糯米蟹飯
( y* c, B H! S$ \( t
1 F0 y N7 ^: o& }6 I+ c公仔箱論壇 材料﹕
' ] u6 B0 X7 [# v' n; ?公仔箱論壇（一）糯米１斤
* I. O. U. r% V5 {; c公仔箱論壇（二）冬菇５隻
9 F& z& [, H) P) H# g# h$ S" k3 n公仔箱論壇（三）冬筍１隻
K. i2 @# q* c+ }（四）臘腸３條tvb now,tvbnow,bttvb5 K% b" O8 W, O) X
（五）燒肉３兩
0 g) r% e3 z/ T（六）蝦米1/2湯匙
% g* }# ]7 k2 V公仔箱論壇（七）蔥５條
. D4 S$ r/ a0 x1 d8 x5 j N d' F7 Q& Ptvb now,tvbnow,bttvb（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）* x0 d# w! D) @
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）5 r' e* R% a/ e6 G. B. t( X
" U c* w" S. V* U: G- T, D調味﹕公仔箱論壇2 x% Q4 R N7 X; y* Q
; ^+ D8 `0 f* r$ v
os.tvboxnow.com* Z; C9 f0 Z3 \2 A7 |0 f7 S
公仔箱論壇* n# D. `* r+ u: f
調味料：) Y/ V2 ~4 Z3 m) k5 K7 a8 C$ D0 I7 m
（一）糖１茶匙
! W) \, l9 n) x% t, c+ @) l# ftvb now,tvbnow,bttvb（二）生油１湯匙os.tvboxnow.com" Y1 ?) e/ t# x' Y6 S; M
（三）油１湯匙4 y' C) {5 H/ J4 X) d0 T* Z9 k1 M# X
（四）鹽3/4茶匙
+ W% ]& t+ Z1 f5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）胡椒粉1/4茶匙os.tvboxnow.com- h) c; b* V6 Q6 H5 D
$ K. y3 |" c0 d" k& f: |
炒飯用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 X* }, J: {& A, K: h$ v, v" E9 G H
（一）鹽1/2茶匙
/ r/ A$ p# b) P（二）生抽１茶匙: h& z D$ a0 F# p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U8 l2 c) m. \5 y8 B& F( b
烹飪方法﹕
2 k2 U! R0 [" w" B o. u1 Tos.tvboxnow.com（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
9 J; R' e2 n, d% U# Q/ i) }- D. ^ Y% a公仔箱論壇３０分鐘。os.tvboxnow.com* E6 T$ h( i: M9 x
- t" L5 ~1 r- ?2 Wtvb now,tvbnow,bttvb（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
8 \1 M' ^+ H) L ^9 E9 l9 gtvb now,tvbnow,bttvb
( X! \7 ?0 ]. b) T+ H! zos.tvboxnow.com（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
* H( i' w; u0 d# P6 ]0 n1 _8 `tvb now,tvbnow,bttvb加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
" I8 b2 [ j5 T炒勻，然後放入深鍋內。& m! p. ^. G5 b$ j/ _
: r u% S. i- d' K, o2 `% T* N
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸tvb now,tvbnow,bttvb' ~7 y3 i* U2 i$ Y$ G5 [4 P
１５分鐘，即可上桌。
. ~$ M4 O% B: y, P5 }$ xos.tvboxnow.com
6 F. f& [* e7 T# x gos.tvboxnow.com（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身tvb now,tvbnow,bttvb% t+ {$ r+ a5 U+ |' S! R* q7 u
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
( O/ v- c W. Bos.tvboxnow.com浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
| 
