本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f8 \- ]! z) V- |3 Y/ |
【材 料】
9 X- ^8 X4 Z# c9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底:
; _* ^9 `% B% x% r7 z公仔箱論壇消化餅乾 / W/ X" f! I3 b) {4 ?
146公克公仔箱論壇9 v* l/ L0 C# D9 I e- T
牛奶 I B" p$ A' i8 P6 L
14公克
3 v( X8 V( C' Y) O" D# x糖粉 5 p% m% o: v8 U3 P* n! K
10公克
+ d* j; A0 J3 h: q杏仁角
+ }" [- {& j1 N( `3 Y& }. m30公克
- k. w- f* U$ }9 z1 m, I0 W' \% Nos.tvboxnow.com奶油
& q$ A0 |$ V) g1 V30公克tvb now,tvbnow,bttvb% ?3 V7 q( y7 T2 H! \( r
起司餡:
, Q1 _3 r4 E; O6 A奶油乳酪
& C+ l! G9 ]" g, D4 Y6 d+ e公仔箱論壇479公克tvb now,tvbnow,bttvb7 V4 v, l- B% [8 s/ ?$ ~
細砂糖 公仔箱論壇9 f; ]& l$ f- s) y( c4 ]& ~
110公克
3 y! W) C+ M& y5 L6 I全蛋液 - |1 t( R+ u9 e, V! ], y/ d
239公克
- N9 N& D" b7 M4 {! Aos.tvboxnow.com奶油 tvb now,tvbnow,bttvb& i% t/ h$ Z( S0 h0 v
24公克os.tvboxnow.com( _' ^7 X8 X8 E& S
玉米粉
5 p$ o+ A1 q! B, L; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
, r$ L& b+ c `% }: K* x \3 _tvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁 tvb now,tvbnow,bttvb% ?2 C; I& F3 `8 z+ L& X3 o
10公克0 k k+ M" Y2 s: ^) z
可可粉 os.tvboxnow.com% d& A2 I, U& x8 z3 Z1 v5 l5 k/ q1 l
10公克
7 U1 x( [7 [* d. J+ L3 l熱水
4 u/ i# F$ Q# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
; P# [' S! a% f1 q# j1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `& d9 K/ o- D公仔箱論壇【做 法】
# }- ?; F$ B) Q4 T, c" o+ tos.tvboxnow.com1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。4 p2 A1 Z! L( m' Z; F
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。# e# J3 }/ ^# ~* x* ^- y
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
( Y* D! W% G; R' s2 J: b4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
9 G v6 g W. l( @公仔箱論壇5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。os.tvboxnow.com3 z8 w$ y, E2 h
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
" V( t- ] }' Z- i* Ytvb now,tvbnow,bttvb【備 註】os.tvboxnow.com! C. P7 g. O, @& w) V% H
份量:6吋2個os.tvboxnow.com" x, F& X o% @- e, U7 V c
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' b7 ?; p& U: Y" A' A; M3 v' A公仔箱論壇咖啡千層派/ j3 S$ s2 T0 g- }% u# u
【材 料】
$ {( d" C+ b" ~5 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡餅皮:tvb now,tvbnow,bttvb! d) D/ H$ X) U7 f# T
奶油 75公克公仔箱論壇7 g' [; n0 I" L
細砂糖 150公克
! `5 E5 i- U8 c1 q. `; C: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋(1) 245公克
& }. ?1 ]- R: O4 \* @2 Sos.tvboxnow.com低筋麵粉 220公克
6 b L; N9 Q- U3 n; }; l, x) ^/ Dos.tvboxnow.com全蛋(2) 245公克tvb now,tvbnow,bttvb) f" [! `: m2 J7 H! P$ Y
牛奶 580公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l W9 |! a" A) O. |# |" ^% l. B
即融咖啡粉 25公克$ V( I1 J3 [0 `" m5 }( `& a
香草精 少許+ X( B* M% Q/ d T& `
咖啡布丁餡:
' b0 b, R c* k* K. y0 |% {: \tvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j) u6 n- v( ^( N9 ~( o
鮮奶(1) 500公克
% e4 f0 |9 H5 r3 N, A8 U: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道牛奶醬 18公克; s9 A a2 N9 c, C$ i+ [% d' q' b' s L
鮮奶(2) 85公克公仔箱論壇$ F x- y2 K" ~3 x: n) h/ p
蛋黃 70公克
! D# s& t" V6 P/ R# l F+ D. ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 85公克
! t# T! H A( D公仔箱論壇鹽 少許
) c/ _4 g2 X7 p" ^tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 20公克/ K" B: z. c" N# w8 {5 N. J6 h5 W
低筋麵粉 45公克* G, D! r% J& n# `. b
奶油 25公克
8 n! C) D) Q( S, J& e鮮奶油 300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~8 B6 |. X W+ S
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【做 法】
4 B5 L% Z* G, X9 Y" I1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。3 D" K; b( a6 C( z7 m
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
~. |( ^+ k: U& ?# s. W& r公仔箱論壇3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
) C7 V# m: H6 c8 x) x3 p+ ]公仔箱論壇4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
8 ? [! K1 r" |2 w' A9 ^7 [/ s5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
" |+ i6 N/ m6 b* @; F* y btvb now,tvbnow,bttvb6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。os.tvboxnow.com" }0 n$ |5 ~6 u! w
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |