MagicAndy

【材　料】
, p6 ]5 \# E8 L) Sos.tvboxnow.com黃金起司球預拌粉  236公克
& M; P: i+ J3 ?! M: H# h! Q公仔箱論壇低筋麵粉  42公克
. Y; I( `  Z1 \6 _/ e泡打粉  2公克
. m0 ^4 E) Z/ a細砂糖  42公克
8 v! V" x' {1 n' H: T水  185公克 9 G3 c( W# ]' x" m! A
蛋  92公克 & Q9 K- n) m% o* N
煙燻起司  1公克
7 c5 n& h% _& x$ a* X1 T; I公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
6 T5 O. p( ^+ U8 [1 O, oos.tvboxnow.com
+ R- D3 ~5 E' m- s" ]. h公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com. @3 p) f9 o: y. H( U1 S# U8 w
1.煙燻起司切小塊備用。
3 L, e% W1 U' u+ mtvb now,tvbnow,bttvb
0 t6 c0 E- _! s; e; P! j* Etvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
( x! N0 f/ L9 u4 {( b. g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v6 w. [# u. z, i1 `* h9 Q
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。' X' ~( d2 B! x
1 [: ?- A' q1 y
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 B' P8 T8 M4 c4 Z; S" _# m
A.蛋黃  6個 os.tvboxnow.com; c. m4 T6 v% X0 V, ]6 m
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ Q$ }. ^( E: J% Z6 A0 V- b
　細砂糖  150公克 & q8 v. ?, W! L' N) h
B.吉利丁  6片
3 s  ]* ~6 a6 V' j, ]5 cC.苦甜巧克力  600公克 os.tvboxnow.com7 D, M. I- H, U6 d" M
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \9 ?- V6 W$ O( E9 q8 ?! ^8 C% L
　香橙酒  75公克
; {) q- G- @% r6 Q: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
5 S8 c$ R; R5 v( t- Z/ x; ]! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
: ^% t# p% f7 D可可粉 適量   b4 s  i( U6 I8 c* x6 M! z
# k6 |4 y) I4 V+ N# A4 f7 z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _# v/ L0 f4 y
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
! s6 b, \; U- \7 P; W) Ptvb now,tvbnow,bttvb
5 g" V% B/ o/ z2 G( Nos.tvboxnow.com2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
) }+ e" {- {2 W; f3 G% ctvb now,tvbnow,bttvb
2 ?* U, g6 o, I+ w  R7 u9 x3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% r7 W9 I( i2 O) S
公仔箱論壇) H4 x( x8 |- D
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
* W- n# \6 W8 M公仔箱論壇
9 h2 H3 g" m( x  ktvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P: u/ h5 L2 s0 |" W# Y& A9 q
A.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V$ ]9 Z( g( y, j
　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A. B* j9 Z. J; `
　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W6 [! q" i' \) |. n/ h
　沙拉油  200公克
4 _* u  m2 {5 G9 B) `8 \5 o公仔箱論壇　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb  N: ]8 T9 F5 G# e' m
　蛋黃  400公克 / Y5 Y9 Q# n. }+ o$ _5 Z6 f: o
　蜜紅豆  200公克 os.tvboxnow.com9 R6 v+ r: ~, [/ u$ ^' \* Q! ?
B.蛋白  300公克
7 }. p5 c6 w  v. k* F/ `  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克 * I. x. T) ^4 v& q; C- i6 M" h8 {
　塔塔粉  10公克
9 g; P' p1 z+ O/ _8 K內餡：
$ G1 c) V0 ?! b: O. A' b蜜紅豆 200公克
5 V. V/ F: y  N: {' ?' X6 `( {tvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克 9 K, d4 \1 s9 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z& I! M# o: _0 }. z4 ^
【做　法】
, }% x9 s' P3 {9 O3 S7 ktvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
$ N) l" z7 m' w4 n8 E+ I+ Z4 Ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ |8 h. e; L4 R- \9 {, `$ ?
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。1 U3 |0 n2 l" f: c3 o1 N

. V/ K* o7 A. e5 N; v( v- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。os.tvboxnow.com+ u' b/ W: L0 L" @" F6 x) t% h  r
公仔箱論壇3 E9 D- {/ l! Z3 U5 o! @
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇4 G$ o! H/ `0 f0 X1 `+ b
tvb now,tvbnow,bttvb* U  s4 F! i3 M0 t- J. {5 ^, ^8 S
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com+ q8 v; S0 r9 H- o) \/ o
奶油  200公克
$ c) O/ B# j' R  M" U$ _tvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
# ^4 Z( r* t8 r- k. S公仔箱論壇細砂糖  240公克
# k+ U* U3 k' r; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個 * n% y/ P: }* O! T& a
可可粉  20公克
; r3 {" _7 c" M5 b低筋麵粉  135公克
* v. R" B( \7 D  T* h5 g0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克
) R% N1 [5 j! l3 E5 Eos.tvboxnow.com $ `. H4 M+ o& P0 K' ~" s
【做　法】
- S+ P% v0 r$ b/ [' Z2 p1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
: H4 z7 n  [4 l7 f, V  X公仔箱論壇 公仔箱論壇: Y2 ]( v/ z6 U' P( ]
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。5 T1 o& Y9 `3 J% l0 @, H" S* C
: u" O$ r$ Y# u) b% K
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。9 \6 B# j' L3 S1 O- e1 |" I2 q
! Y% }' z( w4 @% a- L0 N1 X& G
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W- v- ]* q; J9 Y7 n' a3 p
/ j( }, ~0 R5 t# `" v  p! x
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。os.tvboxnow.com  K" \' z9 i/ u, I6 m

& _* s6 }6 @; H* g4 L1 Ftvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 3 x0 P# w' K  m, w  D5 r
A.鮮奶  80公克 9 Y" {- K3 ^7 Z0 R4 T7 r( Q: a% e
　即溶咖啡粉  25公克
( `+ k: N4 p* N# Xtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克
0 c# U/ @) D! Q$ v　泡打粉  10公克
4 n+ a0 p8 ~1 D- c' T公仔箱論壇　沙拉油  200公克
8 A7 o* u2 [- Q6 z; @# m  Yos.tvboxnow.com　紅糖  150公克
2 c' J! o, b- ?; ^) Zos.tvboxnow.com　鹽  10公克
$ g' }$ L- ~. K; H# j* _" E' t公仔箱論壇　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ [+ x. f# |' k% R& J3 O; q( Q
B.蛋白  630公克 ( b9 N3 Z* k  L
　細砂糖  300公克
" k: c$ r! v9 L0 B6 F) ~　塔塔粉  10公克
0 K) e  \( ]/ v* V% H內餡：
: l2 a1 p( `0 q. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克* K6 h6 i  h6 C" c( i3 E( a) C
tvb now,tvbnow,bttvb  g- `- L  {. U
【做　法】 os.tvboxnow.com. c7 I" A" g9 x7 [  Q- N- {! h
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
/ r$ S; f7 B( z. Y& Itvb now,tvbnow,bttvb
9 T+ c' L3 G# S2 o% r& x2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。os.tvboxnow.com7 ^& {- J$ a: C

( d( {" h0 x8 z/ R* h( k公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 W) M' A, \# `4 z4 M" ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# z' M2 e3 I! l0 s+ q
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
8 \2 v- l$ \% `' D% e; a1 D0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v* D- B  T% Y$ B& z$ q公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
/ Q" N  Q0 d1 V) \0 P公仔箱論壇 公仔箱論壇5 }- J) t( s. d  i# K9 T1 n& U
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
2 |/ A" Y; ^" x8 j8 G( I, e; m/ y* k3 ]tvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A+ f, G. [. {$ I- c
os.tvboxnow.com0 [7 q9 Z1 \( s' i) |4 e: b

: d% b3 |* P- u  ^  ~/ S; q9 E! Z得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com9 o2 c7 N5 e3 W! O# V' |' B+ D5 C; G
麻糬預拌粉  250公克
! \7 z5 x3 M$ ^% W4 g9 ?細砂糖  25公克
$ B/ _  K  o, T5 Q5 U* W, g$ v公仔箱論壇蛋  60公克
5 k" Z5 f) E" o& H+ q% }+ T公仔箱論壇牛奶  200公克
  `1 [$ r9 A2 e1 b奶油  65公克
" x+ p- [- o  M. c/ c) O# i/ \熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇- o$ p# c  R$ {: J  ^! {; F: W1 ^

* R& R$ X0 Q) |$ H+ J' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 1 J" }0 s+ Q4 w( ~4 u
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
3 {. B, v  g- ~  A. \' i. los.tvboxnow.com
* o; q# u5 z: g. y/ ^4 U* p6 i6 p2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
+ K" ]8 @: A: K" x5 ^; L$ Otvb now,tvbnow,bttvb
' S- \7 l. A" W$ o: p( f0 F9 los.tvboxnow.com3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
, q( T1 x) O4 f' o2 vtvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 公仔箱論壇/ b- k& x- B. ]# l7 Y
　可可粉  44公克
9 |1 s' d' f4 E9 {os.tvboxnow.comB.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 @5 ~' {$ {5 N/ U) m
　蛋黃  30公克
- I% @( v/ ~6 `9 l! n* K　細砂糖  504公克
1 u1 i7 a+ U! v5 n( ^C.低筋麵粉  297公克
6 \- z7 Q! U. H) S! O% e8 B9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克
5 F; r9 E) q! h  @! }5 e公仔箱論壇D.奶水  77公克 os.tvboxnow.com, J) v! R7 H3 E( h* d5 M
　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 q( p: t, N8 g0 ~8 F
　裝飾用巧克力片  適量 ! v6 q9 W. H: y/ X
os.tvboxnow.com/ h$ \, b) J- D
【做　法】 os.tvboxnow.com2 W& {/ j  r( k1 b! w0 d
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
  l* J  g' h+ c- d$ T/ c" k8 i8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q8 \8 e* j+ I- C2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
$ C4 z) m9 Y7 b; q6 C3 n, m" B- Htvb now,tvbnow,bttvb
) N0 A% v3 Z- X  `+ S. ^os.tvboxnow.com3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
; L" Q2 z- g1 y) t# n" Z
3 v* p) g7 r, ^% wos.tvboxnow.com4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F& m! H4 @1 y' A" D2 s7 Y
: Y1 `& u6 g5 G- l$ L( V$ p1 N  v7 I
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
: ?* X& [" s0 h5 r2 a; m  m* F: Oos.tvboxnow.com吉利丁  6片 os.tvboxnow.com0 Q& b- i' g: S! b  N
小藍莓罐頭  1罐 $ F" m* w" h+ a. Y
蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 i; `" b# H- K9 y
細砂糖  70公克
0 c" }1 q" D; J# |7 F5 ]水  70公克
, D) m9 ^* r% |公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 os.tvboxnow.com+ z1 X, f2 }' P
巧克力海綿蛋糕  10片 os.tvboxnow.com9 b+ W* @; q7 L" b. d- ?+ ]
裝飾： 0 r, X# W5 g$ D: a5 W4 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q7 {1 l- X! k& }, x4 L. ?7 C8 U$ T

5 T4 D  Q2 F& @0 H$ c' e; X6 G. n& P$ z【做　法】 7 Z' H/ ~( I8 a) F1 e+ o
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。os.tvboxnow.com( ?8 r, {4 U: {3 r$ |: l

/ s" X5 G! V$ f4 I! q4 `+ ~$ k公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
2 b" T1 M* r& F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N" Y0 W, c; O- @4 i9 N
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
- _! ^# s& a9 W6 [- d4 pos.tvboxnow.com
$ g+ J  z3 Z* ?6 f( ios.tvboxnow.com4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
8 u& c8 q4 \# g8 ~% _2 V" J$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ A8 \) e% n! V$ V" v/ T3 ~- jos.tvboxnow.com5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
2 b; @# {; G3 Z) O4 B% k4 ]# o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r9 y& ~* X  v
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 b9 g9 H2 u2 ]. B* z' H
杏仁膏  200公克
5 U  R! c3 [# x$ c公仔箱論壇細砂糖  240公克 9 G5 B9 V5 M! D
全蛋  300公克
  Q- ~; c, ]( {$ Xos.tvboxnow.com牛奶  200公克
0 k; {2 f# S$ T4 utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
, A* |, v  D9 h1 R$ Kos.tvboxnow.com可可粉  50公克
3 A3 m$ [+ b5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
% d/ I4 {/ J1 Q: |" G4 \巧克力  100公克 公仔箱論壇3 |$ g7 n1 W& i; Q* {6 Y' O
發酵奶油  260公克
: {1 V1 O! ^% Q. E內餡：
: |4 Y/ ^1 y  f! d7 f" X2 z* q4 w1 ]鮮奶油 適量
! {1 P2 Y3 J( Z- @2 {黑櫻桃醬  適量 os.tvboxnow.com6 a9 Q8 Y' I+ o5 _
裝飾： os.tvboxnow.com% y. y# N& \' u$ z
巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X& B& g) d, n  g0 i( A. \5 I
手指餅乾  適量
" o& l9 }3 A( q* G* e, \. C% B公仔箱論壇鮮奶油  適量 os.tvboxnow.com: H' V% o. X$ J/ _1 B0 k
軟質巧克力  適量 ' L( q$ N1 ?3 g+ G* ?" e
杏仁果  適量os.tvboxnow.com$ E3 v& X; c7 U. y7 S' E6 o1 [
/ P: M: U6 M4 k# W, l- x0 ?
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S2 b% F" {# g' w" D- _4 p  m$ j1 N  ]) j
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇  S5 o0 X. T1 e# b

, D+ R0 {' ?# z  B. K$ H0 @公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
+ F# J& k; l- |4 K4 e tvb now,tvbnow,bttvb- ~! ]# F; r) z  V0 Y
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb" |! r9 |8 M$ h0 s1 q7 L

, p; h" g8 _( V2 n( I& F3 h- n% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
3 X6 z5 g6 Q% y$ w公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# N5 }  H& b) @6 m' Y# f4 `
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F+ d; D- n" }7 |( ?' j) ]

) G: j& G7 X8 k) t% R: e8 T* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# `8 c6 ]2 K) F" w1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。os.tvboxnow.com' p  J, n/ v& \
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- I& j* W5 w4 J. r
全蛋  180公克 os.tvboxnow.com+ j! e- b7 m1 Y
細砂糖  80公克 : U! w+ l4 b3 N1 I6 q! i' e
低筋麵粉  35公克
0 F  Z/ m" D3 P0 l5 bos.tvboxnow.com杏仁粉  25公克 . j9 c6 z- ~) N+ |6 }
可可粉  30公克 1 z, g1 s% f- I8 }. O/ j3 C8 m
乳化劑  5公克 " O1 t' e1 m- ]
發酵奶油  90公克
/ Q" }* P( h1 G( p3 _內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y5 p- j4 M- k0 }: W% u, A; y
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z2 @! v" |: K. Q
夏夷果仁  適量
8 \/ b; @' P+ J" _2 A( H7 `裝飾：
! W0 l) z  A5 R6 B1 R( z打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇1 `7 r) y+ |6 p6 B' \
巧克力片  適量
; N4 P% b$ \# C) }* s4 Ktvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量
7 J% S; V) [' R0 e/ a巧克力餅乾  適量 os.tvboxnow.com# S4 P& }5 |, C1 @% {! Y
公仔箱論壇  u. Z- a& J' m! e
【做　法】
8 z( k" B( P% o: ~+ b1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇) K1 a, Y( S- \
公仔箱論壇* X: ]( F' S" V
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
# h7 K+ C0 E& i$ a6 d2 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m2 z* Z: W3 X2 B. [
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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9 x% H: \- u9 P+ _. p& q$ k- \. Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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9 P) a( f- n! e$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 + z! ]% v; g  |+ S: b
蛋白  250公克 os.tvboxnow.com5 v' E+ t' P2 w+ W4 \
細砂糖  90公克 公仔箱論壇: B, g& P2 C  x" v8 t! u- h) |' A
低筋麵粉  165公克
! I9 V. ~) r' o乳化劑  45公克
$ V: q6 t3 l1 J: H! B8 C$ I* ?* n豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb. p' U9 B  I2 j/ [6 L
沙拉油  45公克
! }' y3 O$ D1 Z( q  e* A( D公仔箱論壇蜂蜜  20公克 + l) e# C% R5 A6 r% N
芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb2 i8 r% O7 x- D2 ^8 R9 H
芝麻粉 200公克
3 m# Y% m) [, e" U6 \; m) U$ Ptvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量
3 C) j* X& G* r6 }/ X8 R公仔箱論壇裝飾： os.tvboxnow.com6 i: @2 F. D$ e  ~7 |2 w, g
白奶油霜 適量
: D( ^5 D' Q7 g" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 2 _) `9 G+ n  x+ {
公仔箱論壇7 J  h& n, m6 {( j9 u
【做　法】
9 r; w, _! ]7 s# A- y. T公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。& l0 p7 s$ O2 g$ ?
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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2 f, `. z. {: u3 p  u公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 9 R7 E  I6 _2 {/ X- j, k* `# X  i
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【備　註】 ; I: ^! @/ G7 e6 Q8 g6 U" A
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
3 ~' R# u. L8 _% K2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。