[甜品] 蛋糕大全

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: t( J$ v) W! }9 P5 c- g" l公仔箱論壇公仔箱論壇9 ~# o6 f+ x+ }2 a; i# n
芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb5 S" E: {+ p  V; p' C# T: t$ `4 j
1.朱古力芝士蛋糕
+ A) P' \4 N; }; @5 z7 B& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅tvb now,tvbnow,bttvb  p, {  ]2 c& m! A2 C
3. 黑白芝士蛋糕
9 J, G8 ~/ G- V1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)
- `+ H( N3 o6 U5. 雙層芝士餅
$ @: i+ {% i4 Q2 z) Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 珍珠米芝士蛋糕
' ]) r  W' X- s7 \9 J( Y, a公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕
& B% O0 N. d& Q: h8 S% A/ w( Ros.tvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
7 A* m' H* _: k; {8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕
- f) _+ [( `  s/ U, p10. 豆腐芝士蛋糕
( H/ o/ U5 C3 E8 {% Itvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B! n& _7 F) D' ]6 u' n8 Z
12. 芝麻芝士蛋糕
# H5 H1 Y, i. x! A4 p公仔箱論壇
1 X' f8 R/ V6 g& w( A' j朱古力芝士蛋糕os.tvboxnow.com/ \* w0 i) @. e5 `% ~7 a! v/ [

+ j& j' T2 i9 f/ t6 Kos.tvboxnow.com材料:
4 P. S& X$ e. N3 i( jos.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇! M3 X- k) |0 e. _3 m
蛋 5 個 ; N* V- V7 |+ U1 B- N
糖 75 克
7 C6 \, q" d$ `8 j7 oos.tvboxnow.com麵粉 60 克
- q# a6 g' l# O, X% ]os.tvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v% R6 z. ?1 k/ d- o2 l" R
栗粉 25克
! L$ K  ]9 n2 I5 _, Los.tvboxnow.com鮮奶 25克
# Y2 _8 C! u  \% i6 v5 G: T0 Wos.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克
0 x; G4 H; s6 K, xtvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w; Z0 ?5 R$ ~2 z
忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 _9 Z" s( {- h! r1 F8 Q
糖 60 克
8 f; p8 r) Q. ?3 y公仔箱論壇鮮奶 45 克 6 |* ~7 P. F! w5 p
魚膠粉 1 大匙
  ?2 h5 }6 ~2 F9 c: N$ W& k公仔箱論壇檸檬汁 10 克 公仔箱論壇4 [0 ?' r1 w, P" K' i$ Y) ]
水 2 大匙
9 d5 [! M# P& i6 P% }4 jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克
' L1 z  U4 e  v& d  V  A0 x2 j9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量
4 w. R5 h# f) W) Ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ! U: Q0 _8 Y: y6 T( x
喜愛的鮮果 適量
3 ?5 Y0 \0 T1 y8 W( v/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 8 l0 x  R6 Y, f! _# {& @
15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?; |) X- T7 ]
朱古力清蛋糕製法:
2 ~% v; B0 D  x9 A- Q; C) ]5 m2 K公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
1 ~7 Q- G$ F: m- J% L. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。os.tvboxnow.com) N( \& D2 N: L2 N" u; R' n0 F
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。os.tvboxnow.com4 z. y1 D7 c# a
芝士蛋糕製法:
* _0 s7 c: C* U) e5 k) l0 [  ktvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
8 p, W+ ~$ s: O! t/ B/ Y2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
8 e7 p. k- R8 q1 C, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q$ [" F# b: X
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。+ _/ D" b& l0 }- A  S6 d! z
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j+ Q4 M9 A. ^& j. p+ [3 Q

+ S6 Q- f" V- G, ^[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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os.tvboxnow.com7 R* s  m9 _0 g, A3 M5 c
餅底材料︰（7”蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb# @) h" \3 j' ^" x
無鹽牛油(溶液)  60 克  
1 x" L: a- \/ f3 L' p! F/ s7 Cos.tvboxnow.com手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^$ b7 ^) S' D8 q  C
材料︰ 公仔箱論壇' \2 l6 D2 A/ ~4 T
忌廉芝士 250 克  / ]5 A" Q9 X( c) P
糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb, {/ F/ D& `2 {7 M( d
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
9 ^) E$ n" a) Y水 3 湯匙  os.tvboxnow.com9 C# P+ K! P' m1 e
雞蛋  1隻   
* g$ V* C$ c2 Y! j4 H. G* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  
5 h& |7 M; H  |& j% P0 K酒  1 茶匙   公仔箱論壇6 O/ U+ b' z. O7 g) \' b2 o
云呢拿油  半茶匙   
2 _- s  |/ K% ]( H2 jtvb now,tvbnow,bttvb藍梅 20 克  
) L9 H1 P; F+ S% |, D7 M0 itvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~0 K% {& F" Q( O1 u. O
黑加侖子喱粉  2 湯匙  ' ~( ]% Q1 U6 R' ]9 M* L5 J! K
魚膠粉  1 茶匙  
$ j$ q  U' I# U0 V. y水  150 毫升  os.tvboxnow.com7 A+ k. e* E. {; Z7 V, ~$ N* O# w" N
藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb* X2 B3 O+ n( u& j& d( Y
裝飾
9 R; ?+ A% U/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   
4 s0 w. h. m$ x. B/ w用具 : |# X' O+ r* g. s
7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r) E1 t8 F2 H+ l3 p1 r
蛋糕製法:
/ ~' l% J5 z6 i) L1.3 W1 ]7 q7 k- h$ z8 Q0 j0 K2 X
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
8 T, |# g! c/ U1 e  `公仔箱論壇  
4 N( |* S+ f  [" u& D3 F8 @2.7 g# N7 H- {0 _. Y5 W8 t0 t0 J
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。os.tvboxnow.com( N# k  P# y& u! e- w: v
  
9 ?. _+ B, y; K- p: E3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb% Z' t9 E5 d5 |. T2 {
　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m, j' J2 t! F, Q3 Z4 [
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  , m  l3 @- O0 H( m5 [. p
5.
+ |0 w# |/ h- w1 N; w! N& Z& Ptvb now,tvbnow,bttvb 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。* _& S" k6 E& z! W' R
  
" E) W. d+ o6 `/ L公仔箱論壇6.3 l" z7 T+ R) V7 g' G
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 os.tvboxnow.com& H( C6 I( C1 X
  . M, Y7 J  R4 K* X
7.
+ y4 J: q/ ?! }5 M5 Y$ o/ `6 r( l# g公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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: v4 X$ l6 G1 u& a6 Uos.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a- F5 B" p1 T0 M
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇9 }! k! J/ W! A1 I: [9 w. g
消化餅 75克  
; O2 ^9 b" p. T" `/ D) Z0 Z8 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
2 R) v* }' r$ D) v! z4 x  t忌廉芝士 250 克  
3 E2 ?+ u: i7 B  i# g6 hos.tvboxnow.com砂糖  40 克  
- @, _; e2 j, O) ]: F蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {1 x0 v& F; U5 l" \
黑朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I$ G9 @! V7 ^$ q) w" I+ ]* v
白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p( o) h0 a/ v: b
雲哩拿香油  1/4茶匙   os.tvboxnow.com  W* w; ^" x) h1 |  H( v
Rum 酒  適量 　 os.tvboxnow.com% @4 |- J: G7 z) x3 L. {, U3 [9 |
製法: 0 c. I+ ~8 a- l# V2 ?$ x! G) U: e
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。, K9 l6 U# V1 k# g6 m0 U
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 ) m* d+ {2 X) l0 C7 G7 k* H& ~6 r
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇( p) X8 C8 ]% h( k
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
9 m  e1 P2 s0 x5 X公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
! r) ^2 F3 m6 }2 ^; Y5 ?0 Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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材料
4 k5 x% P. w) I; q1 A; Q. B公仔箱論壇忌廉芝士  250克   
0 t6 T0 f" X3 b7 V' S2 I. Q' z砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w* m3 o& t5 B. z# m3 a
淡忌廉  100克   公仔箱論壇7 F8 T: F* z. M. Z2 m
蛋黃 3個   
. Q1 y. m7 G: R4 i4 m+ O3 [公仔箱論壇低筋面粉  20克   4 e* S; D6 x9 r) w; w9 `
粟粉  20克   
: u  K+ T4 K7 r9 @: ]1 j9 J# L- y公仔箱論壇蛋白 3個   
) Y2 f) ]" G+ S' M. N7 m公仔箱論壇砂糖  40克   
, d3 T9 X9 ?6 L0 N糖粉  少許(裝飾用)   3 z6 t! N$ q8 f. H$ j! l
製作 ; ?! D8 \5 x5 P) W, r0 V9 K
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。tvb now,tvbnow,bttvb$ t/ C  w/ j* M( Z# w
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i3 M3 F5 E" \- j6 u
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。# H4 [* c7 m" s6 p) z) Z8 K7 w7 P9 k
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
4 l3 c7 Y( I; {. }0 itvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。公仔箱論壇5 f, o  C( S& M: J9 m) X
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tvb now,tvbnow,bttvb  p/ [+ u- u, E9 G0 D
材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P, O, @6 ?4 f2 K5 v
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb5 X" P0 J; ^. z
牛油 30克 　
" y  ]; W' @8 m2 m0 t  _9 o牛奶 125毫升 　
7 @9 v" m6 O/ [& L公仔箱論壇蛋白 2隻 　
, P0 X  x  M* {# f. [$ }蛋黃 2隻 　
/ y6 f* I( a2 w) hos.tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb. Y7 F% C2 x3 i
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 # A  J& v2 ^* d
製作過程
% A0 w& `: O5 w/ N公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。+ D7 Z# ^, O7 e4 ~7 |$ N1 H
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
2 p- G' S* I' X7 E8 k1 h3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [, Y& k/ b; p" G
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ q( T. `& B5 @. S2 l
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
" }! w; ?! v) P2 {; k: U: Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b; S+ G8 }& q4 J3 x- e% p4 V
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇) c6 j, n+ x; J# K: P6 Q4 z
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
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8 j, s2 a* h/ z2 y$ c4 z材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb) B9 E& `: O  N2 @
麵粉 30  克
9 V3 d/ c8 R5 p" o$ ?# T" W! z& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  
# M5 ?$ l/ e4 T1 S/ a4 _蛋 2隻  公仔箱論壇) Q8 r4 L; O0 w9 ]0 K
糖 40 克   
$ W0 l; u2 n0 m' c* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  
7 v  V* ^6 ?4 E) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  公仔箱論壇. R! A/ C) k, M$ X/ W) y& w; `1 C
牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb! \) y. h; h" w) m/ p2 X/ @% ?
用具︰ : c8 \7 z# W* e! T- H8 |1 Y, n" y% n3 u
15cm 圓形餅模 一個 os.tvboxnow.com/ ~( C. G" X; m2 r
製作 os.tvboxnow.com, b% \. M% \9 S
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
8 v) H' S/ H8 e+ ~7 \2 ptvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
  _9 U' s* f" e# c3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb" r) z9 x/ L2 Z% C3 h2 C
4.篩好麵粉及粟米粉。os.tvboxnow.com$ C  b+ v" m! K( G1 z! r
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
+ Q: {. v6 f  ^7 F5 S! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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( T  {' A  k5 i8 j, @
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G0 o8 Y0 p  S; r7 T' B! A: e
牛油(溶液) 30 克  
% _8 K1 ?0 D; S1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J' `6 D6 x7 d; o3 z
上層材料(雪既)︰
6 B2 w4 i: T9 `5 D# N& T9 d6 dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇* `6 M* Q9 O- V. F% {- k- M
朱古力 50 克  os.tvboxnow.com2 F  K+ O( G/ n  `( }+ Y3 }
忌廉 40 克  os.tvboxnow.com$ g$ X. k1 ?& Q# l' J
忌廉(打起) 100 克  
% _1 g+ [5 L, Z8 y2 n% z! @魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; R$ W) B; [- W8 Q0 _
糖 40 克  : a# _1 w0 U! E
下層材料︰
$ w# g& V/ K' Aos.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克  
" b) W6 W6 X- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 30 克  
; t* Y- V* B4 E* A% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 30 克  
1 p4 n8 n1 ]6 r# U/ P# [公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  
9 s( F4 `& @. E: b& H  y忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb) v% I6 z- O+ S6 v: @& j% i' U% d
蛋白 50 克  
) D9 u3 W! o7 a6 H$ R0 Y0 J' _公仔箱論壇細砂糖 30 克  公仔箱論壇8 i6 u: o3 ^( ]0 d
上層製法: 公仔箱論壇! |& q  p0 Z7 |7 k
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。* ?0 I2 Z( p+ g' K1 X' X
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G6 k& Z) d& ^' n3 \
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
7 \2 `' D* K* b9 c$ p( k公仔箱論壇2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb8 X& V- z" T$ z% e" @! C  x, h
3.蛋黃分次加入(2)中。 os.tvboxnow.com2 j* S2 ?; K7 [; o; _
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
8 B2 C, [" \& A4 C8 x* ]! S3 gos.tvboxnow.com5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。0 D1 q1 d$ Q1 e9 P+ T
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 + g- @- c, D% w- Q0 d. ~
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
/ k8 x/ M7 F- i' M$ q4 q# dos.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y9 W& p( C  I
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
9 P8 `, C1 C9 U2 u- W7 q/ L. H9 U( hos.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  
2 l0 a$ v' P* o: R1 l" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
( H2 l+ I; k$ k1 h合桃 1大匙   
. X6 q0 S3 Z, R; fos.tvboxnow.com材料︰
1 p1 F% n, b2 ?9 y, O+ R4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　 os.tvboxnow.com( ]- @0 b0 Y) d# _) i
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g& t9 o, y8 l+ D7 p
忌廉 50 克 　
7 U5 H1 A$ j- F# u4 `9 _& K忌廉芝士 250 克  
$ z4 a% p  ^) I3 r1 g  X) P) I3 eos.tvboxnow.com砂糖  70 克  
7 x2 E1 [+ O/ q  }& C* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   os.tvboxnow.com5 w- I$ f0 p9 B9 f+ n+ l! ?
蛋黃 1個 　
8 k2 P  S3 v* q* ~! E6 J" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   
2 H4 r; A/ d( Gos.tvboxnow.com製法:
0 O  h& T) A! B! _' a0 T: ~tvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 os.tvboxnow.com7 g0 z, a6 b/ a$ }1 i! [+ Q, f- q
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
, l" Q% S5 ^% e  R  X3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
. r- D, W% m" @. ?# ?! U# qos.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
6 @3 v/ s5 d1 L  C; Y公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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os.tvboxnow.com! g1 u0 R3 l3 k" n, ~4 d) E
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f5 z# Q8 T, c* O
忌廉芝士 250克   7 y/ I* h, W4 y1 f
鮮奶  125毫升  
- z2 g( d* [4 }/ A9 mtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　 1 S' Y: b$ B% `0 w, Z
蛋 4隻  　
8 A4 ~$ K0 ~/ s( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　+ x- m4 y1 J6 v7 I- E" m4 V
粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇; H4 E6 `3 V7 Q+ K+ d5 D! X7 B: F
低筋麵粉  2 湯匙   　 tvb now,tvbnow,bttvb4 T: J7 w, t, i. b, B, X3 T9 f
綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇( q& \/ f! U2 i' K! g* R  S* ^
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb& R* ?8 v5 R+ i: V1 y) l
rum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇) W% H$ [- ~& q7 P
他他粉 1/4茶匙 　
5 I) f% Z( Z5 w( m% T製法:
2 W  i' J2 z" f公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
7 N2 j: z7 k! g( e/ K' f公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
/ l$ b9 }' y* `7 |7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
% d9 ^. Y* G! a8 T: a6 jtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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0 T+ ?# T. K. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵團材料︰ (7吋模份量) 8 L) b6 N$ \9 m% }
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 6 F+ U) D( g9 z4 D
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇8 S8 D/ z; C6 R6 O; I( k: z
糖  160克
0 I& h$ b/ {7 _/ g6 Z; f- ?  ]; a檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
0 v3 l" }4 S9 X: E& H$ qtvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb6 Z# ^+ ]% \6 x
粟米粉  2湯匙  2 n8 f' G1 V& K
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  os.tvboxnow.com* y; x" ]" u# c* d& L5 q  N
雲呢香油 1 湯匙   os.tvboxnow.com/ J7 O0 \# `  n
藍梅醬的材料︰ os.tvboxnow.com/ X1 B) F4 |3 \# n
冰鮮藍梅 150克  2 }- a: z" ^, J) ^8 ?
糖  2 茶匙  os.tvboxnow.com0 ]# F& l# C. n# e5 I( {
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇0 {* I; [$ A% @8 m5 f
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   os.tvboxnow.com5 ~( n3 f$ {3 Q6 E4 ]# }' j& l% w6 ^
做法:
/ {/ z1 I/ E6 f& F0 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。
6 ?) W$ B+ J4 |, u9 M) Yos.tvboxnow.com2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
/ K; u3 P- h  K* R, k0 B6 S3 mtvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
# z9 a4 v9 o! O3 H2 y1 Z4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _: T$ J/ j3 B
藍梅醬做法: 公仔箱論壇' j! A% T" C+ s" |
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
5 M1 T* m* D4 m) j公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
* F" Y) X  W3 q1 ^3 z) z3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
  I2 A5 d, V2 ?/ {9 kos.tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

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os.tvboxnow.com1 l# y. E6 g$ F
餅底材料︰(6吋模份量) / f, n7 G8 S9 O
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 ' p, S4 W% ]; [( A9 \
牛油溶液 35克
' c% X; f2 [* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰
; L4 f9 L2 B+ i7 x5 U公仔箱論壇忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb+ e2 e: D7 c' q4 m% u
蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ k/ V' k" L' J! G
甜忌廉 70克  
" N; J" e' \, ^$ d8 n* m0 stvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  
$ D9 o6 b5 K  htvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  1 E/ a- Z1 Q' U, T! e
溫水 3-4湯匙 os.tvboxnow.com) K$ k  ^! R# l9 ?* W
百利甜酒 60克  
2 e, T5 J2 T, k7 n0 w公仔箱論壇裝飾 ︰ ' I  J0 l6 f5 @
新鮮藍莓和龍珠果 適量
  e& d0 z/ b* P8 u- e製作
# J) a7 b  g) F: p: k, b* ~# C1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。    v1 }- ^# c6 R
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
+ K. u0 @6 i% g) eos.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
# D6 t; G0 w9 `" v' k4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb' i( t+ n0 @5 g% A  m- `
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
: @3 g) I0 u* y3 c' y- A4 ?# dtvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。0 K% J1 B$ @$ v/ ]( Z: G
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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公仔箱論壇2 q$ i  X3 _! ]0 L/ \
材料(6吋蛋糕份量)  
* {$ I6 r& O1 M% ^7 ], b9 z, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   
& n+ f' v0 L# g布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
& t* z( s0 D" ^6 V/ c公仔箱論壇糖 25克   
# K" r) f5 s9 {! Z5 F) e  U' n魚膠粉  7克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X% s& Y+ V/ o' @. S. w
淡忌廉  120克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q; A# |. D+ h& m7 @2 }
蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S! N/ ^; G) e: L) c( {
椰果肉  30克   1 y) X2 @8 s! b' V1 u
製作
& X6 w% M) d! h$ X& y0 H; `1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。# p, ?* w+ q( I2 {1 y5 t
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。; t+ F- V7 }5 l9 `. q  U
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
! \- o) ?8 }; `# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。
% S6 f5 K: D( T. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
7 F1 r; s+ I1 Q: C公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。- o2 H* Y4 A5 r. F6 Q8 a
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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7 M( t" ~( J( |3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克   
+ e; t) E% `# a; ^3 Xtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    公仔箱論壇1 n! ^9 r( K+ o$ {3 V
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   5 N- ~' s) k8 d
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y0 Y2 I1 q- X6 h% K2 M
蜜糖  1湯匙   
, v# ?. i0 H0 l4 Y+ U砂糖  15克    公仔箱論壇; S8 [/ \! h, d' f$ r: h& O
魚膠片 9克     
/ `6 _7 V5 E  i- U海綿蛋糕 1片   
0 k3 `" S( h1 t7 V! H餅面果凍裝飾材料
& b% ^9 \+ P/ \3 c玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb% }1 `/ Y) J; N' k
水  120ml (半飯碗)   
3 A  `5 A2 P: k$ [tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   
, `: ]" B1 x. H糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb/ g2 s$ i6 A2 F; B& S
製作os.tvboxnow.com: e7 g3 E  u; p, t- y6 S6 R. P
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
- X' j: I( ]$ }os.tvboxnow.com2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
! m* u9 F+ |/ d! O" r公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇  I- V' Z1 ]5 y& T! _7 f: c: t
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 4 Q+ x+ F- r  i- e! l$ \! M" K! U4 ~% ~
餅面果凍裝飾製作
% ^- I# Y% {: e: V' e9 ttvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 ' ]: U+ Q4 v" Z! I
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.; |/ _5 z, n( H3 F/ z! Q

( v' K3 ]6 i3 p/ itvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' O) ?- \0 I. ^- K+ [' O
7 J8 U! g/ E" ?+ D
材料︰ (15cm圓形模份量) os.tvboxnow.com; B  _. d, Z) w( |' u2 V+ D
15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y0 J& F* z7 X: W
純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb1 L1 o, d& H! m
忌廉芝士  125克
1 j0 X) k2 G4 w+ h糖  50 克 公仔箱論壇3 n  f' a0 @: F/ D6 ?
鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb% D3 q' o- @" D" C) V) W
魚膠片  2.5片  
; [% b$ P& C# T! P) g; s0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  
# ~4 q) V# e6 c8 w4 G" @os.tvboxnow.com製作:  
. i* T/ L+ n! Q3 G8 j) g+ ntvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
- {) c1 k. v  e7 C1 jtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。os.tvboxnow.com" b  ]0 i  q5 |/ y
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
+ G5 [& X6 D9 M& i4 ?os.tvboxnow.com4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
3 s, w, @. H+ M9 ~$ F5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: R" ]% z  E4 n; o5 T/ V/ w7 e
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
( c( p% a. ]1 O公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
+ X4 S3 H9 }9 ?$ ]$ s- O: x2 h* a" V& t# j9 K
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 公仔箱論壇, ?' w2 x& ~5 t0 m: f  s; q$ _
i really love your post with picstvb now,tvbnow,bttvb* q: O; j' ^7 g. q, }
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
2 C# D( ], p2 L# H" kos.tvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕
) A  @7 K1 P! ?# F# Z3 jtvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕
4 w0 m8 S& B* N, T0 R$ e' a$ {os.tvboxnow.com3. 楊枝甘露凍餅' d3 z* m. \0 _* |. z2 L: i8 _
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb* c3 |5 R& S5 G9 N
5. 士多啤梨慕士蛋糕' }  f: X0 S7 _
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
5 H% e- s. W! u% o7. 菠蘿慕士蛋糕
7 K% R3 l" q0 e+ j3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕+ a, V! J/ L; p4 d7 J0 }
9. 濃情朱古力凍餅
* B- C% `) S0 r' l公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕
: [' I$ ]0 ?1 l2 `3 otvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕
9 R8 J  E+ y, D. B( A/ R- wtvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕
( y, q' m! S- s" R8 j, mtvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕8 \8 }9 v  z. r7 R
14. 橙香乳酪蛋糕
( L0 ~& U! f0 J1 B+ Z! u3 y; r* e15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
& v- D# Q. X# k2 o& K% k" ]. q- W2 ytvb now,tvbnow,bttvb
7 ^4 j  j; b6 L+ R0 z. p" T, o芒果慕士蛋糕
% G; K3 ~( ?, `tvb now,tvbnow,bttvb+ O/ V) E( D5 D5 o
材料 & o* e1 E- q) p" k( m  F# Z
芒果茸  100 克 　
8 C! f. D3 F7 K9 q忌廉芝士  100 克
( [# `  C' e$ \! `% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 公仔箱論壇* U+ G, e7 P4 v9 u) x
蛋黃  3 隻 　
' A+ |3 U  u* n. M  ^! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　
- z! W1 N# }* L2 t/ R9 u5 Q- y0 @8 x! qtvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　
& h# N  Y) x) q' P: ^2 J6 z公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb" d$ t) u& c9 O* w. Z# A8 \- k
忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _9 H3 q8 N- o7 ^' _2 l8 U& z
酒  2 茶匙 　 $ w1 J: \& e: T' J& a2 }' e' a
製作 os.tvboxnow.com+ u  @% e: f9 ?% P8 \+ f& w
1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇" B5 s7 X! z8 R. [2 C/ ^! i4 ~( x
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
2 f) f* k: N4 U" P! G. Q# los.tvboxnow.com3. 將魚膠片座熱水浸溶。公仔箱論壇, Z+ w+ V7 W' S/ g+ F7 s
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
* Q# r  S! T0 `0 \5 w
( l4 Q" p: ]: W+ P0 `5 q/ t+ }2 [椰子紅豆慕士蛋糕
( n/ j4 ~- V* L+ s) L: l% R: a公仔箱論壇
9 B7 N8 w* E4 k9 n$ I" F公仔箱論壇材料（八人份量）
) _, R: L, `: s/ C0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售）
  K3 f: I' }. V  m4 O  B- Vtvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  5 ~7 y/ P6 ~1 y* M. a$ j
淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y% B! p3 }) E, M( d2 P
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） os.tvboxnow.com# G# H/ _' q2 P$ Z) g
魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb. J) i  b/ ?4 C! N# Y) o8 w
椰絲  適量  
; K  B3 E/ l% C" }% Y3 Q" K公仔箱論壇蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F% D; L7 ~% o% j; Q9 h
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） ) m8 z* k2 l7 r0 {; e$ Q
糖  20 克  
8 B+ X( t2 P0 ?, N& R5 L8 R4 n公仔箱論壇用具
& f# i+ B  p5 O  y# j6 f3 R. f通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X4 H  k9 {) V! _  [0 \, H' r
保鮮紙（包圓形底）  1 張 $ _$ f8 G2 q$ T$ R: i4 i' A
底盤（入焗爐）  1 個
0 G! C9 Z; R$ J# Z+ s膠刮  1 個
: c2 a  {* u( o打蛋機  1 部
5 G; E1 |( [, a1 }  V製作過程 os.tvboxnow.com1 C! S/ n: }9 S* O
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
6 ?. s8 l# z. o1 {! A, _7 Wos.tvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。" f* H5 |) c" y
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
: n2 p' [+ u* [" S% Y1 Yos.tvboxnow.com4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
& E1 T6 v5 d( I. |6 d! O5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
+ P- l  P& |" _( yos.tvboxnow.com6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
' ?( X# L. x& l# G& {1 p& i9 ?" ptvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
* S5 e* D9 p. Z8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 - w7 h9 i3 C" B/ ?/ E8 P8 N5 o& O" f
# Q! |. p3 Z( H! [- l& Z% ?) y8 g/ f
　公仔箱論壇# x% K/ K1 F" O6 N+ p7 D
5 v( C& m$ p" f6 ?# V; _
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

' H1 |: d, T) |# ~公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
0 L7 q7 ?1 a0 K) b/ S(A) 材料   公仔箱論壇& c# J- Q2 s  H, d$ H5 F/ i) [1 c
幼砂糖 19 克    公仔箱論壇* `1 Y% Y, |) H3 X/ A! |0 t4 e5 M
蛋糕乳化劑  2 克  os.tvboxnow.com+ G7 E* K" u' Y7 u
雞蛋  1隻   
) }4 Q. Z, z$ E( Y$ B" Q(B) 材料   
2 U& N4 f9 n5 I1 `6 \( C5 h( O' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
8 C! Q6 Q( J& t公仔箱論壇(C) 材料   1 x8 _9 m) [% [2 x
牛奶  10 克   
7 c* i6 X# ^% ?, C& Q1 `5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇. \9 P9 N9 e* d) f5 i7 n
慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb4 n$ }8 W1 s1 C* K5 V
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
4 j- Q$ v% S! P. K1 @tvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  
* s+ y8 e! x( i: C9 yos.tvboxnow.com綠西米  30 克   % t0 S- c. Q* w. \6 q
椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q, B, x" P! ^6 V- f+ _- B
芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u9 r* e7 `0 f( V: Z
蛋黃  3 個   公仔箱論壇0 X" B/ K' [% a, c
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb. X- s; A; B6 Z) n! [$ M( i! ?
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
% r. V0 j3 U/ o( K; r5 o0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
- D/ }+ H' S: r: D0 A6 Dos.tvboxnow.com水  30克   
$ z7 u8 b" P- X5 G, G# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
' e+ ]. m+ b( _! d7 Xtvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   
# @: r; a3 [; P% B6 ^1 Cos.tvboxnow.com蛋糕製法: 0 R! Z( S+ H3 Q
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
  ], D. m7 q, U0 xtvb now,tvbnow,bttvb2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r' V0 ~  g$ q( n5 s/ \: A
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 4 H1 z+ X3 F) h8 ~
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇2 X' m: @: a$ f- L
慕士製法:
: P  V5 r$ l  ?, ^4 V" C1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
+ q9 D, I2 L; U! e- O公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。 * a* ]: o1 c/ V( k. V9 J
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
+ k7 |* c  T$ Eos.tvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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' s+ F+ C2 J! h" N  m朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
$ T% O1 w/ k& tos.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　公仔箱論壇( l4 o* G1 J1 V. M# P/ I
砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb( e$ i4 J" P! P+ ]
中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v3 t7 S7 W, f% T: c. r* x
粟米粉  35 克
' e, s9 ]% b% X' u; `tvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克
% S! A4 P0 Z/ \# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  tvb now,tvbnow,bttvb- I4 g% r/ l) f: }0 x3 j5 A
牛奶  150 毫升
! \% u0 s" P- }6 H1 t蛋黃 2 隻
, c& ?+ t7 B! h, I; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  60 克
8 P: E8 H) M# n9 m# z& m2 l9 xos.tvboxnow.com魚膠片  2 片 公仔箱論壇1 t) |; Z. a& |* k0 \5 H
白朱古力  115 克
. ~6 E3 b* X1 j! g' r% |# E( Rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350 毫升 　
4 e; o9 E0 |. s公仔箱論壇飾 4 l2 g2 b$ ^( @
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 os.tvboxnow.com; N, p: I, b* i3 a; P
蒟蒻粉  1包 　
) y: U# X  O% d5 O" z" i1 V4 v% [( p用具
' Z3 v3 r/ x1 l5 J) a3 |tvb now,tvbnow,bttvb電動攪拌機
3 l$ S, w& K) X. atvb now,tvbnow,bttvb打蛋器
1 Y* \$ I* K4 }; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個
  K% W5 `4 Z- u1 xos.tvboxnow.com保鮮紙、牛油紙各一張
  _. S! g. I/ o7 W) X  @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j) M3 p" Y+ _. o2 }
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb' C3 z9 f* S! Y, Q# I" d% l2 x" c0 K( H
1.  預熱焗爐210 C。os.tvboxnow.com# c& K! X" Y; `6 z, m6 R8 Q/ W9 I% C
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i  h" I" {+ b- t. Q
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
# Z  F; A/ S8 z4 I, S# W, ]/ U1 _公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。- S9 j& ^- S7 [6 B0 \1 P
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h% X3 i4 o; y) O* ^+ A4 s1 t
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
, ^: z. O9 S' B2 }) e& O* Kos.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
+ ^; s. l) d- n- q4 n1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。- m7 F4 I3 M# q0 G! v% a* B1 G- h
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
9 W/ W- o3 Y: L* k/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。os.tvboxnow.com: I! W8 a4 a; f. T/ g  k
組合 os.tvboxnow.com, G. Q9 o" p4 e* L9 {  ^7 Z8 N
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 K4 A7 t/ }! v/ G! X) M
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。os.tvboxnow.com% m7 h8 N/ D) K( ?4 k9 T2 j
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.