gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
4 G/ b2 _6 V& W8 _/ Htvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
4 S9 _* ]5 h* {$ S  y) ]9 `: o. E- P低筋麵粉 200公克
9 B4 ]- `: b: S9 @/ N9 y. _( X公仔箱論壇花生油  60公克
$ ~" f5 U# _1 j0 F; C: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
$ W3 b) H) T. M) m' U! A9 _0 ^( x鹼油  1小匙 公仔箱論壇+ [/ ?4 _; m* r9 v3 L1 z
鹽  1/2小匙
. L6 V, u/ z% Q2 _- w) Jtvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m/ W: p5 C! [$ Z! a+ I3 p) h
餡料：
+ U' h! @: ?( ^) u7 E' Fos.tvboxnow.com豆沙 10～12兩
2 X9 M( l8 z" n1 `2 E* g' R公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S5 j; C5 k" H% k4 y5 J/ x. R+ a
蛋黃  2個
1 R! W0 L3 d" `& k* l. yos.tvboxnow.com米酒  少許 ; o9 p, T, F( |7 M$ |* H
轉化糖漿：
" b0 l' q' n/ T2 y公仔箱論壇紅砂糖 500公
1 ^1 P! C9 l  x/ U# h( H3 J* rtvb now,tvbnow,bttvb水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 S; S( e* b5 Q- b9 s; {% @
白醋  1/2杯
7 }- e! f1 g  X/ a: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
' w; I7 N1 u# z# K0 k+ @【做　法】
$ l& V$ Y- F* ^/ B1 T8 F. L月餅作法os.tvboxnow.com. s7 X2 w2 K  g: ~* h: p
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
+ T, b/ v5 P. ^0 btvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e9 [& e4 W$ n+ \3 e% }
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
+ _+ @0 m8 ]( k1 }: b( r6 [; [轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~5 \7 K/ a5 d5 i4 P! P4 j
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v. M0 l) g0 C- s
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S) Y$ O* {  L  p6 a. I' c
油皮材料：
& g# J) M7 W  S8 x5 {* N7 z/ v中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, y. X3 g; u4 F' `3 b
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~5 S7 K. C" \
水  1/2杯 公仔箱論壇8 f* ?. d0 \: r5 z: ^3 ~: }* l
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb  G* F  |: |+ a; e  c
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇! _, }  u* v4 _5 ?7 a
豬油  1/2杯 1 Q( X2 n. v& b, j
餡料：
4 A# `# f' u/ D6 P* q& r公仔箱論壇紅豆沙 700公克 2 @+ V! k! g% k) t7 H+ l# b. {2 v& k3 ?
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ K  P6 ^7 a4 ^
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
2 f( T" O2 u* N* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- K0 b0 F0 E. R( P6 y6 D" @公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
4 f$ h) |! w+ Q' u7 |os.tvboxnow.com油皮材料：
% G1 F  _) C0 l& X: t. q5 h公仔箱論壇低筋麵粉 2杯 $ `: Q% G- x( Q% e
豬油  1/2杯
: p) n; ^+ X) E( c  I2 d水  1/2杯
' x1 R" v6 T/ [+ F1 c5 N5 f* p: M6 R油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A' T- [! t2 z8 V5 d3 w0 }
低筋麵粉 1又1/2
5 @' F3 @+ m% M" N+ ?7 v豬油  1/2杯
8 u3 d6 a$ x# d2 }  c2 fos.tvboxnow.com餡料： # N, m* }  A6 |
熟麵粉 1杯
2 q) C/ }; t6 B. l  L" N$ @& h糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* ]4 m6 a" J% h3 u  `/ A! q% U
芝麻粉  3/4杯
1 N$ L7 }5 S% c5 I/ b  M/ k/ T碎核桃仁  1/2杯
; U& S! F* R6 _$ v( e5 ^0 x花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O1 x# W$ g5 p( J0 e' |
豬油  3/4杯 . m7 s9 T9 g* k# ]2 Y' e/ N
【做　法】
, G( _/ E0 h1 r8 t3 p1 {" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
9 F9 @3 K+ b) j* Q3 vtvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
3 }5 \& A3 O& \9 w0 vos.tvboxnow.com(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- W6 c( d! E: b6 Z( H(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
4 F& T# {7 W7 }+ m1 Ctvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
- @; F2 m  }7 u9 n- j$ O: ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
7 P9 q! i4 K  w- Z( R) q/ V+ V4 ?tvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 + L; L& Y: ?" Z: S# e+ ?; W
泡打粉  1/2大匙
& x/ X$ d  \, @0 e公仔箱論壇細糖  1又1/4杯 os.tvboxnow.com+ B9 e$ B! s/ {8 o3 b$ R5 ]9 w
蛋  4個 ' ]8 M, n' s" ~' q, |# u3 e, _
香草粉  1/2小匙
0 g% r) {6 i) B% x奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb( L4 B) Q- l: A3 A$ G4 k* Y. e: k& Y
餡料： 4 C& f+ w& F2 _8 p  O6 g: u
什錦水果罐頭 1罐
- M4 Q" ?- f9 N& h  e白豆沙  300公克
* y% q$ ~. n; Y$ U公仔箱論壇太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P9 c4 f, E5 x2 T* A) }
【做　法】
  B- |" @$ B) k7 r" H/ t% tos.tvboxnow.com(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; K* D5 H1 y4 ?0 @: {
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇% k6 s. a+ V1 l/ N0 l0 e- s, [
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb; g, j% n$ L. [9 [/ R5 \' K7 X
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 9 I- x' D/ v0 _% E) K
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
- r7 b3 s& j' l% h. Q. C. ]& Ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 8 C$ W4 Y1 F' `: u
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 " ]6 q8 T( `9 `8 R$ S
外皮材料： 4 O  f* @/ s# @7 u
中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇  \  J2 n. G" z+ h: j3 B
抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i0 f9 b: ^4 ?2 ]. O
細糖  125公克 os.tvboxnow.com+ E  b& a4 J5 M
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb- z) s$ o; {  o+ m3 e( l
水  60公克 ) g, ]3 a% y, {4 n$ l/ w
花生油  70公克 公仔箱論壇& Y+ _. m0 `  Y* g& ^( p
餡料：
. P. n- {- d6 B6 S/ T) j公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩
( Q" ]* _) v5 C5 s; I  oos.tvboxnow.com【做　法】
' y, l6 W3 A7 q, X3 ~% \' l公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 E) A; d, h. {, A* p8 N
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 : t( }) q1 G2 F3 r. O
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 os.tvboxnow.com& C8 z: v* T& j# t
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R+ n) i8 g  D4 C4 H
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
' c0 J  ~% ~) mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
1 k4 k( E$ f3 V& t  W& d以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~. W1 T% |  v2 ^. V4 {3 @: [

6 a9 v- {5 H  u# Itvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com; B# x; W& n1 ^- }  ]( u2 c
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
7 }. @: t+ D) h# j6 s! G# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c1 p9 F5 S2 a; h; {

yflolo

thanks