[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
! ^4 Y  Z( R6 M' s7 _: V1 {
% k' h" d2 [4 {1 l9 \9 J* Y, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
, H8 }4 U2 q, M$ n- Y* l; P7 L
! g3 x$ U* n& w2 K5 Z5 I公仔箱論壇「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」os.tvboxnow.com: N3 a! U: B: V! ~4 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G, F0 s- |6 T# r
西·酒檔 SAI Liquor
+ |. n2 G% D& a+ \9 mos.tvboxnow.com地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）公仔箱論壇8 a( l. y5 z% ]/ b4 r& Q) z6 w  V: m
電話：2838 2028
! l$ _' Q) t$ Q! b5 r公仔箱論壇營業時間：1pm-10am
& y+ u/ k) ~: cos.tvboxnow.com註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398: m# N' {0 F: L' Y. m( C1 I
Wilson Kwok
$ C# u) G- l2 @3 Cos.tvboxnow.com旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。公仔箱論壇9 P8 @2 t+ `: d: t' _& ?
採訪：關廣恩
8 @' b# @( m, U) H/ [' Kos.tvboxnow.com攝影：關永浩(部份為網上圖片): e3 ?: Z! l9 r3 n- L/ o

# C; U+ j4 S6 A  |' }$ |1 Ros.tvboxnow.com
. ~) q) f) F2 }8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b6 e( d8 N9 k' o; M3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, p& e) G+ G& T; R! u

( a+ Q+ v% {& `- P* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l% }, A, Z( N& g! A: }6 i  v' `) C3 c0 U, E! d0 F+ J

/ C/ \5 {% O( Z( u: s+ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q+ T. @9 O  y+ `; [

9 s  u2 ~0 Y; }" Z+ ]" V5 W! a, O) Dtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com) H1 G3 O* `# A2 @2 M2 l1 S

1 y3 X* p7 B5 t6 _% M6 [9 yos.tvboxnow.com) _; U, F5 ~% I5 t
公仔箱論壇( Q1 p6 l5 @) i; V6 X# J% r' r% T9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c9 R3 {" o0 V; ?8 [7 N6 m, u

* r5 |* g, x8 |# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @( [! |% _& i; c" r  p6 o# h

& v* Z; W0 Q& H! W" j0 H0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h* [3 ^3 T! n8 H, i5 U. t. Y' p$ a4 u
公仔箱論壇0 o, [# A$ f' b% }9 W: g
2 o/ t: Z2 f  M. a* j
$ @' H: O$ T( i8 @

/ q5 R$ ~& R. T# }, s公仔箱論壇
& _" C8 S9 [. A) x0 [* h/ qtvb now,tvbnow,bttvb
; d$ D2 S$ H) b- f) }' ~2 E# Y3 m% q5 ~. B( s9 x/ J4 |6 r

6 u7 E* g7 i# H! F" N0 F' n1 _tvb now,tvbnow,bttvb
9 S  e( \, Z* R; Aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W9 `; i5 b# O5 x. p% A+ g( v. J