材料
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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用
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os.tvboxnow.com3 o: J& C$ p/ X1 K7 K. P* C
- _8 p1 Z: @9 R& X& [os.tvboxnow.com醃料 公仔箱論壇" q/ t( S4 N K6 P8 s$ z, b( I
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鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量公仔箱論壇2 ~) ?; L7 [, h5 y2 S
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3 u% }: x; h% [) los.tvboxnow.com特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]os.tvboxnow.com& p/ C X4 |2 l; z, `6 Q; b
0 J! l. ~, v% G. i3 x5 zos.tvboxnow.com舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙
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9 J V( A' W1 v, P公仔箱論壇. Z/ P% `4 d) n5 I N; q& a ^
做法- n3 A" d `' ^& M n! @% K
: f; P0 p! i1 ?$ W& w$ M. `/ L8 o1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,
/ C8 h) F4 b3 F6 y1 d5 P) _* i' L( r" z公仔箱論壇 放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。
; y- j4 j% W: n2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。
2 Q. ?+ u4 C& E- `8 W3 d公仔箱論壇3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。 2 q: t2 }2 w9 d! p% O0 S
4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。os.tvboxnow.com4 x2 r7 C+ B- V( m3 t. }; i
5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |