[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇7 k% F) {: S5 F( [
原 料公仔箱論壇2 [# {2 z: e4 S' T9 a0 k+ d5 K
紅芋1000克
9 `" ?6 x- o/ H5 V) ]公仔箱論壇蜂蜜200克
& @) q' I6 N' M1 {) |% j+ X冰糖125克
+ J6 z) J5 R& G9 D2 ^+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A. S# r. p( ~) @os.tvboxnow.com制 法
# P+ r' [5 E+ f/ P% F/ N* C! N公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇5 V8 t: @& M! y$ t, J. `0 J% J
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ os.tvboxnow.com& ~% e& e( @  S1 m+ `9 J" m6 }5 R
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
( ]* C& U# V* g+ Z- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- \6 m, G" R$ t8 ^
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料os.tvboxnow.com3 @/ j, [: f) i+ S4 e
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g' Q- j  f3 q# U
青菜葉4片公仔箱論壇3 Z, K1 X8 \, o7 I3 {2 l* ]2 P& @, r
雞蛋一個
  c3 ^8 ?7 `/ x" Ntvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
4 K$ f- g) V" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb5 ~1 `' x8 A- u  _  O# p# H. ?. `
tvb now,tvbnow,bttvb; |% [: ?, s1 j: p
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @8 s7 _5 s. B$ n7 g
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
# z) t$ m4 _4 C4 b7 e; Nos.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒os.tvboxnow.com# G$ L. c8 q% P' K* h6 [& \$ H( U( H
os.tvboxnow.com) x* S9 _# }* R% ]& r
原 料
% G% m8 O0 C0 N' O; m公仔箱論壇帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^; j+ p! x) c* ~
青菜葉4片
9 z* [! o4 O6 p3 e% c雞蛋一個
+ j1 d: _+ ?6 d2 n1 s. p% o. Q公仔箱論壇咸面包屑75克% _+ m4 q' \1 [8 e. x  n
葡萄汁100克
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制 法 2 X. H3 q( A& u# A4 y$ H
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ os.tvboxnow.com1 G" i. G/ e2 D. }4 k; ]$ `
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料os.tvboxnow.com2 n/ t7 |7 D& ~0 x! k
豬 肉 脊 肉150 克
& L# T/ w3 R! r8 J' x* m8 nos.tvboxnow.com鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb: F% [2 S' @, j: r) o8 F
青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb  F/ j9 R: P. r- m! t- O1 t$ ^  s
香 菇50 克
# p( \4 F/ Q8 ]( q4 ~% ]# z
8 Q- f: D3 F& N* _制 法
7 k# \1 q( i& S3 P里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
# ?3 N$ l( m$ J! ltvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料4 c9 ~1 {2 _+ N# k, O& o7 P/ h8 R3 b
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 ( q3 Z. k; f8 h: Q) x0 F* s

( O* b$ S- w8 f5 C7 e3 V制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h  f  s4 F0 |- ~$ u$ ?
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
( z& W0 w! K0 m0 J5 ?豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb& a9 p8 P( v$ ~2 y% Q  Y( J
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
1 o% f6 L( L0 t) @1 f魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
. `8 H7 c" e8 e1 ~0 P% C將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb  Z! K0 @5 I! B1 i1 ?
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s! m! j2 c: h- [; N
罐 頭 橘 瓣 10 克
5 X0 `2 C# E- V+ Htvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克
7 q$ S& ?) G0 o9 ~2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?9 D) M( J  H2 s* {2 Y/ k6 E
制 法
: t/ z2 N/ m5 n- r8 V1 f6 T) B& Xtvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
1 m' @% g9 ?. l& e0 F, j7 wtvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
! s$ E" p: D7 x5 e. g3 k冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 os.tvboxnow.com+ U2 d7 a8 z3 C, \4 a
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb' ?' l+ |6 x0 B$ `- w. x
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇- w3 ^6 g( ^. P0 ^+ |9 p
豬里脊肉150克
1 W, Z6 R! \# R3 H0 x公仔箱論壇鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb# j' j' y/ p! C/ B" B( r$ \* e% k$ @
水發木耳15克% o" T, _9 j3 Y5 l
泡紅辣椒10克
- T/ n4 i( W1 p3 {' s1 i冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |" B1 }/ H7 I2 C, d
香菜适量: x: [2 _! M+ @4 E9 M% s; j

6 [+ p8 }5 ?$ k! ?tvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f5 l2 F# ?0 z7 U
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豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* Q" g- l3 g: y* C$ y7 i
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) o0 q) W/ z6 f- I7 ^, y1 J
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [, v1 O  {6 F4 |1 K
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb9 K% X& Q# ?' t& G
鱔魚500克
5 H( U- n, K( f2 Jtvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克os.tvboxnow.com- i/ O) @; [1 W
公仔箱論壇- N7 A) y9 c5 E
制 法
- c4 H/ |% Q# ~+ G2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* A9 ^* P9 ?) @
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
2 L1 b6 H8 x7 P: y* Q再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
7 ?" T9 `/ F9 x+ a( h( Dtvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克os.tvboxnow.com/ a; m# e' ]: Y9 {) o( r: k( |
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d6 B8 Y- ?3 Q$ Z- Y
泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb$ k8 T7 C( N# R& w6 X8 ?; Q1 c

& K5 Q- Q1 V% A9 O& H制 法tvb now,tvbnow,bttvb# m% K# X) p9 B$ F; I
tvb now,tvbnow,bttvb$ u* o( J+ m! r' ~
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
+ f# n5 j+ b  a水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 + N0 @0 u% v5 ^1 {6 _
魚頭2個
  _$ I5 Z1 C, L& cos.tvboxnow.com香菇冬筍各50克
; e1 A# ^& m4 E! `5 T豆腐100克
1 l: X7 f4 Q# S; g' Q+ D& ?os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 N6 `) n. V2 p. m6 R3 o, W
制 法
6 T" X' b# V! n. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 E% m1 g% A0 }( L# v8 i, U- s
先將魚頭炸一下；
* b% x4 R6 z9 x% Qtvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 + b) a9 F6 @/ V# \  U6 E! Q& ?
茄 子250 克
* p8 b$ l: j& Z% p1 `" w7 C郫 縣 豆 瓣50 克
& H. f/ `- b; e8 v. j2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ Y7 d, B5 t: Q7 Q
制 法公仔箱論壇2 H$ f' i  d( d! h$ h

; a4 S; U) }, t* @6 Y茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 4 |; {/ A9 L6 R. {/ f9 R
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克os.tvboxnow.com* {7 F5 k7 J- b; D
肥 母 雞 一 只os.tvboxnow.com8 b8 Q, y" f; E" N7 h
豬 排1000 克5 z! S- x- g  m) A
火 腿 适 量
* b: R) B) g. h# N' o5 \2 u2 z7 n4 }# T+ o7 d3 X5 h
制 法
, F. R1 d& i: d6 o) r/ ]6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ N1 e0 [5 c6 _4 J
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
, ~# Z1 s* S: J# e; ]* ztvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb5 x* q6 V$ [6 N) H
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 os.tvboxnow.com, f; w. `: ]/ O' a) b2 p' J& \6 \& W
黃 魚2 尾 約1000 克. c/ F3 w9 W3 S
肉 絲100 克公仔箱論壇& h3 m% J1 v* @6 }: ^. m' f) C
泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb$ F' x! f; H- G0 ~/ s" B. O4 G
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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2 n0 b/ G5 K8 G% \( u, P9 [os.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb6 {5 z5 L; F. }

/ D% J  V; E9 N! jtvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； os.tvboxnow.com2 f8 V: F" q# \
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； os.tvboxnow.com* S0 A- b1 F' D: V) C
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
* V2 ^. J1 d2 E( _1 G7 y公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克
* d' Z8 s6 D% b蝦 仁 150 克
0 I" e! P: S$ q8 W! p( r/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克
' v* H2 S2 N( F/ ]2 T- D蛋 清 1 個
# F$ _1 z( N- z- ]4 a- I8 ]公仔箱論壇
- F. i( H0 A3 N' u8 M: t; K制 法4 p: J. u/ B$ t. X1 ]* c3 Q5 s

7 h6 h* V# z. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 9 Z: m. a; q8 `# m7 h7 j5 @% l% L8 m
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； os.tvboxnow.com3 M: c8 C# l6 Y
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
5 B  a9 F/ _+ Y/ O, I0 A5 a翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
  h6 Q  f4 B) w' h3 Y- |帶 皮 豬 腿 肉 400 克
: {( X  b$ |  b* S. y! Q, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克 os.tvboxnow.com3 P* m5 e& }; u* T. _/ r
郫 縣 豆 瓣 25 克
! |! f  Q" t$ u7 F, D甜 面 醬 約 10 克
+ b" B- @+ X, J9 T; J. Uos.tvboxnow.com+ l" V+ Q% |  I. a) E1 a! n
制 法tvb now,tvbnow,bttvb8 D/ {& d. |- a6 c
% X8 Q5 i# R% N/ U; j
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X9 E2 W* v7 Q9 m* I- Z
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 5 T$ x) q) S' Q! T/ S  F
牛 肉 約 500 克
* T- k3 @% ?8 I6 R( _$ }$ c  a五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb  R( N6 e! m) p7 P9 G8 H9 N9 @
香 菜 50 克
% w( G! F/ e: k' P公仔箱論壇. D0 I. K; l( ]1 Y/ [& E5 T  o, d' o
制 法
- F4 P% N0 R+ D. A  Ftvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com  ~" p; d6 I. E" O! H. ~3 x& t
牛 肉 去 筋 切 片； ' G  N' z8 l1 ]% p: c; J
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
4 G6 J, j. V( T9 p+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
: \! N9 h- J  W- k/ u( s- r* i公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。