MagicAndy

【材　料】 & A! o: X( X8 i& r
A.高湯  100cc
; U) B: y! N, _# r; ]+ W$ m( vos.tvboxnow.com　醬油  16cc
& E* ]* p7 K3 s1 e* e# M; u+ q" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc
1 q" ^: v9 w6 L, b- b" _* W" g" c　酒  33cc
( ]- X5 w6 C: K3 j2 }, e. Rtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc : \! i, s9 K: h7 N- o
B.柴魚片  10公克 6 t2 T! q, H  e0 x
C.薑泥  適量 0 A7 M1 B5 [6 \0 Z/ d' @& r+ Z  C# E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `8 C$ y& B  A8 I
【做　法】
" Y( W, B0 K, }; F6 X9 s. w* L: {tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇! t5 w3 y9 n" W- y/ x6 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g7 p. S: x5 m9 V; D! W
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 / a; u6 |4 N$ F4 n% W) B3 X" ?% ]
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb0 D& ?: ?' z% g' S
　醬油  20cc
4 S& p# p' N+ }　醋  30cc os.tvboxnow.com/ [+ l; P( {' n9 l2 Q2 E$ s% L5 s
　味醂  20cc
1 K# N, o% T  d1 CB.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇' o* T8 K9 h. G% Y: S2 y/ M
　蔥花  10公克
) q+ `% S8 J; h! ?3 K8 ~5 n: G7 e　七味粉  適量 " m9 s& i4 H! o5 h3 E: A; m. I

2 D1 [" c7 B% Cos.tvboxnow.com【做　法】
+ H1 G4 `' K8 M: Xtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。: [- b5 z6 W* @5 z8 v( @

$ q$ K3 g& u5 a5 qos.tvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
: |5 p$ S- D/ r: `3 A( zos.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
- {  N* b& Y3 e6 F) D+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 ( }  e' o. u+ Q- f- B' e' ?: M3 I
醋  50cc
2 A- D* E7 L( _! D. `/ g! F公仔箱論壇味醂  25cc
& n$ P/ |4 @  G: ^$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
* o7 k$ j; I6 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) [" L. z7 c# N, ]+ {8 `% t: R
【做　法】
/ O/ [5 G6 F% d" S所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。os.tvboxnow.com& c) U2 C( _" [' j) Z

; y6 i1 `3 D2 h- |/ o+ Utvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
+ b3 o7 k" ~% R% w6 O, d! O4 [柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D  s# E+ s; ?4 {+ a) t
醬油  10cc
) q7 I1 U4 M; g1 s0 v醋  33cc
2 U: ^6 ?# Z  o; p味醂  13cc os.tvboxnow.com' ^. r/ d* N8 P9 g1 e# h- _+ H. v  `
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D+ c% D0 ~  w/ w& f" g# x& \
  Y5 B4 j2 N6 n" D( E8 _
【做　法】 ! B1 A- [" u- u- T9 j2 ^
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇# G* b  C9 p1 Z# L, M+ U
os.tvboxnow.com7 S4 x5 U3 V  d3 M& T% }( Z
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
* M6 y' q: t, D水  100cc $ A" G7 Q- D* T
醋  65cc
7 e6 f5 E$ z0 W1 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 公仔箱論壇9 [% A5 Q! E1 _6 i$ n
砂糖  50公克 os.tvboxnow.com% A0 W4 f' J9 Y1 {4 ^( N

; G5 u7 f, L5 a$ j' u【做　法】 3 V- P( m% m/ g$ ?6 U% m  I
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
* l$ L9 S& Q4 R0 [; \! [tvb now,tvbnow,bttvb
2 C% p% I! B% d, p5 e; }, E) Mtvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 : ?* i2 ~( O. q5 ?$ X: z
A.橙醋  100cc
$ B( }0 W5 J8 z' H　沙拉油  50cc 1 T. L0 s! D- w$ ]
　檸檬汁  適量
0 v0 D. c6 y2 g1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙 0 C+ `1 S/ k0 _; _8 E" F

+ W" r3 d( O  u4 l5 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o/ `6 H1 o3 K" Z6 a. G. ^
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
8 N! s' L. ^' {: I* f: R
. v9 V5 u, z: L# z公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。& s4 m  w; Q7 q

. s+ M: {) f# M( h2 B備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
1 R) K) U' _& c/ Q柴魚高湯  50cc
) w. Y) \5 U% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc 公仔箱論壇' V/ h9 h7 g- A& f& S
油醋  200cc
! p; ?9 [$ ~1 `  s味醂  40cc
7 x* N  }( c! m3 ~$ j5 ^0 J芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇' ]' q# {" Q/ A& u! z/ P
蘋果  1/2顆 os.tvboxnow.com$ F* w& i+ O% _2 F4 }
檸檬汁  15cc
# A+ v, v5 p/ j0 M( X) Q公仔箱論壇
* F% s# L+ [5 o0 }! k: ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. h( R6 w5 F# sos.tvboxnow.com將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。. d8 }3 t* ]4 W) t

* @2 ~5 r# I& M2 J) g公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
# f' f1 l$ L4 S, f+ ^& X4 yos.tvboxnow.com橙醋  200cc
: J. B# q5 e& I) H5 n公仔箱論壇沙拉油  50cc 0 C; u$ K6 l! c
醋  25cc
. P% n; y7 Z0 i" \  Dos.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙 1 j& h/ S9 t( k1 y, _, u
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇/ e( |2 F1 i) d
細砂糖  3/4大匙 os.tvboxnow.com9 w: Z3 [2 S4 V& B1 |1 J1 \/ ~
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. A  D0 F+ v  B
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb- d# V% b& |6 V! [3 D
洋蔥  1/4顆
6 B4 H* K& N/ F5 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 h+ i, h/ [8 h+ z$ f: W, G; ~* l6 n
【做　法】
4 Z' ~) \# N# m1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
+ J# m3 @( ], ~& A' H9 O( ]tvb now,tvbnow,bttvb
; |4 L; z8 {7 o' o! E公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
0 j& H2 t1 L0 Y  `公仔箱論壇
% U6 {5 ?; w! l/ K3 V0 ^3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
% `* B$ f0 S5 {7 Q0 r8 oos.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc
2 g" a. ?( {4 B' x- ~4 Q1 B　沙拉油  50cc 公仔箱論壇# _  M4 |. b( ^0 s7 F6 y; V
　黃芥末籽醬  10公克
& b( T0 a. b! w: r' U! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片 3 m0 h3 P) g* E  L5 u
　小番茄  2顆 公仔箱論壇( o, d3 q! ]+ ?# G" l4 |
【做　法】
5 \( A; a1 v6 z$ C# X$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。os.tvboxnow.com/ q4 J9 F8 ~4 W* B

* Q* M5 Q3 i5 j) |" _+ k2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
6 N6 m# X, |: U: l' V0 P" L- F8 M6 P3 _tvb now,tvbnow,bttvb
; Q( J1 F; f) L公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 F$ m1 k. v& Y
柴魚高湯  120cc os.tvboxnow.com: B+ H9 M( h1 g; I3 G( I
洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb& {6 v/ ^1 r4 W, R" z5 d
奶油  1大匙
9 b$ Z. O( ^" w2 B, Aos.tvboxnow.com低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~$ W* E4 w5 N7 _0 Z! S% f
咖哩粉  1大匙
) v' V0 A4 s- N; v7 d; W% ytvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o8 X: Y/ w) v
鹽  少許
, x, O6 m+ N4 y1 K& @9 d/ S4 k0 E胡椒  少許 ! i4 Y. P* i8 `4 ]) l% d6 @0 k
【做　法】
( W' [3 u1 N; W, ^  {1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
7 @7 W+ D" x9 P8 y& ]/ L' g tvb now,tvbnow,bttvb' q$ a- p1 B5 {; w& x% r/ }2 B
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb- r% G  a8 [, E7 c6 o
6 i1 P/ Y  ]; z1 Y0 k: k
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇* `) i' u. o- |9 V( a! Q) Q0 q
A.柴魚高湯  100cc
1 c' ^0 I- Y% y" _. W6 s& Cos.tvboxnow.com　醬油  20cc ' ]0 o* z: |! G: S8 @
　味醂  20cc os.tvboxnow.com! W3 f% k7 V  [4 n
B.柴魚片  10公克
/ n, h- ^4 @$ a& @. a: e; R【做　法】
) e  x) w$ p3 e3 yos.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
0 o& e: g; c/ k/ J& M# B, d3 W
4 x" E" C  K1 b' ]7 p. t" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
9 A5 H, p# b1 Q2 ^- e# K  L, z2 z柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x  O5 ]' M, w6 Z/ o/ [
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb8 B7 e) I# ?( r, Z
味醂  25cc 公仔箱論壇/ l* j2 `$ P$ {9 E+ m4 b
【做　法】 os.tvboxnow.com+ l+ N) b& P: e" Y
所有材料煮開即可。os.tvboxnow.com6 M" J; p: Z# h# i, I% y
tvb now,tvbnow,bttvb/ D% \7 n: f9 X- j9 ]
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
% L* L& W8 W) E; Hos.tvboxnow.com
/ ]& c' X0 J" u$ y6 I[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
" _! |+ i1 h* n# u- G  p公仔箱論壇辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @3 ?0 N5 ~; Z% g( L  ]
烏醋  50cc os.tvboxnow.com" s$ t1 M8 e0 q: C" P+ {9 H; \+ I
蕃茄醬  70cc
: J  f/ Z$ E" f, D# D公仔箱論壇醬油膏  50cc , j& m2 k( o4 R. t2 u* K* z% @
味醂  50cc 公仔箱論壇7 _$ H8 i- D' A) @9 k2 \$ d  {
糖  20公克 公仔箱論壇. }3 [& T3 o3 m* @) K/ w3 Y
【做　法】 os.tvboxnow.com0 j. t9 x; {. x( g
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 7 S% t0 R* F  y+ i3 n  Q- x) m9 C
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I$ r3 w. W% {( m. l7 l
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb7 \% d+ a2 G9 m+ g/ d
　味醂  15cc
9 [+ ~  J) ^6 A$ \6 X& P7 {B.柴魚片  10公克
6 P- |* Y2 V2 `6 y1 T& S【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 U) K- {1 B. ]7 x
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。) q! b8 `/ N. Y5 Q0 Y
& e" E8 M# @$ d: S7 m. _4 K: S( w
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 os.tvboxnow.com0 Q, ~2 e# d1 d* v
A.奶油  40g os.tvboxnow.com- X' q# F6 J6 I2 K4 I6 |
　洋蔥碎  150g os.tvboxnow.com: T+ ?& M; U1 Y/ g3 n
　蒜頭碎  15g
& ]* ?% R9 b1 I　月桂葉  1片 / m  k( `) a* f! ?1 g
　絞肉  150g
5 \" _4 I7 B2 {# K" X' d7 w　米酒  15c.c 公仔箱論壇' I- N& w+ x' h1 L$ o5 a
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb3 F- \, z$ z9 e, ^
　紅蘿蔔切小丁  80g   u( Z  K; C2 `' s. t  E* w! R' v: q, ^
　西芹切小丁  80g
  B- N' m' [$ n. P$ |8 u公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 os.tvboxnow.com. w1 S& R2 S, l
　昆布柴魚高湯  600c.c
/ b$ W# x# R8 F7 i; X0 M9 ^+ U, ~) T公仔箱論壇　納豆  1包 / g, [# c/ a! c) @0 _
【調味料】 公仔箱論壇6 A1 ~: T. A/ v2 e& X
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 9 W+ B. W; v1 K7 ~7 g
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇3 g9 |1 N' L, W9 M
黑胡椒粗粉  適量
! q* ^5 d/ e# ]; J糖  適量
3 S. [- K3 I9 p" x. l  ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 os.tvboxnow.com8 A# k+ S: D" e3 F1 X
【做　法】 公仔箱論壇, L& N& t" @/ M" i+ _6 D
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
. e, ^; Y$ e( M- x3 o2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。