MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& G) S7 E) S0 o7 P: A3 \
A.高湯  100cc
- R2 c, T2 @' g1 h, \* B% b　醬油  16cc
. T! u& t6 Q& B/ S  J: |+ xos.tvboxnow.com　醋  33cc
5 I/ d0 G  C' y% t  ?　酒  33cc
, H& E# m7 H7 G: V* ^( Ctvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb# Z+ L. q! ^% R5 u3 T& r
B.柴魚片  10公克
  k3 e$ d- u; Z6 p5 Z( p& BC.薑泥  適量
9 j6 P# r/ N5 M  h! m! r& H  A* k: E9 e/ r. g) Q
【做　法】
- K4 O( N& t: e! H. I將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5 u" J+ ~, |. w! s: O
公仔箱論壇4 H: p1 Q/ p: P  w. K8 e& E
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇: y* N( B1 [3 F3 k# t! e/ Z
A.高湯  100cc os.tvboxnow.com! O, n8 J6 s3 W' E
　醬油  20cc 1 Y  k2 A; t4 y" ~9 ?8 ?
　醋  30cc + ?$ Z+ D1 X3 i7 V
　味醂  20cc
7 y, O/ t( U3 l/ WB.蘿蔔泥  20公克 " t# W) N& H4 t! M! a
　蔥花  10公克
  S8 b; P* m7 F+ T* h# [0 A) E8 A. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
- X0 o$ P7 A  p9 @+ i0 M6 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H) f7 x' E/ O- A: F
【做　法】
/ T  S3 s; b1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
& _$ m. p6 Z0 i" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R5 ^7 i+ x, R* y* |" V4 o( yos.tvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
6 }' j1 u% D" D- i% I/ ~  s" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
8 f* h( U$ S9 I6 ~  ?: B& r公仔箱論壇醬油  1小匙
# t. G2 T" H8 A& q% ]公仔箱論壇醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb+ m' y' k. u$ }2 L# k
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~9 O' \  O% o
砂糖  20公克 公仔箱論壇1 x/ O# N2 e, R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e9 `9 s9 Q4 F9 {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W0 k+ v. N+ s8 P2 c) o
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
* e  B2 s! Q$ A( B% K, Utvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com; _1 X9 G3 s0 I) M' R
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K5 C& g  D8 F. A7 R6 @* w
柴魚高湯  100cc ! j5 V+ y% n; @' N) D
醬油  10cc
8 l. X/ u9 f! M# O醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb7 u# a1 n/ }$ S, y
味醂  13cc 公仔箱論壇+ A# F. _4 Z1 q$ \  G: G- c
砂糖  13公克
' Z; I) f& _5 h+ b5 C; M: u! P* I1 H) c3 s: E7 D3 `; T3 f
【做　法】
" _* K* I8 k% c( |! s4 P. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
4 {5 E/ P/ _$ z& nos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb7 f, e+ A$ z; B3 W
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
+ e6 `2 @% g. q$ n0 Ctvb now,tvbnow,bttvb水  100cc os.tvboxnow.com# K8 h( V# j! F7 b) R; Q( |
醋  65cc 公仔箱論壇3 u  Q: |1 e, ^. e1 a
鹽  少許 3 y+ X! Q& D( m) {8 Y6 H+ m
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u5 O& I! W- C! q" Z* L0 y5 @  {

& m3 m4 e1 K/ W' M) A* U6 k公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com' w+ ]0 q! L4 P* ~8 S, M/ S
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb& Z1 P8 h0 I% q1 _
os.tvboxnow.com3 h8 R, c2 c1 k' Q) F- `; ]2 i: f% D6 \
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
& G% G6 r2 y) ~os.tvboxnow.comA.橙醋  100cc
( k$ ~: Q0 W$ Q( {* r( {9 ]　沙拉油  50cc os.tvboxnow.com& W0 `) ~3 e. I/ h' T9 ?8 l' U$ J
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ F- b+ R2 G# Q
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v/ X4 e0 S# B; [' I
tvb now,tvbnow,bttvb& n% y$ C" }1 r( {; u
【做　法】 公仔箱論壇' I7 k* K  t# O% V
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
( p" d$ h' e% j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  @% g& R4 B& x& l2 P
用途：做為一般沙拉的淋醬。
) P. p( n. S1 j8 ?  l; }8 r公仔箱論壇 os.tvboxnow.com! c3 z/ s- f3 {+ [! X
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇2 h' `& l$ i* M
柴魚高湯  50cc
: J) O; t( V. B2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
7 W3 h1 r9 Z( o# ~tvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
$ I: ^0 a; f  U9 C( T公仔箱論壇味醂  40cc
1 d' N$ U3 Q) k& U公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
+ I! @: ^' G: s3 N( z9 d7 f& ]+ stvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
6 _: R: t$ S, H. v+ E% @) `os.tvboxnow.com檸檬汁  15cc
5 B, E( F% o( T, l8 e5 Ios.tvboxnow.com
/ v0 x  |! V  w* z: _/ q7 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 : A6 m7 t& f) C8 ]( [0 q
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [# C( Q2 U4 l9 V( ~
tvb now,tvbnow,bttvb; B( ?1 g6 F4 j5 x6 M8 v2 C
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
. s  M! Z6 h! h* rtvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc os.tvboxnow.com. R5 |/ \( L: D+ h6 S% S/ A0 o* {
沙拉油  50cc os.tvboxnow.com) Z4 N/ A; W6 E. Q# E) l
醋  25cc
3 I6 D* m/ C8 }& _: }: Q8 ~: btvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]- N  A& W% S' |+ w- k4 G
鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s- i. \8 e+ a! @
細砂糖  3/4大匙 ' J$ g8 C# h! Y$ X" G& q- R
胡椒粉  1小匙
, Z% A. h2 r' s; d& z9 w蘋果  1/2顆 公仔箱論壇0 F1 U" l6 t: S2 r; N; U; H7 [
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]& k8 U8 ?2 }
1 \' @6 j7 F( Z9 [& Y( B7 e
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 }8 k) p+ A+ v0 d; i: o
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
/ {* @; _+ g: q$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
& a* O( q$ w: \公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇8 U: b$ `. i# |0 a' b1 f. f

- D* l7 @5 R" O% `3 I' R9 G: i5 h6 `tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
" e; n4 s' k1 s. g/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
+ E5 |$ t% r" v( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc 3 b: ?/ R$ ?! I' H8 c- F6 y9 V$ E
　黃芥末籽醬  10公克 : r$ Q3 _0 e/ O" D
B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb8 G8 U. _* }5 d
　小番茄  2顆 公仔箱論壇6 V% {0 y* C# v1 _! D: \5 X3 w
【做　法】
7 K2 n  F2 j; ]; `3 K3 R6 O& Los.tvboxnow.com1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
4 q" C2 ?8 I" S公仔箱論壇 $ P) r4 C" J+ Q4 \9 j$ {, c
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。  b9 m! I# Y, X3 G% z; N) w

9 H6 d5 h- K+ h) }5 }" V3 f* t用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A% G% k$ j+ D8 O. i% k1 w# l
柴魚高湯  120cc os.tvboxnow.com) z: Q( K8 Y& |4 H- W2 p9 Y
洋蔥  1/4小顆 os.tvboxnow.com; t* T9 `6 E5 ?& N' b
奶油  1大匙 os.tvboxnow.com+ O& m, R" c; s2 W8 k: m
低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y$ P" Z) i2 N! `; ~5 x
咖哩粉  1大匙
& m7 c! k: `9 C( c1 Yos.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇0 ]1 w" T5 k; o1 [* C
鹽  少許
: \5 s5 Z' N8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
1 A' M: l4 |  H# h5 l& ^: M【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R# t5 G+ @; c7 J9 b. u# b
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇% J. b$ R6 }) F) j2 Y* Y

) d- g& ^; b6 \- L* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
- K- [! \3 }* N1 |& \8 D; F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e* I- N0 E5 C3 P. v
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |( K" {! T" c: z: M1 @
A.柴魚高湯  100cc
  N- e- r+ |# H* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
6 b; ~' d% O+ T/ @$ m* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
7 g' O, U: q! N. {0 j3 k; [+ M0 Wtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
0 i; t* b; _( v/ S% f% ]8 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* j! o  r% P: j將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
4 z& k* s5 R3 \4 j tvb now,tvbnow,bttvb/ U' d4 q0 c: ^6 L2 e8 u: [
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
6 M& |0 [1 ^1 H% x公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
( U7 E% J/ ?- l醬油  25cc
$ n  `- k3 r0 \( a6 a味醂  25cc + t" [$ ]* W6 C
【做　法】
" Y) y# L! M) B. s* M- a所有材料煮開即可。
0 M# r: M) h. o  n4 K9 L2 Vtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com. y' a) W0 ~* V0 ~$ {9 w
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
, c7 n1 x# R; F- G. E+ Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: C5 F; L6 Y; {, k$ |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
4 l; C  p* q8 Q2 f& P公仔箱論壇辣醬油  50cc os.tvboxnow.com' ^$ |' j) a5 f! G6 {( f
烏醋  50cc 公仔箱論壇" n" L& X* q& n, \/ G' ~# W! E# {
蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {# \$ D1 ^- Y. \
醬油膏  50cc
7 G- G4 c+ W' a0 ~3 `  L. b  ?味醂  50cc % X4 R9 V1 @/ I/ v, C
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N$ \) h. E% q- N( V4 p" n9 ^
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |% D  {. @: A3 M: P
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 2 S$ S$ ^4 F9 M' U# G
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb3 k' t5 T9 {: w5 U. B) M$ g1 x
　淡口醬油  15cc os.tvboxnow.com; _0 ?  f8 S4 L/ [' f  M9 E6 e
　味醂  15cc 公仔箱論壇. Y  z8 ~8 G/ W- a! r- g
B.柴魚片  10公克
8 b: E5 R' r: _  V, `0 v# ?【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" r+ i5 I, ~2 x3 S- ]
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
  ~1 [$ a4 W" ?1 ^2 D3 ^
6 G3 t: D- i$ P1 tos.tvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 9 `2 Z1 S# P9 u, K7 u/ X
A.奶油  40g ( G3 t" V" o" E6 f* T  g+ E9 H
　洋蔥碎  150g
5 c6 H% l3 k+ T2 a) z; }# Y+ V: Q8 {tvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g
9 p8 l1 H4 m5 k- s. F/ ^os.tvboxnow.com　月桂葉  1片
( Z5 l+ G5 `4 ]tvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x' a) \6 I) ^: p8 Y. d
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb2 I8 [+ l, U- o( j
　醬油  20c.c
. w. f1 o2 ^! w8 K* c( w4 zos.tvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g
1 ?$ s- A% [/ a　西芹切小丁  80g
; W3 }) e) M2 L9 r, S$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 os.tvboxnow.com- w/ O0 M- X2 O3 U
　昆布柴魚高湯  600c.c
/ N& I& N; r, o2 _. z( h7 Gtvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 公仔箱論壇- D; q0 C0 X( l+ o: b2 o
【調味料】 ; D) B) d" ~& \0 h( J, [6 t1 b7 `
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
- _2 Q: @) A2 W1 ^! ~0 ^* ?公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
0 `4 G- c- ^3 o黑胡椒粗粉  適量
9 _# x# H' Y" G0 I& X& s$ Ctvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 公仔箱論壇8 @, a; K( q0 x' C9 |5 M
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^" }# [1 N' l3 U+ E1 m
【做　法】 : p- X7 k7 V- ?( \
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X( w! c4 ]- P1 o+ O4 G& @
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。