本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 os.tvboxnow.com, A# z* ~& x+ E3 j' x4 F& x; q
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Hamburger 漢堡
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漢堡餐包
; I$ r m3 e1 j1 E0 |【材 料】5 ^1 Z4 u( Z Y' p/ u
1.蛋 25公克
" R, E: t9 {6 g: Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 60公克tvb now,tvbnow,bttvb8 k8 Y P2 P! [8 H5 A
鹽 1小匙os.tvboxnow.com7 X4 _' }+ [% K: A+ {6 V$ ?. I5 k
乾酵母 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C3 r2 h% m, l- c3 m- ]+ F
水 225公克
: {+ i" g& t+ W+ N4 n, I2.高筋麵粉 415公克
& U k( O' Z8 Z+ B% x0 o4 W. jtvb now,tvbnow,bttvb奶粉 1大匙
# r# i l5 |( nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油 50公克
8 A* R% ^9 |4 L/ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t% Y) x" a' L5 |2 ?5 p
【做 法】os.tvboxnow.com" P0 h# q& O- B8 W1 | ^* z' W
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。tvb now,tvbnow,bttvb* \3 t" H( k# ?; {& ]! Q
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。6 i) C9 |6 G# {- n
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
; ^, i1 _4 @; p" a& ?6 n公仔箱論壇4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
5 B6 L6 @2 Z4 A, ?5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
- J3 ~: T; D) C( N% dtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
. t3 D$ O8 S6 S+ ~, \! s份量:12個
1 X! [5 B) p) c9 g3 ltvb now,tvbnow,bttvb2 c$ ~- `3 P& i9 C2 j
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洋菇蔬菜蛋堡
5 V4 _; G$ r+ bos.tvboxnow.com【材 料】os.tvboxnow.com0 z0 z# u! i4 {* k/ d O
漢堡麵包 1個os.tvboxnow.com( X' L; W9 C4 F r0 Y0 h+ f$ W; P
蛋 2顆
7 n, b' \7 g' etvb now,tvbnow,bttvb玉米粒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb) B2 |3 N4 x2 K% n
西芹末 2公克tvb now,tvbnow,bttvb) S. I( k# W T/ S
蘑菇片 10公克os.tvboxnow.com1 J4 z. n8 ~; u0 H3 C: @$ v
紅蘿蔔末 2公克
( v% K o3 C1 X, t! P4 r1 H' G蕃茄片 2片
; i2 ~1 ]- i7 O: b# v: c2 t* @5 ~% gtvb now,tvbnow,bttvb廣東生菜葉 2片
' C1 v# w$ N) d- Hos.tvboxnow.com紫洋蔥圈 2片
2 X7 i( c0 I" k$ ] L) u美乃滋 1大匙% J5 @1 l0 ?# p/ r# _
沙拉油 少許
* j# _% U$ N d公仔箱論壇* H! p" H/ k4 g
【調 味 料】
& Y: \+ l! q" [9 K5 b$ D" ^( x0 t鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 A! k% m& a. U& q
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V- a7 t# q- Y5 w7 q5 k5 v
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
9 b. ?' q5 _ T% x2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb- l# y3 J o7 v# b% y6 y
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |