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原 料. U( }6 Z+ f2 W8 x/ w
鮮鱖魚1尾約1000克
7 g8 f! Y* ~$ O6 A/ C( R' Dtvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克0 K1 f$ o& ^5 }- n2 j
蛋皮片各50克 os.tvboxnow.com4 l  \( S  L# O
tvb now,tvbnow,bttvb) ?% q# L$ b" _) c8 H( c! T
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n5 ]' B* P4 j1 b6 w' q7 ]
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 8 d) Q5 T7 K1 U
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 p  K. ~5 I: ^' u
蛋皮100克os.tvboxnow.com8 I$ `9 d  [. L" Z$ I, M
冬筍100克
1 g3 l8 P" ]6 u0 Ptvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克 公仔箱論壇3 }: A1 }, }( Y4 s7 e

% n( I1 x) }0 `* P4 Q制 法
  a1 i0 v& n- D! |" S- {) Z公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
- C6 H2 w* v" c冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
% \6 y* N! ~7 G7 U鮮鱖魚1尾約250克
8 L1 @3 r8 {( Y0 `- L& }% Vtvb now,tvbnow,bttvb白糖100克
5 d6 d1 n. L0 c3 P4 Gtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克  D9 C- s( _  |0 r6 T* K
蔥結5克
1 p0 q# I6 z4 u* _姜片10克
+ v1 f. U0 D: m  |2 _& i& p: itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c. z6 f  `5 H
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p! G) o- {  A# N$ O8 {. w
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb* ~6 I5 I' b" n" B
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
3 ^. ~5 c, \3 `6 j% S6 J番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
; n- i0 z0 I7 k1 S+ L/ n公仔箱論壇淨　魚肉400克1 o$ d' }- p$ M) z
荸薺末5克
  u- L$ n/ R' {. P* ]水發香菇50克. P3 a' `$ L3 H; H( o( D' r
雞湯500克
( C+ l& K9 e0 Q& w6 H; P雞蛋4個
/ s& ?. F  U1 p. b+ B& b+ a# A9 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ y, A* M+ h' F0 P
制 法 2 x- a: {6 D/ h# v' J: @3 \
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
5 r, E, j% v# V; S* u- a" y9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
2 R+ J: w: g; e( ?  ]0 n7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
! V  G6 @( S! I水發海參400克
) `; d% P; O9 a& i' n- c熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
+ Q) }! H" J% U# O1 `水發蹄筋50克
2 d1 s2 c" M* d; G+ ]蝦米15克
5 e: }8 e" d' t0 }os.tvboxnow.com荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb7 q4 i% J- I9 D4 O9 h( Y
水發香菇5克 os.tvboxnow.com9 m. S. v  V6 P4 i4 V) a  f5 }
os.tvboxnow.com# }  d# \) [& g" a. `6 p: ~: K8 ~
制 法 . {( N. p( p' _1 M  g
海參、蹄筋治淨，切條；
. l" `" J7 T( E2 htvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
* J7 K4 j' z; ~/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
. F: P' S. F, e& G6 G8 `& U0 ]將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
: t. b; h2 s0 k! X" F$ r" d原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
. T  ?- r/ Q  ~+ T$ X/ @) ?9 w香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇( j, U' j; j3 w: H

& d. |# a7 Q8 b7 R3 j9 ^4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 r- g3 t* k; Q& \% k
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
) n/ E( t! s, t$ D' s香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
* ^3 a1 z1 r1 q/ M2 W% S7 }os.tvboxnow.com各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料! t0 L( e7 p/ t7 d  G  Y' t
鱸魚1尾
. H0 V+ k) [- t" y5 tos.tvboxnow.com番茄醬50克
" Q  F. S# g) j' H# u9 P. R芥藍菜葉2片公仔箱論壇% Z# g- v  a8 n0 m: v
干淀粉100克
) y3 n1 o. K, \- L/ u! E; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克 公仔箱論壇- K8 j2 d1 `! X0 n3 F8 C& t. U

4 y2 ?8 j4 x3 Z6 }1 _; B, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
) n0 H$ O$ K: G! a0 N, ]" T公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇+ K) c0 g7 X$ c3 ]. |
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
2 M; m" @2 M# `# _8 e- x, S# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) Y, i! ?5 [. W3 w$ y$ F) B
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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! }1 v3 Q2 ~1 f9 z" b( m
原 料：
0 g6 m* S( D( c. P' g龍蝦片适量' n# T+ y3 v2 t  h
蘑菇适量os.tvboxnow.com% u. @* D$ U# M
發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n6 H3 g- X/ Q1 P2 R" v$ c
蝦茸适量1 `, J, E7 b6 S7 m: [2 W
蛋皮适量0 |( J0 S! a- Z& X
紅櫻桃一顆 : S% L( y! a3 [
制 法
6 {7 f2 g7 t9 `1 I6 R* @6 ]tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
+ v  _5 _5 u% ?$ mtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕os.tvboxnow.com% _3 q* v0 X6 F3 |1 i' q9 C
罐頭鮑魚12個. K# l5 I2 V# w+ [" d) I; U3 |) ~
鱖魚肉100克
$ ~' u9 {8 ?' v6 I' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒9 [! V  e( u7 e2 a  \1 ?; z
油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb7 Y' o. P2 B4 I$ h, {
雞蛋清4個os.tvboxnow.com) R* M, Q2 Y0 J$ d/ @  k
雞鴨湯200克 os.tvboxnow.com- v5 T8 k( m" ], H
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |: O  ?0 ?  f) P/ A
鱖魚去骨制茸﹒ 2 f/ n1 [3 u5 z0 \
油菜切絲過油﹒ - ?4 v3 T/ C7 e/ ~, P5 F
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
$ v7 E- K% v0 a/ d4 ~& Ntvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 B6 \: Z$ U. Q) B1 p
豬 板 油300 克
: E6 D& g. Q0 B4 N- ~& n: r! i- o3 Rtvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克! b* D$ C- [! @  c7 g
青﹑ 紅 絲 各15 克os.tvboxnow.com6 w6 ]6 v4 e0 |+ u. Y( e
雞 蛋2 個
5 X+ V5 n2 y2 }2 u3 }& E+ i$ E; }公仔箱論壇制 法
3 V) z0 q, Y$ ]5 O9 d公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb7 [+ J+ A5 R+ h" ^) o
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
( [2 A% N6 j5 o' t. vtvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
2 N5 N, \7 @- o2 K" J7 |3 gos.tvboxnow.com板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
. g; b3 ^  x( G/ M  Q! ~1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
3 Q1 P$ o( L8 a7 y# m( @tvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克
4 h+ N, H+ u+ D1 y公仔箱論壇西 紅 柿 3 個
0 Y( Z; d: n+ ?- [鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
1 i2 t4 z% ~6 htvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~8 ]5 ~! b! {5 L. K, ]1 ~7 Z
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb* n$ e) r8 H( j) M
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇6 e8 T* n( h- p' _3 p
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料# Z$ w4 u7 s) y
羊 肉 750 克
3 d. d. G: K9 w. a; r/ f2 T0 Uos.tvboxnow.com白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
3 F/ B& A; U- {* M; N- qos.tvboxnow.com
9 H! Z7 `( S2 h% z! ^- X- T1 v公仔箱論壇制 法 os.tvboxnow.com# d6 m) b+ N6 q4 U! q- h
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
( z* p" y. A% s% m0 p0 m! ctvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
) s; M( ?% L  e6 \% [- e火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇. k* V' m) C! K" Q
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
+ r2 e( E% p1 h- j2 A6 Z8 v8 p& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇2 g' M* A; x" m" F  `5 t( f
) E( O1 B* y9 P; ?4 o
制 法 os.tvboxnow.com2 Q: x0 k+ ~5 C% Z: Z
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
( k, |( @% G: v; P公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N9 j1 ]# Q- @' H7 K+ ?$ D* h4 |
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
# F9 A5 c7 _( U( t7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
0 g' [& r5 U( [1 t將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
3 l) |4 s6 D1 h6 E+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r! o6 P7 R! {) c0 ~9 n
火 腿 25 克 os.tvboxnow.com6 M# g4 l' V+ m6 V' E0 @1 }
水 發 玉 蘭 片 20 克
, b/ g8 Z" Y! H1 x' F8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb" O4 x7 Q* X& R6 m# e% b, v
油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb# X( E9 G2 |( @& U
雞 湯 1000 克
0 Y& l" B2 h6 m  |7 `2 H) Dtvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克
( ~+ ~/ @7 w% o; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \6 v3 R6 q& F2 Q+ S) n  k, v
制 法
- A2 O" F/ ~' L; ~3 R2 h: n公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 @8 v0 W( R7 H* H4 r+ w/ I- F
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
0 {; k( _1 N" d. R! d砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
& K0 |9 m& c; ^, Itvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W/ ]$ f- F1 V0 ^' z
洋蔥400克
% B$ i+ Z4 }' b, e7 Q" e1 \os.tvboxnow.com菠菜葉80克
6 s( X: E" R& _( f' H3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒
& w: T# L( U7 S9 i4 O6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個
3 _4 ?5 {$ V6 X% _$ a6 m8 N1 Mtvb now,tvbnow,bttvb面粉80克
$ G0 I0 S6 N* V' f+ T公仔箱論壇面包渣100克 os.tvboxnow.com$ d& ^+ U/ m' S7 v, j: H) F5 t4 N
0 T0 X) p- a. F$ ?
制 法
3 p4 \2 r- S3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
3 Q  k7 }2 p3 }" mos.tvboxnow.com逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒