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原 料
3 f( G+ P5 Y& ~4 W3 Z% b7 d鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb, E. Q' p% n: I* |) ]/ T$ `4 A+ h
香菇片50克
- L. e/ A: |/ B" u; X蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb$ P4 P2 |( ?/ c! v

$ T) k, B2 N7 w) l) ]! X/ D: t- t制 法 + d5 U% [: P' |8 n) y  S
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
! H) ]. _2 F. q6 x/ _" g& `冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
8 A# M) }6 _! F; \3 v! y9 tos.tvboxnow.com蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `7 L8 O8 E% P/ x. {' A( Q
冬筍100克5 n; t, F- [+ Q
金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb' }& m! x6 F5 C! _0 H

4 V* C  t5 q: y$ P% ?" m( k2 Ios.tvboxnow.com制 法 公仔箱論壇3 a! [6 T: f% J! Y3 G! N* C6 e
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 9 D: g% J- Z. O) T! s; t
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇8 E( ~. z3 r+ j( Y0 F. o
鮮鱖魚1尾約250克
0 M/ r8 N6 y% ^' Z  ]& |" \+ k, K* X& Yos.tvboxnow.com白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb% h3 R) h( F4 T) i' `* v7 F
番茄醬100克公仔箱論壇1 w( H6 y2 J0 y1 w% w% a8 ?
蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb8 r  Z1 L: V. h" h
姜片10克 $ x) w) m5 }" P0 K

. j# ~, Y8 A- i5 Nos.tvboxnow.com制 法 * H! N0 P/ ^" J7 @. c8 x
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
; c8 i: O- t3 B4 F- b' Jos.tvboxnow.com青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 1 P8 [0 k6 A: r0 b
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
# b" R& t# }/ @% q# A# u, V5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H' d* R6 |7 B; m8 q
荸薺末5克
) U8 Y3 f0 J& K) U- }水發香菇50克公仔箱論壇" y/ I$ H! Z# N3 K3 y) @8 n+ M
雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `4 `: q0 o/ V
雞蛋4個 公仔箱論壇) c" Q0 `- p/ ?3 ?' T

, m3 Q) y6 W1 V! [* v8 q制 法 os.tvboxnow.com9 F3 y2 w& f* P3 d  H
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
. y6 j8 }  B6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
5 H5 Y+ r; a0 E" c& p2 r9 i: q' o8 m) h$ S- Gtvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb& y$ P9 ?1 w- x# t
水發海參400克os.tvboxnow.com; m' L2 L1 s. A; @$ ^8 f6 m
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb  c( |( b9 h5 @( k. b
水發蹄筋50克
. o4 P0 {4 g' L  l蝦米15克公仔箱論壇. \2 s! N8 `0 e" T3 X/ n7 n' U1 t
荸薺50克
8 l8 t' ]% j. k8 A* v& T  P" d水發香菇5克
' b; T* N8 Y3 Z0 d2 R2 d$ Jos.tvboxnow.com- ?/ H( o0 _: B0 n& N% I
制 法
5 s/ y" g4 ~% \& n6 ~  Z* |os.tvboxnow.com海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i3 f% g& J7 z8 n9 Y# F* f
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
" ?9 `8 I% _* j) V7 P1 a, ]/ J公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb; Y7 L8 ^& M+ C+ M0 g5 e& t
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇% }- {; ~# w* w7 G* k
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料1 `6 P7 \9 `/ H
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 os.tvboxnow.com3 l4 E4 O$ L; |5 o/ H3 O

* d- d$ N7 z2 w( Gos.tvboxnow.com制 法
) z9 _. e: Y4 ?) J, m& P) ?, w桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ B6 ]2 ]! j. @/ G7 y
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 8 q9 K8 I* y, Z! ^
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
# i6 v6 t. v; d+ m2 J$ v鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb1 h4 T9 v; B9 J0 ~
番茄醬50克
: B, I# ]8 y4 P7 T8 q5 e/ Y公仔箱論壇芥藍菜葉2片
! O0 b+ |% \! \( N. xos.tvboxnow.com干淀粉100克
2 \# w. i) W& q' i6 m! I7 z: R7 Q( vos.tvboxnow.com濕淀粉10克
) ?+ U* T5 G1 j' w* E1 i" M& k" y1 D
/ p2 V8 V% U0 R" Z4 j% c' i制 法
2 c: l5 O4 b4 Q9 Q) Q" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
( I9 V6 T' U. }os.tvboxnow.com芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ L. w5 r. j6 x; }8 S9 N: A
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
4 @2 }# B1 \% ios.tvboxnow.com鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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os.tvboxnow.com3 e# i, i  T: T$ e, D
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb3 Z- f! R. k  S
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb/ D& T* q5 K7 |0 n
蘑菇适量os.tvboxnow.com- l8 U1 g2 w9 p& |2 y/ ~
發菜适量
/ m9 V3 P! ^0 R. w1 N/ ~2 t: Y公仔箱論壇蝦茸适量
! W  n' R5 I0 m1 o9 K3 W& Q; |+ U! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量公仔箱論壇' B+ {6 [. b+ y  _1 E: h" r3 Y5 B
紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb4 i6 _, G* a% h
制 法 os.tvboxnow.com4 {3 C+ z; C$ M! u
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
/ U6 l) e4 Y% C' N  e蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
2 @% S* {: C  T, ?# z1 tos.tvboxnow.com罐頭鮑魚12個公仔箱論壇: i3 P& w# R( t* t: w5 d& N
鱖魚肉100克
% \; s8 f3 P4 Z7 {* etvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒os.tvboxnow.com" X/ A7 J  \* {9 f% Y' t
油菜葉250克
3 Q3 T/ ?) V6 o% v/ f: G雞蛋清4個
  m2 I5 U; r2 v- r' X6 Q雞鴨湯200克 公仔箱論壇& `; t/ H+ I. k/ [( R* y* E
制 法 , W2 }& W; p' v( r9 r2 [7 C
鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb- z% X% z+ H$ d# G% p- G
油菜切絲過油﹒
0 C' t8 Q! F: v+ c# a6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
. Q$ G1 K* f8 o7 e* h公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕% g$ e' S% R5 D7 M0 t' U
豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r2 `! R0 c, ~4 m
蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb7 D1 h; P0 B" w7 ~3 K
青﹑ 紅 絲 各15 克
- R9 [5 R2 w* J雞 蛋2 個 os.tvboxnow.com/ z' v- x9 M6 K9 W: V
制 法 ( x) t1 Z. j: c
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
; n6 Y5 O  |( |# k" D. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
3 I' p. N6 l/ A3 N) y* F) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
/ l; C3 P1 X+ c: O# X; b板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. os.tvboxnow.com7 L; ?9 k- t# g+ U1 m' o
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇/ G7 c$ x- R. G3 H/ L
雞 脯 肉 100 克4 ?1 B; c8 c7 U; e/ F" S
西 紅 柿 3 個
/ {* o: k: q% g: Yos.tvboxnow.com鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 2 O# ~' U& u  D3 M
制 法
4 m# l2 R$ L" k6 a# [! s! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
% |  n& T. a, S6 }5 S  n雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
3 i3 |9 ~: F# K1 s& ~1 r8 o' l取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
) a- A6 z6 F; f7 B# R" S4 v& Oos.tvboxnow.com羊 肉 750 克2 y8 i, i) m5 J6 ~: L  f. y* z
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb% j2 l! i8 Y5 m2 E: ~$ e

1 {/ R0 ^8 Z9 r9 h; kos.tvboxnow.com制 法
7 b; X9 F3 y4 x- Z& B公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
+ H' L4 i; g" B# e公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb) S% h8 ?  D9 X5 t' s
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
+ j( T" M# O* M" C" K公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
8 S% p- Z- @6 |' v. d7 k! L麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;& l& Y# g/ M  Q$ o9 z8 W  A  c9 U% d0 I
8 l: n- L3 m) _+ F! `3 {/ @9 `! F
制 法 ; v8 I! m- [4 r4 H: F: y2 g* K
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ os.tvboxnow.com8 G8 T1 [/ P! l: T% ^: _
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
$ N- [: J! z' L; C4 k5 C' `; V, q將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
6 {3 m# z" l& Y1 w; E* N將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X' v" j/ Y+ v
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料. k0 h2 ]6 j. r' Y# k% b$ J& X
水 發 魚 翅 500 克 , I" I/ o8 `4 |2 I! o
火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h* m9 v% K% u. y* Z. u
水 發 玉 蘭 片 20 克 ; I% i$ X* I. w4 l# ^
水 發 香 菇 20 克 , n' w2 E3 B7 a" \0 M' F
油 菜 心 15 克 # L# ~# D! O' u+ D! w4 r
雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb. y$ P+ }1 e+ z& m: C/ k
清 湯 150 克 ( S4 g" D& E3 I

$ q" C2 v8 m1 ^, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [- z2 o% c- X/ f4 z- ?0 R
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇3 o' l, w0 u% B4 H6 i9 y, o' T
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb% T1 H; t7 ~+ M
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
9 M' r" p' f9 D6 b! q, c! Y& ?tvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
1 k# }) m: h& |' k) {7 A2 i& k+ S洋蔥400克
. S7 M% z1 H8 Bos.tvboxnow.com菠菜葉80克7 l% ?  a9 P. m% y8 h3 E* e
櫻桃10粒
  |( Y9 }! o( [+ Ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個
9 g" ?3 V- X' S8 _os.tvboxnow.com面粉80克公仔箱論壇$ j$ ~4 Z$ }6 ^5 b4 \2 n" y* p/ O
面包渣100克
7 p. M9 E5 q, X6 c8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
6 P; Z' m) R- Q# C7 mtvb now,tvbnow,bttvb制 法
/ S5 o& N" I( m( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J; V* n% p2 q+ E& ~& B' L
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒