MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com2 `7 l2 {( g* `1 i' h; c9 T
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 P! v  D# z# q- ]5 t  \
　醬油  16cc 公仔箱論壇9 I7 |1 `; h+ f" r/ R6 A
　醋  33cc # h4 Y5 @2 _+ A" h. W7 Z
　酒  33cc
6 P3 x7 m# U5 o% m9 u( k, j- bos.tvboxnow.com　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb1 K, L7 {' X' I/ a6 X* ?6 j+ u+ `5 Q
B.柴魚片  10公克 & W' @& o2 M5 N
C.薑泥  適量 os.tvboxnow.com2 ]$ W0 G: {' j/ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {1 ^9 g" Z7 U  Y
【做　法】
$ ?% k! Z9 h4 W( [! ]3 xtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
6 X0 x, T# j. Q( X1 p0 l  S0 r  g6 m tvb now,tvbnow,bttvb' F1 b- C6 R+ C- ~* P; ?( ~
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! A1 g! Q  u( W4 h( }" y
A.高湯  100cc
6 o: V5 b: q# c* L8 {　醬油  20cc # V% w4 {" G- }  e: a4 a
　醋  30cc 0 m1 t+ n0 `( k* K8 V
　味醂  20cc
6 y1 z6 R) `+ a) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
# o1 \5 ]9 Z" n& }( h/ Y$ Nos.tvboxnow.com　蔥花  10公克
& w+ d7 Y0 B4 g公仔箱論壇　七味粉  適量
+ t5 Y; e# i& K* @  _1 H. M+ y. j公仔箱論壇
7 S# n; B* L+ C' @) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇7 u0 {( Z2 H, I4 J) Y, I
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \6 i0 t& ~* T8 }
3 A8 {6 \, Q+ o
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇1 c  d& L8 z( q6 w# P( P4 o
柴魚高湯  100cc
' ^# ?/ p. \9 N8 D+ Q! {$ {# b6 {醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) k% i- e  n5 T: H3 I" a0 F* t
醋  50cc ; k; G( M4 G1 V  W" Z8 c: t
味醂  25cc
2 e7 U/ R  d. _' R" N- ]! {$ i砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb& F; Q3 m1 m' l

3 Y* a" O# L& b$ Z, A【做　法】 公仔箱論壇% ]* a6 V. a$ r: ?2 W8 y
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
% P' h1 A2 x  ?3 o$ s% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r9 v% e+ B8 Z; L公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
# I6 N' H: M2 @! k2 m8 W7 M柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb7 c4 D& Y- H7 {3 M4 o* {
醬油  10cc ! G: i6 S; N  m+ m
醋  33cc 5 H  b: _7 U3 U# e
味醂  13cc
( ?0 p# D% G% T+ q9 h( x, }% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ {6 O5 g$ [, X! H
. B; b, {8 L) L
【做　法】
; P+ w! t# x" y) d  R將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。' C( k9 r( \# t9 i4 d7 V& ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?/ M" A0 F0 Z3 T0 e" }5 a/ z4 T
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
9 l) {; @4 Y) d6 L% w8 D$ p水  100cc ! J( a6 t9 W4 x
醋  65cc 公仔箱論壇+ Z+ @- Q, U" ]; Y% h! \% T* y6 v
鹽  少許 5 j% d& F& r& ]) @% b! H
砂糖  50公克 ( \+ {* f# L; N- ~' d/ r

8 n: m+ B3 I; l& i, t【做　法】 os.tvboxnow.com8 G, J* u. a8 p1 D
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
' W) Y6 D" `2 _2 U0 E! y( A
# ~, |5 C8 _2 |2 ^9 X& ~2 d用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】   m6 l- k0 m5 J, P( c8 _
A.橙醋  100cc
; y5 T" W  i. p8 {4 g/ Yos.tvboxnow.com　沙拉油  50cc
, E  o/ _: p. J2 v+ ?. }　檸檬汁  適量 os.tvboxnow.com- }5 S! Y6 X# @4 J1 _) e$ ~3 X
B.柚子粉  1/2小匙
+ p% }! e0 v% \+ W5 n2 W, F, w5 N9 O- J. T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 N) l+ o: P5 k. Q. y
【做　法】 公仔箱論壇5 ^4 _3 e  k4 _
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
; H4 D& Y  b. {; c2 y$ u tvb now,tvbnow,bttvb% _2 c& n. y& t* B5 K
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇& v- A) y! \1 }+ w; m, _

& p5 e# t& i9 ?) @+ Q8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' N8 K) G$ c2 ?+ B2 J3 B, E
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb; L9 t5 |/ q4 N/ v4 @+ [) i9 k0 f7 A
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A1 W4 C4 w0 k
油醋  200cc
. N- o4 _7 q) V5 ~味醂  40cc
5 O+ F7 k* p6 l  u+ o7 t, ktvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇' V9 H& x- V' u4 [" C. \& q
蘋果  1/2顆   {7 A, u, g) r8 G" |3 |4 F
檸檬汁  15cc
0 w2 y' {4 h; ~' U# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; `) {, \; b( z. G3 P
【做　法】
% v/ Q. z) ^3 e1 ]- Dos.tvboxnow.com將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
: l4 W  T; ~  A! _! r/ s公仔箱論壇
  \0 F5 `$ i- u) Z( S9 P1 _/ [用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇4 {# j/ X& {3 D$ D* H$ x
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U8 w9 n. x& c9 z5 g/ C: {
沙拉油  50cc
" ~0 u* ]1 j# ]) }醋  25cc
/ a& s$ ~& I3 N+ aos.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙
* M  u- Y7 g; Y2 f: ~! `9 V0 d5 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙 & e0 q3 {3 N5 ]9 w: a- `0 B+ @
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ H# k; {7 n8 I: d0 m( |8 ]# D
胡椒粉  1小匙
3 r! A, D; x: [& [蘋果  1/2顆
( @8 a' S9 e9 Z, \9 H洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e+ m& f1 T$ h1 S( |& E
tvb now,tvbnow,bttvb1 I4 C' Y+ k7 H, _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S( |6 Q  h9 G9 Z4 c! j8 d$ S% A
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
( }; r# ]% p8 r+ jtvb now,tvbnow,bttvb
4 p. P9 _4 O3 V0 A2 f6 ?" \, f4 J2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
* P6 ^. @1 ]) g/ T# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z7 G" o; X% X9 }5 X$ mos.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
9 P. r7 t& |5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
* [1 e  f+ E) y* R+ t公仔箱論壇　沙拉油  50cc
0 y9 C' o4 a) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 3 Y7 r( ~! _5 W) U+ X7 S" m( L
B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇* U; Y6 M) \9 N  r
　小番茄  2顆
) X: {- J7 Z& a- E1 q6 T7 I+ \3 D9 L1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 G  \8 |3 B( d$ v0 ~- C/ K2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
' r1 h6 l/ E; Y1 M' Dos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb" y4 c' @2 m& d! P3 Q
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。4 h' U( k: x% r: W+ P
tvb now,tvbnow,bttvb* ?4 ?) G  z0 I" N* T
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 os.tvboxnow.com# D$ M; M+ J3 Z. l6 v& V+ t
柴魚高湯  120cc
: F% r  u+ ]6 S8 w% `公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 # y% Y0 K8 V: Q. J6 u) O  b
奶油  1大匙
. [" T; M$ U5 e$ b公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙 8 @$ L% z7 Z' x; {. @+ _
咖哩粉  1大匙
  }, l; j0 T% k# Z* d; R+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc 5 `, r/ h$ _* S8 q' o5 y) z8 X
鹽  少許 - ?' x; h* z6 g, d3 q3 a8 V+ ^) S$ P
胡椒  少許
; g3 \9 C( {1 e2 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% r6 v& p0 k. s. }. L8 |os.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M) C, ]( B" K$ A; ^+ Y/ K

( C. z4 L2 D- T0 x# L! U& }公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
# y0 g  M7 T( A( n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! E9 K- D, \! W# @0 i
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
" Z) P, C4 G5 A- V: _& Y1 utvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
  y( v! E. T2 n/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
* p7 V3 D/ S! g  Btvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
' Y. n1 n1 q3 R9 f4 C9 f公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 1 G7 h  c# f0 c% l
【做　法】 公仔箱論壇7 p3 i( V" v8 s  K2 y- q9 v
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
; ^3 o4 j& n3 S: @# Z: c) o! ~- r
( l: O5 @8 Q. eos.tvboxnow.com用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
" O# A, }+ Y5 e: M9 N公仔箱論壇柴魚高湯  150cc 1 t. W# t) s8 L7 y4 _  T- L8 H
醬油  25cc 公仔箱論壇' o4 x' e" S# n3 h; c
味醂  25cc / v8 k3 C" c7 E- Z7 O
【做　法】
. {9 y3 v' b, g4 X7 o公仔箱論壇所有材料煮開即可。os.tvboxnow.com, |7 `; i  c# b

: N7 W7 S0 e7 [( H( X# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb0 B+ J) _  w  e& z

; K- \7 h+ d1 O' L$ u: ][ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. I  x5 z$ u$ D) u/ U; ]/ [& \, |! X辣醬油  50cc 8 d4 c3 @' U6 @' R( U, e
烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^% O6 F0 l) i8 L0 U; B
蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r4 Z, [/ j4 ]7 Q: \/ m+ |! L) }
醬油膏  50cc 公仔箱論壇9 a' @$ W: g3 X, y
味醂  50cc
3 b/ f* B4 t6 F( }; Q4 C5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克 4 C! X$ C- a2 z8 X/ Y! p
【做　法】
0 i  i9 N# ]6 O; u2 i# N- ^0 L公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com" h' x" u: }  p& g6 T
A.柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com! N) M- {" Y* X; p
　淡口醬油  15cc
3 y# i, f6 E6 p. c$ y　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb# L$ ^1 n/ g5 F( z2 i8 q' T3 P
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 h* t& @3 S8 ^6 ^( L: ?% ]$ \
【做　法】 os.tvboxnow.com8 E- R2 n  V& _1 y7 I  R& h# @
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
" Q- f# ^% A' J8 }3 [/ t公仔箱論壇 公仔箱論壇/ H$ F( ^3 B8 V/ x9 B9 |  s+ V! }
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B0 A$ o/ H/ C5 y3 x! a% C
A.奶油  40g
# A2 l1 }' I5 M0 F! a( C. Bos.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g
. D! S* Y: H- T0 E  v　蒜頭碎  15g
: y7 @! P( A: Z6 G+ t8 R6 w; eos.tvboxnow.com　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb  d+ U# l5 r; a& r2 V8 b8 G; x
　絞肉  150g
7 \2 [  F4 N. J& w: w( n) Hos.tvboxnow.com　米酒  15c.c 9 J! T+ v; j0 U/ O0 ^8 X* M
　醬油  20c.c
5 ~5 F* O( W1 Y. h) J$ a% P* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb  a+ ^" g0 }/ {0 t) ~
　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇# X$ Z# D* e2 F9 M) r' `
B.低筋麵粉  1茶匙 5 J7 ]. T! d5 q! o% M: J% M0 u
　昆布柴魚高湯  600c.c 1 F8 n0 J0 V+ P& D8 s% h, @
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a) |* E2 F% |
【調味料】
& ~8 n+ h- n: Y) j! D6 M+ M6 ^; d公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
6 ~3 v$ v, o  _$ j" s* `& wtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
7 e8 [. @7 \/ z黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o# ^7 `$ a# j" a
糖  適量
1 b& P& K( C7 f  i* ^" [% G3 U公仔箱論壇鹽  適量 公仔箱論壇" ~; R$ X% I8 \# ]( L6 J& d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W5 z3 O  `! ~: L+ R
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
2 l6 e1 R; T( V公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。