返回列表 回復 發帖

特色上海年糕

材料
1 }+ v3 }1 c* L3 i2 F/ D, atvb now,tvbnow,bttvb0 t: V: i% I* K6 `
免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩],馬蹄 8 粒 [去皮及切粒],甜椒 1 個 [切粒],青豆 4 滿湯匙,上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]
% l4 W" U( N: C0 N, i, ]公仔箱論壇- c8 k# E/ A! ~- J# b, C9 d
8 n  Y5 `8 g; y

/ E; Q* O' H- Y5 |$ o! j9 B0 A9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {/ C: M9 I$ t; K/ Y
調味料
7 r3 N1 P% |) e" M: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I+ D6 {/ R$ ~/ W+ K* S- o/ ~tvb now,tvbnow,bttvb水 375 毫升 [約 12 液安]
  I+ m% t$ c% Y5 `0 M公仔箱論壇公仔箱論壇; l6 q1 M- L6 Z- R' c( M
海鮮醬 170 克 [6 安士]
! d4 ]' R- W' M$ s" ltvb now,tvbnow,bttvb4 S' w1 K& H6 o" c( M
舊庄特級蠔油 3 湯匙
# G- \5 Q2 q( N8 R' S% \tvb now,tvbnow,bttvb
8 a# U- h- Y3 f7 \3 ]' n3 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k% F: C0 B4 H1 V$ t$ e

8 Y. h1 ~" Q' t: |+ _公仔箱論壇做法
5 J% F% T! t/ t+ K' b9 [tvb now,tvbnow,bttvb
9 Q3 ^  |8 e9 g, D
2 m- e: t3 H' ~6 e& M公仔箱論壇0 {5 [! c8 R7 g+ b$ H
1. 用4湯匙油將上海年糕略炒,下所有材料炒勻,拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
材料tvb now,tvbnow,bttvb7 @$ ?! w5 Q4 N& V

, n  b% z% d2 {( v* R8 Qtvb now,tvbnow,bttvb雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩],大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],粉絲 25 克,紅辣椒 1 隻 [切片],鹽及胡椒粉 適量公仔箱論壇1 p4 T: T) Y; ]7 E, [( t8 n

/ x2 ~3 f4 U) p2 c) [1 B$ wos.tvboxnow.com公仔箱論壇+ A! ^9 O) W% J! j+ N7 I
公仔箱論壇, [2 ]- z3 H$ k

, A, S' x1 i" Z公仔箱論壇上湯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]& g+ r% w/ S. d5 y3 \

' l3 }8 g& S+ q$ Y$ s幼滑蝦醬 1 湯匙,酒 1 茶匙,水 500 毫升 [2 杯] 公仔箱論壇, I& j9 b# X0 r, L" ?: q7 E, k

5 F+ D, C2 f0 o5 @% Y$ H
7 x) r! }+ I  D5 z& u4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V+ i( D: w& B- K% A( f6 G& x. _
做法
7 `4 D. l- i  stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ M, L- G' Z9 @7 a) p( L
os.tvboxnow.com* A! `. E8 L8 a* L6 U7 b& J& [  F+ G

6 n3 J6 |8 u% [  W% E6 G$ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  粉絲放入水中浸軟,瀝乾。
1 g$ a/ F  \* K, A( v# j% q+ Y公仔箱論壇2.  將上湯煮沸,加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透,最後拌入大蒜,公仔箱論壇6 D* [4 h$ P6 f  O9 h
    可下鹽及胡椒粉調味。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
Wow! Thank you so much!>:D<
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!/ z) M0 U- A9 V& r+ t
Thousand of thanks!
原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 公仔箱論壇3 S: q) f# U+ c; K- q
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!4 l7 n+ [+ u7 K7 S% D
Thousand of thanks!
公仔箱論壇5 B  U1 g( x* Q5 i5 m$ P7 \

7 V- l7 Q+ y3 ]) g9 {$ w
1 F9 ~, N4 b9 ?8 ?3 o: calways welcome >:D<

五彩香辣帶子

材料
( K+ ?6 M! ~8 u1 `公仔箱論壇" X# j* g: k& d9 C1 @& Z
帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩],雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
1 C$ \( K' C, o: gos.tvboxnow.com
; G+ L  a9 h$ v1 \0 A( l, E0 Y! {6 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l% v) a# n, Q) Utvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com7 u' @( E& `/ l: k# ?/ Z

# i  _; D( K  i& H, r: E公仔箱論壇調味料
7 M1 S1 s2 K* ~  `2 m# Q3 d) dos.tvboxnow.com8 m+ D/ b% d1 z$ D$ y- J# @
特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙5 J8 c6 n  Q7 ]( h* Z/ [. l

$ u' G, A7 s" J" _是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙; ?/ |9 e. l2 U4 N. ]' l

# Z% T( B9 S! `/ @# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: f8 a$ o8 G0 Q8 B
os.tvboxnow.com' T1 \5 x! ~. P- T
做法
4 U( _" w2 l  B$ v* `6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T0 R0 D" f: p7 y( ]
$ r& k7 T" ]( v9 ~# i# b4 a
公仔箱論壇  _! L5 A8 {3 {6 S. U
1.  帶子放入沸水中略煮,瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb, O( A. X: G: C+ |
2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒,加入帶子及調味料,炒勻至熱透。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

香茅甜辣蝦球

材料3 m/ Z  T% T1 u9 I  r: ]: |5 T
3 M2 I' l1 d1 _) L( C# A! L
中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩],甜椒 ¼ 個 [切細粒],香茅 1 枝 [切薄片],蛋白 ½ 隻 [打勻],粟粉 上粉用公仔箱論壇" C: V" }+ P, r  o7 \

3 R- l$ J4 l' J# F/ }& R4 Ftvb now,tvbnow,bttvb
0 K6 ^+ h% J3 Q9 O5 ^公仔箱論壇$ B' K8 X7 U& j1 X6 r

+ j/ G% n, [* ^& ]! |醃料 公仔箱論壇/ c+ B' ^! R& O

5 V; J8 U. c2 R6 B. ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙,胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ C  }% e' S( T. D) L( Q

: G8 Z, _' m/ o1 r1 i0 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J, Q5 r$ w: F  A
芡汁
* {+ i( G; c  R* S公仔箱論壇) O. C4 o! j% O/ Z" D
泰式甜辣醬 4 湯匙
% {+ v/ x7 v) k6 a5 V
! ^: R8 z: A6 ]8 o, K公仔箱論壇os.tvboxnow.com( I" V9 O' L7 b9 R( D5 y( G$ q
5 k5 B+ u& t4 M3 M  l; v) {
做法
- H0 {: k+ k/ L/ k2 e( x0 k  t! g6 pos.tvboxnow.com
, ^+ w5 z! y' M& U; vos.tvboxnow.com3 Y. H5 Y/ m- w/ x

7 ?& o. o. e$ w  M  D! los.tvboxnow.com1.  蝦肉與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 t3 b$ D, c! t% Q+ y% g
2.  蝦肉拌入蛋白,再沾上粟粉,放入熱油中炸至金黃熟透,瀝乾。os.tvboxnow.com5 _5 \. I0 @* b7 |2 s& B' Z9 X* S
3.  用1湯匙油爆香香茅,取起一半留作灑面用,下芡汁及甜椒煮至熱透,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?/ M0 ~- k2 I& Q
    加入蝦球快手炒勻,灑上炸脆香茅。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。3 o) k) @% m/ L& `  g8 K! E1 g, A

- D- V4 H, J% U: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thank you Andy.:support
原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 
: j$ |8 m/ I- ^/ w: Y6 i我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
$ s, F7 N  Q$ M$ c  k$ g
& O! K3 t  p$ h' ?" UThank you Andy.:support
: ]9 E8 r9 Z/ g  H
公仔箱論壇, F3 w! s6 S9 ]* w# q7 w8 S

% O0 Y$ V+ O4 q3 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ _$ O4 J' t0 e
哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少,呢個係定律。我多數煮左唔食,煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~
材料
9 d' D+ n8 N6 }6 D* kos.tvboxnow.com" a. n/ q1 l) |" ]
炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]7 ?& A( J3 e) S$ s2 O8 |
; @  \# N9 ]) ?5 A" I9 V* _
tvb now,tvbnow,bttvb" |6 z! u* t( Q& }8 n
- H0 w# n4 }. Z2 W9 N! `! v

8 {* [$ i1 r* _- g( d芡汁 公仔箱論壇. b5 v4 ^8 ?4 _& ]: r" |9 t

+ Z' n. d% @  w; Gos.tvboxnow.com水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙
, s+ ^  u5 d* Q8 i3 _' O' e. \8 g' a. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A$ d( O0 [2 U. m- Kos.tvboxnow.com舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]" E8 r, n0 s  J7 N

: H  F8 R- r9 t% T7 i. E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f* x8 O% o" J! P' D3 [3 @
公仔箱論壇5 a/ I: R: F( J0 O4 L- U& r
做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |$ i' z0 E. V& X3 p& i$ n9 A4 e

8 J+ \; u  U4 W6 Fos.tvboxnow.com
1 G6 a( F8 z7 ^2 H9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T7 ~3 Q0 N( e. F* j) O1. 用2湯匙油爆香冬菇,加入炸豆腐及雜菜,炒約1分鐘。
7 E. D5 r; Y' ?8 s2. 拌入芡汁,炒勻至熱透。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
有的耶想问下,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C. _3 o3 {+ B. Z" s" B, e
+ q# ]6 t( s4 u, B0 i+ ?3 }4 ]. Z/ x2 v
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)+ G2 }% ]( L, L; y
我好钟意整这些东西,但是就没经验0 e' `6 K2 }  v0 X2 X; c
麻烦你同我讲下...thank you!
材料tvb now,tvbnow,bttvb2 c  e/ M8 `& z2 x' `. ^) I" y6 d

3 C; G6 \9 B2 \) ?6 s2 z* m- a公仔箱論壇豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片],小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半],洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片],金菇 25 克 [1 安士]tvb now,tvbnow,bttvb' ?8 R8 U" g( A' e; ^/ j1 J1 [

" r! v% u6 F; \! w/ {2 Ptvb now,tvbnow,bttvb
) J! q; `3 D' m. L9 r  k% `: h3 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z: r% Q0 G$ D. A+ [+ `

6 }+ E# p( M0 _* Los.tvboxnow.com雞湯 公仔箱論壇7 H9 ~4 n- Q+ ~' ]4 w

+ h* {* z7 `7 }! }# t! V- btvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 2 茶匙
+ q6 d6 D9 L' P0 M# Z% r, y6 X公仔箱論壇
! c: f' l7 u$ C/ {) B' Aos.tvboxnow.com鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克],熱水 250 毫升 [1 杯]
  k: P' e7 Y% R6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
3 u/ q  t) _  n! W- i' sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒辣油 2 茶匙os.tvboxnow.com2 M  j: M- S& T  C9 m! D
3 n$ W& t. {$ A) }
tvb now,tvbnow,bttvb: f; d, c3 _: x7 E8 l) [/ H
做法os.tvboxnow.com! I" r! J; w3 q: G8 \1 p% L5 Y
1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中,蓋好後用微波爐高火煮約tvb now,tvbnow,bttvb0 k) p( A5 o( o+ j. B2 V2 Y
    4分鐘或至熟,趁熱享用。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 
& P7 j0 K" s1 j3 e3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有的耶想问下,os.tvboxnow.com% n& ^; L8 A& p: |9 k3 C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {  y9 K5 Y  q) m. @
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)公仔箱論壇% R* \  G/ {4 {. m
我好钟意整这些东西,但是就没经验
! O1 t% m0 }3 [2 c6 p$ E' |7 u麻烦你同我讲下...thank you!
6 m8 N, q: x7 f2 c7 [" kos.tvboxnow.com公仔箱論壇- E, `! o# u/ i: A- l

. A: Z- f- n+ e. ros.tvboxnow.com忌廉的分類tvb now,tvbnow,bttvb' V" b, q' x/ c  x
os.tvboxnow.com& q, Z3 a% e% E4 a- b
「忌廉」或「鮮忌廉」(台灣叫鮮奶油)是統稱, 可大致分為(1)動物性忌廉和(2)植物性忌廉,而植物性忌廉一般已經加有糖份,所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾, 這種已打發的鮮奶油霜(又稱發泡鮮奶油)稱之為 Whipped Cream。
& G$ X5 c( c5 b4 w0 Cos.tvboxnow.com
2 _/ R- F" _' a& A# L3 y1 yos.tvboxnow.com動物性忌廉 Dairy Creamtvb now,tvbnow,bttvb% N0 [  x7 {9 I7 R# r, w) F
公仔箱論壇8 _2 i7 H8 k+ a! {+ X% Q
動物性忌廉是從牛奶中提煉出,香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」)出售,在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上,動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短,應儘早使用,亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
) N; {& N2 G$ U) g! y9 y8 O$ u
% Y" G% m* c% C7 E4 Btvb now,tvbnow,bttvb動物性忌廉產品是用其中的乳脂(即 Milk Fat)含量來區分不同的產品,最常見的忌廉種類有: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j, R+ @  z* }9 b, h0 N1 X& T

" V& ?+ f: t2 S/ p7 V) y- X5 }Single Cream公仔箱論壇/ z% {- J( V7 ?+ C4 g; a
tvb now,tvbnow,bttvb' ]  f3 m) `8 q  {$ Z; l0 u
是鮮忌廉和牛奶的組合,奶脂量在15%-18% 左右,無法打發,有時候又稱為coffee cream 或 table cream。
2 x) }# Z, }7 [* V  R+ |5 V7 @ 
/ a  ~5 X' @2 k6 }5 u) Hos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com" a8 Z6 Z% K6 a2 X6 @$ Z/ x
Whipping CreamTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k% \& x! j% {$ ~! M
 
+ l! T9 K, X$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
! m  n- @$ J, X: l" J1 l公仔箱論壇Whipping cream 乳脂含量在35% 左右,產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發,可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的,阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味,可以加糖一起打發,來代替「甜忌廉」,用來做蛋糕裝備,但顏色偏黃,賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好,而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外,西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好,阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。
% J" s) x& D# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z9 q- j, \- V$ dos.tvboxnow.comDouble Cream
# n9 B# t  O+ Y, I+ v, rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# W+ V1 y& t$ }# z, l3 b  I3 Q

; h3 Q- Q' F; R5 W9 l9 w' i公仔箱論壇乳脂量在36-40% 左右,同樣可打發至兩倍大的體積,在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。
% H1 u3 B% N, V- A/ M9 m" L
% n/ j, F& m; B' ~  M7 HClotted Cream/ n/ o9 B2 _! m$ g  R' r3 A! x! P
 公仔箱論壇: G5 |1 |; K, Q/ t$ Q# j1 a

% ], E, D( O* s' j! v9 Utvb now,tvbnow,bttvb這是一種厚身膏狀的忌廉,阿貓對它又愛有恨,它原自英國的 Dovenshire,一般用來塗英式鬆餅(Scone) (阿貓的至愛)或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。
( O9 \8 O# s) c! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I4 o' X1 ~( ]( U3 j2 s& Y$ s植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Creamos.tvboxnow.com/ t+ c* u4 D% H+ n' g3 i! X
 os.tvboxnow.com" `# Y2 ?" ?& Q

5 r! x, I+ d0 g) L* c0 L: e. X! Y8 M公仔箱論壇植物性忌廉其實是人造鮮奶油,主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物,適合食素人士,可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的,香港一般叫「甜忌廉」,反之,稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾,甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉,不像「淡忌廉」,甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的,可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內,開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你,烘焙材料舖買的甜忌廉,有些是 fronzen 的,小心看標籤的解凍的步驟,預留多一些時間解凍才可用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @9 ~7 F/ L1 b
  B! ~' Q1 b& n* p" z
Whipped Creamtvb now,tvbnow,bttvb" e+ k& f- _! a/ ?) H
 tvb now,tvbnow,bttvb$ v4 q& X( E" m
8 p+ _# r6 L( G
在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉,有噴裝,也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream,是已經打發的甜忌廉,無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉,不適宜用來做蛋糕裝飾,因為花紋不明顯和容易溶化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V; r: W+ d$ ?. t' {: _

9 U' ]* ~0 C1 j0 @3 v1 Ios.tvboxnow.com如何打發忌廉 How to Whip Cream?
: f/ Z: @! o6 W% T% q1 G& i 
' A5 C) P0 O6 M6 ?& e# R/ c1 gtvb now,tvbnow,bttvb0 u7 W  G4 e- P% N
阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘,用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似,要打至表面紋路非常明顯,若打得不夠,忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋,且容易塌陷,但打得太久則質地粗糙,無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水,以隔水法打效果較好。
% s5 v1 J. @8 e# Pos.tvboxnow.com
, s2 a: x1 y& Q3 K& N& ]4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何保存忌廉 How to Store Cream?
6 v  `; i4 B* i: J; [os.tvboxnow.com 
. ]; U" z- h% r( Y( g( q9 ~os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T1 d9 S0 [' d+ M
忌廉的保存方式視付牌子不同而不同;仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來,動物性鮮奶油保存期限短,但不能冷凍 (freeze),冷凍後再解凍呈油水分離狀況;植物性鮮奶油保存期較長,放冷凍庫保存可以存放更久,解凍後即可使用。
好多食譜><
! z1 H! \! H! X多謝分享
wow!!!
. z2 {1 P. x5 t3 {- Vi didn't know that there are so many types of cream
$ a! q% [  \; H+ T$ L) Z' _/ ?公仔箱論壇thank you very much for your explanation;;)
返回列表