本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb" X0 `2 e9 k/ C7 E3 b% K
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, w) f( ~. \( J* u/ ?% Y- J公仔箱論壇厚皮披薩麵皮
( j! b3 ^1 b" }4 P3 D: G! Utvb now,tvbnow,bttvb【材 料】公仔箱論壇1 n- U2 f. T& h* G t$ t
高筋麵粉 500公克
- Q% y3 ^& {* E% D* @; {7 Htvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克/ U" t# g/ m; C9 o4 t6 ]
酵母粉 4公克os.tvboxnow.com0 p8 G5 u) e$ q5 F
30℃開水 280㏄os.tvboxnow.com, t$ `1 g# w4 h* T. ^# K" l( |2 X
全蛋 100公克
3 k& w+ z( e/ W7 d6 G( H6 Yos.tvboxnow.com鹽 5公克公仔箱論壇8 o3 {) S0 w/ v1 _, R4 w. x0 m) m
$ h( z& A, ?4 \; i4 qos.tvboxnow.com【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb: N9 U4 e5 R/ i/ P- c
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
& j) P& _9 n' Z+ H+ W% F2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。os.tvboxnow.com: u8 o/ @& x9 P" i" l5 ^& r
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
]( h, S3 M @/ G8 @- m4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇* y0 V& ^. T8 j- g4 c9 m4 ^
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' V5 Z3 U3 ~0 w u8 Z7 o
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
+ X3 F0 E4 ]0 A0 Z% ?公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
' M6 U9 |- [3 k' }$ g, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
* o2 H% Z3 `& x5 @+ tos.tvboxnow.com9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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$ j: D' q& m7 \7 P6 i& D青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb% o; J. U" l( U2 o5 u; v
【材 料】
4 Z; N- }& t4 i/ [/ u厚皮披薩麵皮 1片
$ o% a6 E d$ h% R+ R# { VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ Z) I J' w2 V+ _! K% ^
台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o2 E# E9 c+ w7 L+ U1 ?
青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb! N4 L7 y$ N: m8 B" A
帕瑪森起司 30g
. X* o- U: J& W6 {: B5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb7 @1 z0 z- y, [! h! a
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【做 法】
3 j* ~' C# k+ ?6 K: S- ~1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
: ~5 B: T% p% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。) E- t! x, ^, x8 u4 ]6 @' t. U/ e
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
4 C4 x) H7 P; h. V* }, N' q0 ]os.tvboxnow.com4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇' t$ E, z8 i9 T: r4 n- |2 w! ?
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
/ O: z' t. O! p2 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】8 c# v; d& M- }. b6 |
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |