本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 ) x6 {$ S/ `( Z3 _# K
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带你品尝广东的“蒸全猪”- l8 t1 c- [0 p# h! B! ~1 K
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火os.tvboxnow.com: a% Y2 i# W% v! V
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到 ]: e# S! ^3 V0 Y$ X) O
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
0 w$ F; A+ M0 m4 k# P公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇& @8 |, K* }* C: u) Z7 l: v: u
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" o; G$ T& L3 Q" g2 @; e4 qos.tvboxnow.com 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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[5 k) Z9 t2 {, X; t 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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" @0 `5 w8 u1 P s! F. h6 f* S* y2 Jos.tvboxnow.com 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb) B' R7 d) v6 t3 n& r, S
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N, [: n3 F/ P- x
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉os.tvboxnow.com9 l8 V& w$ x- z1 P! e
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6 s3 r4 C( R4 b0 K公仔箱論壇 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇- [9 |0 [+ q8 a; d) D
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6 E% w% M' q7 h2 E' ^8 Gtvb now,tvbnow,bttvb 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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: O. J2 t! x6 `: _' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb- w+ @( I! ?0 i/ r
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- w4 C2 J3 z% m- G2 `4 e% y* | 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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8 [' o2 o( {' k. y5 g8 R" n" {公仔箱論壇 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉os.tvboxnow.com+ n, c& ]) {4 R, Z
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: n( I$ x% j* [6 H" n; x2 D/ Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _! v9 Y: C6 c! W& K3 ~0 C0 l
这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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, S, Z& j! B9 o# I6 v' C( @* Qos.tvboxnow.com 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的1 Z% N' N7 q3 C7 ^* P
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; T9 p% O6 |% p 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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" ~, f5 u/ r: ?) K4 d+ M; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇8 H" K/ C& _6 ~! a8 N8 d+ g
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, H9 E4 J. D. M* E% b# C' K7 g公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb* ~& i+ g; b, l# g5 M$ D! l5 M. ~
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这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G: z; m! W1 r" ~1 \. J/ m
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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: @/ s L5 s/ W) _/ b& ctvb now,tvbnow,bttvb 盐焗猪肚，爽、香!0 d* \* k: K5 ^2 g' n; W1 `, }
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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