gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
) H* B' V: B+ h  g& f; g4 V油皮材料：
. r/ L+ Z/ ~/ `; O' s& qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G, E  l5 g- ]
花生油  60公克 ! B0 ^  m2 q. p/ r% v/ U3 N
轉化糖漿  130公克
/ p0 I. m, h7 F4 r& e* t鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?9 t* V0 v) F/ c: J3 u. }
鹽  1/2小匙
' Y9 E5 y2 y5 c! j大月餅印模  1個
7 `$ i( N7 L* j4 s7 L餡料：
, ]& ]7 W9 ?* Z' f: v. F豆沙 10～12兩
" V1 H2 u. \1 M, ]% D# Tos.tvboxnow.com鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?( b! z, v/ j: E4 J& F& B- T1 t
蛋黃  2個 # S/ ^* Y/ g# s" ]' {) N
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- K5 D% ]8 _* w$ e
轉化糖漿：
) F- a9 j& |$ O' s6 Etvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
  P7 g5 g9 R. O+ M6 ^- L7 V3 |os.tvboxnow.com水  300公克
7 B4 N! a8 T, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯
( _* v  G- F' i) R7 _; U* V& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
* e0 ]  M0 o# A4 r) l6 \: N; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; M6 l- v( h. [月餅作法
+ }% M( Y- G+ Q9 L; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 os.tvboxnow.com/ A/ D- }- P0 `
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 4 f/ }7 d& t( \; x5 \4 o3 v& B# {3 k
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
8 ?6 Q% L4 [5 k3 T* y  |9 Yos.tvboxnow.com轉化糖漿作法
- |. }- T2 M0 t; L/ [( }os.tvboxnow.com(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇6 n5 V2 N4 P" E' I' {0 b# @7 b1 f
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
" R0 F! _/ h$ J7 a% w2 Tos.tvboxnow.com油皮材料：
2 f$ ~# H0 {7 x+ F4 W' C( cos.tvboxnow.com中筋麵粉 2杯 7 P7 ?$ q1 T. p. c6 ?
豬油  1/2杯
/ M" H! `3 A2 n9 ztvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
5 U! |* h+ V0 g- Z( Ctvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： os.tvboxnow.com2 b9 U+ M% ]/ r! M( A
低筋麵粉 1又1/2
* n* @7 F0 ~% [/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 公仔箱論壇/ S% H% W% H4 u0 {- a% u- x+ D* D* a
餡料： ( V6 S9 }+ d9 V2 S9 o# {& s
紅豆沙 700公克
1 D( P. r4 b! p2 t+ K# |. T: K- p【做　法】 公仔箱論壇" q9 l! A9 d: r8 m7 t, E
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇9 `3 D* r/ {( Q! }
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 * N* n6 \2 @7 G1 G# N  S
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
# o, E) q) [+ o% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
- R: C- J1 I) b; _os.tvboxnow.com低筋麵粉 2杯
! h! ~$ W4 A- K# D$ V% ]tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
4 E5 j9 v3 q2 n5 ?* P, T水  1/2杯
8 g7 y0 P" Q6 P4 J8 }- s, i油酥材料：
3 e3 C( v$ ^4 j9 g; d低筋麵粉 1又1/2 $ A7 j/ Z# k4 x/ R
豬油  1/2杯
0 t4 X: M8 v0 d9 Q1 ~3 S8 |- ztvb now,tvbnow,bttvb餡料：
  a9 Q6 o: t4 Q" k$ m$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
* s# r. ?* K+ a$ ^0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
8 g* E$ j% K$ D7 R芝麻粉  3/4杯
' M4 X2 c5 l, T4 _碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M' P" W3 ~# n5 h$ I
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w# N4 m! Y. \& Z1 R
豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y* h" A) C  p
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) F9 N' w) L$ h- o9 d0 _/ S
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇# l8 N, c% V0 D
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
: u; H! f  M" eos.tvboxnow.com(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 $ v8 ~5 N7 B5 E& D7 ^9 W
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 , o  J) b7 O; P' @# `
外皮材料：
, e7 a3 Z* x  y2 h' f- M! R( Kos.tvboxnow.com低筋麵粉 4又1/2
/ c  [& R% g6 {6 K( W; B2 {公仔箱論壇奶粉  1/2杯
, n0 K: A9 R: w  o' f/ m泡打粉  1/2大匙 " ^/ }$ b7 |; q6 m0 |3 B; |
細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o' }5 ]! W+ s/ X
蛋  4個 os.tvboxnow.com6 P+ R- n! b$ O
香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; d9 L0 ?& J& F, Y3 X
奶油  1杯 6 ?6 S' m0 q! j+ v& U8 Q5 J
餡料：
/ v7 s/ `7 Z7 s( o( Kos.tvboxnow.com什錦水果罐頭 1罐 os.tvboxnow.com* Q5 ]. y1 b6 f% \6 I
白豆沙  300公克 公仔箱論壇: E. E2 a0 R0 ~( z8 v
太白粉  3/4杯 os.tvboxnow.com9 q4 t3 j! u# L' `" s( _# T
【做　法】 公仔箱論壇8 s8 u% ^$ W9 D& l, J
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J# `8 I+ w) m! t8 s4 l4 D
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
6 }' G$ m2 K  D" p2 B6 ?2 Otvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |0 F) [9 [& ~3 w) n2 s' z
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 8 Q- M5 L# w; B; u* f9 p
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 V% ]7 M1 i# Q  j* _
【備　註】
. t  a* z! u! F5 Ios.tvboxnow.com以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
  p/ l- @0 h0 v) I0 i0 |. Btvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： os.tvboxnow.com% |( [/ h0 c! Q: `0 y/ g
中筋麵粉 300公克
; a* ~/ ^  O- s& {. C/ I抹茶粉  15公克 os.tvboxnow.com. e: {9 p+ f, l  ]6 \1 B
細糖  125公克 9 C* y5 G* y/ }/ K& F
麥芽糖  25公克
2 S3 h* v: H3 C& m公仔箱論壇水  60公克 0 H5 B/ P# I3 c2 S5 o  R+ m
花生油  70公克 os.tvboxnow.com7 w0 u) F# N7 T& H
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb( d) }$ z# A: w+ z
綠茶烏豆沙 15兩
# l( n9 u2 G" P" X5 l* [0 L/ vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ U0 u& u  c' y$ l  S! i(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
9 \1 s2 B% Q2 C+ t1 {- a& X3 Etvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
% [0 o6 s0 f, g4 [0 E; cos.tvboxnow.com(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
. n% i, {' \9 H5 _4 ?6 ?(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
2 x) s8 M, i% D8 i6 V: [& Q) u0 _os.tvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
0 L. `6 b7 ]  dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. {3 }, T2 `6 P* R0 [% `1 s; `公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇) m: b* U0 X, y4 ^

& X- j0 ]( t, m
公仔箱論壇3 |" ~0 M4 ~! j( F, a) E
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇! U6 P( ~' ]4 e! f6 q1 c
tvb now,tvbnow,bttvb7 b9 d. i$ z7 U$ z

yflolo

thanks