BeiDouChef

( j! B9 Y( Y. k7 z1 B' s- i; p
桂圓塔
8 }0 D) j- S1 ?0 ?' P# t) B9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ B% Z- P6 A4 J! l" W5 o" zA.松子         公仔箱論壇4 ?7 q! K2 j' R, U. K
60公克
. B) X$ c  \, U4 ~) ios.tvboxnow.com　細砂糖        
. U" V1 R4 S3 V& ^' |50公克os.tvboxnow.com  V( p, C3 Q% [9 H
　紅糖        
' }6 M  d0 ^( B3 v公仔箱論壇30公克
# H7 `& V" F9 Ros.tvboxnow.com　鹽         ) b1 L5 N2 N: l5 p  w+ f& a7 ~
1公克$ _' K" h: Q- T. T9 _
　溫水        
& i5 c/ X- W3 h. n, Ttvb now,tvbnow,bttvb150公克- y# y$ `7 `1 b, _& r0 l& L- j! a! H
　桂圓        
% y! x$ c  k/ G5 Nos.tvboxnow.com80公克
# C. A& _6 A2 E: e" k　葡萄乾        
. V, A  q) a3 D70公克
' s) `4 g" F, P% g7 Ytvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油         os.tvboxnow.com# X$ R9 A' W+ c* v* p
40公克0 O" \' j" F( j7 ~# n4 K* g/ J9 w
　中筋麵粉        
) Y( U0 |9 l; s; R! P$ l( A$ Z70公克tvb now,tvbnow,bttvb, t: O$ K- W/ f/ P2 U, [1 e0 R
　發粉        
% _4 @  v" ]  g( B+ \1公克
) S( _  I! O$ A- J9 \, k; S% {os.tvboxnow.com　小蘇打粉        
8 v: y$ @" U0 l1 Cos.tvboxnow.com1公克tvb now,tvbnow,bttvb" @! Z8 {1 o# d; W
　蛋        
, {* {2 o. r; k! Wos.tvboxnow.com50公克2 ?5 k6 \4 B, v
B.基本塔皮        
( T$ k+ O' y/ z2 Z* \; u/ C300公克
/ M% [, ?* g6 F( A6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        os.tvboxnow.com! O5 t9 Z( }! Y8 t
【做　法】
6 }* v  x" X, y+ d4 ]4 X1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
  u& r5 V  z: d- N2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。) g# j9 E3 Q& Y4 n; f
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
7 c( b$ T! Z! ~+ [9 K* i公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。os.tvboxnow.com$ t% a& A9 ]' S( @- j
【備　註】
% B- e0 U+ v: J2 t3 p8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份& L- O) \3 m+ f8 Q  f3 M
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

# a1 e$ L. `# \焦糖杏仁塔5 b5 D# u* a( A
【材　料】os.tvboxnow.com) t6 S0 ^1 I5 f4 j0 l& {5 m) Q
A.奶油         2 L* i9 ^' W6 V9 S2 E
20公克
* g6 _* w  J( q5 X% t8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片        
. Y3 ~6 J1 t" h2 K- M9 G0 Q5 G; G90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m  h3 W. n1 `  f3 h$ O8 `( p
　蜂蜜         os.tvboxnow.com! j$ H0 T8 q* d% W
70公克
3 q4 E6 v: \6 o0 c' n$ t6 U　鮮奶油         os.tvboxnow.com: i( D+ ?5 ?7 P: j4 ?
40公克公仔箱論壇# {* d) I6 |8 E% a* Q6 J! I
　細砂糖         os.tvboxnow.com( p# B" s1 k- U* g4 O0 F2 m4 y
50公克
* x7 K. j8 i' A9 Q  u) s# P公仔箱論壇B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb, P4 E7 v  o' R3 v4 U6 E- ~
200克os.tvboxnow.com1 y' s# \7 ]5 f; q/ p7 o3 r
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h5 G/ o5 H  L, r7 G) B6 H
【做　法】; f* B) B5 E6 k
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。os.tvboxnow.com2 \% r- {- @1 H( I1 e' k
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d8 {( T+ N+ e' P$ b
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。2 V; j0 Z9 X, m. a/ z3 _
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
# R( n) H3 H4 c6 G; E! y) ]1 j# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [* J. h( c' r9 c! k3 C' [
【備　註】
, ]8 y% K( b2 h  C# I6 S約20份tvb now,tvbnow,bttvb. z+ c6 P1 L8 e$ s1 j$ [1 c
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。os.tvboxnow.com# n9 `: `7 B* ?0 }  a+ F. P
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
" w+ ]+ h& h0 g% {  [tvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

" s% [8 z& l3 `& Q: |
藍苺蛋糕塔os.tvboxnow.com' k8 N+ s3 j% v
【材　料】2 G1 W. N: Y' |  ?
A.奶水        
8 a1 o) {" z6 z9 Z" K25公克公仔箱論壇4 `$ w9 ^% f* t) z$ [
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 {5 X7 y. \: f% X; q* v# N' z7 D
20公克
9 K' X' U* e9 z* M  Hos.tvboxnow.com　雪白油         + y- L8 W4 @  t' |6 j8 Y; S6 l" x
30公克7 O/ |" ^8 q+ b. F
　低筋麵粉        
+ _: W2 T# O' E, @6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克  x7 N3 Q* k. O; O9 d  A8 L/ s
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F+ [3 a" b5 K' P" ?6 r0 O
1公克os.tvboxnow.com8 b. d& r, O5 r' x
　細砂糖         公仔箱論壇  ^4 _/ F# W& z5 s- q7 k: w0 h4 ^
50公克
* R+ ~/ `% N# e! p1 |; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u- D6 ~8 r$ w- T8 y% _
1公克
6 c$ \3 t* J4 z% O. q6 p% o  @/ kos.tvboxnow.com　蛋        
' ~5 ~3 j* D& [" z; }5 b1顆
: J8 \; r  s7 tB.基本塔皮         os.tvboxnow.com1 q: [- v1 J/ L: {& W6 ]/ D; P
300公克os.tvboxnow.com- S2 \& X" B% Z) O
C.藍苺果醬        
$ C' l! Y4 i3 V, Jos.tvboxnow.com適量
5 v8 p& R% x  m" ^9 y  c7 o/ o        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T) q: F8 G2 r, a8 _+ H' l
【做　法】
5 H6 j' V3 L0 E3 V& A5 ]( n1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇* n' ~9 R* P* M9 I" V2 T
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。os.tvboxnow.com( h% B3 b: O; w# b1 \3 ?5 ]
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
4 _$ u+ A4 X: v9 Z/ h" j( P9 f4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
; |0 f3 ]! y+ a0 |9 Z; _  Etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
# b& D2 [, m, j0 P( M公仔箱論壇約25份

BeiDouChef

9 C4 r5 I" N/ T5 U: {水蜜桃乳酪塔" b4 K0 I7 Z3 U" D
【材　料】
7 E3 {1 Q/ B; y! o) _" u& q公仔箱論壇起酥片         8 F8 _" R$ H( z8 L# V
5片
  y, m1 t4 \2 x, ~奶油起司         os.tvboxnow.com4 Z* O5 l7 ?) B- ?7 O
314公克0 l/ R/ ^; b: N' @- r1 f
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, I; p, a: _: O
63公克公仔箱論壇0 g3 m7 R8 F1 _: o" a% d9 `
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ A3 ^) E7 k% C6 K% L2 Q
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A, l" M$ y' c! _$ J
玉米粉        
+ q- u9 o2 f% G) L' [+ w8 L公仔箱論壇25公克# {: b* s* }2 M  n0 W
牛奶         & C$ W: q! Z4 J5 k+ J# y" t
126公克公仔箱論壇1 P6 c4 s4 O: j( P+ Y
動物性鮮奶油         公仔箱論壇% e9 {2 ^- T3 x( V8 U' K. z
31公克
9 C) P: y& e6 U. p+ k! U公仔箱論壇水蜜桃片        
/ g; `+ {/ P& ^' ^8 G5 Bos.tvboxnow.com3片
( e. e0 C1 X# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p' u/ m: k$ ]9 g; Z
適量
; D+ n( ?0 h* I( Y公仔箱論壇        公仔箱論壇3 r5 l% z+ n. m" ]7 A5 }% r
【做　法】公仔箱論壇, H9 h  e/ u+ S+ j
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。7 v9 s2 C) }; ~
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。( K6 V4 K6 w' Z% Y7 x. B
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
! L# G2 |' E  _( [% P: nos.tvboxnow.com4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。' J0 }: F) W) U! g$ `( j- w" `! q# H
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
' v. g+ S" K# i公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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- x) e6 y' S5 r7 y4 j洋梨乳酪塔os.tvboxnow.com% s5 `; E9 A0 Y( s* L+ h6 q4 C; B6 X
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# X5 |: D6 O5 Q4 ^0 K
塔皮：% y& ~) n- Q5 u" h3 O+ X$ O& Y
水       
5 t# }0 F. e5 {' f' b( x* |tvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb  b. I4 A/ L2 G4 l
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g; {, \$ e$ S( A+ Q& [. K
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D  f; g4 g$ S7 J& L* A
酥油        
/ d' I: Q* t: p$ Y* cos.tvboxnow.com60公克tvb now,tvbnow,bttvb" N5 W* \) Q5 R
糖粉        
$ d' W7 i: n$ W! c0 A: D5 z; n公仔箱論壇93公克# i  y/ M  l0 @# N; S
鹽        
; N+ U4 w! N# Z0 E/ D1公克
! v" {7 ?/ \  C' L$ Uos.tvboxnow.com蛋        
* j* `$ ^2 \2 v/ K+ u" q公仔箱論壇30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F4 Z/ C- S! Y6 ^
高筋麵粉        
, X- N, b8 D+ p0 y; W( wtvb now,tvbnow,bttvb133公克os.tvboxnow.com5 C/ L2 q. h& j  n" Q  h
低筋麵粉        
" d7 r/ r: N/ F/ {+ z# Q8 E133公克& F# `! a4 U6 j' [$ D2 x
奶粉        
# R" ]: A8 ?+ e8 M2 N0 ?2 o9 {, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇/ q) @9 C2 B& N. ^$ P
內餡：
/ `( j5 Q4 }7 O牛奶       
9 U% E+ v0 r3 w& m126公克
. M4 L6 t& b* m  ktvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p! G. _! S$ w5 U' F$ q
31公克
) Y% S. Z/ |" I( a+ ?, g  S% Dos.tvboxnow.com奶油起司         ; N' f* N, @8 y
314公克
5 Q5 J; I9 V0 K6 S8 O* D2 v公仔箱論壇細砂糖         ' h1 G/ B' l4 P; p2 ?3 h+ G/ {8 {
63公克: q( O, b  d3 t' n3 v8 F& }( _
全蛋        
8 B( g( W# p! A0 O0 x! F& K& z5 Xos.tvboxnow.com35公克os.tvboxnow.com3 A1 l: P: A9 O% F( {
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u% p  k3 t; G
25公克os.tvboxnow.com# u6 e# Y: B) ^6 ]: f, ]
裝飾：, U7 V6 i! g- H! Y
糖粉        ' }+ r1 W* C; d; U1 ]
少許
) G* T* n2 T' i+ Y" i+ ]( `; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨        
. d3 l  r' F' V5 kos.tvboxnow.com數片
3 P' _1 j' @4 n! p0 i$ ~0 Pos.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb7 ?9 Z! c. Z+ @# E2 I1 C% ]1 m
【做　法】5 i" Q& F+ E4 m: i: ?
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
& b0 q/ N# i% l# ^# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~& X; H$ }7 N4 D
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
. U! s) m  `: g% u  Z+ Q; Q! u. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
( Z$ W8 W; k4 T: q6 r7 J3 ^3 ntvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。os.tvboxnow.com" |8 ^6 m* V$ m3 |- p
6         罐裝洋梨取出切數片。
' [) K' [3 A: ^1 }os.tvboxnow.com7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

- `* V% H2 K/ F5 u% q2 los.tvboxnow.com荔枝球塔
  Z) I- _- @. t/ D; E% vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
% `( T5 p. a- a4 y- r- f$ h公仔箱論壇荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb, J/ D' D0 a3 r1 ~6 F
133公克
! {* B" Z5 U, ]9 D2 J1 }3 O* stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. S! m. o- o8 b/ }
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k4 z& _8 M( d; a7 X3 k8 B
吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb3 R8 ^) t! n% q9 }/ l% ^. g  d7 ~
7公克
# E7 \- c& u6 F公仔箱論壇白蘭地酒        
& C; U) l4 E- p, H6 e  f: t2 P13公克
" t  G: D, ^: [4 F$ P動物性鮮奶油         : v: n' k, a4 W5 r- H
180公克# f+ _5 Q# {; n. |% E
        os.tvboxnow.com/ \4 J5 {+ r9 }: b- J1 s
【做　法】
- h6 J: C' g/ H0 ]1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb+ U4 W8 I  d6 z* n2 l
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [' ?- x0 J/ ?) x( v
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

os.tvboxnow.com  w" \+ K" ~: ~* d- R- p
核桃塔
4 O8 X4 p- h' Y' p' ~$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% r/ s8 q7 n% R, `4 t9 i
塔皮1：8 N. E+ W3 b# }  {
白油       
+ v! \; v$ k  m# P9 k5 xos.tvboxnow.com50公克os.tvboxnow.com3 s7 z2 Q2 {* a: A& i- p0 x
酥油        
' ^. D% W) N& P% L4 O7 e公仔箱論壇50公克
9 K/ m+ s- @& G  f, K! v; A. Q; k糖粉        
+ Y1 ^6 L7 f4 ~& Vtvb now,tvbnow,bttvb55公克% i' Z4 |, @* P" J1 g
鹽        
1 l3 y7 {, C! z& d5 A+ [  M' }6 s: S公仔箱論壇1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ p. ?8 _7 w
塔皮2：os.tvboxnow.com1 @+ t* i6 J6 l! h6 M- \  a5 Z0 R
蛋        # n6 V2 R+ @6 e4 ~/ t
15公克
$ Z/ A: ?% W9 [; @+ ?; L塔皮3：
6 K9 `9 n: a, A' ~牛奶       
% L# G. \$ h; H$ c" e, @120公克5 d5 E. k" C, W* x; D+ f
塔皮4：
' _, S% X' j6 p) j. {& }  l" w高筋麵粉       
, }. Z/ i$ P1 }; R7 ?80公克# M3 z# R4 e$ u' r2 z5 y" |
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- G$ x& |7 T8 \& p2 R) L
80公克
( C% F6 ^- o+ f5 N- ^# Q8 pos.tvboxnow.com餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o- u- M" J5 W
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb& c# e4 j3 O7 O  O7 N5 ]
32公克tvb now,tvbnow,bttvb0 q2 R+ Y9 _2 a$ I
鮮奶油        
- {- Q, j8 @# i, ]6 Jos.tvboxnow.com90公克os.tvboxnow.com; @4 K& g! C2 U3 h" G7 r
蜂蜜        
7 P$ k% a8 `" g' x( X% Z' W公仔箱論壇22公克, ~3 I/ P! I( O* @; l
餡料2：
- Z& o& v2 ^2 Wos.tvboxnow.com葡萄乾        3 U- I* v! i1 v, [1 ~
25公克os.tvboxnow.com- c: W3 l5 i9 E4 L
餡料3：$ f. }9 R) t  r( K* k+ E. P
核桃        " `7 E) D" p; z9 a' w* J' r
250公克
3 |+ x3 `" x5 e餡料4：) Q7 R$ p  J3 K) C7 |1 ]' n3 h
糖粉        7 ~) r/ N1 R1 t% G/ A& o5 _6 K
適量
9 `$ Z$ `3 A7 q6 y6 u" E蘭姆酒         1 b5 i4 ~; J' ]+ b
適量
" ~, ~- d' w5 }' o& F        tvb now,tvbnow,bttvb# M' R. a; L6 q$ F* u
【做　法】) n: H; @8 Z+ m! i' T
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m$ ]2 O; h7 |9 J
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
6 N9 z* e. v, Q! u) Z5 m1 M: ttvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
% }( ]3 M$ B, Q' Rtvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
# k/ o, b: y- }, e. Kos.tvboxnow.com5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
0 C3 e9 p' Y+ X& U2 u6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
5 z: J- T. L) D5 x1 S, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
2 `# y4 ?  p4 ~' Z4 M葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。& M6 m9 H9 R: ]" x5 R5 H( d
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

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蘋果塔
" A: T# U6 L. c/ b: B【材　料】
( o, ?0 Z% O; f- U6 Itvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L. I) C# w/ o
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T" G6 [0 s# p+ [, C
35公克
) H9 B/ p) }: `; @酥油        
1 \; P9 J# m. Y8 C' j4 u* v6 f+ [0 f" sos.tvboxnow.com35公克
6 H7 F; U7 o7 S8 z! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         8 M! R: g: b  Q- G( c. O% Z8 H! k
40公克
% B! a  i) n, E  Stvb now,tvbnow,bttvb鹽        
. E0 v$ D* V7 Z; g公仔箱論壇1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb! \3 }8 {7 |* |
塔皮2：
3 I; }/ m0 H- A# i  ]/ Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋       
; R3 k$ I) E6 W: V# d3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
/ v/ q% e# \% i- ~& J( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
3 \6 @% ~" i# I8 \- V牛奶        6 d! i" w! c1 H0 `$ S
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c1 n0 F7 A( g+ `( h- i
塔皮4：
2 o' F) v+ b6 G: r* ^$ y' }6 y  }os.tvboxnow.com高筋麵粉        / L  ]+ }- V: o# r
55公克9 W% i) r+ F: z- j: W1 g$ h: [5 i; @
低筋麵粉        
$ x) k& Z$ R4 t- Y/ [" x( v55公克
, _; o# I" f: ]( R# o! i餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N2 S. s* j+ e
奶油       
7 n# a$ V2 x: J6 u% u. u130公克
; S) a# i: [# j( r8 m" ?糖粉        
4 x. j, s; I, b( W  a公仔箱論壇130公克
6 p# ?- C( o9 M! H2 n, o餡料2：
$ P. o& ?/ S& m3 w; i/ o1 J+ r! |蛋        os.tvboxnow.com$ |" e/ [6 {$ M2 y! f$ h
2個
0 K( H6 R* a7 v; e7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
3 X$ b9 n# B3 j2 X5 U' A0 M; B2 w杏仁粉        公仔箱論壇2 V- a$ P' c4 j& ^- E/ i+ Q2 t
130公克
( W* y9 Y1 Z* I/ x: U" a' M/ k& {os.tvboxnow.com餡料4：os.tvboxnow.com, T% S8 Q. I1 a6 y* [% d; _
肉桂粉        5 g' k& h" @/ n7 b3 ~( g
1小匙公仔箱論壇4 a7 Y8 E) T# X8 G# ~5 n
檸檬皮屑         ( n7 B) V& f* _, R) C& l
1小匙公仔箱論壇/ \7 \! e4 \3 f& _! q& s
檸檬汁         公仔箱論壇4 q5 F% c+ B5 h  d6 i" n
2小匙
$ W5 G8 i$ B$ z& B. `' O2 o公仔箱論壇餡料5：
& G+ _; X: o, g: K+ D" X- h0 |: r4 u' i公仔箱論壇蘋果       
8 Z% T' p* k! U公仔箱論壇2個
: \  q! q# X7 c, W4 q; y公仔箱論壇餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l9 O) N& y/ s6 Q
奶油       
/ z1 s$ T1 ]5 T. j  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇$ @( s3 y& p" }: R& E
       
- _$ ]( y; P: b4 D! R) g) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o8 S' v0 J7 z
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
& d4 h6 ^0 n) _9 k. X) r/ Q1 u3 I5 jtvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
! w6 D9 o. L1 _; C  ~% I0 P. b: t公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
6 c8 p( i. z# N4 ?; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
3 A  v- W; d3 p5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇+ U. y# L! w) D- f- u: d# {
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
, }) a& Y: E! Z$ z7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
- W" C; e5 ~2 J* `' g" D# N8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。6 Q9 S! j+ T. e3 C- r/ x# g/ g
【備　註】7 b( z6 R$ Q1 e4 a/ V( \' p
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
/ M6 B* C# m( A/ G& ~7 f* R
  ~3 D" p5 _2 g6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |8 e7 O/ m1 `5 N; \

" a7 t. j* K  s8 ^核桃高纖麵包
( @( f, O5 I# X7 n0 N& l【材　料】
/ ?! f: b* ]9 ?; z! Etvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
8 k( I3 V% |% |tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
8 p5 G9 L) ^/ [& }tvb now,tvbnow,bttvb954公克
' V8 @5 f- O- b. o3 w$ \tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 Y) q3 y9 ~  A3 R
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w, s& E6 z* _( d! a; [
鹽         os.tvboxnow.com) v- N) f7 k% f: x1 A8 _/ t
27公克
; _: U. H  P/ `) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
/ c* W; v; u" ?, q7 F9 T0 E8 I公仔箱論壇654公克
; A+ Z: t( e; w' M( v2 {% x主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 R# ~: ^, U8 T5 t) u1 y
低筋麵粉       
! i8 l( M' q) B954公克
# Y5 `3 _4 @- r# gos.tvboxnow.com細砂糖        
' b/ _' Y- p; O+ @- ?4 M1 T' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m2 f$ d' A& a2 |4 P  x
新鮮酵母        
% P  p  ]& k5 z$ I0 ftvb now,tvbnow,bttvb27公克tvb now,tvbnow,bttvb5 a2 X) [  l* l5 j2 \
奶油        
- F6 |+ K* s, y  E0 @$ W' b& `68公克os.tvboxnow.com" }: y) w6 X0 H7 q
水        
6 [) V' j! R% e" D$ V公仔箱論壇150公克公仔箱論壇# G+ Q6 r% P4 Z" y+ x
核桃        
) ]  P& z3 q/ W% @tvb now,tvbnow,bttvb136公克
6 v/ w$ ^- n. L, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥        
1 g9 h2 F  l3 z1 j5 f( u, p6 Dos.tvboxnow.com20公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ^) p, O# m7 p
荳蔻粉         / R' W5 r( \% Q1 G5 A+ e4 G
1公克
" D  o% U9 @5 w5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 e- }5 T5 [. S. C5 U# y【做　法】
+ B) w4 ]4 b- n/ t7 I( L& e3 |公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。8 o2 O% o- ?4 t3 k
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
9 c2 y! Y* x& f公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
4 a# l$ y6 O# }% m4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。1 D  q1 M5 n; s* B$ U
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇* v- |. T3 i( [) z1 C
菲律賓麵包
! }( l6 ?6 a2 L: |1 r+ L& s/ V【材　料】
# |) @6 ^( ~5 h8 j/ A' M* ~1.牛奶        
3 V& j5 b- k% }7 g* w, F130公克tvb now,tvbnow,bttvb* d6 J4 l8 v4 G8 }' i& R, `
　蛋         os.tvboxnow.com1 a( [! z' K" S- d
40公克tvb now,tvbnow,bttvb+ D' _1 [, Z% I' ~! [3 I
　糖        
) `. e# m+ V0 v: G5 Q7 n$ ?( g7 T/ dtvb now,tvbnow,bttvb80公克6 y  b; Z+ ]( s8 ~" c3 t7 J) K! D! p  @
　乾酵母        
. R$ m8 s. ^' n' v: J2 {: \6 ^7公克, o4 h& }4 j, B6 ?, O4 \- }
　鹽         公仔箱論壇! x8 L4 S& Q# k( k  ]( c9 x* x
1小匙
% b+ ]+ A; L+ q+ b( n! y' u2.高筋麵粉        
- R' f# W; b! x) _4 Hos.tvboxnow.com170公克
, D7 a# z8 o- C# }7 i" R( d8 ftvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 g: G9 o6 C% O$ z# P7 O' W
170公克  e; }' T: N4 Q) ?5 m% d1 Z
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S3 z) T6 c) I* d5 i; W
55公克公仔箱論壇/ M2 U% |& \7 h  M4 c- C
        8 a; @! ]0 `$ F8 u+ y
【做　法】
( V' I7 {* f# f$ cos.tvboxnow.com1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
2 y( l. \9 M( R( J7 M9 ^$ a9 Aos.tvboxnow.com2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。: K& T4 l) o: M! K1 Z: \7 K
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇# ]. C0 O/ A7 c8 m6 |
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
2 @3 S  `9 h* @, {* U4 Oos.tvboxnow.com5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
  w7 {* C0 b9 `8 c【備　註】  o6 i7 }! _  v- m8 c# a% r
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
1 v( M( u* X2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

% x/ T- p/ H; w聖誕麵包公仔箱論壇' y2 H. n  _( a
【材　料】
) c: j3 V0 _* F" `) R2 w* S. Rtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n! ?/ c1 \0 i1 j$ }( `% n
250公克
0 H+ X; f3 r$ S5 z( U% J2 E　水         公仔箱論壇6 W/ j/ u2 ~$ n9 ~# u* Q; S
150公克公仔箱論壇  l/ F2 V; T* y
　鹽         4 J, ^+ ]4 u) u8 Y
1/2小匙
, Q& Y% a4 Y0 c. d　細砂糖        
7 j1 C- v: h! G5 h' X' Oos.tvboxnow.com40公克: _& M2 w- T& G% c; g* V# l& _
　奶粉           i7 J4 S5 ~" f
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V+ S  X' @+ ^: ]
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y7 y% ^2 k, S! @, s) ~) F: H  a
5公克os.tvboxnow.com( v4 v6 N7 [8 O- V
2.奶油        
2 G7 L9 m: m1 ?" p( G. E7 A公仔箱論壇30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \1 {5 s' D- k( R7 n4 V* ]
3.綜合水果蜜餞         , \3 ?8 [0 A3 u4 ^) H! L
750公克公仔箱論壇4 o( ~4 H% E  b5 h" G& S% U/ F
       
( Q) c0 J% s; c$ Q" d【做　法】
1 `$ g" i/ N; x) Z& `tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
: C2 m; t, v  A8 |  S+ v! S+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
2 W# L3 L4 c0 C. A) m- g3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. }7 ^& Q" X* S
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e& t& s. c6 g2 @; [6 t2 {
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
. t, T5 f7 J$ V1 ]4 Nos.tvboxnow.com6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb( P1 G1 k4 q- Q
【備　註】, e, j% q' N# `7 O% h0 S8 H& R
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n; z% R0 B/ m
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
2 G/ b. a' p' z9 i$ A+ Z1 \& ]os.tvboxnow.com份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

* X6 L0 K2 Q, y* v8 ]6 ?& Q$ a大蒜麵包
3 P' d$ @% R& j/ O) b4 a+ U7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% X- v: ?: n- T5 [  u- I# H4 gtvb now,tvbnow,bttvb材料1：
8 N& y7 u; n( {" M公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w+ l$ V; I, i# v9 x6 W
275公克
$ T6 v$ B; r1 Q; ^5 o3 v8 t3 H4 {os.tvboxnow.com低筋麵粉        
4 U# S; Y. j! d6 n% F120公克' [3 H; K  Z6 @& W+ i+ p, L
材料2：
0 W9 R2 F5 x! Q; x乾酵母        $ i& ^6 H3 d* }- F# N! o/ ^' J
6公克
% d0 o7 \/ ~7 R  q- J4 C水        
7 X3 z7 F9 D; wos.tvboxnow.com235公克
7 d. E/ E4 n  e細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& r" S3 R8 N. N
20公克
* A7 v9 K" n+ ]1 q8 Z+ I鹽         : e3 e) X/ o1 E* ]3 ]( C
1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb  F3 h- g1 }) W2 B. ^
材料3：
% r; R4 o6 q0 O3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        os.tvboxnow.com* H9 D! K+ [  B4 i
7公克- Q7 G/ I4 e% |  C! y
餡料：
) o0 [+ l. I9 Oos.tvboxnow.com蒜泥       
2 y4 N- D* |0 U- W9 P) a/ m70公克tvb now,tvbnow,bttvb) a2 d* W+ k0 e- |5 I& F
奶油         公仔箱論壇- k" M( y4 B. @* z
70公克
* T# L' R$ `% H( G鹽         , k" N' q: k( y0 D
2/3小匙6 \4 C- D! a& e  h% T, E
黑胡椒         os.tvboxnow.com/ q" }( [# d- K. d$ ?  W4 n( N
少許tvb now,tvbnow,bttvb; R# I* D; e0 ?# @: c
       
; r( J$ x& V7 z* L. etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* U; i, E) E, p& k: D) }' L2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~% e# i" o- P6 h$ p
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
3 `& v2 \+ @5 {公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。os.tvboxnow.com+ Q. S) N6 O+ z& p
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb& W# ]: F5 V2 Y, a7 D1 n; B4 Y
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。$ S; R# n" V  P5 ?6 d
【備　註】! U" K& P2 t5 P7 B' K, Z1 W/ y4 h
份量：5條

BeiDouChef

) z* v. D2 L/ ?! \/ b3 H& L
法國麵包
2 G4 P# c) D, \, {. H# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ D8 {+ q" j" l: B4 |3 X1.乾酵母        
0 A5 y2 ]; r% g5 g) D公仔箱論壇20公克os.tvboxnow.com; G  m. p7 O* n  o9 l
　水         ' P5 n1 F2 ^* O0 f; n
600公克
4 x" E7 J* S/ S5 {' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         os.tvboxnow.com$ f$ [$ s# n9 M7 u; i
20公克
% ~! }! p0 n* N* e$ s4 J/ }tvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         os.tvboxnow.com, `, \' j0 A% v$ b% F* c
650公克
# [/ d# J$ r, U* E' j0 A　低筋麵粉        
- R* T) G# s* ~. b4 V! U2 @公仔箱論壇350公克
6 T1 |4 d0 \( M% L% F# I9 A2 g) z公仔箱論壇       
  @$ g, J0 X4 J0 I; I【做　法】
0 E( A- G! O# G% y公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
' E4 {. {* ~# J2 q4 |/ i! l( d8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。0 J  ]: _+ R; m( N8 p
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
0 K; L2 w! i+ k1 V) b! f公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。os.tvboxnow.com+ a" S# v$ c8 E* L# M' u
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾os.tvboxnow.com2 ^* I* f7 J  D0 Y
【備　註】
( b; t9 |& W, K1 U- Etvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘
4 r0 h2 L8 |( n* _- J份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 H7 e7 p5 K- K5 {; @& I
菠蘿麵包
" E: U: _5 Q! L- W5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 Z, m) `: J( z( Vos.tvboxnow.com材料1：' {0 G* l, a- C- x. s2 @5 y
蛋        os.tvboxnow.com, M9 J1 E  q. L; l0 k7 X" f, G
20公克
1 s5 [# G" X3 F: _8 C' _/ S5 J0 |3 T0 s細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 |  O7 c+ U" u, ?5 L
65公克
# p- K# C9 K9 T" u5 e8 r6 w; Zos.tvboxnow.com鹽         os.tvboxnow.com1 A- l2 \  ?! T9 {( X5 v1 y
1小匙
9 ?9 F# u- n/ ~乾酵母         公仔箱論壇, Z; q* ^. A) S& l
12公克公仔箱論壇+ v. s$ H6 j! k' O
水         os.tvboxnow.com" l) {" d8 K; V9 s# i
190公克os.tvboxnow.com/ _) n* V% b+ r5 F2 G' y# W
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb2 @# }/ B/ u/ X! }) P' ~# E8 z
高筋麵粉        os.tvboxnow.com4 w! c* T0 L3 N' N  i
360公克
8 l5 q6 x8 W, @, X3 Y, Mos.tvboxnow.com奶粉         公仔箱論壇0 O% ^# _* Q$ U* Y) X( h  c
1大匙
- U7 Y9 m0 R; \! H材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S- R4 V7 R9 ]
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb+ V+ G, ]1 l7 {% r
35公克
6 L8 D% a# Y( ~( ^& y材料4：公仔箱論壇8 ]8 d0 A8 B7 _* e
蛋黃液        公仔箱論壇& v8 q- q: [$ R9 T* W
適量
3 ?$ c' i$ Q0 b% `" S餡料1：os.tvboxnow.com0 V2 C" T9 T# m! G; d
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F- B6 ^& }" {8 k6 c* N0 z' U
60公克
3 D; A$ m% {* G% Z8 R& r公仔箱論壇糖粉        
0 D5 z' w) _% V7 a$ b5 E; ^* H' }tvb now,tvbnow,bttvb45公克
+ @8 o8 a+ _0 Z, m' t3 C' ^- ntvb now,tvbnow,bttvb餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb8 P. v7 [( B. F% O. d
全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R0 B; X6 m% }* q
15公克
1 l  z) H& e6 I2 I# u) _蛋黃         os.tvboxnow.com- X& b5 x% }8 o. I1 J
5公克
5 o8 O; W1 m0 c' e$ r/ l4 Z餡料3：
- \& H$ g/ }9 _+ o( S  h9 S2 W: [os.tvboxnow.com低筋麵粉        ) S/ X! X# e% r) O7 N
90公克os.tvboxnow.com- v" X% Q0 q' I
奶粉         os.tvboxnow.com' c# K, B: r) X4 `* k7 Z/ G
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ J% q' E* V& e% T( z
       
. F, [& v* E3 E% n! b" ^4 Z【做　法】os.tvboxnow.com) y, b7 b/ `$ a( @
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。os.tvboxnow.com5 m* Z7 U* Z, }, u% k( }) X
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
7 f4 m8 y% k' v4 Etvb now,tvbnow,bttvb3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。os.tvboxnow.com  X+ V) @; u, L1 j6 W: y# i- D
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T, L6 v$ g% q
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。% w- s9 w1 p5 b, T6 e# y* U( j4 y$ S0 A% V
【備　註】
* |0 {1 [  i. }  W$ B2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

& K$ r; b1 @4 b/ ~/ v高纖麵包
% w0 P. w% ]/ g/ L* N- q【材　料】: j1 B4 ?, @9 v
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `! I  m3 u/ _% L" y6 w
460公克
# p1 d( z- q3 M& U0 j' Nos.tvboxnow.com　低筋麵粉         os.tvboxnow.com/ v+ }) B! [0 M& B
230公克tvb now,tvbnow,bttvb/ n) u5 d( a$ p6 z* [
　雜糧粉        
( a1 z) p. P. L/ C/ V% E  r% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克9 p. Y$ l* w6 q" B& m! U$ z4 n
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 m+ c4 i1 _% e" Z
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l6 n1 g& i1 W% A
　水        
' _3 P0 P' W8 M; W, V6 e7 Otvb now,tvbnow,bttvb460公克os.tvboxnow.com4 Y- i3 f  a) h2 O
　細砂糖        
3 k- i* V9 H7 F4 t: j- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
3 R' n. A) w- v6 Vos.tvboxnow.com　乾酵母        
- R1 K0 I7 r9 m* w: \公仔箱論壇12公克os.tvboxnow.com5 n, Q4 @" x/ }1 B! y% ~7 u
3.奶油        
( e5 M7 ]2 g& X( j1 b6 O: Ftvb now,tvbnow,bttvb25公克
( G5 H# F0 F+ t8 U" h( W$ ]2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾        
! ~0 w' c1 v' }4 Dtvb now,tvbnow,bttvb150公克
% y! f0 ?; x" J" i! Ftvb now,tvbnow,bttvb5.低筋麵粉         os.tvboxnow.com' M; D+ @: Z) }$ S0 r3 m
適量公仔箱論壇: _2 a; q* c& D8 w: I
       
  I9 H1 {5 r+ q# O( P" M( E4 V【做　法】
; [! E  @7 U$ l8 p1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 ?" Z  |1 Z& A) y" a0 f2 P7 E# E, jos.tvboxnow.com2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
8 |: [. t+ b: [( k+ G3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) M, g5 j3 ?& V( O6 R& L- x
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。" n! b; o. d5 ?1 d! K5 r& [5 `
【備　註】公仔箱論壇$ {1 Q$ I! |0 n1 i9 g# @
份量：12個