gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
( H# g8 ^* O2 Aos.tvboxnow.com油皮材料： 3 {6 U* e% e5 N( s6 l; a9 G
低筋麵粉 200公克
& P: x2 ^/ K# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g9 i$ d/ k. u3 t- p, [. s- Q
轉化糖漿  130公克 os.tvboxnow.com& g/ c: }8 o) l
鹼油  1小匙
( s! X  P2 v7 G" D, e鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 x1 T2 q+ r8 j1 U" j
大月餅印模  1個 os.tvboxnow.com; E" t3 |9 {( p/ o: k- J
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb0 U4 M0 v& v& K+ I5 t& C. ]
豆沙 10～12兩
& k: l+ v1 B0 M, h  c& Q1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
' B2 d# ~/ {1 a$ `蛋黃  2個 + c4 N. ]8 @9 S3 c0 W$ ]
米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u  A' o! ~  c; m6 f* I! }
轉化糖漿：
2 F- {% g6 V: G" g4 V5 V( r/ `公仔箱論壇紅砂糖 500公 os.tvboxnow.com7 M9 D0 }' K( P! d4 `8 a$ f
水  300公克
1 v) ~- C7 Q0 S; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯 os.tvboxnow.com! k! O) B' d) B. l! m# C
小蘇打粉  1/4小匙 + Q) R. o2 {, W6 ^9 j
【做　法】
2 n  m9 b7 i. H5 C- w' [月餅作法
7 K- m/ ^" C3 ]# G# l( atvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! g! s+ g+ s/ v# W
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇( X1 j! |( p" y4 x7 q6 a
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 0 Q# A" u8 I2 Y3 W
轉化糖漿作法7 Q. I. D) @& M( I7 n/ J4 y" q
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
4 k) U9 Z' E% e2 c: P9 m(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 {& @4 a. T+ J. m+ D# C
油皮材料：
. U2 E; Q4 c1 t% w) k% ios.tvboxnow.com中筋麵粉 2杯
- I4 f6 l7 ~. x8 D# q/ c9 H. |公仔箱論壇豬油  1/2杯
8 N' C' r- s! C+ [tvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
  u# ~7 Y' W( U3 M6 y6 N9 Gos.tvboxnow.com油酥材料： 公仔箱論壇5 a/ r  d; x4 ?1 S, r+ x% t: v
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇, P, d. @- @4 i- B
豬油  1/2杯
# D2 D* {( o+ d& m4 s4 etvb now,tvbnow,bttvb餡料：
" J# P( Z, ]) i' B* T2 `os.tvboxnow.com紅豆沙 700公克 , N, |5 E( M# p* N, }5 M1 b
【做　法】 公仔箱論壇  o9 M7 [7 w/ U" p
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n- R; Z7 m- ~4 ~
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f) U4 u5 N1 M; R. }
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
! S8 Q. v1 B  K5 P; `tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
2 n/ |4 z, j  y! m8 ]$ gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯
+ L. L3 n+ I6 I/ F2 ]0 n; d8 F豬油  1/2杯
# F' G# G: d9 Q: Q水  1/2杯
* k2 T! y, g# ]油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a# q, e6 u$ l+ t7 x& s6 `) O4 e' w
低筋麵粉 1又1/2
. n9 X, S2 l: h& S+ `- ]* o3 j公仔箱論壇豬油  1/2杯 os.tvboxnow.com+ m% V: G( h: I) j4 [$ Q8 V# _
餡料：
1 s/ Q- F# i9 B, A熟麵粉 1杯 2 F5 m2 S( X% X! O- \! c5 }
糖粉  1/2杯
( D& D+ U2 I% Z' ]. ^+ U! O芝麻粉  3/4杯 0 \- a; W2 q5 }
碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r0 {6 @9 W- m9 R
花椒鹽  1大匙 os.tvboxnow.com: Y: e, I0 e8 Z" `0 H+ R' D
豬油  3/4杯 os.tvboxnow.com9 ^, Z( F; |0 W; _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B0 p6 }1 m: }( y3 s4 D5 i4 y9 ?
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 + g. v0 F% l9 g5 p# p+ t" n
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 - e6 I0 |: n& K7 B9 M$ s$ z
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A$ m4 U- L# O) @# l* s) Q$ K: |
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com+ H1 Y" b0 z; I0 \
外皮材料：
9 l' y* F- s  P( G4 x7 B) T9 u低筋麵粉 4又1/2
: s" W; o% |$ W( I6 Q奶粉  1/2杯 os.tvboxnow.com' X9 r* w  U0 J  j$ I! h& L
泡打粉  1/2大匙 ) m& x) p( U- w. X
細糖  1又1/4杯
1 [2 ]9 @- {5 K5 ^: j蛋  4個 8 I, B# Y" B+ X* D/ f
香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, U- v# W8 O/ f9 n8 V- V
奶油  1杯
( e  J2 Y% N: ]& `& p3 Kos.tvboxnow.com餡料：
  A& Y* |( s5 r7 _* U: K什錦水果罐頭 1罐
, f3 X; ~5 z+ \( o" b: [- h1 d4 V白豆沙  300公克
" {) g1 R2 ], x/ B- {  c& n太白粉  3/4杯 os.tvboxnow.com: J9 v' S( s" R% l' q( I4 M
【做　法】
) V- U- B) S7 H& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 $ L4 E7 U2 {4 w; g# I
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇' p+ U8 d  z' P9 L1 U
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 0 B) ]; E( z. T  @3 ?
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
5 r$ N* U8 G* o  l& M3 ftvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 os.tvboxnow.com: q& `/ V: u0 K4 K
【備　註】 2 Q/ Q6 q+ M3 k; M* m+ h7 e
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S& a- W8 u" R8 @3 S
外皮材料： os.tvboxnow.com7 t5 B$ d4 o1 U+ s  l
中筋麵粉 300公克
' {+ S# ]+ w8 Nos.tvboxnow.com抹茶粉  15公克
  {# z- k# u) z9 A8 E3 x2 Ytvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克
2 r  O6 l' w# k% i2 ]( \os.tvboxnow.com麥芽糖  25公克
  \( J" }/ b4 T3 W# e6 [: K) ztvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
4 Z6 t( v1 t* c; L# D/ \公仔箱論壇花生油  70公克 os.tvboxnow.com! {! _1 ]4 B" h* t+ I
餡料：
" O4 j# C( e( B, ]  |1 Ztvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
! O3 d. t7 n  X【做　法】
  i2 C/ \! Z# M6 w7 b* ?' Dos.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
/ b+ \; S" z% x1 L) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇& L% X' M$ K5 e; t) t. A5 x
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
7 m; X/ `0 F! B公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
9 m) P9 Y; G& g$ u( [(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇* C' Q1 |; W: Y
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb; ]6 j+ T0 a6 \$ `! c. r8 M3 m. k
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
& }) n1 G) [1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

, R5 [- H  J+ t' i6 ]" @! H6 s* r) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% |0 _$ w. z* |公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
/ M6 Z) U8 h/ T  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @$ a1 m, r9 X5 r% c

yflolo

thanks