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4 z9 s  y/ U7 L: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂圓塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T- ]6 p5 h9 Q! k& N
【材　料】
% d! K5 j$ ?+ W4 @6 GA.松子         os.tvboxnow.com( L# ~$ E. @" O: A1 `
60公克
4 P7 ^2 c, }8 C　細砂糖         os.tvboxnow.com! }3 j; B4 M1 l3 Q$ H
50公克
1 _: V$ @+ f0 B0 Stvb now,tvbnow,bttvb　紅糖        
3 ~1 c3 O0 D2 l4 ?/ _! n9 Y# q30公克
2 p3 U8 r; p" T4 t8 u9 v- S　鹽         os.tvboxnow.com% N7 U' }- ?' z  N' c# `- F
1公克tvb now,tvbnow,bttvb$ g2 ~/ I7 j1 d
　溫水        
: Q( ~0 @1 q$ f1 ?1 l150公克
4 g: y$ u; v  q7 i. Z/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb9 N7 H4 ?2 s2 P+ ~! L( S: D" i6 X$ ~+ f
80公克9 H  }% t* y  E1 H( @, e
　葡萄乾        
7 f; s6 O8 }, G0 g; V( c3 v8 d70公克4 a$ ~5 A5 s5 W
　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [" @" @' |+ C4 \
40公克
- @, {# O- l% p' [( Q% H' X9 ]　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& }$ e6 U- g& @* F7 S
70公克公仔箱論壇% R& g3 l+ g7 q$ n
　發粉         ( C+ R8 K& y. n: v/ l* h( m
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d9 w' c) i/ ?' p
　小蘇打粉         公仔箱論壇9 _: B' c: f) M1 b' P/ q$ x9 v
1公克公仔箱論壇; K/ j# M" r0 Z& \; {# L
　蛋         - u$ h. G2 P" [( \
50公克公仔箱論壇6 A# e1 @  e; @! h" x& e
B.基本塔皮        
% Y, I) Y: g; o% M) dtvb now,tvbnow,bttvb300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _4 I3 t5 j# i$ L$ U
       
5 o) N/ N6 T1 Xos.tvboxnow.com【做　法】
2 y* L. K+ M: e5 g3 m& c8 {公仔箱論壇1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y; ]2 E1 e( T6 j; m/ Q
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
/ M. {& r7 v3 x; Q3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇) Y" x* p/ C5 m  ^' W/ Q4 T' q
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。7 A/ v; f" H, E' x
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w" ]- o. b9 [; q9 Y
約20份: ]6 o' F/ W/ F5 F
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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4 L6 w0 s8 I) C/ Z1 Q! B8 f
焦糖杏仁塔
8 o$ Y" O2 g9 r7 Q# J9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】" A/ a+ c' Z0 N/ ?
A.奶油        
' m8 R8 ~* S6 w公仔箱論壇20公克
5 d8 d# X$ Y# g$ M　杏仁片           ]3 Q, F7 r6 S! H1 P7 e, L( l
90公克
; a5 C& n, D: W' Y　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 \1 i2 e" m6 n& O& x
70公克
% \+ W0 }* M) {; S0 V" H) ^　鮮奶油         os.tvboxnow.com6 f. n& b2 C  l' v4 z' V; P6 ?
40公克
8 D  e/ @$ q1 d% m9 m9 A　細砂糖        
. O% y) S, n- j50公克; ?& Z! g: p8 U4 n
B.基本塔皮        
: Q: o/ Y* b/ o8 @8 kos.tvboxnow.com200克
* Q) z3 C( o8 c  @) a6 E6 L% [* E        3 Q0 \' M( G- O0 p
【做　法】公仔箱論壇% x" l+ J" k% C$ A  m: q2 @% m4 m+ ]
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
; J/ p1 M/ n4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
0 x' d; N4 I; \公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。os.tvboxnow.com4 s5 ]" v) [/ a5 A) n
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb* w! d$ R$ R+ N! |' `# g
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
+ ^2 d/ u, y3 S  H( v1 [& aos.tvboxnow.com【備　註】os.tvboxnow.com: F( Y6 @. e! ^1 Z: v1 s
約20份
- V) `5 v8 R1 h' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
1 I$ u  `) `9 g2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
0 B0 Z: F! A6 f4 k1 Q- cos.tvboxnow.com3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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4 c2 r1 X$ W9 i5 G0 D藍苺蛋糕塔
# }4 u' n. L6 E5 i【材　料】
! d% e, v) G0 z' |. r8 I+ V4 `公仔箱論壇A.奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* i# q8 s' t+ h
25公克os.tvboxnow.com: v: W8 O- n2 Y, u, r. ^" p9 d
　奶油           A5 f5 s" s3 Y, s) R' [# d) }! ^2 I
20公克
" w) a0 w6 T" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油         tvb now,tvbnow,bttvb) V& J' q+ t5 I. {; e* v
30公克
, S2 F% N! M8 c  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         公仔箱論壇! a# _  @0 F5 J* S; q6 u& v
70公克0 w  t% L2 Z. p% C7 L
　發粉         ' ]1 F4 w; n. C. {# \
1公克公仔箱論壇5 U4 k! {% K* a% _
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 @! o6 H; \# Q/ _/ R6 \4 K
50公克5 H  T. `0 b: K- `  F
　鹽        
4 R* I* H! ], [6 ~* j, y" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克8 K  B& x* j, |6 O& L
　蛋        
3 I1 u3 i$ {3 l1 \4 I( ]# B1顆
, F/ f$ D" F! A) m/ J4 U3 a% SB.基本塔皮        
( k' W  e2 d; K3 o% M5 Y2 ?公仔箱論壇300公克
5 Q6 V, V( ]* C: ~) ntvb now,tvbnow,bttvbC.藍苺果醬         ' C5 q. ^7 C+ u
適量
' n8 X; @3 I+ J8 M) l       
0 V9 P5 k7 h1 `0 J( P: _5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" l, |; a+ x# x: v公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
' O0 c& K. c. f7 H2 X- Otvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇5 U$ a; j8 b' ^9 b" H
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
* P% F, D; _8 c1 @* J" Y- W! c4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。  `& ?/ J6 x! q2 j
【備　註】
! [: j$ v  C% Z' `公仔箱論壇約25份

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公仔箱論壇4 E4 k( X; ?' H; q7 W3 _
水蜜桃乳酪塔
1 z! `6 ]1 b. t4 [+ V$ wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】& Q+ V4 t& ]% o1 l5 D0 ^
起酥片        
% v; n5 l0 e5 ~$ G# w2 q# \5片6 U5 |2 w3 @3 Z4 p$ r
奶油起司        
# U, q3 N; c0 H% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克os.tvboxnow.com" D: t5 b' ^5 L/ D0 W7 x4 W
細砂糖         os.tvboxnow.com- V" y: ?; i% m
63公克5 t* V8 |5 Q  s  Z# }8 [
全蛋        
8 A% Q1 z- y! F& R3 g0 Jtvb now,tvbnow,bttvb35公克
; a0 q. Q9 V8 _; P4 x7 O公仔箱論壇玉米粉        
7 [) _) F3 \8 c5 l( Z5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
0 B8 r. s5 z6 u9 f; q, q牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z' d* I) H3 k  _
126公克
/ U! r3 g) ~- U! I  V動物性鮮奶油        
9 [! d6 X2 z& s7 S) m7 z$ Cos.tvboxnow.com31公克5 X! L1 e5 Q$ C1 Y, j* O
水蜜桃片         os.tvboxnow.com2 Y; J7 J" G4 c" s. K
3片
& W# b8 j! x) L" r( {tvb now,tvbnow,bttvb糖粉         8 u8 N5 C4 L) i7 K! z# t! b
適量
/ s$ c$ P" j, N- l2 ~& yos.tvboxnow.com       
: ~  @  a# b; x. ~2 ^4 F2 w公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V" I; Z! g& a) T* t5 `' b, ]
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
3 v* i# Z% G+ d3 z( |; P3 O2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
  o9 |3 H0 J# l3 }' C" @- Hos.tvboxnow.com3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
4 `7 P: V+ x% k' i" V4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
+ d& G$ {+ j% f$ e$ Q5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。os.tvboxnow.com! S8 d* X# E$ G+ n% J& g
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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# f  t  {9 m, E5 e/ Ros.tvboxnow.com洋梨乳酪塔
1 z' C; M7 ], G- z4 h4 g  N* \os.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 C: f. B4 U4 f* g+ X4 ^' }, f
塔皮：5 K4 K2 R/ z, k- B& n% m
水        / N- I; G. d/ U; _) l3 u2 v: ?
40公克/ Y2 u4 ?" r! f( ^0 e0 K: ?
白油        
& d7 Z5 P5 v3 C- I1 F, V# b公仔箱論壇60公克
+ s+ M* C  Y, \酥油        
# G$ O( z5 Q* V公仔箱論壇60公克
, W- m6 g1 g6 y: i9 a" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 Q$ W2 s. |0 r+ X4 b* S) N
93公克
; Y$ r( O. S9 W. j+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |2 Y( [0 C/ O7 p$ g% x) F: q
1公克
3 M3 D# J: c/ x$ b7 u: d- i5 w- y/ Q+ Nos.tvboxnow.com蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V* p; k; g, b( x) v8 u4 u9 S
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [1 Q; s8 w  C$ k& N% M1 j
高筋麵粉         * G# C- ]( \# Y& \/ c1 d9 K+ U+ |) q
133公克tvb now,tvbnow,bttvb; i6 X# f  h3 }! u5 A
低筋麵粉         公仔箱論壇. p' N0 J) ]" h" l" ?
133公克tvb now,tvbnow,bttvb# ^5 [- f! Z! r$ i9 v* H
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 G2 Q5 M1 P$ |4 ^3 Y" p
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |0 I/ O, X. k& A3 }; S
內餡：
- m& w' u% o: O; q2 d' P! Mos.tvboxnow.com牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g$ N, C$ u, k% J
126公克
! n2 f1 e8 N  M: b7 m3 `5 |# `' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
8 v) I0 \" z. r* _tvb now,tvbnow,bttvb31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z, K$ i& [: j/ Z( v+ T
奶油起司         9 n  B0 D" f, W6 P3 G3 N6 [0 b2 C
314公克( W! C% d8 ^; f, U* Y; Q2 ^
細砂糖        
6 |: u* I. O( f3 k0 f9 ~tvb now,tvbnow,bttvb63公克7 T4 K5 G; [: J: j8 Z# C3 f1 `
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ _; _, E6 b% Q, Q
35公克
4 p. N+ c. ^4 \+ u& U4 x4 a公仔箱論壇玉米粉        
/ }& K- Q$ Z$ O5 M25公克os.tvboxnow.com, s: d9 q( D4 Q  V
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb0 O! H. _% I+ A" ~# p. t, S
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 R+ p( H. `: L; m- S
少許os.tvboxnow.com. n  s" _- }: i% f" ~
罐裝洋梨        
9 o+ O2 i" _3 J* }* _* A3 ^; b數片公仔箱論壇# l) o0 }- C& _/ d; z
        tvb now,tvbnow,bttvb+ }) W: S' i5 ]" N+ i; f# M" l
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B$ U2 p0 \1 ~
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
! M$ v) w# o- Y2 x1 d/ {os.tvboxnow.com2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
' l) g2 t: ?# f$ e5 s/ E, W公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
6 }0 B+ e8 p1 h" B1 q* D! ~0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb- I  S! R9 n7 ?! n+ e5 A! ]
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。- {$ w: y* m6 n0 C# ]- E5 l8 C
6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~7 U% U. {. D: o
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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/ ?5 i1 \8 J+ G6 E0 |8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔
3 e/ U0 v" q7 M. {, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
2 _! M4 T- H9 K- r6 j荔枝果泥        
9 b  s( Q9 [3 [* j) x7 \: Ros.tvboxnow.com133公克
6 }; b" C4 y1 T2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         , [9 T, ?6 P' T8 \
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W$ {$ V+ p- W, Z6 D& j& K
吉利丁片         os.tvboxnow.com) U! q7 N& C3 ?
7公克tvb now,tvbnow,bttvb7 H" G. y1 v$ ]& E4 F* q
白蘭地酒         公仔箱論壇! h- N& r6 ~; _% _7 s; g" L
13公克0 r8 d# _; d: i( w
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" V" g3 c1 H, f$ Y2 G
180公克tvb now,tvbnow,bttvb3 k3 c* o  g3 }
        tvb now,tvbnow,bttvb7 s, m. B( c: y* n* {0 S
【做　法】公仔箱論壇# K) W* V# d# Y4 k: t
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
6 b( q' n" }$ u( X6 y2 Q* G2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇  n7 V4 R2 e: N) o8 q; w* M
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

2 C( D, e) G, R' x+ L! B) n核桃塔tvb now,tvbnow,bttvb' `( L) v5 F  R9 h
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! @  `# S6 \$ }% T4 ~$ A; h1 W; e
塔皮1：8 Q: B: Z3 {; z2 k* U
白油       
* c) I% C1 S" n# J& f50公克
9 W$ s1 N  ]' d3 y+ R% {' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D$ e" R. h) e9 ]- q/ u' u4 C# T
50公克& Z1 V1 `6 ~# m, ]
糖粉         os.tvboxnow.com+ j1 }/ @) h" E! K$ k8 Q9 M7 g
55公克
! m  P6 l0 Z  s9 H公仔箱論壇鹽        
6 C1 a& p" _% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙os.tvboxnow.com& c1 `, Q1 n: g' u' V
塔皮2：
6 A/ w9 O3 V  J4 }5 i1 l+ p公仔箱論壇蛋        公仔箱論壇, n6 }" Y2 d. }# i( K8 T
15公克
# t1 u: N% d% L8 L, v* o公仔箱論壇塔皮3：
+ [* m4 k- H) R. etvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
* m8 g4 y+ p! b' x9 X: ^120公克
; W3 I1 h; L2 D+ M4 S" O. Q; y7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：5 A& Z& @% V+ X3 p# z# g# ?
高筋麵粉       
9 X1 J7 l: P; x% E5 |: |: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
& h5 X/ |1 j- w& o9 ], {, Wos.tvboxnow.com低筋麵粉         ( \6 c; f6 b; s& @% E0 r
80公克os.tvboxnow.com+ N, A; p( V0 ]7 w
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X) l6 s( \- B5 L  \
細砂糖       
0 u7 J0 \, v  i+ N32公克
) U6 ~8 D  k9 L+ g: v) a' btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb/ L8 `2 ]: s! N0 }7 `* p5 F1 \: C
90公克
+ U* i; ~/ T% o4 e0 b: G蜂蜜         公仔箱論壇0 X$ @7 [8 ^. b' H* t8 b1 j
22公克" n; Z- I+ r6 g- m  I1 W, n
餡料2：( e4 s% y4 K5 C0 _
葡萄乾       
0 p* O- _9 V+ p* S4 D25公克3 S1 S" }; E  V9 K
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb0 ~( B6 `/ o# M7 ~( h; b( h, O
核桃        . i" M* Q. A, k' P5 t/ k0 y2 m
250公克
% w7 G2 V1 p( o7 T9 Vos.tvboxnow.com餡料4：- m. d( w5 B! K1 f
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E& c! F3 t5 f% B
適量
  a, }  T6 ?* O! N' Jtvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
5 ~1 f5 w+ h; Z0 x公仔箱論壇適量
( x. G. L: Q0 K0 L& W! fos.tvboxnow.com       
1 ?" s  ^- M2 x* C1 k! htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. v& ?. |+ z" x5 e/ F+ x( o  O& g+ ]1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
3 ~1 _9 o& t4 B7 [' L* b公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。$ d- m8 ~2 s* ~) s  \
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。* D; y5 o  c' x
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M, K4 h5 I0 F0 g! h- _
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
2 m7 r# F+ e" v5 V4 H0 gtvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。" d, D2 R0 b" T8 E5 ^0 Z
【備　註】
6 ?/ r. x+ H. G1 bos.tvboxnow.com葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 C0 G4 F0 V+ U/ O, z8 j/ G
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

os.tvboxnow.com% ]7 M1 z. j. U! q6 ]% I& C4 F8 E
蘋果塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |: {9 e! t& d# S# Y, x0 [8 Z0 ?
【材　料】os.tvboxnow.com" s0 ?, y2 d5 e5 l9 i* h7 s
塔皮1：
; f( |8 p3 V# S4 F4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        公仔箱論壇3 H+ \2 h' A5 f, r" e5 J7 ?
35公克
& p* y9 [* C2 T! S" q/ W0 Z公仔箱論壇酥油        
5 ~7 i# p& n" g  d- C公仔箱論壇35公克os.tvboxnow.com. ?4 q. D5 }4 G$ R' z
糖粉         os.tvboxnow.com- }" \1 q9 ~+ z' J) f
40公克
5 ^1 ~0 M& I* ?: Y' K2 Bos.tvboxnow.com鹽         2 ?6 n& z7 H) D& X+ c! I, ]# D
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb- d* l0 t2 I  B& E. ^9 e* M
塔皮2：
, E8 h  {5 Q. a$ A9 d0 T7 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋       
+ k7 D/ B% U- m" U+ }/ H3 vtvb now,tvbnow,bttvb10公克
9 M4 {& I. p6 c: |9 ]: N: S! N3 B8 }塔皮3：os.tvboxnow.com0 n% h5 \% E' F6 ^. Z) P: ?
牛奶       
0 k  ^( A7 \/ f8 ?9 X+ ~tvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l, I5 M- c3 O4 J4 X0 A
塔皮4：
$ s7 d/ T5 Z$ w; X8 w公仔箱論壇高筋麵粉        $ X! G& c& j8 K" q4 ?0 f9 u
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~- L: j9 e9 Y) w" L) k
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C4 G% v* _/ E- s, e6 }- {7 x
55公克
7 G; j4 c7 ]$ o' Xos.tvboxnow.com餡料1：% K+ A1 p! A' f+ S6 ]8 c
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb. C& Y8 u( r" N( I
130公克公仔箱論壇. v  X6 a9 j9 l/ m
糖粉        
1 C# M) X, f/ t. f9 [公仔箱論壇130公克tvb now,tvbnow,bttvb$ _1 n% f: Q4 E$ i* B
餡料2：
* ?, c( [. G6 v3 B) ^/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        公仔箱論壇" V+ C3 b) ]0 m; q  W
2個tvb now,tvbnow,bttvb5 C& D6 e- D: H
餡料3：' T- f+ L7 }/ i" F5 r
杏仁粉        6 w0 C  i$ ^8 s$ ?5 y# v
130公克
5 S) X% U7 ^/ H9 [9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：* `9 A! t2 ~0 ^2 b% p" i. p' Q7 D: E! b
肉桂粉        + c0 {+ N9 @: u% Y% O/ o6 a
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N" h3 _- r* R8 `1 E
檸檬皮屑        
6 w! b) {8 f/ q* S7 _* L0 pos.tvboxnow.com1小匙os.tvboxnow.com/ t" K, b" i7 T$ V1 K
檸檬汁        
* s  U% O7 y+ T' E2小匙
& K1 k% |# @( h' _餡料5：
5 U8 h$ e7 _0 a- X- R  Z5 i8 O蘋果        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R' }* A  o( m6 _0 o
2個
' d/ i0 z3 Q0 I2 a& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：公仔箱論壇6 x1 |. _# |  i, x' v8 T$ T
奶油       
; F# P0 P" r2 k/ R* t; t, {0 x公仔箱論壇適量" ]& F7 L$ d) l$ I0 V, ]
        公仔箱論壇. o7 J( J2 f7 V
【做　法】
$ m  t- U& Y+ Q1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。  n- V- Z3 z" A& H3 _9 l& }
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。, S2 X1 j+ D( b- S
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。os.tvboxnow.com0 ]% b' {! @: T- t- x7 N0 u
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
! j: K. P% y1 y! b6 G1 L) K: g5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb; R% ^2 |" M. w7 Q6 Z- K
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
1 `7 a2 l/ g% J% F, ~0 ~- P! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇3 m1 V( q4 A4 w5 `3 L
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。, e& R' y- ^. b& q: r! b
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 h$ t3 K) p  O' r) f8 x9 n& z
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
) B  N3 Q* v- X$ n. M  S6 f
4 w8 T( G8 U& t公仔箱論壇公仔箱論壇  U# U9 P) @: n3 W( V' p9 V
os.tvboxnow.com& h, l  p* I6 k1 w" B: u
核桃高纖麵包
0 \! x# M2 |& c7 r【材　料】- V/ ~5 D* o' P, n
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S3 O1 V5 U7 Q4 [$ r
高筋麵粉       
: f. _$ H0 }8 Q/ E公仔箱論壇954公克tvb now,tvbnow,bttvb0 M+ d9 S) x- s# k  t+ n7 F1 \
新鮮酵母         公仔箱論壇6 e$ M' q! Q: c' r1 e6 G
27公克
- C# V6 A- u, W, Y( Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
: \, G% k! B9 I, K( A- o" X+ w& `27公克
8 X; y2 s) w: l3 e2 P) c* A水         # I7 P4 S7 ^' E
654公克
2 a. R8 e3 [# k! V公仔箱論壇主麵糰：os.tvboxnow.com2 U. {9 H% A* F2 M& k2 Z2 B
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; ]5 x4 s1 P0 n! {7 K: M! h( c
954公克5 A/ S& p3 g1 J8 ?$ y: n5 }1 n: r
細砂糖         % X' k) c. u: A# K3 p$ y
68公克, g6 _# ?: v$ P
新鮮酵母         " @" i% S: z5 D
27公克
. F; W- A. Y' M" vos.tvboxnow.com奶油        
+ Y  o: o, P0 p6 O+ Z公仔箱論壇68公克9 ~9 a8 m$ k4 N
水        
% k& w8 I( X- z* H" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
8 K2 ]* c  J2 `5 K% hos.tvboxnow.com核桃         公仔箱論壇  ?9 J3 |- \4 f! K+ g# f
136公克
# {2 w, Z. Q( M3 V! ]" G' Qos.tvboxnow.com油蔥酥        
0 ]9 h* S& e5 e" v) q3 @1 @0 g8 U20公克
9 M7 c8 b" V: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉        
/ p$ O- F2 U+ H6 o. i5 ptvb now,tvbnow,bttvb1公克
4 ?4 q1 t1 R. }, G: |0 P: k- Hos.tvboxnow.com        . N; H; w9 I, ?- I  E" n$ }
【做　法】
! k( Z5 p9 @- [/ @' h( U1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇4 W, j2 J, O3 Q* B# r8 u0 ]9 j
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
- B& l* I& d( R: P0 {3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇7 n3 W, L. M! n' o$ L% L
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
# p/ X4 b6 u- c/ ~9 M8 ^6 {5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

4 o% Z" e2 G7 @1 Bos.tvboxnow.com菲律賓麵包
* N# E% x7 [) E公仔箱論壇【材　料】
) E/ i( ?5 a) a) s) P公仔箱論壇1.牛奶         公仔箱論壇" f4 b: g2 m$ Q8 h% l. e' H# ]
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- M; V% I4 L+ C6 |
　蛋        
; b0 n6 t2 G$ P+ h6 e$ G# S, P40公克
' g5 T9 W# u, [, F2 D( B+ V+ c　糖         os.tvboxnow.com2 Y+ ~6 h* b- C$ c
80公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Y- c" u1 C$ g9 n5 w. {9 Z# _
　乾酵母        
4 N, U' S3 g) r4 D7公克
0 m) v& j4 S9 s9 W$ j" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         2 t" l: O3 J; y" L0 f1 _
1小匙公仔箱論壇" o" [0 y7 G6 @2 P
2.高筋麵粉         公仔箱論壇: V) P9 l* C( x* N8 Z/ s3 k0 R1 n
170公克
" w* N& W- z: [" u8 }　低筋麵粉         os.tvboxnow.com+ s8 n5 k; g7 M
170公克公仔箱論壇7 t8 K- M* [3 T' D
3.奶油        
8 P6 ]. p4 _4 M55公克
" I: I. c9 S, }0 k$ q, N       
- c! h2 X8 {$ p: e公仔箱論壇【做　法】
# l% M3 P! I  C: P2 i, L) V# V公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。公仔箱論壇/ M2 D2 S- y' e9 k
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
4 w2 {+ O3 r, A0 Ytvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
$ D* c* [  t5 i" P* O% Hos.tvboxnow.com4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
$ k+ _/ o) ^' F6 _os.tvboxnow.com5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
( p- f2 b6 }" o6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  ?8 }9 {: m! J4 J菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
# p' }' k% x6 m% v" r份量：8個

BeiDouChef

7 \, G; e4 d/ F0 W; I( d公仔箱論壇聖誕麵包
9 R$ J# ]+ k; l& y1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% D2 r% D/ a8 _' `! Ptvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
" _( X: W3 a" F! a/ d! O250公克
* J5 {* z- m, E  X4 q8 L  P8 G4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
6 b! v3 D: }4 Z1 V$ d公仔箱論壇150公克os.tvboxnow.com. k* n$ c* i& m
　鹽        
9 K) I: t3 [2 P* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙公仔箱論壇; `) l, v, {% m2 m1 j
　細砂糖        
' N; ?$ X* L$ E# s3 H40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T  G( k$ W! S1 y  v4 B9 _
　奶粉        
' T& H- d8 T: f2 T3 C" Eos.tvboxnow.com10公克
5 C2 p" o& H1 {: F9 M$ P" ^9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
* v* x/ ?1 w8 N1 v9 u- |3 q1 a: [5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J6 o( W* U" `) c
2.奶油        
/ ~! b& F+ q2 k1 }& m4 oos.tvboxnow.com30公克
2 N6 h7 X; [7 d) C6 j4 Eos.tvboxnow.com3.綜合水果蜜餞        
4 J( I- O2 C5 x) ^os.tvboxnow.com750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @6 f9 H! J) U4 t/ i) A
        公仔箱論壇8 P; m) V- \& Q% L/ {
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |$ e* @6 k+ p  R
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。' h) r2 L+ M6 A! [# r
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
4 m! u- g2 E3 ]6 N5 g% {3 v- x公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
, g  @* b7 g& Y$ ?9 M6 ]" c公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。公仔箱論壇3 ~; w+ N3 X  }& h+ I
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
6 ^! m% y4 o7 ?' y* {2 s  [os.tvboxnow.com6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。1 I- _! E: X  k
【備　註】
  Q- U! ^$ k8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb1 \7 p+ \7 C* t) H2 d2 ^
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇6 R& m5 K1 `- _, J7 A* J  R+ H
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& L( J. s, v5 Y7 k. i4 e) V: r
大蒜麵包公仔箱論壇* R" e8 }- d* _- L
【材　料】
5 V: k9 k, z* c( W, Q# d材料1：
- N; }5 G5 h% b# x( h2 m5 O8 Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb9 _: f( }1 l0 l" O1 E1 Z! ]# ?8 E
275公克
& _0 S5 X# R) P" B# e/ V公仔箱論壇低筋麵粉         os.tvboxnow.com' ?4 y' t3 f$ N9 A
120公克公仔箱論壇2 f0 [+ z! _- r- J5 p
材料2：
$ P) W6 w! v3 a+ o) J/ N; a' itvb now,tvbnow,bttvb乾酵母       
" L' Q% \/ q  K0 v7 z: Q" x! s( z3 yos.tvboxnow.com6公克
7 v  u2 t6 E4 l( E5 l" p$ T- ]) c公仔箱論壇水         3 e% M* N; S8 |( Q3 n. k
235公克
: e( P9 T* X3 }8 Q# ?4 Z& xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         os.tvboxnow.com8 b8 R. R' j1 Q. f: q: a
20公克. }" m; \$ ^7 @
鹽        
/ x# M# X! }  `  C0 ^) ]. G9 y1又1/2小匙
  R  a9 s& L) H公仔箱論壇材料3：公仔箱論壇2 a1 z( E! I9 p( B5 l" @! V
奶油       
; D+ ~8 e( \4 r+ Y9 u9 e4 Z& {tvb now,tvbnow,bttvb7公克7 V3 U* D- Q+ E' w
餡料：
; I0 Y: H) ]# X* dtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ Q5 i" @7 k1 C. M
70公克
$ {- P. g( F1 u2 L! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ _+ F' k$ I# t  d" Y. C
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R* h, V4 ^! @8 J/ v8 t+ A
鹽         公仔箱論壇! C6 L! Z% }7 r0 C% b& |: n! U' U9 V% n
2/3小匙
3 k: d( l, V0 t黑胡椒         os.tvboxnow.com7 J; N" z0 _. y! L8 l+ Z% o' Y
少許
7 c! _8 @$ d$ P7 Q% n7 r) n% N* etvb now,tvbnow,bttvb       
8 ~" s! [) y  b9 R+ L) I2 f  U公仔箱論壇【做　法】
0 o' N/ W0 u6 x/ n1 X8 }1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇7 M6 B$ }- A; Q
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。! ?# r  Y& h0 A. n; o
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
( C- [- b9 G' r+ Wos.tvboxnow.com4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb- b9 j3 S# \$ a  }
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
- e6 c4 S% p* r8 [$ F! C* G公仔箱論壇【備　註】
: w% \  G" l/ A0 p5 A# C9 M. z份量：5條

BeiDouChef

os.tvboxnow.com- _/ ^* u8 s0 ]7 n/ {
法國麵包
  `( K1 s+ Z6 Vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
1 |  X0 [1 q2 Q8 D4 y. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾酵母         2 G- D, Y2 N: ?. n6 Y
20公克( g6 I9 g- ~7 C4 h' q, t' X' T# f
　水        
# a& |2 x& q! Rtvb now,tvbnow,bttvb600公克tvb now,tvbnow,bttvb/ w+ A. {2 r0 A4 L9 \4 U
　糖        
) `- A8 I& l3 U( Gtvb now,tvbnow,bttvb20公克
5 Q1 h! g! S: ^! o: `4 l) |os.tvboxnow.com2.高筋麵粉         os.tvboxnow.com+ _/ y- H& y. M: U+ D
650公克os.tvboxnow.com! C- r" q/ e' ]' c
　低筋麵粉         os.tvboxnow.com; e7 q. C8 [7 j5 q; g# T0 I
350公克tvb now,tvbnow,bttvb5 z  H2 G* A3 j5 l% g+ c! U& h% P
       
% M" q- X4 Y9 J5 X; S* J. m公仔箱論壇【做　法】
4 h- D- N7 M2 \( x: X! f公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。  G# O. t+ `+ q" V9 Y
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
: B- @- v7 F0 @0 ?, z3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。- x1 D( s- R4 O& d: {
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
: W( e; h8 A1 S4 D1 y8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇0 v4 M7 y+ x0 @$ f& }* c
【備　註】os.tvboxnow.com  {3 y% z# n% ~% ^+ X" a& w
溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o' Y' K% J4 a# c* f
份量：4條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @1 B) u. g8 _( w
菠蘿麵包4 N  q) x! ?, F- g% k; i
【材　料】
8 L1 P; o! S5 Y材料1：
! k" k" @* K2 b- B% t3 c: R) \0 v9 P蛋        tvb now,tvbnow,bttvb5 }. X* U5 ^0 U! D
20公克
2 m9 h3 @0 q- t) D. d7 }os.tvboxnow.com細砂糖         公仔箱論壇8 w% w( y# |2 x) t$ b3 A
65公克公仔箱論壇, E) o" |- t4 K7 o- p6 |" S7 @$ L/ t0 c" _
鹽        
, d4 J! `$ `" ~+ g* e0 k+ g公仔箱論壇1小匙os.tvboxnow.com" r: X3 M$ R  I9 k6 M0 d
乾酵母         + i0 B0 S( u3 }
12公克
$ S  |- Z4 V8 Ntvb now,tvbnow,bttvb水         os.tvboxnow.com7 \' A  N9 @2 K# X* j# n
190公克
' C. F( F' A- @0 a! `/ f材料2：; U, t- e) t4 q9 d) F
高筋麵粉       
, n) {" n! |2 w# m4 n: U360公克+ w4 n$ J) @0 r% x  f
奶粉         公仔箱論壇1 \8 I4 m, d; H- M0 f
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' J; A# H3 A- {, I, V3 N* ^
材料3：公仔箱論壇5 t7 O: a" {) c# ~1 O
奶油       
4 Z2 S) K6 }$ N  {( T' W! C& G  P- y公仔箱論壇35公克
  B0 k; q& [9 s  L材料4：
- |# g/ _( x) y0 J& B蛋黃液        0 ~8 b0 i6 O9 T& p9 J1 n
適量
% q  \2 J; V/ M( x1 wtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：8 s9 L2 q' {6 b
奶油        os.tvboxnow.com0 k0 Z) S+ w) s# T& \3 X
60公克公仔箱論壇' B  b2 q- ^6 m$ k+ j' t- B) k) `9 j
糖粉         公仔箱論壇5 l& C5 Q. Z0 r/ g* O
45公克
/ s  `; u) d! X$ ?& w公仔箱論壇餡料2：
, u, P6 }4 k( B( }tvb now,tvbnow,bttvb全蛋       
4 |' M: Q) I7 W+ C  Q; tos.tvboxnow.com15公克tvb now,tvbnow,bttvb, U/ T0 F* \, J4 R
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n0 ^# Q9 f# u% L
5公克
8 a5 j6 P4 ~" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：公仔箱論壇+ j) }3 I, _, N- X% Z
低筋麵粉        公仔箱論壇" E% Z, x( @6 `8 I( O
90公克tvb now,tvbnow,bttvb: N5 T& ?, F, z7 e, z
奶粉        
2 q9 Z& A' t9 Y( hos.tvboxnow.com1小匙0 [- {2 L4 g4 c+ L9 g
        5 j; z" T$ {" f* p* o- |! u
【做　法】
1 G+ H; h0 d6 I4 N) @# u. Qtvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。9 n2 C8 B3 b) l
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
: s( D6 i  Y, S& m) Eos.tvboxnow.com3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。; ?* z# W) I" n# H0 i6 T
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。& a, _2 Z" H  v4 T* u2 {4 b
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! W* l3 b+ D/ y  V& F
【備　註】
. }# N- n. t2 x" j份量：10個

BeiDouChef

# t# n, `! [0 A; r0 i
高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c" h4 _1 [( j4 d- g( j/ L
【材　料】公仔箱論壇1 q7 K" t( t$ x& G
1.高筋麵粉         公仔箱論壇' ]: O7 H: o! c) b$ [& x9 e
460公克
' x5 R' k  O1 g( w4 g5 @　低筋麵粉         5 `( F2 e# Z6 W- W7 c; U& u" I8 N3 \
230公克
9 `4 b7 h$ A9 v* v, i& Yos.tvboxnow.com　雜糧粉        
' ^4 S/ |) v' d: Q  l% u& L" Vtvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇3 {& D! d5 `1 P9 q( e5 D- B/ {
2.鹽         公仔箱論壇+ F* K8 C- p, ~0 N2 E% ^3 S
1大匙os.tvboxnow.com$ G* m: t% m  p3 b
　水        
) E  H7 B/ e. u+ Qtvb now,tvbnow,bttvb460公克& u9 ^! G; p' u6 A, x4 e( L2 b
　細砂糖           W1 P2 J; x& k9 R- q8 I( f) [
40公克
) b( ]& g# G6 G+ M! F$ ^1 ~2 aos.tvboxnow.com　乾酵母        
+ m/ v4 l# m$ R- p12公克tvb now,tvbnow,bttvb& {$ m0 m/ a0 c1 {1 C
3.奶油        
% {; {' o5 I# |1 Y, ]6 Utvb now,tvbnow,bttvb25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {4 I. @, m2 x" {& n7 W
4.葡萄乾         ! P, l0 s0 d' e! w2 ]5 [
150公克
: M) I& W: o& j% Otvb now,tvbnow,bttvb5.低筋麵粉        
# \9 p8 w: b6 z2 u7 A適量
. `! i. D& V2 ^: u! r' \! c/ |os.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb9 z. u" }2 O% ^) r4 o( f* E
【做　法】
" V' C0 g9 T0 P1 Rtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
# B2 J( d" o6 ztvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。* W  O# G, q6 v) n: }
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。% `' Z4 S) v7 G* n, L2 |5 m; k
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇6 x2 R% G5 n; _" E
【備　註】
+ q5 ]) U& O2 M* r2 ]tvb now,tvbnow,bttvb份量：12個