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【材　料】 ' N: A6 q9 d* H
A.高湯  100cc
1 G1 s0 E  u9 E; |- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc
( a- x6 E1 z) t8 h; n: v; _: w9 {os.tvboxnow.com　醋  33cc " ?, l& Z8 L& r
　酒  33cc . R  O- z0 ]/ f4 b6 U: o+ T% v
　味醂  33cc $ w! m6 n7 U( z/ V
B.柴魚片  10公克
, k. p3 T, a6 [; t% hos.tvboxnow.comC.薑泥  適量
2 l- ?) r* b$ u% g* j8 E公仔箱論壇* _: g  [) Z0 q8 Y6 q
【做　法】
2 V  r7 U! M& m" q5 Z3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。7 m) e, z2 R' h0 |# b* Q

8 c  H( I) Z$ U  r" i0 Q公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
; [0 C# N9 w2 ~* Ros.tvboxnow.comA.高湯  100cc
: ~2 |# X% X8 W　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g, Z, w& B' F  W1 O* s
　醋  30cc - X+ @3 d' c3 C6 k1 s
　味醂  20cc
8 \6 @3 h: V9 _4 f: x. F1 r公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克 os.tvboxnow.com$ K1 q& b4 F4 k4 H
　蔥花  10公克
# H, E, Z- l0 u7 ^% d$ n0 y1 w; f　七味粉  適量 & f) P' n' A- p7 H
  V2 G- F% \4 B1 _" {
【做　法】 : V8 z" p5 K2 V- W. }8 b! g
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
0 G* H: I' `/ A" `! h) S/ `os.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb$ u" y8 w1 V8 A) j* ~) ^9 |( k4 E
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 # h% g" d) C: O/ y9 x
柴魚高湯  100cc 1 T, i/ l, b* @2 k1 E+ s
醬油  1小匙
0 ]* i; {( j/ o! jos.tvboxnow.com醋  50cc 0 }5 t: u8 q/ I$ T) Q
味醂  25cc
5 \- ]' T2 D, {  V砂糖  20公克 9 j9 Q- r) C7 p6 R
tvb now,tvbnow,bttvb7 T4 G$ b% m8 y8 W. w+ ]2 ?
【做　法】 , {1 V7 v9 A3 r& F3 s
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。os.tvboxnow.com6 k. `. L3 M) j& M: v

$ O" }/ _3 X/ |6 X公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
0 e( J+ y- |7 `& H& j1 g! C/ Atvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc : v3 {1 ?) X5 g$ {$ a8 I
醬油  10cc 公仔箱論壇9 F5 V7 g# d8 y$ e( f7 X7 p
醋  33cc os.tvboxnow.com! _1 B$ \' Y, O5 J: z! v4 i
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb% p2 ^9 ]# K1 {, e6 q. U
砂糖  13公克
8 j6 V" e4 c  @! G. Q9 F公仔箱論壇
; n2 y8 y% H1 V+ |. S1 d# Mos.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com1 P$ y( k, P! G4 |! m6 B- k
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
, t3 P6 Z+ R# O/ R5 d$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W) F  i0 K1 n4 ?3 v/ ?- P備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [; e. q7 |+ \& G9 M& d
水  100cc 1 N6 }2 z# A/ C0 s7 Z
醋  65cc
3 }: V2 p- C1 H- v7 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 os.tvboxnow.com" W; n/ j, f' i! h+ O. {' X
砂糖  50公克
0 A2 ^9 W6 B- K: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ I; @9 S  T, K7 G/ i
【做　法】
4 W3 q) B8 c/ S5 u  P將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇7 e0 J3 L2 p+ |& {& ?& T  |
7 `: z! g- v2 h' }5 l% w+ A, C  ]
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 os.tvboxnow.com4 X9 t; H) m. {
A.橙醋  100cc
# @. V/ d2 a0 ^9 G1 s4 a" [: [　沙拉油  50cc 公仔箱論壇4 L& h5 v! Z- ~4 x6 Z( c; }
　檸檬汁  適量 / X- p6 `! I9 u/ o
B.柚子粉  1/2小匙
6 u( R9 t5 r, T! J# u& ]1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I0 f; N/ Q" k7 u9 x. s6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com6 M! C+ k; R( z+ t( m7 x! }
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
- |- Z% ~2 x  U0 p  \# q. Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P4 V2 S9 y0 ^
用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q1 i" J8 p9 |' P

3 L$ u5 x3 V# Q( Ftvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
1 u+ m; i: l5 O: Atvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q: s5 Q2 R" r& X$ Z: Y
醬油  60cc
4 i8 Z& g6 [% h+ e! A油醋  200cc
' {/ x0 ~+ @4 x: Z0 Q5 k: |公仔箱論壇味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb; z. e8 G; j, `9 W. q
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a/ _$ Q, T; j& z( c
蘋果  1/2顆 os.tvboxnow.com( j$ B) Z8 `! J& T% f# ^" ]
檸檬汁  15cc + ]6 z; y7 ^% [  N- |4 I+ z

( L4 m: c: w( |% `* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# h; D/ M+ o0 y; z! H" i5 }
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。- d4 P: |9 H% I# `2 [

# M& p8 H" g4 `% G: j- [8 n8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ' T) y" q# e, J/ u5 C
橙醋  200cc
) x: B3 @6 D8 X: ?: ]os.tvboxnow.com沙拉油  50cc
+ q% U4 M7 p% q0 r醋  25cc
6 [; Q5 Q( |! J6 ]) r0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙
, g2 E, k6 s% b% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙
6 x8 H& c( B" H% q公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙
. M) P7 C5 ^' x. G9 C5 Utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
% W2 y* O# c) b1 s公仔箱論壇蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b% ]; |: v- s( |' ~# l
洋蔥  1/4顆
& Z! a7 ~8 K# Z0 J+ C" r" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A# Q8 W5 {0 F+ m5 f: [& g& ]- J, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 B+ T/ \# i$ v: `4 a8 Bos.tvboxnow.com1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
7 J! j1 J2 y( E* e7 qos.tvboxnow.com
0 Z1 J3 f( c0 h; n5 y  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。os.tvboxnow.com2 \  V( v7 @2 C! g( O8 X& i: r

7 }/ H( d& Y$ G% M- [1 o6 K7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
: l* H+ L1 ?' r5 r# e9 Otvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
- X: h: Z$ W0 [- N' E. n　沙拉油  50cc
$ i+ T+ _* Z5 ]. d, T% _　黃芥末籽醬  10公克
# N# ?- M2 z; Q* a( Q# X, P' @tvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
+ r8 f' `6 V0 k2 J' Xtvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆
3 h9 L7 o. u' _. b' _  [9 _- h3 G【做　法】 , C9 L  f/ Z8 ^) p8 L
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇; r  E1 }9 k$ J8 I9 f6 ]

  W/ n* Y& S: E* qos.tvboxnow.com2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。os.tvboxnow.com: \  ~3 K3 S# l7 U( \

7 y) u* L0 E; |) u. Z0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q% b1 V+ t. H
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇! ?) H: u0 a% d
洋蔥  1/4小顆
# L. W( ~  w3 G( I奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q2 O% T9 I/ l7 ^4 G
低筋麵粉  1大匙
# d/ B+ ^: P$ [4 a- \3 Y- i咖哩粉  1大匙
7 t; B/ g% }( P8 b) Z  w' W" j" x動物性鮮奶油  25cc
; Y+ R& v0 F3 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?: _) x2 x8 S9 l& y
胡椒  少許
5 m- |  o6 d4 o# ~% A1 J【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ O+ g: A% g* r& S, X
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。! {% K( F4 J) T$ J' [# j

( q: _# q  S* V; R3 u" H& i' O) d% `tvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。os.tvboxnow.com2 Z4 q, \4 m( C: X5 A3 b0 C2 |8 b

' ?/ @, O& z0 o" R: _# x8 N, Ktvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( e4 v# q+ v9 D- J: W  k: N
A.柴魚高湯  100cc
$ b  J; _3 f3 x; A, }0 T0 Atvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
! N0 a  K1 e  V, r' M' W/ e: Z9 R　味醂  20cc
+ j( ^4 ~8 y8 n8 u% S& L. h公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 $ w. V6 e0 K, ^5 ~  ~; C6 Y
【做　法】
% k4 a  \  W+ G+ n. Y$ v將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb# R3 t, j4 S) G) r

# A( w4 Q4 h6 `+ d0 Q) S. W9 i公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 5 _' y) l% L8 }* L( L( K9 J6 {' I
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]4 I0 ~4 E" V- D% W% Q
醬油  25cc
6 W* k; J. u+ [. z味醂  25cc 公仔箱論壇: u; _, F, m5 I) J# s' {4 X6 P, H
【做　法】
6 D9 V& ?' {7 e9 Q( p0 R7 n公仔箱論壇所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb" z6 m- y7 A- L. e) ~2 q) h0 o1 d
! D5 T# h" U1 ?- `5 l! o8 @) H
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb7 o8 B8 z& Q2 W
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
7 a0 B( ]) p; }' W& p+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc
- w6 C* A) n  f/ V0 ?5 [8 Y: n公仔箱論壇烏醋  50cc
3 g$ P6 F; W, `7 r& w蕃茄醬  70cc
0 J. Y6 H! i+ j2 i0 x' M% }, m醬油膏  50cc
& V! c3 I; x! \' uos.tvboxnow.com味醂  50cc
! H+ H5 K, @8 z  g: |/ e: Yos.tvboxnow.com糖  20公克 . \8 C0 M+ u+ u6 \. {% F
【做　法】
0 ~/ _) P. m4 ]# F7 z# U5 Ftvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
) u+ @, N) Q) ZA.柴魚高湯  100cc
9 x( `6 b' k0 Q. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc os.tvboxnow.com3 E! ^1 Z3 A, W) G; ^1 e5 \
　味醂  15cc
2 [8 N& H* s6 s: E# Ios.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 * I5 \0 u* c& J1 j) d! {
【做　法】
- s6 t0 d& _) l, h/ C& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T) M1 _" H! x- @, R7 A) P+ F; i$ J9 e

) M7 F$ o- g( U, }/ W, Wos.tvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 ' d6 g. W0 q3 B5 q3 C
A.奶油  40g 4 N; ]$ G* ?- Q6 F( O7 G
　洋蔥碎  150g
0 |" ~; B. _5 o9 Xos.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g
( \: o0 K% a! q! R　月桂葉  1片
! l" T: Y2 |+ U, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
5 z' Y8 J, \* q　米酒  15c.c - ], S  P' w  O& I5 a
　醬油  20c.c 9 E5 D+ O8 B3 ?8 b- B& {! N* a: d
　紅蘿蔔切小丁  80g
6 G2 }" E6 w( v7 I; B! d" K公仔箱論壇　西芹切小丁  80g
- h6 Z! O- ?  t3 F公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
3 S$ y6 |9 L; _6 B! N; A公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
3 R; W! t" S# i! z# Y  e' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包 * b4 Y8 O# K: {8 D
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?4 ?2 R" @1 w
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N- G$ ^: @: b2 N7 M
咖哩粉  1大匙 7 k4 O* w6 B3 F- U$ F
黑胡椒粗粉  適量
' s$ P0 _! I. E5 w2 ]2 d( `7 k8 Z糖  適量
; P$ b* }! H/ o' Q/ S; B+ ^1 b" Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 , S$ @# E# @# g4 o8 g  T
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s) N$ O+ N) M3 v4 H
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
. e" h5 W  C  U/ y# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。