MagicAndy

【材　料】
: [' D5 @. z; P" A, c7 qtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc 1 Z. i0 U3 D# W
　醬油  16cc 公仔箱論壇' m  |3 t3 S! u5 a( j6 Q
　醋  33cc
" X  p; V/ P9 t- P% P9 G, w3 ]1 Ytvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc 公仔箱論壇: [6 h5 o$ Q9 ?! i
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R* ~$ o7 M( Y# _0 O. T5 L4 {% E
B.柴魚片  10公克
/ {8 s# x4 U) P2 Ftvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
+ H' X6 }% L, V3 T* Y# `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 m9 l: I. F& Q- p; z3 b
【做　法】 9 `: `' @9 s$ r) k
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇" e  E! \) y% ?( h" p8 `

; B0 H- [5 |9 {1 G: X5 Y, \- V+ [" l+ s2 ^8 E公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
. A5 A- f  y4 ]; n2 htvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
* m2 u# E( m# U6 Y0 v2 H! F公仔箱論壇　醬油  20cc
$ F  r+ `8 G9 t0 b) `5 dtvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
' I5 K( L8 r; R" Btvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
5 f: W0 `! R: O& y4 AB.蘿蔔泥  20公克
5 M9 x) c1 r3 A2 @1 C# a公仔箱論壇　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, \/ y- u8 V4 o+ p) {" _. O
　七味粉  適量 公仔箱論壇: A4 U; K  g! n, q; F' D  ?4 q1 C) I

/ `& i5 }% F0 q+ P: L3 |【做　法】
" t' k7 p* c" t# v$ c- P0 Z將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。os.tvboxnow.com, Q% g% W! V6 |5 T7 Q! |: @
os.tvboxnow.com8 d7 O) w! C+ J/ {6 U
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
) @% A* \8 u* }% ]7 ltvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc / V  _& Y/ V# B7 v, c
醬油  1小匙
, h8 |& V$ Q( u8 \( X% G* M( J! ?os.tvboxnow.com醋  50cc
2 Y3 E/ m3 e. K) l- _tvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
3 R4 h2 S0 D# C0 j  Vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y7 b0 F- c3 K2 k' @! i( b
tvb now,tvbnow,bttvb. F: w- a/ n; u
【做　法】 os.tvboxnow.com, F! C2 m" j2 @! h
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
) y9 f# w; q( c8 x3 M! ]% n! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com% @; P' u, T+ Z
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
1 w2 O& r- m" V: _& k' W* K3 R* eos.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u; p9 u9 X' w6 {
醬油  10cc
4 K5 U( I9 \4 kos.tvboxnow.com醋  33cc
, H4 }$ g9 u/ ]os.tvboxnow.com味醂  13cc
% W% D$ `8 @4 A3 G砂糖  13公克 " U$ A* O5 M+ w$ e; T5 m  f* h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G( D; Z" ]8 t+ v
【做　法】
1 Y5 i1 k) n+ h- A( H公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
9 u, F1 j$ |( P6 W/ S# G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& l  I( M; |3 l7 @' r5 T
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
- T4 M: d4 y: z) w! j; \  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc % X: \( t. j1 y. S! D& |- m
醋  65cc os.tvboxnow.com. M- N6 @$ q. r( T
鹽  少許
7 B; l* O+ w* c5 V/ Y$ U# s1 `公仔箱論壇砂糖  50公克
" E; p6 R% y3 t1 x3 {; O: Z. ^  t0 Ios.tvboxnow.comos.tvboxnow.com7 I% P& t9 _* y5 R# P5 D1 f
【做　法】 公仔箱論壇* G: m" G. ^7 r, `4 Z6 F. g' z
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。0 H9 o  L, K" W7 S

( H/ ?+ p% b  z- y  ?公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 u% P  q. T6 G5 x: i8 E$ x  d
A.橙醋  100cc - T; j" o/ ?; V9 h2 U
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb9 ^( k/ G" J( x  W* Z
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ p  S& g" r4 ]; d
B.柚子粉  1/2小匙
; W: S2 ?" ]. W& Z$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t' a# x: j; C' ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( c/ ^' T; I$ Xos.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。! J4 f- V$ \& s/ l( G

6 q4 D. ~# A, u, s( ?用途：做為一般沙拉的淋醬。
! D8 U- s, q, n' I- ~
# N$ ~3 Q: f& q# Vos.tvboxnow.com備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
5 Q  Q+ G" M3 D* Q, b* \0 A; O公仔箱論壇柴魚高湯  50cc os.tvboxnow.com9 ^4 E6 T  o1 z4 y2 v6 A; z4 X
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a1 C) w" _7 I2 V
油醋  200cc
9 I. p# n: Q& ?! F% A- o2 N味醂  40cc
0 [, X' v& c1 D芥末籽醬  10公克
; t) l, X) s: Gos.tvboxnow.com蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb$ e% `9 S: |1 Z" u" P
檸檬汁  15cc os.tvboxnow.com, F: G& x4 {7 w* E6 B2 l1 g
' M: [8 S2 G& S/ G& W* |
【做　法】 os.tvboxnow.com' w8 V& R! R/ Y5 s
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
9 k$ M, f/ E- Q0 I* x3 l公仔箱論壇 os.tvboxnow.com! T# L& ^) N0 l1 C
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c$ Y$ {- o$ {0 v" V
橙醋  200cc
  |( ^) A- v: ]( R# v沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?& [6 x  w* t
醋  25cc
; u4 D2 h7 L. h: h公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙
, N: J# n7 e" ?, z5 j鹽  3/4小匙
, R- `- O4 T# o' E$ S細砂糖  3/4大匙 ; R+ D' ^0 X& @$ F3 ]* U7 Q9 ?6 s% H8 ?
胡椒粉  1小匙 0 i: G4 S0 k/ |. }+ w2 y
蘋果  1/2顆
  s% Z+ M/ @; J$ a0 N洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb5 O$ K3 ^3 }( S4 N' t0 h

: w' J2 I( y1 ?! g; U) }. r5 y公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇0 |$ b- U) k+ f! R, y0 e2 X, k
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
% J2 X1 {: l" _: w8 z+ _9 w3 M + N' }2 I  }8 [' z. r& `( u( ^
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) x: L1 S' r& Q8 y& r( V8 W, n9 L: y

" C7 t5 p; v1 d, l( e用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- T+ n) ~$ i% R$ b4 t
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇$ f' `0 i/ o0 V9 A+ y( @
　沙拉油  50cc os.tvboxnow.com) {7 @5 r% r7 p8 R
　黃芥末籽醬  10公克
" |9 a! f! }. F8 A4 C- Y, E公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
+ S1 T; `: t8 E4 U6 V, M9 T0 N公仔箱論壇　小番茄  2顆
( @  b1 @: d. O  x# c% X2 J7 Jos.tvboxnow.com【做　法】
  J- Q  [3 R6 `  |# U, |公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N) h; E5 I1 Q- B
3 d- n7 i$ R+ m% L
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
# n: r' `5 p& s! M/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- |/ ], {! X. M& I, S
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; f0 i! M3 L9 f% I
柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C! ~5 u& @5 |" T
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J! l, l2 k: [* [% R% F
奶油  1大匙
6 A" a# g8 T' h! |& o, K5 eos.tvboxnow.com低筋麵粉  1大匙 os.tvboxnow.com$ s$ a, l8 }5 r0 b1 g
咖哩粉  1大匙 os.tvboxnow.com0 y3 ~  `: G- ?
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G/ o6 B% L5 [- r& K: V+ A
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ L0 x( F) P1 W$ `. s
胡椒  少許 os.tvboxnow.com4 g; w: I6 W3 u# Z7 Y# D
【做　法】
8 Z9 y; D; c2 |* A( \1 a" rtvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇6 }2 F8 E- z2 g: Z& ~2 [. t' K9 s
公仔箱論壇+ ^7 v% M  b9 N" I0 r' J- w' J
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
! p) ?) N. j4 T4 w6 B$ f5 Q$ S
  y; z  e9 c1 t  D" g* x1 o用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 p# Y. H' C, t
A.柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com$ m! D! b  |( c3 x
　醬油  20cc os.tvboxnow.com) W  t1 i# s" [' i( |6 o
　味醂  20cc
# t5 ]7 A+ ]6 S0 ^3 _- IB.柴魚片  10公克
5 i1 p, w( U1 }【做　法】 5 s$ n  P- \4 D' b/ g. F
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇1 J* y# T) X" H. P

6 Z7 {: C& Y- l3 T4 |4 {" i用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
4 a. N' ?* g) q- ~  w柴魚高湯  150cc os.tvboxnow.com5 y, _2 T$ U& ]# t2 f$ q1 M9 y8 [
醬油  25cc 3 Z' M, [$ a6 Q4 a2 S
味醂  25cc 公仔箱論壇; X' H: q1 c7 p- w
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]7 R% W: E2 `4 H. H8 |
所有材料煮開即可。
0 F5 `6 n1 |* r9 G- x9 [/ ^/ s公仔箱論壇 公仔箱論壇3 @3 B' N% F8 F1 X; x" b
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。1 C" D7 ?5 u4 W% E( L$ x( Y2 z9 ^
公仔箱論壇7 Y% t; R# ?$ F. {! ~+ V7 U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com' t! P' z3 }9 `/ o) z
辣醬油  50cc 8 R! g5 {+ i; @' f. g
烏醋  50cc
; y3 F4 q5 _* [  l8 u+ p蕃茄醬  70cc
  _% j( Z* E* x' b9 |# l+ w% I. los.tvboxnow.com醬油膏  50cc os.tvboxnow.com9 [# z# X" l' v; k
味醂  50cc
0 C0 b3 u" U9 G1 W! V0 e糖  20公克 % ^; }" b7 I' [! G
【做　法】 公仔箱論壇8 a& p$ c* Y# Y: h7 k" q
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
& n$ p( d  d! o, e' Z; kA.柴魚高湯  100cc
# W% s  ^0 h( Y/ Y" q3 z  uos.tvboxnow.com　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb" Y+ H1 B5 c8 o' R6 Y: h0 A
　味醂  15cc os.tvboxnow.com1 i0 @% B3 V- {  V0 \
B.柴魚片  10公克
" [9 L# _( u( C8 H公仔箱論壇【做　法】
, H5 K5 j! T" A' }. Z將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
% D+ k/ l# _! I) w! E+ r
* e& Y; Q" o. a+ b& J, _用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. Q- F: i0 C9 s$ J/ K* d
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb: B% \4 f( ]' j5 T
　洋蔥碎  150g
1 q; O7 m+ `6 F* m4 P1 u5 Nos.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w; r, i0 C8 M
　月桂葉  1片 os.tvboxnow.com4 s5 P: ?# C9 o9 e' G
　絞肉  150g # O" b$ M) Q2 f$ m% H
　米酒  15c.c
% a/ o' m3 ]3 e* Mtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
6 C: O- T5 w1 H: \/ Otvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g 2 U+ H% ?) @; ^' z6 F6 l4 u
　西芹切小丁  80g 8 x+ A# Z; k8 k% ?0 e2 M; C
B.低筋麵粉  1茶匙
! ~$ ]9 D( j$ e+ s) L; k" Los.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c
) u8 y9 Q7 x  b, s公仔箱論壇　納豆  1包
& J& {7 B, `. m& {+ I: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
* _, ]* q% W$ X  l匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 os.tvboxnow.com6 T* l( z% N- ^7 V4 B" X1 f
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇$ }' w" P, r$ w$ T7 i  N' D
黑胡椒粗粉  適量
( W9 t$ E5 A+ x. n. D糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- D8 R  v2 h* Z/ h! u
鹽  適量
( m/ h6 e# b. h1 M+ g1 mos.tvboxnow.com【做　法】
, A; G$ J+ b; U% @1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 os.tvboxnow.com  L! b8 @, M3 _/ a/ m0 Q. f  t8 @
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。