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【材　料】
2 Y' X) f2 p, P+ |! w+ Eos.tvboxnow.comA.高湯  100cc os.tvboxnow.com4 i. m4 ?& M( P: p
　醬油  16cc
/ G/ Y1 {8 w+ y& h3 qos.tvboxnow.com　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb* Z7 m3 ^. ~) X: `4 U6 ]
　酒  33cc
; i4 |' p9 y2 ?公仔箱論壇　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v. S5 J2 |  ~$ a
B.柴魚片  10公克
4 u* r$ I; g0 I5 L, x# F- b8 P# g; utvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
: Z( \8 W' o6 t1 g' L  a+ C+ Q8 Q' G5 y& b3 f
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B4 M( {0 Y7 _) g7 b( s' p
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
9 {1 m5 O4 x/ Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( Y" s9 s* u3 b- ~
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~, Q8 d4 w) P7 G/ _* c
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E3 H6 p# ?6 ~8 ?  g
　醬油  20cc - l, t' L7 ~' }; u, A% a
　醋  30cc
# s% I8 A6 X: p+ r4 [2 {/ vos.tvboxnow.com　味醂  20cc
; A: z2 x  n( r$ ]) f公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克 8 q  x) ]  W+ Y5 _5 t
　蔥花  10公克 1 J# h9 O/ {, }( k! ]( y
　七味粉  適量 公仔箱論壇# y, P  [% `" S

0 a' Y3 J- u$ L2 k; y0 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* {0 ^! V; Y: Y4 C7 ^1 U$ vtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
/ m& L/ N: Z) |0 K  B- o0 s' r' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) r- Z- R4 n4 U9 O2 ?3 \- D
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
: v- W: `0 N+ C4 U' ?; j0 j) A柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^% f% h8 ^5 T0 ?# X5 ^
醬油  1小匙
; \9 g! H$ u1 R* y3 p9 F- P醋  50cc 公仔箱論壇# G& z  f! V3 w9 p
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r0 |; e9 `0 e4 \3 O; O
砂糖  20公克
0 L& h$ D# h) [1 ^6 j5 Vos.tvboxnow.com: L9 `2 i$ p% D3 {3 G
【做　法】 3 r+ [* y" ?# p2 a0 h, C
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
( ^& F) V. Y6 W0 \! w; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 [8 k+ F3 ^% O* U
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com1 a* C- m* R* d/ D) Y) d
柴魚高湯  100cc
" ]% o0 o; [5 H8 \+ M醬油  10cc 公仔箱論壇9 h' M4 p8 D; \3 s! U7 \
醋  33cc 4 T7 m3 m1 E" b2 }6 H, g
味醂  13cc
! [3 v; b6 D& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
, Q% z8 M$ t" p' Los.tvboxnow.com公仔箱論壇* n$ f2 D6 e- u7 n
【做　法】
4 I, G4 y# J9 ?3 }5 b( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇2 k! k9 k# \$ ^9 P

5 d2 S& ~5 `# e7 e# z公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
' ?& l" c* L# Q  S7 j6 E: _水  100cc 9 I2 O' m" O: x# }( |' n2 P
醋  65cc 公仔箱論壇' z3 [! w+ r/ o8 r: b9 t# Z5 o( ~
鹽  少許 os.tvboxnow.com5 R1 I4 n" J3 {% {2 p
砂糖  50公克 公仔箱論壇" z) Q& F) h4 R+ ^% b7 o" @% r+ g
tvb now,tvbnow,bttvb- r9 f+ v' q! j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m6 C8 t) j# }6 [  X
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇: r* e$ C3 X6 a; U; i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^$ p  ~4 R# u! r" l! O0 O
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
/ T8 _: W5 w+ t+ G/ G8 l# N( Q. U" IA.橙醋  100cc 公仔箱論壇4 x% \# o4 X3 _
　沙拉油  50cc
  ?& \' B( C9 y1 etvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 公仔箱論壇- F. q4 H$ D2 r& q
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( f+ s2 o  k3 X3 O

* B1 ?, d, K5 |- Z% gos.tvboxnow.com【做　法】
2 d, a3 x8 V$ h: [5 Otvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
. ^$ O+ Y& A, l公仔箱論壇
/ a5 L1 F9 r# g$ }+ Jtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。
8 u: i3 X6 b+ E6 r; z5 l6 @" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com' q) |9 |5 V; g$ `- p/ x9 t
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 os.tvboxnow.com: Z5 m! R, G' T/ A( u
柴魚高湯  50cc
8 b4 N: B8 w6 v" G; s& u  F! Q公仔箱論壇醬油  60cc 公仔箱論壇7 p( Y: w" B. @2 p# \* Z& C
油醋  200cc
. U; H" {4 O% L6 \公仔箱論壇味醂  40cc
( v- s) S# h: `1 h9 F- }芥末籽醬  10公克 1 [# h$ o( [4 |1 {1 {; S7 r5 u% m+ B2 h
蘋果  1/2顆
+ R  Y  t4 U4 {, X4 w5 b9 [8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc os.tvboxnow.com9 e6 l5 w# x2 L9 `+ I* a4 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; i: K; M# t9 q0 r3 t# Q0 {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 E; y" `8 u6 n0 ^6 A" X# E$ z
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
: I3 N1 k8 n9 L2 {8 e2 Ptvb now,tvbnow,bttvb + r6 C- k* v+ p( y6 {( @
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com& i+ n" j& b8 y: g5 A" Z0 ?' v6 e
橙醋  200cc
6 E: _7 N2 e: T8 z+ k7 H8 Z公仔箱論壇沙拉油  50cc
4 z! k: R" O' @# L& U5 m+ F公仔箱論壇醋  25cc
: q; k7 @- x' P1 G3 B) s/ vos.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙
0 Q1 K. ^- a9 K1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙
1 N' d( I1 ]/ k+ A! d$ [: k8 v4 P5 a公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙 os.tvboxnow.com0 M4 J4 }3 g4 }: K9 V; @0 @; l
胡椒粉  1小匙 0 M- }% N) k! ?+ s* J
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇; ?' ?/ {' u$ s6 n/ U
洋蔥  1/4顆
% C- U: k2 t5 ]% Pos.tvboxnow.com公仔箱論壇! h1 _( `/ g' @, Z  V' [
【做　法】 公仔箱論壇1 B' q1 r: K+ m4 Z: I( Y9 I5 s) b2 z$ y
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
( S% X" p. u: R0 r2 u' V公仔箱論壇
& l. C' C% D7 V/ Y公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
8 m0 f! ]1 r% \  ?公仔箱論壇
+ D1 Z& U/ ~( ^3 D* h# {+ h% c用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
) |( b4 m. S% [3 iA.土佐醋  150cc
$ ]5 b6 ?9 c% c* L( i4 _tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc 公仔箱論壇. m7 L  U4 Z; x; ^  D# P
　黃芥末籽醬  10公克
4 {% m8 y- x, o" `8 k% o1 }B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇& i& S3 v( E) L. ?
　小番茄  2顆 os.tvboxnow.com; [5 V# {& w! S3 Q. O. W
【做　法】 2 s0 Y( M' ?. F1 D9 Q* z+ a& K9 u
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
4 N4 J$ Y6 b: h: e; h6 J; z
5 _+ }7 e5 `0 xtvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
8 v! V7 k' u3 q. S tvb now,tvbnow,bttvb, ~( t2 a% I3 h& Y: n
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 os.tvboxnow.com1 M! A$ L1 b# B
柴魚高湯  120cc os.tvboxnow.com3 {1 ]# Q: P! i% u; k  z. U& l  D
洋蔥  1/4小顆 os.tvboxnow.com' [- o$ j1 E: y2 p# _
奶油  1大匙
6 U0 b5 M/ H  q  W! m2 ?5 `tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
3 g2 C! Z" W9 t- _, j( h; i- _1 g) Z咖哩粉  1大匙 2 y4 K2 s- q& }& A! K. ^& Y
動物性鮮奶油  25cc
' y, t. O' R8 l- Ros.tvboxnow.com鹽  少許 公仔箱論壇! N: S* y6 o/ X+ v7 x) d, C, p: `
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' L5 z8 A+ q1 j" f# n/ n3 E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }7 i; s' M; G1 K( C) G
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
* |2 b* u! }  K7 u9 `# Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ k) {7 f3 K3 Z) T' k  t  ^tvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
( }  f0 f) J* w% p* D2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @/ Y$ M/ W' ^& Wos.tvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 F& o4 m2 o/ @
A.柴魚高湯  100cc
7 v( z* a8 J  E! ]3 }# k$ F/ a! Ktvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R, a4 ^7 F7 e) e' N+ r2 p: r+ g
　味醂  20cc 7 _( e3 T2 A) y
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. d3 K+ ^. J' x
【做　法】
. t9 w. L5 a$ \4 Y4 ]將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
- n3 [( t) h0 t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~3 e/ j- p1 _2 G+ i  H( x
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 2 `! ]4 Z- f& A' Z5 i0 n+ V
柴魚高湯  150cc
$ q" J3 r2 l3 ?醬油  25cc
$ \1 P. c8 G: M3 Q& g% U味醂  25cc os.tvboxnow.com# L* z% j9 l8 a4 ?% r% ]
【做　法】 3 J7 V9 e" T$ e$ p+ k
所有材料煮開即可。
$ x- n6 i4 j9 ?2 Q3 }4 dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I( ~% r5 z: n* z* g& Y0 H  V6 q
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。# W- l, J. N, N, s
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
3 C4 `1 F  q- Cos.tvboxnow.com辣醬油  50cc os.tvboxnow.com; r+ N  E  d0 l5 C) Y, P
烏醋  50cc
; \$ V# \. w% \# |# x公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
3 H% P  t1 `# i( H& {3 etvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc os.tvboxnow.com! J+ d& s) o. N! t+ p8 B; c
味醂  50cc 公仔箱論壇, \( l1 \- G6 {% w$ z! s
糖  20公克 " f0 @1 ]; x2 x7 C* M/ O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" h, x  \- N3 T4 l# m
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com+ M5 K: A" u6 ]  e: z
A.柴魚高湯  100cc
1 L9 b4 @: ]" I; {. v+ r0 m　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y! p" v9 l+ q; I4 `( J
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W  B/ K+ C4 \% i9 O1 }( M
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇; U0 v: u+ A- c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M$ F) u+ f* S0 K' W# `* \. h
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
; I1 Z- q$ n1 j% los.tvboxnow.com 1 U" ?+ p+ k% ]3 L
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 6 a/ U: F; n/ ^1 t' Q! i# H+ b
A.奶油  40g 公仔箱論壇8 H- t# @/ @* u$ h  u+ j  ^3 ]8 S0 }
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _2 Y" f1 v. Z. v/ s- K2 |
　蒜頭碎  15g # ?# C: x7 r2 Z: t+ q& p
　月桂葉  1片
* E6 S7 X) j: [0 Zos.tvboxnow.com　絞肉  150g
+ @7 p2 P# W1 Z, S9 ?3 T　米酒  15c.c
  Z/ ], S8 t3 r9 A( J　醬油  20c.c
! \% Q! l) f5 p) u　紅蘿蔔切小丁  80g os.tvboxnow.com- ?& O6 n. Y! Z4 m  S, r
　西芹切小丁  80g
% P4 U6 _2 p4 t3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇5 k7 O3 T* L; q' }
　昆布柴魚高湯  600c.c % g8 [2 B9 D$ G; }6 q6 Y( P) |
　納豆  1包
" D6 N6 Z1 Z0 u; q2 u" y【調味料】 os.tvboxnow.com* F, U# r9 g0 j/ D6 {  h8 L, I8 m( G
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
* F- M7 Q# E5 r1 n6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
% I: E, V( d" P% ~8 x  F公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量
( }$ [( r  g1 b" j0 n, Etvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: g" _' T" V. o5 T' M) S
鹽  適量
) V6 \! N. X: Jos.tvboxnow.com【做　法】
" k, M: P( ]& `1 y* O1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 os.tvboxnow.com; T" A' z+ R5 \6 U; s8 I
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。