gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
9 C/ q' T) z; o3 H; f3 O油皮材料：
# {7 `& g' S7 K; l# Z公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
! [( [9 x5 W( C5 [( f2 F/ D花生油  60公克
( R# g( O; j, O$ g+ J轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇' r1 f( x3 n( v% E: p1 z% e% T. m& ]
鹼油  1小匙
" C1 l& E" ]3 y# L6 M) U* Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; c9 K5 E( ~4 z+ b- _" K
大月餅印模  1個   q9 L; c/ c7 [3 r! s  d: _+ y
餡料：
# |9 S- F1 W6 P' }" m, f9 A$ f) @0 Dos.tvboxnow.com豆沙 10～12兩
% D& R# _; t2 A' N: v1 xtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _, ?+ ~9 G+ R
蛋黃  2個 os.tvboxnow.com+ b$ |$ b: M' e" U' r' j5 s
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  d1 c: k1 m7 ?% C' ^
轉化糖漿： * R0 N6 }( y3 t
紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @$ e0 D5 [- ]7 u4 t$ W" D- q
水  300公克
, S) Y7 p1 K% Q9 f白醋  1/2杯
! n# w: y' O& Y1 I5 \/ i5 Ptvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
$ {# V% D6 _/ @, z6 `8 F【做　法】
, g4 f, D- T4 k: ~6 \公仔箱論壇月餅作法
8 H' D% E- e( Q8 H(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
8 t- H  v  j; k, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 ! Z5 K4 I# H4 S7 J' x3 v
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 / j# h* o& L& s# v" f( V) W( B
轉化糖漿作法
9 q9 @9 u& E- \4 b3 z* ^6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
4 Z  E# r( |6 \0 n. o, jtvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
: p4 a7 Q( A) v+ U5 X; T2 ^tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
# u8 Q% S; g# a6 E' Ytvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
1 Q' `- N" J. r/ _% O0 b公仔箱論壇豬油  1/2杯 os.tvboxnow.com/ y2 E/ z0 x. G! C5 m* ~
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M% T' q# u' V8 i! c* J
油酥材料：
& i) K, I8 @3 I/ X( {2 z1 ~低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H# B. E- w7 d9 c, C
豬油  1/2杯
4 o8 M$ a7 Y. n, I6 X公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇+ o  V* r# A& _3 _9 M: r8 c2 H
紅豆沙 700公克
3 C+ O1 h4 p' L+ |公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com- i3 j* o9 o/ k: x
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
2 c8 q9 B% W7 ~3 `# {" X公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f- O! C7 I3 @
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】   z& b3 n: M! N. a" x4 A
油皮材料：
5 N/ ?; w' i7 x0 k, P! Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯 os.tvboxnow.com4 Z$ T, Q& g& j9 `+ w
豬油  1/2杯 公仔箱論壇# m& d  _4 {; T! u, [
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; _3 n; @6 J, G; I' E7 ]( Q
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb: f. G0 e! ]# v6 @
低筋麵粉 1又1/2 % E) w" Y" w3 ~( m) P/ L. C+ y1 B
豬油  1/2杯
. O% t0 R' X) q: L" _- J# s餡料：
4 j: q& e; ^$ d! p7 i) U8 {/ }1 Ros.tvboxnow.com熟麵粉 1杯 / t7 i% b4 v9 _' w8 K
糖粉  1/2杯
  W9 I# |7 Q7 p( ~9 }. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯 ( G1 g3 Q6 l" X; U" Y" O
碎核桃仁  1/2杯
. ^" ^) J! Z( X花椒鹽  1大匙 * _+ G2 {! w; I& D" i& O
豬油  3/4杯
2 C6 E8 u' K/ ?: s! jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) z6 L: U& G* s! |2 {) F. stvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 0 b2 X& s7 a% i& w  G) E; M
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
  ^# a. @( g' i: e! j公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 - n* r. f  _7 V2 G
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
- O. s; X% S: w外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x. l/ k9 C" Z* V
低筋麵粉 4又1/2
  g0 ~2 [1 ]# |1 W8 `$ Y9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
" y- V# f. B9 f' x6 t7 @5 r公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 5 l# _) e" X! J. R! l$ k
細糖  1又1/4杯
4 B- P' t0 S( T  l2 xos.tvboxnow.com蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb) e6 u2 L" c3 b5 _% P1 [( T
香草粉  1/2小匙 9 G; V/ \# g* L3 E
奶油  1杯 / s4 T4 p, w+ @( g) C7 X
餡料： 公仔箱論壇# w' x& F$ Y, Z! O: o
什錦水果罐頭 1罐 3 v% X1 y2 ?0 g+ @$ D5 _% b
白豆沙  300公克
0 s9 F+ i+ O+ h3 d& j# ]+ l. `/ ktvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
6 V" u* @; d# b% \" J- j" _" }) Y2 P公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* L$ R8 n: I! v' |* A  u  y( I
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 . ?  W/ I& C8 `
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! p$ N$ s  J  d
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 os.tvboxnow.com! i1 y! {5 t- b# i4 y3 j
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y2 F5 M' g" r! x4 Q+ [7 r7 g
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
. s6 r! c3 j8 w! n) i8 l; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ v0 s, c  g8 M: Y, w) [* Pos.tvboxnow.com以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
. x7 B! c; n/ B( s2 Z公仔箱論壇外皮材料：
) G! j9 f+ C" L& K% ]' W2 [% w0 l中筋麵粉 300公克
: j, z  m% R4 h7 `1 _, o/ H" F抹茶粉  15公克 公仔箱論壇7 a! V+ n* P3 h# _& i
細糖  125公克 公仔箱論壇7 I* T& m7 a# A# n
麥芽糖  25公克
5 Q7 r$ z* w4 ?& b( jos.tvboxnow.com水  60公克
0 I; Q) Z, s  [( d% Ros.tvboxnow.com花生油  70公克
2 l& C. H* W4 i1 B$ R) W公仔箱論壇餡料：
; w: X1 H2 h1 o. L% g) p& \綠茶烏豆沙 15兩 8 H3 ]' g2 ^4 u( L
【做　法】
, ~: ^( U9 x% o, H% kos.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇6 @) |8 J1 F# w
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
; k7 L5 p9 H, Y: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
1 ^$ }! Q1 X: Q  B# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
- A+ g8 X  i8 {% i+ T3 vos.tvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
6 {7 R9 M* w2 J4 u/ i& Y, d) F公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n  Q+ u: x# X2 O
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? - }) I* h: U, i$ p* m

os.tvboxnow.com. `/ q) q2 I( e9 `/ j0 F6 p6 h' b

- I; E& d' y! D; X+ w& Q4 F; _6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @- E5 H. F7 ]2 X

: ]1 E. Y& s3 p+ R9 O3 b8 _tvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks