羊年將至，沙田18的行政總廚倪康健師傅，將於2月9日（一）至3月8日（日）推出一系列意頭賀年菜，充滿喜慶特色，讓客人一起共度佳節。菜式名稱富吉祥之意，當中「得心應手」為娘酒鮮胡椒煮長腳蟹，以香醇補酒及辛辣鮮胡椒，帶出長腳蟹的鮮甜味。「福到眼前」是桂花蜂蜜薑芽啫鱈魚，倪師傅以純天然桂花、本地冬蜜及酸辣的薑芽，配搭香滑鱈魚，味道層次豐富。
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顏色金黃的「三陽開泰」為三杯汁蓮藕炒龍蝦球，師傅選用肉質鮮甜的龍蝦，加入時令蓮藕及三杯醬汁同炒，非常惹味。清新的「迎春納福」，實為紫菜玉環瑤柱脯，節瓜蒸至腍身，配搭清香紫菜，是低脂又好味的菜餚。1 M% A. `, n3 N" G# H) K
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( _% \" D1 {; \: Y6 y( b, q/ Eos.tvboxnow.com福到眼前$328
4 _5 i! a0 \/ htvb now,tvbnow,bttvb以桂花、冬蜜及薑芽配搭鱈魚，層次豐富。
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三陽開泰$488tvb now,tvbnow,bttvb! k v2 s3 F5 A4 q) |/ Z, ]
以三杯汁炒龍蝦球，非常惹味。% \5 q0 [) }& ^" z
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得心應手$418
! \" ^) z3 g8 W1 n5 w' eos.tvboxnow.com加入酒及鮮胡椒同煮，帶出長腳蟹的鮮味。
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迎春納福$338公仔箱論壇) p$ v/ s8 D5 Z3 M4 }/ S0 ~
節瓜配搭紫菜，屬清新之選。
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地址：沙田澤祥街香港沙田凱悅酒店* ]+ g* P% S7 N3 n' e3 A1 M
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發表於 2015-1-20 12:11 PM
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