MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f7 r1 V1 i$ Y* C/ G* W3 l9 D
黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ B5 ^0 z; k9 k
低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇2 d+ I+ d) `$ n5 _2 _4 |
泡打粉  2公克
6 i! v( `) n% ^: E! `( I細砂糖  42公克 os.tvboxnow.com7 e1 C; v6 Y# G1 q
水  185公克
( Q/ @" M& ~& n6 d# h2 U# R# @os.tvboxnow.com蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb& S9 b' ?2 u, C4 n+ a! F
煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Z2 O, d6 i6 ^0 b8 ]
黑胡椒粉  60公克 os.tvboxnow.com% O) x$ ]; s! W5 R: A9 o! K, `
: n, \4 e) E1 I0 F
【做　法】
8 A5 D, v* G  m8 b1.煙燻起司切小塊備用。
6 u$ T* x+ M& W; n; u! O! k' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I& a4 s8 p3 e) }7 L$ a' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
6 D$ l# X8 J" u' Y" R4 x
& Z6 X4 T; a( p9 C3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。os.tvboxnow.com0 B" ?) J3 ]" S( s* N$ q

2 ~: U- k% _2 A9 Z, E. t公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 . y# r, r1 k. r5 L
A.蛋黃  6個
( P4 H1 u: |0 a1 C+ d/ K9 T/ utvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 os.tvboxnow.com6 `5 l/ |3 Z6 ]  S. B$ ~7 F  j$ M6 X4 V/ ~
　細砂糖  150公克 公仔箱論壇7 k7 N; [5 p0 J  S& J! j5 y9 w
B.吉利丁  6片 os.tvboxnow.com1 }: z7 A2 M; o$ b$ Y% k1 d0 g
C.苦甜巧克力  600公克
# c3 x2 l& Z9 q1 A5 P, u% stvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 : N  a- ~2 i3 a6 z6 a, N$ g
　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?. R% w* v. \2 u+ o- B7 J
D.巧克力海綿蛋糕  4片
5 M8 F, l; s* M裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^* w* a7 a3 @- Z. B
可可粉 適量
/ e! B6 O0 K2 {; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k/ R  F$ r! y8 s: N! _
【做　法】
+ M, y7 I2 t! D8 T, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
/ g' W/ ~( e4 V& t( A公仔箱論壇
4 c2 v% i+ y, I! P* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。+ H, q5 t! K) u& b4 B% W
: y; i$ `9 k& j0 z0 `
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M- `' k1 t7 b* |1 a) \+ V3 u
$ ?" I, B  a, w8 \# @
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
) q- ?* n, t6 Y' v- @& c! I1 itvb now,tvbnow,bttvb
. C9 l  @8 h  Z8 ?4 {7 X* ~1 t( E5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' \3 j3 u% k2 `
A.低筋麵粉  150公克
8 [3 o7 g4 r3 c0 Tos.tvboxnow.com　抹茶粉  150公克
+ x7 R  k+ ^! ?& A5 itvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb( p/ {6 t% H: ~+ I, s1 {/ x
　沙拉油  200公克
; ~  w6 v( u; I4 R1 \7 B$ V* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克 os.tvboxnow.com1 H( D5 |4 Q' z7 ~
　蛋黃  400公克
$ T! F/ R: C8 @, ]! N公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克
+ b7 ?% {" O8 d& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb( `) S+ q3 T; ^( v5 y
　細砂糖  250公克 os.tvboxnow.com) V/ Q& ]5 L0 B6 b2 v
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇; k4 j- b& c: r0 s3 l# ~; ?6 A
內餡：
" `/ {: t6 ~% J: v蜜紅豆 200公克
/ @& Q3 a+ f! u4 c2 m公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克
  X% K/ H( n3 g& f% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. V$ V7 I( J) b% oos.tvboxnow.com【做　法】 5 G1 R9 j* G5 z
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^) T' V1 l) w; _" n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _7 Z! M% J9 J3 J4 X. @
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。' c# c  q( a0 d  R0 a

  {! q1 f3 v: ^! g$ I9 I$ s, _3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
* O3 m3 I0 L$ L( I9 I1 E/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
4 f$ y6 b' ?' a% b% S. q; m公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
" A- ]* ]2 d" x4 ^( r. R
4 z4 }/ L9 ^) i; z2 }0 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
7 X7 J/ k4 D6 T' T: {- i奶油  200公克
: Q" s( |' j/ U- h- C( ~1 ?/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克 2 U, {% ]+ s3 ^/ c% K  j
細砂糖  240公克
0 e- L5 b- N: M; B, H4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb2 d" U* t8 y6 l* M! Y! |3 L' Q$ X* Z
可可粉  20公克 + }" s: P' `% H: p. f% j
低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ K2 m/ g* Y& N4 p8 L
核桃碎  190公克
3 @0 u7 }. U' r( U2 bos.tvboxnow.com
+ B' S% i( {4 [/ {  R* z3 V  t【做　法】   V# K' j7 B7 f- {; N! `
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
/ L; ?1 K+ H) e: aos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com4 Q7 M' ~* b: r, j/ V. C% A' Y
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。os.tvboxnow.com1 y' F% p! ^$ r$ G1 s- k

3 a$ [. L/ a& U* h% l- t- o2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
/ Y# E+ a& C8 C$ I7 R3 q  Ros.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( u1 x4 ?/ ^' F  i5 J
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
0 `" `6 g5 d9 ]
% a8 O. G& m) _, D* A5 stvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
3 z. ]" l: J9 x2 }0 |tvb now,tvbnow,bttvb
  y% ?5 Y% m; r0 L3 Ztvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 , Y& g, K$ v" A" O/ s
A.鮮奶  80公克
2 _7 {7 B* R6 ^: G7 G　即溶咖啡粉  25公克
/ b8 a9 Z" v! {　低筋麵粉  300公克
; |& L& t! k3 ]% [2 L2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克
. U. ^1 o3 ]6 M" zos.tvboxnow.com　沙拉油  200公克
" Q( v* c( F, t/ @: `7 u# {os.tvboxnow.com　紅糖  150公克
% }; `' C+ R: _% k5 S7 p& y　鹽  10公克 公仔箱論壇% o3 Q  s. k; }' Q6 L2 y
　蛋黃  320公克
% M# `; Y- _  v" otvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克 7 a  x& x& i% u. @& p
　細砂糖  300公克
% o  Z0 B1 H  [/ l# Ptvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
4 _' B0 L. G4 W  j內餡：
8 a" @1 B% g4 }; S1 {; X- \) v2 wos.tvboxnow.com打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \* M/ @7 M. K! A  Q
% b3 R/ s! P, w+ Z
【做　法】
2 ?- l! j6 S: J" a5 _% Q# z1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
( q5 I- P' K+ _% n# [tvb now,tvbnow,bttvb
- W8 Q( ^9 H& {$ O7 Z2 F  K, f2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
/ M( M' A0 @6 G公仔箱論壇 os.tvboxnow.com8 Q( E$ K* E+ M' R
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。9 M& b$ L/ A7 Y) b  Y  V
公仔箱論壇+ {' }  N+ J' L2 ]. Q7 F0 \
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
: Z' n$ Q- l6 J3 ^* b. ]
1 t. ?2 a9 k6 A& l0 F* v, n5 Bos.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。" Z- m5 ?6 D" X  t7 V2 u

# Q2 ?/ E: C0 O, X8 d6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
& l+ y9 H7 V6 {, U5 a* m. }: L有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

  f* A  U$ N' H, h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 _2 E4 c- k/ ?' Y# i% l& R7 b0 ~

9 T# j0 m5 \8 i8 x! Z: e/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
( g8 K  q2 u: H; r, ^' p9 W公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb" T5 P+ m/ a" g! L# k; K
細砂糖  25公克
' Y4 E: L0 k5 i$ h8 D  B; z# t6 p' ~os.tvboxnow.com蛋  60公克 os.tvboxnow.com5 C# y/ Z5 [4 O
牛奶  200公克
4 J' z4 M0 h0 Mos.tvboxnow.com奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb% z$ ]' l4 D% u* l$ G" K+ j. x
熟黑芝麻  8公克
4 K7 G0 n0 Q  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . k" T! j: u; K% t  c% k
【做　法】
, M/ a7 W+ y: q$ L- O3 G$ L# R: p1.將奶油置於室溫下軟化備用。  R/ O: T/ H5 S* O
公仔箱論壇8 X3 I( M6 Q& A1 r, i
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。# _5 g1 k% B3 l& i

$ R4 W+ a- z" X! P. gtvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( U6 o! _* ?# g* F1 J; @, Q
A.沙拉油  59公克 os.tvboxnow.com1 w& t" }7 X& t$ b0 P
　可可粉  44公克
8 ]% O# w9 o4 r# R& l4 M/ w' ~B.全蛋  622公克
+ A6 t) m& y1 J9 Q5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克 公仔箱論壇# c6 ]2 X, Z3 b
　細砂糖  504公克
( h6 }& l/ J6 _( |" H8 Otvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @3 J5 G, t; G* ?. q5 K
　小蘇打  3公克 公仔箱論壇4 s" {. K$ A  H2 \6 _+ l
D.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb- i0 f8 R% I& \( v
　融化的白巧克力  適量 ! F" |: [3 {- T
　裝飾用巧克力片  適量
( A! k: A% d3 P5 V* Z' a
; }- S; R* t" R& H5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |! I1 Y$ w& _2 d( \' ?# ]: H) d
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W1 o' R- J; s8 [, Z

2 ^- {+ d+ \" f0 ?+ {8 U- I2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
3 B- L; o: k5 D0 }os.tvboxnow.com , u* d' h: n2 e8 F$ W& e
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" T6 K# o% L" G  x4 l9 }

* M' k5 m" n5 \$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇6 ^4 l& M1 A1 q7 S. Y7 i  y
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5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q; j' I( o% p: ]- h
吉利丁  6片
( h, w# Y! A3 Q) z) o# B公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S& y5 E; F: v0 T# A' m
蛋白  150公克 8 K" y$ Q  |6 Y) N; h  R. d4 R
細砂糖  70公克
4 s  t( g+ g& j" v0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 4 R# S( M" D$ `! |8 z# B
打發鮮奶油  150公克
8 K1 `; W3 X  o3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片
/ U7 v% L: w3 z  [9 \, K3 m6 z裝飾：
/ V# M5 D' x& j公仔箱論壇
! Y7 E8 @' `% L, a公仔箱論壇' J  D, [: `  t. d8 k; ?; k6 J
【做　法】 ' [) c' X8 X3 s* c' D& a/ }
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
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2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
) h, P' l% J# Atvb now,tvbnow,bttvb
/ p. x& s! N% I8 \公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t8 K" G8 ~" l- Y# F6 c5 i" l
tvb now,tvbnow,bttvb' K& I& M) b+ M" C
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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. X. u. j0 i, H+ `, D! w5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。os.tvboxnow.com6 U$ o, ?" P8 p% |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F& S3 R/ c* i' C- Q
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, F" w6 W7 J  t, _* O" |! g
杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 F( v6 ^5 S$ b: V
細砂糖  240公克
% P) B* `% c1 ]tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克
- z% _# l! \3 |牛奶  200公克 * c- {, m& N7 D) P
低筋麵粉  300公克
7 }  n# H1 G9 h公仔箱論壇可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb  B& K- }' ^; m* b- G4 q( }
泡打粉  2公克
5 n) s# Y7 {; p& n: Y  [- x; W$ e公仔箱論壇巧克力  100公克
; K/ B) z- F6 k" l) O" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克
( ^" t  C$ B2 j; ~  W& xtvb now,tvbnow,bttvb內餡： 公仔箱論壇& O0 N, L5 @9 f6 m& {
鮮奶油 適量
' z7 i( F+ i( B( n+ W黑櫻桃醬  適量
9 ]4 \; c0 y- Q( [" d( y' d裝飾：
1 E2 Y; L7 O$ l8 J0 n9 R- a& atvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量
/ a7 i- _* g. J- I, I手指餅乾  適量
. W7 O& V, F- B4 f7 g8 \公仔箱論壇鮮奶油  適量
; ]1 {4 @2 H: G" h1 c1 F7 Ftvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量 os.tvboxnow.com+ y* ^1 ^6 k' A# [5 Y
杏仁果  適量
0 L: A0 Y$ |0 w; T1 q
; {# i. k, }$ E8 j【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j$ [& K8 g7 @% [* t; }
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
) t, x  G; D+ w0 a9 t& _tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ n4 x5 U& |, J3 C& h1 j+ D
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
& S: J- D* y* _* e2 V8 @ os.tvboxnow.com6 B% H3 r8 V2 z
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
  H* Q4 h: M" l7 t' G7 E$ W4 Q* Uos.tvboxnow.com
. x. o/ `, N' q; u. ?! H1 x5 t, u9 K+ `tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb  c/ f1 D0 J1 l0 [1 d
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
2 Q9 E4 n$ F3 u, P) I& \os.tvboxnow.com: h$ |$ E$ g/ a
【備　註】
7 e! ^  ?$ u  I5 c4 ~1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
; R$ h% u2 ?1 V  O; P2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e4 S6 T! {7 L8 L: C: X
全蛋  180公克
, w' @% c- d# @9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克 . M" s& @+ X1 Q, @) y! E
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s+ j9 r, s& R5 x* K( M1 H
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇5 u) N2 `, _* |) `
可可粉  30公克
# M" V! J  u1 Y7 R乳化劑  5公克 / v0 e8 ^4 ^% ?  T' C
發酵奶油  90公克
( W# h4 N* Z% D9 [6 A2 }# x公仔箱論壇內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k) ~2 h- R; y2 T: i# j+ M, U
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o# g$ h& A/ m7 G
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y6 u0 y# V6 x
裝飾： os.tvboxnow.com! `& ?7 H5 b& c2 `( y. E
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 c+ o, w7 m$ R3 r0 [$ h4 j& i& F% V" t
巧克力片  適量
! T' O, Q. |* ~) g  J0 m6 f巧克力粉  適量 os.tvboxnow.com  x1 ~7 n/ G, n4 e2 G# l
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇* X) @% c# X' N4 _& C
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【做　法】 os.tvboxnow.com4 F8 _/ o) g7 Q1 u. s7 U
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。( y8 ?( |! k7 n# u1 }- S

) q, K9 _3 `/ a, v! q) s4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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; @2 h2 `. g* G+ w4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
. Q$ a; W8 B, O/ q- Y5 p5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P9 p( c6 c% n- b公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
9 g4 C: M3 p$ L3 g1 ~+ `公仔箱論壇蛋白  250公克
0 O+ \' P. A$ K5 k9 {公仔箱論壇細砂糖  90公克 公仔箱論壇2 F! [4 [) W' @$ J# v
低筋麵粉  165公克
& D! |9 |5 z1 n% k1 A* N+ N乳化劑  45公克
% w+ Z; F+ R6 M4 i: O2 @/ @豆漿  120公克
# w# ^- q" I  O: o$ n  f9 v  b1 @tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克
2 i) F' t! b8 z2 D蜂蜜  20公克
) x8 y5 `. l: V( k) _$ \4 y; y( _# _芝麻奶油霜： 0 ^& u2 Z: A8 t6 F6 O- w
芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& P" {  ^1 V2 k3 y
白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k# w( k/ ]+ _, i' G' R, i" s8 a
裝飾：
. `+ G0 V8 l- j. L- d) K白奶油霜 適量 $ P+ `) |1 l+ L" R; S/ H
熟杏仁角  適量
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5 ~8 x' [  Q" D9 q0 D) c/ H* p) D【做　法】 os.tvboxnow.com& S9 l! M; i; g% @' \2 E& {; D& v1 w
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 L5 V7 J6 t6 Y/ _- c+ ^

4 s" i+ h# Q/ M" L( C$ @os.tvboxnow.com2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb0 m- r. K5 ~! e' a( n

0 Q8 Z$ O9 N0 W8 o' q4 V3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 6 [3 @$ x: u+ c
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【備　註】
4 f5 d+ U& Z: G. s$ n$ n1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
4 ^  w1 j# N1 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。