[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇) s. b4 \- p6 x- `2 n
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s+ h, ^2 D, F7 f
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用4 u. d' v/ O; a5 R
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D1 A8 c! ]( G5 W$ H3 w7 t
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U5 H/ s- l5 L# U6 H9 u
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X) u( a$ F" {9 h  |3 q3 v
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇" Y( n# c+ x. s
2.將冰塊鋪在碗中。; J! G( o) J* H4 P
3.將水果擺好放在冰塊上。os.tvboxnow.com* }. I6 L/ F, q! ^' L
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb( I! x# a; c: L. e
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d5 H6 i0 u7 h
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇: _" o' o: l1 }" F% s: E( Z" K0 y
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：, f( F" \' {4 \& M# a' u3 ^4 u7 o
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb. a8 c: s! X+ Z4 q2 c
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）, {+ B: U0 f7 ^" n7 `0 z7 h
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X3 m0 F5 O0 ^7 t! W
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇: Z. p* e; ^% q# c+ t3 r0 i
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。os.tvboxnow.com4 \: m; M/ S( h( S
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露: {# k4 a1 X/ ~  S
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇' s. F! i+ V3 C$ {2 m+ k5 n
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb8 w/ f5 I  |- h8 `1 f8 ?
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：( V1 o$ a0 i+ [! p0 [, L
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇  y7 Q2 C+ w+ B5 p# M3 y
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb$ e7 y# z2 m& h# `
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。. Y- W3 |: X- I4 j+ Z! o7 x6 s! M
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。$ U: U: q. W, d: I8 G+ N
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 % W; Y2 ~# `3 q; D
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d* p: R4 c$ t1 ]; h* H
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇. C; M+ U$ S& t
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芒果蜜餞公仔箱論壇9 |6 u+ e! s- A
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：os.tvboxnow.com4 m' S( k# I* J3 O, m' L; G( |
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb, N" W2 i0 n. B# M( {
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f) c$ r7 K% }
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a$ {& j6 o* R! N! B
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量os.tvboxnow.com, c5 ~/ b2 W- E
做法：) f; |8 Y! E; J5 I
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。  c4 N8 n$ Q& y* l; Y, o% `0 S
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇/ R7 O. U/ o" k) _0 {
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb7 |, l+ V8 X4 T- A# T% N, R% t
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙0 @" ^- t* s( a  B7 \/ {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _5 L5 V* ]9 H0 U7 @
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇" r& D+ w; I9 T; k; e& Y0 C
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。: V2 p8 M1 Y2 |% b! t  a
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. Z( Y# m" N+ |7 [, s$ s
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。4 @5 @! @! i( w/ @# \, H, d1 A
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb# H4 x4 R' O) c
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇, @1 A# ]- S* i' c& a7 r! @
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇- ?" j( [+ ]; {# m
做法：/ g  P/ m( i+ v% j
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p) V3 P9 ~) p/ `+ P
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒9 V) z' i$ g+ X4 b+ y% S3 z3 V
3.接著摻進適量上列調味料0 s( g3 g' I3 r" |6 R( d" P8 q' o
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇) {9 p9 f# o) c- B% R' x


芒果玉露8 f8 p$ P2 S" O  _/ o
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X3 g6 e/ n, d
1 包大鮮奶os.tvboxnow.com; a, ^) f: W" c; X
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q( T1 A" e& s8 M
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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公仔箱論壇4 k; L5 ~0 r; t
芒果摩士& J( H! i. i2 Q1 |! y
材料 : 公仔箱論壇( {& K8 R, c( t- j/ ]9 P& [
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉公仔箱論壇7 @+ M; _9 G8 V! i9 ?  r
10 克魚膠粉& F+ O4 r9 V+ u/ |$ |& ~  M
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m/ k1 N% Q& K9 ]) i& \( T( D
1 個檸檬汁) B' H: \# J5 I" r
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb- c0 d3 ^8 i6 V. L
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb( `( m; `1 H& n3 d; H, d& |; M# i% R
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb  B! V$ ]9 _- B0 V
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb: M7 |  ^" S; R
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : ) a/ \2 o) r; M" o- ]! T
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇3 P' ~( b" @) p5 z! V" W) S/ ]
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸os.tvboxnow.com3 s0 P. Z0 v& z, Z6 Z
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 b8 _' U1 c$ Z5 ?2 q7 a0 t
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶1 Y% V' }- \$ q4 l0 t
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb1 b3 J. R( _  V1 R' Z4 ~
40 克吉士粉
糖粉適量/ y3 u( p* E/ R5 I0 d# b+ R
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, r8 L8 r& o: J6 e5 a0 t
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
公仔箱論壇& D6 r7 n5 B8 ^% b
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇& X, @3 Y5 g7 E- u2 ^/ d
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb) M0 x" T2 \1 Q2 F- z. @& {% Q" z
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' `5 W3 y1 v! u! y
材料 : (下層) 公仔箱論壇( G! h1 p, `4 A8 E/ x
2 個芒果os.tvboxnow.com0 D: Y8 ~$ J& W8 K8 e$ g5 r9 p
1 杯滾水os.tvboxnow.com6 _1 w) V# Z, }7 t! x# c# ~5 J
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉$ E( D& i6 T/ P3 c, `
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。. S! {! L. |' m2 m5 Q0 u
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。$ f7 @0 p9 b3 n0 g
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb; ^# p" ^# k" U( Q1 x  V% c
備註 : 0 x2 K& A9 ?2 u0 d$ T/ \5 c8 p
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。os.tvboxnow.com2 {0 u7 q& J! d9 @$ D/ a$ k
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。; h7 O  T8 ]. K) M$ D, v" z
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椰汁芒果黑糯米os.tvboxnow.com8 t$ B. p: r* y1 k' p3 R& F- x
材料 : 2 個芒果" i6 I" ]: N* S: |6 M
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]$ d% O& n% H$ o5 B
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇7 s: i2 e* d5 V
鹽少許
做法 : os.tvboxnow.com% n) R  y+ N2 F$ v: S( @
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb+ K( ?  o0 O" m3 k0 O
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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