow.com薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x3 I* K4 f$ x+ F
馬鈴薯  160公克
& A8 x7 W7 H7 K5 A! N: Ztvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
- f- I$ Q  n2 k# |可樂  1罐 . M7 G- L# ^" }3 R
沙拉油  1大匙 公仔箱論壇/ U+ ]3 Y  b5 J+ H1 I3 S
【調味料】 os.tvboxnow.com) Z- Y( O7 `8 D6 z- v9 J
醬油  180cc
- _0 a, \( M. Q( z+ ]+ c7 c細糖  1大匙
) j5 \2 x0 t# z* D2 M7 N1 k8 Atvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
. s3 L; H- Q! J4 L4 h% _【做　法】 ' I9 M8 E' n2 v6 o8 I' `
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。  T+ B: T. N: A! h2 f
公仔箱論壇0 G! r0 u, a6 ]+ E: m
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
' u' t8 `  N% b8 {& `1 C% W& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]) p; S0 y. [( w1 L  m# u& P3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 u  b* i4 X( E" v: z
【備　註】 公仔箱論壇. F7 R7 T, V% X2 N, L' E( g
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb( F/ F1 c" g0 V0 K# v( ?
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
* M! `2 c& Y' a. i7 X: i0 Jtvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂
+ _% Z. Y2 r/ k% I5 `* V$ x可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 9 j) _& O# R4 U( _% y' c8 u
豬絞肉  100公克
  k. U# L, y/ d/ P' x3 M3 ~) o茄子  150公克 公仔箱論壇8 T/ b. c# n1 W1 n* i7 e
薑末  5公克 os.tvboxnow.com5 Q; e5 z1 N7 T+ \" S
蔥末  5公克
: Y# o1 q; E, s" [9 W- ros.tvboxnow.com九層塔  30公克
( f6 ?3 m% r, O: Q# p% L* O; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 $ C: ~) W+ Q8 p. i
鹽水  適量 公仔箱論壇1 U7 u8 S. _0 I
麵糊：
0 [- D& I% p" O. |' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙 ( |% i3 n, ~9 _9 d$ g0 `9 K. b
水  8大匙
( z! a, q) \$ u3 \* v0 M4 a% q# u沙拉油  少許
, C# c# z9 X6 d( Y# Nos.tvboxnow.com【調味料】
5 b4 j0 J" H& K& q9 ?( J醬油  1小匙
0 N7 T  _3 p! E0 L9 m% _+ s米酒  1/2大匙
" m/ H7 t* k( E0 \# A0 A公仔箱論壇糖  1/3小匙 os.tvboxnow.com; H3 G1 U' U# F: Q& t. O
胡椒粉  少許 / I+ Z; C6 V0 J7 @/ z: q+ T
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F: K  V! ^  p
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
% q$ R" e! ^9 e7 a
2 z: L% L# d1 T4 X  t; l6 y2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。os.tvboxnow.com- [/ z$ N8 E: x2 F4 w8 D

" i# y2 E6 M- O& S9 ^+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。& t4 `4 M/ u/ Y7 l" ?

& r: u) Y* J& b! M1 g3 I9 Q4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
3 U4 D' R" A. }" B7 @; y os.tvboxnow.com& C' ]* F; O! [' T& D
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
6 |. _1 D8 N! Q* T! ?7 e$ N茄子  1條
2 ^& z* ~5 T  ^- R: Y蒜末  5公克
, P2 \  I; ~" D0 X; otvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
& J* e" y2 f( }9 [4 s# Jtvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克 ( m1 i/ C% e* p3 p8 V
蔥花  5公克
5 Q. f. R8 o8 D$ Etvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙
) {1 N" D8 K# v& i味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% v1 t; b6 m7 l3 h5 [( [( V
白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 r# G$ b$ H$ l3 q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  v5 P) G3 ]$ h& h7 J: e+ K
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N9 z" c. V+ U( G- B! ~

2 \9 i+ {1 d& ]% x; q0 n. D% dos.tvboxnow.com2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
, s9 P% d# Y- B- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h" N$ V) S; [6 k# _& d
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H3 K. t, ^; e0 \
無骨牛小排  500公克
5 q& L) e$ Z$ R5 K$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  半個
1 p0 z# F" ]* J: x, [4 I& y* H紅酒  250cc
$ y% m$ v/ [5 @7 htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙
8 S. m" c! m+ ~  @& \. los.tvboxnow.com【調味料】
5 P9 Q# R! ]' O- [- K水  800cc " \( Y6 k1 [! v: ]' e- V
蕃茄醬  150公克
: b+ b' G2 Z4 M0 x/ S7 b  Q公仔箱論壇鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 W6 o4 k- q
細砂糖  2茶匙
7 s$ S# @, _  s" A1 _  i$ o  D- D公仔箱論壇【做　法】 " u4 s/ u! L; R, c7 C% _& Z& j; w
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
4 u* R6 D2 R' K- X; `2 T公仔箱論壇
* V2 `$ s4 {- i7 K2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
" F1 G+ k. ]5 Fos.tvboxnow.com
0 }# ?% d4 D9 e: w- s+ e, r3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
( W9 ^& x/ U6 J1 d) \ tvb now,tvbnow,bttvb* A& I. z3 k& e4 ]6 W- D
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
: u3 I# [+ }( p+ @, g1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
; L" a1 a; p# D' U5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：浸泡紅酒
( ~3 d- Q6 s# P7 E5 o# f" qos.tvboxnow.com將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
% R7 A! Y. h; f7 R$ E7 R+ E鵝肝  3片
% @* l3 J1 S0 w生菜  適量
$ {% P$ K# Y/ V9 Sos.tvboxnow.com紅椒  適量
: q* W4 P9 T, N& W) j青椒  適量
6 |1 C, ?$ k) d9 m: i$ O- m4 |* M公仔箱論壇核桃仁  適量
+ W2 H- g, R$ G# X! @, z  i( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 os.tvboxnow.com4 i! e  Z* s  c% a0 ^
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 H3 G) n% R4 E: g8 g( f& M% m  M
【做　法】
% c+ d% q* E" sos.tvboxnow.com(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
% m3 k( R5 [# atvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
& L1 _4 ?, N3 Y$ B$ k公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
7 t' K5 |/ a' o9 |/ }& {7 @os.tvboxnow.com蜆  24兩
6 X8 z- @# J# d" Xtvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩
6 M) F- g# Q3 vtvb now,tvbnow,bttvb薑絲  少許 公仔箱論壇6 x% p, S  E- Q
蔥花  少許
) b) D- @2 u8 w( F' ]& m* l5 vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h$ G: x8 y$ R' K0 Y
高湯  4大匙 : V8 G+ I$ T# A1 L
米醬  1大匙
' B% K' f  T& G1 ]) K# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙
8 [% ~) S- N- {: p公仔箱論壇料理米酒  1茶匙
9 D( Q4 S% u0 p- P2 S6 q【做　法】 公仔箱論壇9 x* O+ {8 D" N6 t! R: P* e
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
4 S: N. t# i3 xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' y6 G$ V( z+ D, n' L& D$ C
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K8 [: g7 I* R. T7 G! g
芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 A* H0 ]* F& w3 d" G
雞蛋豆腐  1塊
7 t+ D6 P; N6 z# V# N4 H! F, e, a大白菜  200公克
$ A8 y; h0 E) _7 M/ y8 X# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 / Z$ X1 L9 E2 T8 s" u
九孔  6粒
2 i) h2 J  W1 O+ v燒肉  80公克
5 G, @+ v: n0 j9 S, ~* c# b' w高湯  300公克 公仔箱論壇; \% Q6 c! [# O) o6 N. w
蒜苗片  10公克 os.tvboxnow.com. P$ k" o8 G8 N( k! f0 U- k0 _3 J
【調味料】
  A$ I7 n, B/ g! }5 Q, Aos.tvboxnow.com糖  1小匙
/ n9 V5 a9 {  r0 u6 Y& z# A/ aos.tvboxnow.com鹽  少許
, P8 W3 C7 u$ B$ y4 _胡椒粉  少許 os.tvboxnow.com- a6 N2 {; h* |, E/ O6 ^! f
沙茶醬  1/2大匙
8 ^* x; o7 i; j醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: s% V6 Z( F1 W. d. c' K
梅林醬油  1小匙 8 I- i; T$ B5 r
雞粉  1小匙
7 i* [0 r, D6 J  w2 U5 F% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 J- k$ a- t& G" Q- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
& h/ @, S; Q. t- c4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j# u# s" R6 n9 g' F5 Q7 Qos.tvboxnow.com2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。  b+ L6 t3 ]" D; G" J; x
tvb now,tvbnow,bttvb) K: G; D3 j  N) V
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C/ r5 ?# F) u; [& u. p+ z
珠螺  1/2斤
' L6 e" t5 p% E+ @6 p; i沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q  o- y- h+ P0 P' Y; D7 s
蒜頭末  10公克 $ ?0 V! k8 x/ G+ E) _  ?# u# l
辣椒片  10公克
8 C$ ]8 A; W2 `' u2 f蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p9 n% C0 `& N. r6 k3 x. ?
九層塔  8公克 0 S# k7 M5 C7 w8 v+ Q3 m
【調味料】
. f2 D4 e9 Y+ T" W& n公仔箱論壇米酒  適量
# @4 h8 @' I  W) @7 B2 s1 }6 {  f醬油膏  適量
8 z) ~% X! ^0 d- m1 t- l2 i6 ?公仔箱論壇蠔油  適量
* y6 @8 r1 ]3 n3 V* F1 E公仔箱論壇香油  少許
1 H) [& n! l2 \! m  B; ros.tvboxnow.com黑醋  少許 公仔箱論壇, Y/ |/ b/ P8 S" {: T/ o9 U
糖  適量 公仔箱論壇1 D* I; Z9 l3 L0 _
鹽  適量
+ {% y; L3 b5 p- t公仔箱論壇味素  適量 公仔箱論壇, ~4 f% z) _6 i1 [; o
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~2 D; u8 O# t4 f
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。; a1 P4 a7 E  a0 l7 R

4 c5 t+ I: Y5 P* y; S  }tvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com! c' ]5 D1 b7 q: q5 K9 U  b
鮮帶子  1粒 公仔箱論壇. S9 p5 s8 r3 |4 S
油條  1條 公仔箱論壇. w2 ]4 J& f/ _1 F9 @
蝦漿  1兩 & h, R9 W. g# K9 x0 l/ o
太白粉  3兩
5 K- j5 h# t  S7 R7 V, b9 m! d沙拉油  2公升 os.tvboxnow.com# F* h/ J1 I, P$ e5 i! a
南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 m: R* A( r7 A3 w% B- Y$ _
鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 t9 J2 n9 [6 F9 I+ n- G
九層塔  1葉
% @3 f' i$ N0 k0 P* w* t$ Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( H* ]2 w2 s8 g. r1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [, @! o8 _! t5 I: Q
* d5 n0 v1 @4 v4 @) b( v1 V6 ^# Z
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。5 n/ V8 O5 R+ U2 S) {! ~8 X' e. l
. Q: u: X5 {. k8 E# D3 C% M3 i+ |
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y$ ~: k/ P! i, [

' Q! L- D# X) t& R- t, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
5 q) a  ~) ^8 ~& ~& K, Z. R1 c公仔箱論壇
3 i; P# i7 C' H/ t+ k( e5 I' B5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com3 E; j( v$ r" u8 j. U: C! [( ^
長米  150公克
# S: N8 u, B+ `- J- dos.tvboxnow.com蝦子  100公克 + p' ]) S" F* @2 n
花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb. H$ O/ K' n8 {& H5 ~+ i
培根  25公克 os.tvboxnow.com* R3 k& T8 p" r0 `) n" Y5 k; j
雞肉  50公克
; f1 r5 M/ c8 Q' Q淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t: C; S( `! |9 Z2 X
洋蔥  50公克
' q3 a( I9 K6 \1 s3 F8 V( L9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克
8 d; t) Z  e8 ^4 ?tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克
0 C* Z; F9 A8 z6 g  Ros.tvboxnow.com芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q  k. |, `3 D+ G- m
青豆仁  15公克
6 L+ X( R& K; \( T雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇% m2 F" G; q; r. B
番紅花  2公克
$ G9 E  a8 p8 l+ l  P# ]' G公仔箱論壇無鹽奶油  30公克
: G4 r2 y3 Y! j# l1 }/ n! y2 los.tvboxnow.com【調味料】 ' }- Y4 P$ K- \+ j! r; }
鹽  1/4茶匙
& \9 n2 c. v% ~2 r% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙
+ {% {( j4 F4 _$ Q/ x2 w0 b1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 @" K1 U7 ^2 x' q2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
; R9 @1 w+ M) X5 q0 I; [5 K2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 - B+ V! j/ \8 I# U7 }
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& J4 D; S' B/ ~
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 os.tvboxnow.com" |) N3 }7 V" s  f
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 os.tvboxnow.com8 u7 |" _& A/ X7 R! w
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z" I, O6 a$ Q/ z9 I/ s1 d+ G
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 + ^  ]2 q! b" z& l
海瓜子  1公斤 os.tvboxnow.com) D# i; H2 Y2 [. M, A( j5 w1 f$ z
蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb6 X+ @. s+ }  Y4 e% ]; i! [( O
乾辣椒末  1小匙
$ P9 ]7 z; q% y4 b5 V* M0 @* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉 * O6 K: a; W: t0 o
【調味料】 , t1 q" H* ^* }4 A9 w
橄欖油  30cc
$ x5 H: v' q. k0 z1 N  B# K# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒  100cc
  Z. S0 k2 g2 t  ~- h% N, \; B公仔箱論壇黃檸檬  1粒
/ u0 w4 a+ K6 i" k  V$ Q7 |os.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T% G3 x. q! K% k! L5 J2 A
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
' i, y- _7 c: [+ j2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
! A6 t2 F8 c8 W- T1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇- W& i+ s! s* _) t$ t3 d! v; K
虱目魚肚  2片
1 u2 m* o8 L. P- f( I+ g$ d薑片  2片
1 j) _  Q  m$ B) r8 o- |+ U1 Z* n公仔箱論壇蒜末  大匙 0 A" p; n3 W" D3 b) {8 j2 E! d
九層塔  適量 os.tvboxnow.com, s2 q, j/ w( g/ F: Q- l$ e2 d' A
滷汁： os.tvboxnow.com  H9 ~& Y2 i1 N. B, H+ H- L! M  {
水 2000㏄
2 _' _! d+ n' M- hos.tvboxnow.com鹽  1小匙 公仔箱論壇# o0 d& [2 f* U! x7 g
糖  1大匙
! r# M9 M% [2 e: b: _2 sos.tvboxnow.com雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M" h* k: o" y4 s" I9 b3 \
米酒  60㏄
& R3 Q% `5 o8 a0 }5 @% \& `& X4 gtvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄ os.tvboxnow.com+ Q- ]1 H7 m: U9 g: f* e
豆豉  2大匙
+ y# ?1 H2 H+ m& ?$ R醬鳳梨  80公克
  K+ J9 C2 k0 d0 J- N白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y7 E) W  m/ }2 u9 P7 J
【做　法】
0 J: H5 `: a6 r4 F9 R2 q; \& V6 S# g1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
4 ?( r( H: B& Z3 Y" \# O公仔箱論壇 2 o2 r2 V3 ]; `1 T+ ]% x
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
8 W4 l+ A6 ~2 ^! Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' k: P2 l! R% U
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
' S$ L  ?' v5 ]2 C; V. M牛肉片  250克 & O% Z# w0 M% E' c
紅蔥頭  2小個 tvb now,tvbnow,bttvb6 N, ?$ x. ^" p& b/ \
蔥  3根
9 \; G9 d, r$ b6 N3 G. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把 " l; {" k) ~+ T) X- [' q
紅辣椒  1根
5 t3 F, O9 k+ P' r* Ktvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙
+ z5 ~( F  ~9 ~+ C3 T- v/ c( stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
  b3 H- @& G) s2 U8 P3 hos.tvboxnow.com檸檬汁  1/2個
" y! {; v5 u+ g1 C- h& _6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
1 ?- N9 g. `8 O公仔箱論壇魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }& N8 |' c, D7 O# d2 j8 v
【做　法】 os.tvboxnow.com: ]6 P8 K8 c) S: J1 [6 q( T
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 0 v; s8 b5 T1 l2 W8 V# S
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ u+ [$ W5 m( E: _
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
% j; j3 j0 D: L% ?+ J馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb. f! O6 Z2 X1 n" s  q" N7 q, T) u
牛腱  1條
3 L$ ]+ x  e, Utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g
: Z4 Q/ I8 [  Vos.tvboxnow.com薑末  50g
; n1 i) G& w% K0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g . T5 ^) R4 T; r# m! u5 y" t# C0 w
咖哩粉  1大匙
; w% N8 h/ P* k紅咖哩  1大匙 os.tvboxnow.com( K" G$ b7 e- g* ?( g% E+ o* y
蒜末  10g
( F4 w# l; P8 x) x, Q水  800cc
: H: z; R8 `. a0 m6 J; q公仔箱論壇【調味料】
3 ]  X+ X' v  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙
" O" A+ c3 B" i! v公仔箱論壇鹽  1茶匙
5 u5 p0 F' F" U7 A! K: P; K" W公仔箱論壇魚露  1茶匙
8 K7 Y6 H1 ?2 I: e3 z2 t/ H, C3 W# G【做　法】
1 h5 Y; N- W2 |- t+ ^9 L6 \% ~! g( K1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。$ b; z8 k: G, y# Y* C5 j6 p
: p8 L* J) @% M0 H6 q
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
* e  W5 R$ a4 _2 x, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K/ h5 b9 H& p% ^公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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( P* A, r/ ~5 `9 `5 ctvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時' S, h; r7 q0 W0 M
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D2 Q. U7 }4 |; B3 H! _7 W2 E- d3 k
【備　註】
8 F( Z$ Y: e+ w2 {+ n% E: g公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。