MagicAndy

材料
! V- Q  f) V, b, C+ v0 `2 O. cos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com/ }9 j" n7 p0 B: ?0 k
免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩]，馬蹄 8 粒 [去皮及切粒]，甜椒 1 個 [切粒]，青豆 4 滿湯匙，上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]tvb now,tvbnow,bttvb8 E* ]) z' O0 K+ P
os.tvboxnow.com$ H# p0 v7 V- |. t- P

5 T2 k7 ^' ~, R. \( }1 k8 n9 [tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 }' y$ r. l( n$ p: x1 J* W( j
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調味料 & Z" R. q/ |3 s$ L% v/ R

: Q" y- S1 a5 g+ h; z+ e; B" p% X水 375 毫升 [約 12 液安]
3 @) m  F0 X7 I# o0 xtvb now,tvbnow,bttvb
. W* [( @8 A  u. T" k海鮮醬 170 克 [6 安士]os.tvboxnow.com0 Z; O& c3 H1 M) {  H8 U

4 b' v( [* G! P* R* R公仔箱論壇舊庄特級蠔油 3 湯匙: v. x8 @8 p6 E$ c, L
* q; W( A8 T! }+ m; U

2 T) r5 n+ n9 L. x! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ h" g/ I: m+ _
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 g2 K( ?- w9 M( ]" ?

6 a8 h5 |+ P. D% @6 ~. Yos.tvboxnow.com, c& K* p/ I, D8 X" {/ K) [6 w' B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w/ l1 W* ^, h) @$ c
1. 用4湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻，拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。

MagicAndy

材料公仔箱論壇" f$ K7 j1 V/ A- l! i, N* s/ M

" u3 G" I' v6 V( J' `; Q. K% k9 a' utvb now,tvbnow,bttvb雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩]，大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片]，粉絲 25 克，紅辣椒 1 隻 [切片]，鹽及胡椒粉 適量
& Q7 k, `7 z2 ]& x. Z6 \, ltvb now,tvbnow,bttvb
- e  x5 R5 U0 E4 N
8 L0 u( H! m& |& T6 C& g, Yos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com9 h7 L) k% y. T: o' S2 R- y% s
os.tvboxnow.com/ T, M  b6 v8 |1 [
上湯
- o. H6 J6 ^. S# g5 gtvb now,tvbnow,bttvb
  j. `; a# r8 l7 w$ d! K4 m公仔箱論壇幼滑蝦醬 1 湯匙，酒 1 茶匙，水 500 毫升 [2 杯] 6 j* V5 w! e0 |4 Q; F

/ w' b; [1 v7 T6 v& D1 U. g1 k& E4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C/ M+ l4 P* m( q! `& J0 [os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R) V* l" l6 [( `5 V- M5 ^
做法
2 v6 \; i3 }. K( k- W) k3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 G* Z. x8 V! q0 l% w
tvb now,tvbnow,bttvb6 B: o/ X7 E; u, C6 ]$ X. {( ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C. w' r1 G' U7 \/ q
1.  粉絲放入水中浸軟，瀝乾。
0 y5 a$ j" ]; w( w4 j' Q2 ?2.  將上湯煮沸，加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透，最後拌入大蒜，os.tvboxnow.com0 ?9 ^8 E* h1 ]# O7 h
    可下鹽及胡椒粉調味。

Faye999

Wow! Thank you so much!>:D<

Faye999

Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!os.tvboxnow.com! k" b4 O/ J% |# x! Y
Thousand of thanks!

MagicAndy

原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 
. t7 [: |3 E9 VOh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!tvb now,tvbnow,bttvb& p7 g" W+ \! v4 _9 [3 Q& D$ K
Thousand of thanks!

  S6 K! Q3 _6 ], I: x' r4 \- Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ W# J+ @* W& B6 F* w  _0 ?tvb now,tvbnow,bttvb+ g: N- B' ~2 Q$ p% `
always welcome >:D<

MagicAndy

材料公仔箱論壇/ M8 u4 w" `) G" Y
tvb now,tvbnow,bttvb! C7 ~/ D5 r" @, B+ b
帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
% S9 e# e/ {2 Sos.tvboxnow.com
5 G8 G& _( W( ]os.tvboxnow.com公仔箱論壇1 U3 |, g  h, `/ }  F

( A; t  ?% ?/ a8 h" w. s
/ j2 O  P% L: H5 V# ]: L$ o公仔箱論壇調味料 公仔箱論壇7 z, s5 @) b7 h3 s8 s9 B3 y
tvb now,tvbnow,bttvb, f$ I3 ]9 W! T0 U
特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙os.tvboxnow.com: a" ]5 `; T+ X* h

; p  P" H7 _' T; t( j: x- k5 S4 e, ~  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I/ W* ?( Z+ s4 x+ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B- d/ ^( L, i7 ]/ S8 h5 G
tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 O& R( b4 o, _4 |! e( H2 V; R; C

6 F( F5 m. z7 H) ztvb now,tvbnow,bttvb做法
! x( y9 F" W+ s4 }- }+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G" j5 {3 j, U/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" A$ ]0 ]0 A1 g' R( v3 a
0 J- L. H/ @6 P+ z4 B3 z1 D8 t4 }
1.  帶子放入沸水中略煮，瀝乾。
5 f! u  b* s% O$ T, Z- f" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒，加入帶子及調味料，炒勻至熱透。

MagicAndy

材料tvb now,tvbnow,bttvb% r3 f! O: O0 [3 L* T  i* q7 M% b

0 z/ l, S7 [1 P+ h$ T' R) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩]，甜椒 ¼ 個 [切細粒]，香茅 1 枝 [切薄片]，蛋白 ½ 隻 [打勻]，粟粉 上粉用
  @# h$ Q: d0 I7 g( z5 t公仔箱論壇公仔箱論壇. s9 U' h. V8 ]% V4 I* l  m

3 k. M  b) D; M. L, C9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
2 Q2 A: L* D  G$ x/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 i3 \9 N! v# @, n: C
醃料 / t1 B' X+ d3 U

( }4 v" Y7 R) R8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量* S# |6 q4 n- j( ~/ c) }

( g& H5 X( Z% P- X6 I* N. n公仔箱論壇  e% N4 Y8 M% n/ w
芡汁 * e4 _. m" l, n( R
" h! I. h1 x# h
泰式甜辣醬 4 湯匙os.tvboxnow.com3 l4 l$ Z- j& a: ^) B; k

% v9 A4 r5 q5 ptvb now,tvbnow,bttvb
' O3 A8 b8 g! |( ttvb now,tvbnow,bttvb
+ n  F6 ?8 O1 i% N! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 P0 \6 ?1 ~" j0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 F6 r8 K$ n. b; M9 q% G

( `4 n9 R* l/ G" oos.tvboxnow.com
3 ?4 D+ y: ]* \. Q& m1.  蝦肉與醃料拌勻。
5 O" o5 {7 T: T: H$ z/ k2 a0 M; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  蝦肉拌入蛋白，再沾上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。) D' ~* ^/ l: c9 x0 h/ x
3.  用1湯匙油爆香香茅，取起一半留作灑面用，下芡汁及甜椒煮至熱透，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v/ @8 U$ A5 _1 \* G! p, Q
    加入蝦球快手炒勻，灑上炸脆香茅。

nycboy

我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
1 b/ [* Z, d3 Z. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- n6 i/ H, p0 q
Thank you Andy.:support

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 
3 o+ s" @+ ?) [- D8 a4 d我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。公仔箱論壇9 I/ R3 T! _0 _4 Q8 y* [

: \: C5 N5 P( V- fThank you Andy.:support

) B$ S7 Z+ L: Z: z: g* V: z
8 \- m4 `2 y) i

! v. R9 O' M6 c5 D' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {/ Z" A' Z, c+ v) d! ]哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少，呢個係定律。我多數煮左唔食，煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~

MagicAndy

材料os.tvboxnow.com# Y- q# N4 o7 \& ?/ q! Q9 {

* n. ]: }9 ]5 T0 o! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]公仔箱論壇$ t1 T& ~) L- ?2 H9 _7 N" W) w. {) O
公仔箱論壇' v2 S) R& b. p& ]$ n
公仔箱論壇" R1 _2 n& }% Y# h/ S" D* f
os.tvboxnow.com9 n4 \- ^4 c2 ?4 \6 [- e

; E0 f2 r% R6 @芡汁
2 W5 q" a/ V: P6 V7 l, f! n
' T% Q* {6 c+ a! m3 ?' E" O9 Los.tvboxnow.com水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙
) \/ P" |. ~: ^3 k/ L9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
. y$ ?. _3 ?+ |舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]公仔箱論壇, U+ C6 i. {6 L/ B7 D$ C

- A1 m2 d( E, O2 X& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H* n. `* e2 F4 c6 y' Z( ^os.tvboxnow.com2 B; e1 n4 l! f" L: b! I$ G0 F
做法tvb now,tvbnow,bttvb7 N5 W" ~8 M1 B7 }+ V

) g1 M- J2 z+ G  I5 Dos.tvboxnow.com
% t/ B* K% {; ^" B
3 v( ^0 u! h2 A# [/ A/ T* X; {" t" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用2湯匙油爆香冬菇，加入炸豆腐及雜菜，炒約1分鐘。
- E! g4 c8 O# K& Z  a# b6 i4 w6 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 拌入芡汁，炒勻至熱透。

huasheng

有的耶想问下,os.tvboxnow.com! [* k! N  h* u7 d8 w: J9 F; g

! Y6 d, S" p! p0 }8 m公仔箱論壇请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)公仔箱論壇7 {( C& K' `! S# ~) J4 {
我好钟意整这些东西,但是就没经验
4 f- e7 i# Z: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻烦你同我讲下...thank you!

MagicAndy

材料( M7 O2 ?# \$ h) C

! ?- S: p3 e' s* e# q6 Z# c, @豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片]，小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半]，洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片]，金菇 25 克 [1 安士]os.tvboxnow.com  K& x+ K6 C, |3 ?5 q1 i: ?
5 `1 a& ~2 c, B7 M: ]

& T* w% |6 j5 x$ N公仔箱論壇
6 u' ~6 }8 A* f: e: ]2 ros.tvboxnow.com9 q: x0 W" g$ j5 ~+ @
雞湯 公仔箱論壇  g; z" f9 r$ }9 c* \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N1 B; ^- U) r9 W6 c5 |
辣豆瓣醬 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ e1 H8 U; X) w8 J$ D
( S9 K. o! @* X" }/ x
鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]，熱水 250 毫升 [1 杯]
" A/ d5 ^" f( S
0 n7 j' |/ w& K公仔箱論壇花椒辣油 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 g( h* \9 s& w# J2 o! e

$ c/ \9 [0 d" n* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ }5 Y6 N- i+ F  {4 d9 L* G
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D& @+ R2 ?3 {+ g) u6 P# O- q
1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中，蓋好後用微波爐高火煮約
6 E# \. Q0 `- M* J8 p6 atvb now,tvbnow,bttvb    4分鐘或至熟，趁熱享用。

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 - M6 i. x" |; ~$ i: n
有的耶想问下,
6 t, f  r& p! F! Vtvb now,tvbnow,bttvb/ R& W  \5 A, |8 ^7 E  q- v7 k
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
$ q9 a! r; f& i6 H# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我好钟意整这些东西,但是就没经验os.tvboxnow.com* p' M0 q' x9 ^1 z( _0 v! \5 C
麻烦你同我讲下...thank you!

, I) z( Y7 }+ A3 Mos.tvboxnow.com
1 f# ~8 @8 g; j1 S% a" G
4 b5 Y  e) T3 ?$ |忌廉的分類os.tvboxnow.com3 {0 t: G+ `% ]6 [# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P' O" V, e6 g2 l
「忌廉」或「鮮忌廉」（台灣叫鮮奶油）是統稱， 可大致分為（1）動物性忌廉和（2）植物性忌廉，而植物性忌廉一般已經加有糖份，所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾， 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）稱之為 Whipped Cream。 tvb now,tvbnow,bttvb0 \3 q2 X9 @+ I' r$ \- [
公仔箱論壇) y7 ^- p+ E' K( ~" o# U# Z
動物性忌廉 Dairy Cream
9 {" Y. I. r5 z  m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G5 C% R7 z% P2 E8 {
動物性忌廉是從牛奶中提煉出，香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」）出售，在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，應儘早使用，亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u/ z# t, n( w& p) M5 Q( b+ s2 f

, J/ `1 m' q  q) |% O: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性忌廉產品是用其中的乳脂（即 Milk Fat）含量來區分不同的產品，最常見的忌廉種類有：
; B" G  ?+ ]+ R6 Y1 R& G! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X/ _: g% n- u$ s& K9 E$ CSingle Cream1 z5 q" S( j. b
5 q. A) ^/ @" [8 A  l
是鮮忌廉和牛奶的組合，奶脂量在15%-18% 左右，無法打發，有時候又稱為coffee cream 或 table cream。
) I2 K9 B3 O8 @7 V) J7 U& b4 ~  zos.tvboxnow.com　* c5 o- v  ^# Z6 a6 N. c3 s

. a5 x8 b- w4 {9 X: `5 Ros.tvboxnow.comWhipping Cream
/ _! x+ W: [1 s( p2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
4 M! a5 D2 \0 r; ]  C& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U% `4 P2 a4 `8 V* F$ \7 A" x7 t
Whipping cream 乳脂含量在35% 左右，產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發，可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的，阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味，可以加糖一起打發，來代替「甜忌廉」，用來做蛋糕裝備，但顏色偏黃，賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好，而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外，西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好，阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。公仔箱論壇( j' Y& P" V# m/ S* o

( p& M4 w) ~+ ~6 c3 }7 Mos.tvboxnow.comDouble Cream
& I4 L, K1 h+ t! r1 G% e! c8 Jtvb now,tvbnow,bttvb　
2 c. j# L  f' v  Y& Uos.tvboxnow.com
. v% e3 u" I* B; h乳脂量在36-40% 左右，同樣可打發至兩倍大的體積，在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。8 [7 Z6 F  g0 z; I
$ f+ R( h' D# h+ r$ I9 w
Clotted Cream公仔箱論壇, c8 _! [" ]* e! F3 l5 m
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os.tvboxnow.com" i' R) l0 B# g2 W% h
這是一種厚身膏狀的忌廉，阿貓對它又愛有恨，它原自英國的 Dovenshire，一般用來塗英式鬆餅(Scone) （阿貓的至愛）或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。tvb now,tvbnow,bttvb5 R" _, e$ w4 ?. z' D

" J* }+ W2 D0 M# g' F: I8 ^os.tvboxnow.com植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
6 t0 R+ N1 g  w8 x- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　公仔箱論壇' D' M# l) l) e9 v/ O* s
7 w# d4 V+ p. s8 C
植物性忌廉其實是人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物，適合食素人士，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的，香港一般叫「甜忌廉」，反之，稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾，甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉，不像「淡忌廉」，甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的，可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內，開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你，烘焙材料舖買的甜忌廉，有些是 fronzen 的，小心看標籤的解凍的步驟，預留多一些時間解凍才可用。
' L5 K: \" Z2 P! F% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: w* C1 B( j) d. I' _
Whipped Cream
; t2 I: ]4 R; c4 J公仔箱論壇　
4 g- \  p% W. o! F! Tos.tvboxnow.com公仔箱論壇. `* x* q1 ~6 b% H' X' B& n. q
在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉，有噴裝，也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream，是已經打發的甜忌廉，無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉，不適宜用來做蛋糕裝飾，因為花紋不明顯和容易溶化。公仔箱論壇, a. m& K* _! |* H
tvb now,tvbnow,bttvb" H! q4 ], M7 X
如何打發忌廉 How to Whip Cream? 公仔箱論壇0 l. e0 i# W8 d7 \2 z
　os.tvboxnow.com1 w" H' F$ }9 \- w9 w
; {( r5 w7 {0 S! j, i, e4 t: |7 `
阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘，用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似，要打至表面紋路非常明顯，若打得不夠，忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋，且容易塌陷，但打得太久則質地粗糙，無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水，以隔水法打效果較好。
8 P# p8 X* D: wos.tvboxnow.com
5 [7 l7 Y; g5 Q! f( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何保存忌廉 How to Store Cream?
+ M, j5 h! [9 I7 G: V2 k公仔箱論壇　
8 G8 G; ]; s' M' v0 P  ~" Mos.tvboxnow.com" P3 L! \# I  j* Z7 R6 U. T
忌廉的保存方式視付牌子不同而不同；仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來，動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍 (freeze)，冷凍後再解凍呈油水分離狀況；植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存可以存放更久，解凍後即可使用。

＊妹Ｇ＊

好多食譜><
) @- `2 n; S3 Z7 [6 H5 X  m多謝分享

huasheng

wow!!!
0 F4 r1 E6 p( Z$ J9 _i didn't know that there are so many types of cream
& y6 k% H% z1 \! fthank you very much for your explanation;;)