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【材　料】
/ O, ?* V7 T$ SA.高湯  100cc
& R/ |) s! y0 V; e4 l! f# Dos.tvboxnow.com　醬油  16cc
( X6 H: r5 B1 U8 M- P6 J2 xos.tvboxnow.com　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e: o5 `) b  {% d5 T
　酒  33cc
3 c: x, c7 R! E* [  G& Xos.tvboxnow.com　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb& R. K/ `. E1 B& i. m" S1 ^, {
B.柴魚片  10公克
5 z9 C9 A$ g: K* @公仔箱論壇C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- I; m. S4 h  j" j0 }( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m7 Q. C6 L0 C* z" I
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j0 x6 M0 w8 F, v5 R
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。! h$ }8 |. n0 Z" W3 w, w

5 L  P: x9 l6 [' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
- \  B5 g# _7 Q- z  J$ h/ N- ?9 gtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc 公仔箱論壇2 G! S+ @6 o5 C6 D
　醬油  20cc # r4 I# S' H8 c) _" x6 y1 V
　醋  30cc
- S- Q4 P. V7 }tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
* `$ m9 l2 R; U  E1 W) qB.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇6 E" x" @/ `# [! Y3 Z1 |1 a
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z- W5 X6 F+ j" |9 A
　七味粉  適量 + Q5 R+ m% a; P1 O

3 n8 s: Y" w9 h9 M: v) f. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) Z! O) {: b7 _" r. p) R, Ztvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
! j- q0 u/ D' K1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?  @6 f( X2 }4 L( G2 C' n7 ?tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 os.tvboxnow.com7 p: `8 i+ }& C: z' ^) D' X1 n$ g
柴魚高湯  100cc
7 G  u2 N- S3 D1 s醬油  1小匙   X% ?9 E9 }) @5 W9 c  Y& t
醋  50cc
. s9 x; _+ w$ ^2 o. r7 ^2 ztvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 8 v: S/ C! c. G: ^& V
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M$ s% w  G1 @4 }8 v
os.tvboxnow.com. m# [& W2 ]1 x- ?' p) ]/ [9 O$ W
【做　法】 ' Z5 t) s5 t: ?. k9 B
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇) d# \8 ^* O' ~3 z! f& J

5 Q  s9 ^: F. P2 j備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
* L' {1 A3 d- |; o( Q- U/ k; j* dtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
/ y+ A& b3 u9 h0 j9 X- ?+ [公仔箱論壇醬油  10cc
7 B% r% f3 W1 e# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb- L; ?% `$ d3 t! R8 A
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb% K8 z6 ?+ @: E+ g3 V  [
砂糖  13公克
3 k9 n7 C8 B0 P, k' P) U) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r! P2 ^5 V1 L5 |/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 1 n2 p* j; E& F% [$ i. {
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
% c" S, a3 q) z9 I" L6 K& l# Stvb now,tvbnow,bttvb ; c( Q! m3 f5 C
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q6 K2 C, t5 X4 ?; }3 z4 k/ f) T2 g
水  100cc
  W' H2 z! S2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb* p0 e) Y! ]0 E7 k" O; `
鹽  少許
/ q; ^: ~- m6 x/ Itvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
' A' K4 o& ]- Oos.tvboxnow.com% c3 r9 U6 V7 a4 s" [
【做　法】
& g5 A9 x$ s% N9 T9 f8 w' o將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb# p+ ]% y* x2 A$ k& Z8 _  q1 @

+ b$ P, w9 k' @* Q$ u公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
7 l- c- d# ?7 h0 I1 ~) p# xtvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc
$ ^* h# s4 H; X! G. stvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc . c9 U8 m3 P4 U2 F/ z* D( o$ o6 W
　檸檬汁  適量
5 g, ]  x- }) {B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇8 p+ t/ }( m( v; P, K8 ]. w2 k, N
公仔箱論壇1 ^6 Y( q/ Z; Y6 ^  U4 V
【做　法】
& ]7 l/ r* c* W( \: {  @公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇5 x2 N( P3 x% E4 {$ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x+ w: |9 s1 D" r. R" f
用途：做為一般沙拉的淋醬。
! ?0 G# h1 F) Y  J" |/ R os.tvboxnow.com5 F* R* t( `1 R9 {' `
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
4 m" |/ h; Y4 q! w! Z, s+ a4 d# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc ) {5 {: w8 }* n  A8 C
醬油  60cc
' U  h+ m" w. g6 d1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc " `$ |2 F  }, R+ d* n0 O$ X, T) O
味醂  40cc
" D  S. N9 `4 v* r+ W# d6 h公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 / I3 g7 ]$ A) I# q3 ^( Z
蘋果  1/2顆
5 R: h5 Y; h) C: d. S* @3 r檸檬汁  15cc # Y9 T* C( f( q" Z
! s" @2 Q7 E6 r. b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r" E7 b5 m+ S. ^. }4 ^
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
, [5 e1 C7 ]; w! T% ]
1 X* [; V: l$ d, U  t0 E用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y: y- A4 F# {
橙醋  200cc os.tvboxnow.com8 R) u7 U8 u! u( {2 I
沙拉油  50cc
. j5 U: n2 K5 ~8 z' D9 @6 x醋  25cc + O* l0 U) K" n& F. i
黃芥末粉  1大匙 os.tvboxnow.com8 E$ F7 q6 e+ F0 L9 u# M
鹽  3/4小匙
" M7 ?: u) l1 M- V& \公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙
! p! f% V& m4 w* K公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 9 p* n* ?0 I' e& }: h4 v
蘋果  1/2顆   O* e( K, C0 U9 U
洋蔥  1/4顆 3 c9 q- t% k1 K# F: u3 w# v: U. K

0 z) G0 ^/ @  U  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P6 c4 e2 b$ O# r0 V
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
  q4 M! M& A, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S0 y' p! a7 @( j+ o( e+ v7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。9 p6 t! h2 ~9 q$ @. Y0 s9 w1 p
os.tvboxnow.com: m) T8 x+ ~# ?* Z
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
- ]& c0 ?7 M$ J* ?A.土佐醋  150cc & }; B3 }, _) K5 p4 a
　沙拉油  50cc
( m  I6 _1 N& P9 `4 Q( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _, C5 t5 r! C3 ~- x, i1 g* r2 V. D
B.青紫蘇  2片 ) k+ }2 S5 h1 b* \
　小番茄  2顆 ( w! G: R. H" T6 Y9 F! R. `7 u
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* a5 u( ?% p  @% {
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
  R, W6 |1 }* K! Q( atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 a; x; \/ B' U# _+ p! o
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
/ J3 y( `- W4 I5 ^# K7 a. O* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com' V+ S: S$ N% v8 v/ Z. b
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 C6 @9 Z' ?% y% B0 f
柴魚高湯  120cc
( T3 V/ J5 G" k, Z7 _: O: w洋蔥  1/4小顆
) e/ t; j4 P) t6 z+ H0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
; Y7 R8 ~; w. ^, m8 qos.tvboxnow.com低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇" i- ~) |0 q; M: i/ u* ]
咖哩粉  1大匙
" m5 M; q- R8 b+ q0 ?) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
9 `% t: R5 d# [" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 os.tvboxnow.com' t- {. J, Z: o9 _3 M
胡椒  少許
; Y, D# {% v% d- {3 u" N$ sos.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f" Z2 Y+ R, K0 S
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。$ {9 k( I! c- k: d7 A) e+ Y0 M

% s; _/ k- B7 s& Q! V  ]6 Z" V2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。3 K+ U. W" t' ^- q) T3 I
: P' b& T* h) h/ v! j$ |# w  ]
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* o. n% D  W- d# }$ e
A.柴魚高湯  100cc
& n6 u5 Y/ R: N" H4 C　醬油  20cc
6 _$ f# M) ~: p2 d　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R- H% d7 Y' ^4 ]7 L. K
B.柴魚片  10公克
$ T6 |( G  A, i" l, x4 Z【做　法】
% N) q* v$ D# D3 w1 E% ?$ ~! l公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
5 e0 x0 p4 a( b' K, T5 `1 ^公仔箱論壇 8 O$ ]# M* ^3 s* P. b  K
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
9 P! J' K: {0 M0 C公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
) u  E( m0 c, e醬油  25cc
' ^# [/ A8 ~, ~# a7 u味醂  25cc
+ n& l& I8 u, }% J8 M( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ ?2 A6 j  Q& o5 s, ]所有材料煮開即可。
5 U) m7 q- f/ [# v& s3 z$ e0 Q$ `os.tvboxnow.com 6 w' J! b# I- s
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。! p) o7 c. d% D" P1 e" S
os.tvboxnow.com5 r' c/ r4 \/ }+ a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 m; @! Z" N9 E5 B
辣醬油  50cc 公仔箱論壇0 ?. w1 ^) z4 o4 |) x. D. @( B- d
烏醋  50cc 公仔箱論壇; C4 A$ I) C" S
蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb) N' v4 G. ^  z: @* R
醬油膏  50cc
  N/ B( R9 K/ ]5 O6 S味醂  50cc   Q) z- j7 d7 g* @3 D
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r. J* T0 w+ s# Q. u9 T3 ?
【做　法】 ( B6 w% `' C- q
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
$ T9 m2 N5 ~% `* E( v. MA.柴魚高湯  100cc
4 A! b% }. z8 Q0 j6 J1 ~tvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
; g+ s8 {0 g! P　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb; ]8 p, t% W6 J& Q7 q% m
B.柴魚片  10公克
! t8 K' ^4 r5 L【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* W. U7 V6 |" q, c. F7 J
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5 T! B" _1 U3 y4 H
os.tvboxnow.com* X. |. o7 x( D9 F" E" Y+ }
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
5 F8 X- G+ M* ^8 w# e9 B! ?  j: G' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g 1 d5 d, k8 N% k5 S0 \( x8 R, A
　洋蔥碎  150g
0 @) M8 u7 G* H6 H　蒜頭碎  15g
) p: h. t6 J# X& Oos.tvboxnow.com　月桂葉  1片
2 q- D7 g! D( V" M公仔箱論壇　絞肉  150g ! f, C+ P. P" [5 d% {) f
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O* Y1 O0 f3 G! a0 ~8 U
　醬油  20c.c 0 M' k7 {, r. Z, f, I$ Y0 b# m1 ]
　紅蘿蔔切小丁  80g
; d% X1 C: ?  N6 M　西芹切小丁  80g
* I- N4 v& @% n0 v- |' ]3 Z' r: eos.tvboxnow.comB.低筋麵粉  1茶匙
/ ~! e2 \# Z$ ]　昆布柴魚高湯  600c.c os.tvboxnow.com. K5 Q' H, f# y2 a; H( u
　納豆  1包
' N( H+ D! C$ W# }1 Gos.tvboxnow.com【調味料】
2 t# f; w7 R/ `1 f匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 8 L8 A, u4 d9 r* _1 O* c
咖哩粉  1大匙
/ s+ u5 W$ @, p3 _. R7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" X# Q; u7 x9 i. o: _6 H  I
糖  適量 os.tvboxnow.com" _& p8 v1 \; Z1 H7 Q5 E# n
鹽  適量
0 n5 }4 u! L& l$ \% X9 H  Oos.tvboxnow.com【做　法】
3 R' _2 `' w2 e. l, r' {6 R3 S公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 / t, e: O3 `2 k6 G4 P$ ~
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。