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【材　料】
' o  h1 M- f( b7 \  ?2 O水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* e# |) A9 i; N% e& t
細砂糖  100公克
/ u0 j, ?: s- g, ?tvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  20公克
2 I+ Q$ q: X3 l' F2 E
4 p0 ~9 O$ @6 D1 i- p$ ?【做　法】
+ M, K9 @8 P( M5 v( Tos.tvboxnow.com先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。9 S3 Q4 q" X. v4 D* l
tvb now,tvbnow,bttvb1 b/ K9 [  G0 y& v; Y
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。

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【材　料】
4 d+ V0 U/ t9 F. |- r5 j木棉豆腐  100公克
. d. ?! `/ R' A  T9 `" f2 o公仔箱論壇淡口醬油  18cc
( p" p. d8 J& p% h: V3 L  X+ E* ~tvb now,tvbnow,bttvb味噌  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ t6 }% O% u0 k# |2 k4 w7 H
細砂糖  33公克 tvb now,tvbnow,bttvb* D1 o& K1 s% x& K5 M
鮮奶油  67公克
, x% d0 I6 z" L+ z4 u# I: F5 D$ j* x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t! A: ^1 V7 `8 Q. @9 d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ l- Y* a. I7 C, L* Q
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。tvb now,tvbnow,bttvb: j- `- w9 o) n- n! l
os.tvboxnow.com1 B5 `5 {" A1 G! `6 r9 U4 ^
用途：可做為一般料理的拌醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com, |4 |, @- C; r
柴魚高湯  100cc 3 {" }9 y/ d& a" o  c
醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb7 [/ p8 f8 {3 J  Q* M
味醂  20cc
2 k) N  U( L7 b/ _5 O3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 Q! d3 u( w9 ^7 t9 ]9 @" Y  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* Y9 @% M$ r& _% `, ?tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
6 P$ z5 R5 G+ g0 j; q- Jos.tvboxnow.com 公仔箱論壇9 q: f# N- n" N: v; t7 k
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。

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【材　料】
2 t0 A; i5 T$ D  w柴魚高湯  50cc
, B8 R' n4 I- Atvb now,tvbnow,bttvb醬油  1大匙 0 s3 x0 h  u7 }" j
味醂  1大匙 ' R0 |) H- U  t8 s/ i/ t9 o
辣椒醬  1大匙
3 x, u' n% X' ^2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬  30公克 & _9 j( `" g0 _) _$ H
味噌  1又1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d$ o" h: g: h' b% I# F$ L
細砂糖  1小匙 # @  h7 m: s3 X. X
tvb now,tvbnow,bttvb: G# m4 @/ X0 p( l1 ~
【做　法】
' L; d) j& _" G; H+ u& O0 b' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
2 d6 J# F, |1 ^. `2 ?5 U1 I公仔箱論壇   I: I! r0 U0 u+ u
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
* f) _8 P, m0 M( N( u- w6 z" }0 H公仔箱論壇
/ [3 ^/ Z9 |1 \; m" N0 @公仔箱論壇用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。

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【材　料】
/ t6 e6 k; z. e- b+ S) I4 O% LA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y$ Z7 a$ G7 z# d$ S2 l+ n5 Z8 ~1 D
　醬油  1大匙 公仔箱論壇, R) D: w- O5 l' P
　酒  2大匙 公仔箱論壇' `7 [4 h  l/ G  l, g
　味醂  1大匙
1 e' x* k0 b" b' s5 rB.柴魚片  10公克 % Z4 `! v; f, s/ ~
os.tvboxnow.com, D; y6 ]) e. p0 \3 _: P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j) V* {, P# Y# U0 _& ?6 Z
酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
* X% i1 s6 R$ |- K1 X
! g# m. ]. t9 G! g7 G! Q8 ltvb now,tvbnow,bttvb用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。

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【材　料】
7 w1 e: R6 ^; `, h/ m) ?  iA.水  70cc ! L; j3 W- b. d  \* f6 E
　黑糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 N+ ?1 x- F+ }9 h  a- r$ i8 ~
　麥芽糖  40公克
0 ]4 u- @' a. Y" H) R! Y( D; Hos.tvboxnow.comB.蜂蜜  15c
2 o- O. W2 O4 u+ i& f  d, ?6 G6 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E; }9 s) r2 p
【做　法】
! @/ c! i, r/ M! E+ p- A" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I; w& R. I9 R. u8 ~7 W
公仔箱論壇$ `  L  v) a% X4 D# V
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。+ T0 T; o) b8 u3 u% n1 r- t- _7 @
tvb now,tvbnow,bttvb& O8 _: I( |2 z- X$ q5 @. r
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。

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【材　料】 os.tvboxnow.com8 r3 j) k: T" |6 y( R% q
醬油  100cc
0 b2 ^, a- l2 T* S5 N" e( Zos.tvboxnow.com酒  75cc
1 b' d" ]3 y8 i2 Z4 J味醂  100cc
2 l$ P3 h( ]& m+ x( i# X+ b, g' x. {5 C公仔箱論壇柳丁  2片
0 d9 H# r; ~8 O7 {os.tvboxnow.com檸檬皮末  適量
9 l6 |/ \( e  t2 l5 D公仔箱論壇 公仔箱論壇4 K. l, e5 w+ L5 R8 h
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v8 w; j4 m4 g  T. m* B2 ?
所有材料調和即可。
3 c# F" m4 i7 u. h& x
) J# f& s+ W% ~用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
( T7 I! K, }0 n9 C. @! Utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb- v8 T2 W; I: t% l3 [" l" b2 l. M) p
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。

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【材　料】   V- q) X9 S9 z4 H0 [
水  100cc
5 N  J0 P7 ?3 C* h1 ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb1 K( C2 s% i1 n6 }4 F( T' g/ d2 V1 j
酒  50cc
3 x# }1 `- b7 k* k/ X' M2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a5 Y! d; ~! W/ m$ Q1 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p# U/ J! r# Q5 D
【做　法】 os.tvboxnow.com. U. N& Z& N: @
將所有材料煮開至糖溶即可。
; ^2 E1 Q! f6 @6 h/ ~os.tvboxnow.com
, d2 s  K+ I2 m/ g2 C8 v公仔箱論壇用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。 tvb now,tvbnow,bttvb; c6 ]/ u% w# P8 J; b3 E

  K* \% L& u. C  S) J2 Utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 x+ ^; R; T. D- |' h& [) ]公仔箱論壇金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。

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【材　料】
. z7 P+ C7 o* `* v( R! rtvb now,tvbnow,bttvb白味噌  300公克 * f4 r* O% O9 ^* V' y  v
酒  68cc
0 o) |  K0 I0 \6 ]  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糟  98公克
+ [' K. H9 i1 o細砂糖  135公克 os.tvboxnow.com- D! w# F: c* K. C1 H& q
薑泥  15公克 公仔箱論壇, B" }/ S2 f5 n/ G+ L

4 w% v- {2 E1 S% T2 v) N( |9 `公仔箱論壇【做　法】
7 k% n' r: i7 B$ \tvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x% s  O, h  e( c( y* @/ B

4 N& O& S5 Z6 h6 a$ S' B- m& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。

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【【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 k1 H% g, Q5 R; N4 f6 h
味噌  300公克
- H* f( f* t) X' ^/ P醬油  1小匙 . e; ?  I7 b! _- z* D; w2 U2 L
酒  60cc 4 @8 h& u% h/ U2 B1 l+ I3 P7 _
味醂  1大匙
  e% ^+ S3 @. p砂糖  144公克
! t# e5 f' b: H! f3 l# p+ }公仔箱論壇【做　法】
# N4 m" \1 B( d9 E% j$ c: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混拌均勻即可。
' @' B5 B4 Z& X8 m9 Q* ~os.tvboxnow.com
0 _0 ^8 x( H. ]4 ^) R! X: r2 G用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。os.tvboxnow.com# u# `" L( a3 d9 T
tvb now,tvbnow,bttvb' ^4 @( C, Y4 q" C6 {, m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇3 G* i- O4 l" R' q% y9 k, V! W
玉味噌  100公克 3 o" V; o7 [1 u4 j+ i) y& o
酪梨  70公克
  h( l6 h1 l2 ]; ~2 X  q: N檸檬汁  少許 8 Y% k" |8 i: {& Q2 {, o" k: A
起士粉  適量
2 i0 V3 J8 O- }  \0 b/ Y5 e- Y# N3 u
【做　法】 / U2 Y/ s0 N# `
成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。公仔箱論壇0 u/ p  _; d! o8 r% V3 G3 Z
8 T2 [/ g- m9 ~, I- Y" R
用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。

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【材　料】
. J* e- d: M6 @# W' E4 Z/ i- {os.tvboxnow.com紅味噌  100公克
+ F" p( R% R3 Cos.tvboxnow.com酒  35cc
% a( \; J; C# ], x0 ?$ @: s+ v& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  30cc os.tvboxnow.com- E7 _8 V% M8 }" @
芝麻醬  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 v8 D) K+ Z" J+ d/ F
蛋黃  32公克
# N, E/ q0 s" l: h) ]0 w砂糖  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f4 \# i  [( q  `$ ^  t8 A

8 \3 ]# c. a3 t. t【做　法】
2 z/ c( K7 `/ ^( N公仔箱論壇以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
2 e2 p3 Y/ U. b1 X3 K- n公仔箱論壇
. ^; J8 q: L3 w8 i; w- w3 jtvb now,tvbnow,bttvb用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。

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【材　料】 ( i7 u9 Z* p8 f6 V# i: |
柴魚高湯  50cc
4 p+ a1 c+ X* G: g& jos.tvboxnow.com淡口醬油  15cc : V" n. V$ T6 V/ [# b( v
醋  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J7 z! O" @" F" l$ [$ f1 @  J
味醂  20公克
+ w) {; U. Q8 r2 Y$ ?' F
/ ]2 C% ^; j! O$ ]【做　法】 公仔箱論壇# |; C8 ^. O/ L% X8 x, a) m
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
9 K8 d% z1 f3 ^% [os.tvboxnow.com
" b4 F4 w1 T5 Y. |( wtvb now,tvbnow,bttvb用途：為醋物的淋醬。
  x; S$ G, H% _. d6 p8 u/ G公仔箱論壇
' N9 e: I1 G! X# C公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M6 N- u' w$ L8 b
在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- F4 z4 \! M0 J% m* ^- P
醬油  40cc os.tvboxnow.com6 n' }0 z8 T+ m( _; c4 U
酒  30cc
; M( f0 W0 I; x+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  20cc
& H: G1 W0 z$ N+ c/ u公仔箱論壇鹽  少許
/ x) E) G& g+ [6 d公仔箱論壇薑泥  1大匙
" ~$ [+ n6 L( {5 ^8 e3 g; A! F公仔箱論壇
7 C4 X. h0 W; B) P【做　法】 ) E5 F  F% L+ K
所有材料調和均勻即可。公仔箱論壇5 [$ b9 t  p. {8 Z* s/ ^

3 Q1 L( @. S4 @2 s! ltvb now,tvbnow,bttvb常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。
/ U/ O$ [2 h% U6 ~' ]5 Rtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com& m8 I5 p: m+ n6 w
【備　註】
5 V) b; ~4 P0 k公仔箱論壇「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。

MagicAndy

【材　料】 : R+ q5 \; o+ _8 @: K5 l
柴魚高湯  100cc
. y. x  ]! q. }/ ^7 H6 A9 ]0 O: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  1大匙 公仔箱論壇: s8 p0 G* F( r1 _- L
醋  1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' B. [5 `( k9 q* ?
淡口醬油  1小匙
% }  ~7 m7 ]3 z  M" S5 U7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 / M2 h1 o; T9 V. _

. Q+ u+ j/ g5 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 v5 I. a8 ~1 E2 p6 x將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。5 X- k) Y- T. x( L& h8 B1 v
' m4 Q+ D! B( c# T
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。