本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
8 [3 S7 c7 ?1 q2 r% ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: Q8 U( A4 M- i6 B' y歐培拉
, S0 K, j8 P, e; E8 T ?【材 料】
5 D4 T( {7 C% c* Z% b5 Y7 ^8 q oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳩康地杏仁蛋糕體
. s0 [* b0 ~, ?$ ?" ~: y公仔箱論壇3片
9 w; q& Z) p- p( k* t公仔箱論壇酒糖液
1 u V2 U# j* _6 ]- n5 F1 |tvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇. z" h4 J1 r2 d; Y5 @. n/ \
原味奶油霜 tvb now,tvbnow,bttvb' N- x# v/ I! @
300公克
# S/ n+ @3 A1 n) L0 Mtvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `0 d7 f* U% I5 {7 p6 z+ V
200公克
: A( b7 l& |0 I) x, }; _3 @) |甘拿許淋醬
7 B2 Q3 K" g$ _: H公仔箱論壇200公克tvb now,tvbnow,bttvb6 |+ D& C! U5 _" F( F4 y2 _
金箔 2 Z5 l/ g' ?) G, b0 j* ]
少許os.tvboxnow.com' \) J/ X" X! T2 f. n
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【做 法】 i }; v. E- M1 I, K; n
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb) ^2 V# W& `2 n. z: I# J. a' |
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
* @$ N ]9 m" m; M2 {* z: Yos.tvboxnow.com3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。公仔箱論壇' u- g7 w# j/ f) G! m, i n" I& c- ~
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
- c, q$ A8 Q% `3 U8 s$ |. G* {! v公仔箱論壇【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p+ b6 E: U5 T0 E) j/ p
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
0 h# F: z0 K: v: W0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
, C: X( a1 w3 U咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】tvb now,tvbnow,bttvb$ ^) O+ J* C! p. w* v8 q7 [
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卡布奇諾蛋糕
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$ k5 u; F: w* k. R2 [4 A# j材料1:( {* e" F( w9 m& V0 `: _! n1 C! R
杏仁粉 80公克os.tvboxnow.com) r7 T3 W% a1 _! z) n2 J
純糖粉 150公克
) i2 S& I- E/ g9 I* h; j2 stvb now,tvbnow,bttvb材料2:: V. }# K/ c2 I7 m t
蛋黃 4個
- u& c% ]7 H5 v5 k蛋 1個
% U1 [% k6 v3 Y3 _( J材料3:
3 [ @8 `# @! Vtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 90公克
! ^; O* e( G3 b1 s' F$ J; O2 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4:
$ o, \. t( @* g2 Q' {0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 4個
' d/ P7 i7 T) @' m V細砂糖 50公克
- r. t# J0 z! w; TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1:
" P |4 @: |/ _. G' `4 t牛奶 150公克tvb now,tvbnow,bttvb3 S# _ ^# }2 [$ B$ U+ b4 J, k
蛋黃 1個公仔箱論壇9 [ m$ R: W( J
細砂糖 80公克
+ L5 d/ k8 [: f公仔箱論壇餡料2:os.tvboxnow.com5 K8 U2 T9 k( o7 Y$ |& c! W( \0 J2 ]
即溶咖啡 1大匙
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吉利丁片 6片
9 Q2 T$ R& @/ g1 c: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4:
2 ]/ x! H+ r2 f W8 `/ S' L$ Ios.tvboxnow.com咖啡酒 1大匙
2 x% O2 ^6 O( C; L. w( Q& |7 w餡料5:
" I B* V. w; L, z9 X4 C) u* [公仔箱論壇鮮奶油 250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k; L7 q3 L( J) _ L- H2 L) `( A
淋醬1:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g8 }7 B" T) k4 r( O. I# p
水 250公克
5 B5 W$ i$ d8 U- |) q+ o3 P細砂糖 30公克
) ]+ J' A+ h* k2 P8 h2 A( j公仔箱論壇淋醬2:tvb now,tvbnow,bttvb) W" k/ ~1 @: {+ {3 u
義式濃縮咖啡 40公克tvb now,tvbnow,bttvb; o. E$ b, \; ^& Y3 ?: j4 m& {
淋醬3:
; \& Y# N9 N, D3 N7 i' Nos.tvboxnow.com吉利丁片 3片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j3 j4 O; u2 G8 y: d. ]
淋醬4:
! p1 R c x. r$ _os.tvboxnow.com鮮奶油 40公克
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【做 法】
; ], `$ t4 h6 }; [, U& Jos.tvboxnow.com1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- M0 z6 E* s7 B5 k/ u
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X# D* Z0 e5 P
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
- e) o& O: ?0 V7 ]% p7 zos.tvboxnow.com4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
+ w. H C) O1 p9 ]6 ttvb now,tvbnow,bttvb5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。os.tvboxnow.com" x! Z9 T$ l8 l# c; T+ h
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
4 M$ z6 i- ]% `0 uos.tvboxnow.com7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
1 b3 b4 f* W7 w4 e5 q- Q0 s; P! Rtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】os.tvboxnow.com- c+ u$ [9 S& G# D9 N
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |