由來:
6 i0 i! a( Q: }! V L公仔箱論壇碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。
- U5 U: `6 Z8 T2 F& J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {. W+ Z# D7 |0 ~2 P6 D
現時許多碗仔翅入了鋪，呂仔記做的湯芡很薄，不會起粉糰，入口滑膩，湯味鮮，重要是味精下得較少，食完不會渴足一天。
& A n" q, t# g+ A) L% g) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 [0 F/ f: L4 W d0 A另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。
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: H3 |9 ^6 ?0 [" J9 l* y; n9 N* htvb now,tvbnow,bttvb很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。
; ]2 _* V5 a) k5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K [; H. h, l3 M4 I7 c$ ?料：
' I& d5 D( Z4 ^公仔箱論壇罐頭竹筍 2條
. Q) }- y! [0 j( q0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菇 1包tvb now,tvbnow,bttvb+ z+ H5 u! W9 J
木耳半襾+ i8 F& U* [% d$ c" ?$ \/ I6 ^3 w
急凍雞柳5襾
6 o$ C- R* U" ^" Y, _4 K7 ~冬菇 5隻
% v+ |0 |9 l9 W8 r: P" d& R( L紅椒半隻
: \8 n; C1 c, B: c& e) o! ~" t y公仔箱論壇粉絲 1小紮os.tvboxnow.com1 ]# }. _" y- b- z
芫荽 2棵
% r Q# o* q8 `$ ]. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1罐
- P$ Q6 D- z& v( z3 Hos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com1 M# b" ^! V5 |: U1 [
醃料(雞)：, h3 l: ]3 N2 g/ C* { b1 i
糖、燒酒 各半茶匙
1 w; B. B4 z& l* h$ @" v( T5 Z豉油、豆粉 各1茶匙公仔箱論壇1 Y5 F/ `5 }( S( z' r) T
胡椒粉、麻油、雞粉 各半茶匙" `' ^& s$ G% ~ y7 Z& _; y
) }7 E+ H# Z& c, ` D: p, Ctvb now,tvbnow,bttvb醃料(木耳及冬菇)：
8 \# p; t+ G c2 f- ?6 a! \公仔箱論壇油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, S9 {5 A4 U+ ?/ v5 Y, [/ Q
糖1茶匙os.tvboxnow.com$ [; N4 h J) r/ G
+ G: U8 w% L1 H8 J& A* U
芡汁：
3 K* ?6 O$ u" w4 m3 X, o# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油、豉油 各半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N7 Y3 W9 V# X$ E
豆粉 1又1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a( |* ~8 e9 D. y
老抽 3/4湯匙# E2 }$ B; g+ y; Z' t! C6 z+ ]
燒酒 1湯匙! A7 a9 u- {! _& u8 G. {: V, v
胡椒粉適量
+ p2 H9 H; D) Y# {8 I/ c水 2湯匙
6 \, [$ H- O* G/ }# a( K, z鹽 半茶匙公仔箱論壇7 A1 x' t0 T1 I1 @; t6 q' a! _
& L) F! a9 t+ Z% h' Tos.tvboxnow.com做法：
) c0 O9 _3 J6 b8 M# p6 _1.木耳及冬菇浸軟切絲，紅椒切粒，芫荽切碎
; c7 K, x8 _, A6 Y; _3 }6 {os.tvboxnow.com2.粉絲浸軟剪短，瀝水；雞柳切絲，醃15分鐘；木耳及冬菇醃15分鐘
3 G9 e' r$ @) \5 U1 U公仔箱論壇3.清雞湯加水2罐滾起，加木耳、冬菇及雞柳，蓋上穫蓋中火煮5分鐘
5 E# u! I5 d9 U" B* m4.倒入其餘所有材料，落鹽及埋芡至滾os.tvboxnow.com3 L- d/ y5 i' K0 e( @0 `
5.食時加浙醋tvb now,tvbnow,bttvb9 f# {( Q+ K5 a2 q, Z
# U; E# P% |- [; X4 E( o公仔箱論壇雖然碗仔翅名叫「碗仔」，但卡路里絕對不少，每碗有24OKcal，與一碗飯的熱量一樣。但營養價值就差得遠。其實碗仔翅只不過是以前人的生活水平比較低，妒嫉富有人家吃魚翅才發明出來。主要的材料是生粉水，加豉油，再加味精，多吃絕對無益。況且要吃的話，吃真的魚翅也貴不到那裏去。
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碗仔翅
% d( p9 x8 @0 i; o- W2 g4 o+ y( E# k(粉絲當魚翅)tvb now,tvbnow,bttvb+ x# T0 | I" J, T
「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街，當時貧富差距較遠，街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅，這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。
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材料： . X# y) A5 I5 y
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上湯 - 1公升 " s' X1 N" X! J) H) \" r
雞胸肉 - 100克
3 E; g F9 R' y/ ^0 U5 K6 M8 Jtvb now,tvbnow,bttvb粉絲 - 30克浸軟、切段
8 t" H5 y- Z4 }% d+ Ptvb now,tvbnow,bttvb冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲 % U5 b! m0 J0 @3 ^% _. w; u( l
雞蛋 - 1隻 2 h+ ^0 j4 K& i3 Q: H6 T. C
調味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許
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( N7 s2 S1 S& J+ r- x" k) Z烹調方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R O) n+ l5 @0 i- T
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將雞胸蒸熟，切絲。 * M8 @5 ]7 W* f: l) w' ~" j1 O4 F
煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D) \9 P7 ^3 l2 R
勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z% a S. Z. o+ l9 ^4 B( o6 h
吃時，伴以淅醋，效果更佳。公仔箱論壇3 a0 m/ w- D7 u4 Z
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