三条要领一定记住
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& o! F8 ^0 Z* w M+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇; L O" G0 {5 U: y6 H
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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- X' N/ E% R$ `- l& Htvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `! O7 A2 O) A) m8 d4 h
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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% P2 g% H) r5 e# a公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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. g' I6 C) W9 ^. J/ v2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb4 E/ K4 S* H: w6 V5 `, n
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇/ g% c/ k5 l9 a! Z; X1 r( X' K
0 Z% z0 _! {1 I# U' C( G1 i/ [+ I4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；1 T/ a9 e7 p0 S
5 f# T& Z8 h# ~" v) F$ Q# G2 x" Fos.tvboxnow.com（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；os.tvboxnow.com3 n( H: Y- l9 x! f" V) V: g
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；os.tvboxnow.com% M; ?. H% d: N. J3 h
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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& w/ { c6 s- k) H5 C1 ?: ]% h: z+ g5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇* Q2 ^8 E6 c' ~9 c4 m; K
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E8 \; k& _2 _ i
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎os.tvboxnow.com7 X- T* b0 _$ N& G
. f9 w& w8 t, `3 D& h2 L% p公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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