os.tvboxnow.com: m& p+ y" y2 b. p
愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 M# |/ b+ C( ?0 l& j( {
【材 料】
2 M5 A0 x4 \2 T# H+ i牛奶 $ ^1 Y0 O; Z/ j& j8 R3 H
70公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F) I' r2 l- d5 G
細砂糖 公仔箱論壇, Z" C h9 \3 D$ g( B3 ~% ~& X
200公克os.tvboxnow.com) U% k' ^6 d! p+ H8 [! E# m
水
9 l' {: d5 \$ k' C20公克
# N, ^0 a+ b5 H2 S. ptvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E" L& l: R" q4 _" s/ a
20公克! \- v- l# j8 w: B, ~5 m
沙拉油 os.tvboxnow.com# V/ F# e; W6 d; q ]
80公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l; L2 q8 J! X5 } {4 |7 o+ `0 S
低筋麵粉
; I: x9 I% J* I. y( M4 E s; Gos.tvboxnow.com110公克
+ W' @5 q& c C a蛋黃
0 K2 o: u5 e( C" v/ v: w4 X4 V, a B70公克
/ s, E" e" s( O% ~+ y公仔箱論壇蛋白
7 ]+ t; G# w! E- U$ fos.tvboxnow.com200公克
M3 I3 b; x5 |; ^9 btvb now,tvbnow,bttvb奶油霜:% P6 s* C5 u/ v; N$ d1 b7 J
白奶油霜
9 G" ]' A# f1 o( {" B. [" DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
' q+ i7 M, ]5 U9 C2 a8 X$ Q0 Los.tvboxnow.com濃縮咖啡醬
! W3 L- x( _, u' x( F8 _tvb now,tvbnow,bttvb100公克
! m0 c- x) g. t0 I' R" i# D- t4 |1 N愛爾蘭咖啡酒 tvb now,tvbnow,bttvb. S7 w, W6 W+ X1 Q
30公克
% w9 ~8 L9 N4 Z( p& @1 T( f- A- s& ptvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G( m" |7 W2 ^; L8 A
細砂糖
# Z# H& T+ h3 ?# Y! D& y# |tvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb \6 c F% O$ X e" @; s5 m
動物鮮奶油 + x; j: l$ C" |# i- f
20公克os.tvboxnow.com) r; o' U9 ~/ ~& B1 D
發酵奶油
; D: [4 y% T2 z- q0 m1 Qtvb now,tvbnow,bttvb15公克os.tvboxnow.com5 P) i2 p- G( J/ }9 t1 u5 B N
胡桃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 e$ G# K% N1 `8 y
130公克: J& I' I" ?7 B* h
裝飾2:tvb now,tvbnow,bttvb# s& o5 C: Z- }+ Z' g! i
開心果碎片 . i, g% O) q( i
適量
3 l7 b1 I6 g' D+ p. s+ m巧克力
' `! s5 Y1 N! I* s# |tvb now,tvbnow,bttvb4片公仔箱論壇 Y1 K0 G- F, p7 C* S `: L
熟杏仁果 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S0 E! r& q* g& x) G$ `# o: A6 j
適量
) `' _ C5 L5 s% l( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒
# \3 P, Z3 U1 w適量
, y$ h; i$ H7 h3 m- D1 A公仔箱論壇
1 m, j5 G2 u' n; R( m7 z# a* z; [公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb) B' L. w- N7 J* b! [) g
1 將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
+ Z: f4 n: \5 R( r& S+ Los.tvboxnow.com2 將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合tvb now,tvbnow,bttvb }8 y% V l2 F! f1 x) m
3 作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。8 E# M& ^0 V+ }- C2 P
4 將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
0 ^# _/ b& d- K' R( @$ b5 從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。os.tvboxnow.com' D2 u5 i1 Z7 z' c* a3 G/ N& c% Z
6 取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
0 t" i& h; c* r' a- C( Q7 製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
# [# T! ?1 Q' h+ l3 Z4 N8 製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。, v. m; b+ c. z2 i* M5 ^) ?
9 將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h" D$ h/ ?5 q# `+ v8 P: J& u3 w
【備 註】& e) r: a9 u$ z% j$ s1 F$ J
長30公分/1捲tvb now,tvbnow,bttvb/ h+ u! S$ ~6 u; ?1 k
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
7 O3 @5 g: ?$ N% s* U* u7 Z) g2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |