本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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& D2 Y7 p2 B( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带你品尝广东的“蒸全猪”# H$ d# H( p& J: x2 E
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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1 x5 K2 W1 E6 s, Q' F公仔箱論壇 大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到os.tvboxnow.com8 e/ C. X6 V6 u
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？8 `6 W0 E- s% B/ {8 q
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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6 m# b- n( G3 c7 |9 yos.tvboxnow.com 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^/ X9 e4 i, y# V$ ]4 H
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1 l7 H- s. R- N2 Nos.tvboxnow.com 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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0 o g7 @, i. s9 j 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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4 Z" V% ~0 \2 s" B' h% j* \os.tvboxnow.com 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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, s: e, R( C6 {& etvb now,tvbnow,bttvb 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻os.tvboxnow.com6 }, p1 R6 ~+ ?* C# P. W
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb4 e. O* u& {0 @4 y: F- P! x
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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3 R- L" ^4 X, n, t3 g公仔箱論壇 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一公仔箱論壇- b( d9 X/ {- r1 B* |6 S8 E
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8 a, l# a8 y6 ` 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤os.tvboxnow.com' H) I8 {. N1 A- T: T6 a
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇+ |8 y: y* z- j4 W
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香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇% X+ J1 X3 B2 f# d' R3 Q
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦: H1 R. p2 |; @* e2 g' P
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好多材料，鲜味十足+ z" g3 {3 W( P% q k: V0 t
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盐焗猪肚，爽、香!. B6 O; q2 X' Y0 Z/ r
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包
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6 U) N r# Q; @, C ^os.tvboxnow.com 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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