不管你喜不喜歡,空氣中揮之不去的榴槤味,視線所見的青綠色流星錘子,就是要告訴你,此時此刻,榴槤才是王道。
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檳城的浮羅山背(Balik Pulau)是馬來西亞的榴槤勝地。自5月開始,小山城漸湧進國內外的榴槤朝拜者。香港人新加坡人歐美人加本地人,一批批來到這裡,掃走小鎮平日的寂靜,展開一場又一場的榴槤party。公仔箱論壇- S: J/ {) L' \
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今年的榴槤產量雖不比去年,但無阻大家吃榴槤的心情。為了捕捉這一波將延續至7月底的榴槤狂潮,我們上山下山,來來回回,從榴槤園到榴槤檔,從榴槤地標到榴槤饕客,再栽進榴槤果肉當中,為榴槤開到茶蘼。' Q8 r1 i j( ~3 h
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山上榴槤園
9 d, i# T; y( i: r2 d9 M/ Dtvb now,tvbnow,bttvb第二次來到羅秀平位在本洛烏卑(Pondok Upeh)的榴槤園,還是覺得這片一路上有山竹、紅毛丹、豆蔻、冷剎、麻瘋柑、臭豆等時令果樹迎接的漂亮榴槤園,如果變身作觀光果園,一定能做出好成績。
# K% I; O* q0 w T' B: w公仔箱論壇聽到我們的建議,羅秀平猛搖頭。“不不。這是公公留給我們的農地。我們專心種榴槤就好。”你可以說這個榴槤園主很守舊,事實上浮羅山背大多數榴槤園主都和他一樣。他們務實勤勞,窮一年努力,只為種出一粒粒斤両十足的好榴槤。os.tvboxnow.com6 R7 d' y$ _6 Q6 A, Y9 I
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現今天氣真的和從前不同了
9 x X. @' k \/ D, W2 v9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忙完了早上第一階段的榴槤載送和批發工作後,羅秀平準時出現在榴槤園半山的小亭,等候我們上山。
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“今年收成不好,榴槤花長成時(3至4月)太多雨水,很多榴槤花毀了,榴槤長少許多。不只榴槤收成不比去年,紅毛丹山竹冷剎這些本來應該和榴槤同步結果成熟的本地水果,也延遲開花。現在的天氣,真的和從前不同了。”os.tvboxnow.com) ] Q! b* t2 j& m) `3 l$ p
8 ~ u$ `; Q3 K% [! p! L, l問起收成,羅秀平一邊領著我們上山,一邊把今年的果王果後際遇一口氣說完。/ {! u+ `8 P0 ^) T; E k
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就因為榴槤產量不多,他的榴槤今年特受歡迎。常常,他人未下山,一堆榴槤販已在他山下住家等候,也有榴槤食量特大的饕客,一次過將數十顆榴槤買回家,讓晚來者吃白果。
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跟他繞過山上他土生土長的小木屋,和他老當益壯的爸爸羅友榮打過招呼,終來到他那種了逾百棵榴槤樹的園子。走在園中,抬頭見樹上還結著纍纍的榴槤果實,低頭即可俯視山下成群綠林。9 J" `4 }$ v+ s4 O b
$ n- i$ a" J1 ltvb now,tvbnow,bttvb這個季節他們幾乎把榴槤當飯吃
( t6 K" B1 O, \5 Z0 i園子的美麗景象不只來自榴槤本身,那些張網和拉繩的榴槤樹,在陽光下就像一件件裝置藝術品那樣。網和繩都是榴槤護套,護的正是一顆顆名種榴槤。
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羅秀平告訴我們,榴槤饕客不分種族,但榴槤品味人人有別。講究品種的,只挑紅蝦、葫蘆、青皮、牛奶、坤寶、D24,貓山王等這些有名氣有背景的榴槤。土種榴槤的味道雖然不比之前提到這些精緻,但它的捧場客還是很多。
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' A5 y5 h. o, ]“馬來榴槤販最厲害,把榴槤賣給他們,不管是甚麼品質的,他們都有辦法賣。不夠熟的榴槤他們可以加糯米煮成榴槤甜品,單純吃的話,名種的土種的,他們都愛,可以配糯米飯吃,可以做榴槤糕。一整個榴槤季節,他們幾乎把榴槤當飯吃。”3 Q! }" r+ D( A
. n. r6 N& l3 m- N公仔箱論壇從青皮開始吃
6 n, }; [5 G- t0 `" iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再進入帶一點苦的紅蝦
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) Y1 Z) o" D9 D/ Z \, j公仔箱論壇我們的身體沒有這樣的能耐,榴槤不能當飯吃,但來到榴槤園不吃榴槤,那就不完美了。羅秀平把弟弟上午收集回來的青皮15號、葫蘆、紅蝦、貓山王和紅仁303,列隊排行在小木屋前,讓這些擺誘惑姿態的榴槤,解我們的年度榴槤之渴。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q% c2 f! m: M" C$ ^, W( }7 C
- h+ D% u7 b$ z6 S/ B8 \% q公仔箱論壇依照正確吃法,我們從味道平和香甜的青皮開始吃,再進入清香但帶一點苦的紅蝦。然後,讓黃肉乾包的葫蘆滑下喉嚨。果肉橙紅,既苦也甜的紅仁303,視覺上已佔了先機。最後,再幹掉肉厚核也大的貓山王。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |9 @7 T. r3 j) f2 a/ d
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哪樣最好吃?還是標準答案:甜有甜的好,苦有苦的讚!
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本洛烏卑榴槤園:
: T: c( F& l: e" O, B% {% l' s公仔箱論壇羅秀平( 017-4464959 017-4464959)$ l" t5 @# P! _2 h0 ]
Jalan Pondok Upeh, Balik Pulau, Penang.
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! V8 G, H7 Q# P6 n& M# w榴槤檔口
! X p* N( b8 x' }公仔箱論壇除非你不出門,要不然任你在大路行駛或小巷步行,一定會在轉角處,和大大小小的榴槤檔迎頭相遇。
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2 R( G& M: t% w8 |( I: S/ [ _- Ltvb now,tvbnow,bttvb都說是榴槤朝拜月份,不少人這期間會臨時改行,或以流動客貨車,或用一張桌子,或只靠一個大籮,就在路邊賣起榴槤。
, v9 K7 P% i- T" M qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' |3 |( y/ ~$ I5 f7 r$ T: D
120年前已出了一個林冠英
2 F+ ]* T1 M% {. X" `公仔箱論壇今年突然紅起來的檳城榴槤品種,非“林冠英”莫屬。出產“林冠英”的榴槤檔,是浮羅山背市鎮的18號榴槤檔。別誤會榴槤安上了“林冠英”的大名,是為了沾檳州首席部長林冠英的光。原來,120年前的檳城已出了一個林冠英。
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4 Q% [2 @/ n/ R1 D& ^- S公仔箱論壇“我們不是特地要沾林冠英的光啦。我太公告訴我公公,我公公告訴我爸爸,我們浮羅勿洞的榴槤園,在120年前的確是從一位叫林冠英的人手中買過來的。那時園裡只有一棵榴槤樹,這樹至今還在,每年都結果。我們幾代人都叫這樹的榴槤做‘林冠英’。0 S# V2 @) E4 G* Y" D% k8 f V
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不過,今年‘林冠英只結了200多粒,不多啦!”
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9 c U( M8 U E( C$ Fos.tvboxnow.com這“林冠英”,入口是甜的,過後甜味轉苦,那苦還會留在舌尖上良久,滋味特別。目前,每粒“林冠英”的頂價是RM20。os.tvboxnow.com0 Q* C8 r! w2 b9 p/ `
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“林冠英”售處公仔箱論壇% u$ i# h8 G0 D4 w! _3 ~+ G k- _
18號榴槤檔,Jalan Tun Sardon, Balik Pulau.
6 I9 Y5 X2 U2 l/ X邱源業(019-4232836羅春龍(019-5608896)# {+ |( y8 d$ h# ~
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榴槤地標
e* ^( r- j2 t/ Z要吃好榴槤,也得知道榴槤地標。有趣的是,檳城的榴槤地標,不少是靠香港傳媒大肆宣傳,名傳香江的。從前,香港人認知的榴槤只有大而甜的泰國榴槤。後來,港人漸嚐到大馬榴槤的綿密香濃有層次的獨特味道之後,才知道那才是真正的榴槤滋味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N( f% E: }9 T8 p
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中南馬人最愛貓山王
) a9 {7 m! y) D2 \5 qtvb now,tvbnow,bttvb安順路的阿龍榴槤檔,從5月底開始已聚集人潮,週末公假報到的話,必見客滿沒位坐,打包也得排隊的超熱榴槤食潮。今年,除了長紅的紅蝦葫蘆青皮這些,洪福龍的檔口前多了貓山王。貓山王是中南馬人最愛的名牌榴槤。7 n6 w9 O" j# f; }: a: D% m# q# p
0 e" M) R1 Q/ }tvb now,tvbnow,bttvb在北馬,人們習慣叫貓山王作“黃薑”(Raja Kunyit)。洪福龍說,北馬人最近已把貓山王列為必吃榴槤,它苦味帶甜,核扁肉厚,綿滑黏喉,售價和紅蝦不相上下呢!9 o/ C. R- }$ _ R3 K
$ R8 g) O1 {7 s4 G$ l9 |tvb now,tvbnow,bttvb安順路阿龍榴槤:
K0 b% C8 y3 qtvb now,tvbnow,bttvb蔡福龍(019-4121616/016-4311616)
8 O: F! p. u* _6 ^$ a7 X0 z5 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' |5 z$ I7 t8 w8 F7 C% ^- i
香港食客每年必準時報到os.tvboxnow.com3 f2 L, q! l" C
另一受矚目的榴槤地標,是位在雙溪檳榔的寶盛園榴槤園。榴槤園主人鄭德生是本地最早把榴槤生意上網,同時創設榴槤自助餐的榴槤園主。在寶盛園吃榴槤,鄭德生還會親自向客人傳授榴槤知識,並帶著客人到榴槤園實地講解。
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香港著名飲食專欄作家葉一南亦是寶盛園的捧場客之一,每年必準時報到。他的暢銷書《要省不如不吃》,便詳盡了這段榴槤情緣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M. c" W8 O- ~! ^4 t# S/ n* k
9 ?+ ]- n. k, e/ O, `0 S3 `os.tvboxnow.com問鄭德生今年的榴槤自助餐有沒有漲價,他說:“和過去一樣,都是RM25,RM35和RM45三種配套。”
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