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芒果芝士蛋糕一
2 j0 p  o9 c' N  G, F- D
, O# x5 k3 T2 v! T$ M( n餅底材料 :
0 j% f0 G: o( W) Q消化餅150g
! d$ n2 Y. j0 M) ^8 F牛油(溶化)60g
3 A" F; ?6 Q4 c4 utvb now,tvbnow,bttvb4 ?9 d' h0 R$ I6 f
餡材料 :公仔箱論壇3 n+ H& t) J- n/ T& ?( B
芒果(大) 2個
  E( f. z4 F1 D; [7 bos.tvboxnow.com蛋 1隻
1 E0 [, R2 L8 `/ m! ~+ _, ]6 Los.tvboxnow.com忌廉芝士 250g
( @) u% L' \; d鮮忌廉 半杯
' O+ y; j* U1 _' A魚膠粉 1 1/2湯匙 ; u* _4 M" Q1 b7 W# Q0 J
糖 60g
# O$ _1 h6 Y" w( wos.tvboxnow.com冷開水 3湯匙
) f! I/ d: s$ g3 O公仔箱論壇公仔箱論壇. s, f5 y+ u+ A$ W- [. c
餅面裝飾 :3 }7 O# d0 j2 A- K4 H( C! S: |
芒果 數片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V( ?4 [1 `) @. _
芒果啫喱粉 半包 tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 t: a! N9 k( s1 X: x& M# V
魚膠粉 1茶匙 8 q' M' {% [! r1 F3 o; z$ U9 ]
滾水 半杯
7 p* a: I6 n5 X) s# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 _( }. t. K9 f' Z; o( X6 p做法 :
( G' H- t. r7 b" u; v7 h" {, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 消化餅壓碎,加入溶化牛油拌勻;公仔箱論壇5 D+ m- a$ x- b' I$ c& g' d
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙,放入餅碎略壓實,冷藏待用;. C, \+ D8 `* \* a; p! D0 ^  W
3. 芒果去皮,取一部分磨取半杯芒果茸,另一部分切薄片,其餘切粒;公仔箱論壇) G# q5 ?& o9 h
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻,座於熱水中待容。忌廉打起,待用;
1 h2 _2 G8 ^3 T! f0 M- N5 ros.tvboxnow.com5. 忌廉芝打滑,加糖拂打,落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻,拌入忌廉。蛋白打至企身,加入芝士料中拌勻,落芒果粒;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~" j0 n: X% p3 R, O
6. 將芒果片排放於餅盤周圍,倒入芝士料,冷藏至凝固;
- l  D9 C  u4 J& z  j公仔箱論壇7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻,加滾水攪拌;公仔箱論壇. G" n) ]5 c# C) F
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾),倒入已涼的啫喱水,冷藏至凝固。
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葡撻

葡 式 蛋 撻
) I( J2 e8 L# {; hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# K( y( N6 P+ y  X, m1 p+ _7 n
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
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即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   " H6 f& s. J3 ~6 A. U

5 r$ B$ I% p4 L$ v7 A/ D7 `( i! \公仔箱論壇蛋漿汁料:
. R) t1 u  c, [" C; W- K淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
* z# u# |! v/ _1 [/ i公仔箱論壇糖      25 g          蛋黃  2 隻
0 L9 _( }" }- X  P* Vos.tvboxnow.com雲喱拿油  1/4 茶匙
8 j, l$ K4 ?' ]8 o$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }! J! L; S! ]: K0 _6 d公仔箱論壇做 法: tvb now,tvbnow,bttvb- r; O6 H, P+ Q$ N
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. os.tvboxnow.com' A' d' D4 i. \6 i, _7 u- {
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
! p% C: H' \9 E$ w- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb9 a+ o& ]2 L2 c2 J3 j5 H) L, ]; D
4.在撻模上 掃上牛油備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m( R& ^( f* R1 M
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.: u' g2 x4 M* k  P/ T' Q
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
+ O, ~9 g0 x7 \! z$ d9 t! e2 wos.tvboxnow.com7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
/ k2 F1 _0 u! @0 B) J8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     ' G# f2 a# a$ U  ?

7 r" d) K! S( a4 Q; ^# d) J公仔箱論壇注 :tvb now,tvbnow,bttvb% Z+ f/ m$ d& ~3 Q, O3 n8 u
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
4 d9 Z3 Y* v+ r; U5 @4 a! {# ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
6 H+ v7 A4 I8 h  H9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
+ m+ B( e  ^( v7 X; i) w   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.* M! r% H# x9 X: J* u' m
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.
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50種醬汁做法
& U6 _# `3 b! z* A7 k, f( Eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. N2 b, i9 x  x, f7 m+ x: u
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thank you so much i want see
原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
1 D$ n  S- P9 H% otvb now,tvbnow,bttvbthank you so much i want see
: F# q/ h! ~) K# x' e
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always welcome >:D<

回復第 48 帖由 MagicAndy 所發的帖子

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣1 M  q5 n5 k8 u" o
Thanks Andy兄
我變肥仔點算?哈哈哈!
原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
5 N6 [1 b3 l" i% {1 f6 ~* n% c3 ?^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E8 X' q* g2 y2 z
Thanks Andy兄
# q; i$ H5 g) L4 |7 E  KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r8 s$ c) E; u$ T0 Q/ Q  [tvb now,tvbnow,bttvb試下啦,我都係試試下就上引。;))
原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q' h2 h1 B5 N
我變肥仔點算?哈哈哈!
7 D6 V. W# `( m! M公仔箱論壇
/ p3 c7 f' X/ \& R' h4 L4 x, R- J* {, R" o! n/ U" Q7 n7 x
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"
香辣牛展4 S: K) ~2 o+ d8 _) Y: O, F8 \

# J" V9 P; ?9 L) r8 @材 料 :  急凍牛展  1-2磅
3 _9 O' o$ e' a2 k# s公仔箱論壇. q0 O0 ?" G9 B! V- h
藥材料 : 3 t. l. m, G# E8 p* A7 `/ A2 }& P
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒6 q9 N% d+ y. s+ b
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
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* s7 @4 k* s* \7 @4 w, u+ k調 味 料 :
  t; o$ q" [, @1 A8 ~4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g tvb now,tvbnow,bttvb6 z! J" P" {3 p+ a
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
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8 c+ d3 d# ~: s" o公仔箱論壇做 法 :
; g+ F* W$ `8 u5 P公仔箱論壇1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
0 O+ E! C3 O6 ]" u2 F6 }5 g1 c公仔箱論壇2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
: m1 b( s5 @6 q5 |! P% `' ~! u$ J& V8 h公仔箱論壇  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
+ N# B: Z; I. Z0 C0 ltvb now,tvbnow,bttvb
! G" z2 ?: d5 K+ Btvb now,tvbnow,bttvb注 : 如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)
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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
! t3 e8 g1 t( l+ R2 g) B公仔箱論壇
' o6 w& U/ _5 |  L4 c請繼續發貼,支持你!!os.tvboxnow.com% q$ ^( q; p" d4 p- F; T5 p  _

* x  Z; z: }/ b2 v3 P問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(
attached 上黎睇下我轉唔轉到

麵包布甸

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>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))
好似好好味, 我都想試試.
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