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原 料4 i, K9 D/ m8 X1 U; Q- T+ P
鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 l1 r0 e" U' h
香菇片50克
; N  S3 k9 H# A/ B4 ~3 j8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克
! L7 }. b9 U. y' c+ ~$ y' b0 jos.tvboxnow.com
7 T6 X( [8 n: w5 K% g. z5 Z- z  ctvb now,tvbnow,bttvb制 法 os.tvboxnow.com; e! a) C, {& f7 @# e
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
' t' J$ ?* f( o( Y: q8 \$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
& O2 h' h# y3 ~0 @$ f3 H公仔箱論壇蛋皮100克
, e3 _* f6 F/ K' T3 Yos.tvboxnow.com冬筍100克/ Y- z6 c8 h: s- x  V
金針菇100克
* \) n4 B1 F2 \" r7 U6 G) ?3 V公仔箱論壇4 x( I0 w/ M/ g- t" s# \
制 法 0 g0 C$ T. C3 h$ e
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 6 _7 N0 @; U/ `! M
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
1 @! T0 F" R# e% ~8 Q+ d; n$ P/ |tvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克
2 S: t  h' B$ {, M. e# `. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克os.tvboxnow.com5 ~( @" a( a" E
番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E* y3 |. ]0 l( R
蔥結5克. W: a+ M6 y( l- L. C) o; c
姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb' ?- n7 P, @# z! m
公仔箱論壇6 i$ q$ x4 w$ A, a* Z
制 法
- ]9 H3 ^7 [/ i0 a魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ ]9 k! o& }9 P! W/ y7 U8 h" Z2 X
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇) t# a) k( W$ a1 o6 t9 A/ b
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
2 B( B: p% E5 A# L# p& Oos.tvboxnow.com淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb' L9 V% Z/ c2 m
荸薺末5克9 b/ h" P7 z/ r4 Z# o. u
水發香菇50克) |  B8 [1 q7 x7 {0 j
雞湯500克
# I  w! s/ k' L4 i. Ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb: ?$ m* k2 A! l- v

) U( r: b$ a4 H( U5 O公仔箱論壇制 法
# t" ], G# D+ v; [. j- Y$ a% {os.tvboxnow.com　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d, U+ K) C: Q2 b9 r0 z
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 7 J: i# A* \- a7 _5 {
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
5 B- L# _5 L1 H9 M公仔箱論壇水發海參400克
# [' Z$ C0 s- y( V公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克os.tvboxnow.com3 p& x$ K- a% s- r$ H5 m% K2 _
水發蹄筋50克
9 E& q$ k8 g) [- U公仔箱論壇蝦米15克
$ d5 l# c! [5 P& K1 O: h3 u" T: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克公仔箱論壇9 l* W/ K+ w9 A# Y; q7 t1 W
水發香菇5克
- |, I- S! @$ _* U, [2 Dtvb now,tvbnow,bttvb# w( n: X  r% F) W/ C# ]
制 法
9 C1 s& d% v7 _9 `, ?% k- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條； os.tvboxnow.com* p4 R6 u& ?5 }0 M) b2 y1 S) K/ \
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
1 M8 M* K. Q7 R5 W  g公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
% ~) }* a: d7 F/ R+ c! eos.tvboxnow.com將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
* z( ^  Y+ S+ p8 M" }$ X. Uos.tvboxnow.com原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料+ O- J0 Y: f% `# n2 a
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 ( D8 _# H, ?9 V$ L: X$ G* U

& z2 h# S0 N# R( j制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n8 M( ~' n* A$ s
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 4 K+ Z5 a7 w* w4 \3 d4 `% s
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
7 [7 w( o: h# m8 ^5 o6 Y公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料os.tvboxnow.com$ B0 y# d) B$ Q; J/ y
鱸魚1尾2 ]. m; b2 P4 `/ Z) w0 r
番茄醬50克
, h% \% ]2 K) J* P/ o  o; f, Yos.tvboxnow.com芥藍菜葉2片公仔箱論壇0 ?/ Y" x7 T- W# n) `8 P
干淀粉100克
& q1 ^9 r' x+ T% I" z; z( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克
. A7 N- \. R! y: }; @& Y$ U) S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. @/ G% A  P" \. _( A- J1 G
制 法 公仔箱論壇: f! R, Z! @4 P7 _
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
) n2 D  T9 O( @4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ os.tvboxnow.com0 F# _. v( k- Q  ~9 e5 l
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F" [* b( T3 j
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w: B, Y* M, H" Y6 x! k
原 料：
: |3 Q* k& Q) ]8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量公仔箱論壇! F" f  |+ Q1 U4 n# X( Z' x
蘑菇适量9 D; U$ G( b' ?6 p6 M
發菜适量公仔箱論壇0 i3 P, D4 n* i  u- C. U5 z5 T
蝦茸适量
- f1 S0 p3 i8 c& |8 W公仔箱論壇蛋皮适量
0 J1 q) D9 C! M4 d% @8 k# q公仔箱論壇紅櫻桃一顆
' k8 A2 y, V0 i制 法 8 s0 a# k6 L1 S7 Y% b
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
6 A6 f9 ~) r, z9 d2 O2 Q- U$ Vos.tvboxnow.com蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
$ C* T% c/ \. d* _4 M0 a罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb9 R1 }: `% n) M& i9 b
鱖魚肉100克
4 V6 Y+ T  k3 v$ s$ m0 |0 E/ y- ~os.tvboxnow.com豌豆24粒
- \) |" a& @) _8 `油菜葉250克
* c* O$ t3 e  x! }' b" h( z. k7 atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個os.tvboxnow.com9 ?7 f7 p9 p5 M
雞鴨湯200克 公仔箱論壇4 w3 A" p/ W+ k% W. k
制 法
$ ?- _- q6 O# p. m# Z3 sos.tvboxnow.com鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 K% ]6 Y. @; G6 @
油菜切絲過油﹒
; \6 d# W' |5 ~6 a. d0 Z* m' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
! r" f* \" L5 H* L公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f7 }, c% K3 v' }
豬 板 油300 克
7 v# V" \1 r' F) p9 l# A' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克os.tvboxnow.com9 y+ S! _# _$ ^+ q8 T
青﹑ 紅 絲 各15 克4 F, r9 K7 f( \  F' x
雞 蛋2 個
" c; M9 k& p3 |4 K/ W公仔箱論壇制 法
  y4 o7 [2 I( Y, r6 M4 Wos.tvboxnow.com豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
5 l( |; T: ~0 d2 X- T- \8 a面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 3 L5 b0 ~& m: F# \! k% B9 _  s7 l
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
2 x* Y# j. {7 v* \' ], A公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. : {" l% a" d' ?8 e3 x) C
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
# P1 B2 O( ^2 X6 ?$ F6 C公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克1 x! ]" g" c' S! H
西 紅 柿 3 個公仔箱論壇! _% a# a; N, C: H9 ~
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb. [& B- d" N' p+ X4 m1 L/ X
制 法
; ]4 Y4 J' i6 p: Y& e7 Xos.tvboxnow.com油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
4 k" z! T9 l7 M! h  m雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
0 |4 F/ s3 e' M. r6 r/ D9 ntvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
3 X7 F9 |, Z  Y& V5 F; K2 V羊 肉 750 克
8 }& G1 h9 N$ t  B* H白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
2 j0 c+ ~* |5 L* b0 E" T( N( H
7 e- O2 }4 k* L' r# [8 z: D+ j公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇# i; @3 C, [' a5 ~
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; * f- g0 Y/ K' t9 u1 O0 I! g* ~
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
6 E, s5 C  A  B7 C2 S0 }os.tvboxnow.com火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
/ \7 b5 P3 }8 A, J& |1 ?北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
6 D$ F* ?  U1 h- y0 o8 ^$ [* Y5 N/ ~公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;3 E( I: n9 e( g
+ p7 O' P4 e8 }, L$ r# _
制 法
. ?: z  n5 a7 {# A: C+ `' Ztvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 2 p7 |' x; f8 w+ ~
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
: E# m6 G/ S5 V+ D& M公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
$ f5 l  F! Q- @: ]5 H& n2 v  G& s將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
- f/ Z, D) x8 c$ ?0 aos.tvboxnow.com將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
' y1 p& s: D% l$ e7 e, F4 B水 發 魚 翅 500 克 os.tvboxnow.com6 m( N: ?5 k7 v2 |# k0 P& b
火 腿 25 克
* @8 d7 _8 q2 G( I) [# o水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb! I# D1 ?7 `* ]5 s
水 發 香 菇 20 克
3 J5 V; P: Q6 O& D油 菜 心 15 克
9 v1 u$ a$ U$ ~: J3 Z& [os.tvboxnow.com雞 湯 1000 克 4 F% U+ }+ A% I& X9 }: k6 g. d
清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb% x; `; ]: b2 e+ v% `

( j. |" `! \: V公仔箱論壇制 法
0 Q. C$ K7 K; t/ }2 G6 ?+ M公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇* p1 O4 w( E3 n+ t! _$ }0 \6 g
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 8 M, U1 [7 h# t& T: k/ N
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
- m. q* a0 a% n- X% n, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
) G: u+ e4 ]( G4 f3 r  _! ?; C洋蔥400克
$ Q( ~2 _0 K7 F& a3 ^* D公仔箱論壇菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ i! l0 J* x8 Y2 O
櫻桃10粒
  r, p1 b5 K8 A) {( ~  ^* K& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個
2 t: e7 @" c7 {- B% }/ {面粉80克
/ j4 j( Q& G3 n; Y. }公仔箱論壇面包渣100克
, r1 L$ m9 v0 `- j3 ^8 K+ a
, t6 a9 t  Y  N# i$ J制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" G* D2 i: R7 d! ~
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
) H5 m; p0 _* M) W1 E, Z( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒