BeiDouChef

# N, x8 A! l  |: p' X; S- N# b/ j
豪華麵包
8 S  ?. o3 a) O' L3 U7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】7 D' r7 Y# i! F  u
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  j& S6 ^2 @( W" s5 k; L; w0 `3 y3 U5 `" |
460公克
5 [! m8 K* Q* Q# R) E" v7 R　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! c, H2 \2 E7 E4 ]6 t+ g4 H' e
230公克
' j/ P6 d8 l1 |5 _" m5 W9 m2 p0 l　雜糧粉         os.tvboxnow.com  r! T" o7 a9 f7 b
80公克* P9 ~& t+ F6 d6 E
2.鹽        
5 P8 B0 C: p# O6 t! o6 ]( m! ]1大匙
, G5 ?% g/ M. W. F8 d: Btvb now,tvbnow,bttvb　水        
8 f, K; f, V( T. e公仔箱論壇460公克
# k# o( R5 L& H- Etvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
$ k' K0 D& |6 G4 z( k& ntvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d; n3 @; x% z, T8 ]$ y
　乾酵母         os.tvboxnow.com) Z8 W. v3 z7 K& n5 @; d
12公克公仔箱論壇2 Q5 l, n/ O9 N
3.奶油        
/ n( `, @2 c7 `5 pos.tvboxnow.com25公克公仔箱論壇3 v4 h7 Y& S% C. s, }4 L6 D1 u
        ; r  q  u- Y) {' U2 l
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 D1 L" c. h9 f+ O
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5 ]) K8 R8 v4 N1 @: d. M. {
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
6 J; s/ {8 w. u) z/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
) ^) u7 F* f* P4 ?3 Vtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。6 W: P- q' I" E) p7 q/ S6 ]
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。& C% `4 x' l: A* m- z- y$ l; `
【備　註】
) A8 `) F# n6 v) @0 \4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

BeiDouChef

' z+ Z/ O+ H, g
雜糧麵包7 g9 {; @: x1 H: p/ B$ c
【材　料】
: J; ?% k0 J$ B/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
$ P: H: A+ N4 |% }460公克
, o2 @% B2 ]+ h- h$ I, c0 E$ Mos.tvboxnow.com　低筋麵粉         公仔箱論壇: r! k4 O( n8 o
230公克
- }: V0 F0 x# v  I4 A( M6 H　雜糧粉         6 q/ v/ J7 o. k4 c) l" j
80公克
$ T2 L, Y7 t. V2 H2.鹽        
3 I# l3 z- x) ]9 o# Z公仔箱論壇1大匙
. ^0 X$ Q4 t  q% i4 H( h公仔箱論壇　水         os.tvboxnow.com4 k' D) K( h% |: Q: w1 w8 l
460公克
2 X; X( |7 X5 K: R* ctvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
7 L) @, l6 {* _( \5 X公仔箱論壇40公克
3 c. k$ H) C3 @: ~5 a　乾酵母        
  m# [/ e' B1 H& H5 `) A12公克
3 e1 `$ m" [( x# b7 w6 S. D# Ros.tvboxnow.com3.奶油        
# @) a' W' i. a0 h/ f5 T公仔箱論壇25公克tvb now,tvbnow,bttvb7 W7 A! ?& B8 h
4.雜糧         . _; A; J4 d4 I& k% d5 Y/ r
100公克
: o% V1 f" N) Q5 x! v" F　蛋白        
2 v& o4 F7 W. y, Y% g" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量- l* q; y% N* }0 ~: C6 V! d3 [
        os.tvboxnow.com) H7 |; o/ v" i
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N$ O/ V6 @) H" b, o& d/ F5 L
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
9 q  V5 i# T9 Q& W, ?, y8 k& O" Pos.tvboxnow.com2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
) X/ U& J3 B$ ~. s9 Jos.tvboxnow.com3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
7 j* |7 `$ L* `1 Q) ]4 m4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇2 i# b- T- o2 o: L& D
【備　註】  c- u5 H/ W. v
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
0 m: O1 e8 B1 \os.tvboxnow.com/ m* c. r  [6 T) m/ J8 b
份量：12個

BeiDouChef

) p- G0 g# a& los.tvboxnow.com螺旋藻多榖麵包5 l( k4 m  t" w" O; h% A! @' u
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& C( f5 @6 _7 L% U% X
高筋麵粉        
: d) h" d3 u1 e9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。354公克
. r/ f4 S, p  d3 |os.tvboxnow.com全麥麵粉        
5 n6 a* Z) X4 i: j62公克公仔箱論壇+ Z) j7 Z/ _) q8 c
螺璇藻粉        
. m! |4 v2 b7 @  l/ c' g" ], NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
+ i' S) y3 f4 X: ios.tvboxnow.com速溶酵母        
+ k9 G' U" y0 b& y( |9 W# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
- W1 K+ M  A/ Z) t小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb' T% c9 i; ?4 u& O( C% `
21公克公仔箱論壇: Y9 s! E* Z0 }* X' p
麥芽精        
$ ?0 s/ Q- m  I  {- Q! [' z+ l/ h4公克
1 L( s  U8 C9 g, _! V7 l* r1 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M7 ]: O# ?8 S
10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Y& S% A2 y# B
改良劑         6 ]# E! ~) _' h, ^9 m  H
1公克
9 y. @2 B2 P: {# c公仔箱論壇水        
1 N& G( y) u% h6 u! M! a291公克
( G$ c+ b3 |( c# i$ G+ q8 S公仔箱論壇橄欖油        
# `# ^7 Z( @. n( `" C: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33公克公仔箱論壇9 V8 k+ r+ s5 N3 p; s' B
        $ z# ^1 E! x: U  f- F# s/ x. D
【做　法】os.tvboxnow.com- D% _3 K0 U! S+ h
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
9 s3 x5 Y( B" w) {2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* v9 U* m! i6 A8 q+ b6 _3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
; D# w3 V3 B2 B  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ V% N0 A$ D' h2 N+ ]5 O& [os.tvboxnow.com5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?1 J  [) F1 z+ F! I* A; q
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 w8 @! h, f/ l& A0 C: J' K& I* L7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb# `) s' R* |/ P( A3 c; K) u& N
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。os.tvboxnow.com) ?+ h& j6 W, M1 I
【備　註】
9 q! r) E$ E6 ^( h: m( U7 `公仔箱論壇份量：15個

BeiDouChef

/ E( p! t/ o/ R- T公仔箱論壇鄉村裸麥麵包
" \) z' T" M+ \$ B( S( ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. s' K' Q5 e6 D, q* i& pos.tvboxnow.com高筋麵粉         % a3 J6 d& M( {0 b  g; ~
1058公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S# j' X7 {$ Y& m4 R
裸麥麵粉        
' ~" B4 K$ B  v! X7 W1 t" D; ~& P264公克1 q7 o, @' i- R8 _6 j
速溶酵母         8 H) t% ?& z6 v
20公克
5 z. c! P/ W; p' `) i! Tos.tvboxnow.com小麥蛋白質        
5 X; I' H/ U1 I5 Ytvb now,tvbnow,bttvb66公克
& ^. h, x( `9 P9 K' a% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
! q) U% g6 q2 w, h, c$ r$ O4 I( q13公克os.tvboxnow.com7 G) Z+ y* _" G. O$ t# x
改良劑        
* G' u7 o% \0 D, w1 ]公仔箱論壇3公克os.tvboxnow.com: [: b7 O1 x) U
水        
$ |. w0 _/ j9 h# v, J( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。886公克
. o7 X$ i7 `% \7 Uos.tvboxnow.com裝飾：
* ~/ a. z4 U7 m- k, ~/ `os.tvboxnow.com高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L: ^2 j5 [& o5 y) C
適量公仔箱論壇- f% z/ \' X: H
       
, I& @1 d4 D- g* |1 i公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v. L" z7 X' I: V: m4 Y+ a
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% h+ L/ s! j  y: p/ X5 X2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
+ _( ^: @! \" ?' M  `os.tvboxnow.com3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
! O; n+ p' c, W+ Y6 n4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
) R$ `, z2 o2 A1 n/ f6 G公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。os.tvboxnow.com; B+ ~+ S% l" ?3 }2 e
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s8 f7 X3 U- ]: ~0 \
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb% t( i" ]9 g1 ]0 O) z) I6 e+ e
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^. K; }0 |; `; _6 {/ S
【備　註】
5 z* c$ ^' v- \( X: J* R+ E份量：4個

BeiDouChef

! x$ @1 C! l& z/ m' ~公仔箱論壇優格蕎麥麵包8 h$ u% r6 I: R3 R; r$ H8 b5 x7 A
【材　料】
( V2 n; W1 k: u# B8 {  M0 @, u- E+ Ptvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         2 y" _; s5 S, Q* [; {4 [
643公克& u3 }; K+ n2 h0 M2 W9 s) l4 X$ |
喬麥粉        
+ Z  w4 {: G5 B  otvb now,tvbnow,bttvb72公克
2 I' e* s# V) a公仔箱論壇速溶酵母         " ~9 W4 v6 N5 G- d' N
7公克os.tvboxnow.com9 ]9 G3 q1 _1 I' E
鹽         公仔箱論壇- I! o+ X1 y0 u$ U- |5 a
7公克
- x+ `& P! F# G. Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
' z& A; w6 ~0 W' b14公克
! q" M1 v; m, f公仔箱論壇優格        
  ~7 d) j$ h1 w6 Z: J' Mtvb now,tvbnow,bttvb29公克
  U* ]  P/ U; o) Nos.tvboxnow.com改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb( l) ?) J$ P+ g6 W: x7 {" Z
2公克
: L% c5 ~6 K# X1 P) v/ ~" Y水         tvb now,tvbnow,bttvb# r  J3 o. p" f0 o1 d9 S
414公克
1 ~6 f5 `8 R4 v. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         os.tvboxnow.com' w+ i. q: u3 G' p
72公克os.tvboxnow.com3 C* O) `; W) c6 n7 ^5 N
        ' n0 X8 U# {, ^: J* o: s7 t
【做　法】& y$ R, P5 O- `) |" ]+ B" L! e/ b
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
+ |$ ?2 W0 p) Z6 K8 Q" E7 ztvb now,tvbnow,bttvb2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 g6 ^* k7 @: ~- h3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
8 o: w& y& l6 a4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
: b: n% n8 Z8 N公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ f/ I7 Y; r3 q' e公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, S! F* j9 p% k; y$ z7 Q' g. j/ d- dos.tvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: Y! q8 n( y1 ]" T) Y9 F+ ~tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
. p/ b0 u' ?' g: C! i【備　註】
( b  ?$ z9 g% \! G份量：5條

BeiDouChef

- X: \5 a* y( n+ M# q
藍莓高纖麵包
5 a" \( v9 w. q* m9 h1 k6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
3 a2 }3 E( Z# x: P& A高筋麵粉         / Q3 ]2 [: }. E7 N2 z
425公克2 t0 T0 \: k7 A, O4 Z" f
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  B5 c. s" \1 Y/ P7 W
425公克
( a& O( _7 E: Itvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
  r/ ?. G4 k4 \0 ?11公克! P: `* R2 ~. S0 n7 a6 D
鹽        
! ^5 I; x! h" W- d1 l2 K公仔箱論壇17公克
/ R4 z8 u1 A% J  g$ v% e/ P8 S水        
" G! ]4 X8 R! i: S552公克
% b& @' F3 n- ~$ Z! c" Aos.tvboxnow.com細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G* l' C. p5 f; H, h" w. S
51公克
- `  N# A. U( z" K* Ctvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O0 E' e$ e/ u% T
34公克
/ {' p; M! g0 x2 P9 R1 K# [麥芽精         公仔箱論壇- l/ l' r' I3 B7 i
8公克tvb now,tvbnow,bttvb5 \# e- l! W3 H  [( r
橄欖油         公仔箱論壇& \2 b' N" F/ U$ ^1 K2 X0 i; H
51公克" r2 U% S5 H/ S! A2 }
內餡：" y* x8 p) K- g# G2 g" X) S7 P
藍莓        2 {  E: s  E: _
100公克
  [* p$ O' i& I3 ^' T/ K! P! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I2 _# _2 G2 p* ]+ p
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]# g+ H0 A; c( B5 W
       
2 |. ~+ }# A, w( b* `' @os.tvboxnow.com【做　法】os.tvboxnow.com) S/ Q/ h* [. e$ @; u3 {
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇" J6 A; ?3 A9 @5 s- C5 A/ i
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 L1 i- I( Z+ h3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ Y8 w: a$ [/ ?2 Q' y) L8 _9 Z, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 @. S& @! s5 g, v8 R4 R5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
& _3 u4 t3 [4 m" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。; {  B+ t/ t% j  N) Z4 N; Q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇3 `; |" r& k0 v* J8 G
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, R$ h7 y3 ]4 t4 F7 ]9 utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇1 I1 }9 b) N% R7 U
份量：5個

BeiDouChef

* E8 a3 j  u$ A" V8 D0 M( B/ hos.tvboxnow.com蜂蜜黑麥麵包
. X% U, z$ s6 ~+ W; C6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】os.tvboxnow.com6 F+ N9 W/ ~, t% r7 P
高筋麵粉         5 V: T; L8 \5 V1 p7 O* Q* f
420公克
; c! W$ E7 B6 N; }; ~公仔箱論壇黑麥粉        
7 ~3 N: W5 P; {+ t. t% ~3 V420公克
% _8 \+ u" G) r# S- A1 G  M公仔箱論壇速溶酵母        
% h( \/ ^& A7 l( o公仔箱論壇8公克os.tvboxnow.com  q# A4 ]* q6 y; Y& x
小麥蛋白質        
+ }5 [  [/ s% F公仔箱論壇42公克tvb now,tvbnow,bttvb) B) Q, o* c" C5 \) Q+ V# V9 h  r
蜂蜜         9 q! C1 H5 k2 O/ C9 l3 ]% Q- J' X
34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. Q8 J4 a, o1 p. i1 k3 `- o' R! F
鹽        
$ s  J% Y$ F( g- k15公克
* P, l6 @' [# O- O3 P' b1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         os.tvboxnow.com' b5 Y5 b; @& B7 K
2公克
/ e6 [0 `- V5 s7 F3 a, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
8 V9 t" ]2 a% H% ?# ]3 m公仔箱論壇571公克# q9 q; K8 J" g/ L" ^
裝飾：; S, n- y# B/ `/ L
裸麥粉       
+ u9 |- K% n% ]0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量os.tvboxnow.com- v9 z- i' m# H
        tvb now,tvbnow,bttvb) Z, w& C! n; l3 q/ Q
【做　法】' R- u' N# f; N1 F+ R; W
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( W3 x. }3 {) B( q, w
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
  A! n/ t3 I+ s8 r! o% g. w3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
/ d. H8 @: S  y/ h" B# e4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。. l* `  E( }3 ^$ X
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇- s; n9 e0 M8 @( ]- A: l/ |
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。. O% e% X( u0 }1 p, `2 ^0 D
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B% _5 d# L- u( Q0 j" c" U
【備　註】
' S  U0 P4 ~# e$ G公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

6 g6 Q. i( ~0 ~! f' T
紅麴麵包
. C, v( P3 [) K! p$ {【材　料】9 C9 C6 Q% w9 ~" c0 F$ i
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" P; ]+ ]( J4 r
高筋麵粉       
) S( U$ @# U- F, D1 D9 |653公克tvb now,tvbnow,bttvb/ j2 L. `5 G+ U6 A$ E% y5 w  ]
速溶酵母           c6 O* D# b- J1 n7 R9 B
9公克
5 T. j  o/ b1 I8 N4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
6 T( x, v6 W% C9 M0 X/ {) E, p7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。392公克os.tvboxnow.com& p* L* O3 p) j) i
主麵糰：
1 z3 Y. _0 S1 X$ y( d2 d* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
0 L$ ~8 y8 |, i5 E; g" bos.tvboxnow.com47公克
% M1 i7 N9 {, `, f$ r& @  G3 d7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
. w* d& J3 j$ I; r. yos.tvboxnow.com233公克- i* n) m5 C5 k+ h7 u1 N
紅麴粉        
6 }- x& O( W; h2 h' f19公克公仔箱論壇6 y  m4 @* |- A3 J
鹽         os.tvboxnow.com1 `' C9 {  L0 ?. G6 h8 A7 a
19公克
$ t  P; k+ ?, R9 Stvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
% X1 h* B7 M( @1 I( R- B# M4 ttvb now,tvbnow,bttvb47公克tvb now,tvbnow,bttvb# M' q* U  G6 ~/ P6 I) ~# X6 l
改良劑        
% K1 d6 n' G1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
9 B% D: Z& c7 o$ V( r; e6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
: [1 K# G/ B! T& E/ Ktvb now,tvbnow,bttvb261公克
/ f% a# R: a  C; l7 J. x裝飾：
( g% ^# T( |' O& ]6 E公仔箱論壇黑麥粉       
8 D! n7 O! X5 `! ~* {! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
- ~- n0 z& q. n; {  E3 e8 A" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角         tvb now,tvbnow,bttvb7 e2 C0 W  r$ K, f" c$ z9 H
適量os.tvboxnow.com- l) e. U6 ~+ U+ n. p' E
       
" ^; z; `" [' f1 ?4 ~7 d" t2 n【做　法】2 I6 @! `, f: j3 q$ y: Z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' H5 A' u, x2 a  jos.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 ], o# L. d& Y, C3 t4 o4 x3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇  J0 R* n( g% Z! x, p
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。os.tvboxnow.com9 n- i5 r9 h' f" O& J& I
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, o" V' N+ n8 r1 b) w( s, z
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, m0 k- {! [8 c3 s& Ios.tvboxnow.com7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇& M! o: A8 _5 @) r, r. l2 i
【備　註】
& G& x$ N% x$ F1 w+ |/ Z* ?0 V份量：8個

BeiDouChef

os.tvboxnow.com. |" E/ F4 X8 N/ U
北歐森林麵包
, {" K6 P3 _% K1 Y, D( qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】$ I& j* D5 p! W8 |
中種麵糰：公仔箱論壇. w& N" x1 Q0 P  Z9 W3 B
高筋麵粉       
( P. ~$ W- d! u4 H0 S: p566公克& E7 ]$ c5 n$ N
速溶酵母        
+ p: R- |4 r, F4 i7公克8 a4 ?' a3 P! u( @8 `: L8 t
水        
, B# |7 T0 T' Z0 o2 y340公克tvb now,tvbnow,bttvb- `1 t5 f. _$ ~7 m2 L# B+ s/ w7 \! ]
主麵糰：
7 N# J# `. H. W$ Z* ?os.tvboxnow.com雜糧粉       
: q' q0 |& I7 j/ q- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克
5 \0 Z7 }: I& I$ {' }& ^黑麥粉        
3 }9 c% L2 b2 ^+ P0 o7 P71公克
; A0 }# E2 M, \8 h鹽         os.tvboxnow.com) d% t! ]/ R1 u% N  a/ L
14公克
# d9 x5 G# o7 g) a+ [1 eos.tvboxnow.com改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 i% K+ C" ?% E3 M- x4 t
1公克
9 F( [, V8 o! N& F4 @3 O; e水         4 Q# l0 c: f$ [* S" F
49公克公仔箱論壇  R4 y& t) |  R/ d# G
橄欖油        
  f0 h% F( w. e0 R! W( Z0 }& S/ vos.tvboxnow.com35公克
; _  b. H) j1 D5 i4 @9 M4 v公仔箱論壇核桃         os.tvboxnow.com) o3 {) Q* [; S$ y$ y% e$ G" O
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i# N4 E7 f4 {
內餡：
( X; C: D; V- {: Ptvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺        公仔箱論壇3 J4 K8 o1 q% p
35公克tvb now,tvbnow,bttvb; B' @/ J1 a- ?7 g( V- b. ]
葡萄乾        
: F. g2 _& Q' p35公克公仔箱論壇0 m. |) X$ p# G8 q0 O
裝飾：" u" B+ t  E3 _8 V3 k& N- o
雜糧粉        os.tvboxnow.com( o/ i% X  W! [) E3 Z( v4 n- ]
適量4 E( h+ H$ g3 m1 B" n& Q" {
       
/ j% q& I, h8 L2 R% O7 d【做　法】" {0 z7 C) h4 L) V. d" q, n
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 ?& X. r: j5 _8 \2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V" P+ W+ l4 M* M9 g
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 C: Q+ T- p8 n/ z6 B& E" _公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( w* V! i" T; k& X6 p: I) K$ T2 ~公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。% P6 H9 G$ o2 U  r$ Y8 I; f, i
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ e" y1 T: D3 r7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。1 Z, y% b9 V  H6 A# Y8 w5 |; x
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 @8 M% v. g: z$ W/ n1 }% s- D
【備　註】公仔箱論壇3 f5 _2 Y6 H& L: E! ^
份量：8個

BeiDouChef

) J" t( [' k' l$ H  \tvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包
, G- U: V6 p* i; K' B1 ~1 E! V& j公仔箱論壇【材　料】
5 I) n( ?, c" c! i8 ]中種麵糰：os.tvboxnow.com  M/ m7 A2 e5 R6 o& M" `) l
高筋麵粉        . i, a: j, V- X- L' L
671公克公仔箱論壇2 `+ A6 @* o; T: T9 e5 c+ U+ @8 a. K6 X
速溶酵母        
% x" P9 l2 U4 fos.tvboxnow.com8公克os.tvboxnow.com7 X5 A( U9 r6 z, ]1 w; M
水         公仔箱論壇  {' t! _9 z4 z6 U
403公克; |7 D! r* h- F' o& q1 M; B8 V
主麵糰：  b2 `2 y9 T- X4 P' \! E) {/ y
全麥麵粉       
7 F, b" U! W# p* m+ J' D168公克
3 ]2 }7 ~% }6 M& zos.tvboxnow.com細砂糖        
2 B# S' Z* `" O& e17公克
+ ^8 G: u  Y$ }7 z鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b' P0 {4 K0 M2 m
13公克
- O2 Z  I7 `  Z$ R# P2 wtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
" g" m% ?/ a" y0 Y2公克
; J, L4 J. q: r% I& I& h! r* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         # p: x' V3 C# [4 B, z/ O
201公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R; ~$ l4 G# u0 G  }& \# U
葡萄籽油         2 O* C% e  P0 u9 ^& Y6 w) u! N. D
50公克
5 o" Q5 _! E0 V* P小麥蛋白質         9 [% Z, Q; M1 i4 l5 ^* n- K
42公克os.tvboxnow.com4 s. d5 m) n* f1 ^' j- x9 c
內餡：
3 G5 M2 S2 W- y5 v7 m) }葡萄乾        ) \0 N7 b6 t$ i+ R- v! w$ ?: b
90公克
5 v: D) `- d/ o6 G+ L) l% V公仔箱論壇南瓜子         " E5 E* L9 L8 F
90公克
7 N3 n/ E! c4 {6 z/ t3 Ntvb now,tvbnow,bttvb枸杞        
  |' F- d0 @0 @* ]- U. d! d0 Y* b90公克
* O2 k5 Z3 b; v/ V& l. {os.tvboxnow.com核桃         tvb now,tvbnow,bttvb' _" {% l0 O2 Q# G1 I, o5 n
90公克
' M( P, H9 `9 ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
+ U5 P0 J1 Y- f. Y0 z  |麵包粉        ( u0 h+ _- Q; z- S; n1 N2 v
適量- f- x0 y" g8 @: v# ?7 ~
        + n$ v2 |  d3 p7 y  H
【做　法】公仔箱論壇: s: J6 |( H) B; T! s4 K  D
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。os.tvboxnow.com& w0 V  ^7 _) @# m
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 I7 Y7 c+ C1 D2 |os.tvboxnow.com3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) ~& N+ o. [/ R8 Z+ T4 ]" ]公仔箱論壇4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" N) W$ E, C2 N9 `! D& y5 Z5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
% c. z) G; o$ ^2 Q3 `tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ s# r/ z  d# }' d6 }& ?* _os.tvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇' z6 _* K/ s2 [1 _( w5 x6 d# p
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。4 }7 j9 ^( T" c7 a
【備　註】
. p' x8 b; k( n  D公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

os.tvboxnow.com  m+ I) q( t! z1 a2 u* c
紅蘿蔔辮子麵包os.tvboxnow.com) g  p& z2 m4 i
【材　料】
* E, }9 i0 Q# g3 r+ E5 j) |" e中種麵糰：
% D2 F. w# U8 K/ Z7 J$ @, }os.tvboxnow.com高筋麵粉        os.tvboxnow.com( x- L3 {) G. Y7 R9 t) w
471公克
6 N, w6 @' q, w: f1 l( g- htvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         公仔箱論壇/ j/ a6 n: f% K6 j
6公克os.tvboxnow.com% `* w! y, p# N# ~8 ~" y
水        
) n0 B, ?8 m) {) R5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。283公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I$ F- Q. M+ O% \1 F* n( T* V
主麵糰：
+ }" M: M2 U, A2 _+ |% C7 k公仔箱論壇低筋麵粉       
7 l+ K6 [4 P+ W7 ~118公克3 ]7 }# H2 s. q
紅蘿蔔粉         ! E3 D! C  ?8 t- E, a
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l4 {& _) u2 s
細砂糖         公仔箱論壇. J# l/ W, G. c2 P3 o8 ]& `: M
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A7 I; y% c1 Z6 K
鹽        
; j; m9 q8 n  @; Wtvb now,tvbnow,bttvb8公克
& i! u) i7 F- m3 U4 ?* Yos.tvboxnow.com改良劑        
2 i$ B2 x& J! L% k公仔箱論壇1公克
8 E' r% i$ \3 u公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W. Y" I, S8 k! _" y4 U0 S
41公克0 g( K- W6 r: r! c: M7 u" [
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _; k) {$ r" v9 w7 A, d( E  W
59公克
, k& p: t3 j* z& }% l% w: e        . A$ m% Y; p- L6 i$ y7 ^
【做　法】
2 a6 C: d& [+ h( \; f3 w3 f1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 m( n7 `! g* m. ^! u+ ~' Y- Cos.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( W: X8 @$ C/ f6 {; {$ d8 S
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。# n! m: K1 y1 V+ ^, G" n9 l0 n  l5 E
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。os.tvboxnow.com' \& q# ^: \  _( X8 ?. N0 U
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇8 w/ D* s3 M! e5 Q; t: t3 b6 q. V
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。& D9 b/ G7 n7 R. E. l- G; N" l
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
; w! [! F( |$ m1 [3 |; `tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l& a" T+ E# a6 g# M" {- ]7 l; E6 a
【備　註】
5 _9 H' q' P$ P- p$ {1 P公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X/ e8 c4 m1 v) k2 K: J6 R
五穀雜糧麵包
2 k% v7 N$ k, G, i2 u% F+ N6 z公仔箱論壇【材　料】
/ ?0 w  `. u0 p4 N中種麵糰：
3 |$ V/ @1 g7 b4 K8 s% @高筋麵粉        os.tvboxnow.com5 X; e: U- ^4 C5 H+ m5 x
824公克
( d2 S; V' [8 ]2 ^, u" P速溶酵母         os.tvboxnow.com( H. o, K: t) |. m7 b, b, i
10公克
1 a8 P  \( M$ S5 i7 Dos.tvboxnow.com水        
9 X3 M: A1 Q6 e/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。494公克
5 }' K1 N% ~* T8 L. A主麵糰：os.tvboxnow.com* o. @& T# M8 R6 d: ]- K3 m. M
五穀雜糧粉        ; X7 Q6 I# D" J5 o& d* |# _
103公克
; q  P0 D# O1 z3 Q) A$ j4 U公仔箱論壇黑麥粉        
2 G+ L# R6 }' P% e% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `) c. J4 `  k) q) o# ~
小麥蛋白質        
6 y6 }% M1 S& k0 F% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克os.tvboxnow.com0 I! B& a% O0 C5 @$ N8 o2 |( o' m
楓糖         os.tvboxnow.com% `  _7 f9 ^' W" X9 _6 B
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: T" o' c5 w# A  j: \$ c* Q鹽        
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奶粉        
* q2 e; f: O. m公仔箱論壇51公克公仔箱論壇' Z6 I* ^4 G" ?  h
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb0 E1 g6 L* `4 y, c: B
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! a. q6 F5 D6 ros.tvboxnow.com水         tvb now,tvbnow,bttvb2 v( ~4 l+ T! n4 ?7 G& @
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 T2 V1 T3 R% d& L
橄欖油         os.tvboxnow.com% p6 ]! I$ c. c0 Q! f* X
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內餡：
0 @/ A! f  u1 o% gtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
6 M+ n6 b0 G3 x8 r. T3 Hos.tvboxnow.com82公克os.tvboxnow.com* a1 r& K) w9 ~, b: R9 l# ]
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {$ i( W+ P" q+ {' @
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M" k. b4 u+ P3 z* P6 G% Y
枸杞        
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0 I% l2 p7 f4 `+ I7 x/ C& i0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        / [- Y% W7 o: x
【做　法】
2 P) b4 b, H2 C1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。7 X' f( U/ j' Q$ |+ ?
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇( P) ]1 g* b" Q) p# q9 X
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。os.tvboxnow.com9 _% d( s/ Z9 l5 @- \  `9 L
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 D6 Y4 _: n6 u6 z  {0 ?os.tvboxnow.com5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb* ^* U; N. d) e1 p5 `4 i2 G
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇/ C5 r( p/ E1 Q/ M4 D8 L6 l  c
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇& u, {6 o3 M/ `# r% A& s
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。# ~' D5 P* u' S6 J! q( Y
【備　註】
6 L7 H) p$ R7 m, {; ]& }% k$ C( D份量：8個

BeiDouChef

5 Z- m3 u9 U% O. q* Y: y2 r辮子麵包
" E2 v$ `8 I5 W5 m  s& b7 D# I+ u& v公仔箱論壇【材　料】
% i. w! t% e; X, G! @9 j* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
% j3 V. k, U9 O高筋麵粉          f& d& W( P, }% C6 z
800公克
1 V$ y2 l9 N: g' y+ z3 Y( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
7 o! S) A* K0 T6 W% b' w: O) U* [2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
3 L- F# x: t( r7 A" r) T- L公仔箱論壇水        
2 J& L. ^- H. A: z" w480公克
4 G: N# ]; [/ [6 `! y+ Etvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
. z: ~; U8 u, u  V  c公仔箱論壇胚芽粉        / r+ U# K1 J! {& D
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I  G$ Q* b# K2 F5 m
葵花子五穀粉         : O) x, f4 m# P4 E4 T7 u
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D5 q' ^, c6 e# V1 A
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb& _0 T% Q8 y. j, M# s$ R
80公克
" y5 d3 x# G+ [$ J2 y4 y. L小麥蛋白質        
1 j- y8 W7 I; o- ?3 B50公克公仔箱論壇* n) r. I8 Q8 y0 {1 u# _9 G
鹽         9 W6 K% S& f" b2 N0 u/ g0 Z+ T
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c; {- n, w& D1 E7 X
改良劑        
3 W$ E# K. V) p  I$ n5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克公仔箱論壇* F0 n+ [" X# L
水        
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* n" A' j( a8 |( ^5 z% O: |$ ~公仔箱論壇橄欖油         5 U5 T7 L5 y3 b
80公克- @0 ]' F/ q( j& t& U1 Q
內餡：公仔箱論壇1 `6 M8 K4 e8 Y; g
黑豆        ! X( u* D" H- c7 i( P& f3 H6 B
150公克& P: `( ^$ K5 _6 s8 d7 c$ W
松子        
5 ]  k/ e. l3 A8 j% n1 P( u150公克
  T3 u* A3 E- zos.tvboxnow.com        $ C8 M/ Y+ u+ c9 @( D& F
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v" _6 z8 n; j! u4 y6 C; N
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb" b: Z( E2 g) C3 P( c$ \
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; W: v" K$ _$ k" w# {3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。os.tvboxnow.com0 k2 v! f" Y- t
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。( Y$ O1 \1 c9 h$ R: ~
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U+ a* n. ~4 [8 D6 d& ?: L& K. ~
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 w8 w4 L, U) H4 G# Aos.tvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。os.tvboxnow.com& z' W% \0 l& |5 R
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。os.tvboxnow.com8 G6 J' e' d: B# _5 y* m5 b5 M
【備　註】
5 A$ k9 L. p5 L! c# V份量：5個

BeiDouChef

) V( s. E. O( k% a/ p4 O
芝麻麵包+ G8 D+ k/ _7 P/ s/ B
【材　料】
) [. x5 u1 B- k3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接麵糰        
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裝飾：2 {3 C' I' G$ K
黑芝麻        tvb now,tvbnow,bttvb7 \! ^" A1 P$ m8 }
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1 a7 b- f. a5 v9 F# y7 B( b( t: [os.tvboxnow.com白芝麻        
" d0 ]4 D# T2 u6 W6 T$ \50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @- c2 S4 H: E/ c
       
% d: P, V+ D* M8 I4 etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 O# a' E; f4 U" N$ {1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& C3 M- m0 G' p  F2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! X* o1 g/ `/ a1 q5 _% t3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。os.tvboxnow.com( w. `1 g1 g) `: ~
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! i1 H: O! H. D" O3 P! i【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w, q8 B) _9 }" A( n# v3 v
份量：5個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r; v6 _8 z' l: g' g# F1 E
蕃茄穀物麵包公仔箱論壇: x3 {& X* T( m
【材　料】) o6 I) R% h" _' v7 X6 a
發麵麵糰         公仔箱論壇+ I& U2 m7 X6 g; ~
1份公仔箱論壇; k0 X& X* K9 W7 Q  ~0 o
蔓越莓         # Z; v( e0 a+ p' g1 v
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【做　法】
9 Q+ r! G- Z5 W& D/ c1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。os.tvboxnow.com, r7 m+ @+ P) w2 ?/ u2 r
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
( t5 }, ]% `) f& F' U' m% [# s公仔箱論壇3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇$ G# i# c8 ?7 U. g
【備　註】+ I* r: {2 W& U- f5 [7 K
份量：6個