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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇9 q8 @7 z' \2 e2 s7 ?& N
2.奶油小西點1 I4 t" J( w! H% K" r( |
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕# d2 h- l& w, ^/ ?8 x1 {
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb1 \& d" v1 O( e/ E
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕+ V/ j- [  j$ C$ p1 z0 x' Y
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S; Z! {- j: {9 O
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙  U% B5 G  O. c& [1 Z
17.黃金起司球) T; n# `0 o+ p8 b  P' p$ s$ u
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕os.tvboxnow.com: `7 z8 ]; ~6 m7 v" O# ^# ~
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u( w: `( e8 X- O+ r7 x. W0 V2 t
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇* ^2 m  r& I- |6 D& ^2 b
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕公仔箱論壇, `7 Z: N  T5 q1 D6 N
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕os.tvboxnow.com4 L! ^0 h! l! B: p! S
27.芝麻豆腐蛋糕- T+ V2 \& {$ M7 \& b+ E- n
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' J" T% X- p" W: G( b& _
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕0 J, y. x5 u% f$ v3 V/ l
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z2 e* L) A3 {/ T3 [; b( {
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕os.tvboxnow.com( ]/ N7 Z1 k0 V( b' q4 l6 `; W
37.雪花巧克力球os.tvboxnow.com5 x! q# v8 g" g  c0 X5 v5 I
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條os.tvboxnow.com3 g2 t7 M& X: z9 v/ O$ X* y6 [8 u
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派os.tvboxnow.com0 p) v7 A9 [8 j* h- r! |* }
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb3 S4 z: b# X) D; L4 \
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇, n, S6 M8 M2 n6 v3 V* i
47.薄荷巴巴3 [7 O  L. W7 m7 `0 I4 l
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇3 e; Y( H$ b, ?, Z
52.楊梅白蘭地; @" T" H& S& W) j' `
53.熱帶果香公仔箱論壇3 z6 v/ W) L% o- _
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb# I0 w+ g, ^5 `( J
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲os.tvboxnow.com" q' A7 f  G! q* t. x
57.抹茶紅豆發糕; U# _, E+ z* i6 }
58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z. \& Y0 ^/ x) J" b( ~9 D+ P+ B& ^
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 b% |; X, j& [" A/ p6 h+ h
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥os.tvboxnow.com3 D4 a. J+ [  K5 D
62.菊花酥公仔箱論壇/ k  R1 @8 v7 C2 M) r1 b
63.傳統豆花% M+ T0 Y4 G( c1 R: ~, I
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰% [4 |  }1 U& J5 L
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰公仔箱論壇1 t4 q' V$ b  {/ Y
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb4 N' O5 N7 a, |8 s
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋4 U  d- j+ m1 P7 w. K, ^
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧os.tvboxnow.com2 I$ g- J. \# Q
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e, e+ u0 ]$ Z
78.咖啡雪霜- g- h0 n4 `  P! J
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' _+ p/ i6 h. Z6 A
82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q' p3 z; @4 G
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰os.tvboxnow.com+ E  |1 j% k; H- ]
85.蕃茄火山冰1 |- T2 f' e: Y- L- k! F
86.冰淇淋聖代0 o9 n6 w( ]! p2 Y6 Q8 N
87.起司丁冰公仔箱論壇+ b9 j+ H/ ~* `2 ^: r6 X
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb9 ]5 z1 D, j4 p& a# w2 x

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% L, M0 R3 _$ Q. x- i4 z
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 os.tvboxnow.com! y! V3 ]" s* T; \/ a! U
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 + J0 j' `! [, a
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 2 W2 s3 ?  [. H6 f5 L1 v1 q
os.tvboxnow.com( u8 z  u3 A0 S+ Q6 {, u) |/ i
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。os.tvboxnow.com1 [  O& ]- F! q7 z% q, `

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。* W" h8 r( H, ~. D# V/ I
公仔箱論壇. p& p. d; T& v% E. X" Z
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。+ B! v: n  R2 \, N  ~8 K. c0 u6 ^

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb: j8 I  z, N2 n$ P, Q

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A2 s# h; j8 w8 q$ u5 G

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q  I+ z9 v$ P( g: [* c4 _( d  t; g0 `
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V2 Z$ c, ?. |, w/ X' W- m
tvb now,tvbnow,bttvb1 j8 |" l7 K3 a- {% y
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 9 z9 ]) s) w: h* I
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 ; G1 E7 |) m7 q  |9 f) ]5 I8 ~
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( p8 n8 i, ~8 |7 ]. F
奶油霜： os.tvboxnow.com+ V+ D) P# t9 Q! L6 l. {- M
白油 60公克 7 G/ X! H* ^2 g( {' l% ^/ O
奶油  100公克 . ~4 y! i5 j, f5 y% K
果糖  120公克 ( a) Z$ ?- K) u  w& ?1 P4 J. l
公仔箱論壇$ l5 `2 W$ U# k% ^
【做　法】 ! C7 _) N7 ?( X: [7 ~
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
  _' x- T/ e- t, Y
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
- r( B, D- \2 q( U. l6 \: Q
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
公仔箱論壇- G' {; {0 E! Q+ t; a6 P3 Y) |- p
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。公仔箱論壇  r0 `% x& f) e9 k: v
【備　註】
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： os.tvboxnow.com4 ?7 h, k& M' F2 m, e3 ~& A
低筋麵粉 230公克 # l1 D* G/ ^. N9 r% ]4 U
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?' P9 T2 s) y4 P5 y' K: ^* l
糖粉  55公克 / s) Q* @! A8 [4 R- v( |
蛋  50公克 , H, Q! A: V4 ~, Z" A) v/ a" j1 {
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb1 e$ Z$ j5 q9 s0 z6 m# ?3 I9 Y
牛奶 150公克公仔箱論壇& \8 @* t% u% F
卡士達粉  80公克   L2 _7 u9 c6 d8 Z/ K
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 os.tvboxnow.com# b( M7 K+ F+ k2 M6 F
公仔箱論壇2 H' P) i' @" w( P
【做　法】 # z  l% N5 A* @5 ~- e
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。os.tvboxnow.com0 x5 s. R5 j' b, {. X: p" e
1 W% |" C4 [- |4 E
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。os.tvboxnow.com) i% `& X6 _2 F( G3 ]$ t
公仔箱論壇. L$ X8 ^: D: v$ `/ E
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L/ ?3 Z, s4 _2 v* a5 Z) Y

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： 5 x( t* |: ~. g* E
泡打粉 1公克 - b/ ~8 _& k. e/ l0 G" A- i
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇: X$ B0 O% M8 u& O- g2 M
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb- R: ]& P4 G& a7 i3 L0 W% i4 f! t
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 4 z( }9 ]. _' x4 ]' p' V1 ]
白巧克力  100公克公仔箱論壇5 f1 B5 I% ~: h% c4 Q( o  I
乾燥玫瑰花  適量7 |2 W. |3 |9 n7 N
tvb now,tvbnow,bttvb0 E9 U6 v3 {, W5 K# V* ^
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
  G# L" g- q& u  v; Q1 x
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
公仔箱論壇4 s- H/ o: R* j3 o- L( @8 U9 U
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇. {. z2 j, w; P" z  f7 W" Y

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇# K/ J) [  R; F/ s  n& ?
0 n) k, r0 V) o. F: y$ [  ^
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L) P) |4 Q* j7 T3 c3 a
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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 A+ f2 b; M# d: p, O6 _
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i9 t8 f  h1 n/ H. Y
細砂糖  197公克
鹽  4公克 " ]* I; f7 n+ }7 m0 D7 Q: D) B" E
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 |- ^+ {, Q% p) `) f" j* \
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 $ k, B" ~3 [0 N7 {4 s# V
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
公仔箱論壇1 G6 e, x8 v# a$ t0 \
【做　法】 * K& D6 {- z: @- @
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
公仔箱論壇* T' \" \) F0 _. h$ L
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L- p: W+ q& |; r
os.tvboxnow.com$ T8 J! ?  c4 H3 m, O4 j
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。, k8 T0 c1 K* p7 w6 X0 j, x

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# P0 A+ z$ Y- Z
玉米粉  30公克 7 x. t' D* @) ]7 w
細砂糖  270公克
牛奶  550公克公仔箱論壇- L3 ^, }$ |4 s: l
鮮奶油  200公克 & [7 z& }+ o: B" w% u% l" z
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 os.tvboxnow.com2 A# W$ Q+ R# Y$ Z7 z% J) a

【做　法】 4 Z$ m  o0 q0 t
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。1 |9 n/ l+ d7 v. A: _2 t/ q% T
公仔箱論壇6 z- d  W* h7 G% V
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
% D0 h$ ^: P4 v& a0 G' x
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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 3 x2 j. i7 F- `
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇$ F. h+ X" z) e8 p- A
奶油  144公克 os.tvboxnow.com/ T5 |, M0 V, ?) |4 L% e
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 1 z* ^8 `  B& v0 b! r' k6 q8 N
乳化劑  4公克 ; L3 z# J+ D% W9 G
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I. k! N# b) t* F5 S, V5 `
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb' A/ f' L  M3 e; g
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 A1 m- V% k/ m& N% \' d
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
0 ?+ E$ f0 R$ g! L$ G2 ~/ n
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。$ O7 L1 z. Y; M2 C4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb& |7 _% j+ H- a( ^. F' D2 h5 c
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
公仔箱論壇( c# Q+ e" Y+ |, ~7 D
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。os.tvboxnow.com2 y. S0 L1 Y3 s2 w8 C% j
公仔箱論壇) V3 r# W9 q" a' D! m$ W
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ [: L- ?5 w3 D+ m4 f
公仔箱論壇6 |5 P, V: v0 U! m( j, k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 ; e: l" i7 {$ X
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 ; X5 t- `' e# Y: z  g
蛋  4個
餡料： 8 q1 t* r7 C& g1 h1 z
卡士達餡 550公克公仔箱論壇4 f/ \, o3 G- q
裝飾： ' K: x+ ?6 t& ^2 |% x2 }' @" t
巧克力 " }& x; W9 M8 U2 ], [/ |

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。os.tvboxnow.com  K$ A  m) v+ B
  |; }5 B: j& ?  \
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。) q8 b$ l6 Z9 p5 W1 _7 ~
公仔箱論壇2 h6 y. t" r: O4 b$ }
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
os.tvboxnow.com* q! l( m; ^& n  f1 U
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
os.tvboxnow.com+ K, f1 Y9 V$ U4 n
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 7 I- z- N) B( x0 I
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 {1 X4 A$ m; S
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 , ~7 U( t+ D! z& d9 ?" |. [: i# b
起司餡： / T! z! A1 d4 M, t4 D& Y
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 S, J% @2 o: Y  d- j7 Z! p
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O; Y( @$ n" h, s5 D9 E
奶油  24公克 ! o6 S2 |/ z+ ^) x$ [1 q
玉米粉  19公克 ( d2 Z- ]; V* \5 ]
柳橙汁  10公克 7 U1 ~( x0 h3 G0 I& o/ J, d: b, |
裝飾：公仔箱論壇0 K( |+ c, A) w' K* G8 ]9 N
洋梨適量 os.tvboxnow.com& G+ U6 |, F' M! C
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n. P) N1 L$ l/ @1 q1 g# @* t
1 m; Y! N% t7 N
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇' {) }  b! a% K8 n) u2 e  A
7 A6 I$ ]2 }, k" M: s6 k; }
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。; C3 q6 w5 o; M4 ~$ L+ y

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m& k2 q) M% E7 ~% N
( X3 d# G  j, W$ x9 I4 x
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）! F' E* @* r7 o1 X) Q
4 a1 Q% ~& f" w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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