車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。os.tvboxnow.com2 v9 m1 {7 p$ D2 ]1 [+ `3 ?
3 ]9 w( H2 [) t4 c. X車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
' h! E& \: [; V8 R' G7 M0 u分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，公仔箱論壇8 C: A+ h6 ~! Q# y7 d
通常十多塊錢就可飽吃一頓。tvb now,tvbnow,bttvb* C. k% ~9 F! c. w, _2 U; }) i
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，os.tvboxnow.com! {7 t: v) o# n d! g; @# _; x2 i0 i
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
9 F( f1 S o6 U, F% \" E0 A2 S8 B, y公仔箱論壇計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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香江情懷 (車仔麵)公仔箱論壇# c$ @9 E0 z2 w
# o. W, {6 j; ?5 q) c5 x車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，os.tvboxnow.com% X. q% N$ R( F; z
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；3 w9 i! g" g6 D X& g* B
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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