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【材　料】
2 z+ n2 l' X! D( \* Vtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc 4 T; r  {: b! v6 i7 U7 N- b4 X9 D
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb+ l% l  O" K2 k( ~
　醋  33cc
( I. g+ z: A' z0 |tvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc , x" q. @+ h) I9 u/ y1 r; c) V
　味醂  33cc & Y$ q; ?6 l% y9 u& i4 \
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K; n, c1 F) k; c8 A! K1 z3 m
C.薑泥  適量 os.tvboxnow.com% R5 ?/ i& D& K4 I3 j% w8 P* i+ K0 e
tvb now,tvbnow,bttvb& f$ b, t; a; ]5 `
【做　法】
/ G2 e! ~3 ~- x/ X, F+ n! E公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。3 K; m; Q  A: F( Y  a) m
公仔箱論壇1 T9 f2 r/ b* l1 l5 ]
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com2 @& Y7 ^  L+ A+ b9 I  f. Z
A.高湯  100cc
6 Q9 c! W# [3 b: O& z3 \tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
# l* P& I) d/ Q0 j2 U& ^) C& a0 t　醋  30cc % B1 N8 I- V0 ?" G
　味醂  20cc
9 M$ @( j! R% G$ Otvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
( s$ v' e' z8 \" ]/ ?tvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克 os.tvboxnow.com, O& p- J+ S  q9 T: S. N4 Y
　七味粉  適量 公仔箱論壇( L, R; j" }! S$ E- B

& Z9 m) Q) b# i1 Z- w7 ~3 K- ^公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; [- ~# L* R6 K+ ^5 b
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
; X+ W2 `2 q! X. p4 S( p1 q8 T: ios.tvboxnow.com 公仔箱論壇4 M. ?& D1 w2 |5 m4 p# G
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' p  D9 ]& \  m- ]5 i1 L! l
柴魚高湯  100cc
( x" y6 {$ g3 f% `2 ]os.tvboxnow.com醬油  1小匙 5 |4 a5 A: _. R. o! R1 R9 M. i
醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb, g) Q: T; _3 [, p4 J
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H4 ?6 Y" Y+ _& b
砂糖  20公克 3 ]# k( o( a  }0 h" x
os.tvboxnow.com8 M! E; `/ V* [
【做　法】 os.tvboxnow.com. L- i6 Y- Y; V* }. w/ i
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
$ [$ k/ g2 i$ p, u' atvb now,tvbnow,bttvb
. i0 `2 }7 N! D9 d2 c備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
* f! L+ |! @( R% E! a$ ztvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 4 S1 ?9 E+ Q- J" F9 ^6 U
醬油  10cc
' s$ v' K  v5 Q+ C醋  33cc
6 n. P$ S7 x- c2 L8 e& w! Fos.tvboxnow.com味醂  13cc
  f+ C* M9 Q4 ?0 s% }# F* P砂糖  13公克
  r# S# `& U0 otvb now,tvbnow,bttvb
! O/ j6 V$ }3 P$ xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 W! a; X8 m. z0 {% J公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
2 o8 L. O; I3 G5 l9 ^# V6 C4 x
; R% \/ Y' Z8 k# O; \6 l4 f, }tvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇  w( g8 R' E0 }; q! I
水  100cc 公仔箱論壇( x- r% C; `( A  \" z. A
醋  65cc
. `& @6 @* u' ]' m5 j- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* B' R5 U( s" ~; [
砂糖  50公克
) q, E. F, h7 H/ }公仔箱論壇
% Y+ q; u8 E" ]os.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& M0 @  c  x4 \5 U1 e- ~7 ?5 u
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
" W+ k" o. q, w& W5 F4 z2 r7 ltvb now,tvbnow,bttvb
5 |( f  I" Y) }0 i' @$ P3 a# S) A6 Y用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 # a& |/ o' k& J
A.橙醋  100cc
5 a  u; s2 [# p! S　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W+ q0 B1 w/ U6 z
　檸檬汁  適量
2 U* V: a% A* I: @' vtvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 os.tvboxnow.com0 Q) w+ @; n( g0 M4 A

2 Z% c3 l4 D; L' I( c% i; Z【做　法】
. K* k4 G6 z% |8 H  W6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
8 K& U4 R8 D+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }4 i$ M( a. i4 ]5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb3 t; T# ^9 T" H, }+ ~- `
tvb now,tvbnow,bttvb5 [% C' }. y+ `3 o8 I" z+ C) g
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 7 i% {' c3 h- o9 J8 Q. K
柴魚高湯  50cc
+ V( i8 D! {; F0 F- E# K0 ios.tvboxnow.com醬油  60cc 公仔箱論壇. n8 h8 i1 _& A. j
油醋  200cc
1 ~" p' k" }' b, ?& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc os.tvboxnow.com3 R3 u0 _) o; L, z  q2 a
芥末籽醬  10公克
# B3 {7 A2 i% x" y  t蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y  k  [9 ^8 n; G- B' P
檸檬汁  15cc
: X5 e! T/ k. i* m$ L9 Z! r
. m! c- t& l5 q, ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇" R3 d* `: |- E2 e4 v. m. @4 s
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
8 D3 B  ?! c; C! f1 Nos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com; w0 F- |$ [6 c/ C3 W% @
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com; B6 c' \+ Y% Z; |$ g1 f
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb. l% a& R, R; l9 o  _  ?! f3 Y) e: F
沙拉油  50cc 公仔箱論壇7 a" j7 _. Q- C
醋  25cc os.tvboxnow.com, F* K/ n& i$ b- j! {% H
黃芥末粉  1大匙
3 r1 r; [6 {7 ]6 D( @2 @公仔箱論壇鹽  3/4小匙 - L! t: |: P8 _+ l/ y9 c
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m; m& h; Y1 ?+ u+ l
胡椒粉  1小匙
- Y: H: V$ `3 g+ s7 @5 ~蘋果  1/2顆
8 K% U) X+ q: F+ v6 a+ w+ Xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇& `2 P& X  C/ T" N
公仔箱論壇' z. |' H; h1 k4 ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~! ~; I% H- Z1 e, ~+ T4 t
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。" J; J( w& |7 H. ^8 I
公仔箱論壇9 I3 k; @9 R( i. Y4 H
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇( D) V/ c. q( d" b: s1 F9 m1 T
/ y+ V* g3 C. K$ Z
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 - N* s8 Z) o* }% i0 ]
A.土佐醋  150cc
- W7 Y0 m7 Y0 q* F+ ^, D8 `公仔箱論壇　沙拉油  50cc % `2 o3 b2 f2 U$ ^
　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! x  ?  r+ k, u! F
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _  w  r, ]) ]9 g- p3 _
　小番茄  2顆
% o6 r# _9 x: U【做　法】
' m, {2 K; U- Q) A$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
0 R' ?  E$ S" fos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb, q! H) W+ n) ^* l
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O- D# Z6 ]3 l. L" f2 S
% B( O0 A0 B* d* A1 ]
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 # v! p  C1 O5 \% ?: |  w
柴魚高湯  120cc & t1 [; Y9 L, ~) v; l+ z) [, x# K
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B' V: }6 C9 z, m# q
奶油  1大匙 * ?& C0 ]8 T$ C7 ^) D- i
低筋麵粉  1大匙
( H" k" o0 v& G/ [2 M咖哩粉  1大匙
; o' `3 T% i8 E, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
7 d& d: t& x' {2 R0 s" j0 R鹽  少許 " J1 D5 {8 V1 ?- k) ^: y
胡椒  少許
* {2 r: c8 Q9 W, S: k3 yos.tvboxnow.com【做　法】
7 C. K$ m! x5 c3 f7 Otvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
- g: L* C2 ]) z# jtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com/ [$ Q: ~- F/ M: }; @4 j& l5 o, J
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z; z+ B" s6 ~% j" g3 ]4 Q

; d5 K3 @: @: l8 B3 u  p' @7 [os.tvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 + z3 _% Q7 f6 E
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb! F+ K) E  h& a+ @
　醬油  20cc + X- @! I6 \4 P0 Z
　味醂  20cc
9 Q2 Z+ ]; L% ^" {" n1 f. dB.柴魚片  10公克
, o- u3 D- G- G4 a; j: V- M3 L【做　法】
) b5 L; o) Q9 v+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
5 w2 W; _* s7 y/ Q, k3 f公仔箱論壇
% D$ I" d' m% _% s% B+ k0 I用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
/ h9 q$ P. [* \; Atvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc
3 p1 [1 @1 B5 [+ Z3 U醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r5 c  M! i' y: }# ^
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb+ A& V5 T) A6 l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; |; O& y% o3 N% ]
所有材料煮開即可。os.tvboxnow.com( R3 E0 O" A! ?7 u/ [  n3 F4 F
tvb now,tvbnow,bttvb& x6 s7 l  ~2 A, }9 U8 ]
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。2 ?# N# O  \, F6 i  W. y' ^6 y
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
5 O" `+ U5 a" K! y! P. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc
- s. [$ `9 z/ {+ I! F9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* p# t- ~1 K/ H2 h* z* G
蕃茄醬  70cc
0 L2 T. b3 z/ Z/ Y; {' u, y% a! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
* c7 [9 d5 @0 \7 D9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc
6 @# V; M% U  r9 L6 m6 ktvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 $ A- _5 r" V' b) ~7 O
【做　法】
5 _( Y4 q6 s4 s& q1 y公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
( c* f: g- \5 L$ [A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇7 N& K' n/ [3 Y+ T. x) ^2 T
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb8 H, `" v; [! @
　味醂  15cc os.tvboxnow.com5 i0 z9 t+ L- q) F
B.柴魚片  10公克 0 H# L0 N  D9 f# h7 [2 r
【做　法】
4 p& ?6 N8 [6 x! t: n( C" Y& \將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
4 K+ W3 r. \0 L4 m0 C' e; v- n# |8 W/ e公仔箱論壇
1 ]; l) @7 ~& j0 m% @! S用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ m$ Z5 q/ L8 D, s& K
A.奶油  40g
1 d) O) g7 E. v! q! R' M　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb0 l- Z2 [+ Q( Q0 t( {
　蒜頭碎  15g ' \" {: r/ e/ n9 H" N# e3 X9 R3 p7 U
　月桂葉  1片
$ H8 l% T) z7 y* S& hos.tvboxnow.com　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n- a* u/ r! J& f
　米酒  15c.c 公仔箱論壇, H5 t1 P" \" k0 E' p  q
　醬油  20c.c % q9 u6 i  q/ ]# K2 T
　紅蘿蔔切小丁  80g $ \' v3 t, l' R
　西芹切小丁  80g 6 v' _9 Z8 o5 F2 F  U7 _+ f/ U
B.低筋麵粉  1茶匙 os.tvboxnow.com) P4 M$ D: [; N- y0 c1 M
　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb+ H6 L' W! O+ S4 Q: g$ G& G
　納豆  1包
& u8 ?6 W# @! k公仔箱論壇【調味料】
6 k1 t2 b" H1 x7 Q9 M% z匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
: J5 |) p- h5 x* [3 T7 r" A5 Uos.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙
) U# \5 E% ?0 |5 w8 jos.tvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量
1 F1 n* d4 q/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 8 P9 j! l- B% Z2 k7 A- V& b
鹽  適量
, v" R) ]; t' X3 e$ g0 @os.tvboxnow.com【做　法】 , X( ?% s' i: b8 a/ Q# ^* r
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
) l! n( j% A: A0 n  y公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。