3 }- x% C3 M$ G$ I' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叫化雞，又叫乞兒雞、黃泥煨雞，斷估昔日發明叫化雞嘅窮鬼乞兒仔，都估唔到自己嘅小聰明，居然會變成一道矜貴江蘇名菜。扑開封實雞身嘅黃泥，荷葉香香到隔籬枱都聞到，每日限量五大客，想食唔該早早落訂嘞。 文、攝：中行線 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f8 \, w( {6 N1 r& o9 ^( f
. G* i& q; H" V, i& k8 x
公仔箱論壇* Q: i' p, f+ ~
: B# W0 t# l ~+ |tvb now,tvbnow,bttvb店名「江南廚子」，既食字食到「江南才子」，又標明係主打江蘇菜。店內以啡色為主調色，木枱木椅木欄柵，木屏風掛上不同圖案嘅大碟作裝飾，格仔木櫃擺滿瓷器，古色古香。我就最鍾意頭頂個大圓燈罩，喺淡淡黃光襯托下，透現出一幅荷蓮盛放水墨畫，低頭準備享用托盤中嘅荷葉叫化雞，感覺自己有點似古代讀書人。
" C' u: Z# _$ k7 L9 t' T6 y4 r( }公仔箱論壇
$ f+ }. |& L Y% R+ _4 ?9 n( c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v1 Z& d1 Z& {% V
" j. t3 U: X7 d. J
: Z$ q* v9 W( P9 N0 {3 w' E+ k6 R! W8 k* T! Q# |
os.tvboxnow.com, M/ b( g" r2 [. L' y- I: `! ]4 ^ S
. w2 p# V9 S3 i8 [* s0 ]
9 q# o3 s+ E1 y/ d2 X7 Y, Sos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 U' j \, k' E c
 ■木屏風掛住大碟，古色古香。 |  ■我就最鍾意呢個燈罩，透視出一幅荷蓮盛放水墨畫 |  ■格仔木櫃擺滿瓷器，好精緻。 |
) T5 h7 t" S! D, L9 U0 ?% S d% t未起筷，先講古。話說明末，喺江蘇常熟虞山腳下有個乞兒仔，某日佢歡天喜地得到一隻大肥雞，可惜窮到連煮食工具、調味料都無，好彩佢有小聰明，撕開雞肚取出內臟，然後以黃泥包實隻雞掟入柴火煨。泥土遇熱變硬，拍碎之後，雞毛黐住黃泥脫落，雞香撲鼻。後人仿效呢種煮法加以改良，演變成家嘅叫化雞。
. }! ?! E& {( n- A k+ B家食叫化雞，當然唔使自己落手落腳撕雞啦！一切有靚女侍應代勞。但見佢手起槌落，扑扑扑，黃泥話咁快就裂成碎塊，熱氣徐徐滲出，再拆開錫紙，連荷葉一次過移落大碟，一股夾雜雞香嘅荷葉味鑽入鼻腔，雞肉嫩滑，雞味濃郁。由於製法複雜，每日限量五隻咋。 公仔箱論壇( u0 o5 Y8 [# A# q' Y
5 P5 U" {& z- g
. B j/ w2 A" b# b! e- @, s3 u0 M0 ~0 f, {6 {7 G
; T/ o$ @' V5 p
9 H9 W. M# j+ Q0 N8 m# O, N/ \os.tvboxnow.com
7 t" g7 U9 A. ^% o( y# k公仔箱論壇% Y8 A H. F/ f. `
" }' i) P% t6 ?2 v+ B W& C" q0 Z" {8 \" S k5 B
 ■女侍應拎住華麗托盤奉上 |  ■手起槌落，扑碎封雞黃泥 |  ■拆開錫紙，熱氣徐徐上升，荷香四溢。 |
2 D5 J5 g/ {1 Zos.tvboxnow.com金牌豬手好誘惑店舖唔少調味料同食材都由蘇杭直送，造就另一道招牌菜「金牌誘惑」，乜咁誘惑？豬手是也，蒸籠上熱騰騰，荷葉墊底。講明先，食得呢道菜就唔好理甚麼卡路里，事關豬手好肥美，尤其塊皮勁多脂肪，一咬，肥膏即時唧入口，味道濃郁到不得了，芡汁香到可以撈三碗飯，嘴仔細細女生唔使怕，侍應會用龍鳳金鉸剪剪碎豬手上碟，保證你食得有儀態。熟客林小姐話：「我做品牌策劃，經常嚟呢度開會食飯，實在太好味。呢隻豬手次次都點，食極唔厭。」
\! \% ^ v: q. h7 @5 p5 p其他精美小菜都好有水準，經理推介杭州小排骨，細細粒一啖一嚿；龍井蝦仁用江蘇建湖品種嘅河蝦，蝦身大，蝦肉白到近乎透明，肉質好爽口，比較清淡。未夠喉，可以點多客十年陳花雕醉雞，花雕落得夠多，唔只酒味咁簡單，食多兩件真係有醉嘅感覺，尤其塊雞皮，爽滑嫩口，天時熱食至啱。仲有大連紅海蜇，爽口開胃。臨走，經理又拎出一筒江南月餅，唔係見慣見熟嘅盒裝，幾特別，仲有百果味同椒鹽味揀，但嗰日我實在太飽，惟有買番去做手信啦！
& {7 A0 L* u* R' M' T6 _5 {
/ r2 f- d" \8 X3 f8 g3 Xos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 K! w! h4 a5 \- T- w9 T4 b+ ]
公仔箱論壇- M0 U1 X1 y3 p K
& N/ r( U7 a; W* k/ q$ J* [( ]os.tvboxnow.com公仔箱論壇0 J& v% o) U( v- B& g. l
公仔箱論壇4 E+ j3 ^$ U. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y x1 M/ j* [% r( P5 P l
$ K% X) j5 S7 C2 ]0 D# g$ C0 Y
* ]! B3 y* }, G+ j. U7 w$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 F4 l$ u7 v" F) A
os.tvboxnow.com6 o4 V Z) Q5 f$ {# g% G
1 ~, h+ t. E, I4 Cos.tvboxnow.com' ]6 k% ^8 m/ k8 @+ s
9 |% v' _4 @( |1 t: N/ x% C( t: ios.tvboxnow.com5 S# j3 [" N2 ?+ W' b" ]+ A' e, L% O
 金牌誘惑¥98：■豬手好肥美，味道香濃，真係十分誘惑！ |  ■林小姐係呢度常客，每次嚟都必點豬手，卡路里？懶理！ |  十年陳花雕醉雞¥48：■花雕落得夠多，雞皮爽滑，天熱食至啱 |
! O3 `1 V( R' ^os.tvboxnow.com
) c8 U( z6 k2 c! Q4 z4 Y公仔箱論壇+ J! X; \' W4 _
tvb now,tvbnow,bttvb9 v% i6 b& ?" L( D, n2 b
+ m h- a) S+ A) N; x' p公仔箱論壇4 u3 o" u0 C: q2 \0 k
 龍井蝦仁¥118：■選用江蘇建湖品種嘅河蝦，大大隻，清淡爽口 |  杭州小排骨¥48：■一啖一嚿，酸甜香脆，送飯下酒都啱 |  大連紅海哲¥98：■另一味冷盤，點醬汁成塊擺入口，真係爽到索索聲！ |
! @/ ]3 O$ a1 G9 q; f( j$ Uos.tvboxnow.com江南廚子地址：深圳市福田區福華一路中心城廣場UG層FUG003號. V+ I6 e6 l- U, s, f' Q( ~
交通：福田口岸乘地鐵到會展中心站 |
發表於 2012-9-26 03:22 PM
| 
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t* \; v$ p# R2 V
江南月餅：（百果或椒鹽味）¥28/包
發表於 2012-9-26 06:34 PM
| 
