香檸醃汁(雞排醃汁配方). _$ |( Y& N2 l" @
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
6 h; D' b2 ^2 s* d8 E ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
5 z3 e/ F, `0 |/ y+ a- h, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o) K h9 ?3 G, n" p9 w& |% P
# Z( T3 I$ _- r: o5 k. ytvb now,tvbnow,bttvb傳統雞排醃汁5 o0 t8 Z" J& y7 L) V# x1 ~
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 W! R4 e* a; \! h$ f7 Y
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬os.tvboxnow.com% [+ l! e$ i4 n* S
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _' `7 u6 V- o* I2 c
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 T; E( Q* k7 ]: x4 d+ F
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蒜蓉醬公仔箱論壇9 d& g7 c( D- G/ f, P! _% {* [
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
$ v3 `. ~3 A& F; R$ L" f& z/ Pos.tvboxnow.com作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。os.tvboxnow.com1 S5 \; L ~7 |
0 ^" J# A6 w& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f L9 }8 W; I+ k甜辣醬公仔箱論壇* t+ A- o" R# t- v/ |& K; j
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
7 O+ O! ~* v& |+ L- D) ~os.tvboxnow.com作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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0 B- `$ [% w7 K4 t公仔箱論壇炸醬麵醬
5 s! @. T# z9 ?/ R1 g4 r! O Y$ o公仔箱論壇材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
& B3 g" v3 l4 t' e! i6 ]! [1 `os.tvboxnow.com作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
" J) @ @3 L! t; q$ V: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e0 [' i( d% J
. u% g' H+ s' `2 g公仔箱論壇南瓜醬
! `$ a/ S% P+ \材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙( L s% I6 A2 J. c/ c+ S- [" q
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
9 y* b: Z- v! x4 p0 L" htvb now,tvbnow,bttvb點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇' g/ ?5 v4 y% D7 `
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) C* `( S" ^) G5 x" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb: }% A+ S& \+ J8 z# @. r# F6 S
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( x+ C7 s0 r1 k/ {3 e
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用os.tvboxnow.com' @% T( Q: {9 l9 @9 r8 ?
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用) |0 [( g: r' O; a
# o& J% H: Y1 q) T9 x% C! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ l# c1 u# }1 ]- R5 s7 t
薄荷醬os.tvboxnow.com4 D: ^7 t. j7 r- |
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
, G; c! W) ?8 `: {0 mos.tvboxnow.com作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
" c+ L3 w- S3 L& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬os.tvboxnow.com9 }, T, b$ k1 o) A
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
% S( Q- Y+ E) _+ c/ V) O; Btvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~% k; ~, O' M$ q2 H
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y6 U- O, B3 x2 O4 D
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昆布醬
4 V2 _9 ^9 ^5 `6 L0 b! oos.tvboxnow.com材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
5 g5 \; l$ Y1 n; r+ v7 ytvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
9 e3 d4 T0 D* M% P. t1 u" gtvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。0 H4 a, ]3 x5 n
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蒸魚梅子醬
/ u# v' i5 x+ c$ ~材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙1 K. ?0 J* t, V7 S) \
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
1 ^. _' x$ `7 g# S蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇8 g& T% V3 Q2 E, y- Y4 {
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' I! ^% b! v F4 T蘑菇醬
" J7 h* h) E1 b! f7 b9 A公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)os.tvboxnow.com/ L. P8 g% ], o6 i8 y* W% P/ q
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇, z$ ^: Q" w8 d+ `. Z9 S" s3 \
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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" {" f! O% M- d. U5 X2 c1 t6 I: Ytvb now,tvbnow,bttvb酪梨醬
2 G2 A- w# N5 Z! Y4 E7 U1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙os.tvboxnow.com( x, p8 G& V2 ]4 N: t6 ~( n( G
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 V `+ }) }1 r, {0 s2 P
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
3 t, r' d- a7 R9 O5 ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( j- m7 Y! L/ n% D2 {6 o9 q
! E) A- K- x$ _8 G3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬公仔箱論壇 B$ T; N: M$ d& [" \
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
7 q$ J. d @& H1 d5 mtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料調勻煮開即可。os.tvboxnow.com- D6 C, t/ y7 l" o
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t' q% M4 t0 m3 a! J% f1 ]
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! l1 C( L, f. @" u5 P( A/ d9 ~% T; i炸雞塊酸辣醬
( M# M( e2 ~. o/ T0 d. P: gtvb now,tvbnow,bttvb材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 r3 Z( h, m( D% H' ?
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e$ I3 B" Z* \6 ~5 D1 I! ?
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb4 N3 H8 Y, C k
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關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb; i; J( l+ {7 W
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙os.tvboxnow.com, u! w$ [: c9 c
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙os.tvboxnow.com& D1 C# _5 z( W6 N
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
* r) _: i! @8 a7 [: O) E甜不辣、油炸物沾醬用。
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: I) H6 k4 }5 i, l" j. A公仔箱論壇/ S3 E/ {# C E
糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb: K( \: j4 N" s: F9 m
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許7 U9 s7 ]" D, N4 D5 ^
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
) F8 `4 Q1 O L$ \( e4 Y2 D糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
: I- n1 D, o- }1 f材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `+ ^9 C- C! l( Q0 `3 i! }
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。os.tvboxnow.com/ }/ D, E# K! y3 j6 D! n
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬4 n! \8 d; H; T9 `6 G
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- y% p; ]8 Q8 Z# m y- p( _& |& {桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W# @9 B& e3 b( G* [, W$ w) C
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許os.tvboxnow.com' e# ]6 a0 n B5 }2 S8 s; `( P
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
+ v+ J2 D; q; Y3 }# h3 ~可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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: _" Q- r1 n$ C! O% ]! x+ [& ^日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb" r5 f8 j" J9 E" S! ?2 V% V
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇$ w+ C9 J/ C7 N* ^* e
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。os.tvboxnow.com- I, j8 Y+ H/ g- r: p
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以6 U! q* ~3 A) Y9 d- w- u
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6 W$ ^7 Y# I' |桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x; m! ?$ |9 ~" i( |
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
9 N# @/ j5 q5 E& X) }作法 與所有材料拌勻即可使用。
! G% t* {6 [. i z, m作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C! x4 I: b- W
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% A9 `6 I+ Z, u1 b! @$ n9 Q3 Ytvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬
% y! @/ ^$ t; \ bos.tvboxnow.com材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `4 q# \7 t1 J4 Z# K# b$ j! O
作法 把所有材料混合調勻即可。
- q$ X8 H+ f3 r vtvb now,tvbnow,bttvb可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇- z6 ~& j# [# y! y; J) _% h5 G3 Z
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7 I$ V. A% ]/ ~1 ]; }蠔油乾麵醬
+ u7 g* z3 v( @4 Z) U/ W8 \2 g3 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y9 s) A$ |: Y! c: C4 L
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。, B- j* Q& o X- H* i b6 L
用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇" m) i% |# h) I% q; b
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4 c7 a$ R: f: Y8 e# E公仔箱論壇叉燒烤肉醬公仔箱論壇9 Z! y: P* m# }$ `* q
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb% m# H$ T7 I2 {: v! k
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
5 {! M+ W3 u( I; a" ~7 i公仔箱論壇可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb6 E- L# \9 c' ~* J
8 L9 s7 w: \" Zos.tvboxnow.com1 B: i3 M$ t! g/ M$ p
南洋風味烤肉醬5 ?' W4 G( q* F1 @
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇# l9 l# N) e( t2 \$ x
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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0 e5 Q, R' ?2 v( t公仔箱論壇
. q$ `8 j7 o; h$ [7 G( n; ^tvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬; Z1 S" \5 |3 [1 c$ T
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙! p; T' u+ `) {' o* o' W
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇1 X% n4 t" x( s- i. z) [: l
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
& G3 [9 }' L, ?6 H' D; i! C" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y3 |; o3 r2 R) l公仔箱論壇
2 X2 @: |$ f2 Z" E3 T" e) F+ ktvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬公仔箱論壇' r9 w2 ]/ x( {* v# i! w
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
8 t9 t0 v* E' b, @9 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E, [# l# }+ z- b
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬
6 }, `6 D, ~8 B0 t& l" J材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
5 t2 N3 t8 Z( \8 f9 V2 b8 b! r& dtvb now,tvbnow,bttvb作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
4 I, E H% ~, ?材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
* x. s* B' l, u* H% U( wos.tvboxnow.com作法 將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇0 {0 |: W: r; e I% a0 ^3 v
4 }% k* D5 l) X+ o/ V) k9 G公仔箱論壇
, e4 e% ]7 i" e& f公仔箱論壇紅油抄手醬
% K7 t) z; s9 h) o. Z材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
. @9 c5 D- p, f, L) h% e4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O' O! v* }7 {! P
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。os.tvboxnow.com. l% q! ]' [, X8 F
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8 n6 d! p6 ^+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川涼麵醬. I' l' p1 U1 |9 G, i X
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* p0 {5 b9 ~8 z1 B# \
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可( h4 L# K( S3 L: A
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" r$ } s, c. C! k, s3 Y+ O- a肉圓、碗粿沾醬: H, I7 Z1 X* O
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
- p" Y9 C" J% B4 O* I. k3 v4 ros.tvboxnow.com作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
8 ?! y: i. Y) n6 L; ]* `公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。6 C" R2 k$ W" \. O
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京醬牛肉炒醬
1 g1 F7 l) j# j. I. J( r8 t# s' }材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許- d/ I, C- _4 g! w9 w( `; [
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb# G' x6 u. N& |$ a5 E( } l3 K
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W3 E V+ l( J2 F/ g+ r
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紅酒磨菇醬
7 ?" c2 e2 W, R' m3 H& a) z2 |tvb now,tvbnow,bttvb材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
. ~ ?5 o! e: k. n* d0 B作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
9 c( c4 [; k1 e! C; K: I材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎% f* R, {. q) R+ ^% K# Y
作法 把所有材料混合均勻即可。
8 E+ |; b4 n4 S2 e E0 }, h6 X註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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