本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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" A4 `$ n. y, M$ q火腿蛋餡三明治
6 l7 N. r, j6 { ]$ S$ Z/ A公仔箱論壇【材 料】% u6 U; w. Y' L" g
火腿 45g
" t! i& k+ o% R" H0 N8 w) mos.tvboxnow.com水煮蛋 1顆& G1 d! J$ G/ Q: T2 r" i" X% z
豆苗 少許+ | @# H' d% S* n
美乃滋 20g
( ^. i# u: L1 H2 a6 X! I d長型炸麵包 1份
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7 h2 T6 R! Q8 t0 r; x! n$ u6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
! S& T `2 @6 ^$ N' l( S" Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
) n+ e6 O2 C+ L- K5 k* s! ytvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m# n* z5 Q; p3 x( b; F: F
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三明治多拿滋
; S1 Y2 X+ N) g0 C8 P$ q) l2 \【材 料】
* }3 d& i9 Y* a4 Y5 y+ o7 F麵糰材料A:
. o" F4 m5 ~' `1 h公仔箱論壇水 518公克公仔箱論壇7 X& H4 [/ r3 `% G7 J
高筋麵粉 836公克公仔箱論壇$ t. V* ]& B. X8 g% h3 }
酵母 37公克$ j9 b3 R% [0 i- n% R0 }
鹽 10公克
# ? U# C; v& e, A1 T8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:
8 l# T( k# A- L4 d4 O公仔箱論壇白油 125公克os.tvboxnow.com- _& L$ {( `. h' r2 x3 f7 L6 e0 B
高筋麵粉 209公克公仔箱論壇: g( @* b; H4 c& \5 p
奶粉 31公克公仔箱論壇! Z6 e( k/ C! C& R* d
全蛋 84公克公仔箱論壇; o! F% Y* s' R* }% t
鹽 10公克
" o6 w" e, }" N4 F; [3 p ]4 tos.tvboxnow.com細砂糖 125公克
2 q" X0 Y `* ` J* V% C* H2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克. Y+ S3 |# f2 e. k/ y
裝飾材料:
8 S7 V$ K$ I: ?) F! ?tvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量. Z" f) q4 j* n1 H7 m
餡料:
+ [' Q$ }6 ?6 c! \$ Los.tvboxnow.com黑胡椒 少許
% |5 y7 s+ n" ?: b/ C, c l9 N: V- j T公仔箱論壇煎過的培根 適量
; o; i! Q$ u0 x# d- u巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ x( `+ [. s" j
沙拉醬 適量
7 h* i2 t/ c( {4 N& Pos.tvboxnow.com起士片 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V; ^$ W: A {0 h. f8 c' d
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb b0 t) w P+ a. O3 y0 E0 ?
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
/ ]9 ^" k7 K. b4 t/ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
; N2 r6 r$ O; f! P3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 z- f# W* @/ v& U
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。" L% r7 t$ E+ d3 D1 ^
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |