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原 料公仔箱論壇1 W* V- \. F# D6 i$ _
鮮鱖魚1尾約1000克' ^/ H$ l$ \; f/ v3 v
香菇片50克
' I/ J6 B) r& i8 N! \" a( T9 ~& Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克 os.tvboxnow.com2 [6 g' c# V" ^& `! V
公仔箱論壇- @# }2 F5 {. j9 d6 l
制 法
- ^8 O. x# A' b, C& R$ f: X金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
) E& V3 Z9 H8 |6 F* L0 S公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
5 [9 F3 u& C( [9 Q$ @+ d公仔箱論壇蛋皮100克os.tvboxnow.com1 i- H8 G& w3 d( l
冬筍100克
+ R  u$ d. Z8 m金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb9 f0 V! T6 u2 N% @5 [

5 u3 w% X& h1 o; oos.tvboxnow.com制 法 公仔箱論壇& H# ]2 [7 ?9 c
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇( r; [3 [1 ^' q% w; p/ M4 E5 A
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料: n; o1 T3 v- T$ B; E
鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @5 t& c& ^5 H) p3 a, I5 o; p% i
白糖100克
) W7 k2 Y$ V" Jtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克$ t% C/ G) Z0 U% j3 L* i5 q# N) G
蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb7 ]9 f. X) `( F) s) C# t& }5 a6 ]
姜片10克 1 I* N, _# c4 z5 Z+ J# d

" q8 h6 w/ ~$ h. a+ D制 法
+ g; K) {) \' zos.tvboxnow.com魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 7 r4 B5 j8 C& F2 G- z; W7 ]
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb0 a5 `& d/ J0 j$ K9 ~5 c
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
. R! F8 t* {0 |4 }: oos.tvboxnow.com淨　魚肉400克
0 f( ^; x/ g3 U/ w  ytvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i4 g( g# ?* y2 K% V4 s
水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o% K; r: s" s1 i
雞湯500克! Y& q2 h; q" M' s
雞蛋4個
" T$ B; {$ e) k" Q+ T4 t& t3 Dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }; r+ \; [: h/ w- v% S2 u
制 法
0 t- v* ]/ j- ^$ I' H- ~tvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
% h0 E3 C+ j8 k: {+ k7 v4 j1 dtvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
) L. B/ ~  h! v5 w/ O, ^/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇" v: V; E% p+ v; V$ Z- t
水發海參400克公仔箱論壇$ h5 p& m3 o( f5 u, [
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb! l8 ~" o$ X4 C. b- }
水發蹄筋50克os.tvboxnow.com' \4 m# R8 `% I4 v2 @
蝦米15克
8 T4 _4 [/ w) x' F! V5 ktvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克os.tvboxnow.com$ M" K) k2 r0 b' @$ D( i1 y& P# E
水發香菇5克
0 O9 Y5 K6 ], L; m0 e7 v8 atvb now,tvbnow,bttvb
5 W, S5 C0 t3 P! q8 Z+ F) C制 法
) _- h8 S! {; r9 btvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條； $ O, Q% ]+ f$ I' T( A, |
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇! Y9 F3 Z  n1 Y* D% i. M
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
+ ^* W* o" Y' i/ ^* Xos.tvboxnow.com將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
/ c5 v- b2 i" u  T. stvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料os.tvboxnow.com. G7 E2 V& r" F) X+ H
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 os.tvboxnow.com) S: e5 E! T# I$ Q( x) i: {
os.tvboxnow.com& N2 H7 S$ b1 w+ Q/ R; w
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 R; G) n3 S( m: z3 E
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
# h: b6 ~/ r7 @. ?4 @0 e香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
9 v/ t; H% G, x8 s0 e5 \6 j5 D公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
4 T' c7 X) X. N1 o. Z$ H公仔箱論壇鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T! G* {* o! j7 l9 f5 y
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T8 a6 _- L( Z% y6 [# s" @  v: P6 q; d  Q
芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb  X) h) R  w0 ?9 B7 r8 J& _
干淀粉100克
5 z( H* G8 L0 D' V/ G濕淀粉10克 os.tvboxnow.com' m% E+ b2 S& g8 n, e

4 s8 g/ h- ?9 e4 S5 I) ?" L3 N制 法 os.tvboxnow.com" m: u8 h* J5 A
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
7 P% u% q0 M' S0 \2 U芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
1 }+ H* u/ m2 S, {os.tvboxnow.com將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇) |. J, |; W$ M9 q
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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; Q* g* H5 U  y; l  B+ ?os.tvboxnow.com原 料：
) ~0 }8 G# E# f) Q0 |: N" W公仔箱論壇龍蝦片适量) D# c3 _1 y8 r4 Z) W
蘑菇适量os.tvboxnow.com7 F* q& s; T! [/ I+ R# {
發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X0 G9 |5 e/ x4 }" w1 E# Y
蝦茸适量公仔箱論壇) L; B; }8 l* C3 r) }. a
蛋皮适量
8 y0 K: w! M5 J- X紅櫻桃一顆
- E. r2 X2 W' \8 V* h, U9 l! s1 Jos.tvboxnow.com制 法
' x* O! B! v- X* h6 I; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb- a3 h3 ^0 o! L& j, d8 n
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
! V, r* I" I9 ^) a7 @罐頭鮑魚12個5 a# u0 b5 ~, ^8 Q7 M- B" n# H
鱖魚肉100克
3 H; c# s: J" i- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒os.tvboxnow.com' X/ g8 t6 p# g/ D3 ]6 y
油菜葉250克公仔箱論壇+ S9 D2 m$ |/ u6 U
雞蛋清4個公仔箱論壇" B* [3 B" T& e) v/ v
雞鴨湯200克
5 j  F) X' `) l% S5 D9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ N  X6 b  J  u2 E; C. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒ 8 s) j  J% F& T8 l7 c$ c
油菜切絲過油﹒ $ Z  n* r" t: x0 @8 }; l! a0 q, S
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇; ?5 u/ g. B5 k) u
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb( {  i) K+ v4 x; g2 [
豬 板 油300 克% }$ j( r/ Z# S9 r. G- U
蜂 蜜 約200 克
& H: O# J2 k2 h$ t7 g公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N# Y: w( i- k: O# Z; [
雞 蛋2 個
) b7 N& P3 t; ]9 [( G制 法
6 T* D, w' y2 \7 G+ c5 L# |) Jtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. os.tvboxnow.com( z+ p) S& \5 ?9 ~" \
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 4 o5 ~( L1 c5 ^+ ^3 t5 C( |
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb3 d/ y' d& c+ \; Z# P7 F! ?
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
1 Y0 ^: _, M. e5 W9 j蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
" H6 g2 G1 {: i! n, ]; V公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v6 C% r" r1 s( i* H' `, s
西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P7 t6 \! C9 @. C4 q! w2 {/ u
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
+ U5 ^' \4 `  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^5 L6 U0 _4 t9 |7 c8 Y" U; v4 J
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k8 @4 b# F! W: `$ x: L0 @- u1 R
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l, K4 \* n( O; ?2 y6 J4 z
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇7 a  [8 M- y. U8 M) y6 H% X( d
羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb: ?/ b5 I" j9 t+ @+ ]
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
$ R) t$ D3 O' J8 H0 A' ~os.tvboxnow.com
8 g5 Z8 r8 l4 M3 {! H. i4 P制 法 ' N7 M$ X! s. Q. Y
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
6 y, a- `6 K' F3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
2 d, C4 e* |0 O" s2 [0 Z" X4 U5 Sos.tvboxnow.com火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇$ o+ H* ~# N7 t- _; a9 D" G9 v
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
, P" ]& J- ^. k* h& ?麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;os.tvboxnow.com8 f0 A2 h1 {3 @  y$ V4 s$ z0 G
tvb now,tvbnow,bttvb& s8 @3 T5 l* }$ W2 N/ d
制 法 . C9 W9 M7 Q! I# g% i$ P  O8 C! v) I
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
* r/ d: p- M( `0 V; X/ ]tvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
9 m2 Z0 U- ?2 }( G/ q) O5 `/ c: o' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
5 p2 |/ D- M% [9 ^, _# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
5 G; T* i  t, ]: x4 e! o" Los.tvboxnow.com將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
# r% H3 c' T5 S; s4 p- L$ R水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb" s0 s' J5 ?: @3 e. w2 ~3 l& c
火 腿 25 克
! A2 A' F% o6 t+ y( N6 Q) \os.tvboxnow.com水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e# I1 h* O1 l0 v  M6 |3 J
水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb" i8 u: V5 {; D
油 菜 心 15 克
6 v( V1 n) Z! O公仔箱論壇雞 湯 1000 克 6 @5 k) N7 e" o) w
清 湯 150 克
' l( F" D  g) K2 ]) U4 v4 K. I' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a  O* c; e2 O% ^$ [0 m" B7 B' J$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: `' L; d/ B& f" h1 u: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇2 j" x7 Q) y7 H2 ^! J6 D- a$ K
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
% T# a% e1 D( J) n& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇4 `1 S, |( G& f/ S$ O5 F
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇. L! H  ?5 x8 p+ T7 v+ ?0 |  U
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb- C$ h$ |" m% l/ x
菠菜葉80克
! b2 z; U) S/ \4 k; F4 ]& z: q! [櫻桃10粒公仔箱論壇7 O) E& ?/ g$ p, _! [" }9 |* Y. R
雞蛋2個os.tvboxnow.com* W* b1 {4 i7 H5 E/ I, d  O
面粉80克
2 R8 Q: \0 w5 K0 H: K; U5 O& Gos.tvboxnow.com面包渣100克
( `6 V) X$ k4 C  Los.tvboxnow.com
, d! D2 `$ {+ u  u4 l制 法
1 s5 f1 O+ Y, u1 ]- ?! Ytvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇: o9 S& m6 e8 w# i
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒