gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 + W7 C0 h" N* @/ J/ ~! y
油皮材料：
; t$ E$ {3 z/ P7 b0 b# s6 U8 `公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 D& u/ Z  X; g
花生油  60公克
2 y) q. {8 |. ~# Z# ~$ O7 ]2 h4 w' Xos.tvboxnow.com轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb, j% `* F/ f$ e# W1 {
鹼油  1小匙
) n; t  o/ y, O) [公仔箱論壇鹽  1/2小匙 公仔箱論壇) K8 r$ Z4 g& C. P* X; d3 e  ~
大月餅印模  1個
, U7 {8 ~6 O; T9 S5 V" j7 Y公仔箱論壇餡料：
+ ~( ~. Y0 v- h  ]- _9 b& M5 X' }os.tvboxnow.com豆沙 10～12兩
5 g1 z: B9 x7 z8 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N) \6 j* q' V. G4 O7 s4 T
蛋黃  2個
. S) B7 ]- A5 ]. J" ?% x公仔箱論壇米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j' p# _6 c+ h5 v" o2 I
轉化糖漿： 0 I0 s# r# Z; X5 ^/ A$ U6 U
紅砂糖 500公
) `$ A2 t! H1 n0 C0 A* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
, e; W6 f, e) A( d% N  e白醋  1/2杯
! k$ ?: R3 |* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
+ e9 o7 g* j: r3 T7 E0 Eos.tvboxnow.com【做　法】 $ s4 z8 a: n  _! ^; I
月餅作法公仔箱論壇/ J: c& N  F* J# t3 E4 e
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 ( e! `. c5 y& p3 A  N6 }
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 0 j' G3 K$ u; C
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 os.tvboxnow.com" A0 H6 w0 ?# ^: W2 [' e
轉化糖漿作法
2 m( o+ d4 p! v4 y; w! a$ pos.tvboxnow.com(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
5 o8 x8 B9 b: w; {(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com$ [2 Q3 f9 w' D/ o- w/ V) ~, K7 j
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb. O. D; o% ~" C4 R5 }# {& K9 E
中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇: w/ f" q; _$ I6 b
豬油  1/2杯
) N" j6 \9 s$ S7 cos.tvboxnow.com水  1/2杯 公仔箱論壇) w4 d# x7 Y0 Q$ ]8 t" l% g
油酥材料：
7 X. @% x6 G+ c, r8 b+ j公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 : |5 D, v1 D1 f. {: d  _" w
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n  x0 z$ o- W6 H  Z/ p$ l; s7 ?
餡料： 公仔箱論壇! ~9 o$ O; M* m6 N
紅豆沙 700公克
3 K6 i4 U4 r1 g' m0 f【做　法】 os.tvboxnow.com1 Y  V; d6 q4 }2 S
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
8 t6 g  s! b8 S$ H(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# \) G* e0 M0 [1 p; q. }(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 T/ T! u% o: N; C4 F" w
油皮材料：
2 Y3 S3 ?( b' `& V$ g% f低筋麵粉 2杯
9 f  _9 c1 I9 |; l* F, P/ }tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; u# x+ Q4 a1 K$ g8 [$ Y. K
水  1/2杯 os.tvboxnow.com. G! e% }; \* @  R( t
油酥材料：
! r3 l9 o  f% }8 n2 ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
4 D5 G6 }9 D) ^9 g" O( A公仔箱論壇豬油  1/2杯 os.tvboxnow.com0 R5 n+ i# r  j
餡料：
3 A+ M+ t/ w+ u0 R" ?公仔箱論壇熟麵粉 1杯 1 r6 x2 `1 p; |9 a! c
糖粉  1/2杯 ( c2 A3 i5 h  H3 C( w5 p6 b0 N. u& r- A
芝麻粉  3/4杯
0 ]' N0 Y9 {# e4 f5 i$ z/ m. h, X3 S* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯
( _! p; j. v* g1 Q5 z/ h) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙
6 k3 B3 ?- x* A6 D  S# |3 m) Z" e3 u( _os.tvboxnow.com豬油  3/4杯 . p  Z$ Z6 X% H+ N, o; C3 A
【做　法】
/ F. c9 r6 E% ~- `1 Sos.tvboxnow.com(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
% ]& X+ J7 ~  n7 `. V, b(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 - @3 c. \& A+ u3 ]  ]/ o; x
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 # W3 [( J* l2 U
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
( ^0 Y0 [! A- t8 t) u* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 公仔箱論壇" j% t: F6 ^$ \8 `4 I' X# d# c
低筋麵粉 4又1/2
2 k, W2 p( d& K. P奶粉  1/2杯
6 h. z0 m  l$ A+ T; v1 E* hos.tvboxnow.com泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 O$ |0 y7 L+ |5 E! d
細糖  1又1/4杯
7 d5 D; F. \6 M蛋  4個
' N6 ]5 p9 |1 v( |' Ftvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙
- t  y8 G( F; j  i, ttvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb. a" P% K8 [9 Y
餡料： os.tvboxnow.com- T, k6 ^9 e' T% h  J. r' c
什錦水果罐頭 1罐
2 Y# k1 D9 D* H- y) R+ b白豆沙  300公克
& W3 w7 i4 }; z" q/ ?  `: z公仔箱論壇太白粉  3/4杯
3 O' z# S+ P: s  s8 |7 u  g4 D! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 ^' w5 f3 d5 h- h2 \(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
+ k& S* q3 o$ t! b9 rtvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
8 p: q- G: r! Q( q' P公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
% S8 y0 s8 J( u; S% i公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇% T5 {7 \. M# E, H& r8 u
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t! i$ ~, f) c# `
【備　註】
4 a( Z' G1 p! t! t+ `, h0 u7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
: n( P) @& _5 ?2 I) J" g* Dos.tvboxnow.com外皮材料：
8 N- \5 w% P, }* g公仔箱論壇中筋麵粉 300公克 # [' B6 W. ?" ^; q3 {$ ~
抹茶粉  15公克
( i; N% I6 d3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克
6 \4 @8 K, B6 b. {麥芽糖  25公克
" D% b: v/ N/ o, J+ G, g( C  t9 Mos.tvboxnow.com水  60公克
( r4 o+ V, B8 U公仔箱論壇花生油  70公克
# T$ O2 R' k0 L0 j. h! ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n9 [- ]9 p* N0 ~7 y% i
綠茶烏豆沙 15兩 os.tvboxnow.com' i) @) m$ Z0 T! @8 p3 y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W6 b9 e1 [6 Q1 o6 a  O
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
: Z3 J' Q: p! hos.tvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb0 @  c% l. ^! M/ n) ~  d, a; I
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
( q2 P$ D: h6 E5 X1 k- S公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 os.tvboxnow.com/ N; k0 n& O: k1 B7 v/ T
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
# r8 x( n, c+ l: I' u, w8 }/ Y【備　註】 0 y0 J% P  u) X  q% \9 k* w8 f+ r2 w2 Z
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? os.tvboxnow.com( i* E/ t. {* g- B1 K6 v$ t

. x& d6 B8 L2 m) v& [% zos.tvboxnow.com
* ]2 }4 `9 {3 L6 y9 O: R1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔........ ?  d" D. d' R% ?: G4 q& W4 z  s

/ K5 t5 ^* t# W! r+ Z( v! @os.tvboxnow.com

yflolo

thanks