香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇( X2 \1 ~% w1 N) q
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
( e! a1 P' s( D( K% T. \4 _作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇6 O; ?; G5 p, b. P$ |% G" U& Q
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傳統雞排醃汁* ?0 z( _- [" ~) C& q. A1 g4 w. H
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
+ R* \# P E6 X8 y2 R作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬公仔箱論壇, x3 p5 B3 w9 l% I
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許os.tvboxnow.com8 _+ @# {# D0 U, D
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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' i8 G$ z: T/ i5 a% k" @tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬
/ U" k9 H( z+ l5 ~材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許2 t P; t2 R- \4 J
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。/ O2 v1 G D# l: x' E' t$ {
$ n) G& S& D/ A+ Z( q+ m: Q% V" ]os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ g* f" C( T3 ^% G7 t4 ~9 C
甜辣醬
2 o* i: y* i) ^* D" U- p1 G/ ~& J9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
& o+ h" h/ v$ E8 n5 g, n作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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! L6 d6 V4 @$ _+ `/ h2 m公仔箱論壇炸醬麵醬
( E/ v g0 @2 c5 Z' f% j材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
U/ a6 F4 P5 Q PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D! r n, |6 E Q8 X& h
3 D( o- P# F7 N; Q0 W! S! X# mos.tvboxnow.com公仔箱論壇3 r' c! G7 S5 T, ]
南瓜醬
/ s& _1 _5 U/ c6 |3 ~( I! Ftvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
/ O) \; P, I. j# `9 K, \! M5 K+ N公仔箱論壇作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb" D% t: o! |7 H
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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( Z7 A% U. t5 P0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f5 u+ {5 c) @) n0 i) gtvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @! `% f' ^/ g- W' Q
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% \: ~# k9 ?! N9 E) c; ^
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
6 Z& S4 d6 b. c% A$ l% y蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |7 b9 s. ^2 h, X
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$ H5 f. A, s, G6 d' ios.tvboxnow.com薄荷醬
/ p0 v9 ?. t t( e# Y Z8 h公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
% W5 [; Z( S/ s) _/ K& u4 `公仔箱論壇作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
3 m! Y0 s o- Y$ A8 ftvb now,tvbnow,bttvb可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
9 T3 u. y0 T2 e$ P. Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p" v& O4 d8 [4 G/ m
7 v. p' g) t; I% b6 Mtvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬/ ?' j" O- q E. G: t% e. `
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
7 j# ?1 l4 A) H- O/ j作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u& S# V B8 n
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。公仔箱論壇- V6 H3 F1 b2 Y' S5 C" n1 n
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昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v3 T7 V# B# b' R( O3 j W
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
7 B: i% x5 F @os.tvboxnow.com作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。6 t% [7 T( _3 c( ]
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
" S& z! K& q' C" v# a/ Vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* t2 b% C/ f; A$ _# K
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蒸魚梅子醬
5 B+ C! _. m- ~' j, Z材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; x7 A* [) r( ?* Q1 n
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b! l; f; }5 v& A- y, B7 [" Y
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇8 X. f2 [) O/ ^
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蘑菇醬
* b& _$ f2 P/ N: l$ }7 ^; p公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)( f' K" W) {$ e" n% r* h( }
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
3 u2 E$ u- L: n# I* l; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q; I3 r/ I! Q. K) }$ ~
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酪梨醬
$ ]7 k* e+ E2 R k) Z1 M公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
, x. m8 e Q. j作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
7 ?: T6 }( S2 e# e# N( ~& n# stvb now,tvbnow,bttvb如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。. {' K& y2 ]" L3 m, n
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4 e7 J7 w0 p" X0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬& [% G `& j+ C0 d
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y2 o# j) q% j2 Q
作法 將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb. Z( N4 ^1 X7 m
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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* J- A1 u0 s; l; ^8 h* W1 k炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb: V) f: z6 D' c& y4 T! `1 R0 K
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)os.tvboxnow.com+ z, ~9 E" g) r
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。os.tvboxnow.com; {4 ^- v) ~1 @6 M( v* R7 W
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb8 f( x/ y5 R3 w+ Z0 r, M' v$ x- e9 h
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關東煮沾醬
) s& [+ Z, B0 J" f. e5 L- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙os.tvboxnow.com3 X7 }- y; \( G% \; l) k1 ?* J- W
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
9 }, R: K7 J8 Q% m5 J3 S) c$ `" aos.tvboxnow.com作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。8 f9 A$ [: F6 u+ F" g2 k$ L
甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬
1 V6 Y2 L: ]& w- ^7 ^材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許os.tvboxnow.com: T3 y7 V: }0 }6 u
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
' I/ e a8 |0 Fos.tvboxnow.com糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。4 g0 ?9 C7 _3 l
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, K7 ~$ B+ F+ K7 f/ s4 W清蒸螃蟹沙蝦沾醬' R/ W% _1 d* T) u0 Y
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb7 g- v& b. P) f) d
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
: J$ @2 k. g& g% a加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬- u/ M3 A( @/ F. _+ j* d
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" H' y) k! M; G' O0 z桂花醬os.tvboxnow.com8 l$ P1 s$ T0 P0 r
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許os.tvboxnow.com+ T9 j; Z" n2 E" ~
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
2 H a. w: X2 _0 k* }3 L% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均. b$ u7 ~3 z8 b, x
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日式照燒醬. p& \1 J/ c' I1 L7 y6 {# S$ d- Z
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許# C- p. X4 E5 e9 v0 X
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |* x# o# W5 |* D9 C- J; M
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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2 m% G6 o% M8 _* F. |4 s; a7 jos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 {: i+ B* F3 ~+ S- C7 H& I
桑椹醋醬% Y9 d. u4 R. _. E- V( f
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇8 T; r" P' d8 j
作法 與所有材料拌勻即可使用。: a) v( A) _% }' H
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇+ E' C, G; O8 N& r( X0 A
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2 o3 d2 M6 T1 e' y" Mtvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬
4 D. p$ n) d4 a" v) G O% v5 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb' N7 k1 g. e$ h8 L p( Y- `
作法 把所有材料混合調勻即可。
& S) x+ Q% o7 C9 [* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J4 G4 y! b& J- o) t5 j
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
& `5 {0 j, M+ F# t% W X0 s作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
! W e1 c8 V8 R. v2 ~用於拌乾麵或水煮青菜。
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8 s" a* E8 I3 a" `% l8 k: Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E) }. a. L2 x4 W& ~7 Q
叉燒烤肉醬
?! `2 i/ ]# K2 E J* x [5 I材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)( U: e6 z4 ?0 l8 f) M- g1 ]
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb! U# C1 u$ z4 @; N+ H7 g2 ]2 J4 B1 c
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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! J8 ~) M0 X( _8 i南洋風味烤肉醬
3 p4 u m l7 S" U材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙os.tvboxnow.com) Y6 x0 M% u; v% h6 M, c
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T* I! g9 F! v8 l
公仔箱論壇6 R. t, ^0 q5 C! W% a y, k7 v3 B
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羊肉爐沾醬
) R' {* `# |. P+ N; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o0 @3 U5 r% t9 B2 g
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb7 @6 \+ G7 s" ]1 y. y0 d
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb5 T* b/ V" k3 w4 Q* o* ?: `( D
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) E. ]2 Y4 P7 v- A6 c8 {tvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬
( w, m' q6 _- G' Y# G# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u2 ~0 D& A& _3 |, K9 p9 F
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
# ]7 Q" W O" J: S* e2 | O& ]可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇2 `3 ^8 q( q8 ]6 _, x) X9 L
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貝類海鮮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X9 [; V! K0 m. A) f* n- h9 m
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
+ a) k& Q& e' `公仔箱論壇作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
: t. H6 X+ I! R! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
" q& }! t9 r4 M' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb3 b. n- ~+ K, c$ _' T, n0 A; O& w7 d
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. _ C M" w; M2 _( b! A公仔箱論壇紅油抄手醬
/ p8 X6 A8 m R; i材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)& e: S, e* w( [) I( L5 K: h
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb8 Y# O7 R) u5 Z& v/ B; H/ g' R
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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. g2 ~) j* m' _+ \6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z3 Y4 j5 c2 t8 T7 p
四川涼麵醬, u3 k% Q& \3 q; X! x
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
, y/ S2 R5 f& w8 P" Y% U6 W8 f9 L作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可3 C8 V/ N/ c; U
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肉圓、碗粿沾醬
& D3 ]6 i* m4 _" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _. I% U; h& M* u; ~. G3 v" t
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
* I+ f& M1 c* g* s; \8 _可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。& b% M3 L. x. {6 x' F% Y, [
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京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb& Q. t- N7 x) `4 ?; B1 T
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
1 X1 @$ w, P$ E0 ~! B' Stvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇! C0 i( U+ Y- v/ U
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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( Z/ \$ h1 s8 ~% O1 o/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [) }/ Z% E# @& a1 p+ V, y紅酒磨菇醬
0 n3 X" j$ J# I) @材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb* Z. E. n! l; z! |$ b* r3 @
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇: y ?7 a; L& N7 w6 }
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7 U" L" n0 D/ e/ Mos.tvboxnow.com韓式燒烤醃肉汁os.tvboxnow.com% U) o5 M3 F9 `, z
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [0 f1 U5 `# m
作法 把所有材料混合均勻即可。
8 d+ m3 D9 t# w: G註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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