[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁3 @- v! ?% k' W; l& m7 c
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇5 w# q+ v0 K% b4 g
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　os.tvboxnow.com5 a5 n0 Y9 W1 u) ]" @- B
附註：可酌加冰塊食用' W  X; k) E+ h" Y9 [7 O2 Y
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb5 ]0 g2 a' W5 H" u# W
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許os.tvboxnow.com( W: v# ^5 w) V% d
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏/ f( O- I% w6 B8 K, I1 g
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g& f! G8 ?/ {
2.將冰塊鋪在碗中。os.tvboxnow.com) Q2 [; D) V; ]; P. t1 t
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。os.tvboxnow.com* k) Q* {1 y! {. O' T6 x2 w
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇! B& O1 U9 u! ^2 P2 t
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb" P  f. G! v& R& ]
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芒果醬汁公仔箱論壇) v! f. M2 D3 H5 |! t
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：0 C1 T, }7 G- J! l/ O
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m& U' ~: x9 k! ^* z  D
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。$ }/ J4 k: C7 K4 j
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb) n  y  ?1 u/ ^
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。os.tvboxnow.com7 p3 _) m) o3 G* H
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。os.tvboxnow.com5 w: z; R/ I: K4 w
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u& L9 d+ m) Q! K. `7 G! r. y
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。* K  L9 q7 _/ k8 ]' N  ?3 F1 H: H3 y
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^+ b+ c7 ]6 [) g( r; N
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.) i) f% p' H- j6 j4 u8 A2 @
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X# N- G$ j4 `) K6 H! w
6.各放半粒士多啤利,即可.os.tvboxnow.com! W, E) y% b) M) H* s# o
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb) h1 |- j+ h! h/ M- q0 C9 f/ E
做法：os.tvboxnow.com' ~4 h) I7 r0 \; }
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb0 U# G; ~" b$ V5 V
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。os.tvboxnow.com: e  W$ ?- P) L
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。os.tvboxnow.com- E$ z) \3 c) s8 m4 F
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。7 T3 b3 g* K: U: G
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb* y# \. B. H$ ]& x
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb1 n- Q3 ^" |& [1 f7 X: Y
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩, d4 A% \+ q  ?/ U
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H. \' O* C  }5 P  o
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。( o) ?! U( \8 G) ^0 y6 c
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。os.tvboxnow.com3 E( T, {0 A& ~; e, n
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O8 V* u7 [: |  ]9 z7 c8 Z. B) ~
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量os.tvboxnow.com8 G. \: r4 s% y: R
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb( I  c9 q5 L+ L7 O! ]# P
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。9 Q& x5 |0 _. r) |+ b) ~' B
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇' K8 N0 C& ]6 I8 M1 H, X) w( J
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v! [8 B8 U6 t0 k
◆公仔箱論壇  ?. @# m/ `7 J/ D3 F$ H! z2 H
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙+ e# \  d. l% X( z' B/ B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ Y; t% J8 D1 k: z' o
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。6 M+ }" c. ?3 K0 o8 F
做法：公仔箱論壇/ b* Z" S5 l& s  p
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。, ~$ d4 J, I8 ^+ a) l$ ~1 Y5 L
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳6 @: z2 b) e6 [$ m; e0 F$ M: A
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量" Q0 A; Q& C- @5 @8 M2 E
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# [4 a% ^) g4 w2 H  u4 t9 P
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露os.tvboxnow.com) M( L% V6 k& {: e' k" e
材料 : * I0 Q; Q. j7 v) Z. m
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶& ^" F$ r  L  g2 S0 ^) a
冰糖適量$ U  _0 d( l4 r4 D2 }  e
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb# `/ N- U2 J3 p
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。) ^; j4 M/ {* P
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉/ u: u* G- W8 B+ W: K) Y
500 克忌廉4 \# u7 L: G+ G0 M0 d  {1 T& f
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb# |% C3 H; F" |# L0 x5 m: f7 u
100 克士多啤梨os.tvboxnow.com2 U& G) x1 {" X/ ]; r$ n* m
10 克橙味甜利喬酒
做法 : os.tvboxnow.com  S7 X* t  c0 q$ |* N
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。: D1 R* m6 _9 I
備註 : ! }' ^/ {# S2 Q6 {" e* `
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N) M% J6 k. H8 z3 m0 j1 |
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb( @+ a6 v8 v' v; Y3 M0 e
材料 : 公仔箱論壇( R. a5 a4 s7 X5 a4 G
2 個芒果os.tvboxnow.com1 ^$ l" B! @5 d' f6 v- F
2 隻雞蛋- X) l$ t0 v  Q! m; T
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M1 ]& C; A, K7 \9 P% L$ j5 M
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶os.tvboxnow.com- [+ B# ^/ g; Q5 K4 |
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : - Y6 q: h, `4 [, m5 G5 C9 ?
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇5 \2 P; Z; W* x  H
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇) U  {+ i8 [! t) D' d
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 5 x* o# S. T; \: c% i( h
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb" ~3 P  }" @/ j6 X, U/ g8 R
(2) 座水焗布甸效果為佳。os.tvboxnow.com! L/ l6 X# b$ b
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芒果 Jelly 夾os.tvboxnow.com3 C0 O' {) w( P8 `2 T
材料 : (上層) 公仔箱論壇1 L& q8 B  k8 N
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A5 x9 d/ n, }; V/ K% Q! J# y! k! j
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z6 v0 G/ v$ a# Z, c5 m
魚膠粉適量
材料 : (下層) 7 k3 ]3 D. {6 i' i9 }* m8 }
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb. F" _# w- o9 P& g2 I% {" ^: ~
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o, c+ F+ r( f+ d
做法 : 公仔箱論壇" z9 K. I  n# |. I) e2 _' e8 z
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。9 }/ ?2 O+ V) A# i
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。( O/ H* d9 g" f
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。, d9 z8 \( `  Q# v8 `) z4 K- n' H
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。os.tvboxnow.com9 ]( c& J" k8 W; T0 Q! X, s8 w
備註 : 2 R6 [8 \& h7 u* {9 q- \! P2 j
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T8 r4 X; E: l7 p" i& d
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb2 q2 E. {( a4 x/ W; O+ ^
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇6 X9 A. l7 W! ?! b- i. N' b
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m  B# M3 D( i$ q% q# P0 L
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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r- e; ?; I/ o. W! g
材料 : 2 個芒果os.tvboxnow.com; @! K' Q/ h; i7 h. Z
2 湯匙糖, ~. C4 o5 P3 E
1 量杯黑糯米3 u; F# e2 v# R% m: c, a
1/2 杯新鮮椰漿* [# \, u" q% D7 f8 Z! X
鹽少許os.tvboxnow.com8 p' ~" `; G0 h$ m5 R3 m' T7 B
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。/ L" G( B9 o3 a7 k4 P0 P
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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