MagicAndy

【材　料】
0 L1 F3 v; V' ]A.高湯  100cc
$ A5 C- I# K2 X6 Etvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb- Z; M" A1 {/ A5 A; l& r0 i
　醋  33cc 公仔箱論壇" Y5 }4 t6 U" T; d( K7 I
　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb7 O& T9 U, u" u: m! a
　味醂  33cc
- j) \" E& l, ?( M9 [6 _' ^tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
0 ~  m1 T$ v* H& B/ h3 G8 d/ Oos.tvboxnow.comC.薑泥  適量 公仔箱論壇! [1 T0 [% O1 `' T

8 A! g( e  n: P  y) utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com; A, @0 h  }/ H
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。# B; w& ]8 ~1 j/ C

/ Y; g: T! R7 t: O  |tvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 4 l7 O: y. z7 E5 Q) ^( j# @1 N! s6 I8 G
A.高湯  100cc 公仔箱論壇0 `" |% M  n0 `, B. q  Z
　醬油  20cc os.tvboxnow.com/ j1 z/ e* q) @  C6 w* r$ l" l
　醋  30cc os.tvboxnow.com! r9 B, h  `" C% Z; R+ M* b
　味醂  20cc + n5 U7 Z9 ~8 @! I  v) o( v
B.蘿蔔泥  20公克
& K0 Y* x$ E( p! j; ^$ s. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克 公仔箱論壇9 e9 Z1 r) H, N0 t9 Z
　七味粉  適量
! z: F: N6 W2 B8 E# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A  q) R  T' L
【做　法】 6 M6 ]( n5 r6 J& R
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。os.tvboxnow.com+ U3 ^2 K# \+ [- ~; E, L5 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t7 \+ s. U! v& a' ?7 T
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) a+ `. \0 [" j+ z$ Z, s
柴魚高湯  100cc 2 h9 X* O& d- V+ \0 {- D7 @; F& v
醬油  1小匙 7 t& K0 g( t. m6 g  M# `# \# n- F
醋  50cc # @) a0 B4 J7 Z; c2 {$ r5 x- p9 J: i
味醂  25cc # U$ f$ M" P. S+ A
砂糖  20公克
0 \8 x$ D5 r: d/ @' N% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |  M' r  E; i7 B* u8 s7 \公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n; k9 c5 V5 @0 L
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
& t5 k8 P( r1 u2 X* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! k0 A1 Y/ U! S, w/ r" C+ ]7 |# J
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
! ?/ H7 B1 ?( Y) Z柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇( {0 y6 j- L, h& ^7 R
醬油  10cc
$ J; b$ x; C9 s7 |: L. gtvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc & Q1 m$ W7 Z+ ?8 B5 ~9 D8 y
味醂  13cc os.tvboxnow.com9 K  G; [: U( h. F. s/ t
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \. h7 I0 t; Z
# f; n0 z1 R5 O! _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S  h! ~4 s# I
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。os.tvboxnow.com' z4 G' `9 R" z, x7 Q

  C+ H0 y; _, U+ L/ }4 S, ~1 A! Z4 e4 Nos.tvboxnow.com備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
- t- K. G4 J* `" v" Y# C2 i公仔箱論壇水  100cc
4 _9 O4 @! {0 l1 {9 U. a1 j* l醋  65cc
$ O! Q) |- k. \鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 c# F2 g: p9 e" d5 D$ {. Q' q
砂糖  50公克
! O/ R" v/ G9 Bos.tvboxnow.com
& d5 }$ y6 |+ K5 C  D$ d【做　法】 公仔箱論壇- B( t( ]# @! {0 p5 @
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb! B$ Y& g1 ?" r8 Z1 c

7 u4 }( q6 G/ t' _% ^, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
% k. J$ [" ]/ _7 q# y2 Wos.tvboxnow.comA.橙醋  100cc os.tvboxnow.com5 G) [! v; P: _" f2 \8 U
　沙拉油  50cc
# C; L: V: L0 @2 h# K9 j　檸檬汁  適量 & o* C) Z, l% O. K
B.柚子粉  1/2小匙 / w; O6 H' v; l0 w
% B+ Y3 G4 j- l- ?; c' \/ ?# k
【做　法】
( c1 ~4 n: Q* E3 M: \2 _5 \  s3 |將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _# _8 ^- A! P6 z
公仔箱論壇  N% P0 W) F: f$ C
用途：做為一般沙拉的淋醬。7 G3 d4 K9 D9 ?  ?$ H

3 Q! T; M2 v# Q5 c2 C備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  c* e* O. W8 S" x& h* G
柴魚高湯  50cc
7 o5 s0 x8 m8 C醬油  60cc / M7 [: r& m- {& I! ^% e
油醋  200cc os.tvboxnow.com$ _5 k3 j( y3 w# ]: H+ g
味醂  40cc : `# J$ G. X& L( [1 I: j
芥末籽醬  10公克
7 o* V. V: M/ O; o' v/ i( V7 S& }tvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 * q7 i' g" V; p
檸檬汁  15cc os.tvboxnow.com3 P# k" y( @& }

+ C" \, C& h5 F; s: U2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com! n. Y( {1 k8 a7 X
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。; `  ^- k/ }6 Z( f# j) c
公仔箱論壇- I7 B( X1 G6 n6 E
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
" l$ m# F+ e: X/ U0 Z- M% ]橙醋  200cc
) x' [7 M0 I: m7 q' _! N7 v公仔箱論壇沙拉油  50cc 4 E. e  i& d6 h
醋  25cc " ^! k, Q# g# C
黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S2 i% g5 ^4 g9 X
鹽  3/4小匙 % Q" _" w( E, J6 i( p
細砂糖  3/4大匙
: v7 R' Q4 I4 I/ D& R胡椒粉  1小匙 + G6 k3 b9 ~5 e% r" v# e) M+ Y
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb, e9 G7 Y$ @, X5 f3 K/ ~% z
洋蔥  1/4顆
, [. u! C1 }' R, G( x* k: i公仔箱論壇; o+ F1 J: I' S: ?: R- B
【做　法】 3 i! q+ B9 ?1 Y- G! T( _' F
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
( x5 Z# O4 W1 Z* t+ [+ x" l公仔箱論壇 : A) T. J! s4 z+ x
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。os.tvboxnow.com7 ~1 a: _: X6 m" D
公仔箱論壇( l! I) d, B5 }- y5 o3 s
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" g( A3 e8 \5 z7 S6 m# M: g; Y
A.土佐醋  150cc
9 v; o6 X8 z) v- K$ u& y& V公仔箱論壇　沙拉油  50cc
0 y( \* V& w! p公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
- I* e" X* w8 @4 |0 Ztvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 os.tvboxnow.com/ r) j, S' }# p* g
　小番茄  2顆 + Y  }4 W, z- s8 i* h- R' B$ F# W0 r
【做　法】
: N4 F3 n+ M0 [* P1 |, fos.tvboxnow.com1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
5 a) i" w# l4 Y1 n: }os.tvboxnow.com : _: }) H' O& B/ N, t* ]- Y
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b# G% F5 S  p# I( h  G

. v- H, l* `+ w9 l# W6 ytvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
6 @& F: z" E0 B( t' a7 Dos.tvboxnow.com柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A) I% x1 `; ?8 \8 R9 p6 g+ D
洋蔥  1/4小顆
$ d4 \( c& F+ W) U公仔箱論壇奶油  1大匙 ) X: ~: M9 q6 Z4 S  t
低筋麵粉  1大匙
" t" k7 Z" }& `" l; ~tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
" [- `( y" e; y# }動物性鮮奶油  25cc ! `$ M. n: I4 T$ y3 Q7 b5 |! G
鹽  少許
* B9 f0 l/ U* o/ r1 }: z( Atvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
) H3 e$ k, C' cos.tvboxnow.com【做　法】
9 Z% j' S6 f- V3 r" Ltvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇6 a8 p, i9 l0 c$ N2 H, Z

& Q. r& P1 v1 o" h# P& \os.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。* R  [, ?+ ~1 O: R0 q/ j7 o

$ _  @4 q. r6 Q; Rtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com' Q/ n& I( I1 ]3 B$ ?
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B; E# a) m) H) w
　醬油  20cc
3 |# G, z8 x5 j+ D　味醂  20cc
, w  m7 j. M1 z" |' J公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
$ L- ]2 x( e) R: ~$ Vos.tvboxnow.com【做　法】
& `* p& K2 ^) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
0 b: @5 h6 I% D( u  p0 m
6 t- [& x7 o# G2 Ttvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
- }& e, w/ P7 f( Ios.tvboxnow.com柴魚高湯  150cc
- i  }/ i; L! ]* L: t; [- T  e4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
. L, v8 T) s( ?os.tvboxnow.com味醂  25cc
2 X" l9 H) G1 z- O7 z【做　法】
& y% A  i+ j% l- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。
2 F0 P. u, X5 h5 b; Mos.tvboxnow.com
7 o# ^! J# ]' r$ X! d2 o4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb* n5 f0 P3 z( e5 \

. @; I! a* K9 x% t9 |. E4 k$ }tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 n& ?& e& w- F1 J: q
辣醬油  50cc
1 p( d" O1 r0 H  Y4 G: ?# t7 u5 |, k2 Wos.tvboxnow.com烏醋  50cc os.tvboxnow.com8 Y% J6 G$ ?7 x9 k% B! h
蕃茄醬  70cc
6 D" y& j: ^* e2 M7 C* a/ {: E# `- J公仔箱論壇醬油膏  50cc
/ b6 l0 y5 v3 {# `4 ros.tvboxnow.com味醂  50cc
& U0 R' D& v  ^! x糖  20公克
; \5 g4 n% I/ j) s" X【做　法】
/ ?$ v- a+ X/ d' Kos.tvboxnow.com將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 " }9 j. D1 I7 H2 ?; ]
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb8 a' s( e& j2 X; D0 g
　淡口醬油  15cc & T* U( G% J' X: ~: p
　味醂  15cc 公仔箱論壇. Y9 v) F8 q  Z/ D& w2 g
B.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com" t& e) O/ w+ W6 |" Y; B- g; x
【做　法】 . ]5 P" P4 i2 q+ n
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
# P5 s6 m% l2 ?
. C- d9 P) q7 Q0 }用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 $ u/ T: x2 R6 y8 X! A4 J  g: k( r
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P% s+ U% ^6 h- A0 B  m2 q
　洋蔥碎  150g
# ^# L% e- c( I3 ~8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g
6 j5 ~9 M) e2 E, s4 [8 A公仔箱論壇　月桂葉  1片
, [9 k" I5 O/ ^/ [7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g   W/ J0 r1 G3 W  M  Y0 G7 Y7 E
　米酒  15c.c
) p1 J0 |8 p& z6 T+ R# htvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
9 G  x! W9 \# }$ Ios.tvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g os.tvboxnow.com" Y3 _# f3 D1 U9 }6 e. i. g" _
　西芹切小丁  80g
1 g7 C* s% C6 z, Q7 L' @1 V' p, Yos.tvboxnow.comB.低筋麵粉  1茶匙 ( N, K8 t0 r6 f) U
　昆布柴魚高湯  600c.c , ?0 t1 c+ ^. w9 _  U
　納豆  1包 os.tvboxnow.com: Y6 q+ r& d; w& Z
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S# D% z# L% M$ v0 v* q2 }! T+ s
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
2 @0 R# w! J5 H  C公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
# B4 Y* u* V* I' g4 h黑胡椒粗粉  適量 ( ~/ ~* }' B$ ]' d, J: n' s) j
糖  適量
* A% X2 G2 I2 i% Z/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* t) y. e2 z$ d$ o1 n( b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 V5 r- ]- V! I" t9 _9 G5 Q
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
1 g* j0 F* g8 X5 u0 }tvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。