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【材　料】
9 _( f4 D% T8 D' cA.高湯  100cc
' {# X9 [/ V7 X) U% x　醬油  16cc
' R8 E0 ]5 ^/ }; e/ l+ K公仔箱論壇　醋  33cc
% q( L5 J. K: p3 gtvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc os.tvboxnow.com) j# g1 D. Q( t& w6 V
　味醂  33cc
1 _2 r' Z# @, B% |tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 & q' ^2 ]$ x  T! ^. ^
C.薑泥  適量
  E- _! Z( P* }$ f  o) |公仔箱論壇0 s+ }6 i. K: c! [# d/ r1 N7 L
【做　法】 9 z  `8 o3 {* G; @; w8 S1 J
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇% r$ J/ e& U, z& R

. g( p4 W4 ?1 L+ F: e6 Z$ dos.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m5 ]% C  }1 s$ U
A.高湯  100cc
, v9 x/ l$ s7 N/ I5 U5 W　醬油  20cc
9 O  L  B* Y/ D" v1 S- R; I# j: ~4 c　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?" ?2 [/ b/ N' _3 L/ M9 d
　味醂  20cc
5 ^( S1 C1 _2 x1 \tvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 ; E* {# Y( y. k# M+ Q2 v" u
　蔥花  10公克
$ ^- ^0 p1 L' C' L. M8 `3 L: b　七味粉  適量
0 S) ]( e6 ^9 G5 @公仔箱論壇os.tvboxnow.com* @4 P) k+ _( t! X$ i) Y
【做　法】
5 q8 E& \" g4 d$ Z6 f; E5 T6 m將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
1 q9 E4 X/ f9 p. i/ F 公仔箱論壇' e3 @/ A4 R( Q- H& H
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇4 z, _$ _8 l( y  [5 p
柴魚高湯  100cc
8 s8 M/ d9 U' S+ S, nos.tvboxnow.com醬油  1小匙 1 x) M7 X" ?8 e. ?
醋  50cc 公仔箱論壇4 d7 ~4 f. a$ A* l$ v. }& s3 [
味醂  25cc
/ @, r- c. r! [: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克 6 X$ h, {: c5 g' ]8 q, t2 A2 f

: `, x/ L; K+ H9 Dos.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com& T. Y; R" }! k* O
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
. w1 y/ s& k3 B; p- c' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v- A  |$ E' b  h' w2 o) P& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com: S( t+ G: d2 Y( {7 L% _" C
柴魚高湯  100cc
. x- U3 S- h3 _  o& H' v( {1 g5 r公仔箱論壇醬油  10cc
+ I1 G/ z$ [3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
! {+ S7 V; Z9 K% O6 n" ^tvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc os.tvboxnow.com! b. X7 ?2 o$ K% K) H/ j( b
砂糖  13公克
; d4 {( z; c: t0 G- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Z/ `! W# i# {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d; o; V5 u( G
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。+ v3 [+ n# R4 c% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W! l4 l# \& V) r; x) C
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 6 i7 {, I! r0 [- @' B2 ~
水  100cc 公仔箱論壇/ I4 w# J  a/ h6 y- h) r
醋  65cc
" W- `& o% g8 N! S# O2 D8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
0 C5 c( r+ H1 i( [7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克
# f, P: }/ r1 c! {' \, o1 Jtvb now,tvbnow,bttvb- }/ H' c. v9 ^2 y3 U
【做　法】 公仔箱論壇9 Z% b" I3 e0 e0 C+ {! ]
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 r( O8 b( V0 l" H4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y/ f( c* v" s+ L4 @- a) y2 ?8 W
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
1 K4 H' Y+ ]2 N9 Y公仔箱論壇A.橙醋  100cc 公仔箱論壇' j- O4 M* U$ D
　沙拉油  50cc
! D# U9 w- n. p0 H4 A7 {　檸檬汁  適量
- b9 e# J# ]7 e: u' t1 k! Btvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J% a& J; H# ?+ m
公仔箱論壇8 s2 r6 d& c& g% i0 ]
【做　法】 ; [7 Y  V) T3 [8 L
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 H1 n( h% m1 I2 {, k  u0 d. d

/ s( d; r' D8 N" U. G) p+ D  d1 ktvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。
  _! k. ]9 p# Z: Q7 ptvb now,tvbnow,bttvb
& Q3 z& e  o. c2 o備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  P7 S* P+ G# D+ N
柴魚高湯  50cc 3 Q; l2 I1 {5 v  {4 X# W
醬油  60cc
- o) v  ?# g, d1 \9 c4 e7 t9 \+ {油醋  200cc os.tvboxnow.com) T# n' R& _+ a, |4 S
味醂  40cc 公仔箱論壇/ `# M0 P8 Q4 Y( T1 _0 O$ X
芥末籽醬  10公克
$ Q/ H: Z+ K: J# C  C  y. C公仔箱論壇蘋果  1/2顆
6 b0 T" y* e9 n2 Q7 N/ _' F* H檸檬汁  15cc
" T$ b4 Z$ b! R' j- @% P$ e7 B8 a3 m
【做　法】
8 d* m# v* H, w' k: ~將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇/ p6 D! O2 U; u! R; d1 H3 f
tvb now,tvbnow,bttvb) M- D* L4 Z  S/ @0 l  \6 x! b
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C3 w& C# e+ R+ [. c/ j
橙醋  200cc
2 z3 h0 {$ H& ]; z- D沙拉油  50cc 8 A8 O& }3 M* B( p) P* I
醋  25cc 公仔箱論壇6 _- n, N+ }7 _4 M* x: m) U
黃芥末粉  1大匙
& O2 p3 n, r% p5 n. @鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 f+ F! U3 j$ |, T( o) x
細砂糖  3/4大匙
, Q1 Z$ \6 q! s3 w; E胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇6 o5 l  @' n1 n$ U
蘋果  1/2顆 os.tvboxnow.com) G8 V  _& Z7 ?+ X6 n# ]$ r% ?7 w
洋蔥  1/4顆 7 p/ M. i# @% D! S

9 J/ Z: W+ |9 h5 fos.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇; ~/ i. \4 C' `# h
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
) E, C8 H4 ~; Y5 T# A% E8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V' [0 Q! S7 T5 ^公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]! I' i! S4 d+ R; K% d

5 I! C) l2 j2 J! V. ^& y用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
) _& }7 G  B8 N; G/ p; G! M( @1 r: }公仔箱論壇A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {  Q: ?4 Y' @
　沙拉油  50cc
- @" T: `8 _* x! |" f. Z2 T4 [  oos.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q9 p* H4 |3 o
B.青紫蘇  2片
. s* Z- i7 }: _1 G8 ]8 G7 Z6 I公仔箱論壇　小番茄  2顆 os.tvboxnow.com. ]/ T3 n" J1 [& b4 V: w
【做　法】 os.tvboxnow.com" F7 k; t; {: {# L
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 J: v: z. x9 `

7 ]% o& W: y" X2 L" _- G2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
2 X% y6 y7 T0 g# ?; k
# X7 m# ~7 m) a+ d# z) ^公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
/ u+ L- ^' i% C/ [, ~公仔箱論壇柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P  J( @- v8 }7 X- j) V% i3 Z
洋蔥  1/4小顆
+ E* L4 M* H2 g  W! _$ F9 k0 xtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
+ S4 \' |* r( H6 T! ]0 p- j公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙
' E" L6 s2 f- W9 i! [( g公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
" p( r/ a+ }, E: J; Aos.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb! D) f9 A$ E/ |$ p3 o. G
鹽  少許 os.tvboxnow.com" ]2 T7 `: ]) m9 N8 w9 l7 R: o
胡椒  少許 * i$ Z  j9 H% q5 D  d+ v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" D& a. [  m3 d
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
  o# B5 ?/ @2 q/ x1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 j1 ]) J, p/ }8 A1 x# b* k8 K! Y
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
+ m' f4 S' x( Z. e% T公仔箱論壇 ' z+ _9 K$ @3 W7 j9 h
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
" g. g; j/ l( v% ]& Y+ k; BA.柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com0 t, O  O- k. [; L, s5 D( ^
　醬油  20cc os.tvboxnow.com5 |5 f% o# y- ?  \9 [
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P& k' H0 b& |) A$ F
B.柴魚片  10公克 ( h2 w* E, I, Q
【做　法】 os.tvboxnow.com2 J# Y7 C$ l# v$ v. C7 i! f! L
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
9 y. X+ y8 r, u- r+ t' Ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 |+ F' i% R, q" I! I* S3 h# R
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
5 P3 _3 P0 s7 Y柴魚高湯  150cc " o% I; t" J( I4 }& J9 R) L$ K
醬油  25cc & ^. K: `8 Y7 A- @; ~$ z' `* z
味醂  25cc
/ C" x  e% w' y3 R( dos.tvboxnow.com【做　法】
& k, h+ J! X+ L: F  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。) R# p% H0 E0 C& s4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y& K1 Y( q" R/ Q5 t$ O: ~, P
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
1 O! W0 |0 h! ~9 r- c" N) M' Ktvb now,tvbnow,bttvb
: Q5 J0 I, V& @$ o3 R+ H[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
+ {$ V0 c' }) ^8 V$ f# p, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v: a& _" g) b, i
烏醋  50cc
& k. o* M4 ?. ~3 g; F公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
: L/ A4 j6 V5 c7 W8 X8 x+ p9 Nos.tvboxnow.com醬油膏  50cc
* f% k4 d- E# r& i2 Gos.tvboxnow.com味醂  50cc
6 h8 q2 D" O" k# e8 k& f8 ]糖  20公克
! n' L+ @/ G7 s  v/ q" J/ W【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 X* f9 H3 W9 T  [
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. z# r5 P: i; Q8 p/ b
A.柴魚高湯  100cc
9 ~- B: a& U/ G0 ^, ?6 b7 ptvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v# h0 \* W5 }- {; M, L# Q1 ?) q
　味醂  15cc
; j6 D; h4 i! `4 q; m8 m# C0 ?+ j0 Dos.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇8 M# @1 w/ _) A7 E" z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b: U$ a' M, }8 e  N7 N3 ^* }) S
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
, @" J+ U) l7 I; ]' ?
: d) M7 X  y0 m  h8 W6 Wtvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h1 W- @/ r6 S% {% e
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% N$ @& t% X4 s
　洋蔥碎  150g
' ?" O- A8 w6 t　蒜頭碎  15g
$ I  L0 O$ g6 J: x) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
  ]& [5 m3 l. C# `# P* C2 g1 f' Rtvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g
+ U" P: |9 S9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
  r; N1 ^  D6 `" ?公仔箱論壇　醬油  20c.c 公仔箱論壇2 d& z; ?& m2 F: z, i% A
　紅蘿蔔切小丁  80g os.tvboxnow.com& E& u% [9 [8 J- W4 ~
　西芹切小丁  80g
4 F+ ?) g+ t) H; A; OB.低筋麵粉  1茶匙
. G: P# q4 {1 w3 I$ }  tos.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇7 J3 |& u1 y: S: r& o; ^
　納豆  1包
5 o5 n' I' l$ s5 v0 q9 j* l& kos.tvboxnow.com【調味料】
# n0 s; d" {. W# g5 V" Ntvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
. k& T) X, v. j) J咖哩粉  1大匙
- @9 Q6 Z# x6 W* ~黑胡椒粗粉  適量
: [) m' z8 z# f( l" [, {. _# j糖  適量 : a3 @1 A/ n# R7 J
鹽  適量 公仔箱論壇$ G* W$ i* q- w; q& h
【做　法】
/ c( ^4 @, ~+ G  ztvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, d/ G$ i* Y3 D& W
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。