[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品6 o$ e) s+ F4 r, N
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許- i/ ?1 l- O. E* M# A
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [: @9 @0 j# s0 X
附註：可酌加冰塊食用2 _: ~9 o  x( D9 F/ n
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優酪芒果汁os.tvboxnow.com+ i# V7 q% {& O' i0 g  Q  H
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇4 i3 j' Z3 F# @* D! L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v1 H9 D- j$ z5 d3 D
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 L5 w7 U3 [8 h
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清涼芒果汁5 P5 S9 U* Y; ^6 l. y+ v+ Z
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 @$ N( E. t! }3 u$ u' z
雪地寶藏公仔箱論壇* [4 x# E" N$ h) C3 e) Q
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。os.tvboxnow.com: W" m/ V; B& X, C
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G& t) h- N+ {) C7 s' T
2.將冰塊鋪在碗中。! t" v7 M% N( @1 b  `
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a& q9 F& @- z$ X  `
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。os.tvboxnow.com! z: Q9 H. m: `
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇  C6 ]' X' [" u
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb- x, O8 H3 _$ Z. E# l# F! {
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）( s( B: I5 A" r" h/ U) C; f" g
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 $ n9 w* J6 T1 ]' y
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N! {# o1 C9 j  y" s' _0 r8 h
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：os.tvboxnow.com) m* F, c3 j% q- q& g4 y1 {' m
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。3 a4 H9 g( |. l/ ]5 Y( |0 M! C2 D
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇. ^. Q" o: s0 V( Y/ ~5 |/ J5 k
做法：os.tvboxnow.com' R1 y# ^/ r$ S1 x5 h5 w% {
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇: o9 m" j+ [# q2 @! R) j; @
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.os.tvboxnow.com: _2 b8 s: G' D) g( Q& |% i
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇8 S0 h" d# o& A5 M) t
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb' ]* H; i. Y; Y3 O
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @- ]  q0 c1 T7 t3 i# ^+ n
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E8 ]4 A! n! d# ^5 r" a+ h
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 os.tvboxnow.com1 r: k: A% N/ W
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb1 T" z3 O" z" _4 x, Y: D$ z
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇0 T+ R% Z) Z+ }
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。os.tvboxnow.com; I% J% r0 c; }, j$ V# r
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q+ V0 @$ J( H
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：) K- |- [% M2 l+ f/ {+ t: f% ^4 H
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }7 g) ~: W) s
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：公仔箱論壇6 y3 }1 V- R, b
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。) T" c% ~* c1 b) T# I* B& T3 v  J
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb) o: _5 J- K1 h" W# S, g( e8 @
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb" T! k+ e- |- K3 t
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 m  V! \+ M! [2 r- Q
做法：$ Y1 r  ^+ s* K/ o4 H4 ]
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。& Y* n5 x1 l+ \! F- N2 R! h
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。  e$ d& h6 i. _- w4 `
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 : _4 F) E1 S. n% @. B8 w
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。os.tvboxnow.com9 G6 z) o8 @8 m! G+ a' g
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: H8 W6 ?+ R7 \- _7 k7 o8 X. ^) E
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb; \  ^- u% n* N
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳9 |" L, R  s6 P3 Q# v
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量8 r. H+ M$ v, t1 W5 z
做法：os.tvboxnow.com7 X4 B6 m6 G9 O8 I5 N$ |) Y
1.先將雞脾肉爆香os.tvboxnow.com2 F7 d. V. j- d% u! |
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露4 w0 z# r% Z: c2 l  d9 t
材料 : 公仔箱論壇, f' Z; w5 z9 F8 c2 M
1 個芒果' U5 @! e3 G% t- {6 _; y8 l# [8 |
1/4 個柚子
1 包大鮮奶+ `, E( S8 O4 E5 T0 D8 I; e% W' D
冰糖適量os.tvboxnow.com" h$ f; i: k3 T# H# x+ d, Y
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇. J- S3 j. |  X! x: L- N" s: t
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。os.tvboxnow.com' l+ N& e# K1 `$ M* u

芒果摩士os.tvboxnow.com+ x' }: `5 b% o. F, g
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R" ]( {4 H5 |) Z$ @5 l
35 克水
120 克糖粉" j9 z" a3 F- O% Y. J* n3 d
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸* w/ ?' U7 B1 @
1 個檸檬汁/ p. f( A2 F7 E
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z0 c  A4 o! E, q
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇$ @5 p1 j, O7 O, |0 v9 b7 I- P
做法 : ; _) y6 e  J$ v5 z
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。os.tvboxnow.com; S9 `4 b  ^: A. J3 b
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇1 |, |3 B- i9 V: L1 v
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香芒西米布甸
材料 : os.tvboxnow.com& o; B$ x  U- n
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O! f  Y( y! D
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量4 f/ g0 `% S! t  \5 m8 \4 _- {& r
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。0 o! @4 U6 b5 @9 I: K; B2 I
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。0 o0 B# w" s) L* z) @% V6 ~4 x9 `
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇% D0 [6 I- H" M' `' c2 v& Q$ ^
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水公仔箱論壇8 d% J) c/ j6 x
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb* i/ @5 e$ X. T% g. g; g$ ?6 i
魚膠粉適量/ J( W2 c3 {& N% u
材料 : (下層) + |9 ?" u2 R0 S" V7 G* y3 ]/ b: B
2 個芒果公仔箱論壇/ g* E8 e) j! }5 Q  v& E3 F
1 杯滾水公仔箱論壇/ A# d9 }3 U' _0 I
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉os.tvboxnow.com. I/ ]1 g; q. L7 Y/ R& g" z
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q2 J6 W1 ^% }
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。os.tvboxnow.com% ^1 U7 I( b0 q9 j1 _( ~$ R/ @7 t
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb) w: q' [1 E* U- [/ R: d
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。os.tvboxnow.com" H% F1 M6 @6 \! Z! @
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應9 I, T2 m0 V; j  W1 [1 K" \
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb" L1 M/ j) L- V( n$ [
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb7 P! z5 o8 f- p1 F0 J+ O% v* }
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [) I; U/ u) ~% _: H
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椰汁芒果黑糯米os.tvboxnow.com3 a7 |/ N$ g4 E1 P' v& @2 ^
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖公仔箱論壇. N; O7 r, [" f
1 量杯黑糯米公仔箱論壇  X- _* I+ z- i5 W9 [6 I
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇, b' y0 u# @& A3 }+ ]
鹽少許os.tvboxnow.com3 [# A5 g6 G6 y/ W! E. b) j
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^( C) I& V# A1 {' a
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb3 K0 `- [3 [0 v/ z2 {" c
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?) X% i% E! {7 o* `
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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