" x1 n, X" R: N* t" g" X. X脆皮披薩麵皮
: R$ [1 r& D! D, _tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 a: M% V/ _* S! \0 a
高筋麵粉 500gos.tvboxnow.com) D4 U' V7 o( p! L" J4 b; p; G
約45℃溫水 270gos.tvboxnow.com* h' F5 C- H& b+ _( A( M
酵母粉 4gtvb now,tvbnow,bttvb5 v# m+ ?2 W; |( y
鹽 8gos.tvboxnow.com6 L3 H8 C$ t) \9 h
橄欖油 25g7 F) ` ?6 Z# g4 a. _, V& R
) A# y- {) i2 t0 F# k公仔箱論壇【做 法】
3 g3 e$ \7 j! w! wos.tvboxnow.com1.酵母粉倒入溫水中攪拌。& N6 ?2 b3 L% O8 t. f. P. h9 c% G
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
. ]% t. V# s4 L( n- los.tvboxnow.com3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
1 X7 D% B! L. }3 o3 \公仔箱論壇4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
1 x# S6 ]8 A) S% s$ X) T公仔箱論壇5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。( G( ~# T5 Y8 b2 K8 f! n
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
" n1 f: w6 V% ros.tvboxnow.com7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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) B2 D% ?9 e$ U9 f l) |tvb now,tvbnow,bttvb帕瑪火腿起司披薩
) r' t% j8 |4 G! e9 |【材 料】
. f8 k* x8 L; T) i8 Dtvb now,tvbnow,bttvb脆皮披薩麵皮 1片
Y4 t' }" K. k/ t$ X7 \公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇$ ~+ e, k8 N5 k0 D% ` x
帕瑪生火腿 6片os.tvboxnow.com1 Z5 ~% J& Y U. q8 p, F0 r
瑪茲拉起司 100g
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4 K3 x" Y# ], F l1 C公仔箱論壇【做 法】+ p* V/ u6 r* @; m
1.瑪茲拉起司刨絲備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h. W5 h: c- [9 p, _
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
/ Y1 E" d( L$ o& ^# N7 o公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
8 g7 _5 F% |7 A/ s' U# Ytvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。os.tvboxnow.com) x5 ~+ y5 w( \
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |