[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
/ E$ T0 |- B6 S1 z2 k    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。os.tvboxnow.com7 w9 U6 K2 ~& u1 w9 g& a
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
! K* v$ l9 Y, e: a" P  o& x( z& E: Z( ftvb now,tvbnow,bttvb    製法
$ X5 A6 B* A2 P3 A" V) k. Gtvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
+ [! _+ {7 j1 {# C  m) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。2 j& L' F2 F6 L* L
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
6 i. i9 G7 G/ Qos.tvboxnow.com      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。os.tvboxnow.com8 L! A$ C5 s2 w, G/ b+ `% e
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩$ P( @6 S+ M: c9 I
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
9 W9 ?' ~5 b# O公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
# s. k/ |2 \+ p0 s; k獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb6 i& y: R6 G, \7 ?. g, l" X
公仔箱論壇1 ^! v% D  h& t7 ]( @
做法：% P2 }* \& g7 I  k+ `" y! N- [2 A
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
4 b# I8 H0 i: ytvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
* d" `& W1 d' P3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb, ?1 X/ d3 B9 S" J
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
3 v, t& R( t% K, a, [
) b, r5 ]/ F9 A# C! A1 ~公仔箱論壇8 F, H" O+ A6 N+ A& r
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
4 F, ]6 ^+ U; F! j# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 x7 B' t9 J# f6 z: k
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
2 E' o- x6 u. o# L* ^水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
' m. f5 ~0 H. U; k5 e7 Los.tvboxnow.com
1 ~5 V6 n; U: e; i' h# Qos.tvboxnow.com做法
' s8 Q6 G5 y. x公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb' H1 b& ^5 ~3 _4 j" C6 J, Q% l
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 # `% W. x8 {  X  y0 n: M& c
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb% E2 `& t" p. G2 B5 o
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d+ s. `- J# V. y/ X1 Q
白蘿蔔  100公克
  z. U6 F7 l9 Q' E, kos.tvboxnow.com紅蘿蔔  50公克
0 n5 _& }% K6 c9 o) d- D排骨  100公克
9 n* \; h2 b9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片
, q& @6 V6 b! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙 . s, b) U' C, O+ U. k
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J6 k6 F+ @+ w# ^, g* I  g
鹽  2小匙
. k8 o  O; J- }1 M( B8 S公仔箱論壇雞粉  1小匙 公仔箱論壇" f9 v: ^0 o- Z% G$ s) D9 }
白胡椒粉  少許
0 h/ x9 e3 U7 r+ G. C; ]0 H) G& U公仔箱論壇酒  1大匙
' s2 D% f$ y4 u公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇. o, t+ |- D: S, y# f
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
- C0 q# A% O2 f& n* F/ Q& N2 C2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
! @$ T. R. g0 W3.再放入油蔥酥、調味料即可
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& L( L$ \9 m- d9 W" C# |os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com( v+ g, n2 `& t# Q# p( T0 g
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
9 `1 A; j. X, L# g. K* _os.tvboxnow.com肥坑腩1塊
/ {" \1 R, O( e' g7 g4 f  I+ T( _公仔箱論壇蘿蔔1個公仔箱論壇& }2 m# P2 T8 m4 c( I" H
汁料花椒2小撮
% V' T! A) d& C$ j" B公仔箱論壇八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb% p4 y/ b) w2 O- j
老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇: b' C0 {/ ]9 p& r
烹調步驟公仔箱論壇! ?, J  b7 L5 |2 w1 X
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
0 ^0 L  M, ?' s* R% L  v0 o2 |2 Y公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
+ J, x' z/ p" L4 Z  T7 r7 X1 l  Utvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
5 n. ^0 ^$ Y* ?4 G1 D- e4 [4. 將汁煮滾，放入牛腩。
7 c8 I5 b& e' m! S/ G5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
$ }. V0 I- Q/ sos.tvboxnow.com6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。os.tvboxnow.com4 Y6 [. y) }! E
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
; S5 I0 Y2 L0 L公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
6 z4 }5 h8 [+ w& Q* m. Pos.tvboxnow.com

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材料0 ^: S$ }; x/ c0 ?! R
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
  X/ O- ?/ c. v; Dtvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
  @% b; g: r' R2 `7 m$ L二湯匙蝦米 公仔箱論壇$ _, x1 }, [* b" v* L* [
三湯匙油蔥酥
9 d" V( c- o( X3 G" |4 H/ e5 O公仔箱論壇二杯高湯 $ O$ u( c; Q# q! W8 J8 W& E3 C: D$ e
調味料! x% n: U' c6 F  t8 }
一湯匙米酒
- x6 f$ L" o* Z5 D, t# `os.tvboxnow.com四湯匙醬油
% C' b2 v6 A3 M% ~, d- htvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @' Y9 t6 G# l8 @
二分之一茶匙五香粉
( Y6 Z% E% N. H# P/ }" }% m) u2 ios.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B$ g0 v6 o7 ^# j4 {
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5 ^4 _2 I' v: F' x! u

carmen_girl

材料： 1 L! j) B8 d, f" e" t
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
, H9 l* Z& O7 e: `0 r公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
; S- u5 W* ~. k7 ?1 F% T8 d$ z6 @做法： ) |3 l" F$ i+ t3 r' O( `. H
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
7 a0 w# W# A- V* Vos.tvboxnow.com平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb3 H6 ~5 v4 z& g  F# O' H6 R1 [
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇# G: s0 \9 a9 u( Y$ t
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
9 M7 {& a0 e+ P5 @% W4 p# d, x) D公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^- r/ a: {6 z0 n

carmen_girl

材料
6 w+ J/ s2 N$ _& Q, w! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s& N" q" b# M' d3 y/ A! G蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p* _2 S+ }& J6 C9 b7 H

$ C  e6 @4 O$ B% P0 o- a  X做法:
$ H- K- e8 P* A4 p+ mtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
; B% v: m) n+ Q: Z7 G6 C5 ~/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
/ e4 S# p; I! w/ W) e' P公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇2 ~2 l& o$ t3 f( G  r9 b4 L
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E) Q4 Z. o. w8 P1 ~
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇+ U0 i% ]; w  W2 k/ C! q- D8 r
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
. T- o5 z* A; q$ C) L) ?! y+ o# G7.放雞腳再煲多四十五分鐘 os.tvboxnow.com/ Z; ?" b2 c& D/ R
8.落鹽調味即可。
& B  k* N; t( a7 y+ v6 Y: Kos.tvboxnow.com

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5 r, O4 h, v9 n  h: Y2 A- D
鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i9 x. O- U4 n* w1 H  p
蒜心4( Q1 i# {4 V% R1 u: z) ~9 J
蒜茸1/2茶匙
& P7 h4 A" A+ t, {, r磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇0 O+ D: _3 F8 y4 s* f3 t  I

6 g( T- k7 V: K2 h7 z醃料:os.tvboxnow.com; D% w0 P* s- S
薑汁, 生粉各1/2茶匙
1 G( i5 r+ @7 jos.tvboxnow.com紹酒1茶匙
* z  T: `2 `% _生抽1/2湯匙
1 T$ ~9 s+ i: K( {* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許' o) j! ?2 m, X+ w) o% A
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
0 Z' A% D# U( j' \1 d
, M0 |9 E4 }/ z* r4 w' W) _* K' g, U1 w7 n4 L; O! ]
調味料:
5 T" C; d2 C4 l* D7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 v! {* B( H. |
生抽1/2茶匙2 K! Y: B( \. c5 f0 w* R7 M
糖1茶匙
5 `/ p; m$ Y. S, C公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許+ c* k5 j- T8 O9 H6 d* k9 `1 o! J+ X$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A+ d2 M, [8 X) S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B& D& c; T) B- }) C* _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ E- R* i$ y1 R
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.os.tvboxnow.com- z) Q" n* n' [6 I6 r+ u+ p6 b* Y
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
; i/ X3 S8 D; R" s. j/ a3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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