【材 料】
! A0 @0 Z/ [$ W; Q a/ ?' s油皮材料:
; M7 Q1 b0 W, {! m7 Xtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 230g ' l; m3 W2 a( ?& `) b4 ?; l# e
豬油 70g 公仔箱論壇 n2 o/ \6 w9 z
細砂糖 23g
: \8 Z+ F9 k# h; s3 v& J1 |tvb now,tvbnow,bttvb水 97g
% U1 f- i! a- a公仔箱論壇油酥材料: tvb now,tvbnow,bttvb! G8 h6 \; @: }% n- B+ L( A
低筋麵粉 160g
, Y/ o3 ]5 ~4 [" c' x" S3 hos.tvboxnow.com豬油 80g
4 {" G% p& S5 t3 M內餡: os.tvboxnow.com, A$ |) p t8 N1 @5 J& z5 _3 y2 B
烏豆沙餡 240g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \; L( M3 r& l+ D0 m
絞肉餡 300g
" }( L& A* S; S# Ftvb now,tvbnow,bttvb其他材料:
2 @; A. f0 n. A! i/ i y! x蛋黃 2個 tvb now,tvbnow,bttvb7 K& a7 ^& H% d: x- E8 u
蛋白 1/3個
. h8 n4 {7 a+ i" O公仔箱論壇【做 法】 1 I2 V& W4 u8 L/ G- n
1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛約20~30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s G: C: V, w% t' b3 z5 L
2.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
* b7 i( j' ~$ X. D! A公仔箱論壇3.將作法1油皮分割成每個35g,作法2油酥分割成每個20g備用。 3 O. K( |7 Z, h/ g8 f
4.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。
4 F4 o0 B2 s0 {2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烏豆沙餡分割成12個備用。
& B2 d5 F2 V4 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切成兩半,切口朝上,桿成圓形後,分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡,整型成餃子狀,將其背對背整型成圓形,重疊部分壓緊,並以手指將麵皮折出花邊。
! a8 ?0 T6 a5 m, R. O7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火160℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。
( Y+ d' T# e$ E$ S4 O+ ~- {【備 註】
5 L8 K' ?8 e! u5 o2 K8 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量12個 |