MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com& l+ _; T9 ^; l" Y  r! M$ O: Y. Q
豬絞肉  200公克
# b; G- F+ Y# e" n: ?0 |7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克
$ V8 J  ]; G& W; |; _3 O高麗菜葉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E9 A( |% }5 K
玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y  h: ^8 S# |6 @* f. S! T
蒜末  5公克
3 w2 @7 s  z  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
3 R% q9 v" I1 K$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb' a  P, g6 A) j) d0 P! D- j
麵糊  少許
. n# q; C- \& p6 ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C( f# r9 W; p2 x
鹽  1/2小匙
- t6 w3 Q# D& y/ t雞粉  1/2小匙
  @3 b- D. D6 F醬油  1/2大匙
" m9 u9 e$ q2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 公仔箱論壇# K- Q/ O, u5 D+ B. j
太白粉  少許
: Z% Y- {% i8 q) h' j- B【做　法】 * S; L1 I. @& t4 d* w, p4 }, d
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
  a1 B2 _2 |) s2 B5 J6 w3 W3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 T6 d8 @# {* q1 o3 g: G/ ?* H
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
6 r0 v# B1 T7 O2 c' F2 J, Jos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E7 I: w& C- P* ~4 O
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。4 x4 }0 N  p0 }7 Z6 Y' F

- {9 P5 b4 m% C6 P公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 9 E( \6 f6 d2 h2 D: o8 S8 W
牛腱  400公克
' c/ m) K5 p6 x  U公仔箱論壇蔥  20公克
$ m- ?6 K6 v/ I. p! X9 V薑  20公克
6 @2 p9 |0 P; P. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克   w4 u! c8 ^: ]* B
胡蘿蔔  100公克
1 _) m- M6 B+ |0 e5 \1 s& K可樂  1罐
# ?6 k, K) p) ~: Y6 Ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙 & C4 G" A2 E! M) y) ?# l2 z- l% I
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* G' G' b# J  P$ E9 ^/ b
醬油  180cc
' L7 |- ^" o$ F% ]+ ~8 N細糖  1大匙 , g0 G# T! Y9 T1 Q- I6 B
水  1000cc
  E8 x- _8 @; `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 z# ~4 }$ R! o8 {1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ E# ]$ O6 Y, Z3 K2 `6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X" r) n6 n2 F5 b( U
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。os.tvboxnow.com+ T6 l: l( e* K4 G' ]

+ j9 H" C3 T+ I# K6 s3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
/ m* s9 I, ]' H+ J6 W; A【備　註】 " i+ c& J. [. x. z  M% b# E
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
' ^# C, Y: h% f# I" }7 p公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 os.tvboxnow.com4 X6 N- q6 V$ s* a6 w2 D) m
Tips：加入可樂
- C6 a  ]* T9 w, d4 {" I4 Ros.tvboxnow.com可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇% \* i: S' t5 n% M1 A6 C2 d
豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r7 P& T% @' a& h4 }
茄子  150公克 os.tvboxnow.com, R5 ^' q* E1 H9 I  W7 \% l- J0 @
薑末  5公克
  m5 ~6 ~, ^6 j1 u" Z蔥末  5公克 5 V* W2 ^1 l/ m6 f" z& S6 }
九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b3 c+ G4 b9 `( K
太白粉  少許 ( Q/ o5 \  ?7 P/ \9 z8 E/ B
鹽水  適量
* g% j* j# O8 s1 Q8 Q6 g6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊： - }1 r; _7 m* e( W) X. \
脆漿粉 7大匙
/ u. ?0 G! n. e9 z4 b0 K' B水  8大匙
0 G( z0 {2 W, O( [/ m: B5 ]' K公仔箱論壇沙拉油  少許 0 Q9 x- C+ b4 d! n& @; R/ a! d5 ^
【調味料】
( e! J! f5 ?4 `  N* e醬油  1小匙
9 @. l9 o5 f# {3 i# |6 {& Q公仔箱論壇米酒  1/2大匙 os.tvboxnow.com9 {0 M4 p( i8 ?( l" Q7 `# z
糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~) U  ?1 Y) ~$ S7 n1 o, z
胡椒粉  少許
. v2 a' P. E' ^: Z7 `* V1 e公仔箱論壇【做　法】 % v" Y- C5 R" i/ G
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
  Y* A0 o1 {, @; E
$ q' P# G! H- ?6 cos.tvboxnow.com2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
% u5 t/ g; ]5 W! W" h- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l8 C; I/ W5 C9 K公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
5 s% s+ a- g- Z' V1 g. s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m& T6 ?5 |# f. \
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。$ k. }% l8 g  a; s0 v/ E8 J) o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p/ w3 o. Z# P# F- |! e+ ~
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 P' q7 ~/ r' w$ J# k* X
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb5 e6 r$ C6 K) D2 l4 r7 r, Y
蒜末  5公克
. I. A! \' Y: j薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c7 A' B: w3 [. |) E
蔥白  5公克
1 ~. W" F8 K" ^- D# Z' X蔥花  5公克 3 l. I9 K+ l$ B& f% }1 D$ M
沙拉油  １大匙 ; b, Z4 j6 w7 I% F: R
味噌醬汁  適量 * j' V' [! s7 S4 R5 M7 ~1 v
白飯  適量
5 e9 |/ n, h2 H3 W【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 r; e3 Q, @8 E
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
9 ]# i/ T$ Z; I. g
4 Z) {5 E, G2 r3 O* dos.tvboxnow.com2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- G$ x, @+ U( n3 o) O5 `8 y
1 f, n% q8 U# r6 M$ @. T7 N
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
! B  i: u) I8 M  e% E: e+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克
( b: @0 W, s3 t% @4 p0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  半個
! e: ~/ e' l4 J/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc
$ n2 c4 A% r4 o+ p; c" h2 m1 k2 vos.tvboxnow.com沙拉油  2大匙
) G( I3 l& y( L: J4 _! O公仔箱論壇【調味料】 os.tvboxnow.com- s3 C& j+ ~3 d$ T* d! V. q
水  800cc
5 k4 o! p$ T1 `9 sos.tvboxnow.com蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k& T9 X. V8 w5 ?
鹽  1/6茶匙 3 P3 \9 B8 m2 g5 e) i
細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇' R; b( E* h4 \9 k
【做　法】 公仔箱論壇! \; A* T8 q- m  i9 ?! _1 q
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。% x1 ]. Q: X5 g3 x- v" u4 C
. `2 t: t1 _" `% @. z
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇) ~; y$ f' T, ?

! h1 I/ }1 e  E; m) E1 _公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb; M( X' R$ U7 q& `

1 R& M! X) g$ z5 z6 A4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 os.tvboxnow.com$ n/ T/ s8 J+ V0 p
【備　註】 公仔箱論壇5 |' l( v) L4 m% T5 Z
Tips：浸泡紅酒
4 F  p2 ^9 t& O( H! l  o$ R; B$ g將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. N1 @9 G" N/ e2 X, k  o: l* M* y
鵝肝  3片 ( `. |( i: I+ }: D& V( l" ^/ v
生菜  適量
7 o2 b, Q2 G8 |* O, k紅椒  適量
8 E7 ]( K/ M- }8 A! ~" {3 }公仔箱論壇青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ W0 q) v2 }2 S( u4 O4 c( h
核桃仁  適量
+ C2 K" h: }1 ]' p【調味料】
+ u0 p6 j9 J" |" r3 gos.tvboxnow.com糖粉  適量
) d9 S& o1 K0 z. H' b: e  _' |/ v3 R. L  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 O6 J$ e1 }8 c( U$ A4 r(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇! i9 O+ E, s  h. `
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
# \+ o9 U: q$ ~! p(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
0 L) Y) `  I- X( d: y) U1 V- los.tvboxnow.com蜆  24兩 ! c. E+ Q# Q* j# R- X0 F
吻仔魚  1兩 公仔箱論壇3 a# O5 Q" X/ ?5 D+ w+ t' {- G* s
薑絲  少許
: l. Q: x' `% q7 o7 a公仔箱論壇蔥花  少許
: ^6 |5 [& j3 h5 F0 t4 stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 , E" [) [7 M# x" O3 e9 ^
高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 |8 Y( W) {) ~
米醬  1大匙 os.tvboxnow.com. x( ?7 O1 h" K" X! Y9 e$ `2 c
糖  1茶匙
, r) d1 j# A* h# ttvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙
6 g( o: u7 ^2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇3 A# ]9 t. V5 R' R0 i6 F- p0 |
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
8 K  [# L. |8 ]公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 m* Y) @( G9 A  d- n3 s) @
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
5 s& n7 R8 n# M( `7 j1 f7 c- @) a( atvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g2 G. n# P' }! p# \, B3 `6 I3 ?
雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb) `3 O' J' C6 x2 O
大白菜  200公克
5 a- O; G, X0 [/ w5 ?: c蟳管肉  40公克
* _1 a7 C. ~3 J$ \7 L九孔  6粒
6 `3 r: U3 X: \" u5 @0 gos.tvboxnow.com燒肉  80公克 : N- W* }$ M" F" w. E# T
高湯  300公克 3 m! N: ~) B, o0 o2 X) Z3 j
蒜苗片  10公克 os.tvboxnow.com5 |$ a! Z4 u) v4 M/ p
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \9 b8 N' Q6 L
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 R8 ]2 `( `; l
鹽  少許 1 V$ l7 k- a' L- o1 V6 r: [
胡椒粉  少許 5 n# e; Z+ ^: E1 P7 q; a
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇0 @" r9 g2 {7 L7 H/ L  D
醬油  1小匙
& w$ T( \# O, |$ l5 j梅林醬油  1小匙
4 f1 s" r  W) I5 W+ Stvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
' P2 y$ i+ ?( M7 Y* s' ~【做　法】 公仔箱論壇6 P, d' Y  L; F, A9 ~4 l' W4 Z
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。! g8 O' V& V8 ]4 r' O

& ~, P8 [  C+ R公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
1 N! Q; E) d( @$ i! P" G公仔箱論壇
' I$ k4 P9 j# {* J) D9 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
* Z! I0 G: Y  |" A& B+ u+ {7 M4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb1 h  Q7 g5 h. G& [9 }
沙拉油  適量
& s6 e3 r: P" u. \3 z7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克
& z" S8 S1 L' E6 x2 S6 R( u0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克
. A) b" a6 p# M) tos.tvboxnow.com蒜苗丁  150公克 os.tvboxnow.com; x6 i  d8 T6 \2 V& o3 ]
九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M! _+ C! n+ M5 ?
【調味料】 公仔箱論壇6 b% J% X) s' @$ h, ?! J7 e
米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' Q4 M' f( |) m. K8 L! n0 D+ z
醬油膏  適量 3 S* r" p7 i; a* _
蠔油  適量 公仔箱論壇  o$ y6 N" ?& B( c
香油  少許 os.tvboxnow.com' R0 M2 i/ M; }
黑醋  少許
2 x! K5 }8 P8 ?' A. v公仔箱論壇糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J5 S# D) W. a- y) J/ O
鹽  適量
) B8 u+ v0 Z# }5 G5 C味素  適量 os.tvboxnow.com+ Q, r% e5 _4 S" {! ^5 p$ y
【做　法】
' g9 }) c+ b. g( E& S) l+ ~1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _* C, @6 o( v
公仔箱論壇, g" ]% ?% n1 w6 k
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
5 c/ Z0 E* y( o8 c/ Y鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb) L9 K  i- d5 y' l, Y  A
油條  1條
3 b* ]' F! _5 L8 qtvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩 公仔箱論壇  q9 f' H+ u' D, A0 f7 @
太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb7 G) N7 a/ Y& k* G; T* G
沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb7 l- s" S) m: x5 k
南瓜醬  3/4量杯
7 O) c; @, `! o( B# tos.tvboxnow.com鮮奶油  少許   q& J$ o, y/ ^/ e0 a
九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v2 }( i6 H! ?* h- F3 o: s' N
【做　法】
8 M- j( E" r8 p- M) W5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
: ]# {5 b  J) ^5 c4 [
' N; [; E. C  Xtvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ l- {. a5 c
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇4 P5 R$ y. ~  k& {: H5 a
tvb now,tvbnow,bttvb* j9 P) i( N) f& G/ k
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb3 E3 x" U5 G& L+ X, {

# C/ ]. S( `) w, ~7 ftvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
, [0 d/ v1 ^; c長米  150公克
( ~, I  b/ w) q$ O- |% v. Htvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克 公仔箱論壇: c9 `) g8 W" ]; j% N
花枝  1隻 " c$ U" K/ ^9 u- E
培根  25公克
) K: ^0 B8 y# @: _+ s  W雞肉  50公克
, c7 P7 c. l) Los.tvboxnow.com淡菜  4個 公仔箱論壇9 q# b5 J/ b! i
洋蔥  50公克
0 a  P& x6 W, d! l4 F蒜頭  15公克 ) z2 W5 R: d6 y* ^; R4 s
蘑菇  20公克 os.tvboxnow.com' X! T0 e( g8 L6 {7 j( V! Z( B
芹菜  20公克
  _. U* H- C+ ]& s2 h- e0 m青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O0 p$ l# a, T) Z1 @, K1 |* o9 w
雞高湯  250㏄
  D  q/ \: U6 O5 u5 Q+ T2 v公仔箱論壇番紅花  2公克
( O& E3 }( F7 }* w8 v5 U無鹽奶油  30公克
7 g7 a5 T2 p# m8 @. ?2 ?$ i公仔箱論壇【調味料】
8 v! `2 `* B4 B; k鹽  1/4茶匙
1 \2 `; j0 ], b# \) V/ U) U9 S. qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙
# G- S0 N* e, c8 `  Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 " V! T8 R, [4 j$ D8 p/ f
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 0 H6 ^- K* W' O
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q" C0 i1 v1 f& L$ f
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇$ {) M: J  n8 S! S2 n0 `% ?
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
0 A' a* M- Q' [8 \) F9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
. W/ t: Y( [' x! w- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb: x4 ]/ F6 I6 R9 A
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
" p+ \1 z, q) b海瓜子  1公斤 - b: A# R, t0 J5 J) R
蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 ?3 e" O3 f7 t
乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A# ]) L. c, D
九層塔末  10葉 ' g" H) p7 t% s* r9 y
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N% f4 _( d' C0 v# Q  h, m+ W
橄欖油  30cc
: g8 U6 l7 |5 ]$ _! l白酒  100cc
1 H8 |. L/ G$ }/ Wos.tvboxnow.com黃檸檬  1粒
9 i' j, |9 P8 W2 a3 D- E% b% W' v【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: T4 z# h$ h7 N" r$ s
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
$ [3 o# t6 q2 r- Q; gos.tvboxnow.com2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j# N1 S0 f0 x1 [6 \; E( g" e
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
. f, d5 L$ Y6 F# m! y7 o+ t/ l虱目魚肚  2片
6 L; ?  R  H, W' B, E/ F$ l公仔箱論壇薑片  2片
# N+ W& i* _. \6 G* xtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙
" ]7 k" W! A: o* H. R8 M  W/ y/ \os.tvboxnow.com九層塔  適量 os.tvboxnow.com/ B" `) K6 W. Y. g" U& F
滷汁：
! h$ q4 x4 T& z$ D水 2000㏄
% C( C8 b* l" w) Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
2 ]1 S: q$ ]" ~) b) o公仔箱論壇糖  1大匙
. Q/ q: x- w* B" Bos.tvboxnow.com雞粉  2小匙
2 U# k$ A% I' K, ~. Atvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄
2 x- A. }0 \+ t4 P$ ?1 d: v: Utvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄ 6 a5 d- P* F. y
豆豉  2大匙 os.tvboxnow.com: f. j1 w5 O* c8 Q7 V! O
醬鳳梨  80公克
/ K1 z! \; M0 M4 @os.tvboxnow.com白豆醬  1/2杯
7 q- H, G6 x& l& x5 t: U+ i公仔箱論壇【做　法】
& o( s: _+ ]) ^  s1 |1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。os.tvboxnow.com( x  T1 `3 o$ ?

3 b* M# [" I- p& _2 z2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W  K! C2 y) s3 \
公仔箱論壇5 @4 Z, C' }% T1 d+ G5 l
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
/ S" C" A+ y( Y% [9 t: K  c9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb- w# v( x& Z- h5 e8 O
紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇* t! W) T" A$ Y
蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb& S  i; l) F; B# D5 S+ k
九層塔  1小把
) y3 X6 s. H+ g# a: R% _; _% D紅辣椒  1根 os.tvboxnow.com0 A6 Q, m, x7 e! d! L1 i+ }. G# s
碎花生  2大匙
5 W! f, [0 H! |, ]: Pos.tvboxnow.com【調味料】
- z# q% i* p* |os.tvboxnow.com檸檬汁  1/2個
1 r0 t' ~7 \% P0 ?% Z( Z% e$ G公仔箱論壇糖  1小匙
9 A3 f" h5 Y( B7 F. W+ O9 N* E% T魚露  2大匙 ' Z$ k2 T2 e: J
【做　法】 公仔箱論壇1 A- H+ K! c- a8 ~& w: I
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
- S, N1 G, c" \: g. @6 C5 X9 f4 n6 vtvb now,tvbnow,bttvb(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
3 r7 W, S! s6 O7 w3 @, v& [" I9 m  Xos.tvboxnow.com(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
0 _( g' l, F* e: J- j: M, m/ aos.tvboxnow.com馬鈴薯  2個
1 L0 y' I0 C, I& _2 g( R" p7 @公仔箱論壇牛腱  1條
$ H* A4 e) i1 a$ V# O- a3 O* Y: ]洋蔥末  400g 公仔箱論壇: _, B* X6 I7 [! }' W
薑末  50g
  V* u: e9 S2 O% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g
, m3 P" H0 s2 T4 N% c公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
" @7 A7 V! }6 u1 N  V1 }6 Q- u紅咖哩  1大匙
' \; f! \: Z* D- E( ?, f公仔箱論壇蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P, }/ \- Z) u% R. `  w# ?3 S
水  800cc
- D: c, T/ @% A5 k# |7 }【調味料】
+ I' t5 t4 o% ~, m7 o8 j公仔箱論壇糖  1/2茶匙 . p( W7 Y" y" [
鹽  1茶匙
, I5 i- T2 X1 A% D1 M# B魚露  1茶匙 os.tvboxnow.com0 J  X) J+ c' V5 g" e
【做　法】 " ?! L0 ~% H# T8 u  X
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇) U: [/ W1 b7 M, c8 Y* D

' Z$ B9 u; z/ m公仔箱論壇2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。os.tvboxnow.com& R& D1 {3 O  i

, x" Q& v! s- m1 h3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
+ F* m8 Q+ T7 a" [+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {$ ^+ K6 N6 A" {& T) d, f: q公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
" z; t8 j, o, u4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
, Z5 n+ G- o0 }公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。