BeiDouChef

8 t& g) \' D0 v5 q5 I# i1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力豆瑞士捲
* e1 c5 ^1 n) \: _5 N' \! q【材　料】
) v6 d, |# \0 `. p蛋白         $ T6 M% y) |1 Q! h# Y% v6 [/ @5 D
100g公仔箱論壇% u  D2 G" ?: P: P
細砂糖1         公仔箱論壇, w, a$ V+ }- w6 D' B1 g
20g
- X. C# i6 o4 x! J0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         公仔箱論壇! z7 h+ C" y- |0 U3 n3 P3 A  U
50g
5 N* g8 {' D9 F7 S1 }細砂糖2        
7 o, ^# h! X& I" |9 ~( R60gos.tvboxnow.com7 M/ A! d# h' F* h' n! N5 H( J
低筋麵粉        
& G6 ]6 @: M/ K7 x3 }6 Z, @- Z公仔箱論壇100gos.tvboxnow.com9 m5 b# _" ~+ Z
鹽         os.tvboxnow.com0 l, n6 W' y$ |9 @3 q! o
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K4 m' f/ `6 o. d  c* _' v
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y" p5 d, V* S! s
25g
" p% G! A5 E/ o+ G7 u沙拉油         公仔箱論壇0 c7 e8 `+ P3 f+ Y6 e
50g; m& J0 s  i* P5 o4 x8 O( e
發粉         公仔箱論壇1 n% Y2 s! V/ ?2 x/ v/ C* r
2g
) I: t7 D- z% r6 |7 ~9 I" g. _  D溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T' t( @8 ?6 R- j4 R
80gtvb now,tvbnow,bttvb" n6 p; c' W! q% ?
可可粉        
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小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V" y: u6 D0 J
2g: t  L# j# Z  _7 q
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `9 m; z; d4 O- m# \6 e6 z
150g
$ {! o% K2 F& F5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米         公仔箱論壇6 u$ E" a  [& S0 c2 a
50g
* s) P" m" r& ~tvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
: o' R0 t* p8 |4 E4 K8 U" f# dtvb now,tvbnow,bttvb適量
7 P5 G' K) q4 u; y  i% ptvb now,tvbnow,bttvb       
4 c/ A+ k# G; J$ ?os.tvboxnow.com【做　法】1 z+ h# h7 {9 \9 g2 _, V/ L7 ^$ t
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。, z! V% |3 [  q7 y
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
% t2 W0 A2 N8 q2 s( W- N6 }- Q! Mtvb now,tvbnow,bttvb3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb! ?" N; w' F9 X$ m' O
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。3 P5 P/ @. Y, v& V* k! \! z* [# U
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K; L  E( c# |; W: K, M* o
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
8 S# C. M* q' `% X- r9 w, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇5 p6 n- p% z; Y/ o
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。; W. Q* b- p+ u
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲
; q+ d' o# H% _( mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
& E7 d5 x* F( M$ G' g. [+ x, E( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本原味瑞士捲         1 r/ {8 f, o$ j4 n* V) |7 ~! |
1份
  O0 }) E8 x6 e& [/ q! m3 _+ X$ O2 B% w蛋黃         2 R4 G0 B& }0 P( d) k- Q5 E
2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b! J" `* l+ l# k) l
全蛋        
; Q/ F' d- e" }os.tvboxnow.com1顆
( C2 I* ?1 f# I. Z* _os.tvboxnow.com牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \7 m; b+ u, Z( M
350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P, m( T( [2 O& ?/ {5 Y( I! X
細砂糖         os.tvboxnow.com9 s; h* {- t8 F
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M: q6 k3 _7 R$ t$ W8 Z
鹽        
3 V0 Q6 Z1 l& b, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {& f& H) @9 N) C) s
低筋麵粉        
. g. u9 i, N$ H公仔箱論壇20g
. V/ z+ H9 K$ ^7 g# N: F玉米粉        
5 c# W4 [. O& |. ]* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15g
2 Q7 t! e, `) p4 X- @( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
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7 |* G; o( X, p2 }) N* ]os.tvboxnow.com打發鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb/ J1 d$ ]; D2 j
250g
1 T3 s( a2 i: S4 O5 Y/ Jtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
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' d: m. c- T  p& N' x  n: i* a公仔箱論壇蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb& O2 P+ |* f/ r8 u8 F- y1 ?1 t
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紫色色素         tvb now,tvbnow,bttvb9 g8 J3 |6 ?3 q* ]3 V, [& K
少許公仔箱論壇) `2 u6 f6 F( z& z
黃色色素         tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ J* }) K- D+ t; l# o
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p2 k9 ^) ?% y3 F6 f- j
彩色糖粒        
4 q3 d  y. o/ G4 g+ K  Eos.tvboxnow.com少許
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【做　法】os.tvboxnow.com, z3 {0 \; y2 b8 ~
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。* E' h: z! T9 o
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。5 O4 p! a7 y4 _: s3 G3 a5 |
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。. B- }+ e0 D$ d& J7 X# A
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
' D- _4 P5 X# V0 b/ G" A+ ~5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
0 u* b# v7 y" K" L8 l9 D) h* M6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。os.tvboxnow.com' E: e, n4 f4 k' G3 f, z
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
5 B& s6 o2 @$ `+ z4 b【備　註】
& o) |2 @9 ?$ U! [$ s0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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) @  Z' y) Y1 R# p3 Y! B公仔箱論壇奶油巧克力米瑞士捲3 H4 f% M1 ^% _6 j% {
【材　料】4 N4 v5 u8 y# H! L" u1 n+ K+ m
蛋白         ' v! ?2 n& B& y7 P5 C
100g: Q/ C" h8 N- I  W
細砂糖1         公仔箱論壇, y  s  t6 z: w" }3 p. ?
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E2 O" q6 H6 G/ @* F
蛋黃         公仔箱論壇; B- q8 p) e; \* A( }
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {& m# \- t8 n  Q$ L2 Q
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb; t1 {3 |; P& C# q- x" `- C
70g
% e$ x! P) H% r+ n( ~4 w' V低筋麵粉         % }+ ?1 Q$ k& H% a' ]# u+ E
100g
( J! W% w/ U4 I. h) t* P. q  b6 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
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4 Z; D8 k3 t' J/ |3 h; {+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb, t6 M0 Z) B- f2 M" Q/ N( q
25g
  N) J2 I) G! H0 X2 l; A" Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
. r: k6 T4 R$ s/ `# k& A+ uos.tvboxnow.com50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t" c) v- U, W. U
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb* P0 \2 h" `5 d6 y6 g# h
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& p) V5 a+ P4 P0 Y6 z& j公仔箱論壇溫水         公仔箱論壇. v3 k. r9 Q$ W. j
80g
' O9 r. \, l+ u可可粉         公仔箱論壇9 I4 h" ~5 f& S0 h' R
20g公仔箱論壇- t3 N5 ~# E/ X! {- [
小蘇打         6 O* ^& W& |% X5 b
2g0 M4 {3 n% |* t
奶油醬         ; Q, t- t3 Z3 W, ~) e- A" w
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軟質巧克力醬         tvb now,tvbnow,bttvb; {0 D. k, e; q1 v  x- U& \
適量tvb now,tvbnow,bttvb' ^3 t+ f" u/ K$ h+ L  L" m
巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb! S) O  e' _1 J
適量. v) E. Z% P  }2 @' V3 Z
        公仔箱論壇: L$ K# u8 m5 d& p
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L5 W' e" {7 M
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ]# x! R& t: N  Q7 K
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。os.tvboxnow.com2 l5 r& ~3 b4 T. T! o! N
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T; ]: t% a# ~2 b0 A/ u
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
5 N8 F  `! h5 C/ u5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
1 Y1 s1 Q) |+ j  }& Nos.tvboxnow.com6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
/ l* T3 q1 N, j  R" _% ]0 U& T  B/ ntvb now,tvbnow,bttvb7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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栗子奶油瑞士捲
% p: a) @3 O: L) [tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* t3 v* `2 q9 x
原味基本蛋糕體        
7 F+ J- p' v  ~. r; B' _& Wos.tvboxnow.com1份公仔箱論壇4 t$ K& t- l, w2 `
糖漬栗子         os.tvboxnow.com. f: M2 s6 D7 K$ L) W
200g
1 o. m# p8 |, W3 Los.tvboxnow.com奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w3 E. B5 m7 a  e6 f- g, w5 G  Q
150g公仔箱論壇* \) W9 Z- D+ L8 v6 E$ C% v" @
鮮奶油        
- F( Y) L0 m; E0 e公仔箱論壇100g/ w* H  [$ Z8 U0 g) T0 K5 i
        公仔箱論壇. r% c' c" s* F
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ O' p6 c* H2 Q- q3 S! g  {
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
  B5 |- K+ {. G( I: `! i2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
4 ~  i# r8 l& i3 J% E9 x公仔箱論壇3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。4 U6 O9 {2 M6 }. u2 W- G
【備　註】
( G+ i' [0 e$ W5 l$ [; \tvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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tvb now,tvbnow,bttvb, X! c! o: n+ B
雜糧瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb; O6 X5 \+ e* g) Y' g( C
【材　料】公仔箱論壇. \2 s# w4 ]: f/ R/ j: c
蛋白         公仔箱論壇  d) C1 P2 @5 A9 W
170g
) s  p# U1 n/ r: D3 Z2 \0 U0 g" [os.tvboxnow.com塔塔粉        
- ~# l+ R3 Z+ p. I) A2 g6 a公仔箱論壇0.5g公仔箱論壇7 n' H8 g! D% d( o. `
細砂糖1        
4 q% Z, ?- p* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gtvb now,tvbnow,bttvb0 i3 v/ Y$ t0 d8 e
蛋黃         ' v/ n& J% M0 ]/ X" L8 o
85g公仔箱論壇0 w. t. U. _6 b
細砂糖2         公仔箱論壇5 v( @1 \8 f7 v+ Z3 b/ f
20g
9 z% y+ G: ]  b1 l" H/ }' V  F鹽        
2 X+ D" C4 _& N) C6 Z+ Y' u) m# P1 [1gtvb now,tvbnow,bttvb* A1 {) N" F( f( {$ y2 v
奶水        
. \* u1 \1 H0 c% }& o公仔箱論壇40g
- l: X+ o  d" [( ~7 n$ y& i$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
* Y4 T6 I0 I% [# K" w9 ios.tvboxnow.com40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K, {4 H! s& {* c! ]' q+ O
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S, Y/ X# p2 m" M8 b+ F' _
50g公仔箱論壇* E! O4 x' d. _, C- F! Y' m
發粉        
* L( d- X# ~' I4 y3 J# \, I7 m公仔箱論壇2g
" H) P4 N2 p0 n) H1 z1 u- @全麥粉        
- R4 ~( h, r+ E! S0 `5 {+ K公仔箱論壇40gos.tvboxnow.com7 }( o! `: h) ^
核桃        
' e# v0 x, s% J& q9 ~" j30g
  e8 a8 z0 w3 D1 `* g6 c+ E公仔箱論壇南瓜子        
" b( q# p2 f8 _* T公仔箱論壇20g& G3 B5 u7 i& N6 _# K8 A
松子         公仔箱論壇5 y. c7 N# D, f* e
30g8 |5 ~' J2 R% ^9 N+ w* F+ V& D
奶油醬         & I/ n! e, z% O4 d' t" {
120g
  t: o% o% X+ {2 u# l( M6 i8 B0 p公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb( o2 V; ]$ N/ B7 J! w6 }
【做　法】os.tvboxnow.com3 z6 z% [" z! B( f% G# i$ g
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
4 P5 r1 ]0 S- u& @os.tvboxnow.com2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。$ V: z) J! d0 ], b& y; C; F- R
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
  Q2 {3 |3 e; F: a" itvb now,tvbnow,bttvb4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。os.tvboxnow.com, n: J' c% U! b$ ?
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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公仔箱論壇- e( v- p7 c3 S' t9 z: ]) f
虎皮瑞士捲公仔箱論壇- n+ v( M+ C, x* Q0 g
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 r9 t! F3 X8 T0 j% L5 C
蛋白        
7 R* ]0 ]* G) z1 \( H& Ros.tvboxnow.com120gtvb now,tvbnow,bttvb' P( Y: r& ?* I2 w, u6 \+ x
塔塔粉        
' ~/ K# F* d- ~8 K4 w! ]. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5gos.tvboxnow.com( b, x8 T( r4 V" Z$ p
細砂糖1        
' C: j1 y* x0 V; Q; O/ Y7 ?" ~80g公仔箱論壇: m. l$ R- J. |8 N$ T& h. w* M
蛋黃         7 C8 n. [# E( y: d' E- E9 t' Q
60g, m$ x% Q& |  X# R2 |5 B1 F
細砂糖2        
0 y+ }% J% ]4 Z4 N0 g: _/ W30g
$ O; ~7 }7 C$ k' v6 i) s" W公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇( U5 w" E% E. x+ l" E' a, e1 |
1g公仔箱論壇4 Z: U& E- @8 n5 Y$ [; C: e7 v1 ?4 p9 C
奶水         - s& T# D* j  d
80g公仔箱論壇0 X6 ^# S" v2 a/ H, P
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~1 u. K4 U% e% H+ c* F
60g
! b$ ]6 V8 j+ ~8 P9 Q* hos.tvboxnow.com低筋麵粉         os.tvboxnow.com2 {; J9 X$ j, B5 t2 n5 p
120gtvb now,tvbnow,bttvb' {0 A3 P3 E5 s/ j* Z9 J* k! X
發粉        
( G. U" T, p( g6 N. k7 B! Z, stvb now,tvbnow,bttvb5g
6 {5 e) P+ N  b3 q( @公仔箱論壇虎皮：
0 x7 a5 i" q; \4 y4 Y- e玉米粉       
: K3 I, I% U( R* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g
1 J6 l" M4 b6 O7 k2 V& I; D公仔箱論壇蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m0 y* a% D) s5 ?9 h" n
130g! O* Z" u0 \# k7 Q9 ]% s3 b
細砂糖        
/ e3 i8 [' D) [  J0 ?# v/ x50g
# c* x) y8 \( ]" U' Q7 cos.tvboxnow.com        公仔箱論壇2 ^9 ?2 A) ~( g+ D6 Z# G
【做　法】
9 Y6 A* Z2 E6 k% h; x! @1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
+ l) k$ V% m4 w, w6 ^公仔箱論壇2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。! p: p( @# R, N" M* [
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
  O7 `, L$ \$ q8 \' Sos.tvboxnow.com4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
* f% U! K" d1 K1 ]) Z! P( qtvb now,tvbnow,bttvb5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。* \0 n6 c' ~- z. T3 r2 y5 X7 U* ]
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb7 w& a- q5 i# c& y
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! |3 x1 Q( i1 `8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用- t" d# r" [% D2 n, O7 w1 a
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

( R% |% m' {0 o, U6 k9 w# x: E
杏仁瑞士捲8 k. W1 R) G0 h
【材　料】
& {/ d4 ^  G. l" `6 ?. Qos.tvboxnow.com蛋白         9 O  j5 p, E" T$ c
170g
2 J% S4 L! W8 Q$ t: u7 z9 z塔塔粉        
& E* R# ?; z& B, G8 w% @0.5g公仔箱論壇1 o7 t7 P* M- V
細砂糖1        
* ?# [* q( @' j$ T公仔箱論壇85g
+ i5 r3 S# G0 G: `$ ^蛋黃        
: b2 f# Z; k  l公仔箱論壇85g
' ^* w+ j7 h: O  V4 f: J# r" u細砂糖2        
  f$ l  |! F2 @& z( |0 W- `20g
' y+ T0 A1 i' l5 {0 ~4 m* ^3 F5 A鹽         os.tvboxnow.com0 R9 W! g% W; [
1g
! N7 u; a! F- y7 c6 p$ r3 ^/ j奶水        
" c1 ?8 _( i5 A6 ?& F9 nos.tvboxnow.com40gtvb now,tvbnow,bttvb( `: ]% a% }  M% C( E
沙拉油         : z0 F( |3 W* ^
40g3 L% e, W, w3 L$ @
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ B3 M, U/ ?1 s8 G8 c' J
70g
9 a; t- H  [1 q& S9 K+ ]3 p+ ios.tvboxnow.com發粉         os.tvboxnow.com/ x0 r8 o" L- R# P. ?$ m
2g' ]* o! N# [* r  R3 ~% ^0 i+ c
杏仁粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z1 @' Q* e9 K" m
30g' p# t% j0 h8 E
杏仁片        
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奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb# J* g  t! k; e
適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ]  @1 v1 q* ]: m
        os.tvboxnow.com1 w3 n7 `; O& w* m. r- J; V  S
【做　法】8 f' a) t9 J! I- [& R
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
% n' K( X3 A% [, C' \, y0 h: D% P% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb! u* }" t5 A6 C' U1 V
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb  s3 u* |5 o+ n
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇' f, h3 H8 `2 ~  {, B# t
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。. k, O* U% E* v9 {- U
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

2 `& m6 Z* K0 ~% ?公仔箱論壇咖啡瑞士捲
7 j5 W$ Y- H* F) G8 P+ u  v# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】1 D8 M" L3 S  N1 V
即溶咖啡         公仔箱論壇3 F# F& ]& A0 L% I: @2 K5 U  j0 ?
1大匙
1 a2 X* J. V( ?) Z4 Ios.tvboxnow.com奶水         tvb now,tvbnow,bttvb, i+ h4 \. Q8 U+ g  h
40g
1 e/ a- e9 k6 w. p! K, e8 D" J蛋黃         os.tvboxnow.com* g& L1 e) U( D. j& i  D# F3 c; I
85gtvb now,tvbnow,bttvb; h* W' |% }' [5 L4 g# \
蛋白         公仔箱論壇; g7 j; q8 G9 ]
170g
( B" s1 E3 v3 t- Mtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb: e  X/ y; G9 m4 ~" d7 t
0.5g: Y9 r" G8 B/ q+ p7 O. _( Y% n. y! O
細砂糖1        
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& d  z6 v" E) A! a" }os.tvboxnow.com細砂糖2        
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" l* z! e2 Y: `# gos.tvboxnow.com鹽        
2 S, p! K) j/ R* p) y, m公仔箱論壇1gtvb now,tvbnow,bttvb% _1 h7 j3 r$ U' n) l
沙拉油           f1 S7 [+ S' ^; f  I# C' |
40g
3 C  p% ?- D+ O8 z/ S公仔箱論壇低筋麵粉        
5 I/ U$ t/ R* ~( S! p" j3 ~tvb now,tvbnow,bttvb85gtvb now,tvbnow,bttvb: O# z' E& n* ]( V
發粉        
; F) ^4 N4 s7 C3 K! [2gtvb now,tvbnow,bttvb4 Z/ W5 S. G7 F4 C- i
咖啡奶油醬        
3 y, I4 K6 d4 i/ Jtvb now,tvbnow,bttvb適量
! C5 @0 ^+ o. m2 z  x, l. y# _  X公仔箱論壇       
+ X3 Z6 F' s3 C: ~7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】3 i# R3 R( A: z
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E, [3 o( p6 m2 f6 k
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。os.tvboxnow.com9 T! U0 Q3 [1 ?% t- K. `0 Q
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
1 f7 v3 R4 t3 a4 W4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
3 t( q5 m# Y- d6 V# }% @公仔箱論壇5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 S; }4 N$ T) L! L# [) c# C
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
9 `1 ~" Y6 |+ `0 |" I( v% O1 dtvb now,tvbnow,bttvb7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。os.tvboxnow.com9 G! h# V* v8 j( G
【備　註】" A8 H4 @9 D2 I" |) K" ^) E& @) q
咖啡奶油醬DIY
, V1 i; ?- f8 i1 t+ T5 A材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
' k1 {9 L! A1 ]公仔箱論壇作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

) N& a  q9 j0 K) D  Z5 W/ _公仔箱論壇巧克力幕斯瑞士捲
+ }: t4 m% s' I% Y8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
: x+ m, R9 n  s, v2 Aos.tvboxnow.com原味巧克力蛋糕         公仔箱論壇) h' {2 r% w' f9 p- G! T4 e: b: y% _
1份
6 Z% q5 P% R9 @8 Y6 y慕斯餡：tvb now,tvbnow,bttvb7 B: Z7 ]: U$ W5 d
鮮奶油        tvb now,tvbnow,bttvb( c7 d! I. M$ m4 w' Q: G
100g8 F0 P7 o1 t0 [2 c9 E, ^- ?: d
苦甜巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb) U9 _8 x# H5 R4 W0 x3 C
100g
. L& ^5 E. L& A# _* H! c公仔箱論壇       
+ |; H& e* D6 [1 @9 Eos.tvboxnow.com【做　法】os.tvboxnow.com4 S" Q# g8 J6 H2 g
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。os.tvboxnow.com  l8 B# \, z4 ^4 k6 ]: h
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
9 A, H. ~% d+ u2 ^3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。) D8 G5 G3 _' V5 b% [5 H9 P
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
% X! V; ~. D+ w* {3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
' Z4 @) ]+ q4 v! _: P, Wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】os.tvboxnow.com. Y1 [+ c# @! V! l
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N) {1 R, w- X8 H8 }" i8 J
蛋糕體淋醬. v: A& e. U6 J' c
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gos.tvboxnow.com8 M5 C. V, _: l. _3 M- D2 l+ b7 B
作法：' s: p- u; n3 n: a6 E; }; p& }4 I
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
8 ]1 M" n8 R6 d1 N. @2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

- {: e2 j- O1 M' L7 ^" X( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q) R" A( T- o  N/ z
【材　料】
# |) p1 L  _3 t! d  }( [# A蛋         公仔箱論壇7 c+ l+ Y% V( H. j* P
170g公仔箱論壇, k8 ?+ E) _8 h+ ?7 T
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m5 {/ ~) ]* s& P% n6 m
0.5g
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蛋黃         * Y  b- N$ C/ m, m& w0 _5 g5 ^& {3 g
85gtvb now,tvbnow,bttvb+ c+ z2 o2 e( m+ {" T
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m8 y3 @7 j% H+ `4 t7 {
20g
4 O8 i$ ?) y0 Pos.tvboxnow.com低筋麵粉        
5 n  {6 ^2 p$ K" s, ?公仔箱論壇85g6 a! ~) ]# G2 V
發粉        
: o. X* T: k# m# Q公仔箱論壇2g公仔箱論壇" g0 b' m" f$ Y3 A5 ?! l
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb2 Y1 g1 x" c! @/ j
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l2 f. _% Z; {. u+ D) b- u
沙拉油        
+ p3 ?! P; i0 j- H& Z1 s9 d  O/ I; ytvb now,tvbnow,bttvb40g
% e- p& W0 i( S: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
8 T2 _5 R& U0 C  z  q! t4 N5 X; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
; }- p+ D" ?: t7 c' w& Y葡萄乾         9 x, J2 n0 N3 A! P7 ^# U/ E
50g
) f, c- A9 f- p2 i; ^       
1 u) c" h. T6 \" [2 a, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇5 o7 ?; ^, e; c; c: f, x) }+ y
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。+ K, S1 F. a& W6 S+ C
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
! C: e) {# \0 {0 L  Oos.tvboxnow.com3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。os.tvboxnow.com% \# X% ^; t/ `2 v
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。os.tvboxnow.com; l! ]% [: ?4 {% H+ A( _! d
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
* ?' q; Y0 ~3 i! ?  n* ]6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ?$ n1 V2 J- T$ ]
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。  \* Y5 ~" S( a8 |; d
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

% S- `' Y  z" L0 zos.tvboxnow.com原味巧克力瑞士捲os.tvboxnow.com' ?0 `* I, M6 B% O* {$ h/ ~5 o# \4 m
【材　料】
3 m) L  \; l% H. [+ u( a; C蛋         公仔箱論壇3 A- m3 A* P& p, X3 \
150g
& n% L* w8 y$ R7 F- {( x' x公仔箱論壇細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb# E6 w% _# |( f6 o
50g
: h6 Y% K/ O8 l* V3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         5 F) s+ j! K6 Z! l( z3 m
70g公仔箱論壇0 r) d. e$ }* s! w4 l4 G- w# f+ D
低筋麵粉         + `# J, Z' J4 Z" o7 O$ O
100g
# F/ Q8 l; E: t6 f8 t3 [os.tvboxnow.com發粉        
% F3 S3 t3 O! G1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
: y& P. m2 m0 f# ^公仔箱論壇牛奶           [/ g& H6 [" ?: n% B
25g. r) R0 x% _" j6 W
沙拉油         公仔箱論壇% V9 T4 @( {+ g* \, F) b+ e5 z
50g! ]. u# V! i% M
水         os.tvboxnow.com5 j, \! B( d* P
80gtvb now,tvbnow,bttvb6 d7 B0 I6 R- s8 V
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 S$ F7 m" V! S: z  j1 U
20gos.tvboxnow.com8 @$ }1 h2 n0 k
小蘇打        
& Z0 J8 U- `6 f/ kos.tvboxnow.com2gtvb now,tvbnow,bttvb/ y4 @! m# s; T' @/ W
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( d# N& S$ b, \: O6 m7 P* S
1g5 K' t; c7 R2 ^+ ~" d; B0 F  @
       
6 {! _' w& a! f: j, W/ @" Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e7 K6 _2 r: U6 u6 h, Q
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D$ f5 I4 t5 A2 n( x
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _  N; |9 {! ^" v$ [4 ]4 c
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
$ P: f2 _$ S# U4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
0 I' [' q# G' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {  p! f  R3 D1 d; Y
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
0 j1 B$ g9 X& Q2 g+ R2 u- Z9 R, Btvb now,tvbnow,bttvb7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。* v* h# D) h7 F% U: h/ h0 @
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。公仔箱論壇9 s3 q3 z7 {9 p  K: H
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

5 T1 y2 G4 H$ H0 q* Z$ E9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味蛋糕體9 }9 q) w4 E8 l
【材　料】公仔箱論壇& L0 h- @7 r/ Z* Q
蛋白         公仔箱論壇; |5 |; I, g5 }' V; i) @) v) `
170g
8 v- ^& |7 s3 A: V! l/ Dos.tvboxnow.com塔塔粉        
% x0 N1 y* G+ m2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5gos.tvboxnow.com- Y& Z. A6 i! {
細砂糖1        
2 B8 M% i8 u' sos.tvboxnow.com85g
$ i$ z  e" ~$ q+ K/ L; |tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         9 w+ I  r5 I/ J- q1 C$ M/ _
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M7 l! ]) g5 X/ Z$ _+ ]
細砂糖2         os.tvboxnow.com: k# {8 E" Z# b' \1 c
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W3 j7 `6 v1 h: R2 C1 N( _
低筋麵粉        
/ \& O8 K2 T$ w7 |) |/ ?  g" Y85gos.tvboxnow.com1 j4 e& C$ W3 n) ?
發粉         公仔箱論壇/ k# S  G) R+ L8 h* ]0 r
2g3 X) p1 \* c, ]  h  ?, K
奶水         & V6 D9 q% I2 g1 p% H* c$ w
40g6 G/ d0 L* R+ W! D- \
沙拉油         * t! e$ k  l1 m8 {
40g2 G# I# F/ h8 `6 \6 m4 G1 s
鹽        
! D) X& `. O+ f; Uos.tvboxnow.com1gtvb now,tvbnow,bttvb- c5 O& f4 Y- `+ N# n& b0 T' o
葡萄乾         os.tvboxnow.com  `5 W4 X8 c& M
50g
: m9 K$ d  d; B& Dtvb now,tvbnow,bttvb       
" [" v* l. _: v7 K; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p' K( A, H$ d- u5 \* r3 B5 X
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z! B6 I( J* d
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。公仔箱論壇3 H7 x) P4 q5 K' l. x1 V4 B4 I
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。公仔箱論壇5 S9 }* w4 |/ J- B! L! P
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。1 Y: R* U( g! J/ E) r5 g0 Y5 \
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
/ [$ s) w6 C  p4 O6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k+ s: E, l* n& b" w
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。7 t$ j* L2 @6 j9 h1 }0 Z3 C& l4 L9 G
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

3 ^8 w& ~7 M: I7 jtvb now,tvbnow,bttvb肉鬆蛋糕
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8 c& W1 f- D6 kos.tvboxnow.com【做　法】
# j: h7 ^9 |$ P5 L/ J* dos.tvboxnow.com1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
7 D* a- x3 m' B4 L, x8 F7 A% D5 \5 z/ C; K公仔箱論壇2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
4 s- {( {* {8 m. m2 v/ B  t$ a3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇4 r6 N! W: M: q! k) a/ B
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
7 ?3 ^7 o- _; m7 ~1 B' @7 L5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

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【做　法】
6 U* n$ q$ ~+ P1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]; E2 e- }# z: h
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
1 B7 t' R2 F; _: q3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
; @$ P* W: ~/ {3 j7 c% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 A" W$ C. s0 ?/ F0 h9 q) ~/ w
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

% w7 A6 {1 A/ Q$ g3 K' N% c9 b  hos.tvboxnow.com咖啡蛋糕捲os.tvboxnow.com% n* h4 s- T6 g
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裝飾材料：
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適量
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咖啡奶油霜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o5 _9 v4 B4 O) q+ y6 ~0 D% [7 ^) E
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1 x* R3 t% |( @8 V8 Q8 D【做　法】
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3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
+ l+ E; h  O0 F4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。os.tvboxnow.com7 ^6 m3 G9 z' m* D: u
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
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蛋糕捲裝飾作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n! ~, C5 Z: S2 G( B% A4 p
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
  [  k2 B7 E0 k" h" e步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
- E& L, Y" H; W9 \  a# Z- L$ C  \tvb now,tvbnow,bttvb步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。. u% M  p: z+ w& c( i
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。8 Q5 K) l7 ?* ^+ {) b
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb4 _- p' g0 h( B, C1 {
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L4 z2 A  h, D' [
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。, ^, ~( F' o% U) D
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。