本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb O- J; m/ X+ n0 u* j# ?# u* t
【材 料】
% V" o* v; {5 s( l6 o2 E# x8 x9 btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克os.tvboxnow.com3 @0 a2 t/ Q+ B z
橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb5 q8 s* H: I% c; j( ]1 b2 d
酵母粉 4公克! s a5 y+ z6 S% O& j
30℃開水 280㏄
: z" a. I8 `, i Qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 ?) h! [$ d$ ^! N3 d
鹽 5公克公仔箱論壇 u% K' {& m5 d6 Z( E! f; c
7 `5 R+ M. M# O5 k6 O) F" Qos.tvboxnow.com【做 法】
8 `. p' }& l2 j: s' v6 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
- {. e# Y2 i7 x7 T公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
. Z% h z7 Y8 e, E P3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇4 J/ O c5 o! {
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。/ b6 |0 j, C. G' S5 e8 I
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* H! Y7 V$ q1 O
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
! {1 O$ w9 Z9 R5 v/ M: cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
+ N# o/ Q5 m% ]( \* L5 b- T, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
( T+ m: c, c" {- U公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇0 t- g( Y$ p/ I% _1 b7 X) L( M
# m8 W1 s. l$ U0 stvb now,tvbnow,bttvb
7 @0 O% b0 y% @5 W8 B6 ?0 _3 J8 R& v dtvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩
1 S g; t# x# C( o5 P, H) Ltvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
- K& m: M/ z1 P/ g: i公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片os.tvboxnow.com2 [; W$ t+ O- a3 q
蕃茄醬汁 適量
- L a0 z" z, F& Q! ~) t3 u% [台式香腸 2根
6 |4 B8 q6 _$ ~/ o9 ptvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支
" W7 `# R3 O d2 t帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z. B; N1 d# r$ J
瑪茲拉起司 100gos.tvboxnow.com. y: j7 U" _" A" n0 a
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【做 法】公仔箱論壇' |# g+ i; F8 n5 J
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。os.tvboxnow.com9 O. a* l9 Z6 E( _8 @% [
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇8 x" y/ {, r5 T/ [7 C% M" v( Z1 H
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。$ g5 Y2 i; L0 V8 ?/ @/ U
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
% I2 K7 Z0 T2 k. \* @6 L5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
8 S8 g6 {; T$ Y5 f6 h x1 W8 b, }公仔箱論壇【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb) a4 f" E8 f# N! ]8 `# E
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |