, U. I% q! x0 V! h' [. k公仔箱論壇懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 os.tvboxnow.com! `( s2 u" d4 j
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說鳳爪，分两次做的，一起上菜。os.tvboxnow.com% {9 d9 _9 \+ t% D0 o1 I% l8 I
^% h" ]+ L5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）tvb now,tvbnow,bttvb$ {9 `9 F$ h! Y4 e& ?" [+ v7 d
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
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【凉拌无骨凤爪】
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! H2 n- l5 |5 L- S8 n 鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~6 O+ I" g1 f9 P' { l
5 ?9 i* G3 x; b/ n0 ^& c. C公仔箱論壇 材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 0 y9 [4 i+ D! e* I' q) h
! w4 w0 \; {3 F. w, S公仔箱論壇 做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.os.tvboxnow.com* R7 L5 [! g7 Q; W
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2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用." f5 r! W( u: p- M
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3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
# `3 `5 m3 D4 J放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
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# x/ r; `! E, Q. m公仔箱論壇【豆豉酱蒸凤爪】公仔箱論壇, e6 m- y( O# d" o) S- ^3 Z
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$ q/ S) Y0 Z3 E& Otvb now,tvbnow,bttvb 這个比較簡單，先說說豆豉酱；os.tvboxnow.com4 v! x/ V0 w, r0 N( C1 s) b) s
0 i2 k0 Y4 w! Z' l" N E) A4 h3 w# \ 【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。公仔箱論壇- @/ ~3 p. h# U, X: D; h
# }/ N- e5 o2 o" F! ?" t Y$ p b, ]$ p公仔箱論壇 說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。
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, x2 w- j& j# D; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~
+ W2 s' h- D3 v2 `( p6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我都試過做~真係好好味ga~ 
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[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
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