本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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' W# M# K% G* Y \4 q! d+ vos.tvboxnow.com大理石起司蛋糕
' b! }3 S' d) I8 K! Atvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
* i( o; v5 W G. w" {公仔箱論壇餅乾底:tvb now,tvbnow,bttvb# R5 F0 a0 T7 G6 I5 l! m: q
消化餅乾
; ~1 \# ?- e( r$ g5 S1 K+ I& F6 @1 Yos.tvboxnow.com146公克
) l' f9 D9 q6 t牛奶 4 S, b7 p& P% C8 S
14公克
9 \% D$ a1 V5 q- e. L3 Z) X) jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 公仔箱論壇 ]' v) A6 W1 D6 @$ d
10公克
' i# m B8 l# E; U/ ^! r# p9 w公仔箱論壇杏仁角 tvb now,tvbnow,bttvb- C8 R m$ q2 r" S+ v& U
30公克
2 M! t5 y3 ^# x+ K" ~tvb now,tvbnow,bttvb奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y- e3 y2 p$ l9 S$ y( Q! e+ J( q" G
30公克
' [$ q1 U& w( O- i3 Q起司餡:
1 C- B; n7 e2 A J% S- _' F奶油乳酪 : d' E6 a2 R# Z: C- t1 J c
479公克
' _, f: ~% z3 ]* O4 Eos.tvboxnow.com細砂糖 公仔箱論壇; g2 J8 t! x# t. s# S2 z+ v5 E
110公克5 l( S! q3 C- M* h0 e5 e
全蛋液 / A5 ?9 [* W- L8 j
239公克
# @9 i6 V4 o' x3 }os.tvboxnow.com奶油
# ?, B2 q" r" p( H: N! _os.tvboxnow.com24公克公仔箱論壇& E& }3 l1 C, ]+ {2 i
玉米粉 tvb now,tvbnow,bttvb0 q" G+ r; X% D! y$ Y
19公克
$ A O* K. H. D7 M柳橙汁
8 l2 j) W2 U- ^( q1 x8 }* y2 J10公克
. G9 r# `# @9 x4 I+ F: j- o# C7 Z公仔箱論壇可可粉
' R3 S' A3 y/ [8 w7 X A7 c* T! q1 r10公克
) ~1 E' \; p7 J8 btvb now,tvbnow,bttvb熱水
( x7 _% A1 A3 L$ K' ?公仔箱論壇20公克- M( F1 \# F' t' Q
$ G, ` @) x; {2 c! k【做 法】3 L# d. }2 Z( ^" B; ]% J
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇- f2 e; V. k' N1 R( j3 s
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ?# p" M- F0 p; d) k
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; a! @9 |+ R7 {
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Q" J6 N4 y1 F f6 t: F
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
7 X) m% [$ s1 j1 G) j% `公仔箱論壇6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。tvb now,tvbnow,bttvb( U! E6 Z# `) B3 m
【備 註】) J5 D7 b2 l& I) p0 }
份量:6吋2個tvb now,tvbnow,bttvb+ N0 k5 |2 O8 j
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# v9 f q9 |, B. k5 p* N3 g% [咖啡千層派
S& q: Q" Q. }4 \( K9 s+ Z* E5 l4 @os.tvboxnow.com【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X- [1 k: i o3 Z: |4 G
咖啡餅皮:
/ G- u: |& @2 m& a# X% H% S奶油 75公克
' Y* E7 r9 p3 w2 R( ~1 f8 Q& ^os.tvboxnow.com細砂糖 150公克
! R1 o7 J: i! J0 q全蛋(1) 245公克+ M- }) v% e" Y9 v- o
低筋麵粉 220公克
3 W* {4 j" [9 ]* s公仔箱論壇全蛋(2) 245公克& }5 V: B" X2 ^7 u" y5 Y: i9 i
牛奶 580公克
8 }; z0 W- O) l+ Sos.tvboxnow.com即融咖啡粉 25公克
/ n1 p6 M) U8 g& _' _/ Ztvb now,tvbnow,bttvb香草精 少許os.tvboxnow.com( }/ [2 W' @) h- v1 y, Y3 ?
咖啡布丁餡:公仔箱論壇: ~$ z$ {1 W9 `" p, s/ p9 e
咖啡酒 30公克
8 x+ s; y) U" j5 F( l3 i鮮奶(1) 500公克
; r: T- Q: i/ e& w7 o6 [: B公仔箱論壇北海道牛奶醬 18公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _9 v. S# `. G# P" j
鮮奶(2) 85公克公仔箱論壇) c: L: R% h7 ?; ?
蛋黃 70公克
0 n, m, M5 X' R細砂糖 85公克公仔箱論壇 Y% w9 t2 Y; L' {2 @/ j
鹽 少許
* z# v5 M3 p* H; S玉米粉 20公克os.tvboxnow.com7 S8 [, v6 r% }1 b- F- e* s# `
低筋麵粉 45公克
* o3 l$ o5 c1 I' m8 S/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 25公克os.tvboxnow.com' q6 H! ~3 I9 g, k1 y- {
鮮奶油 300公克
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【做 法】" U5 o7 Q( \% R6 s% O
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
0 M- E8 `2 K1 e3 h2 ?6 ptvb now,tvbnow,bttvb2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。os.tvboxnow.com; j! V$ j7 B! ~; N
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。tvb now,tvbnow,bttvb* h4 V- G' E* l
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。/ P9 I% q* G: C7 o$ ^
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。os.tvboxnow.com8 l( L" j% g2 }7 m1 U/ \
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
/ k0 X- U: V0 n; k! M/ ntvb now,tvbnow,bttvb7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |