一、炖排骨 - `; q7 H: q2 B# V% Y: ~2 F5 `
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3 q, q: m! P, ], G& l公仔箱論壇炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
; W4 Y' [" N& m公仔箱論壇注意：
/ b. N1 a' u0 j0 N8 r8 i6 {1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
; f. j6 h% P2 K2 Los.tvboxnow.com2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
1 T% F- T; ~- l: B5 d! l2 ?! N+ x% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、闷蛋 - \6 {5 \5 y8 q
8 [) w$ q$ C3 Z9 M) x' ]公仔箱論壇 os.tvboxnow.com9 U& p& W. P6 c/ A* W2 H! `* |
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
: @1 q" A% I1 [1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 公仔箱論壇% I& W7 D3 J2 Y6 v
三、红烧茄子肉丝 ( f0 A+ P' I: p( L0 W; t5 \
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4 H/ J7 s7 ^7 U9 y5 B0 wos.tvboxnow.com1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
) }, I9 y4 i$ x; D6 O2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
- L, D4 A, h4 x1 Ftvb now,tvbnow,bttvb3、三分钟后即可食用。 公仔箱論壇& F4 P; V; S" u4 \* l K
四、鸡蛋炒西红柿 ( K2 I) Z# Q$ s) x4 b4 ?1 j
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' @/ U: G9 b+ P$ c1 q9 K' jos.tvboxnow.com1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
; ~5 R$ Y) S4 ]* }0 O# ztvb now,tvbnow,bttvb2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 0 K: s' A! n [7 N- Q) O) V! m
五、可乐鸡翅 6 P6 |, D( x, S- a
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; y% f6 g O' r+ q7 `; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
6 B/ H& x3 v7 o# A2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； tvb now,tvbnow,bttvb P; p% g9 H2 |4 |/ d/ V: @
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
1 Q' L0 i6 ] w' T4 e- H0 i1 C六、蘑菇香菇红烧豆腐
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
0 @' S! }5 R) I; c/ s) m* {# B七、牛肉芹菜
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
- k8 n2 c: A) W3 r1 E+ J( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ s# O+ A! {& R2 Q# P①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
4 P( z$ {6 \% ~! X; u; p9 \$ Ptvb now,tvbnow,bttvb②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 6 Q9 c1 G4 Q$ o$ E
八、皮蛋豆腐 os.tvboxnow.com- w, ? w q) n8 W
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5 a+ I; ?- E3 w# }公仔箱論壇内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 * u4 ^6 F% \! M- I7 H# J" D, Q: i. M! [
九、洋芋头鸡蛋汤
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9 j7 I4 ?( t5 }, @洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 C' e" P/ U/ J
十、咖喱鸡翅 公仔箱論壇* F6 U- O3 }. U, i6 @" ~
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
; [1 C" q: W z. `2 _土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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