gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
! f/ l6 U9 P" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b' A) }- q3 Z6 P- q; a4 g
低筋麵粉 200公克 os.tvboxnow.com+ t2 W  R1 t, ~6 X  l8 N: C
花生油  60公克 : l9 U9 D% G+ u# X) j
轉化糖漿  130公克
* ~6 U) W+ g  D1 M, o6 G3 L. Itvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙
6 [: ]5 F) B/ q鹽  1/2小匙 os.tvboxnow.com, Q4 }: X! p# |6 d  b0 Z" u
大月餅印模  1個
1 M, h& X6 G& @7 i) F. L餡料： , _5 J3 S) \  E
豆沙 10～12兩 : y3 b, v/ a+ V/ V* f
鹹蛋黃  8個
4 ^4 F  {) R, p9 f! H4 x% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個
8 [7 T! G9 y9 v( v3 V. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 os.tvboxnow.com  @4 h: p/ S( ?& Q  Q) K
轉化糖漿：
$ l1 ~7 F( S' X8 e  F; S6 ^公仔箱論壇紅砂糖 500公
# f) t. ]3 i* @9 r4 y) O$ Z7 Ios.tvboxnow.com水  300公克
! D' }9 r) P9 n, {- @白醋  1/2杯
+ P. j0 ?) U7 Q' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- ~. o/ a! `: D8 `( C
【做　法】
8 Q0 W9 W7 t" i  x$ N" t月餅作法
( ?* G! U8 _3 {; V6 b(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
% A1 u/ O* T" Dtvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
. }( P" [. ]5 zos.tvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
0 t) Y+ e7 {6 b2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法公仔箱論壇# g' T2 v1 z9 t. _7 z$ l7 R4 e4 g" H
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
+ j( X  Q9 _4 ?' T/ k" V# [. k5 b6 k6 a(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
% s  x' S  O3 u7 K油皮材料：
" l) d& W+ T; w, E2 E7 p) D& _" `公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 os.tvboxnow.com% D& C& D: L5 ^
豬油  1/2杯 & g* [# i: L3 \; \& I) s
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& e/ V, Z4 R. c2 r
油酥材料： 3 c, Q' i+ x/ n1 f
低筋麵粉 1又1/2 os.tvboxnow.com. Y& g; Y  `: Y. y; P
豬油  1/2杯 " I, P2 {+ o" [3 ]" K4 b
餡料：
7 S5 D. ?, O2 S* Y  U: ]' ^' i" Oos.tvboxnow.com紅豆沙 700公克
' u7 q0 J6 Q5 I2 \【做　法】
& j, H! [( D8 y4 u(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
- k# C  Q+ C- z8 [# ^( R(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 3 ?  O, S" m: L8 j: ?$ _2 A& |
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
/ }9 b9 M' t. h1 x7 y3 L油皮材料： 5 z+ m( K# C( L1 n
低筋麵粉 2杯
2 G5 f+ e3 k& y, D( Ltvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 6 R7 E0 b) o5 D! r2 }) [8 Z
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 v/ m7 J; i1 e; i  C
油酥材料：
" K* I+ G/ j) Y7 Y/ Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 - o( K9 ?/ H: a% ^
豬油  1/2杯 os.tvboxnow.com; H2 {4 a# c# V6 P# b
餡料：
; D$ O0 W  s( M! K% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
. ]) k" d) V& Q9 [8 _( K3 J糖粉  1/2杯 公仔箱論壇& J& H$ h3 ]9 p. R/ d. K. b, o, j
芝麻粉  3/4杯
4 V( D0 x/ W9 s; j) a碎核桃仁  1/2杯
$ c7 v# w" g- j0 Itvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 3 C& x: ?1 K( ~$ a, ?
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 _* m8 Q: ?+ U  X
【做　法】
% u8 X9 @' |$ t7 O7 L' _4 f: Ptvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
+ ^) n+ s2 F9 O! k. t( C公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
! p* @/ F- ]  Y( X3 Z! Ios.tvboxnow.com(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  k, M  l4 [/ t. @2 x/ _公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
: x$ N; `% e# K  v' P8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： * r' l5 a6 Z, o# b; ~3 M% g
低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb( G( r: h; l2 H" N
奶粉  1/2杯 / [# K5 [; j; z9 d7 `8 e, |
泡打粉  1/2大匙
' V  h  s/ }% k* r+ Y' @& r公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
* q# ~  N( S0 M- I. c% h蛋  4個 os.tvboxnow.com. A. n0 `' ^# h* k, |. p
香草粉  1/2小匙 os.tvboxnow.com5 I! ^, `2 v: c$ T* `
奶油  1杯
% T4 k6 `! r1 d公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n. u) k% k* J! Y) c; V
什錦水果罐頭 1罐
; }. ^  m  _5 A, E) @: A9 Q1 ]公仔箱論壇白豆沙  300公克
' i7 m- C5 `0 U( z% X  V, u# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
6 j* e* h4 k' e1 H0 O8 {! rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n6 v" k0 E, N7 x1 s1 q
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
9 e8 |/ x% l' ]tvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇( N4 t  o8 F' ~9 t
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇& G9 w5 _, l7 ^7 ~) G
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
" X2 g5 g! Z! ]. [4 L公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
+ l) q# M) f( Q+ x+ ^! Yos.tvboxnow.com【備　註】 5 R" k2 ~6 y, H. Q" B
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
" @7 |: v, u0 y4 P2 _6 i) [9 i外皮材料：
. O3 x1 Q7 w  y0 @公仔箱論壇中筋麵粉 300公克
: G% P3 P. \; I/ T. Z8 Q. cos.tvboxnow.com抹茶粉  15公克 os.tvboxnow.com6 f9 m* j/ I9 o% M
細糖  125公克
5 x; T- _* N! Q2 F7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 m0 v3 F% `' i
水  60公克 公仔箱論壇9 R2 j7 D: u, {+ _3 p" ]
花生油  70公克
4 \4 ]% ?/ N+ }5 {3 G& u+ i; Zos.tvboxnow.com餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x6 R( `6 r) N5 g- z
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T5 {# w  A8 ^; [, Z! J" Y/ Q% K
【做　法】
8 j9 S( z# x8 `os.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z( z' I7 P# k
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 * ^. A# @  F( b9 r
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
5 Y3 [5 y1 {: g$ q(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
; A7 t4 T8 m2 Dtvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
& s8 N0 P7 _3 W公仔箱論壇【備　註】
5 R# T+ v) h* k1 t3 l2 W以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb  \, z3 m3 K( \4 p  c1 K4 \

7 i, N8 l- {6 [  k- M/ Cos.tvboxnow.com公仔箱論壇( U0 j$ b. j7 M. [
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
( ^  p6 z$ }1 a7 L; d1 I1 Atvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com8 ]" K4 C0 ]6 N" {$ ^  G9 i! G9 |( g

yflolo

thanks