MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; P6 C" d1 @$ m/ W
豬絞肉  200公克
* e( Q6 j8 R+ l' ^  o( Ktvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克
8 Z7 a$ R( P' h$ i6 i8 Kos.tvboxnow.com高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb7 V5 T+ V+ L5 Y6 c$ {5 K( [5 t# A
玉米粒  30公克
4 O* u+ X( ^1 t- U- Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
( c3 G! G9 Q* s. K薑末  5公克 os.tvboxnow.com6 j3 ~) ~" M9 [; l& x
蔥末  5公克
4 U; m* L6 \2 y/ [' I. i3 `9 X4 c+ Nos.tvboxnow.com麵糊  少許 ' k. w3 ]5 B5 A( v! z( }! g8 L  t
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M. G; l( F8 s" ]
鹽  1/2小匙
4 E- r- K2 n. {1 Jos.tvboxnow.com雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q8 a* m/ p' [* d% G- V
醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H7 e* L* A) _0 U: ?0 I* ~
胡椒粉  少許
0 G" K1 }0 U1 x- n; P太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |1 Y7 }/ D+ @- V" s
【做　法】 & `/ d- T* i" Q" D7 o
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。os.tvboxnow.com# K+ \& {2 L) ?  a! j1 d

. P! d. c7 u/ ?- E, f8 e  T公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。os.tvboxnow.com0 y% [7 B. O' G! u, f+ M

  Z7 c( I( x8 V/ l) c3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
6 P' t3 L: [3 @# W2 m
9 _  P0 f) X) b4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
- c( \' ]' l3 c7 Q1 H  M9 L公仔箱論壇牛腱  400公克
2 i7 O4 u9 v* }- mos.tvboxnow.com蔥  20公克 9 G' k* O9 v' V% j
薑  20公克
% G, l/ n, _6 `: {: {1 O馬鈴薯  160公克
% S- A- x9 ]( m# Y8 l: ?6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M8 K2 C! ]' k! ?/ X& w" K5 R1 J
可樂  1罐
0 k. \3 T& ?  J" P1 ]; T沙拉油  1大匙
' ^& {' n$ e& D' R: w6 wos.tvboxnow.com【調味料】
5 J# V. W) q0 P1 @" Q# J! Etvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc 1 q. s* n/ X3 x9 d" Z* w
細糖  1大匙
7 B2 U) ~6 o  X; _# v/ Dtvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
# O% _  d- J7 Y& \: j! R  n6 G; I公仔箱論壇【做　法】
) h% [; f2 j) W9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。* _' h, c; Z7 p% Q4 m
- x& @/ y5 Z5 R3 N/ e7 X
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
- Z) I/ i5 _; E& D1 N$ o! p公仔箱論壇
  X1 X; ~+ t- Q+ G* o4 q公仔箱論壇3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
# y9 C8 u/ h3 c  V+ P6 J6 L( pos.tvboxnow.com【備　註】 os.tvboxnow.com7 y% V2 x! |/ G, N3 ~
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇( a9 d" W, T* u- u6 |# o1 m3 t+ k
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 os.tvboxnow.com; Z$ }/ d# h- Z$ H9 @
Tips：加入可樂
' Y5 ?0 `5 j+ d0 C0 l公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇& O" u) f  b! Z% ^; T* K8 z) W9 T
豬絞肉  100公克 公仔箱論壇7 x: E, L: Q, Y8 b
茄子  150公克
& S5 T* w( H/ T0 e% I( x薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( E/ E3 |' p( L- {, a
蔥末  5公克 os.tvboxnow.com7 D: w# T. H: v3 r; Y
九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {# ?9 s) O. X/ j4 O2 {
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# }& C  M+ j6 q4 r# P
鹽水  適量 公仔箱論壇9 }! |1 Z3 k3 H* h, [8 _. f$ J( X
麵糊：
/ B  p: Z3 z2 x. r, Q8 w( P  Q" stvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙 6 p% k$ w# g% O7 H
水  8大匙 os.tvboxnow.com) h/ c% y& M/ Q: i
沙拉油  少許
, P9 k. K7 f) j- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
: N. L+ O% L0 _% {3 W4 O& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
8 k' w9 [5 z, W7 ~6 `0 otvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙
: ?: T5 _/ x, P# ]) Y# l. @os.tvboxnow.com糖  1/3小匙 : s3 y+ i& P2 j9 n1 t
胡椒粉  少許 8 h3 R* u/ Q- L' R1 _2 N# K
【做　法】
6 m1 t: e: }2 f8 t! Y公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
0 ]/ G! {8 C2 c5 E9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k2 `! @8 n( J
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
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3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇/ L0 n' T0 s4 U" B1 ~$ x* u2 `

) ]/ f/ b8 E% J( ~# ?tvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
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* B7 I& d: b0 |! Z2 i, q3 r, T5 j5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 A) s! w) w* ~9 b. `
茄子  1條 " a: K" `8 K2 S+ d
蒜末  5公克
4 r) `; ~$ `" y5 U% ~薑末  5公克 6 j% w7 Q9 [- h
蔥白  5公克
! s5 a) s  w1 z" V0 a4 ^% _* Jtvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克 os.tvboxnow.com" p# W( G& t0 }' y
沙拉油  １大匙
" O7 L- W$ |' n3 R+ M; Qtvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量
; e  J! r9 ^/ i, I白飯  適量 os.tvboxnow.com6 y; n, u) m( A4 M8 m
【做　法】
0 J; K/ Z3 |, @9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
1 N$ z7 [2 A7 c6 z" mos.tvboxnow.com
2 g5 [# s  _$ l8 }: b( n1 `公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5 `! s+ `' R, y' b+ d! s

3 p) C% _* s' G' j& |2 |3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
5 F, T$ @7 S% a: A+ M, X+ Q無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z. M8 E6 ~$ f8 W& J
洋蔥  半個
4 K# E/ v. m& H- d0 B; o$ vos.tvboxnow.com紅酒  250cc
! W2 k0 d& |9 S6 [, A沙拉油  2大匙
+ ^; m3 S! N& L* t% etvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 / J2 I+ u3 ~* i: Y4 o% k$ j- L
水  800cc
# ^; L, a! i/ E; L& ttvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克 . J5 q2 K2 C; }) M. V. r# e
鹽  1/6茶匙
$ }# c0 h2 r# {! ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙 0 a# `/ \# D% D! t% E, o/ i
【做　法】 os.tvboxnow.com, R* E5 x8 |# z
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
7 m( w+ v5 l+ q tvb now,tvbnow,bttvb* G$ k* B; }5 C4 t( R/ x
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
7 L9 {% h' m) a. b* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 z1 T( J- `" ]0 ~; H2 k
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇/ G) A: y8 h6 D

3 j8 {7 K$ s# F, F' q1 ?' G% stvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 8 F7 o6 h# ?) D6 t( j( s, _
【備　註】 os.tvboxnow.com' z0 t; q2 _& t* E' w0 P
Tips：浸泡紅酒
% R2 F1 [9 y6 \! `2 l% |2 t" z將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 ) d& S1 J: w& h" D) f/ B" U
鵝肝  3片
9 I% c& z& T9 X* T+ |) q7 Ctvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量
+ C: R0 l: I# E/ o' |, O% i紅椒  適量 % |3 m: d3 r5 H
青椒  適量
+ T: _. s$ P8 ~: ]" Z  }核桃仁  適量
. A# z/ |) g' `" m- U% nos.tvboxnow.com【調味料】 公仔箱論壇) _( d+ _/ G' z. y) O8 H
糖粉  適量
; T$ ~0 O0 H, J% Q# _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, X  G8 ]# ^( a( `, M(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 ; K0 E9 e- d3 s
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
, D3 @! c- A7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 os.tvboxnow.com. ~$ a  Y/ [7 D, I0 n
蜆  24兩 & X; K" G+ t+ J( o3 J1 G1 ~
吻仔魚  1兩
1 R% Y( z1 Z( v( N& z4 U" `& c$ r薑絲  少許
5 x# `& x7 ~1 G. w& M0 S4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許
8 ?" }% ^& Y& t& N6 D* G% A% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 os.tvboxnow.com4 b; v6 _+ u* A+ `0 x- W( ]2 Z9 x
高湯  4大匙
% T5 [1 t6 U8 }( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙
  S0 o9 `) m: d; p. I1 g9 Y( @糖  1茶匙 + g& V- [6 W8 A  x* y
料理米酒  1茶匙
- x3 `7 H  Q( K* a# A- I2 oos.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J9 z( U" w9 s% S  q
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
0 r& @( g$ O5 w! [tvb now,tvbnow,bttvb
) w0 H+ B) V% N; z2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
( M" V1 L) c+ [4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ~% I5 g- v8 ~% s
雞蛋豆腐  1塊
$ L, Y" o' U. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克 6 x- C+ ?. v4 i" R3 a. M
蟳管肉  40公克
8 n8 c4 V- d) _( X- O" U# M九孔  6粒 5 H  b0 h7 Q) G* f& j
燒肉  80公克 $ n3 ?5 ?5 S: v- e5 |1 k
高湯  300公克 + [7 O1 W: Q% D6 Z
蒜苗片  10公克 os.tvboxnow.com3 d  S4 B  I& j# Q! d, c
【調味料】 % C# Z: |1 H, Y5 `/ G: J
糖  1小匙
9 a$ r  M( |. ^% ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
1 ^5 `3 T7 o$ I* k+ @胡椒粉  少許
% Z% X9 p; F. r& b* ?/ m4 k沙茶醬  1/2大匙   N" \4 |( i- Y; x; X' s: Y+ N
醬油  1小匙 2 g3 a% @8 O4 `$ y7 B  O
梅林醬油  1小匙
+ I) E; }' I0 ^% L3 \6 m: _1 h公仔箱論壇雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# z2 \  O: S: |
【做　法】
$ Y0 ^& R8 e% X1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @# O6 r  b- @8 g0 s

2 N) c2 o8 F( M( S* j/ b% b8 S1 otvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。3 n  L2 i! z4 I6 l7 m

* j- ?4 ^; C, {. e3 ntvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
% ]. N9 C) v1 s. \$ Y  H公仔箱論壇珠螺  1/2斤
5 U5 v0 ]$ q; P* }公仔箱論壇沙拉油  適量 + r! u2 x8 |; b0 ]. z! O
蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; c$ A4 x0 M( ?$ n7 g6 d; F
辣椒片  10公克 % b+ ?9 }7 f  m- Y( X% }$ ^2 {$ T
蒜苗丁  150公克
$ g) i$ c2 N1 @, G+ N3 ]& E九層塔  8公克
( K# C' j% a" a# @) H( U& C  A【調味料】 公仔箱論壇" X+ k; A5 h% p
米酒  適量
( k, L# \- [: f% {7 z$ ^4 I6 u公仔箱論壇醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z& W0 e" G' s5 c, g8 o- S
蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J4 s2 E7 N1 ?4 i7 O( L
香油  少許 公仔箱論壇& w5 I* k! @- S- e: I% d; ^
黑醋  少許 1 M% s% a" J( B8 n6 z
糖  適量
6 T6 H) R) B% ?* T. x公仔箱論壇鹽  適量 公仔箱論壇+ @+ R6 O% I# n; V  A* [& h
味素  適量
: g! n" }$ |& B【做　法】 1 A1 ~9 S: j8 @% e/ d! G8 n
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
1 j/ g) b4 t. C+ c9 O' d: _0 C公仔箱論壇鮮帶子  1粒 os.tvboxnow.com1 {$ u2 A* ?+ f  e
油條  1條
3 B" g9 K$ |0 R公仔箱論壇蝦漿  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb$ l: G7 l- l6 [5 C
太白粉  3兩
) |& ]" A4 N; @# V6 ^& Y5 V7 I1 y+ D( b公仔箱論壇沙拉油  2公升 * o$ a4 ~: y+ f4 b# A- d0 P  E1 M
南瓜醬  3/4量杯 os.tvboxnow.com1 o) p/ J4 f5 I
鮮奶油  少許 os.tvboxnow.com& r8 K! p6 f! U7 b2 J
九層塔  1葉 os.tvboxnow.com+ E8 M. y3 A6 A( u- y; S
【做　法】
3 x1 H" P; a3 G5 I1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
. R# }# `1 e7 C& L1 l; m 公仔箱論壇. C% Y9 d2 U( p0 x
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。6 K8 q( n2 j3 T, w9 ?% `" G3 E
tvb now,tvbnow,bttvb5 L! o- W  V, f( e7 s* U  c1 g
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T0 B, y" g. o
公仔箱論壇7 k; e$ p8 A5 _9 [# l1 x7 z
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb% r/ h7 O! W+ G: n  i( C5 f( O2 d
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
9 z# w3 r2 P( E$ V+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米  150公克 os.tvboxnow.com4 F% n( b* e! j9 s% ~  D$ N& T
蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; W6 f/ {% X. s0 ?6 r* O
花枝  1隻
! D" J' M& T; [( J+ j3 l" s0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克 公仔箱論壇; I. [* g2 p: O% n: Q/ h, z
雞肉  50公克
3 P$ t* l. p- {' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個
! I: m  a" b0 o6 [' R; p) ~洋蔥  50公克 os.tvboxnow.com# p  {/ S. Q$ ]( g; C# k  l
蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ T4 h( ]  V0 S5 u4 e. _# m* `
蘑菇  20公克
; [# z0 g3 l& e2 k7 uos.tvboxnow.com芹菜  20公克 os.tvboxnow.com9 D4 u( K6 [) a
青豆仁  15公克 公仔箱論壇( U. N+ c( @. K5 ~# Z7 `: q0 I
雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇* Q# c# j( b9 E; o0 e  u
番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb) n- E2 b: w. y- f
無鹽奶油  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N; Q" d3 O5 W0 m6 \6 V' w5 h
【調味料】
* g$ A. S7 }  o  Y+ x4 a+ f3 }% btvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙
- f8 \9 E4 j. W: h胡椒粉  1/4茶匙
' E6 @% d4 s, C* n' Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! r% |3 F% ]$ L4 D: x0 ytvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
3 [5 |0 i/ p+ j' H  v; Q2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 : d/ R) D" @: R3 y- e0 Y7 D$ R
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
  L6 Z( f7 Q( p7 K+ t: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 9 r& q9 q7 g3 }) u6 L# a2 o; b- `
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
! F9 `3 m; k. \. ]" G6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb. O, w* r" _- Z
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
1 y4 [3 J4 u2 U+ ?' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海瓜子  1公斤 os.tvboxnow.com' `  d  v! n# Z$ G0 l2 f
蒜片  8粒
' J, Z+ m5 d, c+ L+ W$ r, Z  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙
1 t' B5 ~8 I! J" u  d九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb" U0 ?9 ]2 _1 E# R& _7 ~  c
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p* b6 z- z" a. ]8 N2 ]
橄欖油  30cc
8 T1 d+ G" C5 J' X/ Vos.tvboxnow.com白酒  100cc 公仔箱論壇0 U1 d# b6 |- N" r# u/ {* ?
黃檸檬  1粒
$ Q' ?: b( H" U8 D0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ `5 c7 K. h) y
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 1 }/ g% k% x/ y1 G
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
9 d2 A- G. v5 K) gos.tvboxnow.com3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
2 D3 s  Y! _& Z# e' J0 vtvb now,tvbnow,bttvb虱目魚肚  2片
: @6 s1 _1 i! x公仔箱論壇薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb; d( E2 `2 D; d' G! i" u
蒜末  大匙 os.tvboxnow.com! \7 V" o. y% Y
九層塔  適量
9 l. b; n/ x! |8 i! p# ^3 Los.tvboxnow.com滷汁：
; M- Y: s8 r0 A" F0 {7 k( Q7 I, X水 2000㏄ os.tvboxnow.com, c  n. e7 i, u4 f1 }* E6 @
鹽  1小匙
3 e# I% N+ q# A0 h7 Z! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙
6 x: W1 `0 L9 x6 n* }/ I0 w( H! ~雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ x# r9 @0 D4 b) X1 K
米酒  60㏄
2 ~& [4 m7 ?: a" P! ]; D0 ptvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄
3 k8 y" M, \" l" @. ~  Y/ g9 ]豆豉  2大匙
2 ]/ O& a% @9 [: p醬鳳梨  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb" f4 Y) V$ c, s9 L. ^# Q+ @; h
白豆醬  1/2杯
& U" }# l, j: B: k  W) [8 T/ e- mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ l' x2 c3 U' \" H% ~* Q
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
4 G" e& d( h: f! J! d- X公仔箱論壇
6 |# h& k; |9 \8 u1 b. Y2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
9 [: b$ k' y, H* _3 t
( T6 Q* E/ `0 {0 A7 `  P! A3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b) A0 J; k" W8 a
牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb' {: A  Y0 O$ f( @( [* W. `0 P
紅蔥頭  2小個 0 D" W5 M' o6 T3 F0 {, R
蔥  3根 os.tvboxnow.com( o) f" q: }/ q! a# ^8 f% ~
九層塔  1小把
' w' N) V& e, m- t6 J) u. d  g5 u7 _5 A  h紅辣椒  1根
$ f3 V* _2 w( m+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 {  C/ b8 I$ K5 r1 \
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  N' I, N7 P& w2 o6 Y, b* I5 P1 p
檸檬汁  1/2個 4 N, Y) V8 P+ d2 ~& M( X) r& }
糖  1小匙
2 U! i- K$ x  Z- e) F1 B公仔箱論壇魚露  2大匙
3 u' N7 f/ \4 p/ D6 a8 yos.tvboxnow.com【做　法】
; Y& J) x- O/ M) a" u  u! `(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
) R3 f6 A/ P+ j2 z' Gtvb now,tvbnow,bttvb(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 2 m+ ]$ p5 v! F: |- z
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 - n7 `$ ?9 a9 g) K. a' Q
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇& k6 v  x1 s( r) L( N  [9 l
牛腱  1條 公仔箱論壇" U; ^5 P# i& @7 Z- o: C) L( g
洋蔥末  400g
' M0 E7 a2 ~! `1 }/ T3 L2 Ctvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g
' ^2 h5 ~4 B1 c/ w9 U8 W# s8 ^紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb8 Z* t  Z; `0 a5 o: p% U
咖哩粉  1大匙
+ J; Y2 I* {- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙
1 f8 c7 e) M5 {9 B( O' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10g
2 X: L. @; H( ?( t水  800cc 公仔箱論壇5 p& C% v( R( S( E0 O
【調味料】 os.tvboxnow.com9 T0 U  y1 ]" C
糖  1/2茶匙 os.tvboxnow.com$ \1 I8 k* J- p4 c1 n& D
鹽  1茶匙 * F" d( g0 F/ S: w& H
魚露  1茶匙 公仔箱論壇& S6 q( T( J$ T3 H! S+ c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f  Z8 B5 u+ \( p! C  d
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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6 l1 E0 D3 ?! i& ~7 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5 t/ y' p; b5 n* V. W. Z8 }
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。  Y6 R2 f* n7 L( f) I) |% f

7 U& G# ?2 F6 v2 f4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
; N  t; C  j4 l$ d8 `9 S5 o. L【備　註】 公仔箱論壇: x0 D) N3 `3 o8 s8 [; G
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。